Печь летняя: Как построить печь для летней кухни своими руками (пошаговая инструкция)

Опубликовано в Разное
/
6 Фев 1973

Содержание

Печи барбекю для беседки или летней кухни с мангалом: виды, фото

Что может быть приятнее, чем отправиться с домочадцами, друзьями и родственниками на дачу пожарить шашлыки или приготовить пищу барбекю? Мангалы, печи, барбекю для беседки или летней кухни значительно упростят процесс приготовления пищи, сделают его интересным и увлекательным. В отличие от обычной беседки с одним столом, на такой кухне у хозяев есть возможность создавать кулинарные шедевры, находясь в постоянном контакте с гостями. Кроме того, нет необходимости возвращаться в дом за продуктами, когда кухня находится прямо в летней беседке. Соорудить такую конструкцию самостоятельно непросто, но вполне возможно. О нюансах строительства и особенностях летней кухни барбекю поведают опытные специалисты.

Кирпичная печь с барбекю для летней кухни внешне похожа на открытый камин, топка которого расположена примерно на уровне пояса

Разновидности печей

Если раньше мясо жарили на обычном костре, то теперь для этого есть специальные печи. Принципиальных различий между ними нет, однако современные производители с каждым годом не перестают удивлять покупателей широким ассортиментом различных моделей. Печь в классическом варианте, фото которой можно посмотреть на сайте, редко устанавливают в летней беседке из-за сложных конструктивных особенностей, однако мини-вариант пользуется популярностью, особенно в сочетании с грилем, мангалом или барбекю. Если есть заслонка и позволяет глубина, то можно даже выпекать в ней пироги и варить борщ или щи. Рассмотрим основные разновидности печей.

  • Мангал. Его используют для жарки мяса, нанизанного на шампура. Он может быть переносным и стационарным. Первый вариант привлекает своей мобильностью, поскольку при желании его можно перенести в другое место. Кроме того, для него не требуется никаких особенных конструкций типа прочного фундамента или дымохода. Со стационарным мангалом дело обстоит сложнее. Во-первых, его размеры довольно внушительны, а конструкция – массивна. Такая беседка с мангалом занимает гораздо больше места, чем любой другой вид, особенно в сочетании с печью. Для повышения комфортности процесса приготовления пищи дополнительно оборудуют зольник, мойку и рабочую столешницу для кухни.
  • Барбекю. Основное отличие барбекю от мангала в том, что мясо, ряба или овощи готовятся на решетке. Сама конструкция очень компактная и удобная, поэтому барбекю нередко находится в середине беседки. Кроме того, барбекю выглядит очень компактно, особенно переносная модель.
  • Коптильня. При наличии массивной функционирующей печки можно соорудить коптильню. Это своеобразная ниша, куда попадает дым и под воздействием которого происходит непосредственно копчение. В итоге получается домашняя продукция холодного или горячего копчения, превосходящая магазинные аналоги. Иногда конструкцию не совмещают с печкой, а устанавливают отдельно на участке. Для строительства понадобятся определенные умения и навыки и знать принцип работы коптильни, чтобы она могла полноценно функционировать в летний сезон.
  • Печь-камин. Обычно выполняет декоративную функцию на кухне, создает уютную домашнюю атмосферу. Чаще всего конструкцию сооружают в летних беседках закрытого типа, фото которой представлено на сайте, чтобы была возможность приезжать в зимнее время года.

Беседка с металлическим мангалом

Комбинированная печь-камин с отдельной варочной поверхностью и с кухонной мойкой

Что касается топлива, то на сегодняшний день используют не только дрова и угли. Можно сделать жаровни с камнями вулканической породы, подогревающимися от электричества или газа. Такой вариант позволит позабыть о приобретении топлива на ближайшие 3 года – после этого срок службы камней истекает, и их необходимо заменить. При выборе такой модели для летней кухни, фото которой представлены на сайте, очень важно заранее продумать об удлинении коммуникаций, возможности провести электричество или газовые трубы.

Особенности беседок с печью

Летняя кухня с мангалом или барбекю может быть как закрытого, так и открытого типа. Преимущество первого заключается в возможности круглогодичного пребывания. Это целесообразно, если хозяева часто наведываются на дачу или живут в частном доме. В противном случае лучше отдать предпочтение летней открытой кухне. Она стоит дешевле, возводится проще, выглядит компактнее и не требует получения особых разрешений.

Кухня может различаться также по выбору материалов. Наиболее распространены следующие материалы.

Дерево

Экологически чистый, натуральный материал, который никогда не потеряет своей актуальности. Дизайн таких беседок всегда радует глаз, выглядит естественно и легко, хорошо вписывается в природный пейзаж и гармонирует с окружающей природой. Монтаж летнего сооружения можно произвести самостоятельно, поскольку нет необходимости в сверхпрочном фундаменте, а древесина легко скрепляется при помощи металлических уголков.

Однако и минусов у таких беседок хватает. Каждые 5–6 лет фасад нуждается в обновлении, поскольку древесина деформируется из-за влаги, попадания осадков, резких перепад температур. На поверхности могут образоваться трещины и неровности, стена может покоситься. Древесину обязательно обрабатывают специальным раствором для защиты от вредителей. Лакирование обеспечит защиту от негативного влияния внешних факторов.

Кирпич

Это прочный и очень износоустойчивый материал. Стоит он дороже всех остальных, зато и срок эксплуатации гораздо больше. Он стойко выдерживает температурные перепады, холод и жару, не деформируется и не теряет форму. В отличие от древесины, он не воспламеняется, на нем не образуется грибок или плесень, он не привлекателен для насекомых-вредителей. Также кирпич отличается теплоизоляцией, поэтому в холодную погоду сохраняет тепло, а в жаркую, наоборот, охлаждает.

Что касается монтажа, то соорудить такую беседку самостоятельно без подобного опыта строительства невозможно. Здесь потребуется установить фундамент ленточного типа, прочный и надежный, чтобы постройка не усела в землю и прочно зафиксировалась, несмотря на внушительный вес. Зато, вложив деньги однажды, больше не придется думать о реставрациях и возвращаться к ремонту.

Металл

Сам по себе материал используют для создания каркасов и в качестве основы. Монолитного сооружения из металла не делают, поскольку он быстро нагревается летом и становится ледяным в зимнюю стужу. Зато кованые элементы для открытой летней беседки с кухней или барбекю очень даже подойдут, сделают интерьер изысканным и дорогим. Следует обязательно обрабатывать поверхности антикоррозийным раствором, чтобы металл сохранял привлекательный внешний вид. Металлические элементы отлично сочетаются с камнем, кирпичом и деревом, поэтому дизайн можно обыграть в разной стилистике. Если речь идет просто о металлическом каркасе с крышей, рекомендуется исключить пластиковую мебель, поскольку она не вписывается в подобный интерьер.

Летняя кухня-беседка из металла обычно оформляется в виде легкого навеса на основе профильных труб

Для тех, кто задумал установить печь в уже готовой беседке, следует предусмотреть дополнительные расходы и возможное изменение внешнего вида сооружения. Монтаж конструкции – процесс сложный и трудоемкий, который потребует помощи профессиональных специалистов, поскольку в ряде случаев приходится снимать напольное покрытие, чтобы укрепить фундамент. Для экономии семейного бюджета можно заменить стационарную модель на переносную. Такая кухня с барбекю по функциональности станет лучше, зато расходов будет меньше.

Строительство

При выборе типа беседки, ее габаритов, следует отталкиваться от наличия свободного пространства. Кухню с печью для барбекю понадобится изолировать от ближайших объектов на расстояние как минимум 7 метров по правилам пожарной безопасности. Также беседка не должна находиться вблизи проезжей части, туалета или выгребной ямы. Желательно устанавливать беседку в тенистом месте, однако с удобным расположением относительно дома, чтобы к ней был подступ со всех сторон. Если на территории участка есть бассейн или небольшой пруд, сооружение рекомендуется возводить именно там, поскольку это уникальная возможность оборудовать многофункциональную и удобную лаундж-зону. Детская площадка должна находиться в непосредственной близости, чтобы родители могли наблюдать за детьми.

Если в беседке будет печь, рекомендуется заранее предупредить об этом строителей и проконсультироваться со специалистом. При выборе модели следует учитывать ее размеры, комфортность, функциональность, диапазон температуры и качество материалов, из которых изготовлена беседка. Кстати, печь можно отдельно установить рядом с уже существующей беседкой, оборудовав ее крышей для защиты от осадков.

Проект открытой летней кухни с печью

Возведение печки

Печка состоит из жаровни, топки и духовки. Топка обычно находится слева, а рабочую поверхность для обработки продуктов устанавливают справа для удобства работы. Место для хранения дров можно оборудовать в любом месте по желанию хозяина. На этапе строительства очень важно сделать правильные чертежи, чтобы соблюсти все необходимые пропорции. Такая задача, на первый взгляд, кажется несложной, однако новичку справиться с ней не под силу. Только опытные специалисты могут контролировать каждый этап строительных работ и по ходу устранять мелкие дефекты. Любое отклонение в несколько сантиметров приведет к тому, что впоследствии конструкция станет хлипкой, образуются полости и щели.

Фундамент

Необходимо вырыть яму глубиной в 50 см, засыпать слоем гравия в 30 см, залить водой и утрамбовать. Затем следует установить каркас из металла, опалубку и залить конструкцию бетоном. Нужно учитывать, что печь должна находиться ниже на 5 см основного уровня пола. При застывании бетон необходимо периодически смачивать. К следующему этапу работ приступают лишь спустя 20 дней.

Заливка бетоном основания для печки

Подставка

Подставка сооружается из огнеупорного кирпича и специального раствора для кладки. Кирпичи укладываются ровно, плотно прилегая друг к другу, в 7 рядов. Таким образом, формируется место для хранения дров. 8 ряд считается дном топки.

Кладка первых рядов

Топка

При помощи шамотного кирпича конструкцию продолжают возводить вплоть до 11 ряда. Сверху устанавливают гриль и фиксируют заслонку. Столешницу рекомендуется приобрести заранее по индивидуальному заказу в соответствии с нужными параметрами.

Возведение арки с помощью шаблона

Жаровня

Жаровню укладывают в один ряд кирпичей до 16 ряда, затем следует произвести развязку кирпичей. Для создания козырька кирпичи следует выдвинуть вперед на 50 мм и обрезать по готовому лекалу, придавая нужную форму. Кладку следует продолжать еще в 6 рядов. С 23 ряда начинается создание дымохода.

Укладка верхней части печи

Дымоход

При топке размерами 70х70 см ширина дымохода должна составлять 20х20 см. Сужение дымохода происходит на 26 ряду. Также можно использовать металлическую конструкцию.

Летняя кухня – отличное место для семейного досуга, общения с гостями и домочадцами. Хорошо оборудованная беседка с печью и мангалом станет любимым уголком и очагом домашнего уюта и тепла. Фото интересных проектов можно посмотреть на сайте и выбрать наиболее оптимальный вариант.

Фото: печи для летней кухни

Видео: кладка кирпичной садовой печи с мангалом.

Печь для летней кухни на даче своими руками (пошаговая инструкция)

Летняя кухня без хорошей печи это все равно, что рыбацкое удилище без крючка – сооружение есть, а толку от него ноль. Летняя кухня – это место, где можно в комфортной обстановке приготовить различную еду или заняться домашними заготовками, особенно на даче, а как это возможно сделать если в таком помещении нет ни печи, ни даже мини плиты.

Разумнее всего делать универсальную печь для летней кухни, чтобы в ней было все по максимуму: русская печь, мангал, барбекю, гриль. И, естественно, чтобы такая печь в весенний или осенний период могла обогреть кухню. Построим такую печь вместе. В нашей статье будет предложена пошаговая инструкция по строительству печи из огнеупорного кирпича своими руками.

Подготовим все необходимое

Если вы хотите построить какую-то конкретную модель печи, то под нее придется подбирать материал и производить расчеты самостоятельно. Мы же в рамках этой публикации решили привести в качестве примера строительство универсальной печи из огнеупорного кирпича с мангалом, барбекю и грилем. Стилизована данная печь будет как русская. Какие материалы нам для этого потребуются.

  1. Огнеупорный кирпич – 750 шт.
  2. Четырехсотый цемент – 12 мешков по 25 кг.
  3. Просеянный песок – 18 мешков по 50 кг.
  4. Смесь для кладки печи из кирпича – 26 мешков по 25 кг.
  5. Щебень, кирпичная и бетонная крошка – 12 мешков по 50 кг.
  6. Чугунные поддувальные дверки — 3 шт.
  7. Чугунные колосниковые решетки — 2 шт.
  8. Чугунная печная задвижка — 1 шт.
  9. Топочные дверки — 2 шт.
  10. Гриль.
  11. Стальная решетка для барбекю.
  12. Стальные дверки для чистки — 2 шт.
  13. Чугунная варочная поверхность.
  14. Рулон рубероида.

Важно! Нужно заранее подумать о растворе, на который вы будете класть кирпич. Мы пошли по простому и дорогому пути – купили готовую смесь для кладки. Но можно сэкономить деньги и приготовить раствор самостоятельно, но это долгий и трудоемкий процесс.

С материалами разобрались. Учтите, что это лишь основной список, в процессе проведения строительных работ могут потребоваться еще кое-какие мелочи, например стальная проволока для удержания поддувальных дверок, но с эти вы без труда разберетесь сами, не станем заострять внимание на этих моментах. Теперь приведем список инструментов, нам понадобится:

  • мастерок;
  • кирка для колки кирпича;
  • болгарка;
  • корыто;
  • бытовая бетономешалка;
  • лопата, ведро;
  • киянка;
  • строительный и лазерный уровень;
  • рулетка и строительный шнур.

Нюансы кладки печи

Опытный печник, хорошо подумав, может перечислить тысячи нюансов кладки кирпичной печи. Начнем с того, что кирпичная печь может иметь десятки конструкций, каждая из которых имеет свои нюансы. Подготовка фундамента имеет свои нюансы, вообще каждый этап работ по строительству печи имеет массу особенностей. Все эти особенности мы в рамках одного пункта не перечислим, но попробуем охватить хотя-бы основные.

  • Если вам уже приходилось строить своими руками из кирпича гараж, дом или другие уличные постройки, помните, что класть печь нужно совершенно по-другому. Отличается способ кладки, подготовка фундамента, раствор и многое другое.
  • Фундамент печи должен быть качественно подготовлен, его толщина не должна быть меньше 0,5 метра.
  • Между фундаментом и кладкой необходимо постелить гидроизоляционный материал, в идеале еще и теплоизоляционный.
  • Основание печи выкладывается из ровненьких, идеально подогнанных кирпичей без раствора.
  • Все углы печи должны быть идеально прямыми, почаще пользуйтесь строительным и лазерным уровнем, кроме того выравнивайте кирпичи.
  • Перед кладкой не забывайте омывать огнеупорные кирпичи, а если вы кладете своими руками обычный красный кирпич, то его нужно еще и замачивать на полминуты в тазике с водой.
  • Если вы решите уложить своими руками в одну перевязку два разных типа кирпича это может впоследствии привести к тому, что печь разорвет от разницы температур.
  • Если вы решили класть кирпич своими руками на глиняный раствор, то внимательно подбирайте глину нормальной жирности, с минимальной примесью органики. Лучше всего попросить подготовить глиняный раствор опытного печника, поскольку самостоятельно это делать довольно сложно.
  • Если вы кладете пиленый или колотый кирпич, никогда не укладывайте его пиленой частью внутрь печки, поскольку эта часть гораздо менее прочная.

Обратите внимание! Поддувальную дверку и другие чугунные элементы, нельзя устанавливать вплотную к кирпичной кладке. При нагревании чугун сильно расширяется, при этом он просто-напросто кирпичную кладку разорвет.

Создаем основу для печи

Печь для летней кухни нуждается в качественном фундаменте. В данном случае неважно, о какой печи идет речь, хоть уличные садовые, хоть печи для закрытых помещений должны устанавливаться на фундамент, особенно если вес печной конструкции больше 750 кг. Тщательно выберите место для установки печи, отгородим его обносками и приступим. Для начала нужно подготовить место под фундамент. Планировка места под фундамент должна осуществляться очень тщательно.

Фундамент должен быть больше габаритов печи примерно на 10-15 см, на месте установки фундамента убираем грунт, заглубляясь примерно на 40-50 см. Засыпаем в углубление слой песка примерно 15-20 см. В данном случае песчаная подушка должна быть хорошо утрамбована, поэтому подготовьте для нее 6-8 мешков просеянного песка (фракция 0,7 – 0,9 мм).

К сведению! Чтобы трамбовать песок, возьмите небольшое бревно и прикрутите к нему перпендикулярно деревянную рейку, таким приспособлением работать очень удобно.

Далее нужно укладывать своими руками щебневую подушку. Потребуется примерно 30 см слой, но лучше щебень сэкономить, накидав сначала слой 20 см строительного мусора (бетонной крошки, битого кирпича), а сверху потом засыпать слой щебня (примерно 10 см). Сверху на щебень заливаем бетонный фундамент. Планировка фундамента для печи должна осуществляться так, чтобы его уровень вышел на уровень пола, по этой причине толщина песчаной и щебневой подушки может меняться.

Кладем печь сами

Дождавшись, когда фундамент хорошо просохнет и затвердеет, начинаем класть печь своими руками. Перед тем как положить первый слой кирпичей, нужно изолировать кладку от фундамента. Для этого стелим на фундамент рубероид, сверху слой полиэтиленовой пленки, после чего делаем следующее.

  1. Своими руками укладываем первый кирпичный ряд. Укладывается ряд насухо прямо на пленку, на которую предварительно сыпем немного песка. В данном случае раствором можно промазать только стыки между кирпичами.
  2. Русская и любая другая печь не обойдется без поддувала, поэтому нам нужно установить для него дверку. На первый ряд кирпича наносим небольшой слой раствора, определяем место установки дверцы, обматываем дверцу асбестовым шнуром, устанавливаем ее и прикручиваем проволокой, чтобы не выпала.
  3. Второй и последующие ряды кирпичей укладываем на раствор как обычно, но выводим ряды к поддувалу, не забывая сверять угол.
  4. Далее укладываем колосники. Не забывайте, что массивная решетка сделана из чугуна, при нагревании она расширится, по этой причине не стоит замуровывать ее в кладку, иначе русская печь будет разорвана. Колосники укладывают на заранее подготовленные небольшие выступы с зазором.
  5. Следующий, пятый по счету ряд, мы укладываем своими руками на ребро, ну а следующий ряд можно снова класть как обычно – плашмя.
  6. Седьмой ряд снова кладем на ребро, при этом мы определяем место установки и ставим своими руками топочную дверку. Крепим ее также как и дверку для поддувала.
  7. Восьмой ряд мы укладываем, плашмя начиная его с четвертинок кирпича (понадобятся три четвертинки).
  8. На ребро укладываем девятый ряд, а сверху размещаем чугунную варочную поверхность. Затем пойдут десятый и одиннадцатый ряды, где мы начнем формировать топочную трубу.
  9. На одиннадцатом ряду ставим задвижку, предварительно обмазав ее хорошо глиной и обмотав шнуром с асбестом.
  10. Далее сужаем конструкцию, выкладывая кирпичную дымовую трубу.
  11. Производим установку мини гриля и работу можно считать оконченной. Если вас интересует не только строительство печи, но и летней кухни целиком, можете почитать публикацию под названием Как построить летнюю кухню на даче своими руками.

Важно! Выкладывая кирпичную дымовую трубу, смотрите, чтобы центр тяжести конструкции не сместился в сторону, чаще пользуйтесь строительным и лазерным уровнем.

Итак, мы в общих чертах описали, как строятся уличные или обычные печи на даче. Принцип кладки кирпичных печей хоть обычных, хоть мини, один и тот же. Главное внимательно следить за углами, кладочными швами и делать все согласно заранее подготовленному проекту.

Летняя печь из кирпича |


Дачи и загородные дома — это настоящее спасение для жителей крупных мегаполисов. Однако быть поближе к природе не означает, что нужно отказаться от благ цивилизаций. В том числе, и не стоит отказывать себе в полноценном приготовлении еды. А поможет в этом летняя печь из кирпича.

Сфера использования летних печей

летняя садовая печь



Чаще всего такие приборы стоит устанавливать в домах дачного сектора или же в коттеджах. При этом нужно ориентироваться на то, для чего будет предназначена подобная конструкция. В связи с этим можно выделить следующие виды печей:
  • для отопления;
  • для варки;
  • для бани;
  • смешанные печи.

И, хотя конфигурация целиком зависит от возможностей самого дома, можно в отдельную группу отнести печь-камин. Это понятно и вполне целесообразно: нет смысла в отдельной установки обогревателя и плиты — в таких домах чаще всего есть проблемы с лишним пространством.

Что нужно учитывать при строительстве подобного элемента

фото летней печи

Все требования к печке будут зависеть именно от потребностей обитателей такого частного дома. Внимательно нужно быть вот к этому:

  1. Конструкция должна быть максимально простой.
  2. Приветствуются компактные размеры.
  3. Опять же бонусом станет многофункциональность (разогрев еды, приготовление пищи и обогрев дома).

Отличным решением станет именно кирпичное сооружение. Конечно, металлическое гораздо дешевле в покупке и проще в эксплуатации, но у него нет следующих неоспоримых преимуществ:

  • особый комфорт производимого тепла;
  • приятный запах в помещении;
  • неповторимый вкус приготовленной в ней пищи;
  • лечебные свойства идущего от такой печи излучения;
  • большой срок эксплуатации.

Летняя печь из кирпича: возможно ли самостоятельное строительство?

летняя печь на летней кухне — место и расположение

Такое приспособление можно соорудить где угодно — начиная от открытого воздуха и заканчивая верандой. В каждом случае есть определенные правила.
Летняя кухня на открытом воздухе
Её строительство будет зависеть от величины садового участка. Если он большой, то можно воздвигнуть и соответствующий павильон. Только его нужно будет располагать как можно ближе к дому, ведь нужны будут коммуникации. А уже на такой кухне можно с удовольствием заниматься приготовлением пищи.
Переносимся на веранду
Расположенной в таком месте печкой можно пользоваться не только летом. Это очень удобно — не придется тратить деньги на строительство отдельного (хоть и маленького) помещения.

Важные правила при кладке

Задумав построить нечто подобное на своем дачном участке, следует соблюдать некоторые важные рекомендации. Именно они сделают подобное сооружение максимально полезным и комфортным:

  1. Обязательно нужно помнить и о самом дымоходе.
  2. У очага должен быть специальный кол для котла, а на углях стоять решетка.
  3. Рядом с печью можно поставить ящики, в которых будут хранить посуду.
  4. Обязательно нужна тщательная защита от дождя и ветра.

На какой схеме остановить свой выбор?

схема — конструкция летней кухни

В своей основной сущности есть несколько направлений, по которым можно построить печь. Прежде чем остановить свой выбор, необходимо знать следующее:

  1. Самой простой в исполнении будет голландская печь. Её отстраивают по канальной схеме: имеется специальный газовый конвектор (он работает последовательно). Подобную печь реально будет разработать практически под любое помещение, ведь конвектор и топка в ней связаны только хайлом. Но, к сожалению, в неё сложно встраивается водогреющий момент.
  2. Шведская печка признана одной из самых совершенных. По сути дела, это камерное сооружение с духовкой и канальным коннектором внутри. Она позволяет одновременно и готовить пищу, и быстро обогревать дом.
  3. Еще одной «мощной» является колпаковый вариант. Здесь все продумано так, чтобы дымовые газы не уходил в дымоход, не прогрев тело печи. Даже если забыть закрыть дверцу, то можно быть уверенным, ч то тепло не уйдет из конструкции.
  4. Особняком в этом плане является русская печь. По сути дела, она представляет собой настоящий аналог здания, в котором все взаимодействует через углы. Кладку нужно доверить печнику, который сделает это по всем правилам.

Как построить самую простую печь

печка летняя в разрезе

Обычная печка из красного кирпича не сможет занять более 0,4 метров квадратных. Ее вес в таком случае не столь значителен, значит, можно обойтись без фундамента. При слабом поле лучше дополнительно сделать фундамент — укрепить стяжку. В целом нужно учитывать следующие моменты:

  1. При строительстве такой печи используется строительный глиняный кирпич и глиняно-песчаный раствор для кладки. Такой материал называется шамотным.
  2. Печные приборы следует крепить к ней или усами на ширину кладки, или же специальной «юбкой», выполненной из жаропрочной стали. Все это согласовывается с размером самого кирпича.
  3. Для маленькой печи следует выложить сначала слой гидроизоляции из рубероида или пергамина, а потом уже песок — именно на него будет выкладываться самый первый ряд кирпичей.
  4. После первого ряда кирпичей устанавливается поддувальная дверца.
  5. После выкладывания третьего ряда кирпичей следует уже установить колосниковую решетку.
  6. Четвертый ряд выкладывается кирпичом, положенным на ведро. Начинается формирование дымохода и установка топочной дверцы.
  7. Пятый ряд следует выложить по контуру четвертого, а шестой положить на ребро.
  8. Затем нужно будет выложить ряд из кирпичей, отрезанных до трех четверти. В следующем проходе закроется дверца топки.
  9. А уже с десятого уровня будет идти формирование дымовой трубы — она будет расширяться назад. Лучше делать её из легкого железа.
  10. Одиннадцатым разом устанавливается задвижка — после этого нужно вынуть задвижку и продолжить дымовую трубу до места стыковки с дымоходом.

Готовая печь обычно белится или покрывается специальным лаком. Такое сооружение не займет много места, но будет прекрасно исполнять свое предназначение.

Еще по теме:

Наши рекомендации:

Понравился пост? Поделись с друзьями и оцени публикацию. Тебе не трудно, а автору приятно. Спасибо.

Загрузка…

Подписывайся на наши новости Вконтакте!

инструкция, фото- и видео-уроки, цена

Проблема обогрева и приготовления горячей пищи всегда остаётся одним из самых важных критериев в постройке дома и подсобных помещений для жилья. Именно поэтому мы сейчас будем разбираться, как построить печь для летней кухни и сделать это своими руками, ведь не везде есть возможность воспользоваться газом для отопления и варочной плиты.

Строящаяся летняя кухня с печкой

Строительство печи

При строительстве вам нужно понять, что вы хотите получить от данной печи – источник обогрева, место для варки и выпечки продуктов или многофункциональное обогревательное устройство. Самое интересное в этом моменте то, что цена на строительство любого из проектов будет вполне доступной и почти не изменится, разве что придётся оплатить большее количество кирпичей.

Давайте попробуем построить многофункциональный вариант – для обогрева и приготовления еды.

Печной фундамент

Фундамент для печи в деревянном доме

  • Устройство любой стационарной печи начинается с фундамента под неё, и его глубина в основном будет зависеть от степени промерзания грунта, но в любом случае это должно быть не менее полуметра. Если вес печи не превышает 750кг, то можно обойтись и без отдельного фундамента – достаточно будет жёсткого пола, который способен выдержать такой вес и термоизоляции. Если масса обогревательного устройства будет превышать 750кг, то под него обязательно нужен фундамент, не зависящий от фундаментального устройства самого дома.

Смотрите здесь – проект летней кухни с мангалом.

Схема печного фундамента

  • Закладка фундамента должна производиться на плотном основании и наиболее надёжным для этого являются скальные и полускальные грунты. В противном случае для основы фундаментального устройства необходима подсыпка в виде песка или щебня, толщиной 150-200 мм. Этот слой нужно распланировать и хорошо утрамбовать (для трамбовки можно использовать обычное бревно с прибитой вверху перекладиной в качестве ручки).
  • Площадь фундамента должна превышать площадь самой печи и выступать по сторонам минимум на 50 мм. Расстояние края заливки от основного фундамента дома должно быть не менее 50 мм, чтобы случайная просадка одного или другого не привела к деформации печи ли стен. Если оба фундамента закладываются одновременно, то пустующее расстояние засыпают песком или отсевом и затрамбовывают.
  • На распланированный и утрамбованный щебень или песок, который называется подошвой фундамента, производят заливку самого фундамента. Но это не означает, что нужно заливать бетон прямо на подошву (хотя можно сделать и так) – сначала можно просто набросать так называемого строительного мусора – бута, битого кирпича, сбитой штукатурки и засыпать всё это слоем щебня, а для сырых грунтов залить цементно-песочным раствором. Такой слой, в общем, должен быть 30-40 см, но регулируйте его так, чтобы вы могли выйти к уровню пола кирпичной кладкой с перевязкой швов или же бетонной стяжкой, чтобы начинать кладку печи.

Советы. Если вы в качестве фундамента частично используете кирпичную кладку с перевязкой, то промежуток между кирпичом и грунтом следует засыпать песком, отсевом или вообще залить цементно-песочным раствором, если такой имеется в избытке. Для фундаментов нужен крепкий раствор, поэтому при марке цемента 400 используйте пропорцию – 1/3, а при марке 500 – 1/4 (меньшая цифра указывает на количество цемента, а большая – на количество песка).

Давайте вместе решим задачу — какую плитку выбрать для кухни на пол.

Кладка печи – общие положения

Укладка первого ряда кирпичей для печи

  • Кладка печи для летней кухни своими руками отличается от кладки стен зданий и начинается без раствора. На ровную цементную стяжку, которая достаточно высохла (прошло минимум семь дней после заливки) стелют гидроизоляцию – это может быть плотный целлофан, толь или рубероид. Затем из цельного кирпича выкладывают геометрический рисунок основания печи. В этом случае кирпичи должны быть подогнаны друг к другу, как можно плотнее, с одинаковым вертикальным швом и если он не сходится по длине, то его обрабатывают угловой шлифовальной машиной (болгаркой) диском для камня или с алмазным напылением.
  • Когда вы выкладываете основание печи, то не забывайте  о важности геометрических пропорций, так все углы должны иметь ровно 90⁰, не больше и не меньше. Для этого можно использовать строительный угольник или сопоставлять размеры диагоналей. Учитывая, что варочная печь для летней кухни не имеет больших размеров, то разница между диагональными отрезками не может быть больше 3-5 мм.

Кладка печи в перевязку

  • Далее кладка производится на раствор, в перевязку и через каждые три-четыре ряда следует проверять соответствие диагоналей. Также важно, чтобы печные стены поднимались по уровню, то есть, под углом 90⁰ относительно линии горизонта. Кладку следует производить из огнеупорного кирпича – так печь прослужит гораздо дольше.

Советы. Сухой кирпич является пористым материалом, поэтому он интенсивно впитывает влагу из раствора. Чтобы процесс затвердевания цемента происходит должным образом, то кирпичи можно замачивать в миске с водой по 15-20 секунд, а вот шамотный или огнеупорный кирпич замачивать не следует – можно только смыть с него пыль.

Ни в коем случае не укладывайте в одной перевязке огнеупорный (шамотный) и обычный кирпичи – из-за разницы температурной деформации шов при нагревании печки растрескается. Когда вы укладываете пиленый кирпич, то целой частью поворачивайте его внутрь печки, так как это более прочный участок.

Пошаговое руководство по укладке

Первый ряд выкладывается насухо

  • Обращаем внимание на фото и смотрим на позицию 1 – там показан первый ряд кирпичей. Эти кирпичи находятся на гидроизоляционной подстилке, на которую сверху насыпан тонкий (1 см) слой песка. Очень важно, чтобы этот ряд был выложен строго по уровню и с углами 90⁰.

Поддувальная дверка закрепляется проволокой

  • На первый ряд наносят тонкий слой глины и устанавливают поддувальную дверку. Её следует обмотать асбестовым шнуром или картоном, а к ушкам привязывается проволока, чтобы гарнитура не выпала. Следующий, второй ряд вам нужно совместить с поддувалом, для высоты которого будет поднят ещё один, третий ряд кирпичей.

Колосниковая решётка

  • Теперь мы дошли до колосниковой решётки, и нам следует установить её, не замуровывая в кирпичную кладку. Чугунная гарнитура имеет свойство расширяться при нагревании гораздо больше кирпича и бетона, поэтому горячий металл просто напросто порвёт кладочный шов. Это же касается и чугунной плиты и дверей топки, которые должны держаться на проволоке.
  • Следующий, пятый ряд устанавливается на ребро и это в любом случае должен быть шамотный кирпич. Шестой ряд опять ставится плашмя – это будет нужно для поддержания дымохода, а седьмой – опять на ребро. Во время укладки этих рядов также устанавливается топочная дверка, для которой, как и для поддувала используется асбест и проволока для крепления.

Правила рубки кирпича

  • На задней стенке, когда кладётся печка для летней кухни своими руками, можно установить несколько кирпичей без раствора, это будут, так называемые «вышибные кирпичи». Восьмой ряд укладывается плашмя и чтобы обеспечить правильную перевязку – начните его с трёхчетвёрок – их можно либо нарубить киркой, либо нарезать болгаркой.
  • На этот же ряд укладывается варочная чугунная плита, но если печь будет, как камин, то достаточно топочной дверки. Девятый ряд перекроет топочную дверь и должно получиться так, чтобы над ней оказались два кирпича
  • Затем выкладывается девятый и десятый ряды, после которых начинается формирование топочной трубы. Труба постепенно должна расширяться назад, и в этой конструкции следует учитывать, что в качестве насадной подойдёт только металлическая, лёгкая труба, а из кирпича делаем приставной вариант. Дело в том, что вес насадной кирпичной трубы сместит центр тяжести конструкции.

Печная задвижка (шибер)

  • Одиннадцатый ряд предусматривает установку задвижки, которую нужно обмотать асбестовым шнуром и обмазать глиной. После этого в четверик укладывается дымовая труба, которую следует стыковать с металлической. Если дымоход будет отходить в сторону, то для него устраивается на чердаке лежак из обычных кирпичей, который затем переходит в вертикальное положение и, как правило, оканчивается металлической трубой.
  • Саму кладку вы также сможете посмотреть на видео ролике, который находится на этой странице.  После укладки печки снимите «вышибные кирпичи» и уберите весь мусор, который нападал вовнутрь печки.

Заключение

Мы рассмотрели, как кладётся простая печь для летней кухни, но по этой же схеме вы можете расширить её для установки печной духовки и выкладывания колодцев для дымохода. Также, при расширенном варианте добавляются небольшие дверки для очистки колодцев от сажи.

Читайте также статью о кухонных мойках из керамогранита.

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал Яндекс.Дзен

Отличная статья 0

Статьи по теме

Все материалы по теме

постройки с мангалом и барбекю своими руками


Многие любят отдыхать на природе, особенно в летний период. Люди стараются уехать на дачу, подальше от загазованного воздуха города, и провести время в тишине и покое. Те счастливчики, которые обладают дачным участком, помимо домика нередко дополнительно строят летнюю кухню в виде беседки с барбекю или мангалом. Там всегда можно укрыться от любых погодных условий и отдохнуть в хорошей компании, а приготовленная на свежем воздухе пища намного вкуснее.

Как оборудовать летнюю кухню?

Каждый дачник мечтает о кухонном пространстве, находящемся в непосредственной близости от природы. На летней кухне, где есть печь-барбекю или мангал, можно собраться в кругу близких, пожарить шашлыки и приятно провести время. Лучше всего летнюю кухню с барбекю оборудовать на открытом пространстве под навесом. Он будет служить защитой от дождя, а если похолодает, то согреться можно с помощью инфракрасного обогревателя.

Стены кухни можно и не строить, а сделать их в виде решеток, однако все зависит от индивидуальных пожеланий и климата. Такое помещение выглядит, как беседка. Не стоит забывать, что главный атрибут открытой кухни – это печь-барбекю или мангал на выбор.

Разновидности материалов

Существует немало проектов летних кухонь с мангалом и барбекю. Их дизайн зависит от личных предпочтений. Конструкция может быть изготовлена как из натуральных материалов, так и из искусственных, или из тех и других одновременно.

Летняя кухня, выполненная из кирпича, оптимальна для дачи по соотношению цена-долговечность. Однако этот вид постройки считается капитальным и перед тем, как приступить к строительству кухни, требуется сделать чертеж.



Кухонное помещение из алюминия и пластика установить гораздо проще. Такие материалы полностью безопасны и меньше всего подвержены коррозии. Они прекрасно сочетаются с другими видами отделки.

Кухня на даче, изготовленная в виде кованой беседки, будет смотреться оригинально и красиво. Однако своими руками такую конструкцию сумеет сделать далеко не каждый, поэтому можно обратиться к профессионалам за помощью. Конечно, стоимость ее изготовления будет высокой, но это того стоит, ведь кованая беседка способна украсить каждую дачу.

Летняя открытая кухня с мангалом или барбекю, выполненная из дерева, – это универсальный и недорогой тип постройки, который выглядит уютно и красиво.

Застекленный вариант кухонного помещения с мангалом или барбекю представляет собой полноценное здание. Неплохо будет установить в нем большие окна, чтобы можно было любоваться природой.

Важные преимущества

Достоинства летней кухни с мангалом или барбекю:

  • можно приготовить пищу независимо от погодных условий;
  • гости оценят стиль и дизайн помещения;
  • можно готовить любимые блюда и при этом общаться с друзьями.

Летняя кухня с печью-барбекю или мангалом может быть как временной, и требовать установки каждый сезон, так и постоянной.

  1. Достоинством временной постройки можно считать то, что ее можно устанавливать в любом удобном месте. Недостаток заключается в том, что каждый год придется складывать и убирать конструкцию в специально предназначенное место для хранения.
  2. Постоянная постройка, в которой есть печь-барбекю или мангал, станет по-настоящему любимым местом и неотъемлемой частью на дачном участке. На ней можно комфортно отдыхать даже с наступлением первых заморозков. Сегодня беседки с мангалом или барбекю весьма популярны среди людей, у которых есть дачные домики.

Летняя кухня с мангалом своими руками

Чтобы построить летнюю беседку с мангалом или барбекю на даче своими руками, для начала потребуется установить опорные столбы. Для этого следует выкопать несколько лунок глубиной 40 см и поставить в каждую из них столб. После чего их необходимо забетонировать в углублениях шириной 40 х 40 см. Столбы послужат основой для будущего каркаса. Если нужно установить особо прочную конструкцию, то в этом случае сначала следует залить фундамент на 25-35 сантиметров.

Монтаж глухих стен своими руками для летней кухни можно производить как из камня и кирпича, так и из дерева. Простой вариант для стен – это деревянная вагонка, которую следует устанавливать по всему периметру кухонного помещения с внешней стороны. В этом случае стены могут быть не глухими, а в виде обшивки с просветами или решетки на выбор. Также важно уделить внимание покрытию пола. Лучше всего для него подойдут моющиеся и практичные материалы, например, плитка.

Совет! Если планируется установить летнюю кухню открытого типа, то пол лучше всего делать с небольшим уклоном. Это необходимо для того, чтобы на нем не скапливалась дождевая вода.

Для защиты беседки от осадков можно установить крышу своими руками, дополнительно увеличив навесы. Кроме того, они создадут тени, что позволит предохранить воздух от перегрева.

Как сделать печь-барбекю?

Главный атрибут летней кухни на дачном участке – это печь-барбекю. Ее можно сделать своими руками и установить в центре у основной стены, таким образом, чтобы ее было видно со всех сторон. Печь-барбекю придаст летней кухне настоящую атмосферу тепла, отдыха и необходимый колорит.

Для постройки такой печи своими силами потребуется:

  • кирпич;
  • песок и глина;
  • щебенка и цемент для фундамента;
  • крепежные элементы;
  • решетка барбекю;
  • поддон для углей;
  • рубероид.

Для начала на дне подготовленного котлована утрамбовать песок, уложить арматуру (пруты), залить бетон и оставить на 15-20 дней застывать. После постелить на готовый фундамент слой рубероида для гидроизоляции. Теперь можно приступать к кладке печи в соответствии с индивидуальным планом. Большинство таких построек схожи с устройством каминов. Варианты кладки изображены на рисунке.

Непосредственно печь барбекю состоит из 3 вертикальных уровней (нижняя ниша для дров, поддон для углей и решетка над ним, крыша с трубой или вытяжкой), три стены глухие, одна рабочая. Пристройка может быть выполнена с подведением воды и нужным количеством полок для размещения специй, посуды и прочей утвари.

Совет! Для внутренней поверхности топки используется шамотный кирпич, выдерживающий высокие температуры.

На противоположную сторону от печи-барбекю можно поставить мягкий кухонный уголок со столом и дополнительными стульями, которые могут быть раскладными. Также хорошо будет смотреться плетеная мебель. Устроить летнюю кухню с мангалом или барбекю своими руками совсем несложно, главное проявить старание, и все обязательно получится.

https://www.youtube.com/watch?v=of1aOMI-cmY

Многофункциональная печь – печь для летней кухни

Идея постройки летней кухни возле дома или на даче как показывает практика, имеет множество положительных сторон. Это и удобно, и рационально, и позволяет существенно сэкономить средства, ведь если объединить печь для летней кухни с мангалом и барбекю, то получится очень интересная зона отдыха на свежем воздухе.

Функции летней кухни

В отличие от стационарной печи в доме печь для летней кухни имеет несколько дополнительных функций. Но, как бы там ни было, приготовление пищи остается основной функцией этого сооружения. Единственное отличие от печи в доме заключается в том, что пользоваться нормально печью можно только в теплый период года.

Кроме этого, если правильно выбрать проект и возвести печь как многофункциональное сооружение, то ее можно использовать и как мангал, и как барбекю, и даже как коптильню. В таком случае временные рамки использования постройки не ограничиваются только летним периодом. Впрочем, если в печи установить панорамную дверку из жаростойкого стекла, то ее можно использовать и как садовый камин. А если размеры топки позволяют, то ее можно использовать и как место для сжигания садовых отходов – листвы и мелких веток.

Идеи для летней кухни

Вариантов для реализации проекта «печь для летней кухни» существует великое множество. Но даже при этом можно сделать классификацию, чтобы определиться с финальным проектом.

Прежде всего, печи можно разделить по такому признаку, как мобильность:

  • Переносные;
  • Стационарные;

Первые обычно изготавливаются из металла и предназначены они для временного расположения на открытом воздухе. Стационарные конструкции могут быть как металлические, так и из камня или кирпича. Этот тип печей обычно устанавливается стационарно в специально оборудованном месте.

Еще печи делятся по своим функциональным способностям:

  • Печи для приготовления пищи на горелке или конфорке;
  • Печи-мангалы;
  • Печи-барбекю;
  • Печи коптильни;

Устройства для комплексного использования, в которых имеются несколько очагов и рабочих зон, объединенных общим корпусом.

А еще можно классифицировать печи по дополнительному оборудованию:

  • Конструкции с дополнительной мойкой и подведенным водопроводом;
  • Модели, накрытые крышей;
  • Конструкции с тентом или зонтом;
  • Модели, установленные внутри открытых или частично открытых павильонов с террасой.

В данном случае вопрос выбора проекта зависит только от имеющихся средств и фантазии.

Впрочем, идеи, какую печь для летней кухни лучше выбрать были бы неполными без упоминания еще одного важного момента – типа топлива, на котором будет работать эта печь:

  • Дровяные или твердотопливные печи;
  • Устройства, использующие сжиженный газ;
  • Конструкции на жидком топливе;
  • Устройства, использующие альтернативные источники энергии – солнечные печи.

Печь на дачном участке – покупка или кладка своими руками

Рынок дачных аксессуаров и услуг по оборудованию дачных участков на сегодня позволяет удовлетворить самый взыскательный запрос. Вопрос лишь в том, насколько разумно заказывать у профессионалов то, что можно сделать своими руками. Для того чтобы построить печь для летней кухни необязательно иметь инженерное образование. Да и проект с порядовым планом кладки кирпичей можно найти в сети или разработать самостоятельно, взяв в руки линейку и карандаш.

В готовых проектах летних кухонь много внимания уделяется внешнему обустройству. Здесь предлагаются как отрытые варианты с одной или двумя глухими стенами, так и варианты с закрытыми стационарными или мобильными стенами помещения. При заказе готового проекта обычно фундамент, стены и крыша составляют львиную долю цены, в то время как сам очаг с дымоходом и дополнительными рабочими поверхностями обойдется в треть стоимости всего комплекса.

Как самостоятельно сложить печь для летней кухни без особых навыков

Для того чтобы определиться с наиболее подходящим для постройки проектом печи стоит внимательно изучить 2-3 проекта летней печи с порядовыми планами кладки и немного изучить технологию печных работ. Опытные строители и бывалые дачники советуют выбрать небольшой простой проект, который с одной стороны, легко построить самостоятельно, а с другой стороны, также легко и модернизировать, разобрав постройку и сложив новую.

Выбор материала для работы

Самый простой проект отдельно стоящей летней печи состоит из фундамента, кладки поддувала и топки и дымоходной трубы. Для  того чтобы конструкция была устойчивой и прочной рекомендуется сделать монолитный фундамент с армированным каркасом.

Сам проект не настолько важный и ответственный чтобы применять в нем дорогостоящие материалы и специальные инструменты, но все-таки для работы понадобится:

  • Цемент марки 400 или 500 – для приготовления бетона в фундамент;
  • Щебень;
  • Песок;
  • Доски для устройства опалубки под фундамент;
  • Чугунные дверцы для топки и поддувала;
  • Проволока из черного металла для обвязки дверец;
  • Стальной лист толщиной 4-5 мм размером 500х600 мм;
  • Задвижка;
  • Духовой шкаф из листового железа;
  • Чугунная плита для варочной поверхности;
  • Колосники;
  • Кирпич красный глиняный полнотелый;
  • Кирпич облицовочный;
  • Кирпич шамотный;
  • Глина или специальная готовая сухая глиняная смесь для кладки;
  • Стальная арматура диаметром 8 или 10 мм;

Внимание! Для новичков рекомендуется использовать готовую сухую смесь для кирпичной кладки.

Такие смеси уже имеют в своем составе все компоненты и присадки, что упрощает процесс работы. А вот природную глину для кладки рекомендуется применять тем, кто уже имеет опыт работы в кладке печей.

Последовательность строительства летней кухни

Первым делом выбирается место для постройки. В зависимости от грунта на участке отрывается котлован под фундамент. Глубина фундамента около 1 метра, все-таки кирпичная кладка имеет внушительный вес. На дне устраивается песчано-гравийная подушка, ее высота 0,7-0,8 метра. Гравий, щебень, песок плотно утрамбовывается и по возможности проливается водой. После высыхания верхнего слоя через 1-2 суток делается заливка фундамента. Сначала укладывается слой гидроизоляции, а делать это рекомендуется с использованием плотного полиэтилена и одним полотном  по всей площади фундамента и периметру боковых стенок.

После этого устанавливается арматурный каркас. Заливка делается бетоном марки М-200. Он готовится в пропорции 1 мера цемента М400 – 4 меры щебня 30 фракции – 2 меры песка. После заливки обязательно делается уплотнение бетона и выравнивание его поверхности. Фундамент для печи размером 1х1,4 м рекомендуется залить на 20 см больше по каждой стороне. Высота фундамента над поверхностью грунта не должна превышать 5-7 см.

Заливка делается в один день, только так можно получить монолитный бетон. После заливки плита накрывается брезентом или пленкой. Спустя сутки брезент убирается и поверхность засыпается слоем опилок толщиной 4-5 см. Летом опилки обильно смачиваются, так, чтобы бетон высыхал равномерно и не давал трещин.

Делаем простую печку своими руками

Поверх фундамента укладывается слой гидроизоляции. Для этого рекомендуется использовать слой рубероида или толь.

Следующий шаг – разметка основания. Первый слой сначала выкладывается кирпичами всухую. Здесь обязательно проверяются размеры сторон и выравниваются диагонали.

Второй ряд основания выкладывается при помощи цементного раствора.

Третий ряд формирует дно поддувала, здесь устанавливается прочистная и поддувальная дверки.

Четвертый ряд выводит стенки поддувала и стенки рабочей зоны.

На пятом ряду делается перекрытие над дверками.

Шестой ряд – укладка колосниковой решетки.

На седьмом ряду устанавливаются топочные дверцы.

Восьмой ряд формирует перекрытие ниши.

Девятый – десятый ряд  – стенки топки и перекрытие рабочей зоны.

Одиннадцатый ряд – установка чугунной варочной плиты.

Двенадцатый – двадцатый ряд – вывод стен и канала дымохода.

Двадцать первый ряд начинает формирование свода над варочной поверхностью. Через 6 рядов начало формирования прямого дымоходного канала.

После 3-4 дней после возведения печи выполняется обустройство навеса.

При нормальных условиях и температуре воздуха выше 20 градусов конструкция будет готова к эксплуатации через 5-7 дней. Именно тогда можно начинать делать пробную топку.

Фото галерея.

фото, чертежи проектов и пошаговая инструкция

Летняя кухня на даче или в частном доме – это идеальное место для готовки еды в теплое время года. Чтобы эта постройка была полностью функциональной, обязательно нужна печь для летней кухни. В этой статье мы расскажем, как самостоятельно построить такую печь с минимальными строительными навыками.

Выбор материала

В самом начале строительства необходимо определиться, какой лучше выбрать материал для будущего сооружения.

Вариантов здесь два – газобетонные блоки или огнеупорный кирпич. Они не прогорают, могут долго выдерживать воздействие больших температур, сохранять в себе тепло.

Газобетон для летней печи обойдется дешевле. Однако внешне он выглядит хуже и после возведения печь обязательно требует облицовки (штукатуркой, плиткой и т. п.). Это нужно не просто для эстетичного внешнего вида, но и для того, чтобы минимизировать теплопотери и защитить бетон от воздействия влаги.

Для начала нужно выбрать материал

В то же время кирпич будет более предпочтительным материалом, несмотря на свою дороговизну. Он влагостойкий, не нуждается в дополнительной облицовке, да и срок службы у него больше.

Чтобы точно определить будущий объем работ и правильно рассчитать количество требуемых материалов, необходимо разработать проект постройки.

Видео «Печь для дачи своими руками»

Из этого видео вы узнаете, как построить надежную печь для дачи своими руками:

Как сделать расчет

Перед началом возведения нужно определиться с местом расположения печи.

Если на участке уже есть открытая или частично открытая кухня, то печь рациональнее всего строить в качестве функционального продолжения постройки. Лучше всего – недалеко от места готовки. Также она может возводиться удаленно от кухни, как отдельное устройство на участке. Тогда рядом необходимо оборудовать место, где можно будет удобно обрабатывать еду перед отправкой в печь. Например, подойдет установить беседку со столом или растянуть тент.

Выбирая место для печки, нужно также учитывать удаленность от источника воды и выгребной ямы, безопасную близость от зоны приема пищи и отдыха и т. д. Так вы сделаете постройку максимально удобной и безопасной.

Сегодня проекты летних печей представлены в большом разнообразии. Нужно только выбрать наиболее подходящий вам вариант. Однако самому создавать проект и чертеж печи будет сложно и долго, особенно если у вас нет нужного опыта. Если раньше вы ничем подобным не занимались, тогда лучше всего следовать уже готовым «рецептам» постройки.

В нашей статье будет показано поэтапное возведение одного из наиболее простых вариантов строения, который не требует особых навыков. Это будет печь с мангалом и съемным казаном (устанавливается на варочную поверхность), стилизованная под классическую русскую.

Для такой постройки будут нужны:

  • 750 шт. огнестойкого кирпича;
  • 650 кг специальной кладочной смеси;
  • 600 кг боя кирпича или щебня;
  • 300 кг цемента;
  • 900 кг песка;
  • 1 рулон рубероида;
  • 2 шт. колосников;
  • 2 шт. топочных дверок;
  • 2 шт. закрывных железных дверок;
  • 1 печная задвижка;
  • 3 шт. поддувальных заслонок;
  • 1 варочная поверхность;
  • 1 решетка для мангала-барбекю.

Это перечень основных обязательных материалов. Если вы хотите добавить в конструкцию что-то еще или планируете расширить ее, тогда вам будет необходимо составить собственный чертеж.

Не забываем про соответствующий материал

Заливка фундамента

Печка требует основательного фундамента, т. к. общий вес сооружения будет большим – более 750 кг. Перед началом закладки фундамента необходимо рассчитывать, что габариты основания будут на 100–150 мм больше, чем размеры самой постройки.

Сам фундамент заливается так:

  1. На месте будущего основания выкапываем котлован на 40–50 см.
  2. В полученной выемке обустраивается подложка из песка толщиной 10–20 см. Подложка хорошо утрамбовывается до образования плотной структуры.
  3. Поверх песчаной подложки укладываем щебень. Толщина щебневой подушки должна быть не менее 3 см. Но на щебне можно сэкономить, если вначале на песок уложить 2 см кирпичного боя, а сверху оставшийся 1 см доложить уже щебнем.
  4. После укладки щебневой подушки можно переходить к заливке фундамента. Для этого замешиваем цементный раствор и выливаем его в котлован. Поверхность вылитого раствора должна полностью покрывать котлован и выходить в уровень пола.

Теперь нужно дать основанию высохнуть и затвердеть.

Возведение основы

Перед началом кладки кирпичей поверхность фундамента нужно дополнительно гидроизолировать. Для этого укрываем основание рулоном рубероида, а поверх него застилаем полиэтиленовой пленкой.

Теперь, когда фундамент защищен от влаги, можно переходить к возведению кирпичной основы:

  1. Пленку посыпаем небольшим слоем песка и размещаем на ней первый ряд кладки. Он укладывается насухо, без раствора. Скрепляющей смесью нужно обработать только стыки кладки.
  2. Теперь необходимо определить место будущего поддувала. Выбираем на первом ряду подходящее для вас расположение и обозначаем его дверцей. Для этого дверцу обматываем вокруг монтажным шнуром и устанавливаем на кирпич, промазанный раствором, в месте будущего поддувала. На время возведения дверца дополнительно закрепляется проволокой.
  3. Выводим следующие три ряда на растворе так, чтобы кирпичи с раствором плотно подходили к раме поддувальной заслонки. При этом нужно внимательно следить за ровностью выведения угла постройки. Обязательно используйте уровень.
  4. Когда кладка перекроет и пойдет выше поддувала, в основе из раствора формируем специальные выступы и устанавливаем колосники. Его нельзя полностью встраивать в стенки. Колосник сделан из чугуна, а он имеет свойство расширяться при нагреве. Из-за этого есть риск, что стенка со временем станет разрушаться.
  5. Пятый, шестой и седьмой ряд кирпичей выкладывается попеременно – на ребро, плашмя, на ребро.
  6. В седьмом ряду выбираем место для установки топочной двери. Крепим ее точно так же, как и поддувальную заслонку.
  7. Заготавливаем три четвертины кирпича и начинаем с них закладку восьмого ряда, который выводится плашмя.
  8. Девятый ряд выводится ребром и на него можно устанавливать варочную плоскость. Устанавливать можно только после того, как ряд полностью высохнет.
  9. Десятый ряд предназначен для выкладки основания трубы топки.
  10. В одиннадцатом ряду устанавливается задвижка. Закрепляется она аналогично поддувалу и топочной двери. Единственное отличие – перед установкой ее нужно хорошо обмазать глиной.
  11. Далее прямо в трубе создаются выемки для съемной решетки гриля или мангала.
  12. Все последующие ряды кладки постепенно сужаются для формирования полноценного дымохода. Во время выкладки трубы особенно внимательно следите за тем, чтобы центр тяжести печи не отклонялся от заданного направления. Регулярно сверяйтесь с уровнем, чтобы не ошибиться.

На этом можно считать, что летняя печь готова.

Общие советы

Строительство печи – трудоемкий процесс, в котором присутствует множество нюансов. Вот главные из них:

  • если заливка фундамента происходит в излишне жаркую погоду, то его необходимо время от времени увлажнять, чтобы стяжка не растрескалась;
  • первый ряд выкладывается насухо, поэтому его нужно формировать из ровных кирпичей, которые можно плотно подогнать один к другому;
  • для достижения нужной плоскости поверхности кирпича, его можно обтесывать болгаркой;
  • обтесанный или сколотый кирпич нельзя ставить нарушенной поверхностью внутрь печи, т. к. с этой стороны материал менее огнеупорный;
  • любые чугунные элементы нельзя устанавливать впритирку с кладкой, чтобы она не разрушалась, делайте прослойку из раствора или глины.

Если вы будете следовать этим правилам, они помогут вам создать надежную конструкцию, которая прослужит долгие годы.


Печь на летней кухне – это не только удобно, но и вкусно. С мангалом вы сможете без труда готовить мясо на углях, а казан поможет готовить прекрасные супы или каши на живом огне. А он всегда добавляет пикантности любому блюду.

81 Легкие рецепты летних ужинов по будням | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Куриные грудки капрезе

Получите рецепт: Куриные грудки капрезе, обжаренные из замороженных продуктов

Ужин с креветками и кукурузным листом в чесночном масле

Получите рецепт: Ужин с креветками и кукурузным листом в чесночном масле

Стейк и картофельный шашлык

Получите рецепт: Стейк и картофельный шашлык

Рыбные тако

Рыбные тако Аиды Молленкамп настоящие жареные во фритюре, в хлопьях и подаются с авокадо, сальсой и сметаной.

Получите рецепт: Рыбные тако

Креветки на гриле с песто из грецких орехов

Получите рецепт: Креветки на гриле с песто из грецких орехов

Пряный стейк из какао-боба

Получите рецепт: Пряный стейк из какао-боба

Пенне с песто из вяленых помидоров

Получите рецепт: Пенне с песто из вяленых помидоров

Обертки с салатом тофу

Получите рецепт: Обертки с салатом тофу

Креветки Scampi с пастой из волос ангела

Получите рецепт: Жареная креветка Gina’s Scampi с пастой из волос ангела

Барбекю Пицца с курицей на сковороде

Получите рецепт: Барбекю Пицца с курицей на сковороде

Чаша Будды с жареными овощами

Получите рецепт: Чаша для жареного овощного зерна

Каджунские креветки и рис

Добавьте пикантности к трапезе в будние дни с помощью чудо-чайника в стиле каджун.

Получите рецепт: Каджунские креветки и рис

Тако с курицей и арбузом

Получите рецепт: Тако с курицей и арбузом

Пенне с креветками и крем-соусом на травах

Получите рецепт: Пенне с креветками и крем-соусом на травах

Фахитас с креветками и ананасом на гриле

Получите рецепт: Фахитас с креветками и ананасом на гриле

Летний овощной перец чили

То, что сейчас лето, не означает, что вы не можете насладиться успокаивающей тарелкой чили.Добавляйте летние овощи, например кукурузу, чтобы они оставались сезонными.

Получите рецепт: Летний овощной перец чили

Полезные креветки в одной сковороде и киноа

Получите рецепт: Полезные креветки в одной сковороде и киноа

Цыпленок в прошутто

Получите рецепт: Куриный шашлык в прошутто

Охлажденный суп из кабачков с курицей

Получите рецепт: Охлажденный суп из кабачков с курицей

Греческие куриные тарелки быстрого приготовления

Получите рецепт: Греческие куриные тарелки быстрого приготовления

Ригатони с летним болоньезе

Получите рецепт: Ригатони с летним болоньезе

Салат с креветками и авокадо

Сытные креветки быстрого приготовления — идеальный вариант для вечернего салата.

Получите рецепт: Салат с креветками и авокадо

Хрустящие куриные полоски с салатом

Попробуйте использовать панко вместо классических панировочных сухарей, чтобы покрыть курицу на этот 30-минутный ужин.

Получите рецепт: Хрустящие куриные полоски с салатом

Chipotle Beef Tostadas

Chipotle порошок чили — ключ к великолепному мексиканскому вкусу в этих тако, которые готовы всего за 30 минут.

Получите рецепт: Chipotle Beef Tostadas

Тонкая Пицца Капрезе

Получите рецепт: Тонкая Пицца Капрезе

Кебаб из гребешка с карри и кабачком

Получите рецепт: Кебаб из гребешка с карри и кабачком

Стейк, кукуруза и картофель с чесночным маслом

Получите рецепт: Стейк, кукуруза и картофель с чесночным маслом

Средиземноморские гамбургеры с индейкой

Вместо кетчупа и горчицы приготовьте легкий йогуртовый соус, чтобы по-новому взглянуть на бургер с индейкой.

Получите рецепт: Средиземноморские гамбургеры с индейкой

Капеллини с помидорами и базиликом

Получите рецепт: Капеллини с помидорами и базиликом

Рыбные тако

Получите рецепт: Рыбные тако

Вегетарианская джамбалая

Получите рецепт: Вегетарианская джамбалая

Лепешки с руколой и прошутто

Просто приготовьте купленный в магазине лаваш и добавьте в него свежие ингредиенты, такие как фенхель, красный лук и сыр с плесенью.

Получите рецепт: Лепешки с руколой и прошутто

Колбаса из индейки и макаронные изделия из брокколи

Получите рецепт: Колбаса из индейки и макаронные изделия из брокколи

Салями-Моцарелла Кальцоне

Вместо того, чтобы заказывать пиццу, приготовьте эти легкие кальцоне, используя охлажденное тесто для пиццы.

Получите рецепт: Салями-Моцарелла Кальцоне

Курица-гриль с зеленой фасолью по-гречески

Получите рецепт: Курица-гриль с зеленой фасолью по-гречески

Абруццо Саммер Минестроне

Получите рецепт: Абруццо Саммер Минестроне

Орекьетте с зеленью и козьим сыром

Получите рецепт: Орекьетте с зеленью и козьим сыром

Греческие свиные отбивные с картофелем

Получите рецепт: Греческие свиные отбивные с картофелем

Кебаб из курицы с лимоном и перца шишито

Получите рецепт: Кебаб из курицы с лимоном и перца шишито

Куриный пармезан на гриле

Для летнего перерыва в режиме ожидания по-итальянски разожгите гриль, чтобы приготовить курицу и поджарить хлеб для этих открытых бутербродов с курицей и пармезаном.

Получите рецепт: Куриный пармезан на гриле

Курица по-тайски с морковно-имбирным салатом

Тонко выбритая морковь, заправленная имбирно-лаймовым винегретом, станет освежающим дополнением к жареной курице с карри.

Получите рецепт: Курица по-тайски с морковно-имбирным салатом

Азиатский куриный салат

Смесь в азиатском стиле с рисовым уксусом, соевым соусом и имбирем выполняет двойную функцию в качестве маринада и заправки для салатов.

Получите рецепт: Азиатский куриный салат

Спагетти с острым соусом маринара из гребешка

Гребешки пашот в томатном соусе на медленном огне, который перемешивают со спагетти из нескольких злаков.Украсьте этот легкий ужин из макарон ароматным оливковым маслом и гарниром из свежего базилика.

Получите рецепт: Спагетти с острым соусом из морских гребешков Маринара

Овощи-гриль с кускусом и йогуртовым соусом

Для сытного вегетарианского ужина, обжарьте свежий болгарский перец, летний кабачок и грибы шиитаке на гриле и подавайте с кус-кусом с прохладным соусом из красного перца и йогурта.

Получите рецепт: Овощи на гриле с кускусом и йогуртовым соусом

Сатай из свинины Бобби

Получите рецепт: Сатай из свинины

Букатини с соусом из оливок и каперсов

Паста — это резервный ужин в будние дни.Попробуйте новый, заправленный солеными каперсами и оливками, свежими летними помидорами и моцареллой.

Получите рецепт: Букатини с соусом из оливок и каперсов

Лепешки на гриле со свининой и ананасом

Получите рецепт: Лепешки на гриле со свининой и ананасом

Роллы из морского черта «Лобстер»

Получите рецепт: Роллы из морского черта «Лобстер»

Куриный салат-гриль по-азиатски с вишнево-арахисовой заправкой

Курица замаринована в азиатской смеси вишневого сока, соевого соуса и имбиря, а затем поставлена ​​на гриль.Подавайте его с множеством свежих овощей и получайте свежий летний салат.

Получите рецепт: Куриный салат-гриль по-азиатски с вишнево-арахисовой заправкой

Свиные отбивные на гриле

Получите рецепт: Свиные отбивные на гриле

Феттучини с лососем и горохом

Это всестороннее блюдо из макарон — все о времени.Чтобы сократить время, отварите сахарный горошек в воде для макарон, а лосось готовится на сковороде.

Получите рецепт: Феттучини с лососем и горохом

Цыпленок на гриле Заатар с салатом из огурцов и арбузов

Получите рецепт: Цыпленок на гриле Заатар с салатом из огурцов и арбузов

Свинина и кабачки с орзо

Толстая свинина и тонко нарезанные цуккини, а также орзо быстрого приготовления позволяют быстро приготовить обед из трех частей.

Получите рецепт: Свинина и кабачки с орзо

Тостадас с курицей

Получите рецепт: Тостадас с курицей

Сливочный орзо с прошутто и горошком

Получите рецепт: Сливочный орзо с прошутто и горошком

Томатный суп 2.0

Получите рецепт: Томатный суп 2.0

Салат со стейком и картофелем

Получите рецепт: Салат со стейком и картофелем

Тосканская фасоль с тунцом

Смешайте консервированные бобы каннеллини и тунец альбакор с оливками Каламата, виноградными помидорами, сельдереем и другими овощами, чтобы быстро и легко приготовить обед.

Получите рецепт: Тосканская фасоль с тунцом

Провансальские бутерброды с тунцом

Получите рецепт: Провансальские бутерброды с тунцом

Салат с тайской лапшой и стейком

Быстро приготовленный на гриле и полный аромата, стейк из юбки — это легкая задача в будние дни.

Получите рецепт: Салат с тайской лапшой и стейком

Летние роллы из манго с имбирно-арахисовым соусом

Получите рецепт: Летние роллы из манго с имбирно-арахисовым соусом

Салат из тунца с тостами из зелени

В этом приятном 20-минутном салате на ужин пикантный майонез с травами используется двумя способами: намазанный на ломтик хрустящего поджаренного хлеба, который подается сбоку, и смешанный с уксусом для создания быстрой ароматной заправки.

Получите рецепт: Салат из тунца с тостами из зелени

Роза, лимон, капер, лосось

Получите рецепт: Роза, лимон, капер, лосось

Куриный салат на гриле с заправкой гаспачо

Используйте сковороду для гриля или выходите на улицу, чтобы приготовить сочную курицу-гриль, которую подают с освежающим летним салатом из рукколы и помидоров черри.

Получите рецепт: Куриный салат на гриле с заправкой гаспачо

Свиные отбивные с обугленной кукурузой и рукколой

Получите рецепт: Свиные отбивные с обугленной кукурузой и рукколой

Калифорнийский салат с вареными яйцами

Получите рецепт: Калифорнийский салат с вареными яйцами

Креветки на гриле и эскароле

Получите рецепт: Креветки на гриле и эскароле

Фалафель

Получите рецепт: Фалафель

Жареный полосатый окунь с апельсинами и кресс-салатом

Получите рецепт: Жареный полосатый окунь с апельсинами и кресс-салатом

Карри из томатов и цветной капусты с кукурузой

Получите рецепт: Карри из томатов и цветной капусты с кукурузой

Тако с курицей в ананасе

Получите рецепт: Тако с курицей в ананасе

Ригатони с томатным соусом без варки

Получите рецепт: Ригатони с томатным соусом без варки

Белая пицца на гриле с салатом из фенхеля

Получите рецепт: Белая пицца на гриле с салатом из фенхеля

Лосось на гриле и полента

Получите рецепт: Лосось на гриле и полента

Жареные креветки с чесноком и зеленью

Получите рецепт: Жареные креветки с чесноком и зеленью

Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Получите рецепт: Рикотта, кабачки и медовые лепешки

Лимонный фузилли с рукколой

Получите рецепт: Лимонный фузилли с рукколой

Стейк на гриле с греческим кукурузным салатом

Получите рецепт: Стейк на гриле с греческим кукурузным салатом

Радиккио на гриле и салат с креветками

Получите рецепт: Салат из радиккио и креветок на гриле с медовым бальзамическим винегретом

Теплый салат с курицей и фасолью

Это блюдо из одного блюда готовится в мгновение ока.Сочная курица и красный лук на гриле завершают этот простой и сытный салат на ужин по будням.

Получите рецепт: Теплый салат с курицей и фасолью

Сливочный салат с курицей и пастой

Нет ничего проще, чем этот салат из макарон, полный измельченной курицы-гриль, свежего чеснока и укропа.

Получите рецепт: Сливочный салат с курицей и пастой

Запеченная фета с летними овощами на противне

Получите рецепт: Запеченная фета с летними овощами на противне

Вы можете пользоваться духовкой летом.Просто идите низко и медленно. — Twin Cities

Поговорка «Если не переносишь жару, убирайся из кухни» звучит хорошо, но жарким летом на кухне жарко, а нам все равно нужно есть. Еда на вынос или доставка на три месяца просто не вариант. Сколько раз вы можете переделывать купленную в магазине курицу-гриль? И да, салаты и сладости — это здорово, но иногда хочется чего-нибудь послевкуснее. Давайте перевернем эту пословицу и уберем из кухни тепло, а не себя.

Вариант

Sous vide, как и мультиварки, такие как Instant Pot. И то, и другое требует специального и недешевого оборудования. А как насчет того, что уже доступно?

Низкотемпературное запекание в духовке стало для меня серьезным открытием. Как правило, обжаривание — это процесс, требующий высокой температуры, и он усиливает вкус за счет карамелизации и подрумянивания поверхности продукта, процесс, известный как реакция Майяра. При медленной обжарке температура снижается до 300 градусов и ниже.Мы все думаем о тушеном мясе зимой, но это может сработать и летом. А медленное обжаривание делает кухню намного прохладнее. Конечно, на приготовление уходит больше времени, но это может быть преимуществом. Поскольку температура ниже, теряется меньше влаги, что дает нежные, сочные результаты. Также есть много прощения в отношении выбора времени, потому что на то, чтобы ваша еда пережарилась, требуется гораздо больше времени.

Медленное обжаривание — идеальный способ для рыбы, который, поскольку он удовлетворительный, но не слишком тяжелый, также отлично подходит для лета.Но приготовление рыбы в домашних условиях может быть невероятно устрашающим. Большинство рецептов из рыбы основано на практическом принципе 10 минут на дюйм толщины — здесь не так уж много места для ошибки. Медленное обжаривание в течение 30, 40 или даже 60 минут, в зависимости от толщины рыбы, дает красиво нежный, равномерно приготовленный кусок, который особенно подходит для званых обедов и людей, менее знакомых с приготовлением морепродуктов. Это рыбная кулинария с тренировочными колесами.

Чтобы ценить медленное приготовление, необязательно готовить такие нежные белки, как рыба.Возьми мясо. Несомненно, нет ничего лучше мяса, поцелованного пламенем и окутанного дымом. Мы привыкли есть свиные ребрышки на гриле или коптильне даже в летнюю жару. Но если на улице жарко, то перед грилем еще жарче! Здесь тоже работает медленное обжаривание. Ключ к успеху — использовать сухое растирание, чтобы подчеркнуть аромат, и приподнять ребра над противнем на решетке, чтобы тепло циркулировало вокруг. Через несколько часов мясо почти отваливается от кости.

Еще один способ не допустить попадания тепла на летнюю кухню — использовать мультиварку. Конечно, для этого нужно специальное оборудование, но входной барьер чрезвычайно доступен, и если у вас его нет, вы можете купить его в большинстве крупных продуктовых магазинов. Открыть дверь холодной ночью и почувствовать манящий запах тушеного мяса из мультиварки — это мечта. Но мультиварка пригодится не только зимой. В жаркую ночь так же мечтательно встретить эти ароматы ужина вместе с холодным воздухом кондиционера.

Одно из моих любимых блюд в мультиварке летом — это тушеный цыпленок. Грудки без костей и кожи варить на медленном огне в смеси из нарезанных кубиками помидоров, меда и специй, пока мясо не станет плавно нежным.

Если немного спланировать, все эти рецепты достаточно просты для ужина в будние дни и особенно подходят для званых обедов в выходные дни. Никакого пота.

Медленно обжаренный окунь с салатом из оливок и помидоров

На 6 порций.

Одно филе белой рыбы весом 2 фунта, например палтуса, окуня или морского окуня, (толщиной около 1 1/2 дюйма)

6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

Соль грубая кошерная

Перец черный свежемолотый

1/2 стакана зеленых оливок, предпочтительно Кастельветрано, без косточек

1 лимон, тонко нарезанный

8 веточек свежего тимьяна

2 лавровых листа

1 1/2 фунта помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками

1 лук-шалот, мелко нарезанный

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка хересного уксуса

1/2 чайной ложки молотого кориандра

6 нарезанных листьев базилика

Разогрейте духовку до 250 градусов.Выложите рыбу в неглубокую форму для запекания и полейте ее 4 столовыми ложками масла. Слегка приправить солью и перцем.

Разложите вокруг рыбы оливки, дольки лимона, тимьян и лавровый лист. Выпекать (средняя решетка) от 60 до 75 минут или до тех пор, пока рыба не станет очень нежной и слегка непрозрачной. (Начните проверять его через 50 минут, в зависимости от толщины филе; его мякоть должна быть влажной и едва отделяться, когда вставляются зубцы вилки.)

Между тем, смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла, помидоры, лук-шалот, чеснок и хересный уксус.Слегка приправить солью, перцем и молотым кориандром. Дайте смеси постоять, пока рыба варится; соль выведет влагу из помидоров и сделает смесь слегка жидкой.

Когда рыба будет приготовлена, оставьте филе в форме для запекания или с помощью лопатки осторожно переложите рыбу и оливки на блюдо. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист.

Выложите томатный салат с соком на рыбу, затем украсьте базиликом. Подавать горячим.

На порцию: 230; Всего жиров: 17 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 20 мг; Натрий: 320 мг; Углеводы: 7 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 4 г; Белки: 14 г.

Ребрышки дождливого дня
Ребрышки дождливого дня (Горан Косанович / Вашингтон Пост)

На 4-6 порций.

1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке

1/4 стакана сладкого перца

2 столовые ложки крупной кошерной соли

1 столовая ложка гранулированного чеснока (чесночного порошка)

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

1 столовая ложка piment d’espelette, перец Алеппо или хлопья измельченного красного перца или по мере необходимости

2 стойки для ребер спинки младенца (всего от 2 3/4 до 3 фунта)

Сладкий и острый соус для барбекю, для подачи (см. Соответствующий рецепт)

Размешайте вилкой коричневый сахар, перец, соль, гранулированный чеснок, черный перец и красный перец на ваш выбор в небольшой миске.Урожайность составляет 3/4 от 1 стакана.

Смажьте каждый набор ребер спинки половиной смеси для растирания специй, втирая ее в мясо по всему телу. Дайте им постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Поместите в закрывающийся пластиковый контейнер или закройте полиэтиленовой пленкой. Если вы используете последнее, не забудьте положить завернутые ребра на противень с бортиком, чтобы собрать вытекающую жидкость из-за соли в натертом. Поставить в холодильник на ночь.

Духовку разогреть до 300 градусов. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой и установите решетку для охлаждения на противне.Смажьте решетку спреем растительного масла.

Разверните ребрышки и положите их бок о бок на подготовленный противень. (Если у вас есть время, дайте им нагреться здесь до комнатной температуры.) Жарьте (средняя решетка) около 2 часов или до тех пор, пока ребра не будут готовы и нож легко войдет в самую толстую часть мяса ребер.

Дайте ребрам постоять около 10 минут, слегка прикрыв фольгой, а затем сделайте разрез между костями, чтобы отделить отдельные ребра. Подавайте сразу, с соусом для барбекю для макания.

На порцию: 560; Всего жиров: 38 г; Насыщенные жиры: 14 г; Холестерин: 145 мг; Натрий: 1290 мг; Углеводы: 12 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 8 г; Белки: 41 г.

Сладкий и острый соус для барбекю
Сладкий и острый соус для барбекю. (Горан Косанович / Washington Post)

На 3 чашки.

1 чайная ложка рапсового масла

1/2 полусладкого лука, мелко нарезанного

1 1/4 чашки кетчупа с низким содержанием натрия

1 стакан яблочного уксуса

1/4 стакана Вустерширского соуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка светло-коричневого сахара в упаковке

Сок 1/2 лимона

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте 5-7 минут, пока он не станет мягким и не растает.

Добавьте кетчуп, уксус, Вустерширский соус, горчицу, коричневый сахар, лимонный сок и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 10 минут, помешивая несколько раз, пока вкус не станет мягким и мягким. Остудите перед хранением. Соус можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

На порцию 2 столовые ложки: Калорийность: 20; Всего жиров: 0 г; Насыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 45 мг; Всего углеводов: 5 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 4 г; Белки: 0 г.

Курица барбекю в медленноварке
Курица, приготовленная на гриле в медленном огне. (Горан Косанович / Washington Post)

Этот рецепт требует мультиварки на 5-7 литров. На 8 порций.

Одна банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров без соли и их соков

1/4 стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка паприки испанского копчения (перец; сладкий или горячий)

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или по необходимости

2 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей (4 половинки)

Соль грубая кошерная

Перец черный свежемолотый

Булочки или рулеты для гамбургеров, для сервировки

Сладкий и острый соус для барбекю (см. Соответствующий рецепт) или ваш любимый соус для барбекю для сервировки

Смешайте томаты и их соки, уксус, мед, перец, соевый соус, горчицу и измельченные хлопья красного перца во вставке вашей мультиварки.Добавьте курицу и хорошо приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости от 4-1 / 2 до 5 часов, или пока курица не развалится.

Попробовать и добавить еще соли и / или перца. Выложите ложкой на булочки или рулеты и подавайте в горячем виде с соусом барбекю.

На порцию: 170; Всего жиров: 3 г; Насыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 85 мг; Натрий: 310 мг; Углеводы: 8 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 6 г; Белки: 26 г.

31 летний рецепт, который можно приготовить, не включая духовку

  1. Еда
·

Здесь становится жарко…

Лето прекрасное и все такое, но в те жаркие 90-градусные ночи слишком жарко, чтобы включать плиту или духовку. Поэтому я собрал кучу небольших рецептов или рецептов без приготовления, чтобы побороть жару.

Камилла Стайлз / Через camillestyles.com

Помидоры семейной реликвии — сезонные, поэтому вы должны есть их при любой возможности в любой форме, включая эти спелые и сочные тосты с открытым лицом.Приправьте их рикоттой или козьим сыром, моросящим бальзамиком или щепоткой морской соли.

Рецепт: Тост с помидорами семейной реликвии

Простой сезонный / Через simpleseasonal.com

Консервы из крабового мяса — отличная начинка для тако. Он получает удовольствие от порошка чили, кинзы, сока лайма, помидоров и лука. В качестве завершающего штриха взбейте простой соус из меда, сметаны и кинзы.

Рецепт: Тако с кориандром, лаймом и крабом

Wonky Wonderful / Через wonkywonderful.com

Попрощайтесь со скучным салатом из тунца. Эта версия наполнена маринованными артишоками, фетой, петрушкой, помидорами, каперсами, оливками и всеми вашими любимыми средиземноморскими вкусами.

Рецепт: Средиземноморский салат с тунцом

Foodness Gracious / Через foodnessgracious.ком

Сделайте заранее сваренные вкрутую яйца или возьмите пакет вареных яиц, купленных в магазине. Тогда единственное, что требуется, — это обжарить креветки в течение пяти минут.

Рецепт: Салат Луи с креветками

Питательная пища / Через nutritiouseats.com

Даже если вы не большой поклонник копченого лосося, попробуйте начать с хумуса на дне чаши будды и наполните его всеми белками и овощами, которые у вас есть под рукой.

Рецепт: Чаша Будды с лососем и хумусом

The Food Charlatan / Через thefoodcharlatan.com

Вы можете использовать практически любые остатки, такие как индейка, курица, тушеная свинина или креветки, для этих сэндвичей во вьетнамском стиле. Можно даже попробовать его с любимым мясным деликатесом.

Рецепт: Остатки индейки Banh Mi

Laylita / Via laylita.ком

Из предварительно приготовленного крабового мяса, помидоров, перца, лука, оливкового масла, лайма и кинзы получается очень вкусный салат, идеально подходящий для подачи в миске с авокадо, на ломтиках огурца или на любом старом салате или бутерброде.

Рецепт: Крабовый салат, фаршированный авокадо

RDs Real Food / Через therealfoodrds.com

Единственное, что необходимо для приготовления, — это отварить на плите лапшу.Смешайте приготовленную пасту с консервированным тунцом, овощами и смесью лимонного сока, укропа и майонеза.

Рецепт: Салат с пастой из тунца с лимоном и укропом

Определенное блюдо / Через thedefineddish.com

В этом традиционном греческом салате вы не найдете салата. Просто кусочки спелых в лозе помидоров, огурцов, перца и лука под подушкой из острого сыра фета.

Рецепт: Хориатики (греческий салат)

Foodie Crush / Через foodiecrush.ком

Остатки курицы (или того белка, который у вас есть) перемешивают с приготовленной пастой и большим количеством овощей в декадентском арахисовом соусе. Подавать охлажденным с луком и кунжутом.

Рецепт: Арахисовая лапша с курицей

Девушка, которая все съела / Через the-girl-who-ate-everything.com

Как превратить салат в восхитительное основное блюдо? Сверху выложите салями, прошутто, проволоне, маринованные овощи и бросьте в итальянскую заправку.

Рецепт: Салат антипасто

Южный дискурс / Через southerndiscourse.com

Варка яиц — единственное, что требуется, и вы можете приготовить его заранее. Тогда у вас есть пушистый декадентский яичный салат по запросу.

Рецепт: Сельский яичный салат

Kroll’s Korner / Через krollskorner.com

Мука из лепешек с начинкой из ветчины, салями, пепперони, проволоне, сливочным сыром, овощами и итальянской заправкой для классического сэндвича, который никогда не устареет.

Рецепт: Итальянские бутерброды с вертушкой

Какое ваше любимое летнее блюдо без готовки? Делитесь в комментариях.

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

45 простых идей летнего ужина

Устали от одной и той же ротации старых рецептов? Измените обстановку с помощью этих простых идей летнего ужина! Они включают пасту, пиццу, тако, салаты и многое другое.

Когда наступает День памяти, все, что я хочу съесть, — это свежие легкие летние рецепты. Знаю, знаю, что лето официально начнется не раньше 20 июня, но здесь теплая погода, длинные дни, а на фермерском рынке появляются ягоды, помидоры и кабачки. Зачем ждать? Я готов повторить мои любимые идеи летнего ужина!

Не обижайся на зиму, весну или осень, но лето — мое любимое время готовить. Сейчас так много всего в сезоне — фруктов, листовой зелени, зелени, перца, помидоров и т. Д.и т. д. Прелесть этих продуктов в высокий сезон в том, что вам не нужно много делать, чтобы превратить их в восхитительное блюдо. Эти фрукты и овощи сами по себе безумно ароматны — отличные летние рецепты просто позволят им сиять.

Ниже вы найдете 45 моих лучших идей для летнего ужина. Все они используют сезонные продукты, поэтому они свежие, полезные и легкие в приготовлении. От пасты до тако, супов, салатов и т. Д. — это рецепты, которые я буду готовить в течение всего сезона. Надеюсь, ты их тоже любишь.

Идеи для летнего ужина из макарон

Хотите что-нибудь подать на стороне? Вы никогда не ошибетесь, если выберете простой зеленый салат или хороший хрустящий хлеб.

Лингвини с лимоном и помидорами
Помидоры медленной обжарки — главный ингредиент этого элегантного рецепта. Они придают богатый пикантный вкус простому сочетанию лингвини, рукколы, зелени и свежего сыра моцарелла.

Creamy Sweet Corn Pappardelle , page 167 of Love & Lemons Every Day
Я одержим идеями летнего ужина, в которых используется сладкая кукуруза, но этот действительно особенный.Я добавляю немного кукурузных зерен в сливочно-шелковистый соус, а остальное оставляю целиком для хрустящей корочки!

Паста с запеченными овощами
Летние рецепты, которые мне нравятся больше всего, — это те, с которыми я могу играть. Возьмите эту пасту — я призываю в рецепте летнюю тыкву, помидоры черри и морковь, но она так же хорошо работает с баклажанами, перцем или фенхелем. Поменяйте местами то, что вам нравится!

Сливочная паста Pomodoro
Pssst! Этот сливочный соус для пасты не содержит молочных продуктов.Простая смесь кешью, томатной пасты и соуса маринара — полезная, свежая и легкая в приготовлении в будние дни.

Easy Pesto Pasta
Идеи летнего ужина не могут быть проще, чем эта! Если у вас под рукой много свежего базилика, вы можете приготовить свой собственный песто, но если у вас его нет, то купленный в магазине вид тоже подойдет.

Лапша из кабачков Puttanesca , страница 177 журнала Love & Lemons Every Day
Это паста? Э… нет. Это вкусно? Черт возьми, да! Оливки, каперсы и вяленые помидоры наполняют лапшу из цуккини ярким и соленым ароматом.Это блюдо понравится даже любителям макаронных изделий.

Идеи для летнего ужина на гриле

‘Настало время разжечь гриль!

Овощные шашлычки на гриле
Летом я представляю себе идеальный ужин из простых овощей на гриле. Я подаю их с обильным, ароматным соусом, например, цацики или ромеско, и завершаю трапезу свежей питой. Это так просто, здорово и вкусно!

Best Veggie Burger
Совет: приготовьте партию этих вегетарианских гамбургеров и храните их в морозильной камере.Они отлично разогреваются, поэтому я люблю держать их под рукой, чтобы быстро и легко пообедать летом. Просто добавьте картофель фри или кукурузу в початки, чтобы приготовить из них еду!

Easy Black Bean Burger
Вегетарианский бургер, который можно быстро приготовить в будний вечер? Да, пожалуйста! Эти дымные, пряные гамбургеры из черной фасоли можно приготовить за 30 минут.

Fajita Veggies
Подавайте их с лепешками, гуаком и пико де галло для быстрого и свежего летнего ужина.

Портобелло грибной бургер
Тамари и бальзамический уксус придают этим сочным шляпкам грибов острый пикантный вкус. Мы любим есть их с домашними булочками с салатом, помидорами, луком и кусочком веганского майонеза.

Идеи для летнего ужина с тако

Когда я настроен на действительно веселую летнюю ночь, я готовлю тако на ужин. Я подаю рис с кинзой, лаймом и жареные бобы и (конечно) готовлю маргариту для питья.

Веганские тако
Если вы любите готовиться к обеду, этот рецепт для вас.Вы можете приготовить жирную, острую начинку из джекфрута за 2 дня и хранить в холодильнике. Когда будете готовы кушать, разогрейте начинку, взбейте освежающую сальсу из манго и приступайте к ней!

Жареные тако из цветной капусты
Эти овощные тако НАСТОЛЬКО легко приготовить, но это не значит, что они экономят на вкусе. Жареная цветная капуста и капустная начинка богато приправлены тмином и кориандром, а яркий сливочный соус из авокадо дополняет их.

Тако со швейцарским мангольдом и белой фасолью , стр. 145 кулинарной книги Love & Lemons
Сыр фета и сальса из томатилло придают пикантный пикантный вкус этим питательным тако из фасоли и зелени.

Тако с острым манго, черной фасолью и авокадо
Я не могу решить, что мне больше всего нравится в этих тако. Это может быть удивительная сладость манго, жар от майонеза шрирача … или тот факт, что они собираются вместе менее чем за 20 минут. Попробуйте их один раз, и вы будете готовить их для тако по вторникам все лето.

Кукурузные тако на гриле
Я начинаю готовить эти тако, как только сладкая кукуруза появляется на фермерском рынке.Они такие свежие и летние, с начинкой из сочных помидоров черри, обугленной зеленой фасоли и кучи кинзы.

Фаршированные летние овощи

Мы все знакомы с фаршированным перцем, но это не единственный овощ, который можно фаршировать и подавать на ужин. Из фаршированных кабачков и баклажанов тоже получится очень вкусно.

Фаршированный перец
Фаршированный перец можно приготовить двумя способами: с сыром или без него. Джек каждый раз брал сыр, но мне нравится веганский вариант.Вместо сыра я поливаю перец ложкой гуака и щедро сбрызгиваю соусом чипотле. Вы действительно не ошибетесь!

Лодочки из фаршированных цукини
У нас никогда не будет достаточно идей для летнего ужина в сезон кабачков, верно? Этот рецепт — один из моих любимых. Ароматная смесь томатов, панировочных сухарей и сыра пармезан наполнит сочные нежные лодочки из кабачков. Дольки песто возьмите все сверху.

Средиземноморские баклажаны, фаршированные , стр. 179 из Love & Lemons Every Day
Этот рецепт летнего ужина достаточно легко приготовить в будний вечер, но он достаточно элегантен и для особых случаев.Дымные половинки баклажанов на гриле переполнены булгуром с пряностями и салатом из чечевицы.

Фаршированные перцы поблано
Приправьте свою череду идей летнего ужина этими овощами в упаковке! Я имею в виду буквально «приправить» — поблано наполняют этот рецепт восхитительным жаром.

Рецепты салатов, достойных ужина

В жаркую летнюю ночь ничто так не бросается в глаза, как большой освежающий салат. Помимо демонстрации свежих продуктов, эти достойные закуски рецепты включают в себя такие ингредиенты, как бобы, домашние гренки и яйца вкрутую.

Салат Нисуаз
О, как я люблю этот салат Нисуаз! Это один из тех летних рецептов, которые я бы с удовольствием ел на ужин каждый вечер. Чтобы сделать его вегетарианским, я использую сливочно-белую фасоль и соленые сердечки артишока вместо рыбы.

Помидор семейной реликвии Фаттуш , стр. 125 из Love & Lemons Every Day
Хрустящий нут и поджаренная пита добавляют восхитительный хруст к этой смеси сочных помидоров, сливочно-йогуртового соуса и свежих трав.

Здоровый салат из тако
Мясо тако с грецкими орехами шиитаке, черная фасоль и хрустящие полоски тортильи наполняют этот летний салат вкусным ароматом тако. Все это объединяет сливочная заправка с кинзой и лаймом.

Салат с кускусом из помидоров черри
Этот потрясающий салат имеет чудесное сочетание текстуры и вкуса. Нежный кускус контрастирует с хрустящим жареным нутом, а сочные свежие помидоры контрастируют с жевательными жареными. Сыр фета придает насыщенный, острый вкус, а душ из свежих трав придает идеальный завершающий штрих.

Салат Панзанелла
Подавайте его с хрустящим белым вином для легкого непринужденного летнего ужина.

Летние рецепты супов и рагу

Возможно, это не сезон супа как таковой, но, если вы спросите меня, гаспачо, рататуй и старый добрый томатный суп — одни из лучших идей для летнего ужина.

Ratatouille
Классика позднего лета. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и хорошо хрустящим хлебом.

Суп из тортильи из помидоров и нута , стр. 245 в Поваренной книге Love & Lemons
Обугленные помидоры на лозе создают дымный бульон для этого веганского супа из тортильи.

Легкий гаспачо
Когда слишком жарко, чтобы включить духовку … или плиту … или гриль … приготовьте этот рецепт гаспачо! Это очень просто (просто добавьте ингредиенты в блендер и сделайте пюре), он глубоко охлаждает и освежает.

Tomatillo Zucchini Chili White Bean Chili , стр. 99 из Love & Lemons Every Day
Зимой я повторяю свой легкий вегетарианский перец чили, но летом его место занимает более легкий и яркий рецепт.Яркий бульон из помидоров окружает белую фасоль, сладкую кукурузу и кабачки.

Томатный суп с базиликом
Этот слегка сливочный пикантный суп, состоящий всего из 10 ингредиентов, полностью веганский и не содержит молочных продуктов.

Летние рецепты сэндвичей и оберток

Съешьте их дома на легкий будний вечерний ужин или соберите с собой пикник и возьмите с собой в дорогу!

Caprese Sandwich
Если бутерброды Caprese еще не входят в вашу ротацию идей летнего ужина, то это ваш счастливый день! Вы можете собрать их за считанные минуты, и они будут свежими, ароматными и сытными.Будьте готовы повторить их.

Хрустящий запеченный фалафель
Положите его в лаваш с хумусом, соусом тахини, маринованным луком и вашими любимыми летними овощами.

Сыр на гриле с зеленым томатом и базиликом , стр. 247 из Поваренной книги Love & Lemons
Часть томатного супа необязательна, но настоятельно рекомендуется.

Сэндвич с салатом из нута
Эти идеальные для пикника сэндвичи — мой веганский рифф на сковороде-багнате.Я заменяю традиционный тунец тахини с травами и салатом из нута.

Манго и авокадо колларды , стр. 151 кулинарной книги Love & Lemons
Коричневый рис и авокадо делают эти обертки красивыми и сытными, а манго, болгарский перец и сливочно-морковно-имбирный соус придают им свежий вкус.

Летние рецепты запеканок

Служить толпе? Вы попали в нужное место. Эти идеи летнего ужина созданы для того, чтобы накормить группу.

Лучшая вегетарианская лазанья
Когда вы думаете об идеях летнего ужина, лазанья, возможно, не первое, что приходит на ум. А вот эту лазанью стоит попробовать летом. Между всей этой лапшой и маринарой вы найдете свежую ароматную смесь жареных летних овощей.

Цуккини Верде Веганские энчиладас , стр. 157 журнала Love & Lemons Every Day
Кто сказал, что вам нужно мясо или сыр, чтобы приготовить вкусные энчиладас? Я наполняю этих парней черной фасолью, тофу и тушеными овощами и душу их сальсой из томатилло и сметаной из кешью. Даже Джек, самый большой любитель сыра, которого я знаю, возвращается на секунды.

Баклажан с пармезаном
В этом более легком риффе по классическому рецепту моей мамы я запекаю ломтики баклажанов вместо того, чтобы их жарить. Но не волнуйтесь — они все еще хрустящие и вкусные!

Лазанья из кабачков
Что вы делаете, когда готовите хлеб из кабачков, чипсы из кабачков, жареные кабачки и салат из кабачков, а у вас еще цукини, которые можно использовать? Сделайте лазанью из цуккини! Я добавляю половину лапши для лазаньи на доски из цуккини и добавляю больше цукини в кремовую начинку.

Лапша и миски

Эти идеи летнего ужина хорошо сохранились, поэтому, если у вас остались остатки, вам повезло. Соберите их для легкого обеда на следующий день!

Лапша соба с кунжутом
Добавьте в этот рецепт те летние овощи, которые выглядят лучше всего. Жульен из моркови и огурца, обжаренные грибы, спаржа, брокколи и стручковая фасоль здесь подойдут.

Vegan Burrito Bowl
Эта сытная и полезная миска идеально подходит для приготовления еды.Жарьте овощи на гриле, готовьте рис и заранее смешайте сладкую и пряную ананасовую сальсу. Просто добавьте гуак, когда будете готовы к употреблению.

Vegan Poke Bowl
Жаркие дни требуют освежающих летних рецептов, подобных этому. Растительный вариант гавайской тыквы с охлаждающим арбузом, огурцами и маринованным имбирем.

Пицца Идеи для летнего ужина

Тесто? Проверять. Соус? Проверять. Просто добавьте начинку, и все готово.

Пицца на чугунной сковороде
Пиццу на сковороде можно (и нужно) готовить круглый год, потому что корочка толстая, жевательная и очень хрустящая на дне.Я добавил его сюда, потому что я люблю его с летними начинками. Подумайте о жареных помидорах, жареном красном перце и больших ложках песто.

Лучшая веганская пицца
Вы не пропустите сыр в этой супер-вегетарианской веганской пицце. Вяленые на солнце помидоры, лук, базилик и насыщенный сливочный соус из кешью придают ему много аромата.

Margherita Pizza
Подумайте обо всех идеях летнего ужина, которые вращаются вокруг помидоров, базилика и моцареллы. Эта паста, этот бутерброд, этот салат.Вполне естественно, что мы тоже должны класть их в пиццу.

Другие любимые летние рецепты

Если вам нравятся эти идеи летнего ужина, ознакомьтесь с этими любимыми летними рецептами:

Идеи летнего ужина: фаршированный перец

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций от 4 до 6

Эти фаршированные красные перцы — одна из наших любимых идей здорового летнего ужина!

  • 4 красных болгарских перца
  • Оливковое масло первого отжима, для поливания
  • 1½ стакана белого сыра чеддер
  • Ломтики авокадо или гуакамоле, для сервировки
  • Дольки лайма, для сервировки
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
Начинка
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 тертых зубчика чеснока
  • 2 халапеньо, нарезанных кубиками, еще для посыпки, по желанию
  • 2 нарезанных лука-шалота
  • 1 чайная ложка цедры лайма 1
  • столовая ложка лайма55 сок. 1½ стакана кукурузных зерен
  • Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.Нарежьте перец пополам вдоль, удалите семена и оболочки и выложите на противень разрезанной стороной вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и запекать 10 минут. Выкопайте и слейте всю жидкость, которая скапливается внутри перца. Отложите перец в сторону.

  • Сделайте начинку. В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, перец халапеньо, зеленый лук, цедру лайма, сок лайма, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и кинзу. Добавьте рис, черную фасоль и кукурузу.

  • Выложите начинку на половинки перца и полейте их сыром.Жарьте в течение 2–5 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится. Или продолжайте выпекать при температуре 450 ° F в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте с ломтиками авокадо, дольками лайма и дополнительным перцем халапеньо, если хотите.

Веганская версия: без сыра. Не запекайте перец второй раз и подавайте его с соусом гуакамоле или чипотле.

21 легкий летний ужин, который вы приготовите (или накроете вместе) за один раз.

Когда температура поднимается выше 80 градусов, можно использовать слово «готовить» в широком смысле.В это время года обеды все равно часто готовят «на лету», собирая вместе после дня, проведенного в парке или у бассейна. Приведенные ниже кулинарные рецепты New York Times придерживаются этих неписаных правил летней кулинарии: они должны быть яркими и быстрыми, без необходимости в духовке.

Этот гаспачо в севильском стиле от Джулии Москин станет идеальным обедом или ужином в те дни, когда включение плиты звучит кощунственно. Этому охлажденному кремообразному супу (но без сливок!) Требуется 20 минут, чтобы его смешать, приправить и процедить.

Хорошо заправленный салат может стать легкой, но сытной летней трапезой. «Добавим к хору людей, которые говорят, что эта повязка великолепна!» один комментатор написал о богатой умами смеси кешью, чеснока, горчицы, пасты мисо и рассола из каперсов в этом рецепте от Бекки Хьюз. Если слишком жарко, чтобы включить духовку для начинки — хрустящего нута и деревенских гренок, — вы можете быстро приготовить их на плите.

Рецепт: Веганский салат «Цезарь» с хрустящим нутом

Хрустящий BLT с идеально спелыми помидорами — это легкая задача летом, поэтому позвольте нам соблазнить вас менее очевидным предложением: превратить бутерброд в пасту.Этот поворот на классику от Colu Henry сохраняет сезонную атмосферу с помидорами черри и займет у вас всего 30 минут, чтобы приготовить.

Рецепт: BLT Pasta

Так же, как Bomb Pop или тарелка нарезанного арбуза, томатные тосты — это типичная летняя еда. Следуйте примеру Мелиссы Кларк и украсьте свое блюдо сардинами, ломтиками лука и рваным базиликом, и вы получите классическую кладовую.

Несколько продуктов из кладовой и холодильника — чеснок, соевый соус, черный уксус, хлопья красного перца, зеленый лук и зелень — делают много работы в этом обманчиво простом блюде от Хетти Маккиннон.Горячим маслом поливают широкую лапшу, а закрепки — yo po mian означает «посыпанная маслом лапша» — извлекают сложные ароматы из простых ингредиентов без каких-либо приготовлений.

Рецепт: Йо По Миан

Еванде Комолафе сочетает в себе два ингредиента, олицетворяющих лето, — креветки и бамию — для живого обеда в одном горшочке. Когда вы готовите креветку, приготовьте сазон, смесь специй, богатую аннато и тмином, популярную во всей Латинской Америке. Когда вы готовите креветки, количество специй, которые вам нужно достать из кладовой, сводится к минимуму.

Рецепт: Креветки со специями Сазон и Бамия

«Этот рецепт будет постоянно обновляться в мои летние месяцы», — написал один читатель об этом простом салате от Ханы Асбринк. Поскольку ингредиентов немного, особенно важны методы приготовления: погрузите горох и курицу в ледяную ванну после того, как они бланшируются и пашот, чтобы обеспечить целостность текстуры.

Рецепт: Салат с курицей и горохом в кунжуте

Жаркое лето для девочек требует лета с холодной лапшой.Кимчи-пибим-куксу Даруна Квака было создано для обоих, поскольку оно острое, адаптивное и быстрое в сборке. Бибим куксу, что в переводе с корейского означает «смешанная лапша», обычно не включает кимчи, но в этом случае вы будете рады, что оно придает острый запах и тепло.

Рецепт: Кимчи Бибим Гуксу

Майонез, летняя приправа, является секретным ингредиентом в этом ярком рецепте жареной курицы. Али Слэгл намазывает им курицу без костей и кожи, которая придает мясу аромат, способствует потемнению и предотвращает подгорание других приправ — тертого имбиря и цедры лайма — на гриле.

Рецепт: Цыпленок с имбирем и лаймом

Этот салат из тунца, адаптированный Теджалом Рао от шеф-повара Скарлетт Линдеман, не из тех, которые вы кладете между двумя ломтиками белого хлеба или намазываете на крекер Ritz. Он яркий, свежий и сочный, достойный лучшего тунца в масле. Охлаждающие огурцы и сливочный авокадо завершат вечернюю трапезу, которую вы решили не готовить.

Рецепт: Салат Скарлетт с тунцом

Ясмин Фар, должно быть, имела в виду летние вечера по будням, когда приготовила этот теплый салат с чесночным вкусом и травами.Блюдо готовится всего за 15 минут, и у вас остается достаточно времени, чтобы вытащить несколько садовых стульев, приготовить коктейль и насладиться ужином на свежем воздухе.

Прелесть большой миски с рисовой вермишелью в том, что она годится при любой температуре: горячей, теплой, «оставленной на прилавке на 30 минут» или холодной. В этом рецепте от Женевьев Ко лапша вместе с нарезанными свиными отбивными, морковью и тонной нежных трав добавлена ​​в рыбный соус, кленовый сироп, лук-шалот, чили, чеснок и сок лайма.

Рецепт: Рисовая лапша с обжаренной свининой, морковью и травами

Использование лучших продуктов и морепродуктов, которые может предложить лето, означает, что вам не придется много делать, когда придет время их готовить.Эти обжаренные гребешки и помидоры от Lidey Heuck — прекрасный тому пример. Чтобы по-настоящему сиять, требуется немного больше, чем лук-шалот, чеснок, вино и лимонный сок.

Рецепт: Обжаренные гребешки с джемми из помидоров черри

Орзо — чрезвычайно недооцененный кладовщик и заслуживает места в вашем списке ужинов. Кей Чун использует его как основу салата, вдохновленного ароматами пиперада, баскского блюда из тушеного перца, лука и помидоров. Посыпать блюдо покрошенным сыром фета добавит желанной солености.

Рецепт: Салат Орзо с перцем и фетой

Этот салат из нута от Lidey Heuck, вдохновленный картофельным салатом, легче и содержит больше белка. Наложите пару ложек листовой зелени, как если бы вы делали салат из тунца, или распределите толстым слоем между двумя ломтиками слегка поджаренной закваски, чтобы приготовить бутерброд для пикника.

Рецепт: Салат из нута со свежими травами и зеленым луком

Этим блюдом из соевого молока с лапшой едят летом в Корее, и не зря: это холодный освежающий суп из пяти ингредиентов, который можно приготовить за полчаса. если вы планируете заранее.Подготовительная работа сводится к замачиванию соевых бобов на ночь, которые служат основой для орехового и насыщенного бульона. Оттуда этот рецепт от Кай Чун — легкий ветерок.

Рецепт: Kongguksu (Холодный суп с соевым молоком и лапшой)

Слегка припущенная рыба по-итальянски Элисон Роман не заставит вас долго парить над плитой. Выбирайте свое собственное приключение, когда дело касается рыбы: трески, пикши, минтая, палтуса, камбалы. Любой мясной, мягкий белый сорт будет восхитителен, если его приготовить в бульонных помидорах, заправленных рыбным соусом.

«Одно из лучших соотношений вкуса и усилия для любого блюда, которое я приготовил», — написал один читатель об этом высоко оцененном и легко адаптируемом жареном масле от Али Слэгла. Хотя ее комбинация из курицы и спаржи надежна, вы можете легко заменить ее нарезанными кубиками свининой и зеленой фасолью или тофу и горохом.

Рецепт: Цыпленок с куркумой и черным перцем со спаржей

Используйте эти сезонные помидоры в бифштексе в этом ностальгическом рецепте от Фрэнсиса Лэма. В имбирно-томатный соус добавляют только яичницу-болтунью, создавая пикантное, терпко-сладкое финальное блюдо.Подавайте его с пропаренным рисом или с кусочком обильно намазанных маслом тостов.

Рецепт: Китайские жареные помидоры и яйца

Хот-дог — это сэндвич? Да, и это также невероятно легкий ужин в любой вечер недели. В этом рецепте от Тани Сичински, адаптированном Женевьев Ко, пико де галло является свежей и неожиданной добавкой к основному продукту кулинарии. Попробуйте помахать хот-догами, прежде чем бросать их на гриль или сковороду, чтобы поверхность была максимально хрустящей.

Рецепт: Хот-доги с Пико де Галло

Здесь нет печей — The New York Times

Ну, на этой неделе было жарко, чтобы констатировать очевидное, и страшно жарко в некоторых частях Соединенных Штатов. Так что давай вообще не включаем духовку. (Мне всегда казалось жестокой иронией лета, что лучшее время года для выпечки пирогов — мое мнение — также худшее время года для нагрева духовки.)

Ниже вы увидите пять рецептов, основанных на плите или на плите. гриль, и только минимально (отваривание лапши, поджаривание халлуми).Но вы, конечно, можете пойти по пути отказа от готовки с охлажденным супом или салатом. Или используйте мультиварку: как вам скажут преданные, она идеально подходит для лета, потому что она не превратит вашу кухню в сауну.

А если вы готовите четвертое июля в воскресенье, у нас есть для вас примерно миллион рецептов, включая гамбургеры всех видов, рецепты курицы-гриль, картофельные салаты, соусы, десерты и т. Д.

I ‘ м [email protected] Скажите, что вы готовите, или что хотите приготовить, или что вы хотите, чтобы кто-нибудь приготовил для вас!

2. Цыпленок с имбирем и хрустящим салатом из напы

Yewande Komolafe придает куриной грудке аромат имбиря и чеснока с помощью этого простого рецепта — именно то, что вам нужно в июле. Курицу подают с прохладным хрустящим салатом из капусты напа, огурцов и мяты. Я практически чувствую, насколько это освежает.

3. Холодный салат с лапшой с острым арахисовым соусом

Есть несколько блюд вкуснее миски холодной лапши жаркой летней ночью. В этом непревзойденном рецепте Хетти Маккиннон смешивает лапшу соба с хрустящими овощами и арахисовым соусом с добавлением масла чили.(Вы можете добавить любое ореховое или семенное масло по вашему желанию.)

Посмотрите этот рецепт.


4. Халлуми на гриле со специями

Соленый, крепкий халлуми так хорош, что его можно приготовить на гриле. Еще лучше, если вы съедите сыр с сочными летними помидорами, приправленными кориандром и тмином, как в этом рецепте от Али Слэгл. Добавьте фарро или другие злаки, побольше овощей и приготовленный на гриле хлеб, чтобы получить превосходный летний обед.

Летнее питание

Бесплатное летнее питание

Этим летом любой житель Нью-Йорка, который хочет его, может получить бесплатную еду на вынос по всему городу, начиная с 28 июня.

  • Посмотреть все места для летнего кормления
  • Для получения бесплатного завтрака или обеда регистрация, документация или удостоверение личности не требуется
  • Поиск мест, начиная с 25.06.2021 после 17:00
  • Вы также можете позвонить по номеру 311 или написать «NYC» FOOD »или« NYC COMIDA »по номеру 877-877 (может взиматься плата за текстовые сообщения и передачу данных)
  • Пункты питания открыты для детей и семей с понедельника по пятницу
  • Завтрак и обед подают с 9:00 до 13:00 (щелкните ссылки, чтобы просмотреть меню)
  • Вегетарианские блюда доступны во всех местах
  • Все блюда можно брать на вынос, не употреблять на месте
  • Кошерные и халяльные блюда доступны в некоторых местах
  • В понедельник, 5 июля, обслуживание не будет. Соблюдаемый день) и вторник, 20 июля (Ид-уль-Адха)
  • Все места, даты и время могут быть изменены.
  • Организации на уровне сообществ могут позвонить в отдел дебиторской задолженности Управления по питанию и питанию по телефону 718-707-4371, 718-707-4382 или 718-707-4383 для получения дополнительной информации.

Питание для всех жителей Нью-Йорка

Take- варианты дома и готовки будут доступны в центрах сообщества. Для получения дополнительной информации обратитесь в местный центр распределения пищевых продуктов Министерства энергетики США. Эти блюда идеально подходят для семейного приготовления дома. Выбор предметов может варьироваться в зависимости от местоположения и доступности.

Следующие продукты могут быть доступны в ближайшем к вам месте: запеченные равиоли, гамбургеры из говядины, буррито (юго-запад), пахта, блинчики с пахтой, курица (запеченная в духовке и слайдеры), рыбная котлета, картофель фри, тосты с чесноком, жареные Сыр, ямайский говяжий котлет, маки и сыр, палочки из моцареллы, омлет, пицца, фаршированные ракушки, индейка (запеченная в духовке и колбаса для завтрака) и вафли.

Атрибуция летних работ

Агентство из Высшей школы искусства и дизайна, Посмотрите их работы в instagram.com / andcreates.

.

Оставить комментарий