Погреб в песчаном грунте: Погреб на Supersadovnik.ru

Каждый, кто в той или иной степени занимается сельским хозяйством, знает, что получить хороший урожай – это лишь половина дела. Другая и, пожалуй, даже более сложная проблема – сохранение выращенного. Именно поэтому такое подсобное сооружение, как погреб, совершенно необходимо в правильно организованном хозяйстве.

В этом деле важно все: и местоположение погреба на участке, и его размеры и, наконец, особенности устройства погреба. Хотя, с точки зрения строителя, погреб является сравнительно простым по конструкции сооружением. Рассмотрим несколько наиболее распространенных типов погребов.

Обыкновенный земляной погреб

Такой погреб (см. рис. 1) устраивают отдельно от других строений, то есть он занимает определенную полезную площадь. Следовательно, это возможно в том случае, когда размеры земельного участка относительно велики.

Земляной погреб обеспечивает наиболее благоприятные условия для хранения картофеля и других овощей, клубни в нем почти не усыхают, так как наличие земляного пола помогает поддерживать необходимую влажность воздуха. На участке место для погреба выбирается с учетом рельефа, уровня грунтовых вод, характера грунта и глубины его промерзания. Это необходимо для того, чтобы правильно выполнить гидроизоляцию. Наиболее приемлемыми местами для погреба следует считать крутые склоны, холмы и т. п.

Для определения уровня грунтовых вод используются как научные методы, так и народные приметы. Например, в местах, где грунтовые воды залегают неглубоко, как правило, растительность бывает ярче и сочнее, чем на сухих участках. Здесь встречаются болотные и влаголюбивые растения – незабудка, хвощ, конский щавель, мать-и-мачеха, камыш, осока. Здесь же обычно роятся комары и мошки.

Существует очень интересный народный способ определения уровня залегания грунтовых вод. В старину крестьяне брали комок обезжиренной, промытой в мыльной воде, а затем высушенной овечьей шерсти и на ночь укладывали его на расчищенную от дерна землю. Сверху клали свежее куриное яйцо. Все это накрывалось глиняным горшком, а поверх него – пластами дерна. Утром, после восхода солнца, дерн и горшок снимали и осматривали содержимое. Если шерсть и яйцо покрывались росой, значит, вода близко; если яйцо оказывалось сухим, а шерсть влажной – вода глубоко; если же и шерсть, и яйцо оставались сухими – воды нет, или она очень глубоко. Однако есть одна особенность этого метода: его следует применять только в устойчиво сухую погоду. Результаты подобного эксперимента косвенно помогают определению глубины промерзания грунта.

Котлован для погреба выкапывают с небольшим уклоном откосов, это необходимо для того, чтобы грунт не осыпался. Как правило, в вырытом котловане уже на стадии сооружения погреба стены обшивают горбылем или досками, что делает погреб более долговечным и создает благоприятные условия для хранения в нем овощей. Если погреб устраивается в песчаном грунте, такая обшивка обязательна. Ее лучше сделать разборной, т. к. возможно, что в процессе эксплуатации погреба потребуется разобрать и просушить конструкцию на открытом воздухе.

Как правило, пол погреба устраивают глинобитным, толщиной 80–100 мм, причем в глину добавляется просеянный битый кирпич. В основание пола погреба укладывается слой утрамбованного и пропитанного горячим битумом щебня толщиной до 50 мм. Это – своего рода гидроизоляция, предотвращающая проникновение в погреб почвенной влаги.

Несущие конструкции потолка погреба устраивают из жердей или подобранного по размеру горбыля. Сверху они покрываются слоем глиносоломенной смазки, затем присыпаются землей. Исходя из соображений теплоизоляции, толщину засыпки потолка погреба выбирают не менее 30–40 сантиметров.

Крыша погреба (как показано на рисунке) двухскатная, края достигают поверхности земли, причем крылья-свесы перекрывают котлован не менее, чем на 0,5 метра с каждой стороны. Выполняется она из притесанного горбыля или иного материала: камыша, соломы, веток, с промазкой их глиной. Конек кровли погреба следует выполнить из толстых обрезных досок с использованием гидроизоляции – толя или рубероида. Общая высота (глубина) погреба до перекрытия – 1,8 м.

В тех случаях, когда высокий уровень грунтовых вод не позволяет вырыть котлован необходимой высоты (глубины), существует следующий выход: подсыпается площадка, дающая возможность приподнять пол погреба.

Внутренняя планировка погреба может быть произвольной, хотя существуют общепринятые правила: слева от прохода устанавливают закрома для картофеля, справа – полки для других овощей и продуктов. Закрома погреба обычно делают высотой 1 метр с решетчатым полом (для вентиляции). На случай сильных морозов, во избежание промерзания погреба перекрытие (потолок) можно утеплить дополнительно.

Вокруг погреба устраивается водоотводная канава глубиной 0,5–0,6 метра. Она планируется так, чтобы обеспечить эффективный отвод атмосферной влаги, то есть с уклонами.

Рис. 2.

Погреб-лабаз для хранения овощей

Это особый вид погреба (см. рис. 2), приспособленный для размещения на низменных и переувлажненных участках, где заглубленный погреб построить невозможно из-за высокого уровня грунтовых вод. Внутри такого погреба применяется навальное или закромное хранение картофеля и корнеплодов. Кочаны капусты, связанные попарно, подвешиваются к жердям, расположенным под самым потолком погреба. При хранении в таком лабазе картофеля его потери составляют 3–4%, а капуста теряет не более 10% от общего веса.

Подобный погреб может быть удобен и выгоден не только для владельцев индивидуальных участков, но и для мелких и средних овощеводческих хозяйств. Высота его в средней части не должна превышать 2 м, в противном случае возможно промерзание овощей. Для приусадебных и садово-огородных участков ширина лабаза может составлять 3,3–3,8 метра, длина – 3–4 метра. В лабазах побольше устраивают два прохода, в малых – один. Ширина прохода – 60–70 сантиметров. Овощной лабаз отличается от обычного погреба отсутствием потолочного перекрытия, из-за чего он дешевле, и времени на его строительство требуется меньше.

Основная конструкция погреба-лабаза – каркас. Его остов выполняется из ошкуренных бревен-столбов диаметром 13–18 или 18–22 сантиметра. Бревна заостренными концами вкапываются в грунт на глубину около одного метра и гидроизолируются, а сверху соединяются между собой обвязкой. Вершины столбов рубятся в шип (способы соединения см. Соединение деревянных конструкций), и на них укладываются обвязочные бревна. Кроме гидроизоляции, нижние концы бревен-столбов желательно обжечь или промазать горячим битумом. Так же следует поступить и с бревнами обвязки. Это намного повысит срок их службы.

Кровля погреба-лабаза выполняется из досок со сплошной обрешеткой из горбыля. Сверху вся поверхность застилается рубероидом в 1–2 слоя. Затем следует засыпка землей (лучше торфяной) толщиной 30–40 сантиметров, после чего укладываются пласты дерна. Уклон крыши погреба следует сделать по возможности небольшим, со свесами-крыльями почти до земли, это удержит зимой дополнительный естественный утеплитель – снег. Готовый погреб-лабаз внешне напоминает приземистый шалаш.

Один из торцов погреба-лабаза зашивается двумя рядами досок с прокладкой между ними рубероида (для защиты от сквозняков). С другой торцевой стороны погреба устанавливается небольшая утепленная дверца-лаз с тамбуром. Вокруг лабаза обязательна канава для отвода воды. Для вентиляции погреба возле конька устраивают вытяжку – деревянную тубу-короб с задвижкой. Подобная конструкция позволяет удерживать в хранилище постоянную температуру +2–3 градуса. Срок службы овощного погреба-лабаза при соблюдении необходимых условий строительства – около 10 лет.

Рис. 3.

Погреб под гаражом

На садовом участке можно устроить погреб под гаражом для автомобиля (см. рис 3.). Такой погреб удобен тем, что в него легко попасть в любое время года, кроме того, он не занимает столь дефицитное на небольшом участке место. К тому же, он намного дешевле других типов погребов.

При строительстве подобного погреба должны быть соблюдены два главных условия: полная водонепроницаемость и эффективная вентиляция. Прежде всего, если грунт слишком влажен, стены погреба следует возводить из монолитного бетона. Глубина погреба – 1,8–1,9 метра. Если же место сухое, стены могут быть устроены из асбоцементных листов кровельного шифера (возможно в два слоя с проклейкой битумной мастикой). К основному деревянному каркасу погреба их крепят шурупами.

Для лучшей гидроизоляции вся конструкция, находящаяся под землей, дважды промазывается горячим битумом. Кроме того, должна быть предусмотрена приточно-вытяжная вентиляция. Это (как показано на рис. 3) – либо труба с двумя каналами, либо люк с решеткой. Для утепления погреба под гаражом в холодное время на решетку укладывают ватники, старые одеяла и т. п. Такой погреб удобен еще и тем, что может быть приспособлен под смотровую яму для ремонта автомобиля.

Тип и конструкция заглубленного погреба | Snip8

Блокированный погреб

Блокированный погреб имеет смысл построить на смежных садовых участках. Преимущества погреба в данном случае бесспорны:

• во-первых, в среднем на 20…25% снижаются строительные затраты и экономиться материал из-за общих ограждающих конструкций;
• во-вторых, погреб, расположенный на границе двух участков, позволяет более рационально использовать землю;
• в-третьих, в обособленных ячейках можно отдельно хранить картофель и овощи, которые при совместном хранении приобретают неприятный запах.

После того как котлован вырыт, на зачищенное место насыпают слой щебня или кирпичного боя толщиной 8…10 см, который трамбуют и проливают битумом.

Для укладки монолитного основания из плотного бетона составляют смесь из 1 объемной части цемента, 2 частей песка и 4 частей щебня или гравия.

После высыхания основания, примерно через неделю, начинают возводить кирпичные стены, которые затем покрывают с обеих сторон слоем цементно-песчаной штукатурки толщиной 1…2 см. Одновременно из раствора делают пол толщиной 40…50 мм и заглаживают его стальной кельмой. Снаружи стены покрывают горячей битумной смазкой или расплавом битума в 2 слоя толщиной 2 мм по предварительно нанесенной битумной грунтовке. При необходимости предусматривают глиняный замок.

Перекрытия выполняют из толстого притесанного горбыля или досок толщиной 50 мм. Концы досок предварительно смазывают горячим битумом. Перекрытия утепляют слоем глиносоломы толщиной 20 см, а затем слоем земли толщиной не менее 50 см, на которую высевают траву. Откосы стен укрепляются дерном.

Погреб с погребицей

В погребе с погребицей в жаркое время прохладно, а зимой намного теплее, чем на улице. Погребица, находясь на поверхности, предохраняет заглубленный погреб от атмосферных осадков, промерзания зимой или перегрева в летний период. Она используется либо как вспомогательное помещение, либо для складирования садово-огородного инструмента, лесоматериалов.

Стены погреба сооружают из долговечных материалов: бетона, камня или красного кирпича, горбыля или бревен. Гидроизоляцию в каждом случае выбирают в зависимости от конкретных условий места строительства.

При отрывке котлована погреба во влажных грунтах в котловане по периметру, в случае необходимости вырывают небольшое углубление — приямки для сбора воды. Воду из приямков периодически вычерпывают. Дно котлована выравнивают, утрамбовывают и засыпают дренирующим материалом — слоем щебня толщиной 8…10 см. На щебень укладывают бетонную подготовку толщиной 10 см.

Пространство между стенами, так называемые пазухи, забивают глиной, устраивая боковой глиняный замок.

Перекрытие погреба — утепленное. В качестве теплоизоляционного материала рекомендуют керамзит, просеянный кирпичный щебень, мох. Для поддержания температурного режима погреб оборудуют вентиляционной трубой, которую для повышения эффективности воздухообмена обычно разделяют на два канала.

Погреба с погребицей, где и погреб, и погребица имеют свои отдельные стенки, не подтапливаются и никогда не подмерзают.

Каменный погреб

Каменный погреб можно построить из местного камня-плитняка на глиняном растворе, в который добавлена мякина и немного извести. В погребе сохраняется стабильный температурно-влажностный режим (около 5…6°С), воздух всегда чистый. Специальных вентиляционных труб не предусмотрено. Воздухообмен осуществляется через щели входного люка, оставленные для этой цели. Сырости и конденсата в погребе никогда не бывает, не отмечено случаев подтопления или промерзания. В особенно морозные зимы люк дополнительно утепляют 2…4 слоями мешковины.

В чем состоят отличия каменного погреба? Постройки этого погреба просты. Камень-плитняк, который выламывается в местном карьере, сортируют по форме и размеру. В дело его сразу не пускают, а складывают под навесом на осень и зиму. Глину для кладочного раствора выдерживают и на открытом месте в отвалах и невысоких грядах не менее 1 года, чтобы она приобрела пластичность и однородность, а талые и дождевые воды вымыли из нее вредные примеси.

Погреб устраивают на сухом месте, с низким уровнем грунтовых вод. Строят погреб в сухое время года, чтобы не допускать намокания и размывания дождями открытого котлована. Гидроизоляцию стен и фундамента выполняют с устройством глиняного замка (0,2…0,25 м) со всех сторон. Пол выполняют глинобитным с втрамбованным щебнем и карьерной мелочью (кусочки и осколки размером 20…80 мм). Сводчатое перекрытие снаружи заливают густым известковым раствором, а сверху укладывают слой глиняной смазки (80 мм) и теплоизоляции из древесной золы вместе с угольками (толщиной 0,1 м), затем еще один слой глины или сухой земли.

В погреб спускаются по лестнице с каменными ступенями. Дополнительно создается обширная погребца — надземная постройка, также выложенная из камня-плитняка на глиняном растворе. Она служит надежной защитой самого погреба и одновременно является удобным складским помещением для хранения овощей и яблок, а также инструментов и инвентаря.

Вокруг погребцы по периметру устраивают широкую мощеную или глинощебеночную отмостку и сооружают неглубокие канавы для отвода талых и атмосферных вод.

Особенность сооружений каменных погребов сводчатой конструкции состоит в умении мастера рассчитать и заложить в верхнюю часть свода замковый (нечетный) камень, который как бы «запирает», расклинивает свод, обеспечивая высокую прочность и надежность всей конструкции.

Земляной погреб

В свое время земляные погреба получили широкое распространение в Ярославской губернии, поэтому их обычно и называют ярославскими. Они удобны, работы по их сооружению не требуют больших затрат, сооружаются они из местных материалов. Земляные погреба обеспечивают наиболее благоприятные условия для хранения овощей и картофеля, клубни в них почти не усыхают, так как земляной пол помогает поддерживать высокую влажность воздуха.

Котлован (выемку) для таких погребов копают с небольшим наклоном стен, для того чтобы грунт осыпался меньше. Стенки котлована обшивают горбылем, досками, плетнем. Если погреб вырыт в песчаном грунте, обшивка обязательна. Это делает погреб более долговечным, а условия хранения овощей и картофеля более благоприятными. Обшивку лучше сделать разборной, чтобы летом можно было разобрать конструкции и вынести наверх для просушки.

Пол погреба толщиной 80…100 мм, глинобитный, с добавлением мелко просеянного кирпичного щебня. В основании пола укладывают слой утрамбованного щебня толщиной 50 мм, пропитанный горячим битумом, что препятствует увлажнению.

Потолок делают из жердей или подтоварника, покрывают сверху глиносоломенной смазкой и засыпают землей. Толщина теплоизоляционной засыпки потолка 0,3…0,4 м. Крыша над погребом двухскатная, опущена до поверхности земли, свесы перекрывают котлован не менее чем на 0,5 м с каждой стороны. Крышу выполняют из притесанного горбыля или любого другого местного материала, например глиносоломы, камыша или веток (плетень). Конек кровли лучше сделать из толстых обрезных досок с подкладкой под него полоски материала толя или рубероида. Высота погреба до перекрытия — 1,8 м. Если уровень грунтовой воды не позволяет рыть котлован на такую глубину, можно сделать подсыпку площадки, чтобы приподнять пол погреба.

Внутри погреба с одной стороны от прохода размещают закрома, с другой — полки. Закрома делают высотой около 1 м с решетчатым полом для вентиляции. Расстояние между полками по высоте 0,5…0,6 м.

Во избежание промерзания на случай сильных морозов перекрытие дополнительно утепляют. Вокруг погреба устраивают водоотводную канаву глубиной 0,5…0,6 м, спланированную так, чтобы обеспечить быстрый отвод атмосферной воды.

вернуться к выбору статей ремонтируем своими руками

При использовании материалов ссылка на Snip8.narod.ru обязательна

Альтернатива погребу | ЧАСТНЫЙ ДОМ. САД И ОГОРОД

Альтернатива погребу на участке

Приветствую вас, друзья!

Для каждого, кто имеет приусадебный участок, очень важно вырастить и собрать богатый урожай овощей, зелени, фруктов и ягод. Определенная часть этого изобилия съедается еще в течение летне-осеннего сезона. Другая часть идет на консервирование. Но немалую долю оставляют на хранение до весны. Чтобы эта продукция сохранилась в отличном состоянии и порадовала своим качеством через несколько месяцев, необходимо прохладное и темное помещение для хранения.

В большинстве случаев для этих целей используется обустроенный под полом дома погреб или гараж. Но, к сожалению, далеко не у всех дачников есть такая возможность. В этом случае должна быть найдена какая-то альтернатива погребу для хранения собранного урожая. На выручку приходят более простые, но не менее надежные хранилища. Их можно сделать самостоятельно и они не требуют специальной строительной квалификации, дорогостоящих материалов и большой площади земли. Речь идет о небольших альтернативных вариантах погреба, к которым относятся земляная яма и ванна-погребок.

Устройство земляной ямы

Такое небольшое хранилище в старину очень часто использовали для хранения картофеля и овощей. Не потеряло оно актуальности и в наши дни. Обустроить земляную яму не составит большого труда, а срок эксплуатации у нее довольно большой – до 30-40 лет.

Важно правильно наметить место для этого хранилища. Лучше всего, если почвы на выбранном участке будут глинистые. В песчаном грунте есть риск постоянного осыпания стенок. Это ухудшает условия хранения заложенной продукции и сокращает срок службы самого подземного сооружения.

Земляная яма по форме должна быть похожей на кувшин. Перед тем как копать, необходимо наметить на поверхности земли круг диаметром примерно 1 метр. Такого размера будет горловина ямы. По мере углубления в землю следует расширять яму таким образом, чтобы на намеченной глубине ее диаметр был уже 2-2,5 метра.

На поверхности земли вокруг входа следует сделать валик из глины. Это обезопасит яму от попадания воды во время массового таяния снега. Горловину ямы прикрывают крышкой. Ее рекомендуется установить под небольшим наклоном, чтобы во время дождя вода стекала с поверхности. При закладке картофеля, свеклы, моркови и других овощей важно бережно высыпать их в яму, чтобы сохранить целостность клубней и корнеплодов.

Устройство погребка из ванны

А вот еще одна альтернатива погребу — погреб из старой ванны — простой , но не менее удобный способ обустройства овощного хранилища. Его делают из старой эмалированной ванны. Выбрать место для этого погребка гораздо проще, так как в этом случае не имеет значение механический состав почвы.

Прежде чем вкапывать ванну в землю, ее необходимо подготовить. Все имеющиеся на внутренней поверхности сколы и выбоины следует зачистить, обезжирить и обработать специальным составом. Для его приготовления понадобится эпоксидная смола (марка ЭД-20 или ЭД-16) и тальк. Смесь должна быть такой консистенции, чтобы ею можно было промазывать поврежденные места, но при этом, чтобы она не стекала с вертикальной поверхности. Когда нужная густота получена, в средство добавляют отвердитель (в пропорции 10:1).

Наружные стенки ванны тоже рекомендуется подготовить. Для этого их окрашивают битумным лаком. Когда емкость полностью высохнет, ее вкапывают в землю. Устанавливать погребок необходимо вровень с поверхностью почвы. Сверху ванну накрывают крышкой, которую можно сделать из металлического листа или досок. В последнем случае крышку лучше накрыть полиэтиленовой пленкой для защиты от дождя и снега.

Если предстоит морозная зима, то такое хранилище желательно сверху дополнительно утеплить специальным материалом. Для этой цели можно также использовать обычный пенопласт. Дополнительное утепление поможет сохранить овощи даже при низких отрицательных температурах в зимние месяцы.

Овощи закладывают на хранение в открытых полиэтиленовых мешках. Ванна-погребок – очень выгодное решение для хранения свежей продукции и консервации, так как в такой емкости сохраняется чистота на протяжении всего срока хранения и запасы недоступны для грызунов. Единственным недостатком такого импровизированного альтернативного погреба можно считать небольшой объем, но он с лихвой окупается другими достоинствами. До встречи!

Итак, какой глубины должен быть подвал? * Усадебный хиппи

Подвал — необходимое помещение для тех, кто планирует выращивать достаточно еды, чтобы прокормить свою семью в течение зимнего сезона. Большинство подвалов расположены ниже или, по крайней мере, частично под землей, чтобы продукты могли храниться дольше.

Погребом может быть что угодно, от мусорного бака, закопанного в землю, до специально построенной комнаты. Концепция этих хранилищ проста: на определенных глубинах температура и влажность остаются постоянными, несмотря на погодные условия над землей.

Возникает вопрос: какой глубины должен быть погреб? В среднем погреб должен быть глубиной 10 футов (3 м). Однако в некоторых местах, где почва сухая или песчаная, может потребоваться копать глубже, поскольку именно здесь температура стабильна от 32º до 40ºF (от 0° до 4,5°C).

Однако в холодном климате глубина корневого погреба будет другой. Здесь необходимо находиться хотя бы частично ниже уровня вечной мерзлоты, а в более теплом климате необходимо достичь уровня, при котором уровни температуры стабильны и могут защитить посевы от жары.

Следовательно, глубина погреба в холодном климате будет отличаться от погреба в теплом климате.

Положение подвала

Прежде чем пытаться построить погреб, нужно учесть множество вещей. Не думайте, что нужно просто взять лопату и выкопать яму глубиной 10 футов. Принятие во внимание различных соображений может повлиять на то, насколько глубоким должен быть подвал.

При копании ищем правильный уровень, который естественным образом будет поддерживать ровную температуру.Обнаружение линии замерзания имеет важное значение, поскольку обеспечение того, чтобы погреб находился хотя бы частично ниже этой линии, позволит ему функционировать правильно.

Большинство подвалов располагаются в холмистой местности или на самой прохладной стороне дома. Для большинства это будет на северной стороне. Потенциально погреб не должен быть таким глубоким с северной стороны, как с южной.

В некоторых северных штатах погреб лучше всего располагать на южной стороне участка.В этом месте мы используем солнце, чтобы предотвратить слишком сильное падение температуры в корневом погребе, и, возможно, не нужно быть так глубоко.

Тип почвы

Тип почвы на участке оказывает большое влияние на глубину погреба благодаря двум природным свойствам:

• Теплоемкость. Это уровень тепла, которое может быть добавлено или удалено из почвы, прежде чем она изменит свою температуру.
• Теплопроводность. Это уровень, который измеряет, насколько хорошо почва пропускает тепло.

Более рыхлые песчаные или суглинистые почвы менее эффективно сохраняют тепло по сравнению с более твердыми почвами, такими как глина. Следовательно, корневой погреб в этом типе почвы должен быть глубже, чем в других типах почвы.

Влажные почвы не подвержены влиянию температурных колебаний так, как сухие почвы. Следовательно, насыщенная почва будет поддерживать стабильную температуру более эффективно, чем сухая почва.В этом типе почвы корневой погреб не должен быть таким глубоким.

Важно помнить, что типы почвы могут быть совершенно разными на очень близких территориях. Таким образом, глубина подвала может быть разной в местах, расположенных достаточно близко друг к другу.

Копание вблизи источников воды

Если вы когда-нибудь отправлялись на рыбалку в жаркий день и ставили пиво в холодную проточную воду, вы знаете об охлаждающем эффекте воды. Я видел погреба, построенные возле ручьев и ручьев.Некоторые также включили поток воды через сам подвал.

Хотя это звучит идеально, для большинства людей копание на любую глубину вблизи проточной воды может быть очень проблематичным, поскольку уровень воды может препятствовать достижению правильной глубины.

Нужно ли копать?

Мы убедились, что, выкапывая землю примерно на 10 футов, мы можем создать помещение, в котором наша еда будет оставаться свежей и съедобной в течение длительного времени. Однако можно ли как-то создать такое сооружение, не копаясь в земле?

Использование подвалов и существующих хозяйственных построек может устранить необходимость копать на любую глубину, поскольку их можно легко приспособить для создания погреба.

В поисках идеальной глубины

Исследования — это ключ к точному установлению глубины погреба в конкретном месте. Попробуйте выкопать небольшую тестовую яму и закопать датчик для контроля температуры и влажности.

Мониторинг показаний в течение некоторого времени позволит установить, достаточна ли глубина для создания правильных условий.

Мониторинг температуры — это время, потраченное с пользой, так как глубины в 5 футов может быть достаточно, было бы позором копать 10 футов, когда в этом нет необходимости.

Заключение

В подвале используется проверенный временем метод использования стабильных температуры и влажности, которые можно получить, создав хранилище под землей. Погреб — это естественный холодильник, который позволяет хранить продукты как можно дольше.

Существующие подвалы или хозяйственные постройки можно приспособить, чтобы они соответствовали своему назначению, однако лучший вариант для создания корневого погреба — выкопать землю, чтобы создать специально построенный магазин.

Насколько глубоким должен быть подвал, зависит от нескольких факторов, некоторые из которых могут быть вне вашего контроля.

Одним из таких факторов является местоположение, так как разные климатические зоны обеспечивают разную температуру воздуха и почвы. Более высокие температуры потребуют более глубокого погреба.

Тип почвы на участке также влияет на глубину копания. Различные типы грунтов имеют разные свойства теплоемкости и теплопроводности. Погреб в сухой песчаной почве должен быть глубже, чем во влажной почве.

Хотя рекомендуемая глубина 10 футов (3 метра) для создания эффективного корневого погреба, в некоторых местах вам может не понадобиться копать так глубоко.

Три года назад я купил автономный Cortijo в небольшой долине в андалузских горах. Этот переезд не был на самом деле спланированным решением жить вне сети, я просто влюбился в это спокойное место. Хотя, возможно, такой образ жизни заложен в моих генах, поскольку мой дедушка и его четыре брата были поселенцами в Альберте, Канада, в 1900-х годах.Горы Испании — трудное место для выращивания многих цветов, к которым я привык в Великобритании. Тем не менее, овощи хорошо растут круглый год: перец, помидоры, картофель, салат, огурцы, дыни и мангольд хорошо себя чувствуют в средиземноморском климате. Миндальные деревья дают мне денежный урожай около 1 тонны, в то же время оставляя немного для производства миндального молока и муки.

Подвалы под открытым небом — Новости Матери-Земли

1 / 4

Вы можете собирать хрустящие овощи в снежные зимние месяцы, используя планы в этой статье.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: МАЙК БИГЕЛ

2 / 4

Покрывая яблоки соломой, вы можете хранить их в закопанном мусорном баке всю зиму.

МАЙК БИГЕЛ

3 / 4

Большинство корнеплодов, таких как морковь и свекла, можно просто пересадить в бункер для хранения в холодное время года.

МАЙК БИГЕЛ

4 / 4

Сложите овощи с помощью соломы и почвенного покрова, чтобы сохранить их для употребления в свежем виде — даже если идет снег — в старомодном зажиме для корней.

МАЙК БИГЕЛ

Вам не нужно подземное помещение, чтобы иметь эффективный корневой погреб — вы можете легко использовать землю, мульчу и несколько других инструментов для хранения овощей и фруктов, даже не покидая своего сада. В зависимости от вашей зимней погоды и доступного места, выберите из этих пяти идей погреба на открытом воздухе для хранения урожая в снежные зимние месяцы.

Органическое одеяло для сада

Земля удерживает удивительное количество летнего тепла в своей массе.Если вы сможете задержать это тепло каким-нибудь пушистым органическим одеялом — листьями, чистой соломой, опилками или даже заваленным снегом — вполне возможно удерживать почву от замерзания на месяцы дольше, чем если бы она оставалась голой. В районах с мягкой зимой вы даже можете поддерживать почву достаточно мягкой, чтобы ее можно было копать круглый год, что позволит вам собирать свежие, устойчивые к холоду овощи, в то время как все остальные полагаются на продукты из продуктового магазина. Чтобы облегчить обращение с одеялом, сложите листья или другой материал в переработанные мешки для мусора, прежде чем положить их на корнеплоды.

Овощи, которые можно собирать, когда почва покрыта снегом, включают свеклу, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, морковь, корень цикория, топинамбур, капусту, лук-порей, пастернак и козлобородник. После того, как первые сильные морозы ознаменуют конец вегетационного периода, укройте свои посевы органическим одеялом, и они надежно сохранят температуру до 25 градусов по Фаренгейту. Они могут быть даже в порядке при несколько более низких температурах, в зависимости от снежного покрова, уровня влажности почвы и разнообразия вовлеченных овощей.(Вы поймете, что погода стала слишком холодной, если овощи станут сырыми и мягкими после разморозки.)

Траншейный бункер

Корнеплоды растут из почвы, а почва прекрасно сохраняет их свежесть. Это сила траншейного бункера, и лопата — это все, что вам нужно, чтобы сделать его. Начните с выкапывания свеклы, моркови, пастернака и других долго хранящихся корнеплодов, срезая верхушки примерно до 1 дюйма. Затем выкопайте траншею глубиной от 6 до 10 дюймов и шириной от 18 до 24 дюймов. Пересаживайте овощи близко друг к другу на дно этой траншеи, заменяя почву вокруг них и насыпая ее на 6-10 дюймов над ними, полностью засыпая растения землей. В одной траншеи можно хранить самые разные культуры.

Уровни температуры и влажности под землей идеально подходят для хранения, поэтому вы сможете собирать хрустящие, живые продукты из траншейного силоса всю зиму и всю весну. Поскольку ваши овощи будут находиться глубже под землей после того, как вы пересадите их в силосную траншею, они будут лучше защищены от зимних температур, чем если бы вы просто накрыли их органическим одеялом. Насколько низкой может быть температура? Это зависит от снежного покрова (чем больше, тем лучше — снег — хороший теплоизолятор) и типа почвы, с которой вы работаете: мороз проникает глубже в тяжелую влажную глинистую почву, чем в сухую песчаную.

Если вы живете в регионе с холодными зимами, когда почва промерзает так сильно, что ее невозможно копать, вам, возможно, придется оставить корнеплоды в траншеях до весны, прежде чем собирать их. Если ваш климат достаточно мягкий, чтобы вы могли копать почву круглый год (возможно, с помощью органического одеяла поверх траншеи), вы можете собирать урожай по мере необходимости в течение всей зимы. В этом случае обязательно отметьте концы траншейного силоса парой колышков, чтобы вы могли легко найти его после того, как начнет падать снег.Когда вы будете готовы что-то собрать, просто выкопайте, возьмите то, что вам нужно, замените почву (и одеяло, если вы его используете) и переместите колья, чтобы вы знали, где копать в следующий раз.

Яма в земле

Человеческая раса, вероятно, не существовала бы сегодня, если бы сохранение пищи было технически сложным. Корневая яма — не что иное, как прославленная дыра в земле — предлагает простоту и экономичность конструкции в обмен на определенные неудобства. Вытаскивание картофеля или других корнеплодов из ямы во время февральской метели, может быть, и не самое простое дело, но, по крайней мере, вам не нужно было вкладывать много средств в сооружение конструкции, чтобы поддерживать эти картофелины в хорошем состоянии — а они будут в хорошей форме! Корневые ямы работают хорошо, если они построены в соответствии с некоторыми основными, но важными параметрами.

Первый параметр — место с хорошим дренажем. Лучше всего подходит песчаная почва, потому что частицы, из которых она состоит, крупные, что позволяет воде быстро стекать под действием силы тяжести. Если возможно, найдите немного возвышенное место, так как наклон будет способствовать тому, чтобы поверхностные воды убегали из вашей ямы, когда они просачивались вниз.

Если зимняя температура опускается ниже 25 градусов, выкопайте яму достаточно глубоко, чтобы ваши склады были полностью под землей. Когда будете копать яму, расширьте боковые стороны, чтобы почва не осыпалась.Вам понадобится больше раструба для стабилизации легких грунтов, меньше — для более тяжелых. Выстелите дно и стенки ямы соломой или сушеными листьями. Накройте отверстие деревянной крышкой толщиной в три четверти дюйма, а затем засыпьте ее землей.

Если зимы у вас мягкие, вы можете сделать яму более мелкой и хранить часть урожая над землей, защитив ее соломой или сухими листьями под слоем почвы толщиной от 6 до 8 дюймов. Крышка в этом случае не понадобится, но нужно будет сделать соломенный дымоход для вентиляции.Для этого держите пучок соломы вертикально на месте, добавляя почву поверх кучи корнеплодов. Непрерывный канал соломы через почвенный покров позволит выходить влаге и газам. Поместите плоский камень или тяжелую доску поверх выступающих над почвенным покровом концов соломенной трубы, которые защитят ее от дождя. Из неглубокой ямы выкапывать и извлекать продукты легче, чем из полностью подземной, но имейте в виду, что неглубокая яма не будет такой морозостойкой.

Независимо от того, копаете ли вы глубокую или неглубокую яму, отметьте ее местонахождение кольями, чтобы ее было легче найти в случае скопления снега.Вы можете хранить свеклу, морковь, пастернак и картофель в одной яме, но если у вас достаточно продуктов для нескольких ям, разделите овощи. Вам будет легче найти нужные, если каждый вид будет храниться в отдельной яме.

Подвал для мусора

Не допустить проникновения воды — одна из задач в подвале с дырой в земле, но поможет использование мусорного бака. Выкопайте яму немного больше диаметра банки и достаточно глубокую, чтобы крышка банки находилась примерно на 6 дюймов ниже уровня почвы.Установите банку в отверстие, затем выложите овощи слоями с соломой или опавшими листьями. Установите крышку на банку, используйте палку, чтобы полностью утрамбовать почву в зазор вокруг внешней части банки, а затем выдавите почву под аккуратным углом вокруг отверстия. Долго хранящиеся корнеплоды будут счастливо жить там даже в самую холодную погоду. Сорта яблок, пригодные для хранения, тоже подойдут, но держите овощи отдельно от них. (Яблоки выделяют газ этилен по мере созревания, что сокращает срок хранения овощей.)

Отрежьте пару кусков экструдированного пенополистирола толщиной 2 дюйма, немного превышающих диаметр крышки, и положите пенопласт сверху банки, чтобы не допустить замерзания. Вырежьте еще один круг из фанеры для наружных работ толщиной три четверти дюйма примерно такого же размера и поместите его поверх пенопласта, положив сверху камень, чтобы он надежно удерживался на месте.

Этот метод также хорошо работает с другими контейнерами, такими как старый морозильный ларь или деревянная бочка, закопанными аналогичным образом.

Старомодный корневой зажим

Зажим для корнеплодов — это удлиненная куча продуктов на открытом воздухе, защищенная от мороза, и это хороший способ хранить большое количество корнеплодов во всех регионах с умеренным климатом, кроме регионов с суровыми зимами.Чтобы сделать прижим для корней, насыпьте овощи на подстилку из соломы, покройте кучу еще соломой, затем засыпьте все слоем почвы, сгребите и утрамбуйте.

Начните с сортировки только что выкопанного урожая — любые долго хранящиеся корнеплоды можно зажать, но наиболее популярен картофель — удаляя мелкие и поврежденные кусочки для немедленного использования. Поместите на почву слой соломы глубиной от 6 до 8 дюймов, а затем насыпьте свои продукты сверху как можно крутее, сделав кучу высотой от 32 до 40 дюймов.Во время работы создавайте горизонтальные туннели из соломы, которые выходят за края кучи через каждые несколько футов. Как и в яме с дырой в земле, туннели позволят лишней влаге и газам выходить из хомута.

Собрав овощи, засыпьте их соломой толщиной от 6 до 8 дюймов, прежде чем взять лопату и засыпать кучу уплотненной почвой толщиной от 6 до 8 дюймов. Не забудьте оставить соломенные туннели открытыми у земли и сделать дымоходы из открытой соломы через каждые несколько футов вдоль верхней части бурта.Идея состоит в том, чтобы позволить медленному восходящему потоку воздуха проходить через кучу, удаляя лишнюю влагу и сохраняя свежесть, в то же время позволяя зажиму удерживать достаточно тепла земли, чтобы предотвратить замерзание. Поместите плоский камень или тяжелую доску поверх каждого дымохода, чтобы защитить его от дождя.

Чтобы собрать урожай из бурта, прокопайте землю и солому с одной стороны у земли. После этого надежно закройте отверстие соломой и землей.

Эта статья является адаптацией книги «Полная книга подвала: строительные планы, использование и 100 рецептов» Стива Максвелла и Дженнифер Маккензи. Этот полезный справочник включает в себя десятки других планов корневого погреба, а также вкусные рецепты с использованием культур, которые вы узнаете, как хранить зимой. Перепечатано с разрешения Robert Rose Inc.

Опубликовано 16 сентября 2011 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Увидев наш крошечный дом на AirBnb, к нам подошла женщина и сказала, что хочет что-то большее и индивидуальное. Итак, мы приступили к работе над индивидуальной сборкой.

Дешевле ли выращивать собственную говядину? Стоит ли вообще выращивать собственное мясо? Да, это абсолютно дешевле и стоит потраченного на это времени и усилий!

Создание дома для местной популяции пчел в вашем районе поддержит этих важных опылителей и укрепит здоровье ваших растений.

От песчаной почвы до индивидуального винного шкафа

В винных погребах Роузхилл мы ценим винные истории. Каждое вино берет свое начало в почве, подходящей для выращивания определенных сортов винного винограда.Мы с удовольствием изготавливаем винные шкафы на заказ, чтобы по мере созревания изысканных вин они красиво и правильно располагались.

Почва для винограда отличается

Почва — любимая тема любителей вина. Не каждый регион подходит для выращивания винного винограда. С другой стороны, в некоторых частях мира идеальные условия для виноградников. В целом верно, что чем больше борьба за виноградную лозу, тем лучше виноград для виноделия.

Углубление в проблему почвы во многом является геологическим предприятием.Тоскана, Италия, широко известна как винодельческий регион. Терруар — винный термин, с которым должны быть знакомы все энофилы. Комбинированная роль климата, геологии и культуры — это терруар, а у Тосканы есть правильный терруар. В Тоскане есть разные подпочвы, что делает его отличным регионом для выращивания отдельных сортов винограда. В некоторых районах имеются рудные глины и россыпные месторождения. «Намыв» представляет собой смесь песка, гравия, глины и ила, образовавшуюся со временем в результате минеральных отложений, оставленных проточной водой.Тоскана также имеет песчаные подпочвы.

Вино из песчаных почв

Интересная особенность почвы заключается в том, что она по-разному влияет на выращиваемый виноград. Песчаные почвы сохраняют тепло и хорошо дренируются. На этих почвах вина имеют менее насыщенный цвет, более легкие танины и кислотность. Вина, полученные из винограда, выращенного на песчаных почвах, отличаются элегантностью и высокой ароматичностью. Одним из преимуществ этого типа почвы является то, что она лучше сопротивляется вредителям, что способствует более органическому производству.

Среди известных вин из песчаных почв – Каберне Совиньон, Каннуби и Зинфандель.

От начала до конца

В конечном счете, лучшие для выдержки вина попадают в винные погреба. На какой бы почве ни произрастал винный виноград, это приятное путешествие, когда вино, произведенное из этого винограда, попадает в изготовленные на заказ винные шкафы, построенные винными погребами Rosehill Wine Cellars. Мы так же увлечены созданием подходящей атмосферы для коллекционеров вина, как виноделы — терруаром, в том числе типом почвы.

В какую сторону должен быть обращен подвал? – Кухня

Идеальное место для корневого погреба — это укрытие в существующем насыпи почвы в хорошо дренированном месте в 10–20 ярдах от вашего дома. В идеале дверь должна быть обращена на север , чтобы не допустить попадания солнечного тепла.

Работают ли на юге подвалы?

Работают ли на юге подвалы? Подвалы могут работать на юге, но у людей часто возникают проблемы с высокими дневными температурами и низким уровнем грунтовых вод.Однако из-за продолжительного вегетационного периода на юге и альтернативных методов хранения корневые погреба, как правило, в любом случае не нужны.

Где разместить погреб?

Подвал Подвал

1. Лучше всего использовать стены фундамента в северо-восточном углу как две стороны вашего погреба.
2. Постройте две другие стены в подвале из гвоздей и досок.
3. Изолируйте внутренние стены, потолок и дверь (а также любые трубы или воздуховоды), чтобы не допустить проникновения тепла.

Как не допустить попадания влаги в погреб?

Подводя нас ко второму способу поддержания высокой влажности: добавьте немного воды, либо посыпав пол, расстелив влажные (но не мокрые) мешковины на продукты, либо поставив кастрюли с водой на пол в погребе. Такие меры часто необходимы осенью, когда вы впервые закладываете продукты.

Нужна ли вентиляция в подвале?

Есть пять основных элементов, которые необходимы для корневого погреба: Вентиляция: некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, который может привести к порче других продуктов. Кроме того, плотно закрытый погреб увеличивает риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать, застоявшийся воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продукта.

Сколько пролежит картошка в погребе?

При наличии хорошего корневого погреба картофель может храниться 5-8 месяцев. В качестве устойчивой альтернативы холодильным или электрическим хранилищам для сельскохозяйственных культур, нуждающихся в прохладных влажных условиях, хорошим вариантом являются традиционные погреба.

Насколько глубок подвал?

В среднем погреб должен быть глубиной 10 футов (3 м).Однако в некоторых местах, где почва сухая или песчаная, может потребоваться копать глубже, поскольку именно здесь температура стабильна от 32º до 40ºF (от 0° до 4,5°C).

Можно ли выдерживать сыр в погребе?

У некоторых домашних сыроделов есть место в подвале, гараже, погребе или запасной спальне (зимой), где поддерживается температура около 50 градусов. Используя контейнеры для хранения сыра в чистоте и защиты от вредителей, вы также можете превратить эти места в «пещеры» старения.

Можно ли закопать транспортировочный контейнер для погреба?

Контейнеры созданы не для закапывания, а для штабелирования на корабле. Если в вашем подвале или укрытии требуется полностью закрыть крышу вашего контейнера, вам также потребуется построить платформу, чтобы переместить весь вес на 4 угловые стойки (на рынке есть продукты для этого). Никогда не закапывайте контейнер просто так, иначе он рухнет.

Насколько прохладным должен быть погреб?

Ключ холодный, с идеальной температурой в подвале где-то между 32 и 45 градусами по Фаренгейту.Относительная влажность должна быть от 80 до 90 процентов. С научной точки зрения, эта система работает, замедляя выделение газообразного этилена из растений и останавливая рост микроорганизмов, вызывающих разложение.

Можно ли хранить мясо в погребе?

Связанные вопросы. Можно ли хранить мясо в погребе? Мясо нельзя хранить в подвале, так как оптимальная температура выше нуля. Мясо быстро сгниет, если его не хранить при температуре ниже нуля.

Что такое Конгресс вонючек?

И какой съезд вонючек! Корни созрели, как старая приманка, Мягкие стебли, гнилые, богатые силосом, Листовая плесень, навоз, известь, сложенные на скользких досках.

Можно ли хранить яйца в подвале?

Вы можете просто собрать яйца и хранить их при комнатной температуре на прилавке, в холодильнике или в подвале. Хранение в холодильнике или прохладном подвале продлит срок годности яиц (до 4+ недель), в противном случае яйца можно безопасно хранить при комнатной температуре около двух недель.

Как превратить погреб в холм?

Как построить погреб за 7 шагов

1. Этап 1: Дыра.Выкопайте яму в земле.
2. Шаг 2: Нижний колонтитул. Залить бетонный цоколь для стен.
3. Шаг 3: Положите блоки. Приступайте к укладке блоков.
4. Шаг 4: Создайте форму крыши.
5. Шаг 5: Соберите форму на крыше.
6. Шаг 6: Арматура и заливка крыши.
7. Шаг 7: Отделка внутри.

Как долго продукты хранятся в подвале?

Хранить в подвале или темном прохладном подвале или гараже. Изолируйте их, потому что выделяемый ими газ этилен заставляет многие овощи прорастать и гнить.Большинство сортов хранятся от трех до шести месяцев.

Постройте погреб на своей ферме

Попробуйте этот проверенный временем способ хранения фруктов и овощей.

Хэнк Уилл | Иллюстрация Рэя Э. Уоткинса-младшего.

ИНТЕРНЕТ-ЭКСКЛЮЗИВ:  Для получения информации о корневых погребах и хранении в подвалах см. «Основы корневого погреба» здесь. Кроме того, ознакомьтесь с Хранение корнеплодов: естественное холодильное хранение фруктов и овощей здесь.

Вы трудитесь в саду все лето и осень, и можете даже съесть большую часть своей щедрости, только что сорванную с растения. Что, однако, вы можете сделать с большими урожаями таких культур, как яблоки, зимние кабачки и картофель? Вы можете поступить так, как это делали наши предки, и хранить их в погребе.

Погреб — идеальное место для хранения фруктов и овощей, которые вы усердно выращивали на своей ферме.

Подвалы могут быть такими же деревенскими, как небольшие пещеры, высеченные в известняке, или такими же высокотехнологичными, как полностью водопроводная, проводная и температурно-регулируемая комната в вашем подвале.В прошлые дни в подвалах использовались прохладная температура земли и стратегическая вентиляция, чтобы продукты оставались чуть перемерзшими в течение большей части зимы и примерно на 40 градусов ниже температуры окружающей среды в летнюю жару. Быстрый поиск в Google даст вам сотни идей о том, как создать кладовую. Наши могут быть приспособлены для установки на склоне холма или с искусственной насыпью на ровной местности.

1

Разместите свой погреб — склона, обращенного на север, или иного затененного участка, где грунтовые воды находятся не менее чем на 8 футов ниже поверхности. Грузовик со стрелой и гидравлический экскаватор, например, обратная лопата на вашем тракторе, должны иметь доступ к участку.

2

Размер вашего подвала. Сколько продукции вы планируете хранить? Для начала мы предлагаем внутренние размеры в диапазоне 5 футов в ширину, 10 футов в длину и 7 футов в высоту.

3

Обратитесь в местную компанию по производству сборных железобетонных изделий и уточните у них резервуар для погреба. Эти люди делают водопропускные трубы, септики, штормовые укрытия и т. д.Обязательно прорежьте два отверстия диаметром 4 дюйма (или другого размера, чтобы соответствовать выбранному вами вентиляционному трубопроводу) в верхней части, чтобы разместить вентиляционные трубы, и, для впускной трубы, одно примерно в футе от дна на передней стенке. . Договоритесь, чтобы они вырезали одну сторону вашего резервуара, чтобы вместить стандартную металлическую дверь и раму. Большинство захочет вырезать дверной проем после установки бака.

4

Разметьте свои земляные работы и заставьте свой трактор-погрузчик с обратной лопатой работать.Раскопайте склон холма, чтобы дно погреба стекало под действием силы тяжести. Или раскопайте плоскую поверхность на 3-4 фута, чтобы она оставалась выше уровня грунтовых вод; на этой глубине вам нужно будет только установить градуированный пандус или простые ступеньки на входе (в отличие от установки бетонной лестничной клетки и лестницы). Убедитесь, что земляные работы оставляют зазор не менее 2 футов по всему периметру заказанного вами бетонного резервуара.

5

Разложите, разровняйте и утрамбуйте не менее 6 дюймов щебня размером ¾ дюйма на дне котлована.

6

Установите бак на место. Убедитесь, что вы указали, что размещение резервуара является обязанностью компании по производству сборных железобетонных изделий, если вы не можете справиться с этим самостоятельно.

7

Окружите резервуар гибкой перфорированной пластиковой дренажной плиткой. Выведите его на дневной свет при установке на холме и проложите его на дневной свет или французский водосток в плоской выемке. Покройте гороховым камнем на глубину не менее 6 дюймов больше, чем диаметр плитки.При желании покройте гороховый камень геотекстильной тканью, защищающей от почвы, чтобы замедлить просачивание почвы в канализацию.

8

Засыпайте стенки резервуара слоями, уплотняя их по мере продвижения. Возможно, вам придется добавить подпорные стены, чтобы материал не попадал на дверь. При плоской установке вам нужно будет насыпать грунт у боковых и задней стенок, чтобы создать земляную массу вокруг резервуара; поместите почву на крышу после завершения следующего шага.

9

Установите две вентиляционные трубы и впускную трубу с заслонками для контроля потока; гидроизолируйте крышу, если вы опасаетесь, что она может протечь; насыпать сверху землю; и посадите почвоудерживающий почвенный покров, такой как трава.

10

Установите металлическую дверь в соответствии с инструкциями производителя.

11

Строительные стеллажи. Вы также можете хранить домашние консервы в погребе. Прохладные темные условия сохранят их дольше.

12

Следите за внутренней температурой и делайте все возможное, чтобы отрегулировать ее. Если в подвале слишком холодно, вы можете частично закрыть заслонку на заборе и полностью закрыть одну из вентиляционных труб.Если будет слишком жарко, днем ​​нужно уменьшить приток воздуха через погреб, но не перекрывать его, а ночью открывать, если снаружи погреба прохладнее.

Потратьте некоторое время на наблюдение за ежедневными и сезонными изменениями температуры и обратите внимание на температурные градиенты в погребе, чтобы понять, где разместить фрукты и овощи, чтобы сохранить их в наилучшем состоянии в течение всего сезона хранения.

Поскольку большинство продуктов лучше всего хранятся при прохладных температурах и относительной влажности в диапазоне от 90 до 95%, вы можете время от времени смачивать пол в подвале или укладывать на пол слой гравия или песка и поддерживать его влажным.

Что такое хранение песка для ваших корнеплодов?

У тебя был хороший сад в этом году? Многие из наших читателей сообщают, что выращивают невероятные урожаи моркови, репы, картофеля и других корнеплодов. Но использовать их всегда проблема. Вы не хотите, чтобы они пропали даром, так что же вы можете сделать? Многие корнеплоды, например, морковь, можно оставить на зиму прямо в саду, накрыв толстым слоем мульчи. Но это не очень удобно. Хранение корнеплодов в песке в помещении не только обеспечивает эффективный способ сокращения отходов, но также помогает экономить энергию, деньги и получать вкусные и качественные продукты на столе долгие месяцы — погреб не нужен!

Какие свежие корнеплоды и фрукты хорошо хранятся в песке?

Овощи, которые исключительно хорошо хранятся в песке, это репа, свекла, брюква, морковь, пастернак, козлобородник, имбирь, лук и зимняя редька.Фрукты с твердой мякотью, такие как яблоки и груши, также хорошо хранятся в песке.

Основы хранения корнеплодов в песке

1. Температура . Корнеплоды требуют холода и влаги при хранении в песке. Их лучше всего хранить при температуре от 32 до 40°F и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Высокая влажность помогает предотвратить сморщивание моркови и других овощей. Яблоки и груши требуют одинаковых низких температур при относительной влажности 80-90 процентов.
2. Контейнер .Используйте картонные или деревянные ящики, установленные над землей на поддонах. Ящик для овощей в холодильнике также легко превращается в мини-погреб. Пластиковые контейнеры для хранения тоже подойдут.
3. Местоположение, местоположение : В книге Корневой погреб авторы Майк и Нэнси Бубель советуют: «Все, что вам нужно… это пространство размером 3,5 х 7 футов. Он вмещает 28 полбушелей продукции». Комната, в которой вы храните овощи, должна быть неотапливаемой, закрытой и хорошо изолированной. Если у вас есть подвал, угол или чулан можно легко превратить в погреб.Если у вас нет подвала, вы можете использовать внутренний угол неотапливаемого гаража или сарай в прохладные месяцы, пока температура не опускается ниже нуля.
4. Тип песка. После того, как вы выбрали подходящее место для хранения корнеплодов, вам понадобится «игровой» песок для упаковки собранных овощей. Игровой песок — это мелкий песок, промытый, высушенный и просеянный. Этот тип песка используется в детских песочницах и ландшафтных проектах.Обычно он продается по 50 фунтов. сумки в местных садовых и хозяйственных магазинах. Игровой песок обычно влажный, а не мокрый. Если это не так, вы можете добавить немного песка в ведро и увлажнить его из пульверизатора дистиллированной водой и перемешать песок руками, чтобы равномерно распределить влагу, прежде чем упаковывать корнеплоды. Песок сохраняет свежесть и препятствует гниению, удерживая лишнюю влагу от овощей.

Процедура хранения песка

1. Удалите лиственные верхушки овощей перед их хранением, но не чистите и не мойте корнеплоды перед хранением.Дайте им постоять на воздухе пару дней перед хранением, чтобы кожица «вылечилась».
2. Выберите лучшее из урожая — зрелые, но не перезрелые, без повреждений и пятен.
3. Насыпьте слой песка толщиной в несколько дюймов в контейнер для хранения. Положите фрукты или овощи в песок, добавляя больше песка и овощей слоями, следя за тем, чтобы песок покрывал хранящиеся овощи и оставляя пространство между овощами.

• Храните морковь и пастернак по мере их роста в вертикальном положении в песке, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Не храните вместе яблоки и корнеплоды. Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и процесс и может привести к гниению корнеплодов.
• Если в вашей кладовой сухо, периодически проверяйте песок. Добавляйте влагу по мере необходимости, чтобы песок не высыхал. Самый простой способ сделать это — опрыскать песок дистиллированной водой по мере необходимости.
• Каждую неделю или около того проверяйте хранящиеся продукты, отбраковывая овощи с признаками порчи.
• Как правило, корнеплоды должны оставаться свежими в песке от двух до пяти месяцев.
• Помните, что овощи хранятся в течение зимних месяцев, так что съешьте их до того, как появятся признаки порчи.
• Когда вы будете готовы съесть овощи, удалите необходимое количество, стряхните песок и тщательно очистите перед приготовлением.

Обязательно ознакомьтесь с нашим календарем «Садоводство при Луне», чтобы узнать лучшие дни для посадки и сбора урожая!

Продолжайте исследовать

Основы выращивания корнеплодов: продление сезона без консервирования

Подвалы для выращивания корнеплодов уже давно используются для продления урожая.Вы можете сделать так много, чтобы овощи хранились дольше, независимо от того, какое пространство вы должны использовать. Ключ в том, чтобы найти более прохладные и более стабильные по температуре области вашего дома. Вам не нужно доставать лопату и копать старомодный погреб, чтобы использовать некоторые методы.

Я редко бываю в подвале. У нас есть небольшой дом с подвалом в стиле зобного пространства, за исключением того, что спереди есть пространство высотой 6 футов. Однако в этом году мы начали использовать его для хранения корнеплодов.На данный момент это всего лишь бушель картофеля с местной фермы. Мы поместили их в старый холодильник, чтобы они были защищены от жуков и влаги. Наш подвал не мокрый, но иногда может быть немного влажным, если идет сильный дождь.

Бушель картофеля Кеннебек с семейной фермы Лезервуд.

Морковь

Я покупаю много моркови. На эту зиму я планирую приобрести старый холодильник и заполнить его игровым песком, чтобы хранить большой 20-фунтовый мешок органической моркови Earthbound, которую продают для приготовления сока в моем местном продуктовом магазине.Это лучше, чем покупать 1-фунтовые или 5-фунтовые мешки и заканчиваться зимой. Экономия тоже хорошая.

Песок помогает защитить их. Я не пытаюсь выращивать морковь, когда могу достать ее так дешево. Они требуют песчаной почвы и требуют некоторой работы, чтобы вырасти. Жизнь на склоне горы означает, что мне придется изменить состав почвы с большим количеством поправок, и мне все равно будет нелегко удержать животных от заманчивого песчаного дна!

Лук репчатый

Обычно в продуктовом магазине они продаются в мешках весом не более 5 фунтов, а чаще 3.Я считаю, что вы должны быть осторожны, покупая их в маленьких пакетах на распродаже, потому что они не всегда являются лучшими хранителями. Если мне нужно много лука для погреба, на региональном фермерском рынке его продают в мешках по 50 фунтов. Даже Vidalias стоят около 25 долларов за 50 фунтов в последний раз, когда мы их покупали.

Хранение капусты

Капуста хорошо хранится в подвальных условиях. Некоторые люди предпочитают заворачивать их в мясную бумагу или что-то подобное. Вы также можете приготовить квашеную капусту или другие приправы из того, что у вас есть.

Вы также можете хранить капусту в земле и накрывать ее сеном для изоляции.

Подумайте о рецептах, которые вы можете составить из нескольких простых вещей

Если у меня есть картошка, морковь, лук и немного мяса, я в порядке! Я думаю, что наличие большого запаса корнеплодов сэкономит время в продуктовом магазине и убережет меня от некоего подобия свежего овоща. Если бы я мог достать немного репы или брюквы, это тоже было бы неплохо.

В настоящее время я тестирую Садовую Башню, и это, кажется, хорошее решение для выращивания свежей зелени для салата и тому подобного в холодные месяцы.Башня должна появиться после того, как она начнет сильно обледеневать.

Как найти место для хранения еды

Под лестницей, ведущей в подвал, хорошее место. Помните, что это не обязательно должна быть идеальная температура, просто прохладнее, чем в основной жилой зоне. Все, что холоднее, поможет продуктам дольше храниться.

В случае сомнений задокументируйте температуру в местах, которые, как вы знаете, являются более прохладными и защищенными от чрезмерного освещения. Это даст вам представление о том, что реально хранить и как долго.

Не забывайте чередовать продукты

Продукты из корнеплодов следует чередовать. Вы можете захотеть иметь два контейнера или ящика для картошки: один для еды как можно скорее, а другой, следующий в очереди, возможно, более свежий.

Например, у меня есть бушель картошки Кеннебек, но если бы я купил еще бушель другой картошки, я бы хранил ее в другом месте, чтобы не дать старой еде лежать без дела и со временем сгнить. Картофелины воняют, когда гниют, поэтому попробуйте съесть их или приготовить для своих животных.При цене от 12 до 20 долларов за бушель (50-60 фунтов) картошка становится хорошим наполнителем при кормлении собаки. Это стоит знать в экстренной ситуации.

Грязные полы помогают справиться с влажностью

Люди просто не оставляли подвалы с земляными полами, потому что не хотели строить пол. Грязь делает вещи более влажными. Многие овощи действительно предпочитают высокую влажность, и грязный пол — естественный способ поощрения этого без каких-либо затрат. Вы также можете использовать увлажнители, если хотите, но старый способ заключается в том, чтобы копать землю или обратно в землю и использовать регулирование температуры и влажности, чтобы легко хранить продукты в течение длительного времени.Даже если многие вещи не хранятся прямо на земле, по возможности придерживайтесь грязного пола.

Хранение овощей в саду

Вкус некоторых овощей может улучшиться при более низких температурах. Пастернак, хрен, репа и брюква становятся вкуснее после воздействия температуры 28-34 F. Их крахмалистость превращается в сахар, и вкус заметно улучшается.

Не храните фрукты и овощи вместе

По мере старения яблоки выделяют газ, который может вызвать прорастание картофеля и другие проблемы.С фруктами и овощами в корневом погребе нужно обращаться иначе.

Температура имеет большое значение!

Помните, что ни один овощ не выдерживает температуру корня ниже 25 градусов. Вы можете до некоторой степени продлить время пребывания в земле с сеном и мульчей, но даже это не поможет через некоторое время, поэтому вам нужно будет принести их и положить в яму или подобное хранилище. Вы действительно можете есть корнеплоды большую часть года даже в очень холодном климате. Все дело в том, чтобы получить сорта, подходящие для вашего региона.Например, существуют сотни видов картофеля, но некоторые из них более морозоустойчивы, чем другие.

При температуре погреба 50-60 градусов можно хранить картофель, кабачки, лук, тыкву и несколько помидоров, которые были собраны более зелеными, чем обычно.

Не рекомендуется хранить овощи в местах, где припаркованы автомобили и оборудование. Выбросы автомобилей, безусловно, поглощаются овощами, а вам это точно не нужно.

Графики

Я нашел эту удобную таблицу, в которой перечислены идеальные условия для хранения овощей.

Приведенная выше диаграмма включает только несколько овощей, но я подумал, что это здорово, поскольку она показывает разницу между тем, как долго они хранятся в кладовой и в холодильной камере или в подвале.

Обеспечение охлаждаемого пространства

Можно построить небольшое здание с очень хорошей изоляцией и использовать кондиционер, чтобы поддерживать идеальные условия для хранения продуктов. Это не самый дешевый способ, но если вы действительно используете что-то подобное, вы можете сэкономить много денег, покупая в сезон и съедая намного дольше обычного времени.

В очень жаркое время года вы, возможно, не сможете так хорошо хранить некоторые продукты без частого включения кондиционера.

Используйте дегидратор для более легкого приготовления пищи

Мне нравится сушилка для пищевых продуктов. Это позволяет легко убрать некоторые продукты и хранить их в небольшом пространстве. Я настоятельно рекомендую получить один, если вы еще этого не сделали. Некоторые вещи можно сушить на воздухе на проволочной решетке или сетке, но лучше иметь вентилятор и тепло для сушки таких вещей, как грибы.

Я просто считаю, что дегидраторы заслуживают признания за простые в использовании устройства для хранения продуктов без банок и процесса консервирования. Это также можно сделать в квартире или другом небольшом пространстве, так что это отличный вариант для городских выживальщиков.

Выкопать большой подвал

Если вы обнаружите, что хотели бы пойти дальше со своими амбициями в корневом подвале, вам следует подумать о расположении вашей земли. В некоторых холодных районах вы можете откопать склон холма и создать отличное место для хранения продуктов, которое выдержит испытание временем.

Рассмотрите возможность найма помощи

В то время как вы можете выкопать свой подвал, трактор с навесным экскаватором сделает это за очень короткое время.Если вы знаете кого-то с машиной, посмотрите, что они хотят в качестве оплаты, чтобы выкопать ваш подвал. Вам не нужен огромный погреб для хранения большого количества продуктов. Подвал размером 5 x 8 футов, хорошо спланированный с полками, может вместить 30 бушелей продукции, поэтому не поддавайтесь искушению пойти по-крупному и причинить себе много работы и затрат на пространство, которое вы никогда не заполните.

Я нашел это изображение погреба на Creative Commons. Я подумал, что это было впечатляюще. Обратите внимание на проволочный забор вокруг входа.Это хорошая идея, если у вас есть домашний скот. Несколько животных могут быстро очистить ваш подвал. Запланируйте хорошую дверь или ограждение, чтобы не пускать животных. Дверь будет лучше, но вы все равно можете заблокировать часть области вокруг вашего подвала от повреждений животными.

Перед копанием всегда проверяйте наличие подземных коммуникаций. Вы не хотите задеть воду, электричество, оптоволоконные кабели и т. д. 

Маскировка вашего погреба во время SHTF

Возможно, вы захотите замаскировать свой запас еды на время чрезвычайной ситуации.Есть много способов сделать это, чтобы прихожая выглядела очень похожей на окружающую обстановку. Обрезание конечностей и укладка мусора могут помочь. Использование брезента коричневого или камуфляжного цвета в качестве основы и размещение вещей на нем может облегчить работу, когда вам нужно будет войти в следующий раз, и обеспечивает прочную основу.

Лучшие книги по выращиванию корнеплодов

Есть несколько замечательных книг, которые помогут вам разобраться, что можно и что нельзя хранить, или спроектировать желаемое пространство.

Хранение корнеплодов: естественное холодильное хранение фруктов и овощей

Эта книга является классической и, безусловно, одной из самых популярных и полных книг, которые вы можете получить по методам и конструкции корневого погреба. Даже если вы получите несколько брошюр меньшего размера, любой, кто серьезно относится к погребу корней или пытается увеличить урожай, должен иметь копию этой книги в своей библиотеке. Книга включает в себя множество новаторских идей, которые заставят вас увидеть, сколько мест вы можете упустить из виду, которые отлично подходят для хранения в холодильнике или для увеличения урожая.

Ваша земля или жилая площадь уникальны

Подвалы — это поиск мест на вашей территории или в вашей жилой среде. Форма земли, направление, с которого она обращена, дренаж и многое другое играют роль в определении того, какие места на вашем участке лучше всего подходят для корневого погреба и хранения продуктов. Иногда бывают холодные места, о которых вы и не догадывались бы, что они отлично подходят для хранения продуктов, не изучив их.

Планирование вашего сада

Если вы начинаете часто делать корневые погреба, вы можете начать планировать свой сад с учетом того, что лучше хранится, и убедиться, что вы делаете весенний, летний и осенний сад, если ваш климат подходит для садоводства большую часть года.Холодильные камеры и теплицы также могут помочь в производстве свежих продуктов в течение года.

Помните, что корнеплоды будут вашими лучшими хранителями.

Продление жизни овощей в доме

Маленькие вещи имеют большое значение, когда речь идет о хранении овощей и фруктов. Лук и картофель хорошо хранятся в сетчатых мешках. Картофель, хранящийся в вашем доме, должен быть помещен в самое прохладное место вашей кухни и храниться вдали от света, насколько это возможно, чтобы он не позеленел.

У вас есть погреб? Какие у вас есть советы по продлению урожая? Есть ли сорта, которые, по вашему мнению, лучше хранятся, чем другие?

Ищете другие решения для хранения продуктов? Получите BackdoorSurvival LIFELINE!