Самодельные коптилки: Коптильни своими руками

Опубликовано в Разное
/
15 Дек 1990

Содержание

Виды копчения и самодельные коптильни

Сейчас очень просто купить коптильню в соответствующем магазине или даже в интернет-магазине. Пользоваться покупными коптильнями несложно — в специальный отсек закладываются дрова, внутрь размещают продукты, плотно закрывают дверку и поджигают топливо. У некоторых промышленных моделей предусмотрена регулировка времени и температуры приготовления.

Но если копчение продуктов вы собираетесь проводить нечасто, то нужна ли вам такая трата денег? Особенно если вы не живете за городом постоянно, а наезжаете временами. А еще по нашим дачам бродят всякие нехорошие личности и так и пытаются что-нибудь украсть… В таком случае выигрышнее сделать коптильню из подручных материалов, сэкономив деньги, проявив природную смекалку и обезопасив себя от возможной потери ценного оборудования. Кроме того, самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать со способами копчения — а это гораздо увлекательней.

Такой очаг можно построить и под навесом, и в подсобном помещении, и любом другом месте.

Кстати, продукты коптить можно и в русской печке, если она вдруг есть в доме.

Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта в дыму, источником которого служат тлеющие кусочки древесины различных пород. Различают горячее, полугорячее и холодное копчение.

При горячем копчении процесс происходит достаточно быстро. При этом способе продукт готовится в горячем дыму. Внизу тлеющие щепочки, над ними подвешены рыба или мясо (или сыр, или овощи) — и достаточно быстро продукт доводится до готовности. Для мяса дым должен быть температуры +80–100 °C, для рыбы — +100–140 °C.

Для горячего копчения лучше подходят нежирные продукты (жир все равно вытопится при такой температуре, так зачем его переводить зазря?). Например, рыбу берут семейства осетровых (лучше — севрюгу), лосося, леща, жереха, сига, морского окуня, сельдь, треску. Вкусна и мелкая рыбешка: салака, килька, ряпушка, которых готовят при температуре +50–60 °C.

Следует помнить, что и мясо, и рыба горячего копчения долго не хранятся, рыбу надо съесть за 1–2 дня.

Холодное копчение может длиться несколько суток и является гораздо более трудоемким процессом. Фактически, это ускоренный процесс завяливания продукта. Чтобы дым охладить, обычно от места тления дров до готовящегося продукта делают ров или протягивают трубу длиной метр или два. А чтобы узнать температуру дыма, в камеру для копчения приделывают термометр. Температура для холодного копчения мяса должна быть +15–25 °C, для рыбы — от +20 до 40 °C.

Для холодного копчения подойдут вобла, тарань, лещ, кефаль, омуль, а также разнообразные балыки, в основном из белорыбицы, нельмы, муксуна, осетровых и дальневосточных лососей. Превосходна жирная рыба (например, угорь). Рыбу холодного копчения, благодаря обезвоживанию и повышенной солености, можно хранить длительное время, но все же не очень долго — подсохнет и станет невкусной.

Полугорячее копчение является промежуточным между этими двумя вариантами.

Коптить можно не только мясо или рыбу, но и ячменный солод (для виски и пива), определенные сорта чая (лапсанг сушонг), острые перчики чили и сыры. Когда-то головки итальянского сыра «провола» крестьяне просто подвешивали над очагом, и он приобретал свой знаменитый копченый вкус. А мексиканская кухня просто немыслима без завяленных и прокопченных перчиков «чипотль» — светло-коричневых, с характерным ароматом дымка, в котором заметны оттенки шоколада и табака.

В принципе, для создания коптильни можно использовать практически любое ведро, большую кастрюлю, небольшой металлический бочонок, корпус холодильника и т. д. Главные условия: она должна плотно закрываться и не выделять при своем нагреве никаких вредных веществ внутрь самой емкости.

В самодельных маленьких коптильнях обычно нагревают дно коптильни над костром, на печке, газовой плитке или чем-либо подобном. Если емкость достаточно большая (например, корпус холодильника), то нагреватель устанавливают непосредственно в ней самой. При этом удобно использовать электрические нагреватели (электроплитки с закрытой спиралью), с установленными на них сковородами со щепой. Для их нагрева не требуется доступ кислорода и места в коптильне они занимают не много, в отличие от печек-буржуек. Коптильня должна обеспечивать стабильную рабочую температуру и плавное остывание.

Знакомым вещам — необычная роль: простые самодельные коптильни

Выбирать — дело тонкое…

Какую коптильню выбрать — промышленную или самодельную? Дело это — очень тонкое. У Вас постоянный цейтнот — приобретите коптильню промышленную. Хлопот — никаких! Обладаете умом и смекалкой — создайте ее сами!

Коптильни вашей фантазии

Все просто в коптильне покупной — загрузил, подключил — готово! Просто, но — неинтересно! Создать свою, оригинальную, с умом да фантазией — намного увлекательнее! Все рядом — бери, делай, без проблем и даром!

 

Модели коптилен для продуктов горячего копчения

  • ведро;
  • бак нержавеющий;
  • бочка;
  • дымоход;
     

Коптильня-Ведро

1. Щепа — на дне емкости.
2. Продукты для копчения — на прутьях, решетке.
3. Крышка с отверстием — на ведре.

 

Коптильня из нержавеющего бака

1. Щепки, угли — на дне бака.
2. Фольга, лист металла — на топливе (во избежание копоти, попадания продуктового
жира).
3. Продукты для копчения — на приспособлениях.
 

Коптильня-Бочка

1. Днище — удалено, бочка — на камнях.
2. Щепа — на земле между камнями.
3. Продукты для копчения — на приспособлениях.
4. Влажная рогожа, крышка — на бочке.
 

Коптильня-Дымоход

1. Продукты сырые — в трубе на приспособлениях.
2. Заслонка — корректирует интенсивность дыма.
3. Огонь слабый в печи — поддерживает температурный режим.

 

 

Модели коптилен для продуктов холодного копчения

  • корпус холодильника;
  • мешок полиэтиленовый большой;
     

Корпус холодильника, как коптильня

1. Электроплитка-блин — на дне внутри корпуса.
2. Коптильная щепа, угли — на электроприборе.
3. Продукты для копчения — на полках-решетках.
 

Мешок полиэтиленовый, большой — коптильня холодного копчения

1. Мешок — из двух метров пленки двухслойной, парниковой.
2. Колья высотой 2 метра — в земле по углам участка размером 1*1.
3. Палки крест-накрест — для скрепления кольев.
4. Продукты для копчения — подвешены к палкам.

5. Угли для копчения — заранее заготовленные.
6. Одна половина пленки — на каркасе, опущена до земли; рядом — свежая трава на
чуть дымящихся углях.
7. Вторая половина — перекинута через палки с продуктами, опущена до земли,
привалена камнями, землей, песком.
8. Дым — в мешке-вакууме.
9. Продукты готовить не более двух часов.

 

Как видим, для приготовления копченостей необязательно иметь оборудование промышленное. Продукты, вкусные, душистые, можно приготовить и в простых самодельных конструкциях. Было бы желание.
 

Читать «Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты» — Звонарев Николай Михайлович «Михалыч» — Страница 1

Н.М. Звонарев

Домашняя коптильня

Секреты технологии копчения

Старинные и современные рецепты

Предисловие

В наши дни все больше людей начинают интересоваться тем, как обустроить свой дачный участок или загородный дом. Если раньше дача или дом в деревне использовались в основном для выращивания продуктов, то теперь все больше людей приезжают туда отдохнуть. И даже те, кто занимается приусадебным хозяйством, бывают не против несколько часов провести в саду, наслаждаясь отдыхом и вкусными продуктами.

А еще распространению собственных и самодельных приспособлений для приготовления еды способствует то, что мы все больше узнаем, как готовятся копчения промышленным способом. Особенно с тех пор, как на многих продуктах стали появляться две буквы: ТУ (технические условия).

Иногда из репортажей корреспондентов выясняется, что какие-то коптильные цеха – и вовсе подпольные, где никаких требований не соблюдается. И начинаешь задумываться, что уж лучше сделать продукт самому, чем есть неизвестно что и неизвестно откуда.

Конечно, можно просто купить коптильню, поставить ее в своем саду и избежать трудов. Но, во-первых, они стоят денег, а денег всегда не хватает, а во-вторых, если у мужчины есть техническая жилка, то ему бывает интересно покопаться в разных конструкциях, приложить свой ум и смекалку и соорудить нечто оригинальное и работающее гораздо лучше, чем у соседа!

Надеемся, что наши советы помогут вам в этом увлекательном и полезном деле.

История копчения

Коптить продукты люди начали давным-давно, еще с тех времен, когда научились пользоваться огнем и поняли, что приготовленное мясо вкуснее сырого. Приготовленное таким образом мясо лучше усваивалось, а это, в свою очередь, способствовало увеличению физической силы человека и развитию его мозга. Ведь из мясной пищи он получал в гораздо большем количестве те вещества, которые необходимы для его питания и развития, что дало возможность мозгу быстрей и полней совершенствоваться из поколения в поколение.

Конечно, никаких документов от первобытных времен не осталось, но в пещерах ученые не раз находили наскальную живопись времен палеолита, которая показывала, что уже в те времена люди умели коптить мясо.

В более поздние времена появились легенды о том, как это произошло. Вот, например, финская легенда.

Группа охотников пошла на охоту, но в лесу возник пожар и звери разбегались от него. Многие из зверей погибли в огне, и их полуобгоревшие туши лежали на пожарище. Один из охотников, Суоменен, решил попробовать такое мясо. Он подобрал полусырую тушку, от которой очень приятно пахло, и повесил ее около костра. Под воздействием дыма она стала издавать еще более аппетитный аромат. Продержав кусок над дымом еще несколько часов, он попробовал его и удивился, какое оказалось вкусное мясо. Он рассказал об этом остальным охотникам, а когда они вернулись в селение – то и другим жителям. Так люди начали готовить мясо новым способом. «Рецепт» быстро стал известен в округе, и люди с удовольствием приступили к копчению.

Понятно, что не только финны догадались готовить мясо над костром, в дыму. Вполне вероятно, что такие рецепты возникли самостоятельно у разных народов. Сначала коптили только мясо, потом приноровились так же готовить и рыбу. Потом стали коптить колбасы, а в более позднее время – и сыры, и овощи.

В старые времена на Руси пора копчения приходилась в основном на осень, когда шла заготовка продуктов на зиму. Коптили не только мясо, а и рыбу, но только жирную, например, сома, белугу, судака, стерлядь. У кого какие были возможности, тот то и коптил. Помещики покупали белую рыбу, ездили или заказывали привезти морскую рыбу. Бедняки обходились речной рыбой, добавляя в нее для вкуса разные травы, особенно мяту, чабрец и душицу.

Коптили как домашнюю птицу, так и дикую. Сначала ее закутывали в тряпки, чтобы она коптилась в собственном соку, а затем стали смешивать с потрохами свинины и телятины. Копчением занимались в банях. Тушки подвешивали на специально сделанные крючки возле печки и парилки. Так происходило «банное» копчение. С течением времени этот процесс стал постепенно усовершенствоваться. Стали появляться коптильни и для домашнего копчения, как холодного, так и горячего.

В богатых домах и поместьях делали отдельные коптильни из камней, кирпича или металла в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали крышкой и промазывали все щели глиной. С одной стороны столбика проделывали два окна с небольшими дверцами. Первое предназначалось для подвешивания продуктов внутрь, на вделанные в стены камеры крючья, а второе – для закладки топлива и слежения за огнем.

Коптильную камеру делали из любого негорючего материала, а на юге даже использовали плетень, обмазанный глиной. Чтобы дым равномернее распределялся по всей камере, на небольшом расстоянии (5 – 10 см) от потолка укрепляли железный лист.

Для копчения обычно использовали сухие дрова, стружки и опилки. Предпочитали деревья лиственных пород, которые при тлении и придавали продуктам золотисто-коричневый цвет и только копченостям свойственный неповторимый запах и вкус.

Из мясных продуктов коптили в основном задние и передние свиные полутуши. Сами изделия разделялись на сырокопченые, копчено-вареные, вареные и копчено-запеченные.

Грудинку и корейку закладывали в специальный посол, затем коптили и сушили. Для рулетов специально выбирали мясо молодых свиней. Бекон из грудинки готовили прямоугольными пластинами, в которых слои плотного сала чередуются со слоями мяса. Шпик же подвергали специальному посолу и выдерживали в нем до 20 суток, что придавало исключительный вкус продукту.

Во Франции и Швейцарии издавна коптили национальный продукт – сыры. Для этого подходят только твердые сорта, их коптят полчаса горячим способом. Такой сыр легко узнать: он приобретает темный цвет и характерный аромат. Иногда для пикантности предварительно посыпают круг сыра специями. От жара корочка оплавляется, и специи оказываются внутри сыра.

Еще коптят яйца и ячменный солод для виски и пива.

Виды копчения и самодельные коптильни

Сейчас очень просто купить коптильню в соответствующем магазине или даже в интернет-магазине. Пользоваться покупными коптильнями несложно – в специальный отсек закладываются дрова, внутрь размещают продукты, плотно закрывают дверку и поджигают топливо. У некоторых промышленных моделей предусмотрена регулировка времени и температуры приготовления.

Но если копчение продуктов вы собираетесь проводить нечасто, то нужна ли вам такая трата денег? Особенно если вы не живете за городом постоянно, а наезжаете временами. А еще по нашим дачам бродят всякие нехорошие личности и так и пытаются что-нибудь украсть… В таком случае выигрышнее сделать коптильню из подручных материалов, сэкономив деньги, проявив природную смекалку и обезопасив себя от возможной потери ценного оборудования. Кроме того, самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать со способами копчения – а это гораздо увлекательней. Такой очаг можно построить и под навесом, и в подсобном помещении, и любом другом месте.

Кстати, продукты коптить можно и в русской печке, если она вдруг есть в доме.

Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта в дыму, источником которого служат тлеющие кусочки древесины различных пород. Различают горячее, полугорячее и холодное копчение.

При горячем копчении процесс происходит достаточно быстро. При этом способе продукт готовится в горячем дыму. Внизу тлеющие щепочки, над ними подвешены рыба или мясо (или сыр, или овощи) – и достаточно быстро продукт доводится до готовности. Для мяса дым должен быть температуры +80 – 100 °C, для рыбы – +100–140 °C.

простой способ сборки Самодельные коптилки

Копчености относятся к тем продуктам, полакомиться которыми любят практически все. Аромат копченого мяса или рыбы, отдающий легким дымком, навевает кому-то воспоминания из детства, а кому-то вспоминается приятное путешествие из романтического студенчества. Неудивительно, что при малейшей возможности владельцы загородных домов или дачных участков стремятся к изготовлению собственной коптильни.

Некоторые считают, что процесс копчения сложен и для его обеспечения требуются большие материальные затраты. Но это далеко не так. Здесь, по большому счету, требуется только желание, а природная смекалка, заложенная в нас предками (уж они-то наверняка знали, как построить коптильню), проснется в нужный момент и поможет завершить начатое дело. Главное — нужно решить, какой продукт вам больше по душе: горячего или холодного копчения?

Для горячего копчения можно использовать любую металлическую емкость, например ведро или кастрюлю. Основное требование, которое предъявляется к емкости, — это наличие герметичной крышки, которая будет препятствовать свободному выходу дыма наружу. Емкость должна быть достаточной высоты, с таким расчетом, чтобы в нее можно было поместить решетку и поддон. На решетку укладывают куски рыбы или мяса, предварительно выдержанные в рассоле.

На дно емкости насыпают древесные опилки, а под продукты устанавливается поддон, в который стекает жир и сок при копчении. Емкость устанавливается на открытый огонь или на электроплиту. От повышенной температуры древесина начинает тлеть и выделять дым, так происходит горячее копчение продуктов. Температура копчения может быть от 40 до 70 градусов.

Принцип действия коптильни холодного копчения основан на том, что дым, прежде чем попасть в камеру копчения, должен пройти достаточно длительный путь, чтобы остыть до температуры не выше 30 градусов. Для такой коптильни необходимо выкопать яму, которая используется как очаг. От ямы прокладывается труба длиной до 4 метров.

Конец трубы должен выходить в короб, емкость которого должна быть не менее одного кубического метра. Емкость изготавливается из стали и обкладывается кирпичом или конструкцией из дерева. В коробе равномерно размещают крюки, на которые подвешиваются продукты, а верх закрывают мешковиной. Копчение производится при тлении древесных опилок в очаге, дым от которых поступает в короб и окутывает продукты, постепенно приводя их в состояние готовности. Холодное копчение проводится в течение не менее 72 часов, при условии поддержания постоянной температуры внутри короба не выше 30 градусов.

Приведенные варианты устройства коптильни просты в исполнении. Однако такие коптильни имеют далеко не презентабельный вид, который может подпортить впечатление, произведенное ароматной продукцией. Владельцам частных загородных домов сегодня хочется иметь на участке такие строения, которые будут отличаться интересным внешним видом и нести определенное назначение.

В этом случае свой выбор лучше остановить на конструкции коптильни, которая внешне похожа на обычный деревянный домик-шкаф. Корпус такого шкафа изготавливается из деревянного бруса и обшивается изнутри листовым железом. Внутрь устанавливается стеллаж с крючками и решетками для шпика, корейки, колбас и рыбы.

Двери шкафа должны иметь размер, предоставляющий свободный доступ в коптильню. Ее необходимо периодически мыть и содержать в чистом виде.

В полу домика предусматривают вход для дыма, а в верхней части конструкции — выход. Конструкцию обеспечивают внешним термометром, при помощи которого можно следить за соблюдением технологического процесса копчения. Печь изготавливается в виде каменки с отводной горизонтальной трубой для дыма, и располагают ее на расстоянии от коптильного домика-шкафа на расстоянии 4 метров. Готовую постройку следует проверить на герметичность дымохода и коптильного шкафа. Для этого можно провести пробную растопку печи.

Хитрости

Успех копчения и получения конечного продукта с отличными вкусовыми качествами зависит от незначительных, казалось бы, условий, например таких:

  • Для копчения лучше использовать опилки ольхи, дуба, яблони, клена, осины или вишни.
  • Не используйте для копчения продуктов опилки из тополя, березы или хвойных пород древесины.
  • Для получения золотистого оттенка продуктов в опилки добавляют небольшое количество сахара.
  • При копчении больших объемов продуктов используют небольшие бруски и щепу, которая должна быть сухой.
  • Печь для копчения должна быть оборудована крышкой, при помощи которой производится регулирование подачи воздуха.
  • Древесина в печке должна лишь тлеть, а не гореть открытым пламенем.

Видео

В этом ролике показан процесс изготовления коптильни.

Копчение издавна было одним из самых излюбленных способов приготовления мясных и рыбных продуктов. Но так как существует несколько видов копчения, дилетанты часто встают перед выбором: какое копчение предпочесть — горячее или холодное? Специалисты, имеющие опыт в данной отрасли во многом отдают предпочтение горячему копчению, которому можно подвергать различные сорта мяса и рыбы, а в подтверждение своего выбора перечисляют большое количество преимуществ коптильни горячего копчения, которые мы, конечно же, рассмотрим в этом материале. Современное разнообразие товаров, представленных в соответствующей сфере, позволяет приобрести коптильню горячего копчения в специализированном магазине, а любители совершать покупки в непринужденной обстановке смогут сделать это в соответствующих интернет-магазинах. Да и эксплуатация заводских коптилен не представляет сложностей — достаточно поместить дрова в специальный отсек, поместить продукты внутрь, закрыть плотно дверцу, разжечь топливо и по истечении положенного времени наслаждаться ароматными, золотистыми копченостями. Но что делать в том случае, если вы лишь время от времени собираетесь баловаться копченостями? Зачем вам лишняя трата денег, если можно изготовить самодельную коптильню горячего копчения, которая ни в чем не будет уступать промышленным моделям. А ответ на вопрос: «Как сделать коптильню горячего копчения?» ищите в статье, подготовленной нашими специалистами.

Особенности различных видов копчения: изучаем процесс копчения

Копчение представляет собой один из наиболее распространенных видов тепловой обработки продуктов, оказывающий на них консервирующее воздействие. В процессе копчения продукты приобретают специфический аромат, а также пропитываются веществами коптильного дыма, выделяющимися в процессе горения, и подвергаются частичному обезвоживанию, что способствует продлению срока хранения продукции. Различают горячее, полугорячее и холодное копчение. Каждый из этих видов характеризуется своими достоинствами и недостатками.

Горячим называется копчение, осуществляемое при температуре минимум 50-60 градусов для мелкой рыбы. Оно является приоритетным при копчении продуктов небольшой жирности. Процесс горячего копчения происходит достаточно быстро и представляет собой копчение, осуществляемое в горячем дыму. В нижнем отделе коптильни тлеют мелкие щепки, а над ними подвешены мясо, рыба, овощи или сыр, которые достаточно быстро доводятся до готовности при температуре дыма от 80 до 140 градусов в зависимости от вида продукта. Так как в процессе горячего копчения происходит вытапливание жира, для него подходят только нежирные продукты, которые после такой тепловой обработки могут храниться не более двух дней.

Холодное копчение , в отличие от горячего, процесс более трудоемкий, который может длиться до нескольких суток и фактически представляет собой несколько ускоренное завяливание продуктов. Для того, чтобы добиться охлаждения дыма, от места, где тлеют дрова, протягивают трубу, длина которой достигает 1-2 метра, а для того, чтобы контролировать температуру дыма, в коптильной камере устанавливают термометр. Что касается мяса, то оно коптится при температуре 15-20 градусов, а рыба — от 20 до 40. Продукция, обработанная холодным дымом, может храниться достаточно длительное время.

Полугорячее копчение является промежуточным вариантом между горячим и холодным копчением.

Общее устройство простейшей коптильни горячего копчения. Суть процесса копчения

Домашняя коптильня горячего копчения по своей сути представляет емкость, объем которой зависит только от ваших предпочтений и потребностей. Но независимо от того, какой объем продуктов вы хотите прокоптить за один раз, коптильня должна быть такого объема, чтобы в нее поместилась решетка для укладки продуктов, и поддон, необходимый для того, чтобы жир, капающий с коптящегося мяса ли рыбы, не попал на угли, что может снизить вкусовые характеристики готовой продукции. Решетку можно смастерить из металлических прутьев, соединенных с помощью сварки. Однако главным элементом коптильни, без которого она не сможет обойтись, является зона для размещения дров, которая располагается в самом низу емкости. В качестве древесного материала могут использоваться различные породы древесины, о выборе которых поговорим чуть позже.

Для изготовления коптильни горячего копчения рекомендуется использовать нержавеющую сталь, которая сочетает в себе такие характеристики как устойчивость к нагреву, высокая прочность и отсутствие склонности к коррозионному поражению под воздействием агрессивных факторов внешней среды. Для того, чтобы облегчить закладывание и вынимание продуктов, конструкции коптильни должна предусматривать наличие крышки или дверцы. А чтобы конструкция коптильни была полностью завершенной, оборудуйте ее таким образом, чтобы емкость коптильни была на несколько приподнятом от земли расстоянии, чего можно добиться, сделав металлические ножки. Это необходимо для того, чтобы расположить источник огня. Так как для процесса важен не огонь, а температура нагрева, источник огня вы можете выбрать на ваше усмотрение.

Суть процесса копчения:

После того, как на металлическую решетку уложены продукты, а в нижней части древесина, например веточки можжевельника, плотно закройте коптильню и начните подогрев в нижней ее части. По мере того, огонь начинает разгораться, древесина тлеет и выделяет ароматный горячий дым, который поднимаясь вверх и проходя через продукты, уложенные на решетке, осуществляет копчение. Продолжительность копчения зависит от количества продуктов, размеров коптильни, температуры дыма и ваших предпочтений, однако уже через 40 минут рекомендуется провести пробу полученных результатов, так как в случае перегрева коптильни может нарушиться технология процесса.

Преимущества коптильни горячего копчения:

  • Простота конструкции коптильни горячего копчения обуславливает легкость ее изготовления в домашних условиях;
  • Из предыдущего достоинства вытекает следующее, суть которого заключается в отсутствии необходимости больших финансовых вложений для изготовления коптильни;
  • Использование коптильни в любом месте: дома, на даче или на природе;
  • При использовании коптильни горячего копчения процесс копчения характеризуется быстротой и простотой;
  • Отсутствие необходимости в дополнительной обработке копченых продуктов.

Коптильня горячего копчения фото

Коптильня горячего копчения: пошаговая инструкция

Рассмотрим один из вариантов монтажа коптильни горячего копчения своими руками с использованием металлических листов. Перед тем, как приступить к монтажу коптильни, изучите самые распространенные чертежи коптильни горячего копчения, которые представлены в нашем материале. Стоит отметить, что размеры коптильни для горячего копчения достаточно вариабельны и зависят только от ваших вкусовых предпочтений и количества материала, которым вы располагаете:

Для работы вам понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • Два металлических листа с размерами 150×60 см, толщина которых не превышает 2 мм;
  • Тонкая арматура;
  • Сварочный аппарат и болгарка;
  • Строительный угол.

Пошаговая инструкция по изготовлению:

  • Один из металлических листов с помощью болгарки разрежьте на 4 одинаковые части. Деление именно на одинаковые части необходимо для того, чтобы готовая коптильня приобрела квадратное сечение;
  • С помощью капельной сварки соедините два листа. В процессе их соединения используйте строительный угол, чтобы добиться идеального соотношения двух плоскостей, равного 90 градусов;
  • Чтобы достигнуть герметичности металлического короба, тщательно проварите внутренние швы;
  • Второй лист разделите на две части и из одной половины металлического листа вырежьте дно будущей коптильни и приварите его к готовому коробу;

  • Из оставшейся части металла вырежьте 4 одинаковые полоски, размеры которых несколько больше наружных размеров коптильни, и приварите их к металлическому листу, с размерами, аналогичными размерам дна или стенок коптильни (так как коптильня имеет форму квадрата, их размеры совпадают). В итоге должна получиться крышка умеренной глубины, легко надевающаяся на корпус самодельной коптильни горячего копчения.
  • Итак, нашу коптильню можно считать практически готовой. В завершение процесса необходимо приварить металлические прутья, располагающиеся в два уровня в верхней и нижней части коптильни, а также удобные ручки. Нижний уровень прутьев необходим для установки поддона, в который будет стекать жир с коптящихся продуктов, а верхний — для размещения крюков с салом, рыбой или другими продуктами в зависимости от ваших предпочтений.

Как еще изготовить коптильню? Запасной вариант для ленивых

Наиболее простым способом изготовления коптильни горячего копчения является монтаж коптильни из ведра или большой кастрюли. Для изготовления коптильни специалисты рекомендуют использовать ведра из нержавеющей стали, тогда как применение оцинкованных ведер находится под строгим запретом. Это обусловлено тем, что в процессе нагрева выделяется токсичный оксид цинка, проникающий в пищу и наносящий серьезный вред организму. Также запаситесь крышкой для кастрюли или ведра, в которых необходимо проделать отверстия для выхода дыма. Конструкция коптильни, изготовленной из ведра, подразумевает установку трех решеток. Нижняя располагается на одну треть от дна самодельной коптильни, тогда как верхняя, напротив, на одну треть от ее крышки. Что касается средней решетки, то ее расположение ориентировочно на 5 см ниже верхней решетки.

Для того, чтобы изготовить решетки, используйте стальную проволоку. Обмотайте проволокой коптильню в тех местах, где планируйте размещение решеток, после чего отрежьте проволоку необходимой длины. Из готовых отрезков проволоки сделайте обручи и соедините их, сварив стыки. После того, как обручи готовы, переплетите их заранее подготовленной, более тонкой проволокой с учетом того, чтобы ширина ячеек не превышала 2 см. Для тех, кто не желает заморачиваться с изготовлением решеток, специалисты предлагают использовать форму от старой пельменницы.

Далее займитесь подготовкой стружек, опилок и щепы для коптильни. Специалисты рекомендуют использовать дубовую, рябиновую, ольховую или можжевельниковую стружку. Также подойдет стружка плодовых деревьев. Что касается березовой стружки или щепы хвойных пород, то ее, напротив, использовать не рекомендуется, так как продукты, подвергающиеся копчению, приобретут горьковатый привкус. Подготовленную щепу засыпьте на дно самодельной коптильни слоем, толщина которого достигает 1,5-2 см, после чего установите нижнюю решетку, на которую поставьте поддон, необходимый для сбора жира. Размеры поддона имеют важное практическое значение, так как он не должен быть чрезмерно большим, чтобы не создавать препятствие для прохождения дыма. Установив поддон, ставьте вторую, а затем и третью решетки с уложенным продуктом, который собираетесь подвергнуть копчению. Выполнив все вышеперечисленные действия, плотно закройте коптильню, чтобы предотвратить попадание в нее воздуха и последующего воспламенения топлива, и подвесьте над костром. Важно знать, что пламя в процессе копчения не должно быть слишком большим, чтобы коптящийся продукт не сгорел.

На протяжении процесса копчения не рекомендуется открывать крышку для того, чтобы проверить готовность продукта. Это вы легко сможете сделать, оценив цвет и структуру дыма. На начальном этапе копчения дым, как правило, густой, что свидетельствует о тлении щепы. Затем он постепенно начинает белеть и становится не таким обильным. На данном этапе важно следить за тем, чтобы дым не приобретал желтый цвет, что однозначно свидетельствует о возгорании древесины. Если вы соблюдаете наши рекомендации и коптите продукт на маленьком огне, он будет готов уже через 45-50 минут, когда дым станет сухим и приобретет приятный аромат. Чтобы определить температуру коптильни, плесните на крышку воды. Об оптимальной температуре свидетельствует бесшумное ее испарение, но никак не кипение.

Различные варианты коптилен горячего копчения и их преимущества

Вариант конструкции, представленный на рисунке, наиболее усовершенствованный. Наличие противня (он расположен слева от коптильни и немного напоминает ее крышку) позволяет коптить более жирные продукты, не боясь того, что жир, выделяющийся в процессе их копчения, попадет на щепу и тем самым создаст препятствие для ее тления. А использование одновременно двух сеток, предусмотренных конструкцией, позволяет приготовить большее количество продуктов.

Все рассмотренные конструкции характеризуются мобильностью, что обуславливает их использование в любых условиях. Для домашнего использования мы предлагаем вам обратить внимание на массивную стационарную коптильню, представленную на рисунке, которую можно использовать только в домашних условиях. Это приспособление является более профессиональным и позволит вам приготовить продукцию высокого качества.

Для изготовления коптильни, вариант которой представлен на следующем рисунке, не требуется специальных профессиональных навыков. Если в вашем распоряжении есть две бочки объемом 50 л и болгарка, после осуществления надрезов в соответствующих местах, вы сможете без труда установить эти бочки так, как показано на рисунке.

Чтобы готовый продукт обладал отменными вкусовыми характеристиками, необходимо четко соблюдать правила выбора дров для коптильни, знакомые далеко не каждому. В связи с этим, наша цель заключается в том, чтобы поведать их вам. Чтобы готовый продукт порадовал приятным вкусом и ароматом, необходимо использовать сырое дерево, в отсутствие которого поленья дополнительно увлажняют.

Совет! Если, несмотря на наши четкие рекомендации относительно выбора древесины, вы решили использовать березовые поленья, перед началом копчения снимите с них кору. В противном случае, продукты приобретут горьковатый привкус.

Чтобы продукты приобрели специфический приятный аромат, в дрова добавьте ветки можжевельника или вишневые листья.

Совет! Также в качестве дров для коптильни не рекомендуется использовать хвойные породы деревьев, в виду повышенного содержания в них смол.

По мнению специалистов, на цвет и, соответственно, качество готового продукта, оказывает влияние степень сгорания дров. Неполное сгорание способствует возникновению светлого дыма, который существенно улучшает вкусовые характеристики копченостей.

Важно знать, что в коптильне запрещено раздувать огонь, чтобы исключить риск случайного возгорания. В коптильню укладывают уже готовые, нарубленные поленья и сверху засыпают опилками или щепой, которые тлеют, но, несмотря на это, не горят.

Что касается цветовых характеристик готового продукта, то они зависят от выбранных вами пород древесины. Для того, чтоб получить золотистый оттенок продуктов, используйте красное дерево, тогда как темно-желтый оттенок продукт приобретет за счет тления ольховых и дубовых опилок.

Для функционирования коптильни используйте старые садовые деревья, отжившие свое, или ветки деревьев, полученные после обрезки;

Не рекомендуется использовать только крупные дрова, так как они пригодны только для получения углей. Поэтому сначала закладывайте дрова в печь и поджигайте, а потом ставьте поддон со стружкой плодовых деревьев, которая будет тлеть и придавать дыму приятный аромат;

Чтобы получить качественный ароматный дым, после получения углей, закройте отверстия в крышке, чтобы обеспечить эффективное тление опилок;

Качество копчения зависит не только от выбранной породы древесины. Также немаловажна постоянная подача дыма до тех пор, пока продукция, подвергаемая копчению, не будет окончательно готова. С учетом этого, для поддержания постоянной температуры копчения опилки на поддон приходится постоянно досыпать.

Коптильня горячего копчения видео

Любой рыболов, охотник или дачник сможет сделать коптильню без посторонней помощи. В правильно сооруженном устройстве готовят рыбу, дичь, домашние колбасы, продукты из мяса. Есть электрокоптильни, подходящие даже для городской квартиры. Это простая конструкция для изготовления своими руками, но есть нюансы, которые следует знать заранее.

Виды копчения

Самодельная коптильня должна отвечать некоторым требованиям. Во-первых, окуривание и нагрев должны быть равномерными, иначе испортится вкус готового продукта. Во-вторых, дымок нужен легкий, ведь тяжелый дым выпадет в осадок раньше, чем дойдет до полуфабриката. Прокапчивание требует много времени и задержки дымка. В итоге важно постепенное проникновение. Прежде чем разбираться, как сделать коптильню своими руками, следует определиться с предпочитаемым видом копчения.

Холодное

Самые изысканные букеты аромата и вкуса в сочетании с длительностью хранения дает холодное копчение, которое производится при t 30-50°C. Закопченный свиной окорок пролежит в сухом прохладном погребе больше года, сохранив аромат и вкус. Минус холодного способа – это длительность процесса. Для мелкой рыбы потребуется до 6 часов времени, а свиная ляжка будет окуриваться до 3 суток. Конструкция холодного окуривания простое в устройстве. Установка будет уместной на любой даче. Как сделать коптильню холодного копчения, будет рассказано и показано на фото ниже.

По аппетитному запаху, вкусу и виду продукты горячего копчения уступают холодным. Производится процедура при t 70-120°C, после чего копчености хранятся на открытом воздухе не больше 36 часов при комнатной температуре. Окуривание длится от 15 минут до 4 часов. Готовить продукт заранее не требуется. В холодильнике блюда быстро перемерзают, из-за чего теряют свой вкус. Как сделать горячую коптильню своими руками, расскажут специалисты в видео в конце статьи.

Полугорячее

По запаху и на вид полугорячий продукт такой же, как и горячего копчения. Производится процедура в холодных или электрических коптилках при t 70°C. Это отличный «скоростной» вариант. Используется, когда нужно для праздничного стола быстро приготовить копченостей из свежих продуктов. Полугорячий способ применяют и промысловики рыболовы-охотники, которые несут добычу после обработки сразу на рынок.

Как сделать коптильню в домашних условиях

Домашние устройства для копчения отличаются маленькими размерами. Профессионалы рекомендуют искать чертежи конструкций, которые предусматривают использование кирпича. Кирпичный дымоход ухудшит вкус готовых продуктов, поэтому кладка будет лишь поддерживать коптильню. Основа любой модели – металлические листы (нержавейка) и качественная сварка. Как сделать коптильню своими руками, чтобы она прослужила много лет и была малозатратной? Самым простым в исполнении является домашнее коптильное устройство холодного способа окуривания.

Коптильня холодного копчения своими руками

Приготовить переносную мини-конструкцию очень просто. Самая простая холодная домашняя коптильня своими руками – такая:

  1. Три решетки для гриля и два металлических прута, изогнутые буквой П.
  2. Приварите на каждый прут по три пары колец, которые должны располагаться на равном расстоянии друг от друга.
  3. Вертикально к решеткам приварите по четыре бруска (3 см) на каждую, чтобы вставить в кольца на прутьях.
  4. Решетка должна прочно и легко фиксироваться, чтобы во время процесса не упала под весом рыбы или мяса.
  5. Выройте на природе очаг с дымоходом, и смело приготавливайте мясные и рыбные деликатесы.

Коптильня горячего копчения своими руками

Если хочется узнать, как сделать горячую коптильню своими руками, то построить ее немного сложнее, чем холодную. Коптильный шкаф должен располагаться в дымовом кожухе, который вверху сужается. Это требуется для равномерного расходования дыма, поступающего в отверстие. Конструкция должна иметь закрытое дно, чтобы капающий жир не попадал на дымовой кожух или топливо. Схема горячей коптилки:

  • топка;
  • слой стружек;
  • поддон для сборки жира;
  • решетка.

Лучше, если крышка конструкции будет с гидрозатвором, чтобы создавалось внутри давление и полуфабрикаты равномерно прокоптились. Сделать его легко с помощью шланга, опущенного в емкость с водой. Важным дополнением станет дымогенератор, ведь для горячего копчения требуется много дыма. Если конструкция стационарная, то ее лучше обложить кирпичом и покрыть огнеупорной глиной.

Видеоуроки: как сделать коптильни для домашнего копчения

Посмотрите видео, в которых наглядно показано, как сделать коптильню из бочки на 100-200 литров, мангал-коптильню из кирпича или газовых баллонов, на котором легко сделать барбекю. Узнайте, как соорудить стационарную коптильную печь из старого холодильника. Профессионалы укажут на нюансы изготовления дымогенератора, подскажут, какой лучше выбрать материал для производства того или иного устройства, что использовать в качестве компрессора, и какие подручные средства подойдут для строительства.

Содержание статьи:

Домашняя коптильня — это оборудование, предназначенное для консервирующей обработки продуктов дымом. Особой популярностью такие аппараты пользуются у дачников, так как позволяют приготовить мясо или рыбу естественным способом без применения пищевой химии. О том, как сделать коптильню в домашних условиях, вы узнаете, читая эту статью.

Принцип работы коптильни

В процессе обработки копчением продукты поглощают из дыма вещества, придающие готовым изделиям специфический аромат. Частичное обезвоживание мяса или рыбы от воздействия коптильного дыма обеспечивает продление срока их хранения. Существует холодное, полугорячее и горячее копчение. С учетом его вида можно подобрать в магазине или изготовить дома соответствующее оборудование.

Горячим копчением именуется приготовление продуктов при температуре дыма не менее 50 и не более 140 градусов, поэтому в такой среде доведение их до готовности осуществляется недолго. При горячем копчении из мяса или рыбы интенсивно вытапливается жир. Это служит веской причиной использования для обработки горячим дымом только нежирных продуктов. В готовом виде они могут храниться до двух дней. При горячем копчении используется наружный источник огня, который нагревает снизу герметичную камеру. На ее дне располагаются тлеющие опилки, а над ними — подвешенные для обработки дымом продукты.

Холодное копчение отличается от горячего большей трудоемкостью и может продолжаться несколько дней. Доведение продуктов до готовности при этом выполняется посредством их обволакивания дымом, имеющим температуру 20-40 градусов. Для охлаждения дыма от печи с тлеющими дровами и до коптильной камеры прокладывают трубу длиной около 2-х метров. Температура среды контролируется термометром, установленным в камере. Для копчения мяса достаточно 15-20 градусов, рыбы — до 40. Срок хранения холодных копченостей более продолжительный, чем в предыдущем случае.

Полугорячее копчение — это средний вариант между двумя способами, описанными выше.

Домашняя коптильня — это герметичная емкость с крышкой. Материалом изготовления такого аппарата могут служить металл, кирпич или бетон. Внутри коптильни располагается решетка для укладки на нее полуфабрикатов и поддон, на который стекает жир, выделяющийся при обработке продуктов дымом.

Принцип работы коптильного агрегата основан на оптимальном прогревании измельченной древесины, когда она медленно тлеет, не воспламеняясь, и выделяет при этом значительное количество дыма. Поэтому главной задачей домашней коптильни является создание таких температурных условий, при которых приготовленные в ней продукты будут полезными и вкусными. Крышка должна плотно закрывать коптильную камеру. Если ее герметичность будет нарушена, вместо копчения произойдет горение, что весьма нежелательно.

Как ранее было сказано, конструкция домашней коптильни зависит от способа копчения. Если он холодный, очаг располагается на удалении от коптильной камеры и соединяется с ней посредством дымового канала. При горячем копчении источник огня находится непосредственно под камерой. Ниже мы рассмотрим подробнее несколько вариантов домашних коптилен.

Оборудование для холодного копчения своими руками

Из множества различных аппаратов для копчения продуктов мы выбрали для вас наиболее подходящие к условиям загородного дома, такое оборудование можно изготовить самостоятельно.

Коптильня на бугре


Если участок имеет какой-либо рельеф, коптильню на его возвышенности построить несложно. Элементами рельефа могут быть небольшой овраг, яр, склон и даже дренажная выемка.

Помимо этого, при выборе места следует учесть в целях пожарной безопасности расположение деревьев и хозяйственных построек. Они должны быть на достаточном удалении от источника огня будущей коптильни.

Место для нее следует выбирать так, чтобы было удобно раскладывать продукты и отдыхать в ожидании завершения процесса их приготовления. При определении размеров участка застройки следует учесть дополнительные 2-3 м его длины для устройства подземного дымового канала.

Нелишним будет определить преимущественное направление ветра, так как клубы дыма в доме вряд ли вам будут нужны.

Начинать работу по монтажу такой коптильни следует с устройства дымового канала. Шахту для него можно выкопать лопатой. Глубина рва должна составлять от 50 см и более, ширина — 30 см. Длина шахты принимается 1,5-3 м. Это расстояние между источником огня и коптильной камерой. Когда траншея будет выкопана, в нее нужно уложить металлическую трубу диаметром 150-200 мм, выполнить в ней изгиб и ввести в камеру. Это будет надежнее, чем изготовление дымового канала из дерева или бетона.

Когда канал будет готов, можно приступать к изготовлению топки для коптильни. Она представляет собой металлический или кирпичный куб габаритами 40х40х40 см. Одну его сторону нужно присоединить к трубе дымового канала, а с другой стороны следует установить задвижку, которая будет регулировать тягу в печи.

Наиболее простым делом при изготовлении домашней коптильни холодного копчения является сборка камеры для укладывания или подвешивания в ней продуктов, которые планируется готовить. Ее можно сбить из дерева и установить над дымовым каналом. При этом коптильная камера должна быть достаточно герметичной. В ней потребуется установить крюки и решетки, дымовую задвижку и дверку для закладки полуфабрикатов и выемки готовой продукции. Деревянная камера придаст копчениям особенный аромат. Переживать по поводу ее сохранности вследствие возможного пересыхания или воспламенения не следует, так как холодное копчение не предусматривает высокой температуры поступающего в камеру дыма.

На этом работа заканчивается. Теперь можно искать кулинарный рецепт и заниматься приготовлением деликатесов.

Стационарная коптильня


Она выглядит более основательно. Стоимость постройки будет немного выше за счет улучшенной эстетики сооружения. Такая коптильня будет иметь простой фундамент из бетона, топку из огнеупорного и камеру из обычного кирпича. Для дымового канала подойдет асбоцементная или металлическая труба.

По конструкции и принципу действия изготовленная стационарно своими руками домашняя коптильня мало чем отличается от вышеописанного варианта, но для ее строительства не потребуется искать возвышенность на участке, ее можно установить там, где удобно.

Работу нужно начинать с устройства фундамента для коптильной камеры. Он должен иметь вид площадки. Поэтому в первую очередь следует выкопать в грунте выемку прямоугольной формы глубиной 0,5 м и ответвление от нее в виде траншеи длиной не менее 1,5 м для прокладки дымохода в сторону будущей топки. Затем в выемку следует послойно засыпать песок, гравий и тщательно все утрамбовать. Оставшееся пространство нужно залить бетонной смесью, предварительно армируя будущий фундамент проволокой, сеткой или металлическими прутами. Толщина бетонной плиты должна составлять 30-40 см.

Шахту для дымохода для ее соединения с коптильной камерой нужно делать в процессе заливки фундамента. Она может быть изготовлена в виде кирпичного короба, а можно просто проложить к топке от камеры трубу диаметром 150-200 мм.

Когда дымовой канал коптильни будет готов, самое время заняться строительством топки. Сооружать ее следует на противоположном конце дымохода относительно коптильной камеры. Топку можно изготовить из металла в виде металлического ящика, плотно примыкающего к дымовому каналу, или в виде куба, выполненного из огнеупорного кирпича и оснащенного специальной задвижкой.

После того как бетонная плита фундамента достаточно затвердеет, следует приступить к кирпичной кладке камеры. Ее стены ее можно выкладывать в 1/2 кирпича, делать в них внутренние уступы для полок и декорировать снаружи облицовочными материалами. Но главное в этом деле — не забыть при ведении кладки установить в камере поперечные стальные пруты. Они потом понадобятся для подвешивания сырых продуктов на крючки перед копчением.

Коптильная камера должна быть оснащена специальной крышкой. Для ее изготовления нужно сделать деревянный каркас и обтянуть его мешковиной, которую потребуется увлажнять в процессе копчения продуктов.

Любую стационарную коптильню можно максимально упростить. Например, если вместо заливки фундамента и постройки кирпичной камеры использовать в качестве альтернативы бетонной основе столбики, а камере — старую железную бочку.

Есть и другой путь — оставить простоту и возвести дорогое сооружение. Такая коптильня будет выглядеть максимально надежно и красиво. Она может иметь большой объем камеры, в которую можно поместить огромное количество продуктов. Принцип действия дорогой и массивной коптильни не меняется, но долговечность и качество такой постройки будет значительно выше. Ведь теперь она будет являться отдельным зданием, помогающим не только обеспечить стол хозяев, но и хорошо заработать. В таком аппарате можно организовать и горячее, и холодное копчение, соорудив при коптильной камере 2 топки и пользуясь ими попеременно.

Как сделать оборудование для горячего копчения


Горячее копчение продуктов происходит быстрее, они ароматнее, чем полученные предыдущим способом, но и вреднее. Впрочем, если продукты качественные, а рецепты их приготовления оригинальные, последнее обстоятельство особого значения иметь не будет.

Рассмотрим вариант изготовления оборудования для горячего копчения из металлических листов. По сути, это закрытая емкость, вместительность которой зависит от потребностей владельца в части приготовления продуктов за 1 раз. Объем коптильни должен позволять установить в ней решетку для укладки полуфабрикатов и поддон, предназначенный для сбора капающего при копчении жира. Если такого поддона нет, то жир, попадающий на угли, может ухудшить при своем горении вкусовые качества готовых изделий. Решетку можно изготовить с помощью сварки из стальных прутьев.

Перед тем как сделать домашнюю коптильню для горячего приготовления продуктов, необходимо обзавестись «болгаркой», сварочным аппаратом, угольником, арматурными прутьями и двумя листами металла с размерами 1500х600х2 мм.

Работу следует выполнять в таком порядке:

  • Один из листов нужно разрезать «болгаркой» на четыре одинаковые части, тогда готовая коптильня будет иметь прямоугольное сечение.
  • Используя сварку, следует соединить прихватками попарно листы по кромкам, формируя из них короб без дна и крышки. В процессе работы нужно активно использовать угольник, располагая боковые плоскости короба строго под углами 90 градусов.
  • После сборки стыки листов надо тщательно проварить электродами изнутри для создания герметичности будущего аппарата.
  • Второй лист металла нужно разрезать на две части для изготовления дна и крышки короба. После необходимых замеров и подгонки из одной части следует вырезать дно планируемой коптильни и приварить его к собранной заготовке. Крышку также вырежьте из листа в соответствии с размерами короба.
  • Из оставшегося металла нужно вырезать четыре полоски одинаковой ширины с длиной немного большей, чем размеры коптильни. Затем эти полоски следует приварить к торцам листа, вырезанного для крышки. После этого она будет легко надеваться и удерживаться на корпусе коптильни.
  • Завершить процесс изготовления коптильни надо установкой внутри аппарата металлических прутьев. Они должны располагаться в два уровня. На нижнем уровне прутья будут служить опорой для поддона, на верхнем — «вешалкой» для крюков с мясом, рыбой, салом и пр. Прутья следует крепить к стенкам коптильни сваркой. Желательно изготовить для новой коптильни удобные ручки для переноса.
Как сделать домашнюю коптильню — смотрите на видео:

Итак, для начала определим, что же стоит называть копчением? Нужно сказать, что это процесс, при котором проходит термическая обработка мяса, рыбы. В результате продукты приобретают необычный вкус, готовятся и лишаются вредных примесей.

Особенности копчения

Горячее копчение происходит при тлеющих углях, опилках или соломе. Холодное копчение выполняется несколько дней при меньшей температуре. Несмотря на то, что продукты хранятся дольше, чем при горячем копчении, используется именно второй вид копчения.

Продукты горячего копчения можно получить намного быстрее, чем холодного. Горячее копчение чаще всего используется на загородном участке, при походах, на пикниках. Сразу отметим, что все будем готовить своими руками. Используем руководства по изготовлению .

Среди продуктов, которые пригодны для копчения, назовем:

  • рыбу,
  • мясо,
  • сосиски,

причем копчение выполняется как целиком, так и кусочками.

Перед тем, как коптить мясо, нужно обработать его специями и дать настояться. Как только после проведения по мясу вилкой обнаруживается, что нет крови, можно начинать коптить его.

Что касается копчения рыбы , то коптить ее можно как целиком, так и разделав. Если рыба мелкая, то копчение выполняется без разделки. Лучше всего коптить рыбу, которая подсолена и слегка подвяленная.

Если рыба слишком жирная, то ее нужно завернуть в пергамент. Для копчения лучше всего выбирать фруктовые породы деревьев, но в принципе подойдут все виды древесины. Лучше всего коптить на дровах, которые без коры, так как в коре могут содержаться смолы, а это отразиться на вкусе копченого блюда.

Простые варианты коптилен своими руками

А теперь рассмотрим, как своими руками создать простую коптильню, не прикладывая много усилий и времени. Коптилка сама по себе – это простое устройство, которое выполнено из металла или пластике. Обязательно должна быть крышка. Внутри на решетке раскладывается мясо или рыба.

Кусочки продуктов не должны касаться друг друга. Как только помещена на дно щепа, ее разжигают. Начинается процесс тления. А отсутствие кислорода в нужном объеме приводит к тому, что образуется густой горячий дым. В коптильне может быть и лоток, куда будет стекать жир.

Итак, самый простой вариант – это коптильня для похода. На дно емкости кладется немного стружки. К примеру, берем ведро. В середине установим сетку. На ней разместим продукты копчения. Ведро нужно накрыть крышкой и поставить на огонь. Пока горит под низом костер, крышка не должна открываться.

Как только из-под крышки начнет идти дым и пар, значит, копчение началось. Стоит отметить, что перегревать коптильню тоже не стоит. Пока мясо вялится, а это треть всего времени, нужно выдерживать средний огонь. Остальное время – разжигаем огонь побольше. Очень просто определить, насколько нормальная температура в коптильне. Для этого нужно капнуть водой на крышку. Если вода без шипения испаряется, значит, все нормально.

Копчение длится не более сорока минут. Первое время можно пробовать снимать с огня коптильню и быстро пробовать продукт на готовность. Как только вы привыкните к процедуре, то пробовать блюдо на готовность не нужно будет.

Как только пройдет указанное время, мясо можно снять с коптильней с огня. Но сразу доставать не нужно продукт: дайте слегка настояться. Если вы в походе, то поддон для жира можно не использовать.

Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения из нержавеющей стали

Если же ваша коптильня будет располагаться на загородном участке, то стоит задуматься о более серьезной конструкции. Для этого берем нержавеющую сталь и свариваем ящик.

Коптильня с гидрозатвором: схема

В крышке можно создать специальную трубку, через которую будет выходить дым. Коптильню можно поставить даже в квартире.

Коптильня горячего копчения с гидрозатвором, фото

В таком случае на трубку одевается продолжение шланга, который выставляется в окно. Коптильня наполняется топливом. Теперь загружаем мясо. Обязательно должен быть поддон для сбора жира. Теперь ставим конструкцию на газовую плиту, и все начинается.

Дачная коптилка из холодильника

Отличный вариант – это тот, который выполняется из холодильника. Разумеется, пластик нужно убрать. Отверстие сзади холодильника заваривается, а на дверцу ставится крючок. Внутрь холодильника ставим буржуйку. Дымоход будет выводиться через верхнюю часть холодильника.

На верхнюю часть буржуйки можно положить щепы, а сама печка топится каким угодно топливом. Сетки для мяса уже готовы – это бывшие полки холодильника.

Как сделать лампу на растительном масле (с иллюстрациями)

Задолго до того, как появилось масло для керосиновых (или парафиновых) ламп, люди использовали лампы на растительном масле для освещения своих домов.

Эти масляные лампы действительно легко сделать, и сегодня многие люди предпочитают их керосиновым лампам. Они натуральные, не производят токсичных побочных продуктов и могут быть использованы в крайнем случае во время отключения электроэнергии.

Если вы хотите сделать свою собственную лампу на растительном масле, вот как это сделать!

Какое растительное масло можно использовать для ламп?

В качестве топлива для лампы можно использовать практически любое растительное масло.Другие виды жира, такие как топленое масло или сливочное масло, также подойдут.

  • Оливковое масло: Это лучший выбор для вашей лампы на растительном масле. При горении дыма не будет.
  • Рапсовое или подсолнечное масло: Они дешевы и сгорают. Однако они будут производить некоторое количество дыма.
  • Масла грецкого ореха, миндаля, кунжута, льна: Масла орехов и семян отлично подходят для ламп. Они не будут дымить, как рапс. Однако эти масла дорогие, поэтому вы, вероятно, не захотите использовать их для своей лампы.Дешевое оливковое масло — лучший вариант.
  • Топленое масло или масло: Традиционно животные жиры (например, китовый жир или рыбий жир) использовались для масляных ламп, особенно в холодных регионах, где не было овощей. На самом деле вы можете просто вставить фитиль прямо в кусок масла и сжечь его. Однако эти густые жиры не так хорошо работают в банках.

Отработанное растительное масло для ламп

После жарки пищи сохраните растительное масло в банке. Вы можете использовать это масло для ламп.

В идеале вы должны сначала профильтровать масло через ткань.В противном случае куски остатков пищи могут начать дымиться и пахнуть!

Лампа на растительном масле Инструкции:

Есть несколько способов сделать лампу из растительного масла.

Вместо того, чтобы дать вам только один способ, я расскажу о расходных материалах, чтобы вы могли делать по-своему.

Емкость для хранения масла

Подойдет почти любой негорючий контейнер.

Чтобы сэкономить на масле, ищите контейнеры, ширина которых превышает высоту.

В целях безопасности в идеале вам понадобится контейнер, удерживающий пламя.

Вы, очевидно, захотите, чтобы контейнер был прозрачным, чтобы вы могли видеть пламя внутри.

Вот некоторые варианты:

  • Стеклянные банки
  • Глиняная/керамическая/металлическая посуда: Древнеримские масляные лампы были сделаны из терракоты. Они имели форму соусников.
  • Керосиновые фонари: Вы знаете эти старинные фонари со стеклянным шаром внутри? Несмотря на то, что они рассчитаны на керосин, в них можно использовать растительное масло.
Лампа из апельсиновой кожуры Держатели ложек хорошо подходят для масляных ламп своими руками!

 

Фитиль (пропитанный соленой водой)

Все, что сделано из хлопка, подойдет как фитиль. В идеале фитиль сделан из плетеного материала. Иначе очень быстро сгорит. Плетеные фитили также дают больше света. Однако, в крайнем случае, вы можете использовать:

  • Шнурки для обуви
  • Полоски старой одежды
  • Строка

Совет:  Чтобы фитиль горел равномерно, его следует предварительно замочить в соленой воде. Затем дайте ему высохнуть перед использованием.

Держатель фитиля

Здесь вам нужно проявить творческий подход с лампой на растительном масле.

Вам нужно, чтобы верхняя часть фитиля (часть, которая будет гореть) находилась немного выше растительного масла. В противном случае масло погасит пламя.

Если вы используете керамическую посуду для своей лампы, то вы можете просто подпереть фитиль на краю. Хотя это немного пожароопасно.

Опция 1: проволочная катушка

Для ламп из стеклянных банок вам понадобится проволока, чтобы создать подставку для фитиля.

  1. Оберните проволоку вокруг карандаша, чтобы получилась спираль. Катушка должна быть достаточно длинной, чтобы ваш фитиль торчал из масла.
  2. Сделайте большую петлю на конце катушки. Это будет ваша база.
  3. Проденьте фитиль через спираль.

Опция 2: крышка от бутылки и проволока

Одним из альтернативных решений является использование проволоки + крышка от бутылки для создания подставки.

  1. С помощью молотка и гвоздя проделайте отверстие в металлической крышке бутылки.
  2. Скрутите проволоку, чтобы получился держатель для крышки от бутылки.
  3. Проденьте фитиль через отверстие в крышке бутылки. Установите колпачок на место.

Вариант 3: отверстие в крышке банки

Если у вашей стеклянной банки есть крышка, вы можете просто проткнуть в крышке отверстие и продеть через него фитиль.

Обратите внимание, что вам придется просверлить вентиляционные отверстия в крышке .

Драпировка фитиля

Если вы используете керамический или металлический контейнер для хранения масла, вы можете просто откинуть фитиль в сторону.

Конечно, это означает, что у вас открытое пламя. Это не так безопасно, как заключать пламя внутрь контейнера.

Традиционная масляная лампа для керамической посуды

Как работает лампа на растительном масле

Растительное масло будет втягиваться в фитиль.

Пламя воспламеняет его, в результате чего масло испаряется. Даже небольшое количество масла может гореть в течение нескольких часов.

Даже если вы используете оливковое масло (которое довольно дорогое), оно все равно оказывается дешевле, чем большинство свечей.

Парафиновое масло для ламп в сравнении с растительным маслом

Лампадное масло, которое вы покупаете в Интернете или в рассказах о хобби, сделано из нефти. Иногда его называют керосином. Иногда его называют парафином.

Это одно и то же, только высокоочищенный керосин.

Масло для парафиновой лампы не дымит и не издает запаха, как некоторые растительные масла.

Температура вспышки:

По сравнению с растительным маслом керосиновое масло для ламп имеет гораздо более низкую температуру воспламенения .Температура вспышки относится к температуре, при которой он воспламеняется.

  • Растительное масло Температура воспламенения: Около 650 F
  • Температура воспламенения парафинового масла: Около 200F

Более низкая температура воспламенения растительного масла означает, что для воспламенения требуется больше времени. Он будет гореть, но не совсем подходит для фитилей. Когда он горит, он быстро поглотит фитиль.

Для сравнения: масло для лампы быстро выгорает на фитиле. Очень мало фитиля будет израсходовано, а это означает, что ваш фитиль прослужит намного дольше с парафиновым маслом для лампы.

Общее правило: Чем гуще масло, тем быстрее израсходуется фитиль и тем больше будет дыма.

Лампадное масло по-прежнему лучший выбор

В аварийной ситуации, когда вам нужно аварийное освещение, растительное масло — отличный вариант для масляных ламп, сделанных своими руками.

Однако, если вы делаете масляные лампы для удовольствия, то лучше всего купить ламповое масло.

Он просто горит чище и не сжигает фитили так быстро.

Вы можете найти масло для ламп (называемое керосиновым или керосиновым маслом для ламп) в Интернете по довольно низкой цене.Если хотите реально сэкономить, то выбирайте керосин К-1.

K-1 Масло для керосиновой лампы

Керосин К-1 можно найти на некоторых заправках и в хозяйственных магазинах. Его очень дешево купить, и он имеет множество применений, например, для отопления или реактивного топлива.

Рекомендуемое чтение:  Лучший керосиновый обогреватель для использования в помещении

Керосин

К-1 все же будет издавать некоторый запах (содержит серу), но запах минимальный.

По сравнению с растительным маслом масло К-1 будет чище гореть в лампах и не так быстро сожрет ваши фитили.

Рекомендуемая литература:  Как сделать аварийные свечи своими руками

+ Ресурсы

https://bushcraftusa.com/forum/threads/lamp-fuel-question.10035/
http://www.dhr.nl/dhr-decorative/blogs/what-oil-use

+ Авторы изображений

Как сделать масляную лампу из каменной банки

Масляные лампы из стеклянных банок своими руками: просто сделать и так красиво. Идеально подходит для вечеринки, свадебного украшения или просто дома.

В эти темные январские дни я подумал, что небольшой светлый проект добавит немного тепла и яркости. Масляные лампы Mason Jar довольно просто собрать, и они очень, очень красивы.

Сегодня я присоединяюсь к 11 другим канадским блогерам для первой за год серии «12 месяцев DIY». #12MonthsofDIY  Каждый месяц мы все будем создавать один и тот же предмет и придумывать 12 разных идей. Первой проблемой были каменные банки. Обязательно прокрутите вниз до конца поста, чтобы увидеть ссылки на другие удивительные проекты каменных банок.

Масляная лампа Mason Jar Материалы:

  • 3 разных маленьких баночки с крышками
  • Парафиновое масло для ламп
  • Ниппели 1/8”
  • Хлопковый фитиль для лампы
  • Муфты 1/8”
  • Шайбы 1/8”

Масло для керосиновой лампы чистое горение и хороший выбор.Ниппели и муфты можно найти в отделе осветительных приборов вашего хозяйственного магазина.


Инструкции:

1. Первым шагом в этом проекте является просверливание отверстия в крышке каменной банки. Мне было немного сложно отцентровать его, и я обнаружил, что сначала просверлить маленькое отверстие, а затем большее 1/8-дюймовое отверстие работает лучше всего. Это все еще не идеально, но это и не должно быть так, так что не волнуйтесь.

2. Затем вы продеваете ниппель через отверстие так, чтобы он проходил примерно по половине с каждой стороны, а затем добавляете шайбу и навинчиваете муфту на верхнюю часть крышки.

4. Отрежьте кусок фитиля немного длиннее, чем глубина банки, и проденьте его через крышку. Наполните каменную банку ламповым маслом.

5. Теперь завинтите крышку с небольшим фитилем наверху. Если фитиль слишком длинный, лампа будет дымить, и в этом случае вы можете обрезать его короче или надавить на него, чтобы сделать короче. Подождите немного, пока ваш фитиль впитает масло, прежде чем зажигать в первый раз.

Масляные лампы в виде стеклянных банок

Вы можете сделать это из стеклянных банок любого размера, и есть даже цветное масло для ламп, если хотите. Мне понравилось прозрачное масло со стеклом.


Я думаю, что они были бы очень милы в качестве свадебных центральных украшений, и я думаю, что я использую свои для предстоящей вечеринки.

Они должны помочь мне легче пережить долгие зимние ночи благодаря их теплому уютному свету.

С масляными лампами Mason Jar, сделанными своими руками, жизнь действительно превращается в вечеринку!

Вам также может понравиться наша настенная подвеска из лент.

Также ознакомьтесь с нашей радужной книгой «Сделай сам» здесь.

Вам также может понравиться наша статья «Как нарисовать клетку в клетку буйвола».

Теперь пришло время ознакомиться с остальными идеями проекта «Сделай сам» из керамической банки от моих канадских друзей-блогеров.

Слева вверху:

Переработанная кашпо Mason Jar от Sustain My Craft Habit

Сказочные огни Mason Jar от Brooklyn Berry Designs

Дорожная чашка Mason Jar от Fresh Crush

Масляные лампы Mason Jar из Life Is A Party

Светильник для фермерского дома Mason Jar от Vin’yet Etc.

Как хранить тайник с швейными нитками в банках Мейсона из времени с Теей

Как превратить старые игрушки в снежные шары от женщины в реальной жизни

Подвесное хранилище для рукоделия в банке из каменной кладки от мамочки-сделай сам

Террариумы из банки Mason Jar от New House New Home

Набор для шитья в банке Мейсона от Mommyzoid

Горячий пунш в банке Мейсона из PMQ For Two

Дозатор для мыла Mason Jar от Fresh Crush

Сделайте свои собственные лампы из оливкового масла

Интересный способ уменьшить потребление электроэнергии — использовать лампы на оливковом масле.Даже если вы не пытаетесь сэкономить деньги или подготовиться к электрическим панелям, полезно понять, как работают лампы на оливковом масле на случай, если они вам понадобятся во время отключения электроэнергии. Когда-нибудь я хотел бы иметь солнечные батареи, но я сделал расчет, чтобы я мог получить оценку того, что нам понадобится, исходя из нашего текущего использования, и нам потребуется 30 лет, чтобы «заработать» затраты в виде сбережений!

Гораздо эффективнее сократить потребление электроэнергии, чем полностью перейти на солнечные батареи и продолжать использовать их так много. Электрическое освещение — это небольшая часть нашего повседневного использования, но экспериментировать с ним — одно из самых увлекательных занятий. Мне нравится огонь, поэтому я экспериментирую со свечами и масляными лампами. Если бы у меня были деньги, я бы попробовал солнечные лампы, вроде тех, что заряжаются в окне. Но я этого не делаю, поэтому иду по дешевому пути и делаю свои собственные масляные лампы.

Как сделать лампы из оливкового масла

В книге Лауры Ингаллс Уайлдер «Долгая зима» Ма делает лампу для всей семьи, используя смазку для осей и кусок ткани.Принцип лампы заключается в том, что масло поднимается по ткани и сгорает, и это тот же процесс в свечах и керосиновых лампах. У Джуди из Вудса есть отличная последовательность изображений о том, как сделать собственную лампу на оливковом масле из кусочка проволоки, шпагата и каменной банки, а также советы о том, как ее использовать.

Вот основные шаги, чтобы сделать собственную лампу из оливкового масла:

  • Возьмите широкий неглубокий контейнер или стеклянную банку, хлопковую бечевку и немного проволоки.
  • Согните проволоку вокруг гвоздя, чтобы получилась небольшая спираль.Согните оставшуюся часть проволоки вниз и вокруг так, чтобы получился плоский круг, на котором катушка будет стоять, затем согните оставшуюся часть вверх, чтобы поднять катушку вверх и вниз. (Серьезно, взгляните на последовательность изображений, это будет иметь гораздо больше смысла.)
  • Туго скрутите хлопковую бечевку, пока она не закрутится вокруг себя. Вставьте загнутый конец в катушку проволоки. Теперь у вас есть фитиль и держатель.
  • Поместите фитиль и держатель в банку и заполните маслом так, чтобы оно было чуть ниже катушки.
  • Зажги свою лампу!

Мне нравится атмосфера свечей, но не цена свечей, и это дешевый и простой способ стать более самостоятельным. Теперь вам просто нужно оливковое дерево, верно? 😉

Хотите вырастить счастливых цыплят?

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатный курс Intro To Backyard Chickens по электронной почте, а также бесплатный контрольный список для печати, который поможет вам шаг за шагом!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Сделайте свой собственный недорогой масляный фонарь для патио с предметами из долларового магазина

Узнайте, как сделать недорогой масляный фонарь для своего крыльца. Все, что вам нужно, это вставка для лампы, ваза из долларового магазина и драгоценные камни из долларового магазина. Итого стоимость меньше 10 долларов.

Находясь в гостях у сестры во Флориде, меня вдохновила ее последняя идея декора. Она собиралась сделать масляные фонари с фужерами без ножки, вставками для масляных ламп и крошечными раковинами для своего балкона.Мне понравилась эта идея, поэтому, вернувшись домой, я решил создать аналогичный недорогой масляный фонарь для патио, который идеально подойдет для любой зоны отдыха на открытом воздухе.

Так выглядит стеклянная вставка. Вы можете получить три из них на Amazon по ссылке выше. Я также купил там масло для ламп, но вы можете найти его на месте. Размер стеклянных вставок составляет приблизительно 4-1/4 дюйма (длина) x 5/8 дюйма (ширина).

Фитиль поднимается, чтобы вы могли налить масло в трубку. Хотя мне понравилась идея бокалов для вина без ножки, те, что у меня были, были слишком велики для вставок, поэтому я пошел в магазин по долларам и нашел эти идеальные вотивные держатели для бокалов.

Изготовление масляных фонарей для патио

Чтобы создать фонарь, все, что вам нужно сделать, это вставить вставку в наполнитель. Я также купил несколько пакетов с цветными драгоценными камнями в долларовом магазине. На каждый держатель ушло около 2 мешочков драгоценных камней. Эти конкретные пакеты были отмечены как 14 унций каждый. Я связал драгоценные камни и ракушки с Amazon на тот случай, если у вас нет доступа к долларовому магазину и вы хотите заказать их онлайн.

В соответствии с предложением производителя, обязательно обрежьте фитиль как можно короче перед зажиганием.В противном случае у вас будет очень сильное пламя.

Отличные фонарики получились. Единственным недостатком является то, что они не держат много масла и будут гореть всего 1,5 часа. Тем не менее вы можете пополнить их, и я думаю, что они действительно хороши, особенно учитывая, насколько недорого их сделать.

Больше забавных проектов лампы-свечи

Сделайте свой собственный недорогой масляный фонарь для патио

Выход: 1 масляный фонарь

Время подготовки: 15 минут

Активное время: 15 минут

Общее время: 30 минут

Сложность: легкий

Ориентировочная стоимость: $5-$10

Возьмите несколько недорогих материалов, чтобы сделать красивый масляный фонарь для патио своими руками.Масляные фонари могут быть дорогими, так что это отличный способ снизить расходы.

Материалы

  • Стеклянная тара — бокалы для вина без ножки или ваза по обету
  • Вставка масляной лампы
  • Цветные драгоценные камни, ракушки или другой декоративный наполнитель
  • Прозрачное ламповое масло премиум-класса

Инструкции

  1. Снимите фитиль с трубки и залейте в него масло.
  2. Чтобы создать фонарь, вставьте вставку в наполнитель.
  3. Добавьте несколько мешков с цветными драгоценными камнями. На каждый держатель ушло около 2 мешочков драгоценных камней.
  4. Обязательно обрежьте фитиль как можно короче, прежде чем зажигать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Масляные лампы из полудрагоценных камней

своими руками

Внесите свет в темные зимние месяцы с помощью уникальных праздничных масляных ламп.Они станут замечательным подарком для хозяйки, а полудрагоценные камни добавят изюминку.

Это одно из моих любимых применений маленьких, прозрачных, бережливых бутылочек — превратить их в масляные лампы! Это очень простой и красивый способ сделать свой дом уютным.

Различные виды полудрагоценных камней обладают разными качествами как по красоте, так и по значению. Для своих ламп я выбрал три типа: розовый кварц (любовь), призрачный кварц (удача) и земляничный кварц (спокойствие).

Вам понадобятся хлопчатобумажные фитили, но если вы не можете найти их на месте, вы можете использовать хлопчатобумажные шнурки для обуви со снятыми пластиковыми чехлами.Паррафиновое масло можно купить в большинстве хорошо укомплектованных продуктовых магазинов и, конечно же, в местном хозяйственном магазине.

Я использовал градуированные шайбы из хозяйственного магазина в качестве держателя фитиля, но вы можете использовать большую стеклянную бусину с отверстием в центре.

Наполните лампу и зажгите фитиль! Они особенно хороши на зеркальной или отражающей поверхности.

Если вы дарите лампу, красивый нюхатель для свечей станет прекрасным дополнением.

Масляные лампы из полудрагоценных камней своими руками

Используйте различные формы бутылок и полудрагоценных камней, чтобы сделать уникальные подарки.

Выход: 1 масляная лампа

Автор: Хизер Бэрд

  • 1 стеклянная бутылка
  • 1 фитиль для свечи
  • 2/3 стакана крошки из полудрагоценных камней
  • 1 термостойкая бусина или шайба (используйте стеклянные, каменные или металлические бусины. Не используйте пластиковые или керамические бусины.)
  • воронка
  • 2/3-3/4 чашки масла для парафиновой лампы
  • Вымойте стеклянную бутылку и дайте ей полностью высохнуть.

  • Поместите фитиль в бутылку.

  • Наполните бутылку полудрагоценными чипсами до желаемого уровня.

  • С помощью воронки наполните бутылку ламповым маслом.

  • Для держателя фитиля проденьте шайбу (шайбы) или бусину через верхний фитиль так, чтобы он располагался внутри или прямо над горлышком бутылки.

  • Обрежьте фитиль на 1/8 дюйма выше держателя фитиля. Короткий фитиль предотвращает избыток дыма.

  • Подождите 10 минут, пока фитиль впитает масло, прежде чем поджигать.

Варианты:
  • Ароматизируйте ламповое масло несколькими каплями эфирного масла.

  • В качестве фитиля можно использовать шнурки из 100% хлопка.

  • Используйте ракушки, подвески, сухоцветы, специи или стеклянные шарики, чтобы наполнить бутылки.

Для подарка наполните бутылку полудрагоценными камнями и закройте пробкой. Обеспечьте маленькую бутылку парафинового масла и фитиль с резьбой с держателем фитиля рядом с бутылкой.

как сделать масляную лампу из каменной банки — The Blue Monkey Restaurant & Pizzeria

  1. Шаг 1: Запасы. -ножницы. -воск. -плоскогубцы. …
  2. Шаг 2: Плавление воска. Сначала обрежьте нить по размеру. Затем расплавьте воск и смочите в нем нить. Наконец, выньте нить с помощью плоскогубцев и дайте фитилю остыть.
  3. Шаг 3: Завершение. Как только нить остынет, вы можете использовать ее в свече.

Как сделать фитиль для спиртовки?

Могут ли масляные лампы взрываться?

Когда лампа заполнена маслом, конечно, лампа не содержит газа; но тотчас же при зажигании лампы начинается потребление масла, вскоре оставляя пространство газа, которое начинает образовываться по мере нагревания лампы, и после короткого горения скапливается достаточное количество газа для образования взрыва .

Можно ли сжигать ламповое масло в помещении?

Ламповое масло всегда безопасно сжигать в помещении без выхода наружу . Вы всегда должны использовать тот вид топлива, который рекомендован для вашей лампы.

как сделать масляную лампу из каменной банки

Как улучшить запах масла для лампы?

Добавьте от 15 до 30 капель масла с ароматом розмарина в ламповое масло без запаха. Количество масла розмарина, которое вы добавляете, должно основываться на ваших предпочтениях: чем больше капель, тем сильнее аромат.

Можно ли сжигать минеральное масло в лампе?

Минеральное масло легко горит в масляных лампах при легком смешивании с другими предметами . … Изготовление лампового масла из минерального масла дешево и просто благодаря его доступности в продуктовых магазинах и универмагах. Он легко и безопасно горит, что позволяет использовать масляные лампы во время грозы или для создания атмосферы.

Могу ли я использовать масло канолы в моей масляной лампе?

Масло канолы: масло, полученное из измельченных виноградных косточек. Масло канолы можно использовать в качестве органического топлива для ламп ; однако присутствие ненасыщенных соединений может привести к тому, что масло образует смолу, что может привести к засорению фитиля лампы.

Можно ли сжигать кокосовое масло в масляной лампе?

Здесь много кокосовых плантаций, а кокосовое масло — идеальное топливо для сжигания. … Они будут гореть 90 559 в течение 50 часов + 90 560 с 600 мл кокосового масла, включенными в ваш фонарь Aelan (только пикап). Их можно заправлять снова и снова, а дополнительный хлопковый фитиль можно легко найти в хозяйственных магазинах и магазинах для кемпинга.

Можно ли сжигать оливковое масло?

Оливковое масло на 99% состоит из чистого топлива; не выделяет дыма и копоти и не горит при проливании .Горящее оливковое масло будет тлеть и потухнет или, по крайней мере, даст вам время, чтобы потушить его.

Выделяют ли масляные лампы угарный газ?

Одним из самых важных правил использования масляной лампы является выбор безопасного и надежного топлива. … Не подливайте масло в горящую или горячую лампу. Масляная лампа выделяет некоторое количество угарного газа . При этом настоятельно рекомендуется иметь дома детектор угарного газа.

Сколько времени горит лампада с оливковым маслом?

Обрежьте фитиль и протягивайте чистый край в верхнюю часть держателя каждый раз, когда вы его зажигаете.Небольшое количество масла — около 60 мл или 2 жидк. унций сгорит за несколько часов .

Как долго горят масляные лампы?

При использовании лампового масла внутри лампы срок службы масла примерно равен сроку службы свечи аналогичного размера. Даже маленькая лампа может проработать от трех до четырех часов , если размер пламени будет небольшим. Жидкий парафин сжигает 1/2 унции за каждый час работы лампы.

Ядовиты ли масляные лампы?

Большая часть масла для ламп производится из парафина. Если масло парафиновой лампы проглотить, оно плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта. Однако может легко аспирироваться (соскользнуть в легкие). Это может вызвать серьезные проблемы с дыханием и пневмонию.

Можно ли использовать денатурат в масляной лампе?

Не используйте треснувшую или неисправную лампу, так как это может привести к возгоранию или травме. … Заправьте лампу подходящим топливом: денатуратом или этиловым спиртом (также называемым этиловым спиртом, этанолом или этилгидратом) с содержанием спирта 90% или выше. Также можно использовать изопропиловый (протирочный) спирт с содержанием спирта 90% и выше.

Масляные лампы безопаснее свечей?

«Лучшие масляные свечи (и топливо для ламп) обеспечивают свечной свет, который безопаснее, чище , удобнее и дешевле, чем восковые свечи», — говорится на его веб-сайте. Безопасность лампы. «Проблема безопасности при использовании восковых свечей заключается в том, что положение пламени становится все ниже и ниже по мере того, как свеча догорает.

Топливо для горелки такое же, как масло для лампы?

Помимо двух основных типов используемого масла для ламп, не существует «специального» масла для ламп тики. Факелы Тики можно заправлять парафиновым маслом (также известным как керосин), маслом цитронеллы или их комбинацией. Керосиновое или парафиновое масло идеально подходит для использования с факелами тики из-за его длительного времени горения и минимального запаха.

Масляные лампы дешевле электрических?

Электричество самое дешевое и безопасное . Лампы с низким энергопотреблением и энергоэффективные приборы сэкономят вам еще больше. Лампадное масло и свечи не только стоят дороже для освещения комнаты, но и оставляют отложения в воздухе, которым дышите вы и ваша семья, что вредно для здоровья.Ароматические свечи в качестве освежителей воздуха делают то же самое.

Из чего сделаны фитили для ламп?

Свечные фитили обычно изготавливаются из плетеного хлопка . Фитили иногда плетут плоскими, так что, когда они горят, они также скручиваются обратно в пламя, что делает их самопоглощающими.

Как сделать ламповый масляный обогреватель?

Как сделать лампу из оливкового масла в стеклянной банке.

Печь с масляной лампой Mason Jar – экономьте деньги на дешевом тепле!

№ 146 — Как сделать масляные лампы из стеклянных банок DYI