Фото кирпичных печей для деревянного дома: 54 фото идей размещения и вариантов установки

Опубликовано в Дом
/
17 Фев 1970

Содержание

Печь в деревянный дом своими руками. Что выбрать?

Как организовать отопление в частном доме? Возможна ли установка печи в деревянном доме, или он должен быть исключительно кирпичным? Будет ли эффективным обычный камин или придется ставить полноценную печь? Давайте разбираться по порядку.

Что выбрать для отопления в доме?

Если стоит задача именно прогреть помещение, а не просто привнести в него уют и немного тепла, обычный камин категорически не подходит. Практически все его тепло буквально улетает в трубу, которой, по сути, и является вертикальный дымоход.

Выбирая печь в деревянный дом, нужно учитывать её размеры и вес. Так, тяжелые конструкции весом больше 200 кг требуют отдельного фундамента, не связанного с фундаментом всего дома. Зато большая кирпичная печь может обогреть сразу три комнаты, расположив ее на пересечении двух внутренних стен. Например, фронтальная сторона с варочной поверхностью будет находиться в гостиной, а бока – в смежных комнатах.

Кроме того, придется между телом печи и деревянными стенами проложить негорючий утеплитель, а пол перед топкой закрыть негорючими же материалами. Очень красиво смотрится выложенная вокруг печи плитка.

Если же печь стоит только в одной комнате, плиткой выкладывают и стену за ней. В этом случае желательно обеспечить воздушный зазор в 5-10 см – эффективность отопления существенно возрастает.

Печь-буржуйка – дешево, надежно и экономично

Для дачи или небольшого загородного домика с одной комнатой вполне достаточно обыкновенной печи «буржуйки». Благодаря небольшим размерам и продуманной конструкции, она не только эффективно прогревает помещение, но и экономно расходует топливо.

Преимущества и недостатки буржуек

Плюсы использования этих небольших печей налицо:

  • экономичность – благодаря пиролизу топливо сгорает полностью и расходуется медленнее;
  • практичность – печь не только греет помещение, на ее поверхности можно готовить и разогревать еду;
  • простота монтажа – для буржуйки не требуется отдельный фундамент, под нее достаточно положить металлический лист с прослойкой из асбеста или базальтового картона между ним и полом;
  • универсальность – благодаря компактным размерам и большому выбору внешнего вида, буржуйку можно поставить в любом помещении – от домика лесника до современной дачи.

Но и недостатки тоже имеются:

  • невысокий КПД – всего 60%;
  • необходимость устройства высокого дымохода с длинным боровом – вертикальна часть должна быть длинной от 1 м, а боров не может быть короче 2,5 м;
  • небольшая площадь обогрева – до 60 кв.м.

Установка буржуйки

Несмотря на то, что конструкция печи предусматривает наличие специального экрана на задней и боковых стенках, её нельзя ставить вплотную к деревянным стенам или горючей штукатурке. Ставится она на негорючее основание или даже металлический лист, который должен выступать по контуру самой печи на 35 см (а лучше, на 60 см). Под подстилку нужно уложить асбестовый лист или базальтовый (можно каолиновый) картон – для соблюдения норм пожаробезопасности.

Дымоход должен обязательно состоять из двух частей – вертикальной, высотой 1-1,5 м и горизонтальной – длиной от 2,5 м.

Горизонтальная часть (боров) также выполняет функцию обогрева – там остывает дым перед тем, как выйти на улицу. Вертикальная часть укутывается теплоизоляцией, а горизонтальная – нет. Из-за этого сам боров сильно нагревается, поэтому он должен располагаться на расстоянии 1 метра от простой штукатурки и 1,5 метра – от деревянных стен.

По правилам безопасности, боров желательно располагать на высоте от 2,2 м или же закрывать его защитным коробом из металлической сетки.

Печь-булерьян – нарядно и практично

Канадцы придумали свой вариант советской буржуйки – булерьян. Эта печь тоже занимает минимум места и работает на пиролизе, выдавая высокий КПД – до 75%. Но её отличительной особенностью является конвекционный способ обогрева помещения.

Принцип работы и установка булерьяна

Конструкция канадской печи довольно необычна – вокруг топочной камеры приварены полые трубы.

Именно благодаря им и осуществляется конвекция. Снизу всасывается холодный воздух, нагревается и выдувается уже нагретым.

Температура на выходе составляет 60-80 градусов.

При этом не нужно никаких насосов и подключения электричества! Воздух в помещении прогревается равномерно и очень быстро.

Булерьян – дровяная печь, поэтому, в отличие от буржуйки, топить её всем подряд не получится. Зато оригинальный внешний вид и простота монтажа нивелирует этот недостаток.

Как установить канадскую печь:

  1. Ставится она на негорючее основание – металлический лист или жаропрочную плитку.
  2. Стены вокруг также обшиваются негорючим материалом. Если же печь стоит в центре комнаты, стены можно ничем не защищать.
  3. Выводится дымоход или вертикально через крышу, или горизонтально через стену. В месте прохода сквозь деревянные конструкции их нужно хорошо изолировать базальтовым утеплителем.
  4. Наружная часть дымохода обязательно утепляется – это способствует хорошей тяге и, как результат, защищает от попадания дыма в помещение и обледенения самого дымохода.

Кроме того, булерьян можно обложить кирпичом, а выбрав модель с варочной поверхностью, можно сымитировать настоящую русскую печь с минимумом усилий!

Кирпичная печь-«малышка» – просто и удобно

Если же хочется попробовать свои силы в установке настоящей кирпичной печи своими руками, можно начать из небольшой печки. Её монтаж занимает всего один день, а полноценно пользоваться ею можно уже через неделю.

Её преимущества:

  • высокая скорость отдачи тепла благодаря укладке кирпича плашмя и на ребро;
  • отличная теплоемкость, за счет чего печь остается теплой долгое время;
  • компактность – печь занимает 0,4 кв.м.;
  • небольшой вес не требует отдельного фундамента;
  • экономичность – для печи нужно всего 62 красных и 37 шамотных кирпичей.

Как установить компактную кирпичную печь

Очень простая порядовка позволит справиться даже начинающему печнику. Устанавливается первый ряд на лист гидроизоляции размером 78х53 см с насыпанным на него просеянным песком слоем в 1 см. Что характерно – первый ряд укладывается «на сухую», а каждый кирпич немного вдавливается в песок.

Важно каждый рад выравнивать по уровню, иначе конечный результат может быть далек от идеала или даже оказаться нерабочим. Второй ряд уже кладется на глину. При этом стоит учитывать, что на красный кирпич кладется специальная красная глина, а на шамотный – шамотная огнеупорная. Лучше приобрести уже готовые составы, они по качеству гораздо лучше самодельных растворов.

Сначала устанавливается поддувальная дверка, обмотанная асбестовым шнуром в несколько раз, а вокруг формируется второй ряд. Все ряды укладываются в соответствии с порядовкой.

Нужно не забывать, что дверцы и варочная плита перед укладкой оборачиваются асбестовым шнуром, смоченным в воде.

Один задний кирпич в 4 ряду укладывается без глины – это «вышибной» кирпич, который в конце нужно будет достать, чтобы вытереть влагу и лишнюю глину из дымохода. После этого он ставится на место, а швы замазываются соответствующим раствором.

Готовую печь можно белить, предварительно накрыв варочную поверхность полиэтиленом. Перед топочной дверцей нужно прибить металлический предтопочный лист Г-образной формы. Он должен закрывать стык пола и первого ряда печи. По периметру также прибивается плинтус из жаропрочного материала, который не даст песку высыпаться.

Пробную топку можно производить сразу же, но только соломой или бумагой, да и то недолго.

А вот полноценно пользоваться печью можно только через неделю, когда высохнет глина.

Кирпичная печь с котлом отопления – максимально эффективно

Чтобы организовать полноценное отопление, есть вариант кирпичной печи с установленным котлом.

Но сборку должен производить опытный печник, так как порядовка насчитывает 35 рядов и малейшая ошибка приведет к довольно неприятным последствиям.

Основные аспекты укладки печи

Отопительный котел, встроенный в печь, позволяет прогревать дом общей площадью до 200 кв.м. Но из-за своей конструкции варочная поверхность печи выполняет только вспомогательную функцию, так как, находясь над котлом, плохо нагревается. Зато на ней удобно сушить грибы и фрукты или греть воду.

Что важно знать при установке котла в печи:

  1. Котел или теплообменник должны быть сделаны из прочного и жаростойкого материала, устойчивого к температурному расширению, так как будут контактировать непосредственно с огнем.
  2. Стенки котла являются по совместительству и стенами топочной камеры. Если же делать теплообменник из труб, придется выкладывать еще и стенки топочной.
  3. Колосниковые решетки должны укладываться отверстиями вдоль по отношению к дверце камеры. В противном случае кочерга будет постоянно за них цепляться при уборке угля.
  4. Чтобы дерево горело хорошо при любой загрузке, важно не перепутать сторону колосников – они кладутся расширяемыми отверстиями вверх. Так прогоревшие угли будут ссыпаться в зольник, но подача воздуха не будет перекрываться большими поленьями.
  5. Вход верхней трубы должен располагаться в самой верхней точке котла. Это труба подачи холодной воды. При установке можно даже немного приподнять этот угол котла. Это защитит конструкцию от скопления пара и возможного гидроудара.
  6. Выход нижней трубы нужно располагать как можно ближе к уровню пола. За счет этого обеспечивается естественная циркуляция воды в системе. Если же труба обратной подачи находится высоко, придется установить насос, который будет принудительно гнать воду в систему отопления.
  7. Чтобы теплоотдача была на максимальном уровне, нужно регулярно чистить котел от копоти и золы. В противном случае существенно увеличивается расход топлива.

Из-за наличия котла отопления печь не сможет использоваться только для приготовления пищи, да её конструкция для этого и не предназначена. Детальную же инструкцию по монтажу печи с котлом можно посмотреть на видео:

Вам понравится

Печь кирпичная отопительная дровяная — как выложить печь в доме и чем облицевать печь

Несмотря на обилие печей промышленного производства, кирпичные печи и в наши дни остаются уникальным функциональным и интерьерным решением для современных домов. Существует немало конструкционных, технологических и экстерьерных решений для этого отопительного строения.
Небольшая кирпичная печь не займет в доме много места, зато она способна не просто обогреть дом. Она создает особенную атмосферу уюта, тепла и комфорта в доме, что не способны предоставить металлические печи.

Однако стоит обладателю металлической печки оказаться в доме, где стоит настоящая печь кирпичная отопительная дровяная, как его взгляды об этом приборе кардинально меняются.

Особые качества дровяной печи

Издревле русская печь была не просто средством отопления, на ней варили пищу для всей семьи и для домашних животных, в печи сушили ягоды, грибы и травы, ее теплом лечили больных людей, грели новорожденных животных. Печное тепло переносится человеком намного приятнее, так как оно распространяется равномерно и постепенно. Существует даже информация об особой целебной силе тепла, исходящего от печи из натуральных материалов (кирпичей, глины, камня).

Какие еще достоинства имеет печь кирпичная отопительная дровяная?

  • Кирпичная печь имеет огромную теплоемкость и инерционность. Хозяевам достаточно отопить ее всего один раз, и она будет продолжать отдавать тепло на протяжении суток. Даже в условиях крайнего Севера печь не нужно топить более двух раз за сутки.
  • Печь никогда не перегревается настолько, что об нее можно обжечься, слегка прикоснувшись, что нельзя сказать о металлических печных приборах.
  • Кирпичная печь создает оптимальный для человека температурный и влажностный режимы. Тепловое излучение от печи переносится намного комфортнее, чем от металлических поверхностей.
  • Срок службы кирпичных печей исчисляется десятилетиями.
  • Хорошая кирпичная печь с легкостью обеспечит дом горячей водой, как для отопления, так и для системы ГВС.
  • В топке можно готовить множество блюд одновременно: печь хлеб и пироги, варить суп, тушить овощи, жарить блины.

Это изобретение обладает и рядом недостатков, среди которых числятся большая трудоемкость при возведении, устройство печи в деревянном доме представляет сложность для самостоятельной реализации.

Строительство печи сопряжено с большими материальными затратами, а при неправильной эксплуатации прибора есть риск отравления угарным газом. Помимо этого, печка требует для себя много места и неспособна обогреть помещение за полчаса.

Устройство кирпичных печей, их функциональное назначение

По функциональной нагрузке кирпичные печи бывают таких видов:

Различия в этих конструкциях обусловлены их назначением — так, отопительная печь должна быть расположена настолько удачно, чтобы иметь возможность отапливать все помещения дома; варочная печь должна иметь топочную, снабженную конфорками и банную печники снабжают каменкой. Наиболее популярна печь кирпичная отопительная дровяная, сочетающая в себе варочную и отопительную функции.

Все эти печи, несмотря на функциональные и конструктивные особенности, имеют несколько одинаковых элементов: плитный фундамент, топочный короб, поддувало, колосниковая решетка, дымоходный канал.

 

В зависимости от схемы, по которой производится кладка кирпичей и от конструкции объекта человечеством разработано множество моделей кирпичных печей. Наиболее популярны среди них следующие:

Русская печь

Представляет собой комбинированное устройство с особой системой дымохода. При строительстве русской печи предусматривается строительство лежака и отделения для приготовления пищи.

Шведская печь

Эта модель представляет собой стройное компактное (по сравнению с русской) сооружение простой формы, способное обогревать помещения и служить в качестве плиты. В шведке также можно готовить пищу как на плите, так и в духовке. Некоторые печники отдельно сооружают в печи еще и сушечную для заготовки трав, ягод и грибов.

Голландская печь

Такая печь отлично справляется с обогревом помещений, однако готовить не умеет. Габариты ее еще меньше, чем у шведской модели.

Печь-каменка

Строительство этой печки производится в банях и саунах. Обычно каменка имеет смежное устройство между парилкой и предбанником. Конструкция этой печки предполагает наличие специальной ниши для размещения в ней камней накаливания — для создания влажного тепла в парилке.

Принципы строительства каменной печи

Когда хозяева дома принимают решение в пользу кирпичной печки, то сталкиваются с вопросом о том, как выложить печь в доме. При решении этого вопроса следует в первую очередь определить, какие функции будут возложены на это устройство — обогрев, приготовление пищи, декоративная функция?

В зависимости от этого подбирается подходящая схема кладки кирпича. Сложить печь своими руками возможно, если имеются навыки работы с кирпичом. В качестве примера можно рассмотреть устройство печи (в деревянном доме, кирпичном или монолитном) типа «Шведская». Рассмотрим основные принципы строительства печки:

  1. Готовится основание для печки. Оно может быть наливным или сборным из кирпича. Главное условие — прочность и идеальная ровность поверхности.
  2. Сверху на фундамент выкладываются все слои кирпичей.
  3. Начальные ряды строятся исключительно из целых кирпичей. При их укладке следует соблюдать правило: вертикальные швы совпадать не должны.
  4. При укладке колотого кирпича нужно следить за тем, чтобы сбитая сторона была направлена внутрь печки. При кладке следует строго следовать схеме кладки кирпича и соблюдать правила о том, как выложить печь в доме.
  5. При строительстве трубы часто используется силикатный кирпич, способный выдержать значительные температурные нагрузки и осадки.
  6. Для выравнивания внутренних стен печи можно воспользоваться жидким стеклом.
  7. После того, как строительство печи будет завершено, нужно подождать около двух недель, чтобы смесь равномерно застыла.
  8. Спустя две недели производится первая топка.

Если во время нагрева печь будет работать исправно, можно приступать к ее внешней отделке. При решении вопроса о том, чем облицевать печь в доме, следует соблюдать согласованность в стилях печи и общего интерьера помещений. В большинстве случаев кирпичная печь не требует облицовки — достаточно лишь протереть ее влажной тканью, чтобы удалить излишки раствора.

Однако следует признать, что облицовка печи отделочными материалами способна придать помещению неповторимый стиль.

Надо сказать, что в вопросе о том, чем облицевать печь в доме, россияне весьма искусны: отделка печи производится множеством возможных вариантов:

  • керамической плиткой,
  • декоративными изразцами,
  • искусственным или натуральным камнем,
  • цементным раствором с последующей росписью,
  • металлическими листами с элементами чеканки.

видео-инструкция по монтажу своими руками, какую поставить, ремонт, правильное расположение, варочно-отопительные конструкции, проект, фото и цена

Все фото из статьи

Если деревянный дом предназначен для проживания не только в теплое время года, то придется позаботиться о его отоплении. Централизованное отопление за городом отсутствует, а возиться с установкой автономного водяного отопления не каждый захочет, в такой ситуации печь может стать единственным выходом. При установке особое внимание нужно будет уделить мерам противопожарной безопасности, среди которых нужно выделить и отдельный фундамент под печь в деревянном доме.

Уютная и компактная печка в доме

Разновидности печей

В деревянный дом можно установить разные виды печей, начиная с компактной переносной модели и заканчивая крупными кирпичными печами. Мобильные модели можно посоветовать в том случае, если в доме не планируется постоянное проживание и максимум, что понадобится – обогреть 1 комнату и разогреть пищу.

Обратите внимание! Обычно устройство кирпичной печки предусматривают еще на стадии проектирования дома. После постройки дома выстроить ее по всем правилам будет намного сложнее.

Что касается того, какую печь поставить в деревянном доме, то универсального ответа на этот вопрос не существует.

В каждой ситуации оптимальным будет свой вариант, можно выделить такие типы печей как:

  • кирпичные – сюда можно отнести и классические русские печи, и более компактные конструкции. Благодаря высокой поверхности теплоотдачи способны быстро обогреть большую площадь. При желании можно организовать и водяное отопление в деревянном доме с использованием кирпичной печи в качестве теплогенератора;
  • печи длительного горения – такие устройства отличаются максимально высоким КПД за счет дополнительной камеры для дожигапиролизного газа. И пусть цена такой печки будет повыше, чем обычной, но за счет меньшего расхода топлива со временем она окупится;

Принцип работы печи длительного горения

  • отопительно-варочные печки – обычно это довольно простые металлические конструкции в которых сверху предусмотрена небольшая горизонтальная поверхность для готовки пищи;
  • выделить можно и простые отопительные печки (аналог обычных буржуек). В сложенном состоянии они занимают немного места, их легко можно перевозить в багажнике автомобиля. Такие модели идеально подойдут для небольших дачных домиков.

На фото – элегантная буржуйка

Обратите внимание! Как таковой фундамент для печки в деревянном доме (компактных моделей) не потребуется. Главное – сделать основание негорючим.

Обзор и правила установки печей

Перед тем как переходить к вопросу, как поставить печку в доме, не лишним будет рассмотреть особенности рассмотренных типов печей. После этого можно переходить к самой установке.

Кирпичные печи

Кирпичная печь вне зависимости от размера будет смотреться уместно только в случае, если дом предназначен для постоянного проживания в холодное время года. По сравнению с металлическими они обладают больше инерционностью, поэтому помещение будет нагреваться немного дольше.

Проект деревянного дома с русской печью обязательно предусматривает отдельный фундамент для нее. Деревянный пол просто не выдержит веса кирпичной кладки, поэтому под нее устраивается отдельный плитный фундамент с армированием стержнями или сеткой.

Кирпичная печка может быть не только отопительной, но и использоваться для приготовления пищи, всего то и нужно – устроить над топкой горизонтальную поверхность.

Можно выделить несколько вариантов кирпичных печей:

  • компактные «голландки» выглядят как аккуратные параллелепипед, быстро прогревают помещение;

Голландка отличается компактностью

  • традиционные русские печки;

Обратите внимание! Без внесения изменений в конструкцию такой печи на обогрев помещения будет расходоваться в лучшем случает треть вырабатываемого тепла. Рекомендуется использовать более совершенную систему дымооборота, также можно разделить топку на 2 камеры (для обогрева дома и для приготовления пищи).

  • среди компактных отметить можно и печи-шведки, они отлично справятся с обогревом помещения площадью метров 30-40 м2.

Многофункциональная шведка

Существенным недостатком кирпичных печей можно считать то, что без опытного печника не обойтись. Конечно, можно попытаться выстроить ее своими руками, но результат будет непредсказуемым.

Обратите внимание! Несколько облегчить задачу можно использовав металлическую топку, которая затем обкладывается кирпичом. Металл достаточно толстый, так что он гарантированно не прогорит даже при интенсивной топке.

Металлическая топка обкладывается кирпичом

Также кирпичные печи плохо поддаются восстановлению. Ремонт печи в деревянном доме может потребовать замены части кирпичной кладки, а это довольно неудобно (и с точки зрения финансов, и с точки зрения затраченного времени).

Компактные печи для дома

Современные небольшие печки могут легко обогреть площадь порядка 40-60 м2.

Принципиальное отличие между существующими моделями заключается в конструкции топки:

  • в печах, которые работают по принципу обычной буржуйки, большая часть тепловой энергии что называется улетает в трубу;
  • в печках длительного горения топливо сгорает практически полностью, что и снижает его расход.

Обратите внимание! В пиролизных печах происходит скорее тление топлива, а образующийся при этом пиролизный газ сгорает, выделяя нужное тепло.

Что касается внешнего вида, то все производители стараются, чтобы их продукция выглядела хорошо. Некоторые дополнительно оборудуются часть моделей печек варочным поверхностями, варочно-отопительные печи для деревянных домов отлично подойдут для дачных домиков, где с электричеством или газом могут быть проблемы.

Даже самые простые печки отлично выглядят

Если бюджет позволяет, то можно приобрести компактный камин. По конструкции он не сильно отличается от обычной печи, но используется прозрачная дверца из закаленного стекла, за которой видны будут горящие поленья, эффективность обогрева несколько теряется, зато внешний вид на высоте.

Также компактные печки выигрывают у кирпичных по простоте установки. Монтаж печи в деревянном доме заключается в том, что ее нужно просто поставить на подготовленное основание и вывести дымоход на улицу. Причем дымоход можно вывести даже через стену.

Схема прокладки дымохода через стену

Правила установки небольшой печки

Главное при установке – обеспечить пожарную безопасность и нормальный отвод продуктов горения через дымоход.

Инструкция по установке заключается в следующем:

  • при эксплуатации есть риск того, что уголек выпадет на пол, поэтому основание должно быть негорючим. Использовать для этого можно и асбестоцементные плиты, и толстую плитку, и даже металлический лист. Размеры этого листа должны примерно на 70 см быть больше чем размеры печи со стороны топки;

Печь со всех сторон ограждена негорючим материалом

  • если печь будет размещена в углу, то негорючей должна быть и часть стены, рядом с печью. Можно даже обойтись без отделки стены, а просто установить отражающий экран из любого негорючего материала;
  • что касается того, где разместить печку, то расположение печи в деревянном доме должно быть таким, чтобы тепло максимально эффективно распределялось по комнате. То есть оптимальным можно считать расположение источника тепла по центру комнаты. Часто это невозможно, поэтому можно ее расположить и в углу, но запрещено устанавливать ее впритык к стене дома.

Один из вариантов размещения печки, одновременно идет обогрев 4 помещений

Также процесс установки включает в себя и монтаж дымохода. При использовании готовых сэндвич-дымоходов главное – обратить внимание на его прокладку через горючие перекрытия. Отверстия в них делаются больше, чем диаметры трубы, а пространство заполняется негорючим материалом.

Подведение итогов

Деревянный дом и уютная, теплая печка отлично сочетаются. Причем необязательно выкладывать массивную печь из кирпича, вполне можно обойтись компактной печуркой, которая позволит и дом обогреть, и еду приготовить. Интерьер деревянного дома только выиграет от такого решения.

На видео в этой статье показан процесс установки компактной печки в доме.

Кирпичная печь – сердце дома (22 фото)

Русскую печь так и не смогли вытеснить ни каменные печи, ни газовые котлы, ни любые другие приборы для отопления помещений, которые придумали инженеры. Все потому, что печь из кирпича для дома имеет ряд важных преимуществ, из-за которых в пользу нее многие и делают выбор.

Чем хороша кирпичная печь?

Многие останавливают свой выбор именно на печи из кирпича, потому что она:

  • «дышит»;
  • позволяет экономить деньги;
  • вписывается в любой интерьер;
  • ее можно сделать своими руками.

Если вы хотите дышать полезным воздухом, выбирайте кирпичные печи для дома. Их принципиальное преимущество – они, в отличие от каменных, «дышат». Кирпич имеет пористую структуру, поэтому при нагреве из пор выделяются микроскопические капли воды, и воздух становится влажным. Когда печь остывает, то кирпич наоборот эту влагу забирает, воздух становится более сухим, благодаря чему в помещении не возникает сырости. Если печь для дома сделана правильно, то летом в комнате будет прохладно, а зимой тепло и сухо – идеальный микроклимат для здоровья.

Даже маленькая кирпичная печь поможет ощутимо сэкономить деньги. Если начать ею отапливать помещение, то запуск основной отопительной системы можно будет отложить на неделю, а жителям южных регионов даже на три. Также отопление можно выключить на пару недель раньше – любые печи из кирпича прекрасно справятся с весенней сыростью.

Если вы решили, что вам нужна печь для дома из кирпича, учитывайте ее важную особенность. Пока такая печь не прогреется сама, она не будет отдавать тепло, поэтому прежде чем в комнате зимой станет тепло, печь нужно будет топить около трех часов – в сильные морозы это приличное время. Зато когда она протопится, комфортная температура в комнате будет поддерживаться почти 20 часов. Эта печь подходит идеально для отопления дома, потому что она долго остывает.

Экономия еще и в том, что такую печь можно топить и недорогим топливом – вторичным сырьем. Прекрасно подойдет для ее растопки деревянные паллеты, которые многие выбрасывают. Благодаря нескольким паллетам, оставшимся от кирпича или тротуарной плитки, даже самые маленькие печи смогут поддерживать в помещении комфортную температуру.

Из-за огромной популярности печей из кирпича, остается востребованной и профессия печника. Однако если вы хотите сэкономить, можно попробовать сложить печь самостоятельно. Задача не самая простая, но если разобраться с принципами работы печи и найти качественную литературу о том, как сделать печь, то при грамотном подходе к делу, вам ее удастся сделать своими руками.

Какие бывают печи?

Если вы хотите, чтобы в вашем доме была печь, в первую очередь, определитесь с тем, для чего она вам именно нужна. В зависимости от назначения бывают разные виды печей для дома:

  • отопительные;
  • отопительно-варочные;
  • варочные;
  • узконаправленные.

Отопительные печи еще называют голландскими или «голландками». Их устанавливают в помещениях как дополнительный или единственный источник тепла. Если вы делаете кирпичную печь для обогрева, то не ошибитесь с размером. Печь должна быть пропорциональна размерам комнаты. Если сделать ее слишком большой, то в комнате будет жарко и душно, а маленькая кирпичная печь, наоборот, не прогреет большое помещение.

Кирпичная печь для дачи чаще всего совмещает в себе две функции: отопительную и варочную. Если у дачного домика небольшая площадь, и вы в нем не живете всю зиму, а бываете на выходных, такой печи будет вполне достаточно для отопления, и не придется устанавливать котел и батареи. Именно отопительно-варочными можно назвать знаменитые русские печи, которыми испокон веков пользовались наши предки. К этому виду еще относят «шведки», а также более современный вариант – кирпичную печь с конфорками и духовкой, закрывающейся металлической задвижкой. Зимой от такой печи будет распространяться тепло по всему дому.

А вот летом готовить на такой печи или варить варенье будет очень проблематично: в кухне будет не просто жарко, в ней вы не сможете находиться, поэтому если газ и электричество слишком дорого стоят, на дачах и в частных домах часто строят отдельно стоящие летние кухни, в которых располагают кирпичные печи. В сильную жару на них готовят там, и тогда не прогревается весь дом.

Узконаправленные печи, как правило, имеют особенности в зависимости от назначения. Кирпичная печь для бани, для теплицы, для гаража – каждая из них имеет свою форму, размеры и располагается в строго определенном месте. Варочные печи бывают как универсальные, так и специализированные. Например, они могут быть для приготовления барбекю, шашлыка или строго для приготовления еды в казане. Такие варочные печи устанавливают чаще всего во дворе и используют для приготовления конкретных блюд. Эту печь нужно ставить скорее в том случае, если вам мало газовой или электрической плиты, которая имеется в доме, и хочется угощать гостей пищей, приготовленной в печи из кирпича.

Виды печей

За долгую историю инженеры в России и Европе разрабатывали самые разные проекты печей из кирпича. Какие-то были менее удачные, но многие прижились и остаются востребованными и сегодня.
Печи бывают разных форм. Самые популярные:

  • круглые;
  • прямоугольные;
  • угловые;
  • Т-образные;
  • квадратные.

Выбор формы в большей мере зависит от индивидуальных предпочтений заказчика, размеров комнаты и особенностей интерьера. При проектировании печи нужно обращать внимание на другой важный показатель – толщину стенок. В данном случае они бывают:

  • комбинированные;
  • толстостенные;
  • тонкостенные.

Если печь нужна исключительно для отопления дома, то у нее должны быть толстые стенки. Конечно, потребуется дольше времени для ее растопки, но зато она будет поддерживать оптимальную температуру в помещении почти сутки. Толстостенные и комбинированные печи подойдут для дачного дома без отопления. А если вам нужна печь больше как декоративные элемент, то стенки у нее могут быть тонкими.

Размещение кирпичной печи в доме

Выбирать место для печи в доме нужно обдуманно. Она должна стоять в доме так, чтобы тепло распространялось по дому равномерно, и печь прогревала все комнаты. То есть получается, что примерно печь должна находиться в середине дома. Если ошибиться с местом, то придется в доме ставить еще одну печь или организовывать отопление для дома с водяным контуром.

При размещении отопительно-варочной печи в кухне учитывайте, что смежная комната тоже будет хорошо прогреваться. Если площадь большая, то придется поставить печь в дальней комнате. Если не хотите тратить на это время, стоит выбрать универсальный вариант – кирпичные печи с котлом отопления, которые подходят для любого дома. Такие печи мало того, что нагреваются сами, так они еще нагревают воду, которая движется по батареям и поступает в кран в ванной и кухне. Это удобно, если нет возможности провести газ или установить электрообогреватель, но с другой стороны, вам придется потратить немало времени и денег на покупку угля или дров для таких печей.

Часто печи ставят в декоративных целях. В этом случае дизайнеры рекомендуют приобрести печь-камин для дачи или загородного дома. Благодаря особой конструкции, вы сможете зимой наслаждаться видом спокойно горящего пламени. Кстати, установка такой печи более целесообразна, чем установка обычного камина. Дело в том, что камины не так хорошо держат тепло, как это делает печь. Когда камин горит, в комнате находиться очень комфортно, но стоит ему потухнуть, воздух в помещении остывает моментально. А вот печь-камин даже после затухания держит тепло еще несколько часов.

Для дачного дома большой площади вообще целесообразно выбрать проект по комбинированию печи и камина. Это очень удобно и функционально. Например, на кухне сделать печь, а через стенку в спальне или зале расположить камин. Они смогут работать независимо друг от друга, но при этом вся дымоходная система будет общая. Если вы захотите построить в доме несколько печей, то вам придется для каждой из них делать отдельные печные дымоходы. Их сделать не так сложно, если они изначально запланированы в проекте строящегося дома. Тме, кто делает хотя бы одну печь в уже построенном доме, требуется много времени и сил. Именно в этих случаях ее лучше всего объединять с камином, чтобы сразу убить двух зайцев.

В идеале кирпичная печь должна располагаться в самой холодной комнате. Если она располагается на стыке нескольких комнат, то должна самой широкой стеной присоединяться к наиболее холодному помещению. Например, можно сделать печь своими руками в комнате, где есть балкон или находится самое большое окно.

При этом, если печь для дома на дровах контактирует с несколькими комнатами, ее топку лучше располагать в коридоре или на кухне, ведь постоянно придется приносить дрова, с которых будет сыпаться сор. И пусть лучше он загрязняет пол на кухне, чем ковры в спальне или в гостиной.

Нужно понимать, что отопительная дровяная печь в доме – это не электрический обогреватель, который можно перенести, поэтому тщательно нужно планировать ее расположение. Причем необходимо просчитать сразу не только где она будет располагаться, но и как будет выходить печной дымоход. Сразу на стадии проекта нужно на месте посмотреть, как выложить печь. Если этого не сделать, то в процессе ее возведения может оказаться, что дымоход упирается в балку крыши или в чердачные стропила.

Декорирование печей

Иногда недостаточно аккуратно выложить печь из кирпича. Чтобы она вписалась в интерьер, ее нужно стильно декорировать. Самый простой и распространенный способ – покраска. Не все знают, чем покрасить кирпичную печь и как эту краску выбрать, но на самом деле для печи подходит такое же покрытие, как и для обычных стен. Если вам хочется, чтобы печь была как в русских сказках, ее можно побелить известью или мелом. Эти отделочные материалы позволяют кирпичу лучше «дышать», а еще они подчеркивают его фактуру. Печи для дачи покрывают именно мелом или известкой. Это относительно дешевые материалы. И по мере загрязнения вам ничего не будет стоить побелить кирпичную печь еще раз.

Отопительные печи рекомендуется покрывать масляной или эмалевой краской. Считается, что покрытый таким образом кирпич, активнее излучает тепло. Причем, чем краска темнее, тем сильнее печь прогревает помещение, но выбирать для дровяных кирпичных печей нужно такие краски, которые не боятся нагрева и при повышении температуры не пахнут и не выделяют токсичные вещества. Не нужно красить печь красками на алюминии или олифе. Используйте пентафталевые, нитрокраски и другие синтетические продукты. Высокая термостойкость – обязательное требование к краске покрытия любой печи на дровах из кирпича.

Кирпичная банная печь обычно не декорируется. Даже если выбрать качественную краску или побелку, от постоянного контакта с водой и высокой влажности она быстро изменит цвет. Да и потом красивые печи, аккуратно выложенные, не всегда требуют дополнительного декора, поэтому дровяные печи для бани обычно дополнительно зашиваются новым красным кирпичом, который ничем больше не покрывается. Также и садовые печи: либо покрываются побелкой, либо кирпич не красят вообще.

Любая кирпичная печь длительного горения из предмета необходимости может превратиться в изысканный предмет интерьера. Для этого ее нужно облицевать керамической плиткой. Уже несколько веков подряд облицовка кирпичной печи является настоящим искусством. Сначала в Европе, а потом и в России начали изготавливать красивые керамические изразцы. Их расписывали вручную замысловатыми узорами. На маленьких керамических плитках появлялись настоящие картины, рассказывающие об охоте, деревенской жизни, морских путешествиях.

Сегодня идея использовать плитку как облицовочный материал для отопительных печей по-прежнему актуальна. И тут можно выбрать материал на любой кошелек. Так, печи для дачи выкладывают более дешевым кафелем. Он особенно походит к старым печкам, которые все еще прекрасно греют, но давно потеряли свой презентабельный вид. Для дачного дома печь, облицованная недорогим светлым кафелем, станет настоящим украшением, а в более богатый интерьер впишется печь, украшенная яркими керамическими изразцами.

Если вы делаете печь самостоятельно

Если вы решили делать печь из кирпича своими руками, учитывайте, что небольшую печь, не более чем из 700 кирпичей, можно легко поставить прямо на пол. А вот для более массивной конструкции нужно будет делать фундамент. Чтобы печь экономично расходовала топливо, между нею и фундаментом кладется несколько слоев рубероида. Тогда кирпич не будет впитывать лишнюю влагу, а, значит, лучше будет держать тепло, дольше не будет разрушаться.

Делать печь самостоятельно нужно только в том случае, если вы полностью уверены в своих силах и досконально изучили все особенности конструкции. Неправильно спроектированная печь может стать причиной пожара или отравления угарным газом.

Сегодня печи классифицируются по разным признакам. И чтобы не ошибиться с выбором, нужно четко понимать, для чего вам нужна эта печь: для отопления, для приготовления пищи или для красоты. На даче, где вы бываете редко, лучше устанавливать небольшие печи, которые достаточно быстро прогреваются и прогревают комнату. А в дом, где вы живете постоянно, больше подойдет громоздкая печь, которая держит тепло около суток. И прежде чем выбирать, какую печь строить: дровяную или угольную, поинтересуйтесь, сколько в вашем регионе стоит каждый из видов топлива.

Подходите к проектированию обдуманно и обстоятельно, консультируйтесь у профессионалов, не жалейте денег на хороший кирпич и красивый облицовочный материал, и тогда в вашем доме появится качественная печь, которая будет греть вас много-много лет.

Установка печи в деревянном доме

В каждом загородном доме должно быть отопление, и зачастую единственным источником тепла и уюта является печь. Если нет возможности подключиться к центральной отопительной системе, необходимо установить печку, камин или котел. В этой статье мы подробно расскажем о том, как установить печь в деревянном доме.

Виды печей

Если вы еще не определились с тем, какую печь хотите видеть в своем доме, вам стоит знать о некоторых особенностях использования различных конструкций. Существует много классификаций, но главная из них разделяет все печи на кирпичные и металлические.

Каждый из этих материалов имеет свои характеристики, которые влияют на эффективность отопления. Кирпичная печь в деревянном доме – это классика. Раньше такие конструкции возводили из самодельных глиняных кирпичей, обожженных в костре. Печки были очень большие, имели варочные поверхности, отсеки для выпекания (духовые шкафы), сверху могли находиться места для сна и отдыха.

Интересный факт: В старину сперва строили печь, а уже вокруг нее возводили стены и остальной дом. Все потому, что она была настолько массивной, что нуждалась в очень мощном персональном фундаменте.

Преимущества кирпичной печи в деревянном доме:

  1. Кирпич очень долго остывает, а значит, печка будет греть дольше, даже после затухания огня.
  2. Большая печь способна обогреть целый дом в несколько этажей.
  3. Кирпич не раскаляется, поэтому защищать от возгорания полы, стены и потолок нет необходимости.
  4. Себестоимость конструкции довольно низкая, если делать кладку своими руками. Для работы подойдет огнеупорный обожженный кирпич, но даже его можно при желании сделать самостоятельно, сэкономив и на стройматериалах. В статье «Станок для кирпича своими руками» вы сможете найти много полезной информации на эту тему.

К сожалению, кирпичные печи не лишены недостатков. Среди них можно выделить тот факт, что для конструкции необходимо возводить мощный устойчивый фундамент. Если просто сложить печку на полу в доме, то основание может не выдержать, и все здание перекосится или просядет глубже в грунт. Фундамент для кирпичной печи должен быть монолитным на железобетонной плите с основательным заглублением в землю. Около трети всей стоимости отводится на него.

Также сама кладка имеет свою специфику, поэтому надо обзавестись соответствующими навыками и знаниями. Делать полноценную печь в деревянном доме своими руками – ответственное мероприятие, поэтому для начала можно потренироваться, соорудив летнюю кухню. Начать знакомство с профессией печника рекомендуем со статьи «Печи Кузнецова. Конструкция, чертежи, порядовки».

И последний недостаток – кирпичная печь занимает много места, поэтому для нее нужно будет отвести просторную комнату.

Металлическая печь в деревянном доме потребует меньше места, зато ее установка и использование имеют свои нюансы. Для изготовления таких конструкций используют чугун либо профилированную сталь. Толщина стенок может варьироваться от 3 до 5 мм. Их всегда делают двойными, чтобы воздушная прослойка между листами не позволяла наружной оболочке раскаляться. Таким образом, помещение защищено от пожара, а жильцы – от теплового удара.

Чем хороши металлические печки:

  1. Они имеют более эстетичный внешний вид, чем кирпичные конструкции. Податливый металл позволяет сооружать корпуса оригинальных форм и размеров.
  2. Прочная чугунная печь в деревянном доме при бережной эксплуатации прослужит не меньше 50 лет без ремонта.
  3. В большинстве современных металлических моделей имеются автоматические системы температурного контроля, то есть при необходимости вы можете чуть поддать жару или притушить пламя.
  4. Стоимость таких изделий довольно невысокая, особенно если учитывать технические характеристики, эстетичность и долговечность.
  5. Металлические печки довольно быстро нагревают помещение вне зависимости от используемого топлива.

К несчастью, остывает металлическая конструкция так же быстро, как и разогревается, поэтому если суровой холодной зимой вечером не подкинуть дров в огонь, к утру в доме будет прохладно. Из этого вытекает следующий недостаток – металлические печи не могут прогревать большие комнаты. Они идеально подходят для уютных гостиных и кухонь, но не для больших залов.

Но самая главная причина, по которой многие думают трижды, прежде чем обзавестись металлической печью – высокий риск возникновения пожара. Однако если вы обеспечите все условия эксплуатации, об этом можно не волноваться. Достаточно лишь не устанавливать печь рядом с легко воспламеняющимися поверхностями и предметами. Деревянные стены дома возле нее лучше защитить фартуком из керамической плитки, предварительно обработав антипирено

Кроме того, безопасность эксплуатации печного оборудования во многом зависит от модели. Для деревянного дома лучше всего подойдут следующие типы конструкций:

  1. Традиционная русская печь, на которой можно готовить еду, спать, сушить одежду и т.д. Прекрасно дополнит собой интерьер в классическом народном стиле.
  2. Печь-камин, которая одновременно является источником тепла и декоративным украшением интерьера. Огонь отгорожен от жилого пространства жаропрочным стеклом.
  3. Чугунная печь в деревянном доме поможет создать уютную атмосферу. Разнообразие моделей позволяет подобрать вариант для любого интерьера. Особенно красиво такие печи смотрятся в домах в стиле шале и лофт.

Полезный совет: Устанавливать открытый камин без жаропрочного стекла будет не лучшей идеей, поэтому если вам нравится внешний вид таких конструкций, поставьте в деревянном доме камин-печь.

Меры безопасности

Итак, когда вы определились с моделью будущей печки, следует ознакомиться с техникой безопасности. Установку можно производить отнюдь не в любой точке дома, и правила напрямую зависят от типа конструкции.

Если речь идет о кирпичной печи, то закладывать основание для нее лучше еще на этапе проектирования самого дома и во время заливки фундамента. Конструкция средних размеров весит порядка 300 кг, поэтому в обязательном порядке необходимо организовать монолитную бетонную опору. В противном случае печь попросту продавит пол. Если дом уже стоит, следует разобрать напольное покрытие в месте установки печи, вырыть полость глубиной около 25 см, сделать песчано-гравийную подушку и залить армированный плитный фундамент. Только тогда можно быть уверенным в долговечности и безопасности использования. Площадь основания должна быть шире нижней части печи на 10-15 см с каждой стороны.

Для металлических печей тоже потребуется соорудить основу, но она будет гораздо проще. Для этого подойдет толстый стальной лист. Поскольку весят такие печи немного, можно обойтись без фундамента.

Как выбрать место для установки печи в деревянном доме? На самом деле эта задача сложнее, чем может показаться на первый взгляд. При выборе места учитывайте следующие факторы:

  1. Печь должна находиться у противоположной двери стены, чтобы в нее попадало достаточно свежего воздуха для поддержания горения.
  2. Стену, к которой прислоняется печь, надо обшить негорючими материалами. Обычно для этой цели используют керамическую плитку, сооружая фартук высотой минимум 2,2 м.
  3. Все элементы, которые будут сильно нагреваться, должны быть укутаны негорючими теплоизоляционными материалами. Дымоход тоже надо изолировать, чтобы не потерять драгоценное тепло. Особое внимание нужно уделить местам прохождения дымохода через плиты перекрытий.

Для большого дома с несколькими этажами, возможно, не хватит одной печки. В этом случае можно совместить несколько видов конструкций – на первом этаже установить русскую печь, а на последнем в небольшой комнате – металлическую.

Установка кирпичной печи

Поскольку устанавливать кирпичную печь дольше и намного труднее, чем металлическую, предлагаем начать с нее. Прежде чем приступить к работе, выберите правильное место и при необходимости изолируйте стену.

Обустройте фундамент для печи в соответствии с ее габаритами (на 10-15 см шире с каждой стороны). Лучше всего заниматься монтажом печи в деревянном доме на кухне – не придется бегать во время приготовления еды.

Фундамент под печь в деревянном доме (видео):

Подполье в комнате, где будет размещаться печь, необходимо изолировать несколькими слоями рубероида либо толя. Теперь можно перевести взгляд выше и осмотреть потолочные балки – от их расположения зависит то, как будет проходить дымоход. Его следует размещать на максимально возможном удалении от матриц между стропилами. Оптимальным местом является пространство у наружной стены – дымоход там встанет очень удачно и будет защищать дом от сквозняков.

Построенную из кирпича печку необходимо облицевать кафелем или покрыть специальной огнеупорной штукатуркой. Прочтите статью «Штукатурка для печей. Чем штукатурить печь», чтобы знать, какие материалы покупать для отделки конструкции. Но лучше всего облицевать печку жаропрочной плиткой, поскольку она не мешает теплоотдаче.

Установка металлической печи

Установка печи в деревянном доме своими руками – хлопотное занятие, но только не в том случае, если речь идет о современных металлических моделях. Обычно на их сборку и монтаж уходят считаные часы, после чего можно сразу разводить огонь. Кстати, такую печь даже покупать необязательно – при желании и минимальных навыках ее можно сделать своими руками. Убедитесь в этом, прочитав нашу статью «Печь из трубы своими руками».

 

Главное правило при установке железной печи – не подвигать вплотную к стене. Даже если стена облицована кафелем, регулярно раскаляющаяся поверхность печи сильно сократит срок его службы, а в случае с деревом вообще может стать причиной пожара. Техника пожарной безопасности обязывает ставить металлические печи минимум в 25 см от стен. При этом все поверхности, расположенные поблизости, должны быть сделаны (облицованы) из негорючих материалов.

Если для кирпичной печи нужен фундамент, то металлическую специалисты рекомендуют устанавливать на невысокий подиум или толстый стальной лист. Под полом в месте монтажа следует прикрепить дополнительные страховочные стойки, которые будут принимать на себя весовую нагрузку. В продаже имеются подвесные металлические печи, для которых опорные стойки не нужны.

Дымоход металлической печи можно выводить на улицу через потолок или стену. Диаметр патрубка на выходе должен быть идентичным диаметру дымохода, чтобы создать стабильно мощную тягу.

Полезный совет: перед установкой новой железной печи лучше произвести первый обжиг на улице, чтобы краска, которой покрыты поверхности внутри и снаружи, как следует закрепилась (термокраска начинает «работать» только после первого нагревания) и утратила неприятный запах.

Дымоход для печи

Наверное, второй по важности частью конструкции после топки является дымоход. Успешность эксплуатации зависит от грамотной изоляции корпуса и дымохода. Специфика работы зависит от того, из какого материала он изготовлен.

В деревянных домах дымоходы обязательно должны быть гильзованными, чтобы уменьшить степень нагрева поверхности и снизить риск возникновения пожара. Если дымоход сделан из оцинкованной стальной трубы, ее следует изолировать негорючими материалами. Особое внимание уделите местам соприкосновения трубы с деревянными поверхностями и кровлей.

Сэндвич-дымоходы являются одним из самых удачных вариантов для деревянных домов. Их поверхность надежно защищена изоляцией и сильно не нагревается. Единственный недостаток – короткий срок эксплуатации, который ограничивается 10-15 годами. Спустя указанный срок изоляция может отслоиться, и ее надо ремонтировать.

Однако с керамическим дымоходом по качеству не сравнится никакой другой. На нем практически не образуется конденсата, цельная конструкция обеспечивает постоянно хорошую тягу, а сроки эксплуатации можно исчислять десятилетиями. Единственный недостаток – весит керамическая труба очень много.

__________________________________________________

Почитать еще:

Кирпичная печь для деревянного дома. Топливники и дымообороты, печные приборы. Кладка печей, арок и сводов. Перекрытия топливников и сушка печи, отделка

Обычные деревенские печи из кирпича относятся к одной из разновидностей систем отопления. Несмотря на повсеместное внедрение новых отопительных систем, такое отопление продолжает широко использоваться в разных странах. Причиной такой популярности является простота устройства, надёжность, длительный эксплуатационный срок и доступность топлива.

Все печи излучают тепловую энергию за счет сжигания в топливнике твёрдого топлива, такого, как дрова, уголь, торф и пр. Они устраиваются из керамического кирпича, который укладывается на глинопесчаный раствор.

Фото классической русской печи.

Тепловые процессы в отопителях одинаковы для всех типов и видов. Основные различия этих приборов состоят в их конструкции и функциональном назначении.

Классификация и устройство печей

На фото – схемы кладки печей.

В основе классификации лежат такие технические параметры, как:

  • возможность теплоотдачи,
  • величина теплоемкости,
  • схема движения дыма,
  • наружная форма.

Теплоотдачей называют количество тепла, которое способна отдать печь за тот или иной промежуток времени. Этот параметр напрямую зависит от количества сжигаемого топлива.

Под термином теплоемкость понимается способность агрегата аккумулировать тепловую энергию. Этот параметр определяется временем, за которое печь успевает остыть, и измеряется в часах.

Наибольшей теплоемкостью обладают печи из керамического кирпича. Они способны удерживать тепло более суток, однако, требуют большего времени на прогрев. Меньшей теплоемкостью обладают чугунные и стальные варианты печей различных конструкций.

Топливники и дымообороты

На фото – топливники и дымоходы.

Топливником называют камеру, которая расположена внутри массива печи и служит местом для сгорания топлива. Такая камера выкладывается из огнеупорного кирпича. Размеры топливника зависят от вида топлива, которым будет отапливаться печь. Как правило, высота топливной камеры выполняется не менее 800 мм.

Дымообороты печей представляют собой каналы, которые пролегают в массиве печи и связывают для удаления продуктов горения топливник и кирпичную дымовую трубу. Этот элемент печи может быть самой разнообразной конструкции.

Прямые, поворотные, горизонтальные и вертикальные. Единственным обязательным условием является величина сечения каналов. Такое сечение, как правило, имеет размеры 260×260 мм.

Совет. На камеру для сгорания топлива и дымоходы нельзя использовать одинарный или двойной силикатный кирпич м 150.
При всех его достоинствах он не выносит высоких температур.

Печные приборы

Такие приборы представляют собой готовые металлические изделия, которые монтируются в тело печи.

К ним относятся:

  • топочные и поддувальные двери,
  • дымовые заслонки,
  • чугунные плиты,
  • металлические духовые шкафы,
  • водогрейные коробки и пр.

Для изготовления этих элементов печи используется, как правило, чугун. Этот материал наиболее полно отвечает всем требованиям и выдерживает достаточно серьёзные перепады температурного режима без изменения геометрических размеров.

Основным функциональным назначением печных приборов является обеспечение нормальной работы печей, удобство пользования и ухода за ними.

Задвижки и вьюшки нужны для перекрывания кирпичного дымохода после топки. Чугунные дверки обеспечивают герметическое закрывание топливника и поддувала. Колосниковые решетки обеспечивают подачу воздуха из поддувала.

Для варочных печей монтируется цельная чугунная плита для приготовления пищи. Духовые шкафы и водогрейные емкости располагают, как правило, в непосредственной близости к топливнику. Эти печные приборы изготавливают из оцинкованной стали либо из сплавов алюминия.

Кладём печь

Фото кладки печи.

Габаритные размеры печи определяются на основании расчета тепловых потерь отапливаемого помещения. Расчет производится исходя из объёма помещения. Каждый кубометр объёма теряет около 60 ккал. в час.

Один квадратный метр кирпичной печи способен выдавать около 500 ккал. тепла в час. Потери тепла различными помещениями зависят от их месторасположения. Если печь устраивается для нескольких помещений, то следует высчитывать их суммарный объем.

Кладка кирпичных печей

Кладку печи начинают с разметки контура на фундаменте, который выполняется мелом. Затем выкладывают кирпичи без раствора, учитывая толщину шва. После разметки кирпичи снимают и укладывают на раствор.

При работе своими руками следует придерживаться нескольких правил.

На фото – печные приборы.
  1. Для кладки печей нужен обычный строительный кирпич. Сначала строительный материал сортируют. Для кладки топливника и дымоходных каналов выбираются кирпичи, которые имеют правильную геометрическую форму и не содержат сколов и трещин.
  2. Кладка производится на глиняном растворе.
    • Песок для раствора просеивают через сито с отверстиями 1,5×1,5 мм.
    • Соотношение объёмов песка и глины, как правило, делают 1:1. Пропорции зависят от степени жирности глины. В случае применения особо жирной глины пропорции песка увеличивают до соотношения 1:2.
    • При кладке топливника из огнеупорного кирпича берут раствор из огнеупорной глины, смешанный в пропорции 1:1 с предварительно мелкоизмельченным шамотом.
    • Растворы на основе глины обладают очень низкой механической прочностью. Поэтому, инструкция предписывает добавки обычной поваренной соли либо портландцемента. Поваренную соль нужно растворить в воде, а цемент развести до густоты сметаны, после чего добавить в раствор.
    • Количество соли не должно превышать 200гр. на ведро раствора.
    • Цемента не более 3/4л. на ведро раствора.
  3. Перед началом кладки рекомендуется смачивать кирпич водой. Сухой керамический кирпич быстро впитывает влагу из раствора и его довольно трудно уложить. В отличие от обычной кладки стен и перегородок, кладка печей требует более быстрого выполнения, поскольку, керамический кирпич впитывает влагу и раствор становится менее эластичным.
  4. Кладка выполняется с соблюдением горизонтальности рядов и вертикальности всех поверхностей. Для этого применяют горизонтальные уровни и отвесы. Каждый ряд должен сверяться с чертежом.
  5. После укладки 5-6 рядов следует производить швабровку внутренних поверхностей каналов и топливника. Эта операция заключается в заглаживании швов на внутренних поверхностях при помощи мокрой тряпки. Обмазывать внутренние поверхности печи раствором категорически запрещается, поскольку слои штукатурки отваливаются и засоряют каналы.
  6. Если наружная поверхность печи предполагает отделку штукатуркой, наружные швы кладки выполняют незаполненными на глубину 5-10 мм. Это делается для лучшего сцепления штукатурного раствора. Облицовка топливника огнеупорным кирпичом должна быть выполнена без его перевязки с обычным керамическим кирпичом.

Кладка арок и сводов

На фото – варианты перекрытий.

При устройстве печи часто возникает необходимость в перекрытии различных проемов.

Арочные перекрытия выполняются при помощи специального шаблона или опалубки.

  • После закрепления опалубки начинают кладку, как правило, с обеих сторон.
  • Кирпичи необходимо подгонять плотно, практически, без раствора.
  • Продольные швы кладки должны соответствовать радиусу арки.
  • Количество кирпичей в арке и количество рядов должно быть нечетным.
  • Средний нечетный кирпич арки называется замковым. Он должен вставляться с усилием.
  • После предварительной подгонки замкового кирпича, его вставляют при помощи аккуратных ударов киянкой.
  • В процессе выполнения подобной работы необходимо постоянно контролировать правильность выставленной опалубки. Опалубка снимается только после полного высыхания раствора.

Перекрытия топливников и сушка печи

Во время кладки топочные отверстия должны быть перекрыты различными перемычками. Топливники с небольшими пролетами перекрываются выпуском концов кирпичей из боковых стенок.

При использовании перемычек нельзя допускать того, чтобы кирпич опирался на раму дверей либо заслонок. Большие топливники перекрывают при помощи устройства треугольного свода.

После завершения кладочных работ необходима естественная сушка. При этом процессе все заслонки, дверцы и вьюшки должны быть в открытом состоянии. Как правило, естественная сушка продолжается от 10 до 12 суток.

В случае необходимости можно применять искусственную сушку, которая проводится путем топки печи.

Совет. Искусственную сушку нужно проводить при небольшом количестве топлива. В противном случае вода, содержащаяся в растворе и кирпичах, превратится в пар и может разрушить кладку.

Подробнее о кладке печей – на видео в этой статье.

Отделка печей

На фото – дизайн печи.

Кирпичную кладку печи можно не отделывать, но в таком случае для более презентабельного вида следует использовать качественный и ровный кирпич. Для улучшения вида поверхность смачивают водой и шлифуют красным кирпичом.

Швы следует расшить вогнутой расшивкой. Она не только украсит внешний вид, но и значительно улучшит эксплуатационные качества раствора.

Полностью высохшую кладку можно отштукатурить либо облицевать керамической плиткой. Но, естественно, цена подобных вариантов отделки будет несколько выше.

При отделке следует учитывать тот факт, что поверхность печи подвергается довольно резким перепадам температур. Поэтому, штукатурный раствор армируют штукатурной сеткой, металлической либо полимерной. Армирование слоя штукатурки сеткой предотвратит растрескивание из-за перепадов температур.

Облицовка керамической плиткой осуществляется на огнеупорную мастику.

Заключение

При кладке печей нужно всегда учитывать одно общее правило: жёсткий температурный режим эксплуатации, который может выдержать далеко не каждый материал. Поэтому к выбору всех деталей и материалов необходимо подойти очень придирчиво.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

схемы, кладка, чертежи с порядовкой и прочее+ видео

Печное отопление загородных домов сегодня обретает вторую молодость. И это неудивительно, учитывая ту особую атмосферу и домашнее тепло, которую может создать простая печка из кирпича, даже сделанная свиоми руками. Нередко её устанавливают даже при наличии более технологичных обогревающих систем, стремясь получить стильный, самобытный элемент интерьера. Сегодня мы расскажем о наиболее популярных моделях кирпичных печей и поделимся секретами печного ремесла.

Особенности и секреты популярности кирпичных печей

Кирпичная печь является не только функциональным отопительным прибором, но ещё и стильным элементом интерьера

Наверное, не существует такого человека, которому бы не нравился живой очаг с потрескивающими дровами и особенно комфортным теплом. А ведь старая добрая кирпичная печь сможет порадовать не только этим, но и способностью создавать наиболее благоприятствующую для здоровья атмосферу. Все дело в материале, из которого возводят этот удивительный агрегат. Являясь ближайшим родственником керамики, кирпич при нагревании выделяет в воздух водяные пары, а при остывании вбирает их обратно. Печка как бы «дышит», благодаря чему в помещении устанавливается оптимальная влажность. Немаловажно и то, что тепло становится уже при температуре 18–19 °С, тогда как при использовании других видов отопления уровень комфорта начинается от 20–21 °С. Кроме того, будучи изготовленным из глины, кирпич является экологически чистым материалом, а значит, при эксплуатации отопительного прибора можно не волноваться по поводу выделения вредных для здоровья соединений.

Несмотря на то что каждый вид кирпичных теплогенераторов имеет свои функциональные и конструктивные особенности, все они схожи между собой в плане обустройства топочной и теплообменной части. Так, любая стационарная печь этого типа имеет:

  • фундамент, который служит основанием отопительного прибора и равномерно распределяет его вес по всей площади;
  • топку, одновременно выполняющую роль топливника и камеры сгорания;
  • колосниковую решётку, позволяющую реализовать нижнюю подачу воздуха в зону горения. За счёт этого повышается производительность обогревающего агрегата и появляется возможность регулировки интенсивности горения топлива;
  • зольную камеру, которая облегчает очистку печи;
  • дымоход, который создаёт необходимую тягу и выбрасывает отработанные газы в атмосферу.

Конструкция кирпичной печи канального типа

Кроме своего основного предназначения, дровяные теплогенераторы используются ещё и для приготовления пищи, а также обустройства дополнительного места отдыха. Само же сооружение может быть установлено как в помещении, так и во дворе, например, в зоне отдыха с барбекю, мангалом или казаном. Если же говорить о каминных печах, то их теплогенерирующая функция и вовсе отодвигается на второй план, уступая место визуальной и имиджевой составляющей.

К достоинствам кирпичных печей относятся:

  • быстрый нагрев поверхности;
  • возможность использования нескольких видов топлива;
  • низкие эксплуатационные расходы;
  • исключается опасность ожога при касании стенок отопительного прибора;
  • по-особенному мягкое, комфортное тепло;
  • не обезвоживается воздух в помещении;
  • широкие возможности в плане украшения интерьера.

Есть у рассматриваемых агрегатов и недостатки. Наиболее существенный из них — потенциальная опасность отравления угарным газом, которая появляется при неправильной эксплуатации. Ещё один — большие габариты и масса. Вот, пожалуй, и всё. Как видите, оборудование этого типа имеет сплошные преимущества и практически полное отсутствие негативных моментов, что, впрочем, и обуславливает его высокую популярность.

Классификация отопительных приборов. Критерии выбора оптимальной конструкции

Все существующие модели кирпичных печей можно разделить на несколько типов:

  • обогревающие приборы;
  • варочные агрегаты;
  • комбинированные печи;

Определившись с требуемой функциональностью, необходимо выбрать тот вариант, который можно будет сложить самостоятельно. Чтобы не рассматривать всё разнообразие стационарных агрегатов, остановимся на наиболее популярных вариантах:

  1. Голландские печи. Благодаря канальной конструкции они имеют неплохую теплоотдачу и занимают немного места. Подобные теплогенераторы функционируют в режиме медленного сжигания или тления, что значительно снижает требования к качеству стройматериалов. И хоть КПД «голландок» редко превышает 40%, они нашли немало поклонников, отчасти из-за невысокой стоимости и простоты строительства.

    Классическая «голландка» представляет собой чрезвычайно компактное сооружение

  2. Шведские дровяные печи имеют камерно-канальную компоновку, что позволяет поднять КПД до 50%. Точно так же, как и «голландки», «шведки» занимают немного места, но требуют более тщательного подхода при выборе материалов и немного сложнее в изготовлении. Тем не менее затраты труда и финансов полностью оправдываются увеличенной производительностью и расширенной функциональностью теплогенераторов этого типа.

    Шведская печь порадует своего владельца высоким КПД и функциональностью

  3. Русские печи имеют уникальную компоновку, благодаря чему несут непередаваемый колорит и самобытность. Их КПД превышает 60%, однако особенности эксплуатации понравятся не всем. Кроме того, сложить печь будет под силу не каждому новичку. Скорее всего, придётся нанимать профессионального печника, а это повлечёт дополнительные расходы, удорожающие и так не самую дешёвую конструкцию.

    Русская печь способна полностью преобразить интерьер, но потребует немало места для установки

  4. Колпаковые печи Кузнецова, знаменитые своей тепловой эффективностью, имеют КПД до 90%. Секрет их успеха заключается в особом устройстве, которое способствует наиболее полному сжиганию топлива и максимальной теплоотдаче. Особенностью «кузнецовок» является чрезвычайно чистый «выхлоп» и отсутствие сажи, благодаря чему минимизируются временные затраты по уходу за отопительным прибором. Что же касается минусов, то к ним можно отнести усложнение конструкции и высокие требования к материалам. Впрочем, последний недостаток компенсируется тем фактом, что кирпича для сооружения «колпаковки» потребуется значительно меньше, чем для любой другой печи.

    В отличие от канонических колпаковых печей, модифицированные агрегаты могут иметь варочную поверхность и духовой шкаф

Пошаговую инструкцию по кладке печи Кузнецова с порядовками вы найдёте в нашей следующей статье: http://aqua-rmnt.com/otoplenie/pech-kuznecova-poshagovaya-instrukciya-po-izgotovleniyu.html.

Рассмотрев все возможные варианты, мы подошли к наиболее ответственному моменту — выбору отопительного прибора, который сможет удовлетворять всем предъявляемым к нему требованиям. Основными критериями в этом случае являются функциональность и место установки. И если первое не представляет трудностей, поскольку полностью зависит от предпочтений и требований владельца, то второй пункт требует самого пристального внимания. О том, как выбрать печь в соответствии с типом строения, расскажем подробнее.

  1. Дом, предназначенный для постоянного проживания. Если печное отопление будет использоваться в качестве основного, то лучшего варианта, чем «шведка» или «колпаковка» не найти. Кроме того, что эти агрегаты имеют отличную производительность и не занимают много места, они ещё и легко дополняются другими элементами — варочной поверхностью, водяным контуром, духовкой, сушильными нишами или лежанкой. Если же функциональность отодвигается на второй план, а главным требованием является компактность, то неплохим вариантом является «голландка», обогревающая несколько смежных помещений.
  2. Загородный дом «выходного дня» или дача. Поскольку эти строения предполагают нерегулярное проживание, то достаточно будет установить небольшой отопительный прибор, оборудованный варочной плитой. Идеальным вариантом являются печи-камины с открытым очагом, поскольку с их помощью можно нагреть помещение в кратчайшие сроки. Подобное преимущество невозможно переоценить зимой, когда температура воздуха в помещении падает до минусовых температур.
  3. Печь в загородном доме с водяным или другим типом отопления. В этом случае отопительный прибор служит для того, чтобы создавать особую атмосферу. Если позволяет площадь помещения, то можно установить полноценную русскую печь или агрегат с топкой, камином и лежанкой.
  4. Отопительный прибор для бани. Для этого случая подойдёт простейшая печь-каменка, в которую встраивают ёмкость для получения горячей воды. Если же баня пристроена к дому, то вместо бака можно установить полноценный котёл, предназначенный для жидкостной системы отопления.
  5. Печи для открытых площадок. Чаще всего такие отопительные приборы устанавливаются на открытых верандах, в летних кухнях или беседках и используются для приготовления пищи. В этих целях конструкцию дополнительно оснащают варочной поверхностью, барбекю, мангалом, казаном и т. д.

Печь-барбекю украсит участок и наполнит место отдыха функциональностью

Определившись с типом и наполнением печи, не спешите приступать к строительству. Для того чтобы отопительный прибор смог оправдать все надежды, необходимо досконально разобраться в принципах его работы.

Расчёт основных параметров

Прежде чем выбрать рабочий проект отопительного прибора, необходимо сделать предварительный расчёт согласно параметрам конкретного помещения. Наиболее точным методом является определение размеров исходя из теплоотдачи печи. Чтобы не вдаваться в сложные выкладки, для хорошо утеплённых домов используют упрощённую схему расчёта, предложенную И. В. Кузнецовым. Этот способ использует усреднённую тепловую мощность, снимаемую с одного квадратного метра поверхности агрегата (ТМЕП). Для обычной топки берут значение 0.5 кВт/кв. м, а при необходимости интенсивного нагрева, которое возникает при сильном похолодании — до 0.76 кВт/кв. м.

При определении тепловой мощности печи во внимание принимают только те её поверхности, которые участвуют в теплообменных процессах. Например, в «голландках» не исключают из расчётов участки стен, расположенные у пола, ниже горизонтальных участков газохода.

В принципе, уже этих значений достаточно для того, чтобы подобрать подходящий проект из тех, которые можно найти в свободном доступе. Если же имеющиеся варианты по какой-либо причине не подходят, то потребуется рассчитать параметры основных элементов печи и спроектировать собственную конструкцию.

Чертежи и схемы кирпичных печей

Топка

Размеры топки определяют исходя из максимального объёма топливной закладки. При этом количество горючих материалов рассчитывают, используя их теплотворную способность и удельный вес, ориентируясь на требуемую мощность. Объём топливника должен быть больше полученного значения в 2–3 раза, что позволит перетапливать печь при экстремально низких температурах.
Рассчитывая размер топочной части, необходимо учитывать, что максимальная закладка не должна превышать 2/3 объёма камеры сгорания. Кроме того, размеры топки и всех её составляющих надо подогнать под размер используемых для кладки печи кирпичей. В своих расчётах можно использовать специальные таблицы, разработанные с учётом необходимости обогрева помещений различной квадратуры.

Таблица расчётов основных элементов кирпичной печи

Зольник

Высота зольника зависит от типа используемого топлива. Для малозольных горючих материалов типа угля или торфобрикетов эту величину принимают равной 1/3 высоты топливника. Если же печь будет топиться дровами или пеллетами, то высоту зольной камеры необходимо уменьшить до 1/5.

Печная труба

При расчётах дымохода следует учитывать, что место его установки должно соответсвовать СНиП

В отличие от газового отопительного оборудования, дровяные печи не требуют большой тяги, поэтому лучшей формой дымового канала будет прямоугольник. При расчёте печной трубы учитывают, что сечение поддувала не должно превышать площадь её газохода, при этом все значения подгоняют под размеры стандартного кирпича. Поскольку точное проектирование требует оперировать множеством данных и параметров, то лучше всего воспользоваться одной из специальных программ. Тем не менее для наиболее распространённых случаев (отсутствие изломов дымового канала, вертикальный ход, прямоугольное сечение, высота от 4 до 12 м) можно воспользоваться усреднёнными значениями для печей мощностью до 14 кВт:

  • Менее 3.5 кВт — 140х140 мм.
  • 5 – 5.2 кВт — 140х200 мм.
  • От 5.2 до 7.2 кВт — 140х270 мм.
  • От 7.2 до 10.5 кВт — 200х200 кВт.
  • 5 – 14 кВт — 200х270 мм.

Рекомендуемые размеры являются минимальными. И всё же нет необходимости чрезмерно увеличивать сечение дымового канала, поскольку по слишком широкому дымоходу в печь будет опускаться холодный воздух. Противоток, или «просвист» на языке профессиональных печников, грозит не только ухудшением производительности, но и более серьёзными проблемами.

Для расчёта количества необходимого материала лучше всего использовать специальные таблицы. Ниже приводим одну из них.

Расчёт количества кирпичей

Не следует переживать, если рассчитанный «навскидку» дымоход изредка начнёт дымить. При необходимости его можно нарастить куском асбоцементной трубы длиной 0.5–1 м или же положить ещё несколько рядов кирпичей. Нередко подобные мероприятия проводят при изменившейся аэродинамике местности. Например, после подрастания деревьев или возведения по соседству более высоких построек.

Подготовительные мероприятия

Подготовка к строительству включает в себя несколько этапов:

  • подбор инструмента и необходимых материалов;
  • определение оптимального места для монтажа отопительного прибора;
  • обустройство фундамента и подготовка места строительства;
  • изготовление печного кирпича (при необходимости) и приготовление кладочного раствора.

Необходимые материалы и инструменты

Инструменты печника

Для кладки кирпичной печи понадобятся:

  1. Молоток каменщика (с бойком и киркой).
  2. Метёлка для швабровки уложенных рядов.
  3. Уголок, отвес и уровень для контроля геометрических параметров кладки.
  4. Плоскогубцы.
  5. Молоток резиновый (киянка).
  6. Мастерок (кельма).
  7. Правило и трамбовка для обустройства фундамента.
  8. Чертилка свинцовая.
  9. Лопатка или миксер для замешивания раствора.
  10. Расшивка.
  11. Вёдра и другие ёмкости для сыпучих веществ и жидкостей.
  12. Решето.
  13. Болгарка (угловая шлифмашина) с кругом по камню.

Несмотря на то что кирпичные печи существенно отличаются по конструкции и размерам, список материалов, которые понадобятся для строительства, остаётся практически неизменным. Стандартный перечень всего необходимого выглядит так:

  1. Кирпич — красный, силикатный, огнеупорный и облицовочный (в зависимости от конструкции твердотопливного теплогенератора).
  2. Строительная смесь для кладки печей. При необходимости удешевления строительства можно заменить глиной и песком.
  3. Набор печного литья — поддувальная, топочная и прочистные дверцы, задвижки, плита, духовка и т. д.
  4. Колосниковая решётка.
  5. Проволока для закрепления чугунного литья.
  6. Асбестовый или базальтовый шнур.
  7. Стальные полосы и уголки для обустройства перекрытий и ниш.
  8. Жаростойкие плиты для защитной теплоизоляции.

Шамотный кирпич ШБ №22

Любая кирпичная печь представляет собой агрегат с внушительным весом, который требует капитального основания. Поэтому необходимо подготовить материалы для строительства фундамента:

  1. Песок.
  2. Щебень.
  3. Сетка армировочная.
  4. Доски и гвозди для сооружения опалубки.
  5. Цемент.
  6. Гидроизоляция.

Кроме того, если проектом предусмотрена внешняя отделка стен, то подготавливают инструменты и материалы, которые понадобятся для этих работ.

Особенности выбора места для установки отопительного прибора

Чаще всего кирпичную печь устанавливают у одной из стен или в углу помещения — это даст возможность использовать имеющуюся площадь наиболее рациональным образом. Если агрегат планируется использовать для отопления нескольких комнат, то его располагают в центре дома, ориентируя топкой и варочной поверхностью в кухню, а другими гранями — в спальню, зал или гостиную. На схеме наглядно показано, какие преимущества даёт правильный выбор места.

Правильный выбор места способен решить задачу отопления всех помещений загородного дома

При монтаже отопительного прибора не следует руководствоваться одним лишь удобством. Важно не забывать о минимально допустимых расстояниях до других поверхностей, а также оптимальных зазорах и расстояниях, которые определяются действующим СНиП:

  • от кирпичного дымохода до деревянных элементов перекрытия или кровли должно оставаться не менее 130 мм свободного пространства. Если же используется неизолированная керамическая или стальная труба, то зазор увеличивают до 250 мм;
  • между деревянным полом и внешними стенками печи оставляют промежуток не менее 100 мм;
  • расстояние от нагретой боковой поверхности теплогенератора до сгораемой стены здания зависит от того, будет ли использоваться теплоизоляция. С защитным экраном минимальный зазор составляет 130 мм, а без него — не менее 380 мм;
  • от потолка до перекрытия печи должен быть оставлен зазор не менее 0.35 м. При установке компактных агрегатов с невысокой теплоёмкостью это расстояние может быть увеличено до 0.7–1 м.

Опытные печники не рекомендуют ставить печь у внешних стен здания, аргументируя это её быстрым выхолаживанием.

Строительство фундамента

Лучше всего, если основание кирпичной печи будет сформировано одновременно с общедомовым фундаментом. При этом обе конструкции выполняют раздельно, иначе просадка стен здания неминуемо повлечёт нарушение геометрии, а то и повреждение отопительного прибора. Если печь будет возводиться в готовом доме, то первое, на что обращают внимание — удалённость дымохода от элементов перекрытия крыши, которое должно составлять не менее 15 см. И только после этого приступают к разметке и сооружению фундамента.

Учитывая вес печи, фундамент необходимо использовать основательный

Если в доме обустроены деревянные полы, то в месте установки печи их вырезают, отступив от внешнего контура 10–15 см. После этого копают котлован, глубина которого зависит от особенностей грунта и глубины его промерзания. Для средней полосы достаточно вырыть яму глубиной 0.7–0.8 м. После этого её дно покрывают 15-сантиметровым слоем песка и уплотняют, периодически проливая водой. Затем насыпают слой щебня толщиной 10–15 см, который так же тщательно утрамбовывают. После этого по углам сооружения забивают деревянные колышки, к которым крепят доски обрешётки. Чтобы исключить утечку цементного молока через щели формы, её стенки укрывают полиэтиленовой плёнкой. На расстоянии 5–10 см от пола устанавливают армировочную сетку, для чего используют как забитые в дно ямы металлические пруты, так и обломки кирпича.

Фундамент под кирпичную печь изготавливается из железобетона

Смешивая цемент М-400, песок и щебень в пропорции 1:3:4, готовят бетон. Воды добавляют ровно столько, чтобы получить раствор средней текучести, иначе прочность сооружения будет снижена. Смесь заливают в опалубку и уплотняют любым способом, после чего поверхность фундамента выравнивают при помощи правила. Заметим, что верхний уровень основания печи должен быть ниже пола на 15–20 см. По прошествии нескольких часов, необходимых для предварительного схватывания раствора, сооружение укрывают плёнкой и оставляют на несколько недель до полного высыхания.

Перед укладкой кирпича фундамент в обязательном порядке гидроизолируют при помощи рубероида или специальной плёнки. Если ширины материала недостаточно, то его полосы укладывают с перехлёстом не менее 10 см.

Приготовление раствора

Сейчас, когда в торговой сети можно найти готовые строительные смеси для кладки каминов и печей, практически нет проблем с приготовлением рабочего раствора. Всё, что для этого потребуется — смешать компоненты с водой, воспользовавшись деревянной лопаткой или строительным миксером. Тем не менее можно изготовить кладочный раствор и самостоятельно — это позволит дополнительно сэкономить. Кроме того, у владельца будет полная уверенность в экологичности сооружения.

Собственноручно приготовить строительную смесь можно из песка и глины, соотношение которых зависят от жирности последнего компонента. Чтобы выбрать оптимальный состав, проводят небольшой эксперимент, смешивая сыпучие материалы в разных пропорциях. После этого из раствора скатывают шарики диаметром 5–6 см, которые после предварительного подсушивания сдавливают между двумя дощечками. Лучшим составом считается тот, в котором проба начинает растрескиваться не ранее, чем будет деформирована на одну треть.

Существует несколько способов проверки качества глины

Ещё один способ определения правильного соотношения компонентов заключается в том, что в приготовленную смесь опускают лопатку. Налипание раствора менее 1 мм свидетельствует о его низкой пластичности — требуется добавить глины. Если толщина слоя больше 2 мм, то это говорит о жирности смеси, исправить которую можно добавлением песка. Норма — от 1 до 2 мм.

Глину перед использованием необходимо замочить в воде на сутки. Если требуется повысить её жирность, то используют способ вымучивания, который заключается в отстаивании глиняного раствора и изъятия средней его части.

Как правильно сложить кирпичную печь. Инструкция по ходу работ

Определиться с типом отопительного прибора, сделать предварительные расчёты и подготовить всё для начала строительства — это ещё только полдела. Для того чтобы правильно сложить печь, необходимо найти схемы раскладки кирпича в каждом ряду, так называемые порядовки. Мы подготовили несколько наиболее популярных вариантов, которые можно использовать в качестве рабочих проектов. Если же они вас по каким-то причинам не устраивают, то можно поискать готовые решения в Сети или заказать индивидуальную раскладку на одном из специальных сайтов.

Схемы порядовки печей на фото

Сегодня мы предлагаем сложить компактную, но очень производительную и функциональную кирпичную печь. Несмотря на кажущуюся сложность, построить её сможет даже новичок, если воспользуется нашей инструкцией и будет выполнять все рекомендации. Мы же в свою очередь поделимся секретами опытных печников и дадим необходимые рекомендации по ходу строительства.

Порядовки печи с варочной поверхностью и нишами для сушки

На представленной схеме порядовки можно увидеть, отопительный агрегат, оборудованный удобной варочной плитой и сушильной нишей, что даёт определённое сходство с классической шведской печью. Мы рекомендуем сначала выложить конструкцию насухо, без использования раствора. Это позволит детально изучить особенности каждого ряда и подготовить необходимые элементы сооружения. Далее работу проделывают в таком порядке:

  1. До уровня пола кирпичи выкладываются на цементно-песчаный раствор всплошную. На этом этапе следует быть особенно внимательным к геометрической точности, контролируя кладку по уровню и отвесу. От тщательного выполнения работы зависит, насколько ровной и устойчивой будет печь.
  2. Первым рядом тела печи начинают формировать поддувальную камеру.

    Установка поддувальной дверцы

  3. Прежде чем начать кладку второго ряда, устанавливают дверцу поддувала. Для этого в специально отлитые ушки на её корпусе продевают стальную проволоку, которую укладывают в кладочные швы. Чтобы предотвратить смещение и опрокидывание дверцы, её временно подпирают кирпичами.
  4. В четвёртом ряду выводят два канала для очистки печи от сажи. На каждом из них устанавливают отдельную дверцу.

    Колосниковая решётка не крепится никаким иным способом, кроме как за счёт очень точной укладки

  5. В пятом ряду устанавливают колосниковую решётку. Правильно уложить чугунное литьё помогут углубления, проделанные в кирпичах нижнего ряда. Здесь и далее топочная камера выкладывается исключительно огнеупорным кирпичом.

    В печи колосниковую решётку укладывают на огнеупорный кирпич

  6. Перед кладкой шестого ряда устанавливают топочную дверцу, которую временно фиксируют стопкой кирпичей, уложенных на колосники. При необходимости деталь с внешней стороны подпирают металлическим уголком или деревянной рейкой .

    Монтаж топочной дверцы

  7. Начиная с седьмого ряда начинают обустраивать газоходы печи. Вертикальные стенки топки выкладывают шамотным кирпичом, установленным на ребро.

    Чтобы обеспечить долговечность конструкции, внешнюю кладку отделяют от топочной камеры слоем базальтового картона.

    Кладка вертикальных каналов

  8. Прежде чем начать кладку девятого ряда, в кирпичах, которыми будет перекрываться топочная дверца, выбирается четверть. Благодаря этому конструкция будет выглядеть ровно и эстетично. Здесь же окончательно крепят чугунную деталь, укладывая проволоку в шов девятого ряда.

    Для точного прилегания кирпича к дверце его грани подрезают по месту

  9. В 11-м ряду на верхний проём топливной камеры укладывают варочную плиту. В качестве уплотнения используют тот же базальтовый картон или асбестовый шнур. Переднюю часть варочной ниши обрамляют стальным уголком.

    Топку отделяют от внешних стен базальтовым картоном или другим огнеупорным материалом

  10. С 12-го по 16-й ряд сооружают камеру над чугунной плитой.
  11. Перед перекрытием варочной ниши на её боковые стенки укладывают стальные полосы, которые будут служить опорой кирпичей 17-го ряда. Переднюю часть этого ряда оформляют металлическим уголком.
  12. 18-й и 19-й ряд выкладывается практически всплошную, наращиваются только три вертикальных теплообменника.
  13. В 20-м ряду обустраивают горизонтальный канал и дверцу для очистки от сажи и нагара, а также начинают формировать сушильную камеру.
  14. Кладкой 22-го ряда перекрывают дверцу.
  15. На 23-м ряду выполняют перекрытие горизонтального газохода. Открытыми оставляются только отверстия вертикальных каналов.
  16. Перед кладкой 24-го ряда над сушильной камерой укладывают стальные полосы.
  17. С 25-го по 28-й ряд устанавливают ещё одну очистную дверцу и перекрывают печную нишу.
  18. В 30-м ряду на два оставшихся вертикальных газохода устанавливают задвижки. Для этого сначала монтируют их рамки, а после этого вставляют сами перегородки.

    Монтаж печных задвижек

  19. С 31-го по 35-й ряд выкладывают переходной участок дымохода.
  20. С 36-го по 38-й ряд сооружают распушку.

На этом кладку тела печи можно считать завершённой. Оставшиеся порядовки помогут сложить печную трубу:

  1. Начиная с 1-го ряда начинают выкладывать стояк. В нашем случае он заканчивается 26-м рядом, но при необходимости длину трубы можно увеличить в соответствии с высотой здания.

    При сооружении дымоотводных каналов особое внимание уделяют внутренней чистоте их стенок. Необходимо помнить, что чем более гладкой будет их поверхность, тем меньше сажи будет на них оставаться.

  2. В третьем ряду дымохода устанавливают ещё одну дверцу для очистки печной трубы.
  3. На 27-м ряду устанавливают центральную заслонку.
  4. В 31-м ряду сечение кладки уменьшают для того чтобы вывести трубу через кровлю.

    Верхние ряды удобно выкладывать, используя деревянные козелки с дощатым помостом

В том месте, где печная труба проходит через потолок, её изолируют от перекрытия негорючими материалами. Для этого используют как минеральные утеплители, так и керамзит. Его засыпают в короб, который сбивают вокруг печной трубы.

Вот такую красавицу можно сложить своими руками

Кратко о монтаже духового шкафа и теплообменного регистра

Ранее мы рассматривали, каким образом монтируют и крепят печные дверцы. Не менее важно правильно установить и другие функциональные элементы.

Особенности монтажа духового шкафа

Если конструкцией печи предусмотрен монтаж духового шкафа, то его устанавливают так, чтобы поток разогретых газов омывал как можно большую площадь поверхности. Чаще всего этим условиям соответствует участок перехода от топки к теплообменнику. Предварительно на боковые стенки горизонтального газохода укладывают металлические уголки, а места соприкосновения шкафа с внешней стенкой печи уплотняют при помощи базальтового картона или асбестового шнура.

Водонагревающий котёл или жидкостный теплообменный регистр устанавливается в самой горячей зоне печи. В зависимости от типа теплогенератора это место может находиться в задней части топочной камеры, в начале газохода или под колпаком безоборотных агрегатов. Если планируется одновременно использовать варочную плиту и водонагреватель, то его верхнюю часть выполняют в виде поперечно расположенных металлических труб, которые вваривают в боковые ёмкости из печной стали. Между водонагревающим котлом и стенками топки оставляют компенсационный зазор 5–15 мм. Разумеется, необходимо предусмотреть, каким образом поверхность теплообменника будет очищаться от сажи. Для канальных и камерных печей это можно будет сделать через проём топливника, тогда как в других случаях может понадобиться установка дополнительной прочистной дверцы.

Котёл, предназначенный для встраивания в кирпичную печь

Вам также может быть полезен материал о том, какие материалы лучше использовать для облицовки кирпичной печи: https://aqua-rmnt.com/otoplenie/otdelka-pechi-v-dome-svoimi-rukami.html.

Особенности эксплуатации и чистки печи

Сразу же испытывать печь на максимальных режимах нельзя, необходимо подождать высыхания её стенок. Именно поэтому возводить отопительный прибор рекомендуется в тёплое время года. В этот период достаточно открыть все проёмы кирпичного агрегата и подождать одну-две недели. Если же возникает необходимость просушить печь в холодную погоду, то её дверцы закрывают, а в топочной камере включают тепловентилятор или мощную лампу накаливания.

По истечении указанного срока печь на протяжении 5–7 дней протапливают 2–3 раза в сутки, каждый раз используя небольшое количество дров. О полном высыхании стенок свидетельствует отсутствие конденсата на металлических поверхностях, который появляется через несколько минут после растопки. И даже после этого печь не топят «на всю катушку». Работу на максимальной мощности проверяют только после нескольких дней регулярного использования.

Если агрегат протапливают исключительно дровами, то каждый раз чистить его от золы необязательно. В случае использования торфяных брикетов и угля печь освобождают от золы и пепла в начале каждого нового цикла. Что же касается очистки внутренних каналов и дымовой трубы от сажи, то эту процедуру проводят не реже чем один раз в сезон. В этих целях используют различные скребки и щётки, которыми удаляют нагар с вертикальных поверхностей. После этого сажу выгребают из газоходов металлическим совком и кочергой.

Берёзовые дрова

Уменьшить сажеобразование поможет правильный выбор топлива. Лучшими дровами считается древесина твёрдых пород — дуб, граб, бук и т. д. Практически не оставляют нагара берёзовые дрова и осина. К слову, опытные печники рекомендуют каждую десятую топку проводить именно осиновыми поленьями, утверждая, что это способствует удалению сажи из каналов и дымохода.

Не рекомендуется чистить печь выжиганием с применением легковоспламеняющихся жидкостей, дымного пороха (да-да, можно встретить и такие «полезные» советы), нафталина и т. д. Хорошего эффекта от этого вряд ли можно добиться, а вот близлежащим постройкам и собственному здоровью можно нанести значительный ущерб.

Нередко вызывает трудности растопка печи после длительного выхолаживания, например, в коттедже или на даче. Связано это с тем, что в каналы печи опускается холодный воздух, образуя трудноудаляемые газовые пробки. Возобновить тягу поможет проверенный метод. Для этого берут сухую бумагу или ветошь, смоченную керосином или жидкостью для барбекю, укладывают её поближе к вертикальному газоходу и поджигают. Интенсивное горение мгновенно вытолкнет застоявшиеся воздушные массы и восстановит работоспособность отопительного прибора.

Вам также пригодится материал с инструкциями по чистке и мелкому ремонту кирпичных печей: https://aqua-rmnt.com/otoplenie/kak-pochistit-pech.html.

Видео: Компактная кирпичная печь оригинальной конструкции

Кирпичная печь сможет создать в помещении по-особенному тёплую атмосферу, станет изюминкой интерьера и местом сбора друзей и знакомых. Сложить агрегат по силам не только опытным мастерам, но и зелёным новичкам. Конечно, при этом надо быть щепетильным и максимально внимательным. И тогда отопительный прибор отплатит не только уютным теплом и комфортом, но и безопасной работой в течение долгих лет эксплуатации.

Благодаря разносторонним увлечениям пишу на разные темы, но самые любимые — техника, технологии и строительство. Возможно потому, что знаю множество нюансов в этих областях не только теоретически, вследствие учебы в техническом университете и аспирантуре, но и с практической стороны, так как стараюсь все делать своими руками. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Уличные кирпичные печи • Вместо

Переработайте старые кирпичи… в дровяную печь.

18 великолепных уличных кирпичных печей в мире

1) Дизайн уличной печи Sandy Koepke

Кирпичная печь на дровах. Если вы покупаете сборную керамическую или каменную камеру, все, что вам нужно сделать, это закончить облицовку. sandykoepkeinteriordesign

2) Печь для пиццы из вторичного сырья

Печь для пиццы из вторичного кирпича в Калифорнии. Построен по проекту Алана Скотта. Первоначально найдено на Форно Браво.

3) Маленькая уличная дровяная печь

Эта кирпичная печь достаточно мала, чтобы поместиться на крыльце, не занимая много места. Вы можете видеть, что в духовке внизу есть отделение для дополнительных дров.

4) Круглая печь для пиццы в Гринсборо, Северная Каролина

Круглая печь для пиццы из переработанных кирпичей в Гринсборо, Северная Каролина. Эта печь настолько хорошо изолирована, что владелец говорит, что у него может быть ‘ревущий огонь в течение более 3 часов при температуре более 1000 градусов внутри, и при этом температура внешней поверхности кирпича составляет менее 90 градусов, что соответствует температуре воздуха в течение дня. за пределами.’Via: fornobravo.com

5) Духовка в музее Montgomery’s Inn

Эта общественная хлебная кирпичная печь была построена для музея Montgomery’s Inn в Торонто, штат Орегон. Хотя основное использование предназначено для хлеба, печь имеет конструкцию с половинной массой, эквивалентную стандартной массе печи для пиццы, поскольку печь предназначена для различных целей, и ожидается, что выпечка хлеба не превысит 2-3 партии из одиночная стрельба. Ядро духового шкафа имеет прочную изоляцию, что обеспечивает исключительную теплоотдачу и равномерное выпекание.Печь отделана восстановленным глиняным кирпичом и лепниной, цельная крыша выполнена из кедровой черепицы с кедровой облицовкой и потолком. Чтобы узнать больше о духовках, посетите сайт cabinmaster.com.

6) Уличная каменная печь с крышей

Уличная кирпичная печь с крышей на основе лепнины поверх цементных блоков. Благодарим Forno Bravo, больше фотографий можно найти здесь.

Firebricks

Если вы решите построить свою собственную уличную кирпичную печь, вам нужно будет использовать огнеупорные кирпичи. Строительный кирпич растрескается под воздействием высокой температуры, но вы можете использовать его в качестве декоративной облицовки.

Вы можете купить огнеупорные кирпичи в Интернете в магазинах Home Depot или Lowe’s и либо забрать их в магазине, либо заказать доставку. Или купите в местном магазине материалов для каменной кладки — в большинстве городов, даже в небольших городах, есть такой.

7) Каменная печь с сильной вентиляцией

Кирпичная уличная дровяная печь. Типичные печи для хлеба имеют высоту от 14 до 18 дюймов в середине купола или свода и 9 дюймов по бокам. Эта духовка теряет много тепла из-за своей высоты и большого отверстия. У Forno Bravo есть и другие подобные фотографии на своем сайте.

8) Проект BrickWood Ovens

Чтобы сделать эту печь особенной для всей семьи, дизайнеры использовали фанеру из травертина для основания печи для пиццы.

9) Кирпичная печь в Венгрии

Дровяная печь в Венгрии, обнаруженная на территории Форно Браво.

Другой угол летней кухни в Венгрии, как указано выше. Похоже, вам может понадобиться разрешение на строительство одного из них в США. Для большего вдохновения вы можете посмотреть изображения из их обширной галереи в Интернете.

10) Кирпичная печь в форме иглу


Грегори Кей заказал внутреннюю часть этой печи у EarthStone Ovens и установил ее сам. В комплект, который стоил около 3300 долларов (!), Входили подробные планы, бетонные блоки и огнестойкие плитки, которые Кей использовал для постройки печи в форме иглу. Эта же печь обсуждалась в Chicagohomemag в статье Бриджит Херман о уличных духовках.

11) Уличная хлебопекарная печь

Эта печь была сделана вручную и использовалась для студии художника в ущелье реки Колумбия.Размер духовки идеально подходит для выпечки хлеба.

12) Французская печь для запекания без дымохода

Духовка для запекания по-французски без дымохода. Следите за мастер-классом, здесь есть много отличных картинок для мастеров: mha-net.org

13) «Четырехчасовая» кирпичная печь

Кирпичная печь на один час. Как создать четырехчасовую печь следующего поколения: people.umass.edu

14) Уличная печь с большей поверхностью для приготовления пищи

Чикагская кирпичная печь Уличная печь для пиццы на дровах — Медь: массивная плита размером 41 × 28, вы можете печь пиццу, а также запекать цыплят целиком.Около 5 тысяч долларов на Amazon.com.

15) Изолированная кирпичная печь

PRC Уличная дровяная печь для пиццы: Изолированная печь, сделанная вручную в Португалии. Около 2 тысяч долларов.

16) Духовка для развлечений на склоне холма

Эту красивую летнюю кухню построила компания Michael Rosenburg Landscape Architecture на крутом холме. На открытом воздухе установлена ​​новая каменная печь.

17) Пример комплекта дровяной печи


Cuore Ovens Комплект дровяной печи: Этот комплект готовых деталей предназначен для использования в качестве внутренней топки вашей духовки.Они предоставляют инструкции по сборке камеры, как вы ее закончите, зависит от вашего воображения. Около 1 тысячи долларов.

18) Кирпичная печь в деревенском стиле

Духовка на дереве на дровах — фасад из искусственного кирпича: поставляется в полностью собранном виде (хотя вам понадобятся сильные люди, чтобы поставить ее на место). Можно найти на Wayfair примерно за 2 тысячи долларов.

Кирпичная печь Джейми Оливера на открытом воздухе

Кирпичная печь Джейми Оливера в Великобритании. Видео и дополнительную информацию можно найти на сайте Джейми по адресу jamieoliver.com.

Эта каменная печь имеет большую куполообразную верхнюю часть, что обеспечивает большую площадь для выпечки.

Кирпичная уличная печь в Арден-Хиллз, Миннесота. Через: Saint Paul Bread Club. spbc.info

Духовка Brick с внутренним набором Magnaini Kit

Духовка в деревенском стиле включает в себя небольшую стойку. На сайте Мугнаини есть и другие удивительные образцы уличных печей из кирпича.

Красные кирпичи в этой печи Мугнаини дополняют ее стиль, окружающий этот двор.

Построение наружной кирпичной печи, шаг за шагом

Ассоциация каменных нагревателей: mha-net.org
Хранилище для пиццы на дровах — woodfiredpizza.org
Арочная печь: howtospecialist.com
Сводчатая арка: considine.net

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить больше информации и фотографии каменных печей!

Комплекты и планы уличных печей из кирпича

Типы комплектов уличных печей

Существует множество различных типов комплектов для сборки самой центральной печи, а именно:

  • Несколько готовых керамических деталей.
  • Сборные железобетонные изделия.
  • Цельный кусок бетона.
  • Одиночный сборный духовой шкаф.

Материалы для духовок своими руками

DIY центральная печь может быть изготовлена ​​из:

  • Подовой плиты и облицованного огнеупорного кирпича.
  • Плита и глыба подовой. (См. Страницу с глиняной печью)
  • Сложенные кирпичи или камень, уложенный сухим способом.

Доступные наборы для керамики

Forno Bravo: На этом сайте также представлены планы для DIY печи Помпеи.
Le Panyol: как для профессионалов, так и для частных лиц.
Mugnaini: Вы также можете найти кулинарные мастер-классы на сайте Mugnaini.
Superior Clay: У них также есть мобильные комплекты и печи для каменной кладки Pre-Fab.
Vesuvio: список вопросов, на которые следует обратить внимание перед покупкой духовки.
Джейми Оливер: Бордюрная доставка с этого сайта только для жителей Великобритании.

Доступные наборы для бетона

Artesianovens.com: Свяжитесь с ними для получения более подробной информации о специальных заказах.
Fire Rock: имеет несколько местоположений по всей территории Соединенных Штатов Америки.
OmniPro Pittsburg: Эта компания также предлагает комплекты для уличной кухни.
Chicago Brick Oven: блюда, приготовленные в духовке, можно попробовать в разделе рецептов.
EarthStone: на этом сайте представлены 3 различных бытовых печи.

Почему в кирпичных печах выпекается идеальный пирог в итальянском стиле: соль: NPR

Кирпич передает тепло тесту медленнее, чем сталь, благодаря чему корочка пиццы и начинка одновременно достигают совершенства. Альдо Паван / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Альдо Паван / Getty Images

Brick передает тепло тесту медленнее, чем сталь, благодаря чему корочка пиццы и начинка одновременно достигают совершенства.

Альдо Паван / Getty Images

Идеальная итальянская пицца, будь то неаполитанская или римская, имеет хрустящую корочку с темными пятнами — следами, оставленными раскаленной духовкой. Тесто рассыпчатое, влажное и эластичное, а начинка очень горячая. Кирпичная печь пиццерии доводит их до совершенства, но бесстрашные домашние повара, пытающиеся воссоздать пиццу в итальянском стиле, более чем вероятно обнаружили, что их факсимиле практически невозможно изготовить.

«Даже если вы приготовите [пиццу] таким же образом, вы не сможете добиться того же результата, используя только свою домашнюю духовку», — говорит Андреас Глатц, физик из Университета Северного Иллинойса и любитель пиццы.

Тот факт, что вам нужна кирпичная печь со сводчатым потолком, чтобы испечь отличную пиццу в итальянском стиле, хорошо известен, но Глатц и Андрей Варламовы, также пиццеристы и физики из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в США. Рим, хотел знать, почему.Секрет волшебства пиццерии, как они пришли к выводу в статье, опубликованной на arXiv.org в прошлом месяце, заключается в некоторых уникальных тепловых свойствах кирпичной печи.

Они начали с опроса пиццайоло , или производителей пиццы, в Риме, которые были мастерами римского стиля пиццы. Для этого запекание длится 2 минуты при 626 градусах по Фаренгейту. (Неаполитанская пицца обычно выпекается при еще более высокой температуре — не менее 700 градусов.) Получается «хорошо пропеченное, но все же влажное тесто с хорошо приготовленной начинкой», — говорит Глатц.Те же настройки в обычной стальной печи дают гораздо менее идеальные результаты. «Вы сжигаете тесто еще до того, как поверхность пиццы закипит, так что это не тот продукт, который вам захочется есть», — говорит он.

Кирпич против стали

Перебрав это, физики поняли, что ключевое различие заключается в том, насколько медленнее кирпич передает тепло тесту по сравнению со сталью — показатель, известный как теплопроводность материала. Кирпичная печь, нагретая до 626 градусов, нагревает корку примерно до 392 градусов, в то время как верхняя часть пиццы получает непрямое тепло от духовки и остается при 212 градусах, поскольку вода выкипает из сыра и томатного соуса.Глатц говорит, что примерно через две минуты верх пиццы и корочка достигают совершенства.

Но корка пиццы при контакте со стальной печью при той же температуре достигает 572 градусов, потому что металл передает тепло намного быстрее, чем кирпич. Это слишком много для теста, говорит Глатц, «поэтому оно просто горит». К сожалению, поскольку верх пиццы тоже должен готовиться, просто понизить температуру духовки до 450 градусов не поможет. Несмотря на то, что это нагреет корочку до 392 градусов, остальная часть пиццы не получит достаточно тепла, чтобы закипеть к тому времени, когда корочка приготовится, что приведет к приготовлению теста, но недоваренной начинке.

Домашние повара могут использовать керамический камень для пиццы в домашних печах — это сработает, если домашние духовки могут достигать температуры 626 градусов. «Но большинство электрических духовок не могут достичь такой температуры», — говорит Гатц. Даже при 550 градусах, верхнем пределе для многих домашних духовок, более продолжительное время выпекания при более низкой температуре приведет к сушке вашей пиццы. Более того, у Gatz есть еще более холодные новости для домашних поваров: «Если вам нужны ароматы дыма и древесины, а также сухой жар кирпичной печи, нет хорошей эмуляции для этого эффекта.»

Поменяйте свой стиль

Приготовление пиццы в итальянском стиле в домашних условиях просто никогда не достигнет совершенства, соглашается Кенджи Лопес-Альт, автор The Food Lab и редактор кулинарии на SeriousEats.com.

«Что бы вы ни делали, домашняя печь не принесет абсолютно идеальной неаполитанской пиццы», — говорит он. «Я бы честно выбрал стиль пиццы, который не требует очень горячей духовки. Может быть, больше пиццы в стиле Нью-Йорка». По словам Лопес-Альт, для пиццы в нью-йоркском стиле обычно используется более жирное тесто — дополнительное масло поможет сохранить тесто «красивым и нежным» в течение более длительного времени выпечки.

Тем не менее, домашние повара не должны отчаиваться, отмечает Лопес-Альт. «Вы можете оказаться довольно близко [к неаполитанской пицце]». Газета Гаца и Варламова была права, утверждая, что домашняя духовка не нагревается до нужной температуры, — говорит он. «Но у них есть бройлеры».

Предварительный нагрев стальной поверхности — например, сковороды или, возможно, дна духовки — в духовке примерно до 430 градусов приведет к быстрому приготовлению корки пиццы, в то время как жаровня подвергнет начинку прямому нагреву и быстрому приготовлению.

«Сталь при температуре 500 градусов может сжечь пиццу за 60–90 секунд, поэтому будьте осторожны с этим», — говорит Лопес-Альт.«Если дно будет гореть, поднимите его и дайте закончить под жаровней». По его словам, это должно создать хорошо пропеченную корочку и готовую начинку, не высыхая пиццу. «Это будет не совсем то же самое», что и неаполитанская пицца.

Но все равно будет неплохо.

Введение в кирпичные печи | Fresh Loaf

Перед тем, как построить духовку, я провел много исследований. ОЧЕНЬ общее резюме моего исследования / опыта выглядит следующим образом:

Для «черных духовок» (духовок, в которых огонь находится в той же камере, что и где готовится / будет готовиться пища), существует два типа выпечки — с продолжающимся огнем и с сохранением тепла после разгона огня. печь.Вещи, которые обычно «жарятся» или готовятся на ОЧЕНЬ сильном огне, например, пицца, жареные овощи и т. Д., Подвергаются обработке «огнем». «Запеченные» или «жареные» вещи, такие как большинство видов хлеба, жаркого, птицы, пирогов, печенья и т. Д., Как правило, лучше справляются с использованием тепла, оставшегося в духовке после того, как огонь погаснет.

Кухонные шкафы, на которые я смотрел, состоят из относительно тонкой плитки и изоляции. Они быстро нагреваются и отлично подходят для приготовления «на огне», например пиццы. Они также, как правило, в стиле иглу, т.е.е., круглый очаг и относительно сферические купола. Эти качества помогают духовке нагреться быстрее и концентрируют лучистое тепло в центре очага. Им нужно меньше древесины для обогрева, так как у них относительно небольшая масса кладки. Поскольку это обычно комплекты, ваша духовка «А» будет работать почти так же, как моя духовка «А», поэтому пользователи могут относительно надежно делить время / температуру. В коммерческих ресторанах с дровяной печью обычно используются печи этого типа, поскольку они поддерживают огонь постоянно во время работы.Обычная рабочая температура 8-900 ° — одна из общих целей пользователей — «пицца за 90 секунд».

Самодельные печи, как правило, представляют собой печи с арочным куполом, как правило, из огнеупорного кирпича, который имеет номинальную толщину 4 дюйма, покрыт 3 или более дополнительными дюймами железобетона и изолирован. Обычно они имеют квадратные очаги с углами, скошенными под углом. .Камины имеют такую ​​же структуру кладки, как и купол — изоляция, покрытая железобетоном и огнеупорным кирпичом. Из-за своей увеличенной массы они требуют больше времени / древесины для нагрева, но остаются горячими дольше.Их форма с арочной крышей немного менее эффективна для пиццы, но они превосходны в приготовлении с сохранением тепла. Поскольку эти духовые шкафы, как правило, изготавливаются на заказ, и нет двух абсолютно одинаковых, у каждой духовки будут свои особенности приготовления. Итак, выпечка по «рецепту» отсутствует — времена, которые работают в моей духовке, вероятно, не подойдут и в вашей.

Есть третий тип — грязевые печи. Их можно построить из глины и связующих практически бесплатно. Однако я не исследовал их, поскольку одна из этих духовок не подошла бы для моего местоположения и не соответствовала строительным нормам.

Если вы не планируете готовить что-то одно (например, только пиццу), какую бы духовку вы ни выбрали, это будет компромисс. Вам нужно будет решить, какой тип лучше всего подходит для вашего местоположения, использовать и, возможно, строить навыки. Любой из этих типов может быть построен достаточно опытным мастером-мастером.

Стоимость сильно различается. Моя собственная самодельная (с помощью My Lovely Assistant) духовка стоила около 2 тыс. Долларов — довольно много, потому что она является неотъемлемой частью дома и, следовательно, подчинялась строгим строительным нормам и требованиям безопасности, с 22-футовой тройной стенкой. только на дымоход из нержавеющей стали приходится более половины этой стоимости.Построение подобной печи вдали от дома, где не требуется номинальный дымоход, и использование утилизированных материалов, найденных камней и т. Д., Может снизить стоимость цемента, огнеупорного кирпича и стали до нескольких сотен долларов. Цены на комплекты — это стоимость комплекта плюс стоимость фундамента и облицовки (аналогично тем, которые требуются для самодельного дома). Я видел несколько довольно причудливых духовок обоих типов, которые из-за сложности конструкции, окружающей / поддерживающей саму духовку, вероятно, стоили столько же, сколько мой дом!

Я рекомендую книгу Алана Скотта «Строители хлеба» (который, к сожалению, недавно скончался.http://www.nytimes.com/2009/02/06/dining/06scott.html) и Дэниел Винг. http://www.amazon.com/Bread-Builders-Hearth-Loaves-Masonry/dp/18

055 Это отличный учебник по духовкам, а также по хлебу. Я использовал планы (100 долларов, IIRC), которые можно было получить от компании Скотта, OvenCrafters, потому что они помогли убедить строительного инспектора в безопасности печи. http://www.ovencrafters.net Однако одна книга, вероятно, содержит достаточно информации, чтобы вы могли добраться туда, где вам нужно быть, чтобы ее построить.

В разделе фотографий есть несколько моих фотографий, сделанных примерно 6 месяцев назад, если вы можете придумать, как их искать.

ClimbHi
Pittsburgh, PA

Постройте небольшую дровяную печь для пиццы диаметром 75 см или 30 дюймов. Основание из деревянного каркаса.

Идеальная маленькая дровяная печь для пиццы…

Маленькая — это красиво. В данном случае это древесина 75 см или 30 дюймов. печь для пиццы.

Я хотел печь для пиццы на дровах из моей собственной , так как я был в Руанде еще в 2007 году. Много приятных вечеров было проведено за вкусной пиццей, приготовленной в раскаленной духовке в маленькой пицце находится в двух шагах от отеля Novotel (теперь, кажется, отеля Umubano), недалеко от центра Кигали.И, честно говоря, есть здоровая логика в том, чтобы есть пищу, нагретую примерно до 300C (570f или около того), если вы понимаете, о чем я …

Однако меня оттолкнула сложность и размер практически каждая печь для пиццы, созданная в Интернете, которую вы видите. Огромный бетонный фундамент, массивные стены из бетона и стали, толстые тяжелые основания и даже более толстая изоляция и т. Д. И т. Д. И т. Д. Но я хочу только приготовить несколько пицц, о которых я сожалел, а не кормить пять тысяч !!!!

В конце концов я решил, что хорошая пицца — один из предметов первой необходимости, и построил ее в основном по своему собственному дизайну, выбирая мелочи, которые мне нравились, у других и игнорируя кусочки, которые я считал огромным излишеством.Теперь не забывайте, что я строитель и плотник, так что некоторые способы, которыми я это делал, могут быть недоступны для любителей; но я просто хотел показать вам, что небольшая, простая печь для пиццы на дровах стоит того, чтобы ее построить. Поверьте, вы получите удовольствие даже от трехсторонней сухой стопки кирпичей с бетонной плитой наверху…

Как я начал строить небольшую печь для пиццы на дровах…

В первую очередь я хотел, чтобы печь для пиццы была такой же особенность, но не полностью доминирует над нашим маленьким каменным двориком в задней части дома.Чтобы было легче, я решил построить духовку на деревянном каркасе (я знаю, шок и ужас, правда?). Но это был очень прочный деревянный каркас с некоторыми внутренними растяжками и т. Д.

Опалубка должна быть прочной и покрытой тонким полиэтиленом для предотвращения утечек.

Строительство прочного основания из дерева и изолированного бетона…

Основание печи Я отлил на сложную опалубку удлиненно-овальной формы. Я хотел, чтобы внутренний размер духовки составлял около 750 мм или 30 дюймов, что является хорошим минимальным размером для приготовления пиццы по два раза за раз.Эта плита на 15 см больше по всему периметру, чтобы можно было построить купол.

Я сделал свой бетон , заменив каменный элемент огнеупорными шарами из лекки (керамзит, используемый в горшках для растений и изоляция зданий). Это дало мне более легкий бетон с лучшими изоляционными свойствами. Бетонная плита составляет 1300 мм (4 фута 3 дюйма) спереди назад и 950 мм (37 3/4 дюйма) в ширину. По сути, я нарисовал два круга с зазором в 350 мм (13 3/4 дюйма) между ними, чтобы получить форму таблетки или трубку с закругленными концами, если хотите.Пропорция смеси составляет 1: 2: 4, и это одна часть цемента, две части острого строительного песка и четыре части заполнителя (в данном случае керамзитовые шары).

Деревянная рама представляет собой квадратную обрезку 100 мм (4 ″), очень хорошо склеенную и скрепленную между собой. Его размер составляет 900 мм (3 ‘) на 650 мм (25 1/2 ″), а бетонные выступы на 200 мм (8 ″ со всех сторон). Внутренняя связь — стальная проволока и натяжители, ввинченные в противоположные углы. Бетонная плита лежит прямо поверх каркаса.Эта печь для пиццы должна весить около 300 кг, поэтому она должна быть хорошо сконструирована.

Построение кирпичного купола для печи для пиццы на дровах…

Начинаем первые блюда. Зазор для дверного проема составляет 40 см (чуть менее 16 дюймов). Не забудьте оставить снаружи фальц 2,5 см (1 дюйм) для двери с обеих сторон. Дымоход будет располагаться снаружи купола.

Стены или купол печи для пиццы были построены из обычных твердых глиняных кирпичей (восстановленных из камина в доме), уложенных в известковом растворе (на сегодняшний день никаких проблем не наблюдалось).Если вы смешиваете свой собственный раствор, я бы выбрал смесь 1: 3, которая представляет собой одну часть известковой замазки на 3 части хорошо просеянного острого строительного песка. Рекомендуется использовать огнеупорный раствор, но его трудно найти здесь, кроме крошечных ванн, и, конечно, это дорого (добро пожаловать в Норвегию!). Первая пара обстрелов повредила несколько крошечных кирпичных кусков кое-где, но с тех пор все было стабильно.

Огнеупорные кирпичи толщиной около 3,8 см (1 1/2 дюйма), уложенные на 15 мм (1/2 дюйма или около того) мягкого песка и закрепленные на шарнирах трамбовкой для постройки купола.

Огненные кирпичи обеспечивают лучшую основу для приготовления пиццы…

В качестве основы для приготовления пищи я использовал огнеупорные кирпичи, извлеченные из моего камина, когда я переключился на дровяную горелку. После того, как первые несколько рядов кирпичей в куполе были установлены, я разрезал и уложил огнеупорные кирпичи, кладя кирпичи на мягкий песок, чтобы облегчить извлечение будущих поврежденных кирпичей, учесть расширение, а также сохранить чистый вид снаружи. Я решил сделать это внутри купола, так как думал, что строить купол поверх огнеупорных кирпичей глупо, поскольку огнеупорные кирпичи лежат только на песке.

Использования трамвая для постройки остальной части купола было достаточно, чтобы поднять меня довольно далеко, прежде чем я струсил и вложил некоторую поддержку в последние несколько курсов. Я приклеил небольшой кусок дерева к полу с помощью пистолета для горячего клея, а затем использовал слегка прикрученный шарнир, чтобы создать необходимое движение.

Укладывать кирпичи было легко , поскольку кирпичи хорошо «схватывались», к тому же я довольно сильно стучал по ним, чтобы сделать передний стык как можно меньше, практически ничего.Это делает купол лучше, так как в основном только кирпичи обращаются к теплу с минимальным количеством раствора (который намного мягче, чем кирпич). Честно говоря, у меня не хватило терпения идеально разрезать каждый кирпич дисковым ножом, так как на это потребовались бы дни. Все мои кирпичи были разрезаны кирпичным молотком и немного обработаны «тряпочным» молотком, но не забывайте, что я каменщик по профессии, так что я мог бы сделать это проще, чем это могло бы быть для вас …

Отделка верхней части идеального купола…

Дуги из гипсокартона, склеенные вместе на пластиковом ведре, поддерживали последние несколько рядов кирпичной кладки.

Для поддержки последних нескольких уровней я использовал несколько старых кусков гипсокартона, обрезанных по радиусу и сложенных внутри купола. Гипсокартон легко разрезать по форме, он хорошо обрабатывался, а потом его легко вытащить.

Вид снизу вверх на купол печи для пиццы. По мере продвижения купола куски кирпича становятся все меньше и меньше. Половина «летучих мышей» для начала и четверть «летучих мышей» вверху и треугольной формы для последних нескольких «ключевых» кирпичей.

Вся важная конфигурация двери и дымохода…

Строительство двери и дымохода было, безусловно, самым сложным делом, и я все еще затрудняюсь описать это, это определенно вещь, которую нужно переделывать. .Вы знаете, где должна быть дыра и как она работает, просто трудно заставить кирпичи вести себя под такими экстремальными углами и местоположениями! Я использовал металлическую 15-сантиметровую (6 ″) трубу из нержавеющей стали для самого дымохода, и вы должны убедиться, что она нигде не зацементирована. Закрепите трубу в кармане, оставленном в кирпичной кладке, с помощью огнестойкой веревки, которую можно найти в местном магазине каминов. Если вы зацементируете его, кирпичная кладка вокруг потрескается, потому что металлическая труба расширится…. намного больше, чем вы думаете (продолжайте тогда, спросите меня, откуда я знаю…).

Высота двери и выхода дымохода составляет 63% от высоты купола (мнения разнятся в Интернете, но похоже, что от 60% до 65% все возможно). Итак, у нас диаметр 75 см, что означает радиус 37,5 см и, следовательно, высоту купола (при условии, что вы сделали точный купол!). Это означает, что вам потребуется дверь высотой около 24 см. (Для духовки шириной 30 дюймов / высотой 15 дюймов требуется дверца высотой 9 1/2 дюймов или около того). Также важно, чтобы дверь находилась внутри дымохода и закрывала воздух. Честно говоря, я использую дверцу только во время розжига духовки (опираясь на небольшой блок снаружи духовки), чтобы направить первоначальный дым в дымоход.И затем снова при запекании мяса или выпечке хлеба. При приготовлении пиццы дверца не понадобится. (подробнее здесь… объясняет соотношение высоты двери и купола)

Сначала нарисуйте дугу дымохода на бумаге, подогнав ее под размер. Построил арку, оставив отверстие для дымохода, примерно 15 см x 25 см (6 ″ x 10 ″). ОЧЕНЬ важно, чтобы высота выхода двери / дымохода составляла около 63% от высоты купола.

Чем жарче, тем лучше внутри, значит, изоляция…

Так как я собирался купить небольшую духовку и ограниченное время использования, я не сходил с ума по изоляции.Я обернул купол алюминиевой фольгой, чтобы отразить немного тепла обратно в кирпичную кладку, а затем обернул все это слоями противопожарного одеяла (ПРИМЕЧАНИЕ: если бы я сделал это снова, я бы использовал огнестойкую изоляцию толщиной 25 мм или 50 мм, чтобы лучше отделить кирпич. купол из внешней штукатурки, чтобы минимизировать растрескивание при расширении) . Чтобы удерживать противопожарные покрывала на месте, я добавил слой куриной сетки, которая также очень помогает удерживать первый слой раствора на куполе во время его нанесения.

Изоляция купола печи для пиццы фольгой и противопожарным одеялом, но более толстая изоляция была бы лучше, чтобы позволить куполу расширяться без образования микротрещин на внешнем покрытии.

Отделка купола дровяной печи для пиццы на открытом воздухе — непростая задача…

Я выбрал визуализацию всего купола, с использованием примерно 38 мм (1 1/2 дюйма) раствора с высоким содержанием извести. Я должен признать, что делать это было абсолютным удовольствием. На самом деле, работа над такой идеальной формой купола была терапевтической, но я признаю, что влажные вещи — это моя особенность, и в последнее время мне не хватало такой работы, так что вам, возможно, она не понравится.

Первый черновой слой штукатурки на куполе печи.Немного поцарапайте первый слой, а затем нанесите второй.

Я наношу штукатурку в несколько слоев , чтобы придать толщину. Я все еще подумываю добавить дополнительную защиту, например, мозаику и т. Д., Когда позволит время. На данный момент я держу духовку накрытой крышкой для барбекю, которая мне не нравится, но, поскольку важно, чтобы духовка была сухой (чтобы избежать длительного нагрева и проблем с паром), мне просто нужно жить. с этим пока.

Мне очень понравилась эта насадка, поэтому я сделал этот трейлер…

Последний слой штукатурки на куполе печи для пиццы был затерт с помощью шпателя для затирки швов из пенопласта круговыми и широкими движениями.

Просушите конструкцию; болезненно, я знаю, но подождите, вы должны…

Дровяная печь для пиццы становится горячей; и я имею в виду действительно, очень жарко. Таким образом, вам нужно просушить печь для пиццы в течение нескольких недель (на самом деле, это займет много времени), чтобы избежать проблемы кипения влаги внутри кирпичной кладки и выхода ее в виде взрывоопасного пара. Это заняло больше времени, чем я думал. Через несколько недель под воздушной крышкой начните топить духовку на крошечном огне каждый день в течение недели, а затем на нескольких более крупных.У меня все еще были проблемы с выходом воды даже после всех описанных выше мер. Медленно здесь действительно есть слово.

Сегодня, , на моем куполе есть небольшие трещинки, но кого это волнует. Они не влияют на работу и являются просто результатом нагрева кирпичного купола до более чем 400 градусов C и не дают ему много места для расширения (как я сказал выше, я буду использовать более толстую изоляцию «в следующий раз»).

Костер типичного размера для первых розжигов моей блестящей новой печи для пиццы на дровах.Даже когда вы думаете, что он сухой, он будет «истекать» водой.

Я сделал свои собственные инструменты из вещей, которые у меня были, и они достаточно хороши для нашего использования, но вы можете легко купить инструменты для пиццы на amazon.co.uk или amazon.com, если у вас есть «складные вещи» жалеть.

Уроки, извлеченные при постройке этой конкретной печи для пиццы на дровах…

  • Неплотно накройте только что законченную печь для пиццы, но обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы конструкция высохла в течение длительного времени, если возможно, недель.
  • Начинайте стрельбу с небольших костров в течение нескольких дней.
  • Сделайте металлическую дверцу для духовки и поставьте ее на место за пределами отверстия во время розжига духовки. Поставьте его на деревянный брусок, оставив внизу щель. Это заставит дым подниматься по дымоходу, помогая потоку воздуха.
  • Разведите огонь в середине духовки и следите за цветом купола. Когда температура будет подходящей, она изменит цвет с черного на чистый.
  • Перед тем, как начать готовить, сдвиньте огонь с помощью инструмента или садовых граблей и добавьте несколько небольших дров.Это создает пламя, необходимое вам (лизание и над куполом), чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.
  • Перед приготовлением можно очистить пол от золы двумя способами. Сначала вы можете «хлопнуть» кожуру пиццы по полу, и тогда весь пепел сметется. Но во-вторых, и метод, который я предпочитаю, — это использовать небольшую щетку из натурального волокна (без нейлоновой щетины по понятным причинам!), Прикрученную к ручке метлы. Окуните щетку в ведро с водой и проведите по дну духовки из стороны в сторону. Образовавшееся шипение пара погасит пламя, но через 2 секунды оно возродится (эффектным образом) 🙂
  • Подметайте дно духовки (между каждыми несколькими пиццами).Не забудьте сначала замочить, если не замочить, кисть пригорит. Обмакните, стряхните лишнюю воду и смести… быстро!
  • Вы не должны держать руку в духовке больше, чем «одна Миссисипи», как говорится!
  • БОЛЬШОЙ СОВЕТ: если вы не уверены, когда духовка «достаточно горячая», посмотрите внутрь купола. Для начала он будет черным и закопченным от огня. Как только он действительно начнет нагреваться, он сожжет сажу, образуя «чистый» круг наверху.Чем горячее становится духовка, тем больше она расширяется вниз по куполу. Как только он опустится примерно на полпути вниз по куполу, можно будет начать готовить.
  • Пламя всегда должно лизать верх купола во время готовки.
  • Если готовите в течение более длительного периода, сделайте небольшой перерыв, отодвиньте огонь на передний план и немного увеличьте его. Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, снова сдвиньте огонь назад и не забудьте про маленькие палочки, чтобы разжечь огонь.(Мне никогда не приходилось делать это, хотя я готовил примерно для 12 человек).
  • БОЛЬШОЙ НАКОНЕЧНИК! Конечно, используйте щепотку кукурузной муки на кожуре пиццы, чтобы ее можно было легко опустить в духовку (на самом деле, это чудо), не используйте муку, это мусор для скольжения пиццы, и она просто горит на дне духовки.
  • Переверните пиццу через минуту или меньше. Во время приготовления переверните его два-три раза.
  • Поверните пиццу, взяв одну сторону и повернув ее с помощью небольшого инструмента для поворота пиццы (например, кожуры половинного размера).Я сделал один, расплющив старую лопату для угля из набора у камина и добавив длинную ручку.
  • Сделайте ручки инструментов длиннее, чем вы думаете, эти печи становятся действительно очень горячими! Подумайте как минимум о отметке 100 см или 3 фута.
  • Сделайте больше теста, чем вы думаете. 100 г (4 унции) как минимум и может быть ближе к 150 г (6 унций) на человека, да это так вкусно …
  • Для приготовления потребуется больше места, чем вы думаете, особенно если пиццу готовят несколько человек. Оставьте место как минимум для двух человек, раскатывающих тесто, и место для всех начинок.
  • Не забудьте сделать место «после духовки» для приготовленной пиццы, ням.
  • Дровяная печь для пиццы не обязательно должна выглядеть идеально, пицца будет иметь такой же великолепный вкус…
  • Точно так же пицца, выходящая из печи для пиццы на дровах, не должна выглядеть идеально, она будет иметь вкус отличный точно такой же лол!
Конечный результат: оно того стоило?

Я должен сказать, что конечный результат — это все, что я хотел, и многое, многое другое, никаких проблем с нагревом духовки (занимает пару часов или около того), и она печет идеальную пиццу за две минуты или меньше .Он хорошо держит температуру и даже достаточно долго, чтобы запечь мясо, а затем приготовить хлеб. Конечно, эта дровяная печь для пиццы не будет горячей в течение трех дней, но у нас все равно на это нет времени!

Итак, усвоенный урок: построй любую дровяную печь для пиццы, какую только сможешь, из любых материалов, которые у тебя есть, и тебе будет весело, Я гарантирую это. Если стоит выбор между постройкой печи для пиццы «бедолаги» или вообще ничего, выбирайте печь для пиццы бедолаги.И поверьте мне, вам не нужен Тадж-Махал с печами для пиццы, чтобы испечь отличную пиццу и получить от этого массу удовольствия.

Сохраняйте здоровье

Ян

Хорошие ресурсы для строительства дровяной печи для пиццы…

(ps спасибо за помощь, ребята, без вас я бы никогда не справился…)

community.fornobravo. com / forum / good-background-information
печь для пиццы на открытом воздухе pompeii
pinkbird.org/w/How_to_build_a_pizza_oven
youtube.com / Outdoor Pompeii печь /
youtube.com/Pompeii Italian Brick Pizza Oven Construction
slowfoodandhandforgedtools.com.au/pizza-party

Цифровые лазерные термометры

Вам обязательно понадобится цифровой лазерный термометр , потому что они оооочень много весело играть и, конечно же, удивить ваших гостей температурой в духовке! Как правило, на моем полу температура пола превышает 500 градусов Цельсия (это более 900F!). Также очень полезно научить вас, что такое духовка, где жарко, а где прохладнее.Также идеально подходит, чтобы сообщить вам, когда температура начнет падать, хотя время приготовления также скажет вам об этом.

Я купил свой в Китае через AliExpress (цифровые лазерные термометры на aliexpress) примерно за 8 фунтов стерлингов. В качестве альтернативы вы можете попробовать eBay (цифровые термометры на ebay) или amazon (лазерные термометры на amazon.co.uk) или здесь, для остального мира … (термометры на amazon.com. Они полезны для поиска холодных точек вокруг вашего дома, определяя, где вам нужно поработать над изоляцией…

Awesome Wood Fired Pizza Oven Book

Я нашел эту замечательную книгу на этой неделе, , написанную парой, которая проводит обучающие курсы по приготовлению пищи на огне.Узнайте, как правильно пользоваться своей новой печью для пиццы, и она включает в себя множество-много гениальных рецептов… от хлеба Naan до десертов! Но самое главное, он учит вас, как управлять духовкой, от разведения огня до управления теплом в течение всего времени приготовления. Это открыло мне глаза на гораздо больше возможностей для приготовления пищи и получения максимального количества пищи от каждого обжига.

Как обычно, вы можете купить «Поваренную книгу в дровяной печи» в любой амазонке (это написано Холли и Дэвидом Джонсом).

Дополнительные фотографии…

Дровяная печь для пиццы в действии и да, это я (и мое пиво!)…

Настоящая пицца из настоящей печи, даже если она небольшая! ОБНОВЛЕНИЕ: в эти дни я зажигаю огонь ближе к передней части, а затем подталкиваю огонь к задней части садовыми граблями.Легче приготовить 2 или даже 3 блюда за раз в средней части печи для пиццы. Думаю, я тоже получаю более равномерное тепло.

Опалубка была довольно сложной, поскольку краевая опора должна была быть достаточно тонкой, чтобы сформировать радиус. Это означает, что необходимо установить опору с очень маленькими интервалами по краю, чтобы он не получился волнистым. Квадрат, который вы видите внутри, — это верхний край постоянной рамы. Таким образом бетон ложится прямо на него, а опалубка полностью снимается.

Бетонная плита имела большой вес, хотя я заменил большую часть каменного элемента на легкий керамзит.Поэтому под фанерным настилом необходима достойная опора. Прикрепите аутригеры к самой раме. Треугольников, чем больше, тем лучше!

Крупным планом — метод гипсокартона, который я использовал для поддержки верхней части купола. Я скрепил его каким-то старым силиконовым герметиком и поставил на старое пластиковое ведро с краской объемом 10 л и небольшие деревянные клинья.

Не могу удержаться от публикации еще одной фотографии только что отрендеренного купола, ведь это было так весело делать! Круглый, как снукер!

Вот и все! А теперь иди и сделай самодельную печь для пиццы на дровах, продолжай, ты же знаешь, что хочешь 🙂

Ура

Ян

Универсальный парень, гуманитарный и сумасшедший писец.

Немного переехал с одного конца планеты на другой, но теперь поселился недалеко от пляжа в Норвегии.

19 схем домашней печи для пиццы, которые можно легко собрать

Пицца, без сомнения, одно из самых популярных блюд во всем мире, но никто не побьет пиццу, приготовленную в настоящей печи для пиццы, а лучше всего в дровяной печи.

Изображение: Lucky Belly

Проблема в том, что установка печи для пиццы в вашем доме может потребовать серьезных вложений — если, конечно, вы не сделаете это самостоятельно.И для всех, кто хочет попробовать, вот наши 19 лучших планов печи для пиццы своими руками, которые вы можете попробовать дома.

1. Как построить собственную печь для пиццы

В этом блоге вы найдете всю необходимую информацию о том, как построить печь для пиццы, где ее построить, и обо всех различных вариантах, которые у вас есть при составлении плана. За этим следует четкое и логичное руководство, по которому почти каждый сможет создать свой собственный.

Проверить это руководство

2.Как построить свою собственную высокопроизводительную печь для пиццы на дровах из кирпича

Как объясняется во введении к этому видеоуроку, можно потратить целое состояние на изготовление печи для пиццы, даже если вы сделаете ее своими руками — и даже в этом случае нет гарантии, что пицца будет лучше, чем пицца, приготовленная в обычной духовке. Однако этот план показывает вам, как создать простую версию всего за 50 долларов — и, судя по виду пиццы в начале видео, когда вы ее закончите, вас ждет угощение!

3.Как приготовить домашнюю пиццу в духовке

Вот отличный план с веб-сайта Instructables, одного из наших любимых ресурсов, когда нам нужен план DIY для чего угодно. Как всегда, инструкции ясны и хорошо написаны, и они сопровождаются полезными фотографиями, которые помогут вам понять, что вам следует делать на каждом этапе. Нам нравится, что это простой проект, который должен быть возможен практически для всех, поэтому, если вы хотите попробовать приготовить печь для пиццы, это план, который вам нужно проверить.

Проверить это руководство

4. Дешевая печь для пиццы с шариками для упражнений DIY

Вы когда-нибудь хотели сделать печь для пиццы из мяча для упражнений? Вы когда-нибудь задумывались, возможно ли это вообще? Или вас просто заинтриговала сама концепция? Если ответ на любой из этих вопросов утвердительный, посмотрите это видео — и все откроется!

5. С чего начать при создании печи для пиццы своими руками

Если вы думаете, что хотели бы иметь в доме печь для пиццы, но задаетесь вопросом, насколько это практично, этот сайт полон тех полезных ответов, которые вы ищете.В нем рассказывается обо всех различных соображениях при его установке и дается подробная информация о выборе, который вы должны сделать — короче говоря, это сайт, который вам нужно проверить, прежде чем вы начнете создавать!

Проверить это руководство

6. Как построить печь для пиццы на дровах, используя мяч для пилатеса DIY

Мы не осознавали, что создание печи для пиццы из мячей для упражнений по пилатесу было делом, пока мы не начали искать планы, но, очевидно, так оно и было, поскольку нас оказалось больше одного.Вот еще одно видео, показывающее, как некоторые пользователи YouTube прошли через этот процесс — и его достаточно легко скопировать, если вы тоже хотите попробовать!

7. Как построить печь для пиццы на дровах

Вы можете подумать, что построить целую специальную печь для приготовления одного блюда — это немного излишне, как бы вы ни любили пиццу — но, как объясняется в этом блоге, вы также можете использовать свою печь для пиццы для других целей, что делает ее более разумной предложение. И если это убедит вас создать его, в этом блоге также есть информация, необходимая для начала работы.

Проверить это руководство

8. Как построить печь для пиццы из кирпича на дровах

Нам нравится смотреть покадровые видеоролики о работе мастеров-мастеров, потому что интересно наблюдать, как их проекты постепенно обретают форму. С помощью этого видео у вас также есть мастер, который объясняет, что он делал, пока мы смотрим, что поможет, когда придет время попробовать сами. Веселое видео, которое, мы уверены, вам тоже понравится.

9.Как построить печь для пиццы

Всякий раз, когда мы проводим обзоры планов «Сделай сам», мы часто думаем, что было бы неплохо включить одну или две статьи, которые дадут вам актуальную информацию о практических аспектах проекта, а не просто пошаговый план, которому нужно следовать. Вот что это такое — он может не объяснить, как именно построить печь для пиццы, но в нем есть много бесценной информации, которая вам понадобится, прежде чем вы начнете строить ее самостоятельно.

Проверить это руководство

10.Печь для пиццы My First Pompeii Brick Pizza

Создание печи для пиццы в этом видео было значительным мероприятием, поскольку на создание этого ютубера ушло полных 20 дней. Однако, как вы увидите в конце видео, результат выглядит потрясающе — как и пицца, которую он готовит в нем — так что мы думаем, что, вероятно, это были 20 дней, которые он считает потраченными не зря.

11. Как построить уличную печь для пиццы

Если у вас нет 20 дней на постройку печи для пиццы, возможно, семь дней могут показаться более приемлемыми.Если это звучит как более разумное количество времени для инвестирования в ваш проект, этот высококачественный план от The Spruce предоставит вам всю информацию, необходимую для его выполнения.

Проверить это руководство

12. Быстрая, легкая и дешевая печь для пиццы на дровах за 10 долларов!

Многие планы, которые мы видели в отношении печей для пиццы, требуют, чтобы вы потратили много времени или денег на проект, а иногда и то, и другое.Однако, если вы ищете план простой печи для пиццы, которая будет вам почти ничего не стоить, эта должна вас заинтересовать — очевидно, ее строительство стоило не более 10 долларов!

13. Дровяная печь для пиццы своими руками на открытом воздухе

Вот план, который нам очень понравился. В нем показано, как сделать дровяную печь для пиццы на открытом воздухе из глины и земли, и, судя по фотографиям, строить ее тоже было очень весело! В результате получилась симпатичная миниатюрная печь для пиццы, которая немного похожа на муравейник — и, судя по виду пиццы, которую они готовили в ней, она тоже отлично справляется.

Проверить это руководство

14. Духовка для пиццы на заднем дворе до 30 долларов США

Пока мы искали планы печи для пиццы, мы нашли несколько отличных примеров того, что можно сделать с ограниченным бюджетом, некоторыми базовыми навыками и здоровой дозой решимости. Этот план — отличный пример, поскольку, если вы хотите воссоздать его у себя дома, вам не нужно будет тратить больше 30 долларов.

15.Произведите впечатление на своих друзей с помощью этой простой печи для пиццы DIY

Большинство из нас не занимается самоделкой, чтобы продемонстрировать свои навыки или произвести впечатление на друзей, но давайте будем честными, небольшая похвала от восхищенных гостей никогда не будет нежелательной. С этим планом это именно та реакция, которую вы можете ожидать — поэтому проверьте его, если вы хотите съесть отличную пиццу, наслаждаясь престижем созданной собственной печи для пиццы, когда кто-нибудь приходит в гости.

Проверить это руководство

16.Постройте печь для пиццы за 10 минут

Для людей, которым нужна печь для пиццы, не тратя ни времени, ни денег, это план для вас. Это займет всего около 10 минут, и вы потенциально можете сделать это, не тратя никаких денег — если вы можете достать старые кирпичи. Возможно, не так профессионально, как некоторые из планов, которые мы видели, но все же интересно попробовать.

17. Как построить дешевую печь для пиццы

Нам нравится честное название этого плана, и если вы хотите печь для пиццы, но не желаете тратить деньги, то этот план обязательно понравится.И если пиццы на фото что-то особенное, то это тоже план печи, которая производит эти товары!

Проверить это руководство

18. Металлический барабан в самодельную печь для пиццы на дровах

Многие из увиденных нами планов предназначены для строительства традиционных печей для пиццы из глины или кирпича. Однако, если вам нужен другой вариант, этот план по превращению старого металлического барабана во что-то для приготовления пиццы должен вас заинтересовать.Интересно смотреть и легко копировать — это план, на который стоит посмотреть.

19. Построить арочную печь для пиццы за один день

Для всех, кто хочет иметь работающую печь для пиццы и кто готов потратить более десяти минут на ее создание, этот план должен заинтересовать. Блогер утверждает, что собрал его за один день, и результат выглядит весьма респектабельным, поэтому, если вы думаете, что вам тоже понравится, если он будет у вас во дворе, это план, который покажет вам, как это делается.

Проверить это руководство

Множество вариантов построения духовки для дома

Как видите, существует множество возможностей, которые дают вам большой выбор, как построить печь для пиццы у себя дома.

Мы надеемся, что вам понравилось читать и смотреть эти планы так же, как мы их находили, и надеемся, что вы также нашли вдохновение, необходимое для создания собственной печи для пиццы.

Как сделать печь на дровах из початка

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.


Недавно поднявшиеся буханки хлеба, фаршированные тыквы из семейных реликвий, черничный сапожник, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи. .Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру. Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она .

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте. Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые можно найти практически повсюду в мире: глины, камня, песка и соломы.

И мы хотим научить вас делать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!

Что такое «початок»?

«Cob» — это английский термин, означающий «строение из глины.Коб был основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпичи стали более экономичными.

Среди множества характеристик, глыба обеспечивает отличные изоляционные свойства и долговечность . Фактически, многие глиняные дома в Англии все еще заселены и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как они были построены.

Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, построены из глыбы. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку.Изображение предоставлено: Rosser1954 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0, Ссылка

Однако не англичане изобрели початок. Как и многие другие культуры по всему миру, они позаимствовали эту технологию. Земляные постройки с использованием глины, соломы и других природных материалов использовались еще в 8000 г. до н.э., на территории современного Иерихона.

На протяжении тысячелетий строительство из глинобитных плит использовалось практически во всех культурах мира для любых строительных нужд, которые только можно вообразить. Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные и сложные «сырцовые» конструкции были построены из глины, травы и дерева. Одно кирпичное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жилье сотням людей, которые жили вместе как деревня.

Многоэтажный жилой комплекс Taos Pueblo из самана (почти идентичного глиняному). Эта структура была построена между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено: Лука Галуцци, CC BY-SA 2.5, Ссылка

.

Таким образом, вы будете позаимствовать тысячелетние знания и методы строительства, когда будете строить свою глиняную печь.

Четыре совета ПЕРЕД тем, как начать печь на дровах…
1. Рекомендуемое значение для глиняной / глиняной печи:

В дополнение к этому руководству о том, как собрать початковую печь , мы также предлагаем прочитать действительно полезную книгу, в которой гораздо больше деталей, чем мы можем описать в одной статье: Build Your Own Earth Oven by Kiko Denzer and Ханна Филд.

На протяжении всего процесса изготовления печи из початков, большинство наших разговоров содержало предложения с предисловием «», — сказал Кико (заполните пустое поле). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновения феноменальны.

2. Нет двух одинаковых печей.

Не существует единственного «правильного» способа построить черновую печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, о которых вы хотите уточнить, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.

Но не бойтесь и проявите творческий подход к художественным аспектам вашей печи для черных плиток!

3.Будь бережливым… или нет?

95% строительных материалов, необходимых для печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их приобретение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили отправить наши припасы прямо на подъездную дорожку к нашему местному отделу Landscapers Supply.

Подумайте о своих ресурсах и о том, какой подход вы хотите использовать, прежде чем начать.

4. Какая глина подходит для печей?

Очень велика вероятность, что вы сможете найти или выкопать свободную глину в своем районе, если знаете, где искать (возможно, прямо под верхним слоем почвы во дворе).В конце концов, коренные американцы по всей территории США изготавливали глиняную посуду высокого качества.

Тем не менее, абсолютно лучшая глина для изготовления початков — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные студии — полезный ресурс для всех, кто интересуется постройкой глиняной печи, так как они могут быть готовы отдать вам остатки глины бесплатно или за небольшие чаевые. (Если нет, вы можете купить свою, как и они.)


Пошаговое руководство: как сделать печь на дровах из початка

Шаг 1: Выберите место расположения печи для черных плиток

Перед тем, как приступить к изготовлению каменной печи, важно определить, где вы хотите разместить свою плиточную печь.

Вот три вещи, которые следует учитывать при выборе места для вашей печи:

а. Удобно и привлекательно

Мы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас есть обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели уходить слишком далеко от дома к духовке, и нам нужно было место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.

б. Безопасность

Также очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретый до температуры около 1000 ° F , будут выходить наружу и подниматься из передней кромки духовки.Поэтому НЕ размещайте свою плиточную печь под низко свисающими ветками, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время готовки.

Обратите внимание на то, что удивительные изоляционные свойства хорошо построенной керамической печи означают, что вы можете обнажить руками внешнюю поверхность духовки, когда она запускается на полную мощность — единственное опасное тепло исходит от верхней части открытой дверцы.

г. Прокладка водопровода или электропроводки под землей

Выбирая место, имейте в виду, что вы собираетесь заливать туда бетонную подушку (хотя после того, как вы все закончите, она не будет видна).Поэтому не ставьте свою плиту на поверхностях, где есть подземная водопроводная или электрическая проводка, к которой вам, возможно, придется добраться.

Шаг 2: Определитесь с приблизительными размерами вашей печной печи

Нам нужна была початковая печь на дровах, в которую не нужно было наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время готовки. Итак, мы запланировали, чтобы верхняя часть огнеупорного кирпичного пола печи была примерно по пояс.

Хотя это означало, что для более низкой плиты требовалось больше материалов, гораздо проще использовать нашу плиточную печь во время готовки, что было для нас более важным соображением.

Это наша початковая печь, но мы рекомендуем вам перед началом работы тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение) вашей печи.

По мнению экспертов по керамическим печам, при конструировании керамических печей используются четыре основных математических соотношения, которые помогают гарантировать, что огонь хорошо горит и нагревает пол, стены и потолок эффективно и равномерно:

1. Наименьший внутренний размер печи , о котором мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Меньше, и у вас не будет ни хорошего нагрева, ни достаточно большой варочной поверхности.

2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75% диаметра пола внутренней печи, а высота дверцы должна составлять около 63% от высоты потолка. Например, в плиточной печи с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна быть высота потолка 32 дюйма и дверной проем высотой 20 дюймов.

3. В книге Build Your Own Earth Oven Кико Дензер и Ханна Филд авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило. Вот почему мы выбрали конечную высоту потолка 19 ” — и наша каменная печь нагревается и отлично работает в течение многих лет.

4. Ширина у основания дверцы нашей печи составляет 15 дюймов. Это большая ширина, чтобы можно было проскользнуть внутрь пиццы или противня, оставив при этом немного места для маневра.

Шаг 3. Источники материалов

Если вы хотите создать точную копию нашей печи для гриля, вам понадобятся следующие материалы:

  • 1 поддон камней или горожанин (выберите привлекательные камни, которые соответствуют эстетике вашего дизайна)
  • бетон для нижнего колонтитула (попросите человека в магазине товаров для дома дать вам достаточно бетона и арматуры для плиты 62 ″ x 62 ″ толщиной 6 ″)
  • 60-фунтовый мешок с раствором для удержания камней на месте (вы смешаете его и соскребите шпателем с обратной стороны камня во время строительства фундамента)
  • 1 ковш или кузов грузовика, заполненный каменной кладкой или строительным песком для заполнения внутренней части печи, создания «купола» песка и смешивания с глиной (НЕ используйте грунт; песок имеет определенные необходимые изоляционные свойства)
  • 1/2 ковша или полугрузовика, заполненная гравием или известняком
  • ~ 50 пустых пивных бутылок (для изоляционного / теплоаккумулирующего слоя под дном духовки)
  • Глина — точнее сказать, сколько использовать, сложнее.Сухая порошковая глина и мокрая глина имеют разный вес. У нас были две большие посуды, полные засохших глиняных обрывков из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстановить водой. Сделайте ошибку в том, чтобы получить больше глины, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы не закончиться в середине проекта.
  • 3 тюка соломы для вдавливания в початки
  • огнеупорных кирпичей — для печи нашего размера (внешний диаметр 50 дюймов) мы использовали около 30 огнеупорных кирпичей — для меньших печей потребуется меньше кирпичей, для больших духовок потребуется больше (не используйте обычные кирпичи, поскольку они не выдерживают интенсивный жар початковой печи)
  • * по желанию — если вы не хотите, чтобы ваша печь была покрыта пластиком, когда вы ее не используете, вам нужно спланировать нанесение окончательного покрытия из смеси извести / глины на внешней стороне духовки защитить его от непогоды.

Если у вас нет грузовика для самостоятельного поиска или перевозки камней, песка, гравия, соломы и т. Д., Местный магазин ландшафтных товаров может бросить все материалы в ваш дом.

S

tep 4: Выкопайте и сделайте опору

Вы не должны слишком сильно оседать, так как это может привести к ее нестабильности. Выкопайте примерно 8 дюймов * под землей и либо: a) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо b) насыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет в нескольких дюймах от земли, когда вы все закончите.

* Мы живем в зоне Ag Zone 7b, которая является умеренной / теплой — если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать плиту глубже, чтобы предотвратить растрескивание плиты при замерзании земли.

Мы рекомендуем залить бетонную плиту, чтобы обеспечить максимальную устойчивость. Наша плита имеет размеры 62 x 62 дюйма, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6 дюймов за пределы основания нашей печи диаметром 50 дюймов, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.

Бетонный фундамент нашей печи с арматурой.

Шаг 5: Постройте утепленный фундамент

Крайне важно построить прочный, хорошо изолированный фундамент для вашей печи. Как упоминалось ранее, не ставьте его слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать пищу из духовки во время готовки. По нашему мнению, высота пояса для пола печи из огнеупорного кирпича — идеальная высота.

Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла вашей духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, ошибитесь, если возьмете слишком высокий фундамент и слишком много изоляционного материала. Вы всегда можете добавить в духовку ступеньку выше, но не ступеньку ниже. Точно так же вы не сможете добавить дополнительную изоляцию, когда ваша духовка будет построена.

Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей печи с небольшим количеством раствора на задней стороне, помогая скрепить камни вместе. Диаметр основания нашей печи составляет 50 дюймов.

Чтобы добавить дополнительную структурную опору, мы залили первые 8 дюймов фундамента бетоном.Оттуда, до слоев изоляции / пустых бутылок, мы залили фундамент комбинацией уплотненного песка и гранитного щебня.

Выравнивание фундамента. Обратите внимание на внешний слой глыбы, выравнивающий / завершающий каменные стены, и слой изоляции из бутылки / песка внутри. Последний кусок внутреннего слоя мы засыпали плотно утрамбованным песком.

Мы закончили верх нашего фундамента двумя изоляционными слоями:

  • Первый изолирующий слой состоял из двух концентрических колец пустых пивных бутылок с песком, набитым вокруг бутылок.
  • Второй (верхний) изоляционный слой состоял из большего количества пивных бутылок, заполненных 3-дюймовым слоем початка.

Присмотритесь к верхнему изоляционному слою. Чуть ниже находится еще один слой бутылок с песком и щебнем. После фотографии мы залили этот слой глыбой примерно на 1 дюйм ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается, чтобы огнеупорные кирпичи имели идеально ровную ровную поверхность для укладки.

Шаг 6: Положите кирпичный пол печи и сделайте песчаный купол

Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего изоляционного слоя глыбы фундамента. С помощью уровня сделайте его идеально плоским. Это гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.

«Огненные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, которые делают их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.

Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но, возможно, вы сможете найти огнеупорные кирпичи на складе утилизации или в Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на что вы хотите дешево: убедитесь, что вы получаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.

Сначала начните с «выступа» печи, положив пять кирпичей поперек, которые выступают за край фундамента (по центру третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. Фото ниже).

После того, как вы положили огнеупорные кирпичи, самое время построить песчаный купол. Песочный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы вашей глине. Для этого можно использовать кирпичную кладку или строительный песок, смачивая его по ходу движения, чтобы он слипался (иногда полезно опрыскивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе для садового шланга).

Песочный купол + газетная ступенька в конструкции глинобитной печи.Это похоже на рендеринг R2D2 из «Звездных войн» из каменного века.

После того, как песчаный купол будет уложен до нужных размеров, положите на него пару слоев влажных газет и / или бумажных продуктовых пакетов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…

Шаг 7: Постройте стенки печи

Стенки печей трехслойные, снаружи и изнутри:

  1. пласт глины для термальной массы,
  2. слой глыбы для изоляции и
  3. «штукатурный» слой , который украшает структуру, обеспечивая при этом защитное покрытие.

Нашим первым слоем термальной массы была смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенная на 3 дюйма толщиной поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.

Внутренний слой глины завершен; слой початка выполнен примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали из початка круглые шары размером с кирпич. У нас было три человека, которые лепили «шары» из початков, и два человека, которые разминали шарики из початков в духовке. Вентилятор нужен для охлаждения людей, а не для сушки духовки. 🙂

Затем мы добавили слой глыбы толщиной 3 дюйма, который начинался с глиняной смеси из нашего слоя термической массы, но добавили соотношение соломы к термической массе 4: 1. Добавьте воды и втирайте соломинку в «танце початков», подпрыгивая вверх и вниз и сдавливая ногами назад вперед, чтобы смешать соломинку с смесью.

(Примечание: если вам посчастливилось жить в нашем регионе у подножия Аппалачских гор, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить солома в соотношении 4: 1, без дополнительного песка.)

Укладка глыбы поверх слоя глины. Вам нужно будет по-настоящему растереть початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как вы можете видеть, мы также отметили внешнюю сторону слоя глины и убедились, что он влажный, прежде чем наносить слой глины, чтобы убедиться, что оба слоя полностью прилегают друг к другу. Слой глины предназначен для отвода тепла обратно в печь, в то время как слой глыбы обеспечивает дополнительную изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.

Мы не наносили слой штукатурки толщиной ½ дюйма до следующего этапа.

Cob dance! Топтание початков — это увлекательный процесс, который дает вам неплохую тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И поработать почтой поверх брезента. Утки не обязательны.

Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно поможет и ускорит процесс! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерк, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь нам здесь!

* ВАЖНО *: при нанесении слоя глины вам нужно будет вдавить углубления в глиняных стенах пальцами и слегка надрезать их шпателем или палкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой глыбы, смочите глину струей воды из шланга — это гарантирует, что глина «впитает» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как положите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, а позже она отделится и упадет из духовки.

Шаг 8: Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку

Подождите не менее 24 часов (некоторые люди говорят, что подождите несколько дней) после нанесения теплоизоляции и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалить внутренний песок и газеты.Если удалить песок слишком рано, существует опасность обрушения стены или крыши.

Кроме того, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать их глиной!

Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурите внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют дверь на шаге 7 (оборачивают ее бумагой, чтобы она не была слишком грязной), а затем лепят ее из глины. Честно говоря, это хорошая идея, просто забыли сделать именно в таком порядке!

Определите, что вы хотите использовать для своего слоя штукатурки: земляной материал или штукатурку на известковой основе.Мы использовали глиняную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глины и песка (для защиты) и «пшеничной пасты» (чтобы штукатурка стала более липкой и гладкой).

Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно будет держать духовку закрытой, когда она не используется. Слой штукатурки на основе извести является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно держать духовку закрытой, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (которые обычно появляются в печи со временем из-за экстремальных температур, вызывающих расширение и сжатие).

Также не забудьте, что земляной / штукатурный слой предназначен только для наружной части духовки, а не для ее внутренней части.

Получается грязное нанесение окончательного земляного покрытия! Мы использовали вырезанные кусочки пластиковых горшков для растений, чтобы придать этому слою форму.

Последний взгляд на слой мокрого земляного покрытия вокруг дверцы духовки.

Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для вашей двери. Лучше всего подойдет древесина твердых пород, но подойдет сосна. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.Перед тем, как готовить в духовке, вам нужно замочить дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает подгорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который придает хлебу и корочке пиццы потрясающую хрустящую текстуру.

Шаг 9: Разожгите и просушите початковую печь

Вы хотите сделать серию из небольших пробных костров задолго до того, как вы сделаете большой огонь для готовки.

Тестирование, тестирование. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных огней в новой печи с дровяной печью.

«Небольшой костер» — это веточки, маленькие дрова. Никаких больших поленьев и ревущих костров.

В идеале, когда вы сначала сушите духовку, вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), чтобы гарантировать, что он сохнет медленно и равномерно. Большой горячий огонь может вызвать повреждение конструкции духового шкафа.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению деликатесов на дровах в своей новой плиточной печи!


Последнее замечание о вашей новой печи для черных плиток

Как и любой любимый рецепт хлеба, печь в початках никогда не бывает «законченной».«Со временем и при многократном использовании внешний слой штукатурки, вероятно, потребуется подкрасить, поскольку на его поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые естественным образом возникают, когда материал нагревается от низкой температуры до более 1000 ° F всего за несколько часов.

Наша печка через три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы приготовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где довольно часто идут дожди, и мы забыли накрыть духовку во время сильных штормов — именно здесь произошел основной ущерб, поэтому постарайтесь не забыть закрыть духовку, когда вы ее не используете если вы живете в дождливой местности!

Многие люди также предпочитают периодически модернизировать верхнюю часть своих печей, превращая их в декоративные скульптуры, из которых также производятся лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.

Початковая печь становится важным членом своей человеческой семьи. Ожидается рост, перемены и множество хороших воспоминаний, поскольку времена года приходят и уходят.

Хотя строительство глиняной печи было непростым и быстрым процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча, приготовленный на дровах, с добавлением сезонных овощей из нашего сада, мы поняли, что это стоило каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы вложили в этот процесс.

За прошедшие годы мы наслаждались бесчисленными незабываемыми блюдами с друзьями и семьей.Эти горящие дровами воспоминания связали нас еще ближе: друг к другу, к нашей пище и к земле. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.

Пицца, обожженная до совершенства в нашей плиточной печи.

Мы надеемся, что вы опробуете конструкцию почвенной печи и добавите любые вопросы или предложения в раздел комментариев ниже!

Продолжите свои приключения на дровах с этими ресурсами:

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

лучших печей для пиццы | Лучшие дровяные печи

Печь для пиццы на дровах стала намного более популярной в последние годы благодаря высококачественной аутентичной пицце, которую может приготовить практически любой человек. Эта тенденция привела к тому, что многие компании и стартапы создали свои собственные печи для пиццы, будь то газовые печи для пиццы или более традиционные печи для пиццы на дровах. Моя семья также является частью этого повального увлечения, создавая свою собственную (возможно, немного чрезмерную), в которой одновременно можно разместить около 10 пицц.

Одна из наших первых пицц на полке нашей домашней печи для пиццы.

Нет ничего лучше, чем устроить вечеринку с пиццей для всех своих друзей и семьи и подать тарелку за тарелкой аппетитной пиццы. Это руководство проведет вас через все, что вам нужно знать о печах для пиццы, и рассмотрит некоторые из лучших печей для пиццы, доступных сегодня. Мы надеемся, что наш гид поможет вам купить идеальную печь для пиццы, которую можно добавить на летнюю кухню.

Обычно существует два типа печей для пиццы: традиционная дровяная печь для пиццы и новейшая газовая печь для пиццы.У обоих есть свои плюсы и минусы, но они, безусловно, поднимут вашу пиццу на новый уровень.

Печи для пиццы на дровах

Дровяная печь — это классическая печь для пиццы, которая уже много лет используется в Италии и во всем мире. Это лучший способ приготовить пиццу, и если вы можете выложить одну из лучших печей для пиццы из кирпича, то вы больше никогда не вернетесь к любому другому типу пиццы. Лучшая часть из них — вкус, они не имеют себе равных. Печь для пиццы также может стать ошеломляющим элементом вашего сада, который, вероятно, станет главной темой для разговоров для всех, кто будет рядом.Нам также очень нравится процесс разжигания огня и ухода за ним, при этом мы пытаемся поддерживать идеальную температуру в печи для пиццы. Это, конечно, также можно рассматривать как самый большой недостаток дровяной печи, и многие люди захотят просто разжечь ее и как можно скорее начать готовить. Вот тут и пригодится газовая печь для пиццы.

Газовые печи для пиццы

Газовая печь для пиццы, как правило, представляет собой печь меньшего размера, которая нагревается пропаном. Оболочка духовки должна быть хорошо изолирована и, как правило, сделана из камня или керамики, чтобы сохранять как можно больше тепла.Несмотря на то, что вы все еще получаете пиццу с отличным вкусом, вы избавляетесь от большинства хлопот, которые возникают с дровяной печью для пиццы при использовании газа. Нет золы, которую нужно убирать (или добавлять в пищу), обычно гораздо меньше времени на приготовление, и при приготовлении есть большая легкость и последовательность. Сказав это, мы обнаружили, что вкусу пиццы просто не хватает аутентичной грани, несмотря на то, что оба типа духовок работают примерно одинаково.

Фотография приготовления пиццы в нашей домашней печи для пиццы на дровах.

Как работает печь для пиццы?

По идее, пицца стоит на каменном основании. Духовка нагревается до невероятно высоких температур (более 900 ° F (480 ° C)), что делает каменное основание достаточно горячим, чтобы получить классическую хрустящую основу и корочку пиццы. Поскольку остальная часть духовки также имеет такие высокие температуры, начинки готовятся в кратчайшие сроки, и идеальная пицца готова к употреблению, иногда всего за 60 секунд.

Разница между печами для пиццы в том, как они нагреваются.Некоторые используют газ для разжигания пламени, которое непосредственно нагревает камень, некоторые используют древесные гранулы таким же образом, но традиционный способ (и мы думаем, что лучший) — разжечь огонь в духовке на той же основе, что и пицца. готовиться дальше. Затем, когда духовка нагреется до оптимальной температуры, огонь или тлеющие угли отодвигаются в сторону, и раскаленное дно готово к приготовлению.

Эти разные функции имеют разную стоимость, поэтому мы разбили список на части в зависимости от стоимости духовки.

Лучшая недорогая печь для пиццы

Pizzacraft PizzaQue PC6500 Открытая печь для пиццы Pizzacraft PizzaQue Outdoor Pizza Oven

Быстрый просмотр:

Тип топлива Газ
Макс.темп. 700 ° F (371 ° C)
Время предварительного нагрева 15 минут
Время приготовления 6 минут
Самая большая пицца 14 дюймов
Другие продукты Да (ограничено из-за размера)
Портативный Есть
Дополнительно Встроенный термометр для контроля температуры в печи для пиццы

250 пицц из одного бака топлива.

Размеры 18,5 x 18,1 x 15,2 дюйма (47 x 46 x 38,6 см)
Вес 11,7 кг (25,9 фунта)

PizzaQue от Pizzacraft — это ваша стандартная газовая печь для пиццы с одним маленьким бюджетом. В качестве топлива он использует 20-фунтовый пропановый бак и может приготовить пиццу диаметром до 14 дюймов. Его довольно легко собрать из коробки и предварительно нагреть за 15 минут. Качество сборки довольно хорошее для бюджетной печи для пиццы, поскольку ее корпус полностью сделан из стали, а камень для пиццы сделан из кордиерита, который в настоящее время является стандартом, используемым в большинстве печей для пиццы.Пицца обычно полностью готовится примерно за 6 минут. Одним из плюсов покупки небольшой газовой печи для пиццы является то, что она очень портативна. Он идеально подходит для кемпинга, прогулок или любого приключения, когда вы, возможно, устали готовить на костре, а PizzaQue может похвастаться колоссальными 250 пиццами из одного бака топлива.

Если вы ищете недорогую простую газовую печь для пиццы, то вам следует выбрать PizzaQue. Это быстро и удобно, и здесь готовят пиццу, которая стоит того, чтобы покупать более дорогие блюда.В наших тестах для приготовления всех пицц потребовалось больше времени, чем заявлено производителем — 6 минут, так как в духовке температура нагревалась только до 550 ° F (288 ° C). Это не было большой проблемой, поскольку в то время духовкой пользовались всего два человека. Несмотря на то, что в нем отсутствуют некоторые функции и качество некоторых из более дорогих моделей, это фантастический вариант для тех, кто ищет простую и дешевую печь для пиццы.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

BakerStone O-AHXXX-O-000 Коробка для пиццы Bakerstone Pizza Oven Box

Быстрый просмотр:

Тип топлива Зависит от вашего гриля
Макс.темп. 750 ° F (399 ° C)
Время предварительного нагрева 30 минут
Время приготовления 2-4 минуты
Самая большая пицца 14 дюймов
Прочие продукты Есть
Портативный Есть
Дополнительно Отличный дизайн и великолепный внешний вид.

Полностью портативный, поставляется с сумкой для переноски.

Встроенный термометр, чтобы внимательно следить за температурой в печи для пиццы.

Размеры 57,9 x 41,4 x 15,7 см (22,8 x 16,3 x 6,2 дюйма)
Вес 28,5 фунтов (12,9 кг)

BakerStone Pizza Oven Box — это новый взгляд на бюджетную печь для пиццы. Это эмалированный стальной ящик, который вы кладете на уже существующий гриль.Гриль нагревает коробку для пиццы, а затем готовит пиццу. Он достаточно большой, чтобы можно было готовить самые разные блюда, от пиццы до хлеба, а также можно жарить мясо и овощи. Для этого вам понадобится как минимум 3-х конфорочный гриль, а в идеале — газовый гриль, чтобы лучше регулировать тепло. Он будет работать и с древесным углем, хотя дизайн и качество сборки обеспечивают равномерное распределение тепла.

Если у вас уже есть качественный гриль с 3 конфорками (или более), то BakerStone Pizza Oven Box — отличная альтернатива стандартной печи для пиццы.С его помощью можно быстро и легко приготовить пиццу с отличным вкусом, он портативный, поэтому его легко брать с собой в кругу семьи и друзей, чтобы они тоже могли насладиться им. Для очистки требуется небольшая работа, ее нужно собрать, а пиццу нужно регулярно переворачивать, так как задняя часть нагревается намного быстрее, чем передняя, ​​но, учитывая цену этой коробки для печи для пиццы, мы не думаем, что это основные минусы вообще. Мы определенно рекомендуем вам попробовать это, если вы не хотите покупать специальную печь для пиццы.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Лучшая печь для пиццы среднего класса

Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven

Быстрый просмотр:

Тип топлива Газ
Макс.темп. 700 ° F (371 ° C)
Время предварительного нагрева 15 минут
Время приготовления 5 минут
Самая большая пицца 12 дюймов
Прочие продукты Есть
Портативный Есть
Дополнительно Приготовьте сразу две пиццы.

Микрорегулируемые клапаны позволяют максимально контролировать температуру в печи для пиццы.

Встроенный термометр, чтобы внимательно следить за температурой в печи для пиццы.

Размеры 72,6 x 49,5 x 45,7 см (30 x 19,5 x 18 дюймов)
Вес 21,9 фунта (9,9 кг)

Ознакомьтесь с нашим полным обзором печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven, чтобы получить более подробный обзор.

Первая в нашем списке печей для пиццы среднего бюджета начинается с печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven.Это газовая печь для пиццы из нержавеющей стали, в которой можно приготовить пиццу диаметром до 12 дюймов или две пиццы по 10 дюймов одновременно. Он утверждает, что может воспроизвести пиццу из кирпичной печи ручной работы, и мы думаем, что это утверждение на самом деле довольно точно. В нем используется конструкция с двойными стенками, которая помогает с изоляцией и может разогреть печь для пиццы до температуры около 700 ° F (371 ° C), что действительно помогает придать пицце ощущение кирпичной печи.

В печи Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven готовят пиццу отличного качества, которая практически неотличима от печи для пиццы из кирпича, обожженного натуральным деревом.Его сборка довольно проста и обеспечивает очень высокие температуры, что упрощает приготовление пищи. Он подходит только для 12-дюймовой пиццы, но имеет возможность приготовить сразу две 10-дюймовые пиццы, что может быть именно тем, что вы ищете. Распределение тепла, как и во многих более дешевых печах для пиццы, немного неравномерно из-за большого зазора в передней части духовки. Но по цене этой печи лучше пиццы не получишь. Далее мы рассмотрим уличную печь для пиццы Blackstone, которая очень похожа на эту, но может готовить пиццу большего размера.Любой из них будет работать, и мы рекомендуем оба, но если вы хотите пиццу побольше и, как правило, большую духовку, то мы рекомендуем Blackstone. Если вам нравится пицца меньшего размера, тогда вам подойдет печь для пиццы Camp Chef Artisan Pizza Oven!

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Уличная печь для пиццы Blackstone Blackstone Outdoor Pizza Oven

Быстрый просмотр:

Тип топлива Газ
Макс.темп. 900 ° F (480 ° C)
Время предварительного нагрева 15 минут
Время приготовления 2-3 минуты
Самая большая пицца 16 дюймов
Прочие продукты Есть
Портативный Да (трудно транспортировать в транспортных средствах, но имеет колеса для перемещения по собственности)
Дополнительно Поставляется с подставкой и полками для дополнительного удобства использования.

Встроенный термометр, чтобы внимательно следить за температурой в печи для пиццы.

Размеры 115,6 x 65 x 134,6 см (45,5 x 25,5 x 53 дюйма)
Вес 103 фунтов (47 кг)

Взгляните на наш полный обзор печи для пиццы Blackstone здесь.

Очень похожая на Camp Chef Artisan Pizza Oven, Blackstone Outdoor Pizza Oven представляет собой газовую печь для пиццы среднего класса. Он отличается тем, что обычно немного дороже, но позволяет приготовить пиццу большего размера, до 16 дюймов.У него также есть изящная небольшая особенность, заключающаяся в том, что у него есть вращающаяся опорная плита, чтобы гарантировать надежные результаты кирпичной печи. И так же, как и печь для пиццы Camp Chef Artisan Pizza Oven, она дает фантастические результаты, которые по вкусу не уступают по вкусу настоящей пицце в кирпичной печи.

Уличная печь для пиццы Blackstone действительно отлично справляется с приготовлением фантастической пиццы, результаты — одни из лучших, которые мы когда-либо пробовали. Однако были сообщения о нескольких проблемах с самой моделью. Во-первых, ему нужен дополнительный подшипник, чтобы помочь вращению опорной плиты.Это можно купить здесь . Хотя это не так уж важно, и некоторые люди добились успеха без этого, это еще один фактор, который следует учитывать при покупке. Также были сообщения о сложной сборке и проблемах с переключателем зажигания. Все эти проблемы были быстро решены Blackstone, но они все еще существуют. Наш личный опыт был безупречным, но нам не пришлось его собирать. Сказав все это, это отличная духовка для приготовления пищи и дает фантастические результаты.Если вы ищете печь большего размера, которая позволяет производить пиццу в кирпичной печи, то уличная печь для пиццы Blackstone — отличный соперник.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Uuni (Ooni) 3 Открытая печь для пиццы на дровах Uuni 3 Уличная печь для пиццы на дровах

Быстрый просмотр:

Вид топлива Древесные пеллеты
Макс.темп. 900 ° F (480 ° C)
Время предварительного нагрева 10 минут
Время приготовления 1-2 минуты
Самая большая пицца 13 дюймов
Прочие продукты Есть
Портативный Есть
Дополнительно Духовка очень глубокая по сравнению со всем, что упоминалось ранее, а это означает, что распределение тепла намного больше, чем все, что было показано до сих пор.

Может готовить огромное количество блюд.

Очень портативный — ножки и дымоход легко снимаются и облегчают транспортировку.

Размеры 23 x 17 x 28 дюймов (58 x 43 x 71 см)
Вес 29 фунтов (13,2 кг)

Взгляните на наш полный обзор Uuni 3 здесь.

Uuni 3 — первая дровяная печь для пиццы в списке. Созданная Унни, которая теперь называет себя Ooni, это была одна из первых массовых домашних печей для пиццы.В нем используются быстро горящие, высокоэнергетические древесные гранулы, которые могут разогреть печь из нержавеющей стали до температуры около 900 ° F (480 ° C) всего за 10 минут! Его теплоизолированный корпус поддерживает тепло и позволяет приготовить фантастическую пиццу всего за 60 секунд! Качество пиццы, как правило, просто фантастическое, единственная жалоба — иногда на крыше накапливается сажа, с которой приходится бороться.

Если вы ищете настоящую дровяную печь для пиццы на открытом воздухе, которая может приготовить качественную пиццу в кирпичной печи за пару минут, тогда Uuni 3 — отличный выбор.Он достаточно маленький и достаточно легкий, чтобы его можно было быстро установить и снять, а система древесных гранул настолько проста, насколько это возможно. Небольшие проблемы возникают из-за отсутствия единообразия при приготовлении, но это проблема большинства дровяных печей, и мы думаем, что это помогает добавить немного характера блюдам. Тем не менее, если вы предпочитаете практичность чему-либо еще, возможно, вам лучше всего подойдет газовая плита. Если вы хотите попробовать настоящую пиццу в дровяной печи с отличным вкусом по относительно низкой цене, тогда купите Uuni.

Uuni недавно выпустила новую печь для пиццы Ooni Pro. Ознакомьтесь с нашим обзором Ooni Pro здесь.

Пеллеты используются не только в печах для пиццы. Они также могут быть использованы курильщиками барбекю. Ознакомьтесь с нашим полным руководством по лучшим курильщикам гранул.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Bonus — Портативная уличная печь для пиццы ROCCBOX

С момента выхода первой версии этого списка появилось несколько интересных небольших продуктов.Самый интересный — это ROCCBOX. Это новая портативная печь для пиццы, работающая на дровах или газе, которая получила огромную похвалу как почти идеальная печь для пиццы. Это передвижная печь для пиццы на костре и камнях премиум-класса, которая может нагреваться до температуры выше 932ºF, что дает вам идеальный баланс между тонкой основой и идеально надутой обугленной корочкой. И все это он может сделать всего за 60 секунд!

ROCCBOX имеет встроенный термометр, выдвижные ножки и съемные двухтопливные горелки, что упрощает транспортировку и установку.Достаточно одного щелчка переключателя и начать готовить! В отличие от многих других печей для пиццы, эта поставляется как с дровяной, так и с газовой горелками, что означает, что у вас есть варианты прямо из коробки. Это обеспечивает удобство, которого нет практически в любой другой печи для пиццы. Есть вариант традиционной пиццы или удобной пиццы. ROCCBOX имеет безопасный на ощупь внешний слой, состоящий из теплоизоляции корпуса и внешней силиконовой оболочки, что снижает опасность ожогов кожи, характерную для духовок с металлическим корпусом.

Мы действительно думаем, что это одна из лучших печей для пиццы на рынке прямо сейчас, и не можем дождаться, чтобы получить ее для надлежащего обзора! Но эта уличная печь нравится не только нам. Эта автономная печь для пиццы под открытым небом заняла первое место по версии журнала Serious Eats и получила высокую оценку Forbes, GQ и The Times. Если вы хотите, наверное, лучшую печь для пиццы прямо сейчас, купите ROCCBOX!

Вот наш полный обзор! Это было так хорошо, как мы ожидали и действительно верили, что это лучшая печь для пиццы среднего класса, которую вы можете купить прямо сейчас!

Проверьте последнюю цену на Amazon.

Лучшая элитная печь для пиццы

Уличная печь для пиццы PRC Ceramica ПЦР Ceramica Уличная печь для пиццы на дровах

Быстрый просмотр:

Вид топлива Дерево
Макс.темп. Более 900 ° F (480 ° C)
Время предварительного нагрева Минимум час
Время приготовления Менее 60 секунд
Самая большая пицца Технически 20 дюймов
Другие продукты Да (почти все)
Портативный Нет
Дополнительно Выглядит невероятно и станет центром вашего сада.

Приготовьте сразу несколько пицц.

Встроенный термометр, чтобы внимательно следить за температурой в печи для пиццы.

Размеры Внешний диаметр 44 дюйма (112 см)

Внутренний диаметр 31,5 дюйма (80 см)

Вес 1200 фунтов (544 кг)

Сделанная в Португалии компанией PRC Ceramica, их уличная печь для пиццы — одна из лучших, которые вы можете купить. Он сделан вручную из огнеупорного кирпича и утеплителя из керамического волокна, а это значит, что он может быть невероятно горячим.Внутренняя зона для приготовления пищи имеет диаметр 31,5 дюйма, а дверца — 20 дюймов, что означает, что вы можете приготовить несколько очень больших пицц одновременно. Это первая в списке настоящая кирпичная печь для пиццы, в которой огонь полностью находится внутри купола, а это значит, что вы будете получать самую настоящую артезианскую пиццу из возможных. Мало того, что пицца будет невероятной, но и сама печь выглядит потрясающе и станет блестящей центральной темой для разговора в любом саду.

У этого есть очевидные недостатки, во-первых, он огромный.Он может одновременно приготовить много пиццы, но, очевидно, займет много места. Тот факт, что это сжигание дров, означает, что у вас будет гораздо больше хлопот, чем при использовании простых вариантов сжигания газа или древесных гранул. Придется постоянно ухаживать за огнем, поддерживая его идеальную температуру. Для этого вам (в идеале) понадобится цифровой термометр и качественная щетка для чистки пиццы и золы с длинной ручкой. Но все это часть опыта и определенно стоит денег. У моей семьи на заднем дворе есть большая печь для домашней пиццы, и я могу честно сказать, что это было лучшее дополнение к дому, который мы когда-либо строили.Мы организовали так много вечеринок с пиццей, и это всегда центральная тема для разговоров, когда люди поражаются скоростью, эффективностью и вкусом приготовленной пиццы.

Если у вас есть деньги и вы хотите, чтобы в вашем саду готовили одну из лучших пицц, тогда уличная печь для пиццы PRC Ceramica — одна из лучших дровяных печей для пиццы, которые вы можете купить.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

ilFornino Основная печь для пиццы на дровах ilFornino Basic Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе

Быстрый просмотр:

Вид топлива Дерево
Макс.темп. Более 900 ° F (480 ° C)
Время предварительного нагрева 45 минут
Время приготовления 60 секунд
Самая большая пицца Технически 24 дюйма
Другие продукты Да (почти все)
Портативный Да (трудно транспортировать в транспортных средствах, но имеет колеса для перемещения по собственности)
Дополнительно Готовьте несколько пицц одновременно.

Встроенный термометр, чтобы внимательно следить за температурой в печи для пиццы.

Встроенная пепельница для максимальной простоты очистки.

Размеры 48 x 31 x 48 дюймов (122 x 79 x 122 см)
Вес 270 фунтов (122,5 кг)

Если вы не хотите тратить столько же, сколько КНР, и не особо заботитесь о внешнем виде, но хотите немного большей практичности, чем модель КНР, то печь для пиццы ilFornino Basic с древесным обогревом — отличный соперник.Он построен из нержавеющей стали класса 430 с двойной стенкой и конструкцией в стиле изоляционного слоя. Пол сделан из шести огнеупорных кирпичей средней плотности и установлен на колесах для удобства переноски. Также включены некоторые приятные дизайнерские решения, такие как встроенная пепельница, нижняя полка и колеса для транспортировки. Размер отверстия составляет около 24 дюймов, и можно легко приготовить сразу несколько пицц. Чтобы нагреться до температуры, нужно немного времени, но когда это произойдет, пиццу можно приготовить примерно за минуту.

Если вы ищете практичную и элитную печь для пиццы на открытом воздухе на дровах, которая может производить много пиццы высшего качества в очень быстрой последовательности, то эта печь для пиццы может быть для вас.

Проверьте последнюю цену на Amazon.

ilFornino предлагает широкий выбор духовок, самая дешевая и простая. Модернизированные модели отличаются повышенной практичностью за счет дополнительных полок, улучшенным качеством сборки с дополнительной изоляцией, а также более качественной сталью и огнеупорным кирпичом.Они также отличаются большей площадью для приготовления пищи и меньшим временем нагрева и приготовления. Они идеально подходят как для профессионалов, так и для энтузиастов-любителей. Вы получите потрясающую пиццу быстро, эффективно и легко с любой из серии ilFornino.

Другие варианты:

ilFornino Professional Series печь для пиццы на дровах

ilFornino Professional Plus Дровяная печь для пиццы

Лучшие альтернативы печи для пиццы

Если вы не готовы сделать шаг к полноценной печи для пиццы, то лучше всего использовать камень для пиццы.Здесь мы смотрим на лучшие камни для пиццы.

Хотя печи для пиццы сами по себе довольно универсальны, особенно топовые модели, они не совсем соответствуют универсальности гриля Камадо. Гриль Камадо — это, как правило, печь в форме керамического купола, конструкция которой восходит к ранним цивилизациям. Современные Камадо были адаптированы и усовершенствованы, чтобы сделать отличные комбинации для гриля на вашем заднем дворе. К ним прилагается множество аксессуаров, в том числе особые камни для пиццы, сделанные специально для Камадо.Они превращают Камадо в великолепные маленькие печи для пиццы. Для получения дополнительной информации перейдите на нашу страницу Best Kamado Grills, где мы подробно рассмотрим лучшие Kamados, доступные сегодня.

Как максимально эффективно использовать вашу печь для пиццы

Любая печь для пиццы, будь то огромная кирпичная печь для пиццы на дровах или маленькая газовая печь, полностью изменит состояние вашей летней кухни. Работа с любой печью для пиццы на открытом воздухе требует обучения, а через практику и несколько быстрых советов и приемов вы скоро будете на пути к созданию лучшей пиццы в кирпичной печи.

Наш главный совет при приготовлении пиццы — делайте основу тонкой и не добавляйте начинки, особенно соус. Тонкая основа лучше готовится в печи для пиццы, а меньшее количество начинки облегчит надевание и снятие кожуры пиццы.

Мы рассмотрели некоторые из лучших книг по кулинарии на открытом воздухе, некоторые из которых расскажут вам все, что вам нужно знать о дровяных печах.

При приготовлении пищи на открытом воздухе, будь то приготовление пищи на костре, копчение барбекю или дровяные печи, важно помнить, что температура очень важна.Вы можете готовить пищу хорошего качества, даже не зная ее температуры, но если вы хотите постоянно производить высококачественную пищу, мы рекомендуем обращать пристальное внимание на температуру того, на чем вы готовите. Температура пола в любой уличной печи для пиццы отличается от температуры в остальной части духовки, которая измеряется на большинстве встроенных термометров.

Оставить комментарий