Какие топливные брикеты лучше: Какие топливные брикеты лучше и дольше горят

Опубликовано в Разное
/
4 Фев 1982

Содержание

виды, отличия, преимущества и недостатки.

Вы, вероятно, слышали о различных типах и названиях топливных брикетов: руф, нестро, пиникей, нильсен. В чем же их особенности и различия?

Все эти названия произошли от названия фирм, производящих наиболее популярные прессы для производства евродров. В технологии производства топливных брикетов в основном используются: гидравлические прессы (RUF, Nestro), ударно-механические (C.F. Nielsen) и экструдерные (Pini-kay).

В обиходе же обычно применяется такая «классификация»:

  • «круглые» — нестро/нильсен,
  • «кирпичики» — руф,
  • «такие квадратные с отверстием» — пини-кей.

Остановимся на каждом виде топливных брикетов подробнее.

«Круглые» брикеты имеют форму цилиндра диаметром 60-90 мм и длиной 50-350 мм. Производятся на механических или гидравлических прессах высокого давления из сухой измельченной древесины. Не включают в себя никаких вредных связующих веществ. Формой круглые топливные брикеты напоминают обычные дрова. 

Так как оборудование для производства цилиндрических брикетов производят десятки фирм и его качество весьма различно, нужно внимательно подходить к покупке. Хорошие круглые брикеты обычно толстые и длинные (диаметр не менее 80 мм, длина 250-350 мм мм), а топливные брикеты более низкого качества, напротив, тоньше и короче (50-60 х 50-150 мм) и значительно дешевле. 

Разница в качестве обусловлена прежде всего плотностью евродров. На дешевом оборудовании добиться высокой плотности невозможно. Именно поэтому дешевые брикеты получаются маленькими, иначе, они развалятся под собственной тяжестью.

«Кирпичики» или топливные брикеты РУФ имеют прямоугольную форму и размеры 65 х 95 х 150 мм. Название происходит от имени немецкой фирмы-производителя гидравлических прессов RUF. 

Эти евродрова также производятся из измельченной древесины (опилок и щепы) без добавления какой-либо химии и имеют оптимальное соотношение цены и качества. 

Прессы этого типа изготавливают всего несколько европейских фирм. Оборудование простое и надежное, поэтому, чтобы получить на нем плохой продукт, нужно сильно постараться. 

Но, тем не менее, при покупке топливных брикетов этого вида тоже есть особенности, на которые стоит обращать внимание.  

Старайтесь избегать брикетов РУФ, изготовленных из отходов фанерных заводов — березовой пыли. Определить их просто: белый цвет и мелкозернистая (пыль она и есть пыль) структура. Дело в том, что фанера — это древесина + формальдегидные смолы и клей. Березовая пыль получается от шлифовки этой самой фанеры. И, как вы понимаете, при этом в сырье для брикетов попадает не только древесина.

Брикеты типа «пини-кей» имеют форму неправильного многогранника с характерной темной коркой и отверстием по центру. Размеры 50-80 х 200-300 мм. Название произошло от одноименной австрийской фирмы «Pini&Kay» (ныне не существующей). 

В процессе производства применяется не только прессование, но и обжиг поверхности. Из-за этого топливные брикеты приобретают большую прочность и устойчивость к влаге. Этот тип брикетов можно отнести к классу 

«премиум». Поэтому они, как правило, стоят дороже.

Евродрова этого вида имеют весьма привлекательный внешний вид и немного большую по сравнению с другими теплотворность. За счет отверстия брикеты пини имеют втрое большую площадь поверхности. Поэтому очень красиво горят.

Мы рекомендуем использовать пини-кей для каминов, то есть, там, где эстетическое удовольствие от созерцания огня важнее, чем стоимость тепла.

При выборе топливных брикетов есть всего один основной критерий — это качество изготовления. Ни порода древесины, ни форма не имеют принципиального значения. У всех типов евродров примерно одинаковая влажность  и теплотворность, поэтому

не важно сделаны ли они из хвойных пород, из березы или из бао-баба.

Качественный брикет должен быть изготовлен из опилок и щепы, быть плотным и разламываться с большим усилием, в упаковке не должно быть много опилок.

Чем топливные брикеты лучше дров?

Топливный брикет, это вид подготовки отходов обработки древесины, для использования в качестве топлива.

Топливные брикеты используют как твердое топливо для печей любого типа печей, каминов. Допустимо их использование для отопительных котлов. Топливные брикеты представляют собой экологически безопасный продукт. При горении они практически не образуют дым и копоть. За счет технологии производства брикетов, они обладают высокой прочностью.

Компания «БрикеТТс», расположенная в городе Березовском, которая давно занимает лидирующее место в производстве такой продукции в УрФО, предлагает потребителям следующие виды топливных брикетов.

По форме этот топливный брикет напоминает кирпич небольшой формы, для изготовления которого применяют березовую пыль. Ее обрабатывают на гидравлических прессах, под давлением в 400 тонн. Готовый топливный брикет имеет относительно небольшие размеры, всего 155x65x95 мм.

 Какие преимущества получит потребитель, используя в хозяйстве брикеты RUF?

Во-первых, технология изготовления брикетов обеспечивает  длительность горения, за счет того, что при его производстве используют прессованную березовую пыль, время его горения – до 6 часов.

Во-вторых, один кубический метр брикетов, заменяет пять кубометров березовых дров.

В-третьих, абсолютная экологическая безопасность, в качестве связующего вещества использован безвредный натуральный материал – лигнин.

В-четвертых, экономию места при хранении брикетов в отопительный период.

В-пятых, при горении топливных брикетов образуется очень малое количество золы, всего 0,3%.

Топливные брикеты PINI&KAY представляют собой восьмигранные полешки с отверстием по центру, изготовленные из березовой стружки. Для их производства применяют шнековые прессы. В процессе производства брикеты этого типа проходят термическую обработку, и это повышает их эксплуатационные параметры. Оригинальная форма изделия обеспечивает длительность его горения. Кроме этого, эти брикеты устойчивы к внешним воздействиям, которые могут возникать при транспортировке и хранении.

Какие преимущества получит потребитель при приобретении брикетов PINI&KAY:

Во-первых, за счет своей оригинальной формы топливные брикет этой марки горит на протяжении четырех часов, при максимальной температуре.

Во-вторых, один кубический метр брикетов, заменяет четыре кубометра березовых дров.

В-третьих, за счет низкого содержания влаги брикеты выделяют большее количество тепла, чем обычные дрова.

В-четвертых, экономию места при хранении топливных брикетов в отопительный период.

 

Готовая продукция расфасовывается в герметичную термоусадочную упаковку и весит 10 кг. При проведении отгрузки топливные брикеты укладывают на поддон.

Из каких пород древесины сделаны брикеты

Владельцы бань, саун, каминов, котлов, успели оценить экономическую выгоду и полезность от использования топливных брикетов. Сегодня топливные брикеты (евродрова) — это наиболее эффективный и экономичный вид современного топлива. Наши заказчики отмечают отличительные преимущества топливных брикетов от других видов твердого топлива: теплотворность и экономичность. К тому же топливный рынок предлагает нам широкий ассортимент евродров из разных видов древесины. Поэтому у заказчиков возникает резонный вопрос выбора наиболее оптимального вида древесины, из которого брикеты изготовлены.

Для того чтобы помочь заказчику сделать экономичный и выгодный выбор, мы ответим на наиболее часто задаваемые вопросы:

  • Брикеты из какого дерева дают больше тепла и дольше горят?
  • Вреден ли процесс горения брикетов для здоровья человека?
  • Евродрова из какой породы древесины популярнее и почему?
  • Брикеты из какого вида древесины лучше выбрать?

Факты и мифы о топливных брикетах.

Факт № 1. Теплотворные характеристики брикетов из любых видов древесины не имеют отличий между собой, а значит и горят одинаково. Брикеты из разных пород дерева имеют между собой одинаковые показатели влажности, плотности, тепловой мощи и размеры. Объясняется такое обстоятельство просто. Процесс производства брикетов из любых пород дерева одинаков: древесные опилки и щепки, оставшиеся в результате деревообработки, высушивают, а затем прессуют под давлением и температурой.

На выходе мы имеет продукты, спрессованные до одинакового состояния и плотности, не смотря на то, какое сырье использовали (опилки березовой древесины или опилки липовой). Как следствие, коэффициент теплоотдачи при горении у брикетов из разных пород дерева один и тот же.

Поэтому брикеты из липы горят также хорошо, как и брикеты из березы. Так и например, топливный брикет из ели не отличается показателями теплотворности от осинового.

Миф № 1 о топливных брикетах. Имея ясное представление о теплотворности брикетов из разных видов дерева, можно смело развеять миф о том, что березовые брикеты горят дольше или лучше других. Такое правило работает только в случае с традиционным видом топлива — дровами.

Так, например теплотворность сухих дров из березового дерева равна 2,6 ккал/кв.дм, а липового дерева около 2 ккал/кв.дм. Это связано с тем, что плотность древесины березы выше плотности липы, в древесине березовых дров содержится меньшее количества кислорода, который отвечает за скорость сгорания дров.

У брикетов из разных пород дерева одинаково высокая плотность и одинаковое содержание кислорода в них, из чего следует, что и теплоотдача у разных евродров одинаковая.

Рассмотрим пример. Теплотворность сырых дров из древесины березы составляет около 1800 ккал/кв.дм, сухих березовых дров — 3600 ккал/кв.дм, а количество тепла при сгорании для топливного брикета из липовой древесины равно около 5000 ккал/кв.дм. Если 4,5–5 кг дров сгорают за примерно за полчаса, то такое же количество евродров – за 2–4 часа.

Такое преимущество брикетов перед дровами также достигается за счет разницы в показателях влажности и плотности. Известно, что чем ниже влажность дров, тем выше теплоотдача. Брикеты в процессе производства проходят этап сушки, поэтому их влажность составляет около 4-6 %, а влажность дров при правильном хранении в среднем достигает 20%.

Так, брикеты из липы не только не уступают по своим техническим характеристикам теплоотдачи от брикетов из других пород дерева, но и имеют яркие преимущества в сравнении с ними.

Факт № 2. Брикетов из разных пород древесины имеют отличия между собой по ряду полезных свойств. Выбирая древесину для изготовления брикетов, наше предприятие уже имело полное представление и опыт работы с различными породами деревьев. В результате проведенных испытаний, наиболее превосходные характеристики как сырья для евродров показала древесина липы. Теплотворность топливных брикетов из липы — 4800 ккал/кг. Данный показатель в два раза выше, чем у сухих березовых дров.

Миф № 2 о топливных брикетах. Бытует мнение, что топливные брикеты включают в свой состав опасные химические соединения и вредные отходы промышленной деревообработки. Поэтому при горении, выделяемые вещества опасны для дыхательной системы человека и его здоровья в целом.

Для того, чтобы развеять этот миф, отметим, что в производстве евродров участвуют чистые опилки, щепы и стружка как остатки после переработки твердых древесных пород. При изготовлении брикетов не применяют химических веществ и вредных примесей. Плотность брикетов достигается за счет технологии, при которой опилки и щеп прессуют под давлением и температурой, в следствии чего соединение их между собой возникает без участия клея и иных примесей.

В процессе прессования из древесины выделяется лигнин — естественное клейкое вещество, содержащееся в клетках растений. Именно лигнин отвечает за прочность топливного брикета. На выходе мы имеем экологически чистое топливо из натурального сырья, которое при сгорании не выделяет вредных или опасных веществ, а значит абсолютно безопасно для здоровья человека.

Факт № 3. Брикеты из липовой древесины носят название биотоплива, потому как в дереве липы содержится минимальное количество смол (менее 0,5 %). За счет этого брикеты из липы даже при горении не выделяют вредных веществ, а значит экологически безопасны для человека. Используя брекеты из липы, существенно упрощается уход за дымоходом, ведь он дольше остается в чистоте, чем при выборе других видов твердого топлива.

В нем не накапливаются вредные смолы и сажа, а значит не наносится вред оборудованию, обеспечиваются условия пожарной безопасности. Также брикеты из липы положительно отличаются низкой зольностью (менее 1 %) и отсутствием пепла после полного сгорания.

Миф № 3 о топливных брикетах. Существует заблуждение о том, что брикеты из хвои превосходят по теплотворным характеристикам брикеты из липы. Заметим, что не все брикеты имеют такие же полезные свойства как у евродров из липовой древесины. Например, евродрова из хвои при горении выделяют большое количество смолы и дегтя, которое при горении брикетов попадает в дымоход печи или камина.

Следовательно, дымоход и газоводы печей засоряются, увеличивается риск коррозии их механизмов и выхода из строя оборудования и печей. Появляется опасность возникновения пожара, а в само помещение выделяются вредные для человека вещества.

Так, выбор брикетов из хвои требует постоянного очищения дымоходов от сажи. К недостаткам брикетов из хвои также относят повышенную зольность. Известно, что зола в составе древесины имеет малую энергетическую ценность, плохо горит, чаще не сгорая.

Таким образом, чем выше зольность, тем меньше теплотворная способность брикета из хвои. В свою очередь, например, брикеты из липы, сгорая оставляют лишь небольшое количество золы. В брикетах из хвои выделяется явный недостаток — это высокая влажность, которая также негативно отражается на их способности гореть.

Результаты сравнения характеристик брикетов из липы и брикетов из хвои сведены в таблицу:

Сравниваемые показатели Евродрова из липы Евродрова из хвои
Теплотворность Одинаковая
Плотность Одинаковая
Влажность Одинаковая
Время горения Одинаковое
Смолистость Низкая (менее 0,5 %) Высокая
Золистость Низкая (менее 1 %) Повышенная
Безопасность применения Абсолютно безопасные Опасные. Засоряют дымоход смолами, может привести к пожароопасной ситуации
Применение как топлива для печей, каминов, котлов Подходят для любого вида твердоотапливаемых котлов, печей, саун, камина, барбекю, мангалов Применяются с осторожностью на свой страх и риск. Выделяемые смолы могут привести к возникновению коррозии стенок дымохода и износу печей и оборудования.

Данная таблица наглядно демонстрирует нам недостатки брикетов из хвои. Повышенная зольность и высокое содержание смолистых веществ в брикете из хвои приводят к засорению дымохода смолами и сажей и приводит к таким негативным последствиям, как:

  • затрачиваются время и усилия на регулярное очищение дымохода от смол, налета и отложений;
  • дымоход начинает требовать к себе более тщательного ухода и контроля;
  • создаются вредные условия для здоровья человека из-за выделяемых смолистых веществ;
  • увеличивается риск возникновения неисправностей в работе печей, каминов и др.;
  • возникает опасность возгорания смолы на стенках дымохода и пожара;
  • механизмы оборудования изнашиваются быстрее;
  • засорение смолой приводит к снижению тяги и уменьшает нагрев;
  • возникает опасность проникновения ядовитого дыма в помещении;
  • снижается коэффициент полезного действия печи или камина в целом.

Низкое содержание смол в брикетах из липы:

  • обеспечивает бесперебойную работу дымохода, не засоряет его;
  • позволяет дымоходу оставаться чистым длительное время;
  • исключает риск воздействия вредных веществ на здоровье человека;
  • создает благоприятные условия бережной эксплуатации;
  • экономит время и силы на очищение дымохода;
  • существенно снижает риск возникновения пожара;
  • исключаются вредные выбросы в окружающую среду.

Становится очевидным, что топливные брикеты из липы имеют очевидные преимущества. Выигрывая даже в простом сравнении за счет своих превосходных характеристик, липовые евробрикеты все чаще выбираются заказчиками наряду с остальными видами традиционного твердого топлива и евродров из иных видов древесины. С уверенностью можно отметить, что брикеты из липы являются наиболее эффективным и экономичным топливом для печей, каминов, бань, саун и котлов.

Топливные брикеты: лучше дров или нет

Дрова и топливные брикеты являются материалами, используемыми для отопления. Первые применялись с древних времен, а вторые возникли относительно недавно. Топливные брикеты еще называют евродровами. В их состав входят отходы древесины, злаковых растений, скорлупы орехов и другие растительные остатки.

Изготовление брикетов и их разновидности

В результате работы пищевой и деревообрабатывающей промышленности образуются отходы, из которых производят евродрова. Они получаются путем сильной сушки и тщательной прессовки. Влага из материала удаляется, и он становится крепким и плотным.

При горении евродров человеку и окружающей среде не наносится никакого вреда, поскольку их состав не содержит химических компонентов. В зависимости от способа производства существует 3 вида брикетов для отопления: Руф, Нестро и Пини-Кей. Первый вид самый простой, а второй и третий получены современным методом обработки.

Достоинства евродров

Топливные брикеты имеют следующие особенности:

  • большая уплотненность,
  • малое содержание влаги,
  • ровная форма,
  • хорошая упаковка,
  • компактность,
  • отличная сохранность.

Длительность горения и отдача тепла у брикетов больше, чем у дров. Это связано с их плотностью. Изготавливаются евродрова на современном оборудовании, что делает их компактными и удобными в применении.

В сравнении с дровами, брикетов необходимо намного меньше. Легкость их возгорания создает стабильность огня без копоти. От их применения остается мало золы, всего 1 %. Этот вид топлива можно сделать самостоятельно, что позволит существенно сэкономить на бюджете.

Недостатки топливных брикетов

Искусственные дрова имеют свои минусы. К ним относится обязательное хранение в сухом месте, без доступа влаги, поскольку этому изделию свойственно ее  впитывать.

Такой вид отопления не выдерживает ударов и легко ломается. При горении они выделяют специфический запах, а полученное пламя в камине небольшое и выглядит не так красиво, как с применением дров.

Чем выгоднее отапливать помещение

Для понимания выгоды от применения брикетов можно сравнить их цену со стоимостью дров. Специалисты подсчитали, что они стоят в 2 раза дороже дров, хотя цена последних определяется исходя из сорта древесины. Кроме того, дрова загружаются в машину не плотно, и в итоге человек приобретает только 0,5 кубических метров.

Необходимо разобраться, насколько разность цены уступает техническим характеристикам евродров. Был проведен эксперимент, для которого бралось одинаковое количество дров и брикетов. Они разгорались одинаково, но искусственные дрова горели намного дольше. После 1 часа горения брикеты не уменьшились, а дрова превратились в угли. В реальности получилось, что стоимость такого топлива оправдывает его использование.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение топливным брикетам из опилок, поскольку по качеству горения они приближены к дровам. Не все изделия одинаковы по качеству. Имея одну форму, они могут отличаться по влажности, зольности и температуре горения. Такой универсальный вид изделия подходит для каминов, топливных котлов, печек и прочих отопительных устройств.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Почему топливные брикеты лучше дров — и как выбрать самые качественные

Те, кому приходится топить дровами или углем как минимум слышали о существовании топливных брикетов, а может быть даже уже пытались выбрать наиболее подходящие. Но что о них надо знать и как выбрать самые качественные? Давайте разбираться вместе с Delfi Tava Māja и специалистом фирмы «Ošukalns» Дависом Даболиньшем.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Топливный брикет — это, грубо говоря, спрессованные отходы. Брикеты делают из самых разных горючих материалов, от сена и торфа до опилок и стружки вполне благородных видов деревьев. Хорошие топливные брикеты от дров и угля отличаются повышенной теплоемкостью — в среднем тонна брикетов легко заменяет примерно три кубометра дров. Их также не надо сушить, проще хранить, они не маркие, не грозят рукам занозами и при сгорании оставляют меньше пепла. А значит, и печь чистить надо реже (хотя чистить все равно придется, предупреждает специалист).

Наконец, топливный брикет — намного более «зеленый» способ отопления. Фактически вы топите не полезными ископаемыми (уголь, торф) и не плохо восполняемым природным ресурсом (дрова), а отходами, которые в противном и в лучшем случае превратились бы в компост.

Отличительная особенность топливных брикетов — они, выражаясь бытовым языком, дают очень много жара. Поэтому, предупреждает специалист, кто первый раз пробует топить брикетами, тот должен делать это осторожно. Иначе можно легко «перетопить».

Выбор топливных брикетов на рынке широк — производителей много, материалов тоже. Специалист советует покупать напрямую у производителя — только у него можно выяснить все детали и досконально узнать все о «своем» брикете.

Как и какие брикеты выбрать

Foto: Shutterstock

Самый простой способ проверки топливного брикета — бросить его на землю. Хороший брикет от удара не теряет форму, поскольку крепко спрессован. Важно также, чтобы упаковка брикета не была повреждена. Неизвестно, сколько он будет у вас хранится, а главный и самый жестокий враг топливного брикета в нашем климате — сырость.

Побродив по форумам Delfi Cālis и послушав людей, которые активно экспериментируют с топливными брикетами, мы выяснили, что «хвойные» варианты нравятся покупателям менее всего. Считается, что они довольно дороги, при этом при горении выделяют характерный и не всем нравящийся запах. Наибольших комплиментов удостоились брикеты из березы, осины и тополя — очень теплоемкие и долго горят. Ну а бывалые вообще охотятся за брикетами из коры дерева. Говорят, ну очень долго горят.

Что до формы, то ценители советуют брать «граненые» — квадратные или прямоугольные брикеты. Круглые и цилиндрические не так удобно хранить.

Многие используют брикеты только для растопки, а потом подкидывают в печь дровишки или дают стране уголька. Это вполне допустимо.

Что касается хранения топливных брикетов — делать это надо в сухом месте и, разумеется, подальше от источников огня. «Сухость» вообще является ключевым качеством хорошего топливного брикета. И специалисты, и опытные «пользователи» брикетов не устают повторять на разные лады — не вскрывайте упаковку раньше времени и при покупке обязательно убедитесь в ее целостности!

состав, виды, плюсы и минусы

Использовать пеллеты и евродрова в качестве топлива в обычных печках (буржуйка, буллерьян, русская и т. д) и котлах не только возможно, но и, наоборот, только приветствуется. Все-таки характеристики евродров намного превосходят характеристики обычных дров.

Обязательно нужно помнить, что теплотворная способность евродров больше в 4-5 раза, чем у обычных дров (естественной влажности) и 2-3 чем у дров камерной сушки. Следовательно, и закладывать брикеты нужно следуя вышесказанному. Если, к примеру, раньше вы топили свою печь обычными дровами, то, желательно, закладывать в топку в 2-3 раза меньше брикетов. Так вы избежите быстрого прогара дров и ускоренного (форсированного) нагрева и перегрева стенок печи.

Температура стенок русской печи после топки, обычно, не более 700С. В очень редких случаях нагреваются и до 900С. С учетом этого печь и проектируют. Но, если часто перегревать стенки печи, то на них начнут образовываться трещины и, возможно, придется полностью перебирать печную кладку. Поэтому, стоит не перекладывать дров и, лучше лишний раз подложить топлива, чем использовать форсированную топку, что может привести к полному выводу печи из строя или даже к пожароопасной ситуации. Перед самой топкой необходимо обязательно почистить печь от старой золы. Если есть поддувало, обязательно прочистить и его. После чистки, на колосники нужно положить немного бумаги, щепы, коры, шишек – любого материала для лучшего возгорания. Уже сверху укладываются брикеты. Их стоит укладывать аккуратно, но не плотно, что бы место для воздуха.

Если печь не имеет мест для подкладки дополнительного топлива, обязательно следует оставить немного места в начале, укладывая брикеты на расстоянии около 15-20 см от дверки. После просто приоткрываем дверку поддувала, фиксируем ее, и поджигаем бумагу или другой материал, который мы положили. Топку нужно закрыть, но за огнем нужно время от времени следить. После того, как брикеты прогорят, можно укладывать новые. Не следует ворошить дрова в процессе горения, они сами по себе горят равномерно и сгорают полностью.

В последнее время все яснее вырисовывается тренд возвращения к старым традициям, по крайней мере в бытовой сфере. Каждый хозяин желает иметь в своем доме печь или камин, которые он отождествляется с домашним очагом. Тепло, уют и комфорт, которые могут подарить нам печи и камины, несопоставимы ни с чем. К тому же в частных домах зачастую уже налажена отопительная система, поэтому печь или камин являются больше декоративным инструментом, призванным нести умиротворение, покой и радость.

Чтобы растопить печь или камин, мы можем использовать обычные дрова, а можем прибегнуть к помощи инновационного топлива. В этой статье мы бы хотели поговорить о том, как топить печь топливными брикетами, современной альтернативой классическим дровам.

Общие сведения

Топливные брикеты или как их еще называют евродрова изготавливаются из прессованных натуральных материалов, чаще всего опилок, иногда торфа или соломы, редко из семечек или скорлупы орехов. В процессе прессования из древесины выходит большая часть влаги, что позволяет получить высокие теплотворные характеристики. В отличие от дров, чья максимальная сухость определяется 20% влажности, аналогичный параметр топливных брикетов составляет 8-9%.

Вариант исполнения брикетов может быть разным:

  • Евробрикеты РУФ — сделанные исключительно прессованием без дополнительной обработки.
  • Евробрикеты Нестро — спрессованные полешки, имеющие цилиндрическую форму, иногда с отверстием посередине.
  • Евробрикеты Пини-Кей — спрессованные опилки обожженные газовоздушной смесью, для создания более прочной формы, которая увеличивает время хранения и защиту от влаги.

Растопка бани

Евробрикеты универсальное топливо, ими можно топить все виды печей и котлов. Их можно использовать в уличных мангалах и домашних каминах. При этом расход топливных брикетов всегда ощутимо меньше, чем обычных дров.

Многие люди интересуются, можно ли топить печь топливными брикетами если она сделана из стали, обычная каменка? Этот вопрос вполне логичный, поскольку у таких печей есть ограничения по теплотворности топлива, нельзя топить стальную банную печь черным углем, который выделяет 4900 ккал/кг тепла. Но в случае с евробрикетами теплота выделяется меньшая, а значит топить печь в бане ими можно.

Для бани важно не только выделяемое тепло, но и длительность горения дров или альтернативного топлива. Чем дольше прогорают дрова с максимальным выделением тепла, тем для банной печи и самой бани лучше.

Разжигать топливные брикеты не очень просто, огонь схватывается не сразу, но после того как они загорятся, гореть и тлеть они будут на протяжении пары часов, что значительно больше по времени, чем сгорание обычных дров. Такое длительное время сгорания топливных брикетов объясняется их высочайшей плотностью и малой влажностью.

Большое количество выделяемого тепла и длительное время прогорания говорит о том, что расход топливных брикетов на отопление дома гораздо меньше, чем требуется обычных дров.

Отметим, что по отзывам людей полностью заполнять топку банной печи евродровами не следует, чтобы быстро не выйти на максимальные значения теплоотдачи.

Интересный момент с евробрикетами заключается в остатках после их сгорании. Обладая повышенными характеристиками плотности, это топливо сгорает практически полностью, от него не остается большого количества пепла, лишь малая кучка золы. Зола от топливных блоков пахнет неприятно, но является отличным удобрением.

При сгорании евробрикетов практически не выделяется дыма, что весьма ценно для поддержания чистоты топок, котлов, дымоходов. Как утверждают специалисты, меньше всего смол в брикетах топлива из липы, поэтому при использовании такого топлива меньше всего страдают дымоходы и форсунки котлов.

Топливные брикеты — отличный вариант для растопки бани по-черному. Как мы уже сказали это топливо экологично, дыма не выделяет, тепла дает достаточно, а так же в прогретом воздухе появляются фитонциды, благотворно влияющие на человеческий организм и улучшающие иммунитет. Используя те же евробрикеты из липы, вы почувствуете, как оздоравливается ваш организм, вдыхая приятные ароматы цветов, меда и деревьев.

Дрова или топливные брикеты

Чтобы полноценно оценить возможность выбора, чтобы узнать, какой вариант лучше, необходимо оценить достоинства и недостатки топливных брикетов, поскольку с древесиной все примерно понятно.

Итак, чем лучше обычного леса евродрова:

  • Прежде всего спрессованные опилки обладают большей плотностью, чем древесина, а значит время их горения значительно дольше, ориентировочно в 3-4 раза. Поскольку горят топливные брикеты так долго, то на лицо прямая экономия топлива.
  • При этом изучая как горят топливные брикеты, хочется непременно отметить, что теплоотдача от их сгорания на порядок выше, ориентировочно в 2 раза. И это несмотря на то, что интенсивность пламени в печке посредственная.
  • Тепло выделяется на всем протяжении горения брикета в равном количестве, что разительно отличается от горения дров. Обычные дрова некоторое время разгораются, потом выдают максимальный жар и затухают. Оставшиеся угли угасают в течение 15-20 минут, постепенно снижая теплоотдачу. Евроблоки горят одинаково интенсивно на всем протяжении своей службы, при этом угли сгорают порядка часа, отдавая такое же тепло, как и только что положенный в топку брикет. Для любителей шашлыков на природе, такое свойство альтернативного топлива просто находка. Стоит подумать что взять для мангала в качестве огнива: классические угли или пару брикетов спрессованных опилок.


Характерное горение углей от топливных брикетов

  • Отрадно, что после сгорания от евробрикетов практически ничего не остается. Количество золы после сжигания равно 1% от общей массы топливного блока. С дровами, конечно, такой остаток не сравнится, ведь после них всегда остается 15-20% углей и золы.
  • Зола от топливных брикетов не только натуральна, но и считается неплохим удобрением, поскольку имеет в своем составе большое количество калия.
  • Как и самые лучшие дрова, топливные брикеты практически не выделяют дыма, едкого запаха, а огонь от них плавный, без искр и всплесков. Можно спокойно смотреть на подобный огонь, контролировать его, что в целях безопасности очень хорошо. Не выделяется сажа, а значит дымоход не потребует постоянной чистки.
  • Естественно при сгорании евробрикетов не выделяется никаких вредных веществ для человека или окружающей среды, поскольку сделаны они из натуральных материалов. Отметим, что не все обычные дрова так безопасны, поскольку на отсыревшей древесине вполне может быть плесень или грибок, которые сгорая образуют токсичный дым.
  • Имея небольшие габариты и длительный срок горения, топливные брикеты запасаются в меньших количествах, чем дрова. В то же время все они имеют одинаковую форму и размер, что позволяет их красиво и аккуратно сложить в одном месте. Конечно, из обычных дров тоже можно сложить красивую поленницу, но сделать это не так просто. Зато заготавливать брикеты наоборот просто, не так, как полноценно рубить, пилить и колоть дрова.
  • Занесем в плюсы и тот факт, что топливные брикеты для печи не источают столько мусора, сколько обычные дрова, от которых по всему дому щепки, кусочки коры, крошки и пыль.


Выдержка из этикетки евробрикетов

Топливные брикеты созданы для экономии, экономии во всем от денег до места, занимаемого упаковками сырья. Указанные выше критерии четко показывают, чем лучше евробрикеты, однако и у дров есть свои козыри, которые явно указывают на недостатки этого виды сырья:

  • Евродрова для камина в большинстве случаев станут отличным решением, а вот для печи не всегда. Дело в том, что жара они выделяют меньше чем обычные дрова, а значит быстро согреть помещение, истопить баню вы не сможете. Для отопления дома топливными брикетами требуется некоторое время, чтобы схватиться с огнем как следует.
  • Топливные брикеты призваны быть именно топливом, а не создавать неповторимую атмосферу уюта и тепла. При сгорании они не издают характерных дровам потрескивающих звуков. Этот треск раздается из-за того, что в обычных дровах все еще осталась влага, в то время как в евробрикетах ее нет. (Влажность высушенных дров составляет 20%, топливных брикетов 8-9%.) Поэтому для создания подходящего антуража, вам придется загрузить в камин обычные дрова, которые нормально горят, а не интенсивно тлеют.
  • Кстати, именно небольшая влажность топливных брикетов может стать проблемой при их хранении, поскольку при плохих условиях складирования они рассыпаются.
  • Стоит отметить, что пепел от дров практически не имеет запаха, в то время как зола от сгоревших брикетов наоборот пахнет крайне неприятно.
  • В зависимости от качества производства, топливные брикеты могут быть как крепкими, так и весьма хрупкими, крошащимися в руках. В то время как от обычной древесины всегда знаешь что ожидать.

Полезно знать: Как организовано производство топливных брикетов, тонкости бизнеса

Конечно, критичными эти недостатки назвать нельзя, но стоит их учитывать, выбирая себе вид твердого топлива для отопления дома и растопки бани.

Отопление дома

Для отопления дома топливные брикеты подойдут, пожалуй, идеально. Возможность один раз разжечь печь и долго поддерживать огонь и тепло без дополнительных подбрасываний, позволяет говорить о хороших характеристиках евробрикетов. Рассмотрим, как топить кирпичную печку топливными брикетами в пределах дома.

Конечно, сразу же гореть прессованные кирпичики не будут, поэтому разберемся как разжечь топливные брикеты. Сделать это достаточно просто, следует первым делом положить в печь древесную кору, щепу, немного сухих газет, а сверху уже водрузить альтернативные дрова. Во время растопки, пока активно загораются щепки, регулируем поддув. Как только огонь на первых брикетах заиграл, можно докладывать остальные.

Другой вариант — топить печь топливными брикетами после того, как сгорела первая партия дров и появились достойные угли. В такой топке огонь быстро схватить на евробрикетах.

В зависимости от потребностей выбираем тактику наполнения печи топливом:

  • Если сложить топливные брикеты неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, то огонь в печи будет достаточно интенсивный, тепла выделять будет много, что позволить быстро обогреть дом.
  • Если сложить альтернативные дрова плотно друг к другу, и прикрыть поддув, то тление дров будет проходить более длительное время, что отлично подойдет для отопления дома ночью При этом расход топливных брикетов в сутки будет в разы меньше дров.

Чтобы примерно понимать, сколько потребует евробрикетов для отопления дома, следует поставить несколько экспериментов, каждый раз выясняя этот параметр на практике. Уж слишком много нюансов в этом деле.

Стоит отметить, что у топливных брикетов конкретная цель — создать тепло, в то время как дрова можно рассматривать в целях создания комфортной и уютно обстановки. Например, можно ли топить камин топливными брикетами — ну, конечно, да, но они не создадут такой атмосферы как дрова с их приятным потрескиванием и неравномерным огнем. Кстати, запах от сгорающих дров более сильный и приятный.

В завершение хочется сказать немного о хранении евробрикетов и сравнить его с заготовкой и хранением дров. Топливные брикеты продаются отдельными упаковками завернутыми в целлофан. В таком состоянии им не страшна влага, а значит уложить их можно в подсобку, на чердак, в подвал или сарай. Выглядят евробрикеты как кирпичики или трубки, все одинаковой формы, что очень удобно при складировании. К тому же занимают места они значительно меньше, поскольку на зиму их потребуется в несколько раз меньше чем дров.

Если вспомнить о том, какие трудности нас ожидают при заготовке дров, появляется почва для размышлений при выборе подходящего топлива. Евробрикеты не нужно пилить, колоть, хранить и сушить на протяжении года, они уже готовы к использованию.

Для отопления бани, дачи ли частного дома используются печи на твердом топливе. Наиболее распространенным топливом долгое время были дрова и уголь. Но сейчас все чаще люди используют их альтернативу – брикеты.

Брикеты изготавливаются из различных отходов древесного производства (опилок), соломы, торфа, шелухи семян злаковых растений. С помощью пресса и большого давления мелкие однородные частицы скрепляются воедино, потом режутся на прямоугольники или цилиндры. Теплоотдача у этого вида топлива значительно выше, чем у обычных дров.

Виды брикетов

В зависимости от формы готового продукта, расходного сырья и технологического процесса производства выделяют несколько основных разновидностей прессованных дров:

Стандартные цилиндрические и круглые брикеты

Самый простой тип топливных прессованных евродров в виде компактных цилиндров длиной от 4 до 35 см, диаметром – от 5 до 10 см. Они производятся из опилок и стружки при помощи гидравлического или ударно-механического прессовального оборудования под давлением свыше 450 бар.

Круглые изделия внешне ничем не отличаются от традиционных дров. Основными преимуществами подобного материала являются низкая стоимость и доступность сырья, а недостатком – восприимчивость к повышенной влаге и крошению.

Брикеты RUF (РУФ)

Прямоугольные брикеты внешне напоминают компактные кирпичи 7×9×15 см светло-древесного оттенка невысокой плотности – от 0,76 до 0,8 г/куб. см. Топливный материал РУФ производится при помощи гидравлического пресса под давлением в 300 бар. Готовый продукт имеет специальную двухстороннюю маркировку RUF и предназначается для использования в твердотопливных печах различного типа.

Отличительными характеристиками материала является высокая теплопроводность, компактность, стойкость к повышенной влаге, удобство складирования и закладки в топливную камеру.

Брикеты PINI KAY (Пини-Кей)

Прессованные евробрикеты PINI KAY изготовлены в форме многогранника с внутренней полостью, поэтому внешне напоминают карандаши без стержня. Внутреннее отверстие способствует аккумуляции огромного количества тепла в процессе сгорания.

Производство евродров осуществляется из мелких опилок при помощи шнекового пресса под давлением в 1000 бар, что обеспечивает высокую плотность материала в диапазоне от 1,07 до 1,4 г/куб. см. Дополнительная термическая обработка повышает теплоемкость и стойкость к влаге.

Подобный материал идеально подходит для растопки каминов, каменок и мангалов.

Брикеты Nestro (Нестро)

Топливные брикеты из опилок Nestro изготовлены в форме цилиндров, длина которых составляет 26 см, диаметр – 9 см, плотность – от 1 до 1,16 г/куб. см. Они производятся из древесной щепы или дубовых опилок при помощи ударно-механического пресса под высоким давлением. Воздействие высокой температуры прессования приводит к оплавлению сырья, в результате чего готовый продукт приобретает необходимую прочность и стойкость к деформациям.

Торфяные и угольные брикеты

Топливные брикеты для топки производятся на основе угля и торфа. Они выполнены в форме компактных цилиндров, предназначены для эксплуатации в промышленных твердотопливных печах и котлах.

Торфяной и угольный топливный материал обеспечивает высокие температурные режимы горения и повышенную зольность.

Как правильно топить брикетами?

Для достижения максимального результата следует правильно топить печь топливными брикетами.

Банную печь

Для отопления банного помещения необходимо топливо, которое не только выделяет большое количество тепла, но и дольше прогорает. Это обеспечит стабильную температуру на протяжении длительного времени. Именно этими свойствами обладают брикетные изделия.

При розжиге печи и ее топке следует придерживаться следующих советов:

  1. тщательно очистить печь от золы и других остатков топлива от предыдущей топки;
  2. на колосник положить немного щепок, бумаги, коры или других легковоспламеняющихся материалов;
  3. после положить небольшое количество евродров и разжечь топку.

Такой вид топлива очень хорош для использования именно в банях. Запахи эфирных масел из экологически чистых древесных материалов наполняет все помещении и благотворно сказывается на самочувствии здоровье посетителей.

Печь для отопления дома

Удобно пользоваться топливными брикетами для печи в доме. Их можно разжечь и длительное время больше ничего не подбрасывать. Разжечь евродрова в печи для дома можно двумя способами:

    Первый аналогичный розжигу топлива в бане: брикетное топливо ложится на сухие щепки или бумагу. Огонь регулируется с помощью поддува.

Розжиг вместе с дровами

Зола от сжигания древесных брикетов может быть использована как удобрение на любом приусадебном участке.

После нескольких топок брикетами вы сможете оценить их эффективность и выяснить расход. В дальнейшем можно сравнить количество необходимых брикетов и количество дров для отопления именно вашего дома.

Какие печи можно топить брикетами?

Брикеты отличаются своей универсальностью. Их можно применять в любых видах печей, в том числе и кирпичных. Они выделяют около четырех с половиной ккал на кг, что вполне допустимо для отопительного устройства с огнеупорного кирпича. Основным преимуществом брикетов по сравнению с обычными поленьями является то, что они прогорают в несколько раз медленнее.

Такое топливо экономичное и дешевое. Обычные поленья нужно пилить, рубать, слаживать и высушивать. А евродрова не требуют длительной заготовки: их достаточно приобрести и хранить в сухом помещении в пленке или заводской упаковке.

То, что топливо горит медленно, является недостатком для некоторых помещений. Для прогревания дома в зимнее время понадобится несколько часов. Жара от такого топлива значительно меньше. И после сгорания брикетов пепел имеет характерный резкий запах.

Преимущества и недостатки использования для отопления

Положительные свойства евродров по сравнению с обычными дровами:

  1. Схема прессования топливных брикетов из размоченной бумажной массы
    Высокая температура горения, больше практически в 2 раза. Теплоотдача от древесины составляет около 2500-2700 ккал/кг, а евродрова отдают порядка 4500-4900 ккал/кг.
  2. Низкая степень влажности. Чем она меньше, тем больше показатель теплоотдачи. У дров, при условии правильного хранения, она находится в пределах 15-20 %, а у брикетов – 4-8 %.
  3. Высокая плотность – 0,95-1 г/см3. Пример, дубовые полена с плотностью 0,81 г/см3 горят намного жарче, чем из тополя с плотностью 0,4 г/см3.

К положительным качествам евродров принадлежат:

  1. Не занимают много места.
  2. Не вредят среде, поскольку производятся из отходов.
  3. Намного дольше тлеют, а главное равномерно сгорают.
  4. Низкое число сажи и менее загрязненный дымовой проход за счет сухости материала.

К минусам можно отнести:

  1. Цена. Изначально кажется, что стоимость брикетов намного выше, чем дров. Но если посчитать цену на единицу тепла, которое получается, разница будет не такой уж большой.
  2. Неустойчивость к влаге. Брикетам необходимо закрытое помещение для хранения с хорошей вентиляцией, поскольку влажный материал быстро рассыпается.
  3. Брак. К сожалению, бывают плохие брикеты, которые изготовлены из мягких, гнилых, очень старых, некачественных, а также обработанных химическими средствами древесных пород. Они существенно отражаются на качестве материала.

Вывод

Благодаря современным технологиям мы можем использовать альтернативное топливо – брикеты. Это спрессованные частицы различных материалов. Наиболее распространенными являются брикеты из опилок, но можно приобрести аналогичный продукт из соломы, торфа или угля.

С помощью топливных брикетов можно отопить баню, дачу и частный дом. Их основными преимуществами считаются экологичность и высокая теплоотдача за приемлемую цену. К недостаткам можно отнести длительное время, которое требуется для розжига топлива, и нехарактерный дрова резкий запах золы.

Какие брикеты лучше использовать?


Различные виды брикетов имеют разный уровень теплотворности. Эту особенность стоит учитывать при выборе продукта, ведь она является самой главной. Наиболее оптимальным вариантом считаются брикеты из опилок.

Эти топливные брикеты лучше для печки в доме, бане, даче или другом помещении. Они имеют высокую теплоотдачу, долго горят, оставляют мало золы, удобны в использовании и транспортировке, не загрязняют воздух.

Брикеты шелухи семечек и хвойных пород также имеют хорошие показатели, но из-за наличия масел они загрязняют дымоход. В следствии отопительное устройство будет требовать частой чистки.

Перед покупкой обратите внимание на структуру и влажность изделия. Если оно деформируется или крошится при нажатии – лучше откажитесь от такой покупки. А высокая влажность уменьшает теплоэффективность продукта. Отдайте предпочтение топливу вида Pini-kay. Оно обладает максимальной плотностью, горит ровнее и дольше.

Почему дрова лучше топливных брикетов? Потому что березовые дрова от ДРОВА-МО эко- дрова, евродрова.

Почему дрова лучше топливных брикетов?

 Дерево испокон веков использовалось для отопления домов, бань, пекарен, и наши предки увековечили значимость дров для русского человека в многочисленных пословицах: «Боишься холоду – полюбишь лес смолоду», «В лес не съездишь – на печке замерзнешь» и так далее.  Дрова и по сей день являются неотъемлемой частью быта многих россиян, потому они крайне востребованы для отопления саун, частных коттеджей, дач, кафе, каминов и многого другого. В настоящее время существует огромное разнообразие материалов для отопления, но большинство из них существенно проигрывают дровам по целому ряду параметров. Так, сегодня стали популярны топливные брикеты, но их с большой натяжкой можно считать достойным конкурентом дровам по некоторым причинам.

 Так, при использовании топливных брикетов быстрого прогрева  ожидать не стоит, и, хотя их производители уверяют в высокой теплотворной способности своей продукции, вряд ли данный вид топлива может дать фору отоплению дровами при знаменитых российских морозах. Потребуется значительно количество времени, чтобы протопить помещение топливными брикетами, так что придётся изрядно постучать зубами от холода, прежде чем почувствуется ощутимое тепло от них. Если же применять для отопления дрова, то дом быстро наполнится приятным теплом, или даже жаром, согревающим тело и душу.

 Далее, топливные брикеты отличаются высокой зольностью, и при их использовании потребителя ждет весьма сомнительное удовольствие от разгребания значительного количества золы с неприятным прогорклым запахом. При использовании качественных дров такой проблемы не возникнет, так как зола от них не имеет подобного запаха, издевающегося над обонянием.

 Затем, топливные брикеты очень привередливы к условиям хранения и транспортировки, так как они обладают низкой влагостойкостью, и при их покупке придется тщательным образом заботиться о целостности упаковки. Плюс топливные брикеты зачастую совершенно неустойчивы к механическим повреждениям, и при отсутствии крайне бережного отношения к этому материалу, можно получить аморфную рассыпчатую массу. Дрова в этом плане неприхотливы, и не доставят дополнительных хлопот.

 Если использовать топливные брикеты для камина, то не стоит питать надежд на получение эстетического удовольствия от созерцания яркого игривого пламени – оно получится еле заметное и совершенно некрасивое.

 И это только некоторые из моментов, по которым евродрова терпят полное фиаско по сравнению с дровами, так что сомнения в выборе между дровами и другими видами отопления отпадают сами собой. Потому можно смело утверждать, что проблема приобретения в настоящее время остается крайне актуальной. Воспользовавшись услугами нашей компании, у покупателя автоматически отпадает необходимость постоянно давать объявления «Куплю дрова» и судорожно ждать ответа от сомнительных поставщиков, которым зачастую ничего не стоит доставить сырые и разнородные дрова.

Наша компания заботится о своей репутации, потому наши клиенты получают только высококачественное топливо из экологически чистой древесины, на которых не найдут и намека на плесень, грибок, грязь и прочие неприятные «бонусы». Перед поставкой в продажу наши дрова проходят тщательную сортировку, и брак безжалостно изымается. Обратившись в нашу компанию, клиент может быть уверен в получении только добротных дров, которые позволят получить массу удовольствия в бане от чудесного жара, наполненного ароматами леса, и перед камином, наблюдая за завораживающим танцем живого огня и вслушиваясь в музыку весело потрескивающих дров

кускового угля против брикетов — что лучше, когда и почему?

Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Не говоря уже о любимой марке или даже цвете вашего гриля, а также о том, стоит ли использовать техасский костыль во время приготовления ребрышек или грудинки, возможно, самые горячие споры во всем мире гриля — это кусковой древесный уголь. против брикетов.

Древесный уголь из-за высокого содержания углерода обладает большей потенциальной энергией, чем необработанная древесина: он может обеспечить тепло для приготовления пищи, которое горит более горячо, устойчиво и чище, чем высушенная древесина.

Сказать, что средство для очистки ожогов означает просто сказать, что в нем нет вызывающих чихание химикатов, выделяющихся в дыму, слезящиеся глаза. И это одно из преимуществ использования древесного угля, а не сушеной древесины.

Существует два основных типа древесного угля:

Почти у каждого есть мнение о том, какой из них лучше, и многие будут яростно спорить за свою сторону.

Итак, в чем разница между двумя типами? В чем их происхождение, преимущества и недостатки? Почему некоторые предпочитают один вид топлива другому?

Это то, что мы собираемся рассмотреть в этом руководстве, и к концу обсуждения у вас будет хорошее представление о том, что лучше всего подходит для ваших потребностей в приготовлении пищи на гриле или копчении.

Кусковой против брикетов Ключевые выводы
  • Кусковой — На 100% состоит из натуральной карбонизированной древесины, горит сильнее, но быстрее, неправильная форма может означать неравномерные непоследовательные ожоги. Он придает еде больше аромата дыма.
  • Брикеты — это прессованные опилки, карбонизированные, часто содержащие наполнители и связующие, горит меньше, но дольше, горит равномерно благодаря однородной форме. Придает еде слабый аромат дыма.
  • Можно использовать в большинстве грилей или в коптильнях.
  • Кусковая древесина лучше всего подходит для жарки и жарки на сильном огне и там, где вы хотите добавить больше аромата.
  • Брикеты лучше всего подходят для приготовления с контролируемым, слабым и медленным копчением — за исключением грилей в стиле камадо, где вы должны использовать кусковые.

Что будет делать дерево?

Есть два основных типа деревьев: лиственные и хвойные. Они определяются тем, сохраняют ли они свои отпуска круглый год.

К хвойным породам относятся сосна, пихта, кедр и ель — они сохраняют свои листья.Они содержат большое количество сапонинов и скипина, химических соединений, используемых для изготовления мыла и беспенных огнетушителей. Неудивительно, что они привносят странный привкус во все приготовленное над ними, что может вызвать у некоторых людей тошноту.

И поэтому древесный уголь всегда делают из твердой древесины. Эти листоотделители включают:

  • Яблоко
  • Вишня
  • Гикори
  • Мескит
  • Дуб
  • Пекан

Твердая древесина способствует приданию вкуса пищевым продуктам.Интересно, что где и как растет дерево, имеет большее значение, чем его тип.

Факторы, влияющие на аромат древесины:

  • География
  • Климат
  • Толщина коры
  • Время высыхания древесины
  • Содержание воды

Мясо на гриле с региональным акцентом — как это круто!

Чистота и качество древесного угля

К сожалению, не существует международных стандартов для производства древесного угля. Поверьте, они используют необработанную древесину.

И реально в мешке с кусковым древесным углем может быть более одного вида дерева, в зависимости от того, что доступно из источника древесины. Но смесь древесины может дать уникальный аромат.

На пакетах или в онлайн-описании продукта могут быть некоторые формулировки, касающиеся процессов обеспечения качества. Это должно устранить или резко снизить ваши шансы найти камень, металл, ПВХ или другие странности, скрытые с вашим углем.

Это основы древесного угля. Вы можете посмотреть это короткое обзорное видео от Fine Cooking, Lump vs.Брикет — просто проигнорируйте испытание на огнестойкость и используйте инфракрасный термометр.

Теперь давайте рассмотрим две основные формы: кусковой и брикет.

Кусковой древесный уголь 101

Кусковой древесный уголь буквально превращен в углерод, но при этом выглядит как дерево… просто черный.

Куск — это древесный уголь в своей основе и, по сути, древесина, которая была частично сожжена до основания, подверглась процессу карбонизации, пока не осталось только уголь.

Его сжигают в бункере с низким содержанием кислорода для удаления сока, влаги и природного метана, водорода и множества других химикатов.Процесс называется обугливанием; вы все еще можете увидеть древесный уголь, продаваемый как древесный уголь.

Вы можете рассматривать это как разновидность вторичной переработки, поскольку в основном это побочный продукт вырубки и древесные отходы с заводов и деревообрабатывающих предприятий, которые используются вместо использования новых деревьев.

Он обычно горит при 1400 ° F (760 ° C) или выше, что намного выше, чем можно получить с помощью брикетов.

[Общая информация : Если ваша фамилия Кольер, это означает, что ваши предки были изготовителями древесного угля.]

Плюсы
  • Горит горячим, поэтому необходимо внимательно следить; особенно если вы решите использовать его для копчения, для которого требуется низкий, стабильный и продолжительный
  • Состав для горения в течение часа, поэтому он отлично подходит для быстрого приготовления на гриле
  • Великолепно пахнет
  • Обильно пахнет
Против
  • Не каждый кусок полностью карбонизирован.
  • Более крупные куски по-прежнему содержат целлюлозу и лигнин, два из трех основных компонентов древесины, которые усиливают аромат… но означают различный вкус.
  • Горит быстро, поэтому необходимо добавлять больше в течение длительного сеанса готовки.
  • Кусочки неравномерного размера могут варьироваться от полутора до 4 дюймов, что означает непредсказуемое время приготовления, нестабильную температуру и разные результаты.
  • Стоимость больше, чем брикеты
  • Легко распадается на мелкие, непригодные для использования частицы и пыль, что уменьшает поток воздуха, что приводит к медленному горению огня

Зажигание огня

Есть самовозгорающийся древесный уголь, но, вообще говоря, вы хотите избежать этого — а также использование жидкости для освещения — из-за химического запаха пропитанных топливом комков, влияющих на вкус вашей еды.

Предоставление времени для перегорания осветительной жидкости может решить эту проблему, но вы никогда не сможете полностью устранить ее.

Поэтому покупайте только натуральный кусковой древесный уголь без добавленных химикатов и используйте для разжигания огня натуральные разжигатели, будь то древесная вата или органические кубики-закваски. Или воспользуйтесь одним из наших любимых инструментов: угольным дымоходом или очень крутой зажигалкой.

Брикеты 101

Брикеты обычно представляют собой спрессованные опилки, которые затем превращаются в углерод и имеют однородную форму.

Или «брикет» согласно словарю Мерриам-Вебстера, который также указывает происхождение слова — маленький кирпич.

Они легкие, однородные и недорогие. Традиционно добавки смешиваются с опилками, а затем прессуются в формы. Да, брикеты — это курица в мире древесного угля. Обычно они горят при температуре от 800 до 1000 ° F.

Маленькие пустяки из кирпича

Первые брикеты массового производства появились в результате совместной работы Генри Форда, Томаса Эдисона и Э. Кингсфорд в 1920-е годы.Форд использовал опилки и обрезки древесины, из которых делали кузова первых родстеров.

Из чего сделаны «кирпичики»?

Kitchenboy отмечает, что добавки, помимо придания формы, также облегчают извлечение брикетов из форм, облегчают их зажигание и помогают контролировать скорость горения. Традиционные добавки (химические вещества) включают нитрат натрия (также известный как чилийская селитра), известняк и бура.

К счастью, поиски всего естественного достигли мира древесного угля.Теперь вы можете взять мешок с брикетами из натурального древесного угля, сделанными из цельного дерева и немного другого, например, кукурузного крахмала. Но также заплатите за привилегию быть такой естественной. Обычно они стоят чуть больше 2 долларов за фунт.

Если вы любитель делать сами, на самом деле любите делать вещи с нуля, вы будете рады узнать, что вы можете делать брикеты своими руками.

Смешайте выбранную биомассу (например, кукурузную шелуху, солому, древесную стружку (!), Скорлупу арахиса) с опилками, поместите в форму, огонь и пуф! Брикеты.

Плюсы
  • Созданы, чтобы гореть дольше и при низкой температуре, что делает их идеальными для курения
  • Равномерная форма облегчает их расположение при использовании метода угольной змеи для копчения
  • Легкий
  • Дешевый
  • Удобный
Минусы
  • Добавки, в том числе потенциальные аллергены
  • Светится дольше
  • Оставляет больше золы, потому что сжигать меньше древесины

В поисках общего

Как куски, так и брикеты:

  • Рождаются из деревьев
  • Сжигаются
  • Может самовоспламеняться
  • Может не содержать химикатов

Давайте рассмотрим несколько характеристик, которые их отличают, и попутно развеем один или два мифа.

Кусковой древесный уголь и брикеты: предполагаемые различия во время использования

Существуют различия в способах сжигания двух типов угля и, следовательно, в том, как мы должны их использовать. Но не все, что вы слышите, обязательно правда. Давай посмотрим, ладно?

Действительно ли комок горит сильнее?

Нет, согласно научному консультанту AmazingRibs.com доктору Грегу Блондеру. Он говорит:

Горячее зависит от того, как расставлены угли. Из-за своей неправильной формы они могут складываться вместе, как кусочки пазла, и ухудшать воздушный поток, что может уменьшить нагрев.

На воздушном топливе

Бытует мнение, что комок лучше всего подходит для горячего и быстрого приготовления на гриле, а брикеты — для низкого и медленного приготовления.

Однако воздух или кислород питают огонь. Кусковой древесный уголь с пылью и кусочками, блокирующими поток воздуха, может гореть медленно и медленно, как огонь брикетов. Кроме того, вы можете намеренно ограничить поток воздуха в гриле с помощью вентиляционных отверстий.

Я лично использую древесный уголь из твердых пород древесины одного сорта местного производства во всех моих низко- и медленных приготовлениях, поэтому не думайте, что вы не можете использовать кусковой для низко- и медленного приготовления.

Время и скорость

Брикеты предназначены для многочасового горения, что делает их идеальными для копчения змей и других способов копчения. Они идеально подходят для медленного и медленного приготовления.

Брикеты — это эквивалент мультиварки для гриля. Ингредиенты, набор, иди на работу, а домой, чтобы сытно поесть.

Комок предназначен для быстрого и горячего горения в течение короткого периода, обычно в течение часа. Это отлично подходит для прямого приготовления на гриле и поджаривания. Но это не исключает их использования для косвенного нагрева.Разница в усилиях: вам нужно будет добавить больше кускового древесного угля, пока брикеты медленно движутся без усилий с вашей стороны.

Возможно, вас также заинтересует

Имеет ли значение тип гриля?

Брикеты более популярны, чем кусковые, благодаря своей простоте, стоимости и удобству.

Но поскольку у курильщиков камадо не так много места для сбора золы, они легко могут быть поражены выпадением брикетов, поскольку большее количество образующейся золы блокирует поток воздуха через решетку для угля в топке.Это может привести к нежелательному понижению температуры или даже к пожару!

В целом, любой из них может работать для большинства нужд гриля или коптильни в рамках параметров, о которых мы говорили, и знания того, как правильно использовать тип топлива в вашем конкретном коптильне или гриле.

Но, вообще говоря, люди с камадо будут использовать кусковой древесный уголь, владельцы других типов угольных курильщиков, таких как Weber Smokey Mountains и большинство угольных грилей, будут использовать брикеты.

Вариации на тему

Производители, кажется, восхищаются головокружительными потребителями большим количеством этикеток, которые иногда означают одно и то же.Описания, которые вы, вероятно, увидите при покупке древесного угля:

  • Натуральные брикеты, не содержащие химикатов
  • Кусковая древесина твердых пород
  • 100% натуральная древесина твердых пород (разве это не избыточно?)
  • Самоподсветка
  • Ароматизированный древесный уголь

Я даже видел некоторые изделия из натуральной древесины лиственных пород, рекламируемые как не содержащие древесный уголь. Я не хочу знать, что это значит…

Вы знаете, что все, что помечено как «натуральное», будет стоить дороже. Кусковой древесный уголь, являясь чистым деревом, является натуральным.Цены на древесный уголь на Amazon колеблются от 1 до 2 долларов за фунт.

Комок и брикет в одном продукте?

Вопрос о том, лучше ли один или другой, зависит от гриля. В зависимости от того, с кем вы разговариваете, есть или нет явное или легкое послевкусие от добавок для брикетов. Должно быть, вкусовые рецепторы.

Однако почему бы им не объединиться, позволить их сильным сторонам объединиться и перевесить их слабости?

Например, размещение нескольких комков среди брикетов может привести к более горячему огню и более быстрому горению, что идеально подходит для поджаривания и последующего поддержания высокой температуры в течение длительного времени приготовления на гриле.

Kingsford продает натуральный кусковой брикет, который обеспечивает постоянную высокую температуру в течение длительного периода приготовления. Другие не могут быть далеко позади.

Местоположение и окружающая среда

Вы знаете, что специальный гриль не позволяет, например, ветреному, дождливому или снежному дню помешать приготовить барбекю. Эти неоптимальные погодные условия можно преодолеть, если использовать больше кускового угля для поддержания горячего гриля.

Вверху, где воздух разрежен, высотные решетки сталкиваются с проблемой поддержания огня, потому что воздуху не хватает кислорода, влаги и давления.

Мясо на 75% состоит из воды, поэтому вам также придется не допускать высыхания мяса. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), вам нужно увеличить время приготовления, но не температуру.

На такой высоте и в условиях низкого содержания кислорода вы можете обнаружить, что брикеты работают лучше, поскольку очень разреженный воздух в значительной степени делает процесс приготовления медленным и медленным, даже если это не то, к чему вы стремитесь.

Подводя итог

Разговор на субъективную тему!

Так много зависит от того, где вы готовите на гриле, что и как, что не может быть никаких жестких правил по абсолютному использованию этого древесного угля по сравнению с другим.

Какие у вас впечатления? Вы используете только один тип или нашли золотую середину между ними в разное время и для разных целей? Я был бы рад получить известие от вас, поэтому, пожалуйста, оставьте свои мысли в комментариях.

Удачного гриля!

Виды древесного угля | Советы и приемы

]]>

Гриль на древесном угле — настоящее испытание для любого опытного гриля. От зажигания и регулировки углей до регулирования воздушного потока и контроля над возгоранием — это может быть захватывающая задача с серьезными наградами за дегустацию.Но еще до того, как вы разожжете уголь для приготовления на гриле, нужно задать один очень важный вопрос: какой уголь мне следует использовать?

Грильщики часто спрашивают меня, является ли кусковой древесный уголь лучшим источником топлива, чем брикеты, или брикеты более эффективны при поддержании равномерной температуры. Так много переменных, что иногда сложно понять, какой тип выбрать. Поэтому я решил установить рекорд …

Кусковой древесный уголь
Сегодня процесс производства кускового древесного угля обычно начинается с укладки деревянных бревен в подземные ямы и покрытия их листовым металлом и землей.Бревна зажигаются с одного конца кучи, и дрова тлеют несколько дней.

За это время кислородный огонь сжигает воду, сок и другие летучие вещества в древесине. Остается почти чистый углерод, также известный как уголь или кусковой уголь.

Жарить на гриле на кусковом угле — это динамичное занятие. Кусковой древесный уголь нагревается довольно быстро, обычно за 10-15 минут. Его интенсивный жар может поджечь пищу за секунды, поджарить поверхность и придать ей запах чистого древесного дыма.Во многих случаях дымность исходит только от одного вида древесины, например, мескита или дуба.

Однако довольно часто мешок с кусковым древесным углем содержит смесь твердых пород дерева, включая дуб, гикори, клен и, возможно, некоторые тропические породы из Южной Америки или Азии.

Обратная сторона? Как только кусковой древесный уголь достигает своей самой высокой температуры, он начинает довольно быстро терять тепло. Во многих случаях температура снижается с высокой до средней менее чем за 30 минут.

Так что, если вы хотите поддерживать определенный температурный диапазон для приготовления пищи, огонь необходимо восполнить.К счастью, кусковой древесный уголь загорается и нагревается так быстро, что вы можете получить всплеск тепла в течение 5–10 минут после добавления дополнительных незажженных углей.

Древесный уголь и брикеты Weber
Для удобства некоторые компании, производящие древесный уголь, измельчают свой древесный уголь связующим веществом, обычно это натуральный крахмал, чтобы компактные подушки сохраняли свою форму. Брикеты без других добавок обычно маркируются как «натуральная» или «лиственная древесина». Они горят почти так же горячо, как кусковой древесный уголь, но сгорают почти так же быстро.

Их главное преимущество — это равномерность размера и формы. С помощью этих брикетов относительно легко создать гладкий слой углей, в то время как куски древесного угля неправильной формы и размера могут оставлять «дыры» в огне.

Визуально кусковой древесный уголь не имеет однородной формы, как угольный брикет. Кусочки могут быть разных форм и размеров, что может привести к проблемам, особенно с температурой выдержки в течение более длительного периода времени. Во-вторых, нет прямой зависимости между количеством кускового древесного угля, которое вы используете, и тем, сколько брикетов древесного угля вы используете в рецепте.

В большинстве рецептов есть конкретные инструкции по использованию брикетов древесного угля, поэтому, если вы используете кусковой древесный уголь, вам нужно будет оценить соответствующее количество. К счастью для пользователей Weber, в наших грилях есть демпферы, которые позволяют полностью контролировать температуру, поэтому это несоответствие не представляет большой проблемы.

В конце концов, выбор древесного угля в качестве источника топлива действительно вопрос предпочтений. Нет правильного или неправильного ответа — источник топлива действительно зависит от вас как гриля.

Один совет, который я могу предложить, заключается в том, что мне нравится использовать кусковой древесный уголь при приготовлении на гриле менее 1 часа, поскольку большинство продуктов, которые я буду готовить, требуют прямого нагрева от среднего до сильного.Для всего, что превышает час, я предпочитаю использовать брикеты из древесного угля, потому что они производят более длительный и равномерный источник тепла, который я считаю лучше при длительном приготовлении на гриле.

Удачного гриля, любители древесного угля!

Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице. Учить больше.

В приготовлении пищи и разговорах о барбекю есть что-то такое, что превращает нормальных людей в сумасшедших фанатиков.

Один из наиболее частых вопросов, который обсуждается снова и снова, — использовать ли кусковой древесный уголь или брикеты.

Мы обратились к экспертам, чтобы взвесить плюсы и минусы приготовления с использованием кускового угля и древесных угольных брикетов.

Если вы новичок в приготовлении пищи с использованием древесного угля и не сталкивались с спорами об угле и брикетах, не волнуйтесь. Мы рассмотрим различия между каждым источником топлива.

Читайте дальше, чтобы понять, какой вид топлива лучше всего подходит для вашей ситуации.

А если вы не знаете, сколько древесного угля использовать, мы расскажем вам об этом в отдельной публикации по этой теме.

Что такое кусковой уголь?

Кусковой древесный уголь получают путем медленного сжигания кусков дерева в отсутствие кислорода до тех пор, пока из древесины не выйдут все природные химические вещества, сок и влага.

После этого у нас остается менее вредный кусок древесного угля с большим количеством хороших качеств; это немного больше углерода, после сгорания остается очень мало золы, горит сильнее и горит быстрее, чем брикеты.

Кусковой уголь

также реагирует соответственно на кислород, поэтому вы можете легко контролировать уровень нагрева, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями.

Он также не содержит наполнителей и добавок, что делает его одним из самых чистых способов приготовления барбекю. Отличный выбор для приготовления стейка в стиле пещерного человека прямо на углях.

Кусковой древесный уголь горит быстрее и горячее, чем брикеты, поэтому вам нужно быть осторожным с контролем температуры.

Кусковой древесный уголь Профи :

  • Не содержит добавок (полностью натуральный)
  • Более простая регулировка температуры
  • Небольшое количество золы
  • Горят сильнее
  • Быстро загораются

Кусковой древесный уголь Минусы:

  • Пакеты содержат неровные куски древесного угля, которые затрудняют приготовление на гриле.Также требуется немного больше усилий для приготовления по методу змеи, хотя это можно сделать, разбив куск на куски размером с брикет
  • Дороже, чем брикеты
  • Горит быстрее

Обзор древесных угольных брикетов

Брикеты производятся из опилок и остатков древесины, которые сжигаются так же, как кусковой древесный уголь. В отличие от кускового угля, добавки находятся в процессе изготовления брикетов, в отличие от кускового древесного угля, который представляет собой чистую древесину.

Добавки в основном используются для скрепления материалов, чтобы получить чистые маленькие блоки, которые часто имеют округло-квадратную форму, что упрощает их укладку.

Хотя брикеты горят дольше, они не горят так же горячо, как кусковой древесный уголь.

Иногда они изготавливаются с использованием химикатов или других жидкостей для зажигалок, облегчающих запуск. В большинстве случаев вы будете в конечном итоге пробовать то, что сжигаете, из-за добавок, используемых при изготовлении брикетов. ‘

Многие пользователи брикетов утверждали, что чувствуют запах добавок во время приготовления и иногда даже пробуют их в более легких продуктах, таких как курица или рыба.

Но это не должно отговаривать вас от использования брикетов, если вы запасаетесь такими известными брендами, как Kingsford (убедитесь, что у вас нет легкого осветительного прибора).

Профи для брикетов :

  • Поддерживает стабильную температуру в течение более длительного периода.
  • Дешевле кускового угля.
  • Горит дольше.

Минусы брикета:

  • Производство крупной золы.
  • Издает химический запах.
  • Светится дольше.

Если вы пытаетесь решить, хотите ли вы попробовать готовить на древесном угле, у нас есть руководство по лучшим угольным курильщикам и лучшим угольным грилям.

Кусковой древесный уголь против брикетов — что говорят эксперты?

Большинство экспертов, придерживающихся мнения по этому поводу, могут сказать, что каждый из двух вариантов имеет свои преимущества и недостатки.

Итак, давайте послушаем, что эксперты говорят о плюсах использования кускового угля или брикетов.

Митхед Голдвин, Великие дебаты об углях

«Кусковой древесный уголь превосходит своих пользователей из-за своей чистоты — он не содержит более легких жидкостей, таких как брикеты мгновенного осветления, или добавок, как обычные.

Причина, по которой многие люди выбирают кусковой древесный уголь, заключается в том, что он отражает их желание иметь меньше добавок или химикатов на вкус при приготовлении пищи и еде.

Я рассматриваю кусковой уголь как продолжение органического движения »

Meathead отмечает, что заявления о химических веществах, влияющих на вкус вашей еды, преувеличены.

«Нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают сильное влияние на пищу, которую готовят»,

Митхед Голдвин — Великие дебаты об древесном угле: брикеты или комки?

Например, Кингсфорд, крупнейший производитель древесного угля в США.С., редко говорят о том, что входят в их брикеты.

Но на своем веб-сайте они упоминают, что используют кукурузный крахмал, бура, известняк и уголь.

Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю, говорит: «Я видел много экспертов, которые предпочитают кусковой древесный уголь брикетам просто потому, что древесный уголь может иметь региональный, культурный аспект».

Если вы используете кусковой древесный уголь из сосны, он будет гореть быстро и горячо — и он отлично подходит для поджаривания стейка », — говорит Аллен.

Но вы можете использовать древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как гикори или дуб, если вы хотите, чтобы готовка была медленнее ».

Но не все уверены…

Насколько древесный уголь или брикеты хороши для приготовления различных блюд на гриле, они также имеют свои недостатки. Вот что эксперты говорили против использования кускового угля.


Мэтт Дакор, Почему я не использую кусковой древесный уголь

«Я пошел и купил мешок кускового древесного угля из твердых пород древесины, принес его домой и загрузил дымоходный стартер осколками окаменевшего дерева неправильной формы.

Я сразу заметил, насколько сильно нагревается древесина твердых пород и, прежде чем я это понял, как быстро она перегорела. Все становится особенно сложно, если вы собираетесь использовать кусковой древесный уголь из твердых пород древесины для такого вида гриля, который может растянуться на несколько часов.

Каждый раз, когда я его использовал, я разочаровывался и сбивался с толку, чувствуя себя одиноким в этом смелом, перегретом новом мире гриля ».

Хотя Мэтт делает несколько хороших замечаний, мы думаем, что вы все еще можете контролировать высокую температуру осторожно и практично.

Джефф Аллен из Национальной ассоциации барбекю отмечает, что «древесный уголь выделяет больше дыма, чем брикеты, что может быть проблемой при строгих правилах, таких как квартиры, дома для пенсионеров или даже кондоминиумы».

Где купить и лучшие марки кускового угля

Что ж, я уверен, что есть некоторые из нас, кто задается вопросом, где взять лучшие марки древесного угля для успешного барбекю на древесном угле.

По правде говоря, на рынке существует множество марок древесного угля, но выбор лучшего бренда иногда может сбивать с толку.

Если вы действительно хотите зациклиться на этом, великие люди из The Naked Whiz поддерживают невероятно подробную базу данных обзоров древесного угля.

Если часами читать обзоры на древесный уголь не похоже на чашку чая, то популярным выбором станет кусковой древесный уголь из твердых пород дерева от Jealous Devil.

Он производит мало золы, отлично нагревается, быстро загорается, а куски не слишком большие.

У нас были как хорошие, так и плохие опыты с некоторыми кусковыми древесными углями, доступными на рынке.

Rockwood, Fogo и Royal Oak также являются хорошим выбором.

Похоже, существуют большие различия в уровне качества, размера и производимой золы.

Ресурсы, которые помогут вам определить, использовать ли кусковой древесный уголь или брикеты

Grilling Smackdown: кусковой древесный уголь против брикетов Подробное руководство по выбору кускового древесного угля или брикетов.

Типы древесного угля — блог Weber поможет вам определить, какой тип древесного угля использовать.

Великие дебаты об угле: брикеты или комки? — Статья, в которой представлена ​​актуальная информация о великих дебатах об угле: брикеты или комки?

Урок 8: Комок против древесного угля — Эпизод Фреда Томпсона, который глубоко погружается в дебаты.

На этом мы подошли к концу статьи о кусковом древесном угле и брикетах. Я надеюсь, что вы найдете полезную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.

Вы можете оставить комментарий, чтобы добавить любую важную информацию, которую, по вашему мнению, я мог упустить.

Кусковой древесный уголь против брикетов — Как выбрать топливо для гриля и коптильни

Этот контент содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку после перехода по ссылке на этой странице, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Итак, вы купили угольный гриль или коптильню, и теперь пора решить, какое топливо вы предпочитаете, чтобы приготовить вкусную еду.

Я помню, когда я только начинал свое кулинарное путешествие, я понятия не имел, что на самом деле существует более одного вида древесного угля.Я предположил, что все это одно и то же.

Как оказалось, древесноугольные брикеты и кусковой древесный уголь сильно отличаются друг от друга .

Если вы хотите узнать о сходствах и различиях между этими двумя типами топлива, вы попали в нужное место. В этой статье мы собрали полное сравнение кускового древесного угля и брикетов. К концу вы будете иметь четкое представление о том, для чего лучше всего подходит каждый из этих видов древесного угля, а какой идеально подходит для вашей плиты.

Что такое кусковой уголь?

Итак, что такое кусковой древесный уголь и чем он отличается от традиционных брикетов, которые можно найти в местном магазине?

Кусковой древесный уголь с высоким содержанием древесного угля — это древесный уголь, получаемый более здоровыми и экологически безопасными методами — многие люди описывают кусковой «органический» вариант древесного угля. Мы сразу же рассмотрим процесс производства кускового древесного угля, но суть в том, что на любом этапе процесса производства кускового угля не используются никакие добавки, химикаты или жидкости для зажигалок.

Эстетически кусковой древесный уголь выглядит как обгоревшие или обугленные поленья. Вы также можете увидеть некоторые предметы, похожие на ветки, или даже предметы, которые выглядят так, как будто они представляют собой небольшую часть мебели — это совершенно нормально! Многие производители кускового угля используют переработанную древесину в своих поставках, и все это на 100% безопасно для пищевых продуктов.

Кусковой древесный уголь придает отчетливый, чистый и стойкий профиль аромата дыма, который, несомненно, улучшит вкус практически любой пищи, которую вы можете положить на коптильню или гриль.

Как делают кусковой древесный уголь?

Кусковой древесный уголь получают путем сжигания бревен и кусков твердой древесины в бескислородной среде. Древесина обжигается до тех пор, пока все загрязнения не исчезнут, и в ней не будет лишнего сока, масел, влаги или других химикатов, которые могли быть внутри. Все эти вещества и примеси по существу испаряются из древесины в процессе горения.

Этот процесс трудоемкий и не самый эффективный — это одна из причин, почему кусковой древесный уголь обычно обходится дороже по сравнению с другими видами топлива.Чтобы получить солидный выход из больших, пригодных к употреблению изделий, требуется довольно много времени.

Для справки, только около 15-20% твердой древесины по весу, с которой начинается процесс, превращается в кусковой древесный уголь, который в конечном итоге оказывается в пакете, который вы покупаете. Чтобы наполнить 20-фунтовый мешок кусковой древесины, требуется более или менее 125 фунтов древесины твердых пород.

Преимущества и недостатки кускового угля

Теперь, когда мы рассмотрели, что такое кусковой древесный уголь и как его производят, давайте рассмотрим некоторые конкретные преимущества и недостатки кускового древесного угля.

Кусковой древесный уголь Профи
  • Кусковой древесный уголь полностью натуральный и не содержит химикатов, добавок или примесей. Эта чистота напрямую влияет на качество вашей еды.
  • Этот вид топлива быстро загорается и горит горячим . Поскольку он очень реактивен по отношению к кислороду, вам не придется тратить время на разжигание кускового угля — это простой и легкий процесс.
  • Поскольку он очень реактивен по отношению к кислороду, вы можете легко контролировать температуру гриля или коптильни с помощью вентиляционных отверстий и заслонок.
  • Комок не производит много золы , поэтому вы можете рассчитывать на минимальные хлопоты и время, необходимые для их тушения после приготовления.
  • Много используемой древесины перепрофилировано , что в некоторой степени является вкладом в более здоровую планету.
Кусковой древесный уголь Минусы
  • Кусковой древесный уголь довольно дорогой — даже если он горит эффективно, ваши текущие расходы на топливо определенно будут выше по сравнению с брикетами.
  • Ваша температура может выйти из-под контроля, если вы не будете осторожны.В плитах с хорошей теплоизоляцией можно нагреться слишком сильно, и у курильщика возникнут проблемы с понижением температуры до нужной.
  • Вы должны быть осторожны, у каких производителей вы покупаете — некоторые будут продавать пакеты со слишком большим количеством непригодных для использования мелких деталей или пыли, что, мягко говоря, разочаровывает.

Что такое брикеты из древесного угля?

Древесный уголь — это уголь, который знаком большинству людей. Брикеты широко доступны и продаются почти во всех продуктовых магазинах и магазинах товаров для дома — независимо от того, где вы живете.

По своей природе брикеты из древесного угля зажигаются медленнее и дольше горят по сравнению с кусковым углем. Это делает их хорошим выбором для более длительных сеансов курения, поскольку они способны поддерживать постоянную температуру в течение длительных периодов времени.

Эти маленькие кусочки древесного угля в форме подушечек обычно смешивают с добавками или химическими веществами, которые помогают им быстрее загораться. Хотя в настоящее время достаточно легко найти брикеты, которые являются полностью натуральными и не содержат добавок, определенно требуется больше обработки, которая включает в себя изготовление брикетов.Побочным продуктом дополнительной обработки является то, что брикеты оставляют большое количество золы после того, как вы используете их для повара.

Как производятся брикеты из древесного угля?

Угольные брикеты в форме подушки производятся из опилок и других побочных продуктов древесины. Эти компоненты сжимаются со связующими веществами и другими добавками под чрезвычайно высоким давлением, в результате чего в вашем угольном мешке появляются маленькие кирпичики.

Чаще всего связующим веществом брикетов прессованного древесного угля является крахмал.Другие добавки могут включать, среди прочего, буру, нитрат натрия и известняк.

Преимущества и недостатки брикетов из древесного угля

Вот плюсы и минусы использования брикетов из древесного угля в качестве источника топлива для коптильни или гриля.

Угольные брикеты Профи
  • Брикеты горят долго . Вы также можете легко поддерживать постоянную температуру во время длительных сеансов копчения с помощью брикетов.
  • Угольные брикеты дешевые .В пересчете на фунт брикеты намного доступнее кусковых.
  • Брикеты лучше подходят для создания температурных зон . Поскольку тепловая мощность более стабильна и предсказуема, вы можете легко использовать брикеты для создания нескольких зон нагрева на гриле.
  • Брикеты можно найти где угодно. — они широко доступны, и их легко достать.
Угольные брикеты Cons
  • Брикеты загораются через некоторое время.И если вы не вкладываете деньги в устройство для розжига дымохода, его может быть сложно зажечь без использования химических жидкостей для зажигалок.
  • Брикеты из древесного угля производят значительно больше золы. Это способствует более длительному времени очистки, а слишком большое скопление золы сделает вашу жизнь трудной для определенных типов грилей и типов коптильней.
  • Многие виды брикетов имеют химический запах. Даже если в них не так много добавок, обработка, необходимая для создания брикетов, оставляет после себя химический запах.
  • Они не горят так же горячо, как кусковой уголь. Хотя в некоторых ситуациях это может быть полезно, может быть сложно или потребуется некоторое время для достижения температуры обжига или жарки на гриле с использованием брикетов.

Кусковой древесный уголь против брикетов — лицом к лицу

Немного больше узнать об обоих этих типах топлива — ключ к пониманию того, какой из них может быть правильным для вас. Ответ на вопрос, что лучше — кусковой древесный уголь или брикеты, во многом зависит от личных предпочтений, за одним заметным исключением.

Если у вас есть гриль камадо, мы настоятельно рекомендуем использовать кусковой уголь. По своей конструкции эти плиты обычно имеют минимальное пространство для сбора золы, поэтому использование брикетов может привести к засорению вентиляционных отверстий и полному разрушению процесса приготовления. Хорошая новость для пользователей гриля камадо заключается в том, что камадо особенно эффективны, когда речь идет о расходе топлива. Поскольку керамические грили являются такими хорошими изоляторами, вы не сможете слишком быстро сдувать дорогой высококачественный кусковой уголь.

Для всех других типов грилей и коптильни вопрос о том, что лучше между кусковым древесным углем и брикетами, является более субъективным. Оба типа топлива отлично работают с большинством кухонных плит, поэтому вам просто нужно принять во внимание свой бюджет и личные предпочтения.

Лично я в большинстве случаев предпочитаю кусковые брикеты по нескольким причинам — хотя я регулярно использую и то, и другое для разных поваров. Я думаю, что кусковой древесный уголь больше подходит для гриля, потому что он горит так быстро и так жарко.Когда я возвращаюсь домой с работы и хочу быстро поджарить стейк или гамбургеры, мне не очень интересно ждать 20–30 минут, пока мои угольные брикеты нагреются. Кусковой древесный уголь работает для меня намного лучше в такой ситуации и позволяет мне быстро добиться красивого пригорания для моих обычных повседневных потребностей в приготовлении на гриле.

С другой стороны, я лично использую брикеты древесного угля в сочетании с древесными гранулами или щепой, когда что-то курю.Курильщику приятно иметь возможность зажигать угли и знать, что они будут гореть при постоянной температуре в течение длительного времени. Если вы опытный курильщик и лучше умеете разводить костры и управлять ими, кусковой древесный уголь также является фантастическим топливом для курения.

Еще одно соображение — брикеты будут дымить значительно больше, чем кусковой древесный уголь. Что касается вкуса, если вы предпочитаете сильный дым, то в любом случае вам могут подойти брикеты. Но если вы предпочитаете более легкий, утонченный, но все же сильный аромат дыма, тогда вам подойдет кусковой древесный уголь.

Кусковой древесный уголь против брикетов — Заключительные мысли

В конце концов, спор кускового древесного угля и брикетов сводится к тому, что вы считаете важным в своей пище. Если вы предпочитаете более «органический», полностью естественный опыт, тогда вам подойдет кусковой древесный уголь. Кусковая древесина также немного облегчает жизнь, когда вам нужно повысить температуру для работы по поджариванию или если вы готовите на гриле камадо.

Угольные брикеты, с другой стороны, по-прежнему являются жизнеспособным источником топлива для ваших грилей и курильщиков.Несмотря на то, что они подвергаются более тщательной обработке, они на 100% безопасны и полезны для пищевых продуктов и обязательно придадут еде классический привкус копченого барбекю. С ними также немного легче справиться для новичков, и для их воспламенения требуется немного больше времени.

Какое топливо вы предпочитаете: кусковой древесный уголь или брикеты? Мы будем рады услышать ваши отзывы в разделе комментариев ниже.

Как выбрать топливо для угольного гриля

Будь то муж, отец, дядя или зять, в каждой семье есть свой король гриля.Знаете, того родственника, который надежно проведет День поминовения или Четвертое июля, стоя над раскаленным грилем в забавном фартуке и с большой лопаткой в ​​руках. Это парень, который знает свое мясо, свой соус для барбекю, его древесный уголь или брикеты. И не будем забывать о дамах. Согласно недавнему опросу, почти вдвое больше мужчин, чем женщин, считают себя хозяевами гриля в своей семье; однако 73 процента женщин, которые готовят на гриле, считают, что они готовят мясо на гриле вкуснее, потому что они маринуют или предварительно приправляют мясо перед тем, как положить его на гриль.

Но независимо от того, кто в вашей семье является мастером гриля, вполне вероятно, что они заняли сторону в самой последней большой дискуссии о гриле: что лучше, чистый кусковой древесный уголь или древесные брикеты, когда дело доходит до приготовления вкусного мяса на гриле?

Эксперты на гриле: в чем разница между древесным углем и брикетами?

Чистый кусковой древесный уголь — это естественный продукт медленного горения древесины без использования кислорода до тех пор, пока не будет удалена вся влага, сок и природные химические вещества, оставив только чистый древесный уголь.С другой стороны, брикеты древесного угля представляют собой спрессованные побочные продукты из древесины с добавками, предназначенными для ускорения зажигания и более последовательного и длительного горения.

Брикеты из древесного угля легче доступны и продаются в большинстве угловых магазинов.Мы знакомы с традиционными именными брендами и легко узнаем их упаковку. Вероятно, это то, что наши отцы использовали для барбекю на заднем дворе нашего детства.

Чистый кусковой древесный уголь, может быть, немного труднее найти, чем брикеты, хотя его недавний всплеск популярности заставляет его появляться на все большем количестве полок супермаркетов и хозяйственных магазинов.

Какое мясо лучше: чистый кусковой уголь или брикеты?

Хотя сторонники каждого метода приготовления на гриле могут превозносить достоинства своего любимого средства для приготовления на гриле, на самом деле это зависит от личных предпочтений и опыта.А для тех, кто знаком с ними обоими, это может даже зависеть от того, какой тип готовки вы планируете для конкретного мероприятия, связанного с барбекю.

Кусковой древесный уголь загорается быстрее и горит сильнее, чем брикеты. Это натуральное дерево с пониженным содержанием углерода, поэтому оно не оставляет много золы, что упрощает уборку.Чистый кусковой древесный уголь является полностью натуральным, без каких-либо добавок химикатов или ингредиентов, что делает его привлекательным для пуристов и тех, кто хочет избежать дополнительных ингредиентов. Кусковой древесный уголь горит с меньшим количеством дыма, и дым, который он выделяет, не будет иметь химического запаха.

Древесный уголь горит горячее и быстрее, чем брикеты, поэтому он является хорошим выбором для стейков, свиных отбивных или любого мяса, требующего хорошего внешнего обжига и короткого времени приготовления.Кусковой древесный уголь быстро реагирует на изменения в вентиляции, поэтому его преимущество состоит в том, что во время готовки легче регулировать температуру.

Чистый древесный уголь не придает блюдам на гриле химического запаха или вкуса, поскольку не содержит добавок.Некоторым людям не нравится то, что они воспринимают как неестественный химический аромат брикетов, который может быть заметен в продуктах, если их жарить на брикетах до того, как химические добавки сгорят. С другой стороны, чистый кусковой древесный уголь оставляет только естественный аромат дыма в жареном мясе и овощах.

Угольные брикеты могут загореться дольше, чем кусковой древесный уголь, но они также поддерживают постоянную температуру в течение более длительных периодов времени, что делает их хорошим выбором для мяса, которое требует медленного приготовления.Каждый брикет предварительно отмерен, чтобы гореть определенное количество времени для более предсказуемого результата. Брикеты из древесного угля могут гореть в течение многих часов с небольшими настройками, что делает их идеальными для продолжительного медленного приготовления с целью получения нежного мяса.

Брикеты дешевле и их легче купить в любом магазине.Хотя некоторые люди утверждают, что ощущают вкус добавок в мясе, приготовленном на гриле над брикетами, другие заявляют, что если дать брикетам гореть, пока они в основном не станут серо-белыми, а не черными, перед добавлением мяса, это гарантирует, что любые химические добавки сгорят.

У большинства из нас есть любимый человек, который является фанатом гриля в семье, и этот человек будет громко защищать их предпочтительные методы приготовления на гриле (и даже не начинать их о том, лучше ли угольный гриль, чем газовый), может быть, даже машет рукой. пара щипцов для барбекю на вас, чтобы отвлечь вас от гриля, если вы спорите о достоинствах их любимой среды для гриля.Однако, поскольку и чистый кусковой древесный уголь, и традиционные древесные брикеты имеют свои плюсы и минусы, это действительно вопрос личного выбора, и что лучше всего подходит для вашего знаменитого рецепта секретных ребер, курицы или бостонского окорока.

ресурсов — серьезных блюд, копченый источник барбекю, отчеты потребителей

Об авторе Колин Фигнер (Опубликовано 909 статей)

Я мать четверых детей и писатель-фрилансер.Я также являюсь автором романа Колин Фигнер «Предвестник», который теперь доступен в электронной книге Kindle. Я провел большую часть своей жизни в историческом городе Миканопи, штат Флорида. Я провожу время в социальных сетях и активно использую исследовательские онлайн-платформы как для написания статей, так и для исследования покупок. В отличие от большинства женщин, я ненавижу торговые центры и универмаги. Я делаю большую часть покупок в Интернете. Мне нравится идея платформы для проведения исследований и сравнений, чтобы упростить покупки в Интернете для потребителей.ОбзорЭто дало мне возможность заниматься исследованием покупок в Интернете, даже когда я не совершаю покупки! (Хотя, как известно, я трачу деньги на некоторые из продуктов с самым высоким рейтингом для себя.)

Ещё от Coleen Figner

Процесс брикетирования — обзор

7.4 Брикетирование

Сельскохозяйственные отходы горят так быстро, что трудно поддерживать устойчивый огонь из-за сложности управления процессом горения.Кроме того, отходы не подходят по форме и структуре для традиционных угольных котлов и печей. В то время как переработанные древесные отходы нашли некоторое применение в качестве топлива, сжигая их непосредственно в модернизированных промышленных котлах, прямое сжигание сыпучих крупногабаритных сельскохозяйственных отходов неэффективно. Они имеют низкую энергетическую ценность на единицу объема и, следовательно, неэкономичны; они также вызывают проблемы при сборе, транспортировке, хранении и обращении.

Один из подходов, применяемых в некоторых частях мира для улучшенного и эффективного использования сельскохозяйственных остатков, — это их уплотнение в гранулы или брикеты из твердого топлива.Это включает уменьшение размера за счет сжатия громоздкой массы. Простота хранения и транспортировки таких улучшенных брикетов твердого топлива (обычно в виде бревен) с высоким удельным весом делает их привлекательными для использования в домашних условиях и в промышленности. В отличие от сыпучей и объемной формы сгорание брикетов может быть более равномерным. Это могло бы сделать возможным сжигание брикетированных материалов непосредственно в качестве топлива в некоторой степени аналогично топливной древесине и углю в бытовых (возможно, модернизированных) печах и печах.Некоторые развивающиеся страны, например Индия, Таиланд и несколько мест в Африке имели опыт замены топливной древесины и угля топливными брикетами, чтобы уменьшить проблемы нехватки дров и удаления сельскохозяйственных отходов (Bhattacharya et al., 1989).

Брикетирование улучшает рабочие характеристики горючего материала, увеличивает объемное значение и делает его доступным для множества применений — бытовых и промышленных. Материалы, которые можно брикетировать и использовать в качестве топлива в промышленности, не ограничиваются только сельскохозяйственными отходами.Существует комбинация различных форм материала, включая древесные отходы, опилки, отходы агропромышленного производства, пластик, резину и различные другие формы горючих материалов, которые можно прессовать с помощью мощных промышленных прессов.

Процесс брикетирования — это переработка сельскохозяйственных отходов в брикеты однородной формы, которые легко использовать, транспортировать и хранить. Идея брикетирования заключается в использовании материалов, которые непригодны для использования из-за недостаточной плотности, и их прессовании в твердое топливо удобной формы, которое можно сжигать, как дерево или древесный уголь.Брикеты обладают лучшими физическими характеристиками и характеристиками горения, чем исходные отходы. Брикеты улучшат эффективность сгорания при использовании существующих традиционных печей, в дополнение к уничтожению всех насекомых и болезней, а также уменьшению опасности разрушительного пожара в сельской местности. Таким образом, основные преимущества брикетирования заключаются в том, что они:

Избавляются от насекомых

Уменьшают объем отходов

Производят эффективное твердое топливо с высокой теплотворной способностью

Имеют низкое потребление энергии для производства

Защищают окружающую среду

Обеспечивают рабочие места

Менее опасны.

Сырьем, подходящим для брикетирования, является рисовая солома, пшеничная солома, стебли хлопка, стебли кукурузы, отходы сахарного тростника (жмых), фруктовые ветки и т. Д. Однако в предлагаемом комплексе, описанном далее в этой главе, стебли хлопка и фрукты ветви лучше всего утилизировать путем брикетирования. Процесс брикетирования начинается со сбора отходов с последующим измельчением, сушкой и уплотнением с помощью экструдера или пресса.

Параметры качества брикетирования

Различные сельскохозяйственные отходы имеют разные структурные и химические свойства.Брикетирование сельскохозяйственных отходов в топливо предназначено для улучшения остаточной ценности, а также экологических критериев; сжигать их в поле не рекомендуется. Свойства остатка и процесса брикетирования определяют качества брикета — горючесть, долговечность, стабильность и т. Д. Среди параметров, с помощью которых измеряется качество брикета, входят прочность сцепления или сжатие, пористость, плотность, теплотворная способность и зольность.

Среди переменных параметров, исследованных разными авторами (El-Haggar et al., 2005) на различных остатках, которые растут в разных местах, при брикетировании используются приложенное давление, влажность материала, размер частиц и температура.

Приложенное давление влияет на плотность брикета; чем выше плотность, тем выше теплотворная способность в кДж / кг. Предполагается, что высокое давление сопровождается некоторым внутренним повышением температуры. Ndiema et al. (2002) заявил, что когда температура брикетируемого материала повышается (предварительный нагрев) выше естественного состояния, для уплотнения требуется низкое давление.

Однако увеличение плотности снижает легкость воспламенения (т. Е. Предварительного сгорания) твердого топлива; увеличение плотности снижает пористость. Размер частиц материала может влиять на полученную плотность брикета и прочность на сжатие. По природе растительные остатки, подходящие для брикетов, подразделяются на мелкие, крупные и стеблевые (Tripathi et al., 1998).

Уровень влажности материала при сжатии является важным параметром обработки.О значении влажности для уплотнения биомассы сообщали многочисленные исследователи (Faborode and O’Callahan, 1987; Hill and Pulkinen, 1988). Избыточная влажность или недостаточная сушка остатков снижает энергоемкость брикета. Исследования показали, что брикетирование сельскохозяйственных остатков с определенным содержанием влаги может улучшить стабильность, долговечность и прочность брикета. С другой стороны, избыток влаги может затруднить переработку брикетов, привести к получению брикетов плохого качества и увеличить потребность в энергии для измельчения или сушки материала.

Еще одним важным фактором, определяющим качество, является наличие или отсутствие связующего материала. Брикетирование осуществляется либо на связующем, либо без связующего. Связующий агент необходим для предотвращения «отскока» сжатого материала и, в конечном итоге, его возвращения к своей первоначальной форме. При брикетировании без связующего давление и температура вытесняют природный древесный материал (связующее), присутствующий в материале, который способствует склеиванию.

Когда в остатке не хватает природного лигнина, который способствует склеиванию (или процент лигнина низкий), необходимо введение связующего для улучшения качества брикета.Однако необходимо сделать соответствующий выбор и количество связующего, чтобы предотвратить дым или выброс летучих веществ, которые негативно влияют на людей и окружающую среду. Также материал, в котором отсутствует естественное связующее, можно смешивать с имеющимся. Материалы с натуральным связующим включают, среди прочего, стебли хлопка, опилки, стебли кукурузы. Некоторые искусственные связующие включают деготь, крахмал, патоку или дешевые органические материалы.

В заключение, качество брикета можно определить по следующим параметрам:

Устойчивость и долговечность при обращении, транспортировке и хранении; их можно измерить по изменениям веса, размеров и, в конечном итоге, плотности и прочности брикетов в расслабленном состоянии.

Горение (энергетическая ценность) или легкость горения и зольность.

Забота об окружающей среде, т.е. токсичные выбросы при горении.

Параметры, определяющие качество брикета:

Давление и / или температура, применяемые во время уплотнения.

Тип материала:

Конструкция (e.грамм. размер, волокнистый, неволокнистый и т. д.)

Химический (например, содержание лигнина-целлюлозы)

Физический (например, размер частиц материала, плотность и содержание влаги)

Чистота (например, следы элемента (сера) и т. Д.).

Параметры, определяющие стабильность и долговечность:

Прочность на сжатие, ударная вязкость.

Время сжатия.

Релаксация: влажность, длина, плотность (параметр после брикетирования). Процесс брикетирования

Помимо свойств, присущих сырью (сельскохозяйственные отходы), процесс брикетирования также может влиять на качество брикетов (Ndiema et al. , 2002). Брикеты из разных материалов или процессов различаются по способам обращения и горению; брикеты из одного и того же материала в разных условиях могут иметь разные качества или характеристики.Более того, исходный материал, условия хранения, геометрия брикета, его масса и режим сжатия — все это имеет значение для стабильности и долговечности брикетов (Ndiema et al., 2002).

Брикеты с низкой прочностью на сжатие могут не выдерживать нагрузки при обращении, например погрузка и разгрузка при пересылке или транспортировке. Стабильность и долговечность брикетов также зависят от условий хранения. Хранение брикетов в условиях высокой влажности может привести к тому, что брикеты будут впитывать влагу, распадаться и впоследствии рассыпаться.Этот распад иногда называют характеристикой релаксации. Процесс брикетирования может быть причиной релаксации брикета. Высыхание может сопровождаться усадкой; также возможно расширение (увеличение длины или ширины брикета).

Процесс брикетирования в первую очередь включает сушку, измельчение, просеивание, прессование и охлаждение. Компоненты типовой установки для брикетирования: (1) оборудование для предварительной обработки; (2) погрузочно-разгрузочное оборудование; и (3) брикетировочный пресс.Оборудование предварительной обработки включает резак / клипсатор и сушильное оборудование (сушилка, генератор горячего воздуха, вентиляторы, циклонный сепаратор и сушильный агрегат). Среди погрузочно-разгрузочного оборудования винтовые конвейеры, пневматические конвейеры и приемные бункеры.

При брикетировании сельскохозяйственных остатков (или смеси остатков) для получения топлива целью должно быть оптимальное сочетание параметров, которое соответствует желаемым качествам брикета для конкретного применения (бытовое или промышленное топливо). Необходимо приложить усилия для определения набора или диапазона параметров (влажность, размер частиц и приложенное давление или / и температура), которые могут обеспечить оптимальное или желаемое качество брикета (сгорание, долговечность и стабильность, уровень дыма / выбросов). .

Технология брикетирования

Исследования по производству брикетов охватывают наличие сельскохозяйственных отходов (шелуха, стебли, трава, стручки, волокна и т. Д.) И агропромышленных отходов, а также осуществимость технологии и процессов их переработки в брикеты в коммерческих количество. Для сжатия биомассы или сельскохозяйственных отходов используются поршневые, шнековые экструдеры, грануляторы и гидравлические прессы.

В ходе многочисленных исследований изучались оптимальные свойства и условия обработки при переработке сельскохозяйственных остатков (отдельно или в сочетании с другими материалами), со связующими веществами или без них, в качественные топливные брикеты.Желаемые качества брикетов в качестве топлива включают хорошее сгорание, стабильность и долговечность при хранении и обращении (включая транспортировку), а также безопасность для окружающей среды при сгорании. Меры этих свойств включают энергетическую ценность, влажность, зольность, плотность или ослабленную плотность, прочность, легкость воспламенения, дымность и выбросы.

В поршневых прессах давление создается за счет воздействия поршня на материал, упакованный в цилиндр, напротив матрицы. Они могут иметь механическую муфту и маховик или использовать гидравлическое воздействие на поршень.Гидравлический пресс обычно сжимается до более низкого давления.

В шнековом экструдере давление прикладывают непрерывно, пропуская материал через цилиндрический шнек с внешним нагревом фильеры и конических шнеков или без него. Тепло помогает уменьшить трение, а внешняя поверхность брикета каким-то образом карбонизируется с отверстием в центре. Как в поршневой, так и в винтовой технологии приложение высокого давления увеличивает температуру биомассы, а лигнин, присутствующий в биомассе, псевдоожижается и действует как связующее (Tripathi et al., 1998).

В прессах для гранул ролики движутся по перфорированной поверхности, и материал проталкивается в отверстие каждый раз, когда ролик проходит. Плашки изготавливаются либо из колец, либо из дисков. Возможны и другие конфигурации. Обычно прессы подразделяются на прессы низкого давления (до 5 МПа), промежуточного давления (5–100 МПа) и высокого давления (более 100 МПа).

Al Widyan et al. (2002) исследовал параметры преобразования оливкового жмыха (влажность 12%) в стабильные и прочные брикеты; Оливковый пирог является обильным побочным продуктом экстракции оливкового масла в Иордании.Считалось, что на долговечность и стабильность влияют давление брикетирования и содержание влаги в материале.

Кек различной влажности уплотняли в цилиндрическую форму диаметром 25 мм с помощью гидравлического пресса при различных давлениях (15–45 МПа) и времени выдержки (5–20 секунд). Посредством плана эксперимента (DOE) и дисперсионного анализа (ANOVA) были проверены значимость приложенного давления, содержания влаги и времени выдержки. Стабильность брикета выражали в показателях ослабленной плотности (отношение массы к объему) брикета после того, как прошло достаточно времени (около 5 недель) для стабилизации их размеров (диаметра и длины).Для испытания на относительную долговечность каждый брикет падал четыре раза с высоты 1,85 метра на стальную пластину. Прочность принималась как отношение конечной массы, оставшейся после последовательного помета. Метод отмечен как нетрадиционный; расслабленная плотность была принята как лучший количественный показатель стабильности.

Ndiema et al. (2002) провел экспериментальное исследование давления брикетирования на релаксационные характеристики рисовой соломы с использованием уплотняющего плунжера при различных давлениях от 20 до 120 МПа.Характеристики релаксации были взяты как процентное удлинение и фракционный объем пустот в образце в момент времени t после выброса брикета из фильеры. В лабораторных условиях относительная влажность составляла от 50 до 60%. Время t было зафиксировано на уровне 10 секунд и 24 часа после выброса из штампа. Было отмечено, что как расширение, так и объем пустот уменьшаются с увеличением давления в фильере до тех пор, пока не будет достигнуто давление примерно 80 МПа. При сжатии свыше 80 МПа значительного изменения релаксации брикета не наблюдалось.Исследование пришло к выводу, что для данного размера фильеры и условий хранения часто существует максимальное давление в фильере, при превышении которого не может быть достигнуто никакого существенного увеличения когезии брикета.

Кусковой древесный уголь или брикеты: какой уголь горит лучше?

На наш взгляд, мясо всегда вкуснее, когда его готовят на настоящем огне. Газовые грили могут быть удобными, но если у вас есть время и терпение, уголь — очевидный выбор.

Однако даже после того, как вы остановили свой выбор на древесном угле, вам еще предстоит сделать выбор.Здесь мы подробнее рассмотрим кусковой древесный уголь и брикеты, чтобы облегчить одно из этих решений.

О древесном угле

Древесный уголь создается с помощью химического процесса, известного как пиролиз, разложения углеродных материалов под воздействием тепла. Хотя пиролиз может происходить только в отсутствие кислорода, это первая стадия процесса горения, которая происходит, когда кислород снова вводится в материал.

Древесина состоит в основном из углерода и воды, а также некоторых других органических соединений.Когда он подвергается воздействию тепла, влага начинает испаряться, в результате чего образуется пар, который мы называем дымом. Если нагревать, когда подача кислорода ограничена или полностью отключена, древесина будет медленно сохнуть, оставляя только углерод. Вы можете поближе познакомиться с процессом, посмотрев это обучающее видео.

После того, как древесина была преобразована в древесный уголь, она сохраняет только около одной трети своего общего веса. Он становится хрупким и нежным, и при ударе друг о друга кусочки издают металлический звук.В отсутствие воды древесный уголь будет гореть быстрее и эффективнее, чем дрова, что делает его таким популярным выбором для приготовления на гриле.

Большая часть древесного угля, производимого в США, поступает из Миссури, но на страну приходится всего 2 процента от общего объема производства в мире. Большинство из них поступает из Южной Америки, Европы и Китая, где топливо по-прежнему считается промышленным продуктом, а не рекреационным.

Кусковой древесный уголь против брикетов: обзор

Кусковой уголь

Чтобы сделать кусковой древесный уголь, производители медленно удаляют весь сок и влагу из целых кусков древесины в процессе, описанном выше.В конце концов, у них остаются большие куски угля, которые в основном состоят из углерода, а это значит, что после сгорания остается очень мало золы. Однако этот тип древесного угля производит больше дыма, чем брикеты, поскольку древесина становится более чистой, когда она превращается в углерод.

Хотя при использовании кускового угля может быть сложно контролировать температуру вашего огня, проще, если ваш гриль оборудован регулируемыми вентиляционными отверстиями. Это потому, что вещество хорошо реагирует на кислород после того, как его подожгли.Он также воспламеняется быстрее и горит намного сильнее, чем брикеты, поэтому, если вы новичок в этой технике, позаботьтесь о том, чтобы еда не пережарилась.

Сторонники кускового древесного угля ссылаются на тот факт, что он не содержит наполнителей или добавок, что делает его более полезным для здоровья способом приготовления пищи. Поскольку мы сами предпочитаем естественный подход, мы считаем, что эта рекомендация является правильной.

Плюсы
  • Не содержит искусственных химикатов или добавок
  • Создает чистый горячий огонь
  • Быстро воспламеняется
  • Меньше золы способствует быстрой очистке
Минусы
  • Сгорает быстрее, чем брикеты
  • Кусочки неоднородны по размеру
  • Высокая цена

Угольные брикеты

Брикеты состоят из обрезков и опилок, а не из цельных кусков дерева.Хотя процесс их сжигания для удаления сока и влаги остается в основном таким же, в него включены различные добавки (такие как известняк и бура), которые помогают связать материал.

Некоторые из этих наполнителей предназначены для повышения горючести угля, когда его пора начинать готовить. Если их слишком много, они могут придать еде неприятный остаточный аромат. Вот почему лучше держаться подальше от древесного угля «спичечный» (уголь, который не требует зажигалки или дополнительного топлива для воспламенения).Химические вещества, используемые для первоначального возгорания, придадут огню неприятный запах, который будет заметен даже при приготовлении пищи.

Угольные брикеты однородны по форме и размеру, что облегчает контроль температуры огня. Это же качество позволяет им аккуратно складываться в пирамиду. Брикеты горят дольше и устойчивее, чем кусковой древесный уголь, но при более низких температурах. Поскольку они недороги и просты в использовании, они являются предпочтительным выбором для многих новичков.

Плюсы
  • Недорого
  • Компактный и однородный по размеру
  • Хороший контроль температуры
  • Горит дольше, чем кусковой древесный уголь
Минусы
  • Может оставлять после себя неаппетитный запах или привкус
  • Высокая зольность
  • Требуется некоторое время, прежде чем огонь будет готов к приготовлению пищи

Что говорят эксперты

Неудивительно, что область в значительной степени разделена посередине на кусковой древесный уголь и брикеты.

Как мы уже упоминали выше, некоторые питмастеры продаются на кусковом древесном угле чистоты. Они научились ценить силу огня, который он создает, и научились эффективно управлять им. Поскольку некоторые более крупные куски могли не полностью преобразоваться, кусковой древесный уголь также может создавать всплески аромата дыма, которые брикеты не могут воспроизвести.

С другой стороны, брикеты облегчают контроль как аромата, так и температуры огня. Их одинаковый размер означает, что каждый брикет рассчитан на отвод определенного количества тепла.Кусковой древесный уголь, с другой стороны, в этом отношении непредсказуем, поэтому многие новички им не подходят. Поклонники брикетов также отмечают, что кусковой древесный уголь создает больший объем дыма, что может быть проблематичным, если вы готовите гриль в непосредственной близости от ваших соседей.

Когда использовать кусковой древесный уголь по сравнению с брикетами?

Кусковой древесный уголь — идеальный выбор, когда дело доходит до жарки на высоких температурах, например, для обжаривания. Если вам нужно быстро приготовить пару тонко нарезанных свиных отбивных на сильном огне, тогда подойдет кусковой уголь.Точно так же, если вы готовите нежирный нежный стейк, такой как филе миньон, быстрое поджаривание на кусковом угле позволит выявить лучшие качества мяса.

Брикеты древесного угля, тем временем, являются предпочтительным источником топлива, когда вы хотите использовать низко и медленно. Если вы планируете использовать угольный гриль для приготовления копченой грудинки или тушеной свинины, самое время вытащить брикеты. Мы также рекомендуем использовать брикеты, если вы планируете готовить несколько партий в течение длительного периода времени — например, при выезде за столиком или при проведении барбекю.

Факторы, которые могут повлиять на ваш угольный пожар

Конфигурация

Поскольку сила огня зависит от поступления кислорода, важно обращать внимание на конфигурацию углей. Компактная форма брикетов упрощает их штабелирование, что помогает регулировать воздушный поток. Однако они также оставляют после себя больше золы и остатков, которые могут блокировать вентиляционные отверстия в течение длительного периода времени.

Кроме того, имейте в виду, что для прямого и непрямого приготовления пищи потребуется настроить огонь по-разному.Независимо от того, используете ли вы кусковой уголь или брикеты, убедитесь, что угли расположены так, чтобы обеспечить необходимый тип тепла.

Тип гриля

Прежде чем сделать выбор, подумайте, какой тип гриля вы будете использовать. Для большинства угольных грилей вы можете выбрать брикеты или кусковой древесный уголь, не беспокоясь о неблагоприятных последствиях. Грили Камадо, однако, имеют меньшие топливные камеры, а это значит, что вам придется уделять особое внимание предотвращению скопления золы.В этом случае лучше использовать кусковой древесный уголь.

Популярные бренды

Когда дело доходит до кускового угля, Jealous Devil получает высокие оценки. Он быстро загорается, создает красивый горячий огонь и оставляет после себя минимальное количество пепла. Еще один популярный вариант — Fogo — дорогой, но куски дерева большие и эффективные.

Kingsford — известный производитель брикетов из древесного угля, и их продукт, похоже, не влияет на вкус еды. Фактически, компания изначально была дочерней компанией Ford Motors, которая популяризировала брикеты как способ утилизации древесных отходов автомобильного завода.Бренд доступен в большинстве крупных магазинов и супермаркетов, поэтому его легко пополнить, когда у вас кончился запас.

Возможные альтернативы

Если вы не хотите использовать кусковой уголь или брикеты, есть ли другие варианты?

На самом деле существуют и другие виды древесного угля, и некоторые из них горят даже более чисто, чем кусковой древесный уголь. Многие из них добываются в Азии, где в целом производится больше угля. Одним из примеров является кокосовый уголь, который ценится за то, что он экологически безопасен, поскольку при его создании не уничтожаются деревья.Другие версии изготовлены из фруктовой древесины, которая выделяет меньше дыма и золы, чем традиционные твердые породы дерева. Возможно, вам будет сложно найти эти альтернативы, но вы сможете отследить их в Интернете.

А как насчет дерева?

Поскольку древесный уголь — это, по сути, древесина, которая была изменена для более эффективного горения, можете ли вы просто использовать древесину для гриля? Конечно, но вам придется внести некоторые коррективы самостоятельно.

Во-первых, вам нужно убедиться, что вы живете в районе, где можно хранить и сжигать дрова.Если вы живете в квартире или кондоминиуме, это не всегда допустимо. Сначала избавьтесь от этого практического соображения.

Затем взгляните на свой гриль. В камере для приготовления пищи должно быть достаточно места для дров. Кроме того, он должен быть оборудован регулируемыми вентиляционными отверстиями для максимального потока воздуха. В противном случае древесина не сможет гореть достаточно эффективно, чтобы приготовить еду.

Вам также понадобится хорошая древесина лиственных пород, которая была должным образом высушена. Если вы попытаетесь сжечь мягкие дрова на гриле, у вас будет много дыма, но не будет ужина.Поскольку получить качественную древесину для этих целей может быть непросто, этот метод часто считается большим трудом, чем он того стоит.

Последние мысли

Хотя мы и оценили прекрасные качества кускового древесного угля, мы понимаем, что он не всегда лучше всего подходит.

Оставить комментарий