Ступеньки как сделать: Страница не найдена — setroom.ru

Опубликовано в Разное
/
15 Сен 1973

Содержание

Как сделать ступеньки из досок?

В этой статье я хочу поделиться размерами лестницы, которую я делал более года назад, для веранды, которая примыкает к бане. Высота веранды от земли — 69 см, это расстояние от земли до пола веранды.

Фотографий в «процессе» не делал, лестница сделана около года назад, появились не большие щели между досок, в остальном все нормально, без изменений, собирал доски на ершеные гвозди, они в этом случае держат лучше саморезов. Доски использовал 50Х150 мм, не просушенные.

Общее фото лестницы из досок

Перед тем как делать эту лестницу, у меня возник вопрос по поводу размеров ступеней, так что бы по ней было удобно ходить, поискав в интернете информацию, были найдены некоторые нормы размеров ступеней лестниц, как высота ступени, так и ширина, в моем случае я еще привязывался к ширине досок, из которых делал деревянную лестницу, замечу все сделано своими руками, причем без использования перфокрепежа, так его не оказалось под рукой.

И так, я снял размеры уже с готовой лестницы, возможно кому то они пригодятся.

  • Ширина лестницы — 95 см, собственно это продиктовано проемом между стойками веранды.
  • Высота ступени — 20 см, подступенок (1) сделан из доски «дюймовки» — толщина 25 мм, ширина 150 мм
  • Ширина ступени — 30 см (две доски по 15 см, толщиной 5 см)
  • Тетива (3) — 126 см

На следующем фото размеры тетивы (две доски по 15 см) и высота перил. Указал так же высоту нижнего угла тетивы.

На следующем фото продублировал размеры ступеней, и подступенков лестницы

Все познается в сравнении, на фото ниже показано, от чего зависит ширина ступени. Что бы комфортно подниматься, а тем более спускаться, ширина ступеней должна быть соизмерима с размерами обуви, но это касаемо уличных лестниц, если же речь идет о лестнице в доме, то тогда ширина ступеней может быть и 25 см, я видел такую лестницу, ее размеры с фото я помещу в конце статьи.

Привожу еще размеры перил, у меня они получились шириной 10 см, но это не очень удобно, хотя когда ступеней у лестницы всего три, перила носят в основном декоративный характер, перила можно делать шириной 5-7 см

Для того чтобы лестница имела более менее надежную опору на земле, я выкопал не большие ямки в месте установки тетивы на землю, и засыпал их щебнем, уплотнил его с помощью обрезка бревна, а сверху поставил кирпичи, что бы лестница не намокала и соответственно не гнила. Красными линиями показал примерный периметр забутовки щебня, глубина 15-20 см, зиму простояла без перекосов, весна тоже не дала не каких изменений

Готовую лестницу покрыл пропиткой для наружных работ, шоколадного цвета, периодически ступени приходится подкрашивать, так как по ним ходим в обуви.

Лестница из досок для дома

Следующие фото с размерами сделаны мною, саму лестницу делал не я, мне понравилась эта лестница своей компактностью и удобством, наверное это идеальное сочетание размеров для деревянной лестницы, подниматься и спускаться по ней удобно, при моем росте 183. Возможно в доме я буду делать такую же, поэтому снял на всякий случай размеры.

Размеры проекции на пол этой лестницы составляю 220 на 200 см. Это очень компактно.

Высота этажа в данном случае 250 см, именно от пола до потока. Далее я покажу на фото этот размер. Тут уже используются доски шириной 30 см, толщина все та же 5 см (50 мм).

Эта лестница примечательна тем, что у нее четыре поворотных ступеньки, которые разворачивают ее на 180 градусов. Ступеньки сделаны удобно, и по высоте и по ширине. На фото ниже, цифрами обозначены первые две из них.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

На фото ниже, показаны высота от третьей ступени, до потолка, именно этот размер очень важен, когда делается лестница, я сталкивался с лестницами, у которых этот размер ниже 180 см, приходится пригибаться, особенно это не удобно, когда спускаешься. Эта лестница лишена этого не достатка.

Размеры проема под лестницу в потолке на фото ниже. (1) и (2) поворотные ступени.

Следующие размеры удалось показать только в такой ориентации, так как лестница стоит в отдельной комнате, и сфотографировать ее издалека нет возможности. Размер 138 см. указан до пола.

Теперь размеры поворотных ступеней, они сделаны из досок шириной 30 см.

Ступени пронумерованы по порядку (нумерую только которые поворачивают, с прямыми и так все ясно)

Размеры остальных ступеней.

Несущий столб лестницы почему то 10 на 12 см

Верхний пролет выглядит так

Собственно на этом все, у этой лестницы 13 ступеней, удобная и компактная. Высота первого этажа 2,5 метра.

Эта лестница не моя, я просто снял размеры, понравилась компактность и удобство, для дачного дома или бани, самое то.

Спасибо за внимание.

(Visited 1 106 times, 1 visits today)

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как сделать ступеньки из досок?

Оценка 5 проголосовавших: 1

Приветствую Вас на нашем портале. Меня зовут Михаил Суханов. Я уже более 6 лет занимаюсь строительством. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области, хочу научить всех посетителей сайта решать сложные и не очень задачи.
Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте всегда необходима обязательная консультация с профессионалами.

Как сделать ступеньки своими руками для крыльца

С давних времён считается, что именно крыльцо дома олицетворяет своего хозяина. Это связано с тем, что именно эта часть жилища всегда встречает гостей и формирует первое впечатление обо всём здании в целом. В связи с этим, каждый уважающий себя хозяин должен позаботиться о том, чтобы достойно оформить эту часть конструкции и соорудить здесь красивые ступеньки самостоятельно своими руками, чтобы подчеркнуть свою неординарность и нестандартные умения.

Поскольку за последние годы мода на красиво оформленное крыльцо стала возвращаться, желательно как можно лучше ознакомиться с такой разновидностью работы для того, чтобы, в случае необходимости, как минимум, иметь возможность произвести ремонт.

Существует несколько правил монтажа ступенек

Формы ступенек

Перед тем как приступить к выполнению данных работ, необходимо чётко определиться с тем, какую форму будут иметь будущие ступени. По этим характеристикам, а также функциональности, их можно охарактеризовать как минимум по четырем различным параметрам, а именно:

  • габариты;
  • тип материала;
  • конструкционные особенности;
  • форма сечения.

Одной из самых популярных вариаций считаются клиновидные ступени. Что касается профиля сечения таких конструкций, он имеет треугольный вид. По внешнему виду ступени представляют собой вертикальные плоскости, скошенные под определённым углом. Ещё одна популярная разновидность — это плитные ступени для сооружения на крыльце.

Такая конструкция не требует облицовочных работ. Балочные ступени интересны тем, что не соприкасаются друг с другом. В такой ситуации монтаж выполняется таким образом, чтобы верхняя облицовка нависала над нижней частью, образовывая просвет в несколько миллиметров. Угловая форма – одна из тех, которая используется чаще всего. Такие ступени обычно находятся в висячем или стоячем положении.

В этом видео вы подробнее узнаете о монтаже ступенек:

Дизайн ступеней

Перед тем как создавать проект крыльца с одной из разновидностей ступеней, необходимо понимать, что в дальнейшем он будет иметь множество различных особенностей, включая конструкцию и строение.

Самый привычный вариант обычно имеет вид небольшой лестницы с 3-5 ступенями, которые располагаются прямо перед входом в дом. Но в некоторых, более оригинальных, вариантах они как будто опоясывают веранду со всех сторон или располагаются вокруг террасы. В связи с этим дизайн ступенек напрямую зависит от того, в каком именно стиле было сооружено основное здание. На этом этапе, чтобы дизайн был максимально подходящим и соответствовал внешнему виду дома, необходимо правильно подобрать материалы для отделки.

Например, если говорить о наиболее современных домах элитного и престижного класса, здесь часто используются стеклянные, пластиковые или ступени из нержавеющей стали. За последние годы большую популярность набрали конструкции из металла, который содержит большое количество хрома. Если говорить о классическом варианте, здесь может использоваться обыкновенная плитка, а как дополнительные элементы – металлические части.

Если дом построен в стиле кантри, здесь можно применить большое количество декоративных элементов из дерева, например, какие-либо красивые колонны с необычной резьбой. Но в данном случае необходимо всегда помнить о том, что для долгой службы этого материала его лучше покрывать масляным составом, который можно приобрести в любом строительном магазине.

Одним из самых популярных сочетаний считается природный камень вместе с древесиной, но при этом не стоит забывать о том, что дизайн конструкции должен соответствовать этому решению. В редких случаях для этого используется бетон. Какие бы ни предстояли работы, специалист должен очень тщательно произвести все замеры, подобрать качественные материалы и начинать сооружение конструкции только после того, как проект закончен полностью.

В противном случае есть вероятность того, что крыльцо плохо впишется в общий вид дома, и поэтому всё придётся переделывать.

Если же всё прошло удачно, и бетон использовался как основной материал, в будущем не лишним будет думать о том, как его украсить. Чтобы креативно решить эту задачу, для облицовки используется керамическая плитка или какой-либо из природных камней.

Расчет размеров ступени

Ступени, несомненно, окажутся самой важной деталью любого крыльца дома. Именно поэтому при возведении лестницы самостоятельно, своими силами, данным работам стоит уделить особое внимание. Прежде чем приступить к выполнению задачи и использовать строительные инструменты, стоит произвести определенные инженерные расчеты. В первую очередь речь идёт о расчётах высоты и глубины ступени. Именно от этих показателей будет зависеть то, насколько удобной станет конструкция и не возникнет ли проблем с её эксплуатацией.

Ещё не стоит забывать о том, что высота ступеней всегда влияет на их количество, вместе с уклоном лестницы. Для того чтобы правильно произвести расчеты, придется учесть следующие правила:

  • определяется высота крыльца. Для этого используется расстояние от порога двери до уровня почвы;
  • далее отсюда необходимо отнять около 4 см. Этот показатель будет являться высотой фундамента над поверхностью грунта;
  • касательно деревянной площадки крыльца, если именно этот материал выбирался как основной, её необходимо сделать немного ниже, чем установлен уровень порога. Для этого используются значения в пределах 3-5 см. Объясняется это тем, что в дальнейшем древесина может разбухнуть от попадания на неё сырости.

Из каких материалов делаются ступени

В качестве основных материалов для сооружения ступеней можно использовать следующее:

  1. Стекло.
  2. Бетон.
  3. Дерево.
  4. Металл.
  5. Натуральные или искусственные породы камней.
Ступеньки делаются из 5 материалов

Перед началом проведения работ и непосредственно выбора материала необходимо помнить, что каждый из них обладает своими особенностями, недостатками и преимуществами. Также не стоит забывать о том, что, например, стеклянные ступени вряд ли подойдут для деревянного дома, поэтому стоит также обращать внимание на дизайнерское решение по отношению к основной конструкции.

Наиболее высоким эстетизмом отличаются кованые металлические лестницы. Объясняется это тем, что здесь часто используются украшения с различными изогнутыми элементами и перила с орнаментом. Самым скудным вариантом окажется бетон. Здесь у проектировщика будет минимум возможности для того, чтобы проявить креатив. Но если выполнить облицовку этого материала какими-либо камнями, например, мрамором или гранитом, можно получить очень интересный результат.

Работу с этими разновидностями камней должен выполнять только высококвалифицированный специалист, поэтому заниматься таким делом самостоятельно крайне нежелательно.

Инструмент для изготовления ступеней

Для того чтобы правильно подобрать инструменты, в первую очередь необходимо понимать, что их состав будет зависеть от того, какой именно вариант материалов выбран для создания ступени для крыльца. В большинстве случаев мастер не сможет начать работу без следующего:

  • рулетка;
  • ножовка;
  • карандаш;
  • уровень;
  • дрель;
  • шуруповёрт;
  • отвертка.

Как изготовить лестничные ступени своими руками

Если у человека нет навыков в сооружении таких конструкций, необходимо начинать с вопроса о том, как крепить ступеньки деревянной лестницы для своего дома. Это объясняется тем, что именно этот материал является наиболее податливым для обработки, также человеку не понадобятся какие-либо специальные инструменты, приобретая которые пришлось бы отдавать крупные суммы денег. Если перед работой были куплены сырые доски, их обязательно сначала нужно просушить. Для этого их выкладывают в наиболее сухом месте.

Чтобы в процессе сушки не появлялась плесень, материал лучше обработать антисептиком. Если доска толщиной не более 4 см, этот процесс продлится около 4 месяцев, только после этого древесина будет готова к проведению каких-либо работ. Если этого не учесть, в будущем конструкция деформируется и, скорее всего, обрушится. В процессе этой работы начинающий мастер вряд ли обойдется без посторонней помощи, так как для того, чтобы создать шаблоны, необходимо обладать навыками проектировщика.

В качестве основных инструментов здесь будут использоваться следующие:

  1. Электрорубанок.
  2. Фрезер для обработки кромок.
  3. Для распилки используется циркулярная пила.
  4. Шлифовальная машина.

Основные сложности могут возникнуть в том случае, если проект предполагает поворотные ступени. Это объясняется тем, что они всегда имеют нестандартную форму. Именно поэтому для начала лучше не усложнять и потренироваться на более простых конструкциях.

Монтаж ступеней

Когда элементы готовы, необходимо приступать к креплению. Оно может происходить следующими способами:

Начинающим желательно не использовать крепление шурупными соединениями, так как этот способ окажется очень сложным и требующим специальных навыков.

Ступеньки для крыльца своими руками

Ступени — элементы, формирующие лестничный подъем. Состоят из проступи и подступенка. Крепятся к несущим балкам.

Виды и типы ступеней

Открытые — без подступенка. Увеличивают площадь проступи. Визуально облегчают пространство, хорошо пропускают свет.

Фризовые — крайние в марше. Верхняя — примыкает к площадке этажа, а с нижней (заходной) — начинается подъем. Часто отличаются полукруглой или трапециевидной формой.

Рядовые или прямые — ряд ступеней между фризовыми.

Забежные — наружный край шире внутреннего. Делают на поворотных участках марша или в винтовых лестницах.

Перед тем, как построить лестницу к дому, необходимо разработать проект, в котором учесть строительные нормы относительно размера ступеней:

  • ширина прохода — 0,9-1,5 м;
  • глубина проступи — 28-40 см;
  • высота подступенка — 14-17 см;
  • количество ступенек — высоту от земли до входа разделить на высоту ступени;
  • длина марша — количество проступей умножить на высоту подступенка.

Соблюдение этих параметров обеспечит безопасность и комфорт подъема. Для точных расчетов и выбора оптимальных размеров можно пользоваться онлайн калькуляторами.

Материалы

При подъеме на ступеньки приходится основная нагрузка, поэтому их делают из материала, устойчивого к износу, стойкого к атмосферным воздействиям.

Бетон

Бетонные ступени отличаются высокой прочностью, влаго- и морозостойкостью. Лестницы делают монолитными (в съемной опалубке) или сборными. Поверхность нуждается в дополнительной отделке.

Крыльцо из бетона рассчитывают на этапе проектирования дома, чтобы правильно определить размеры, количество ступеней и нагрузку на перекрытие. Строят одновременно со зданием. В работе нужна предельная точность — для исправления недостатков лестницу придется демонтировать и построить снова. Строительство достаточно трудоемкое и требует опыта, поэтому неопытным мастерам сделать такое крыльцо своими руками сложно.

Металл

Металлические лестницы можно построить как при строительстве дома, так и позже. Проступи чаще всего изготавливают из конструкционной или нержавеющей стали, алюминия (толщина листа — 2-4 мм) и монтируют на сварные или сборные металлокаркасы. Способы крепления — электросварка (сварочные швы располагают на внутренней части конструкции), болтовое соединение (скрытое или открытое). Болтовое крепление легко сделать своими руками, а конструкция становится ремонтопригодной.

Чтобы сделать ступени к крыльцу менее скользкими, для изготовления берут рифленые, перфорированные или решетчатые листы, либо укладывают на поверхность противоскользящие накладки. Для усиления антискользящего эффекта на край проступи крепят металлические уголки. Железо и обычная сталь нуждается в антикоррозийной и декоративной отделке (порошковая краска, оцинковка или грунт-эмаль).

Достоинства:

  • срок эксплуатации — до 50 лет;
  • прочность — выдерживают нагрузку до 200 кг/см3;
  • морозо-, влагостойкость при условии обработки антикоррозийными составами;
  • негорючесть.

Дерево

Деревянные лестницы на крыльцо строят из разных пород древесины:

  • сосна — недорогой материал, доступный для строительства маршей своими руками. Не создает нагрузок на перекрытия и фундамент. Легко распиливать, шлифовать обычными инструментами. Способы отделки — покраска, тонировка и лакирование. Для усиления износостойкости изделия необходимо регулярно обрабатывать защитными пропитками, обновлять стертое декоративное покрытие;
  • лиственница — отличается от других пород высокой устойчивостью к гниению из-за концентрации дубильных веществ, что немаловажно для уличных условий. Во влажной среде дерево становится крепче. По свойствам не уступает дубу. Такие ступени устойчивы к механическим нагрузкам и истиранию, не рассыхаются, а значит, не скрипят. Кромку проступи необходимо усилить металлическим уголком или полосой. Защита — водоотталкивающие антисептики и грунтовки, стойкие масла, лаки;
  • дуб. Твердость по шкале Бринелля — 3,9 единиц (в 2 раза выше, чем у других пород). 1 куб дуба весит 700-800 кг, поэтому для монтажа ступенек нужен прочный каркас.

    Дубовые ступени не коробятся, не растрескиваются и не гниют в уличных условиях. Для защиты поверхности от загрязнения, истирания применяют масла, воск или лаки (обновляют раз в год), а также накладки их поликарбоната, термопластика.

Ручное изготовление изделий из твердых пород — сложный и трудоемкий процесс, который требует специальных инструментов и большого опыта столярных работ.

Ступени на крыльцо можно сделать из цельного дерева или клееных щитов, которые на 50-70% прочнее цельнодеревянных, не деформируются и не гниют. Хорошая альтернатива дереву — ДПК. Прочный древесно-полимерный композит не гниет и не расслаивается. Прослужит до 25 лет.

Изготовление садовых ступеней своими руками

Не каждый может похвастаться идеально ровным дачным участком без перепадов по высоте. А иногда садоводы делают многоуровневые сады намеренно, чтобы сделать ландшафт более интересным, а сад живописным. В этом случае довольно сложно обойтись без ступеней, которые помогут перемещаться между ярусами. Такие ступени могут выполнять не только практическую, но и декоративную функцию. Если вы решили организовать ступеньки в своем саду, предлагаем вам подборку идей, которые помогут выполнить задуманное.

Рассмотрим первый вариант ступеней, которые подойдут для больших пологих склонов, так как каждая ступень довольно широкая.

Каркас лестницы изготавливается из больших деревянных брусьев, которые собираются в цельную конструкцию с помощью соответствующего крепежа. Пустоты внутри деревянной опалубки можно заполнить галькой или щебнем.

Такие ступени смотрятся оригинально, на их поверхности не скапливается вода, так как она просачивается сквозь засыпку. К недостаткам можно отнести необходимость периодического добавления щебня, так как он может пересыпаться через бортики.

Если вам понравилась описанная выше технология, но нужна лестница покомпактнее и попроще, брусья можно заменить досками, а длину ступеней уменьшить. Лестницу, изготовленную по такой технологии, можно проще сделать изогнутой.

Если вы хотите подойти к строительству лестницы в саду основательно, обратите внимание на более прочные и долговечные материалы, кирпич и бетон.

Тут есть несколько подходов. Так, например, внешние стенки ступеней можно изготовить из кирпича, полости засыпать щебнем, а сверху уложить бетонные плиты.

Есть и другой вариант. Ступени выливаются из бетона, а передний край выкладывается кирпичом. В этом случае придется использовать опалубку. Такой подход есть смысл использовать, если каждая ступень будет достаточно длинной.

Если хотите соригинальничать, для изготовления ступеней можно использовать железнодорожные шпалы. С помощью шпал можно вымостить и садовую дорожку. Промежутки между ними залейте раствором или засыпьте крупным щебнем. Получается довольно интересно.

Шпалы можно использовать и вместо опалубки для заливки бетонных ступеней. Вариант мало чем отличается от первого, но выглядеть такие ступени буду оригинальней, особенно, если шпалы старые.

В последнее время садоводы отказываются от залитых бетоном садовых дорожек в пользу тротуарной плитки. При демонтаже старых дорожек у вас может остаться множество крупных кусков бетона, который также можно использовать для создания оригинальных садовых ступенек.

Если деньги — не проблема, ступени можно изготовить из каменных плит. Правда, для этого нужно иметь неплохие навыки в строительстве, или воспользоваться услугами профессиональных строителей с соответствующим оборудованием.

Украсить обычные бетонные ступени можно с помощью осколков керамической плитки. Такая лестница будет выглядеть веселее и интересней.

Помните, что ступени не обязательно должны быть геометрически идеальными. Вот пример того, как можно сделать интересную лестницу с помощь уложенных хаотично бетонных блоков.

Оригинал статьи на английском языке

расчеты, выбор высоты и дизайна, сравнение деревянных, металлических, бетонных ступеней для крыльца

В прежние времена существовала расхожая поговорка, которая гласила, что крыльцо – это лицо хозяина дома. Считалось, что чем затейливей оформлено само крыльцо, его ограждения и перила, тем мастеровитее его хозяин. Сегодня мода на красивые крылечки возвращается, а ассортимент специальных отделочных материалов очень велик.

В этой статье – расчеты, которые понадобятся, чтобы построить ступеньки для крыльца своими руками, из дерева и бетона. И, кроме того – обзор вариантов дизайна и отделки готовых конструкций.

Invalid Displayed Gallery

Дизайн и отделка ступеней

В этом разделе мы охватили самые интересные отделочные материалы, которые используются для напольного покрытия крылец и лестниц. Это дерево, ДПК, клинкер, гранит и керамогранит и мозаичные панно.

Отделка ступеней деревом и его имитацией

Обыкновенные дощатые лестницы известны всем. А на фото внизу – более редкий вариант дизайна крыльца. На бетонном основании установлены ступени из полубревен. Нарочитая небрежность в обработке бревен самого дома, разная длина ступеней крыльца – дизайн выполнен в русском стиле. Полубревно в качестве ступеней – это «хорошо забытое старое», когда-то оно действительно использовалась в такой роли.

Ступеньки для крыльца из бетона: полубревно

Вместе с металлическими кованными крылечками нередко используют древесно-полимерный композит, или, по-другому, ДПК. Из названия понятно, что материал производится из сочетания дерева и полимеров. ДПК довольно прочен, не боится влаги и перепадов температур, и, что немаловажно, имеет отличный внешний вид. Если вы хотите отделать крыльцо террасной доской и сомневаетесь, что она долго прослужит в сложных погодных условиях – стоит подумать об установке ступеней для крыльца из ДПК.

Ступеньки для крыльца из металла: древесно-полимерный композит

Клинкер, гранит и керамогранит, мозаика

Клинкерная плитка на ступени крыльца – один из самых красивых вариантов отделки. Богатая цветовая палитра и наличие в продаже декоративных элементов позволяет создать дизайн на любой вкус. Клинкерные покрытия очень долговечны, устойчивы к перепадам температуры, ударам и истиранию. Под них можно устанавливать подогрев. Эту отделку для ступеней нельзя назвать дешевой, однако цену оправдывает безупречный внешний вид плитки.

Чем облицевать ступени крыльца: клинкерная плитка

Очень популярна сегодня облицовка ступенек и самого крыльца керамогранитом. Материал имеет достойный внешний вид, но, конечно же, сильно проигрывает в этом плане клинкерной плитке. Цена на керамогранит относительно не высока. Правда, используется он больше для крылец торговых центров, офисов, больниц и т.д. У частных домов такая плитка встречается реже. Как и под клинкеры, под керамогранит для ступеней крыльца можно устанавливать обогрев.

Чем отделать ступени наружных крылец: керамогранит

Гранитные ступеньки для крыльца смотрятся очень красиво и вместе с тем солидно. Этот камень очень фактурный, он не требует никаких украшений. Крылечки с этой отделкой часто выполняются в минималистичном стиле, а массивные перила с балясинами в сочетании с гранитом встретить довольно сложно. Ступени для крыльца, фото которого вы видите ниже, выполнены из красного гранита, с нанесенной по краю полосой против скольжения.

Бетонные ступени для крыльца, отделанные красным гранитом

Стоит сказать и об отделке крылец мозаикой. Такой способ декора нельзя назвать очень популярным, однако он имеет место быть. Часть встречающихся мозаичных ступеней представляют собой специально изготовленное панно, а часть – самоделки, набранные из кусочков битой керамической плитки. Украшаются, как правило, подступенки, а на проступи укладывается тротуарная плитка.

Плитка для ступеней крыльца. Фото отделки подступенков мозаикой

Invalid Displayed Gallery

Расчет и строительство деревянных и бетонных ступеней для крыльца

Первое, что мы должны сделать, это нарисовать эскиз, и уже отталкиваясь от него, составить чертеж и смету. Он должен быть максимально подробным, со всеми возможными размерами. Сам каркас начертить и рассчитать не сложно, как для деревянного, так и для бетонного крыльца. А вот над чертежом лестницы придется немного посидеть с карандашом и калькулятором.

Расчет ступеней для крыльца

Все вычисления можно выполнить еще до того, как будет построена площадка крыльца. Достаточно будет иметь перед собой чертеж будущей конструкции. Чтобы высчитать высоту ступеней крыльца (C) и их количество (A) в будущем лестничном марше, нам нужно знать ориентировочную высоту подступенков (D) и площадки (F). Высоту подступенков для примера возьмем 17 см, площадки – 150 см.

1) А=F:D. Считаем: 150:17=8,82 шт. Округляем в большую сторону: получаем 9 ступеней.

2) С=F:A. Считаем: 150:9=16,6 см.

Теперь о том, как рассчитать длину всего лестничного марша (S). Тут все просто: количество ступеней умножаем на их ширину. Первое число нам уже известно, а ширину рекомендуется делать от 25 до 28 см. И так: 27х9=2,43 м.

Схема показывает, как правильно сделать замеры

А вот чтобы узнать длину косоуров (G), потребуется формула посложнее:  F2+S2=G2. Считаем: G=√(F2+S2)=√(1,52 +2,432)=2,85 м. Если косоуры делаются из дерева, то нужно рассчитать и их ширину: Dх2=16,6х2. Получаем 33,2 см.

Итак: косоуры длиной 2,85 м и шириной 33,2 см, при длине марша 2,43 м и высоте площадки 1,5м. Ступеней всего 9, высотой 16,6 см и шириной 27 см.

Обратите внимание:  количество косоуров изменяется в зависимости от ширины лестницы. До одного метра достаточно будет двух косоуров. Если больше, то определяем количество из расчета – один косоур на каждые 70-80 см. Слишком большие промежутки между косоурами могут привести к снижению прочности ступеней и их поломке. 

Деревянные ступеньки для крыльца своими руками

Следующее руководство поможет вам построить ступени длякрыльца из дерева, подобные тем, что вы видите на фото ниже. Если уже проведены все расчеты, и вы знаете размеры ступеней крыльца, то следующим этапом будет подготовка отдельных элементов для лестницы: косоуры, ступени, подступенки и мауэрлат.

Последний делается из бруса (150х70 мм), его длина должна быть равна ширине будущей лестницы. Также вам понадобится небольшой кусок рубероида или другого гидроизолирующего материала, несколько анкеров, перфоратор и столярные скобы.

Деревянные ступеньки на крыльцо. Фото самой простой конструкции

Мы не можем разместить деревянные элементы лестницы прямо на земле, поэтому понадобится бетонирование основы под мауэрлат.

  • Размечаем на земле местоположение будущего фундамента и копаем две ямы, примерно 30х30 см шириной и 50 см в глубину.
  • На дно насыпаем щебень, слоем около 20 см.
  • В каждую яму устанавливаем по нескольку связанных между собой прутков арматуры. Концы не должны доходить до краев ям 5-7 см.
  • Заливаем все бетоном.

Состав смеси описан ниже, в инструкции по постройке бетонной лестницы.

Как сделать ступеньки на крыльце: схема сборки лестницы

После застывания фундамента начинаем собирать лесенку для крыльца. На фундамент стелем по лоскуту рубероида, и прикручиваем при помощи анкеров мауэрлат. Строительными скобами крепим на мауэрлат и верхний опорный столб косоуры. При помощи саморезов прикручиваем на косоуры вначале подступенки, а затем проступи. Монтаж ведем снизу вверх.

Завершение оформления ступенек: монтаж подступенков и проступей

Монтаж ступенек для бетонного крыльца

Бетон очень часто используется в качестве оснований крылец и заливки к ним ступеней. Такая популярность понятна: бетонное основание служит очень долго, и для него существует масса вариантов отделки.

Организуем фундамент, основание и ступени

В состав заливки лестницы с бетонными ступенями входят цемент, песок и щебень. Для одного кубического метра смеси вам потребуется: песка 1 м3, щебня 0,85 м3 и цемента 340 кг. Фундамент и лестница заливаются монолитно, одновременно с самим бетонным крыльцом, и той же самой смесью. Для определения точного количества необходимой заливки вы должны рассчитать кубатуру всей постройки, вместе с фундаментом.

Как сказано выше, бетонная лестница заливается вместе с крыльцом и его фундаментом. Поэтому строительство начинаем с копки ямы под фундамент.  Ее делаем глубиной в 50-60 см. На дно насыпаем щебень, бой из кирпича и/или обрезки газосиликатных блоков. До краев ямы должно оставаться около 30 сантиметров.

Как построить крыльцо с бетонными ступенями: яма для фундамента

Теперь приступаем к армированию фундамента и монтажу опалубки. Сначала укладываем арматуру на дно, и выводим концы над краями ямы. Между собой прутки перевязываем проволокой. Теперь устанавливаем первый уровень опалубки. Вяжем еще уровень арматуры, а потом ставим опалубку.

Продолжаем так, пока не будет сделано необходимое количество уровней. Сверху монтируем поперечные фиксаторы. Далее заливаем в опалубку для ступеней крыльца  смесь цемента с песком и гравием. Застынет залитое основание примерно через двое суток, но снимать опалубку можно только через пару недель.

Все это время конструкция должна быть закрыта целлофаном, чтобы на поверхность бетона не попадали атмосферные осадки. По истечении необходимого для набора прочности времени можно приступать, например, к укладке плитки на ступени крыльца.

Как залить уличные ступени бетоном: строение опалубкиОбратите внимание:  полукруглые ступени крыльца своими руками очень легко сделать, если в вашем распоряжении имеются несколько полос жести или фанеры. Эти материалы гибкие, и вы сможете сделать из них опалубку любой формы. Главное здесь – хорошо зафиксировать устройство, чтобы они оно «поехало» под весом бетона. 

Как сделать лестницу на склоне: 7 простых вариантов, пошаговые рекомендации, фото — каталог статей на сайте

Если на участке есть склон, и ходить по нему нужно, пришло время подумать о лестнице. Купить готовое изделие или нанять мастеров можно, если есть свободные деньги.

 

Но с таким же успехом лестница в саду может быть сооружена и хозяевами – из простых материалов, с помощью обычных инструментов, имеющихся в любом хозяйстве.

Ниже – несколько доступных вариантов решения этой проблемы. Но для начала рассчитайте размеры лестничной конструкции. Она должна быть удобной для всех членов в семьи, поэтому берем средние показатели.

 

Какой должны быть высота и ширина лестничных ступеней

 

Удобство лестницы во многом определяется высотой и шириной ее ступенек. Рассчитать не сложно.

 

Определяем высоту ступенек

Подниматься и спускаться удобно, если ступенька имеет высоту, равную ¼ шага. Меньшая высота провоцирует желание шагнуть через 2 ступеньки, большая требует дополнительных усилий. И то, и другое утомительно.

Взрослый человек за 1 шаг преодолевает 70-80 сантиметров. Разделив эти показатели на 4, получаем высоту ступеньки примерно 17-20 сантиметров.

 

Определяем ширину ступенек

Приблизительный расчет: ширина лестничных ступеней должна равняться ½ шага человека. Теперь поточнее.

Для комфортной ходьбы по лестнице человек должен ставить на ступень 80-90% длины стопы. Длина стопы взрослого 25-30 сантиметров. 90% от этих показателей – 23-27 см. Добавляем несколько сантиметров, чтобы носок ноги при шаге не упирался в следующую ступень – получаем 27-32 сантиметра.

От ширины и высоты ступенек лестницы зависит градус ее наклона. Оптимально, если лестница имеет наклон 25-35 градусов. Тогда она не будет ни слишком крутой, ни слишком пологой.

 

Как сделать лестницу из балок и досок

 

Главное такой лестнице — сделать ровные прорези в балках

 

Потребуется:

  • 2 отрезка балки – каждый по высоте лестницы. Они выступят в качестве косоуров – боковых частей лестничной конструкции, на которые будут крепиться ступени.
  • Доски для ступеней.

Размечаем элементы лестницы, ориентируясь на расчеты, которые приведены выше.

Нарезаем доску на ступени.

Делаем прорези в балках.

Закрепляем ступени в прорезях. Просто вставить недостаточно – для надежности используем клей для дерева.

Готовую лестницу необходимо надежно закрепить на поверхности. Нижние концы косоуров лучше всего вбетонировать в землю.

 

Как сделать лестницу на бревне

 

Если использовать два бревна-опоры, лестница получится надежнее

 

  • Опора – толстое бревно.
  • Ступени – отрезки бревен, разрезанные вдоль.

В бревне во всю длину лестницы вырезаем углубления, в которых закрепляем ступени из бревенчатых половинок. Можно использовать в качестве опор 2 бревна – лестница внешне будет более традиционной, зато надежнее.

Чтобы закрепить такую лестницу на склоне, нужно сделать преграду для сползания, в которую будет упираться нижний конец бревна (бревен). Это могут быть пластины из толстого металла или мощные арматурные пруты, вбетонированные в землю.

 

Как сделать лестницу из спилов дерева

Укладка спилов дерева в лестничную конструкцию не сложная

 

Ровное бревно распилить на отрезки по высоте ступеней.

Особых трудностей в сооружении такой лестницы нет, разве что придется повозиться с основой (под нижний ряд).

Делаем траншею глубиной 25-30 см.

Засыпаем траншею щебнем с песком, добросовестно утрамбовываем.

Накладываем на поверхность металлическую сетку (рабицу, пр.).

Заливаем бетоном. Основа должна быть ровной.

Выкладываем ряды спилов дерева на клей, желательно полиуретановый. Вначале заполняем деревянными спилами всю площадку, потом уменьшаем количество спилов, устраивая ступеньки необходимой ширины.

 

Как сделать лестницу из бруса на камнях

 

Прочная лестница из толстого бруса с опорой на камни

 

Устраиваем основу для лестницы, как в предыдущем примере.

Выкладываем каменную основу по форме ступеней на цементно-песчанном растворе.

Сверху крепим отрезки бруса. Можно на том же растворе, но древесина в таком случае снизу должна быть обработана битумом или расплавленной смолой. Как это сделать, смотрим здесь.

 

Как сделать лестницу из бруса и мелкого щебня

 

Невысокие лестницы такого типа можно делать без фундамента

 

В этом случае брус выступает в качестве каркаса лестничных ступеней. Под такую лестницу также нужно залить фундамент-площадку, чтобы конструкция не проседала и оставалась ровной.

Делаем из бруса нижнюю опалубку. Засыпаем в нее мелкий щебень.

Повторяем процесс по количеству ступеней, уменьшая площадь ярусов.

Если склон крутой и высокий или длинный и пологий, выполняем террасирование (снимаем землю по форме ступеней).

 

В земле склона вырезаем ступени

 

Подобную лестницу на склоне можно сделать из строительных блоков.

Для удобства верхнюю часть ступеней можно заложить широкими досками.

 

Надежная, легкая в изготовлении лестница на склоне

 

Небольшая садовая лестница. Вместо щебня – декоративная галька.

 

Ступени лестницы внутри засыпаны декоративной галькой

 

Напоминание: всю древесину, которая используется для сооружения наружной лестницы, предварительно обрабатываем защитной пропиткой.

 

Хочу больше статей:

Оставьте Ваш отзыв

Average rating:   0 reviews

Как сделать ступеньки своими руками: способы изготовления

Интересный вариант ступеней для лестницы.

Лестничные ступени своими руками

Ступени — это элемент лестничного марша. Верхняя горизонтальная часть ступени — проступь, предназначена для опирания ноги. В зависимости от назначения, месторасположения и конфигурации лестницы, ступени могут иметь различную форму. Ступени для крыльца чаще всего изготавливают из бетона, а затем облицовывают различными декоративными материалами для придания им эстетического вида. В этом есть свой плюс, поскольку лестнице можно придать любой вид.

Ступени крыльца облицованные красивой плиткой.

Расчет ступеней и входной лестницы

Удобство при использовании ступеней определяется их глубиной, длиной и высотой, а так же материалом облицовки. Из чего и как сделать ступеньки, нужно решать на начальном этапе строительства лестницы.Готовый комплект ступеней для крыльца состоит из следующих частей: плинтус, подступенок и проступь.Делают их или врезными, или седельными. Врезные монтируются в тетиву, седельные — на нее сверху. Они могут быть сделаны из дерева, бетона, железа или кирпича.

Формы ступеней маршевой лестницы.

Лестница, в зависимости от высоты и длины, может иметь разное количество проступей. Для того, чтобы крыльцо было удобным в эксплуатации, необходимо правильно провести расчеты.

Расчет маршевой лестницы.

Чтобы провести расчеты входной лестницы для крыльца, необходимо определить его высоту. Высота будет составлять расстояние от поверхности земли до нижнего края двери. От полученной высоты отнимается 3 см. Это важно, если входная дверь в дом сделана из дерева, т.к. она наиболее подвержена влиянию атмосферных осадков и при повышенной влажности может немного увеличиваться в размерах.

Важно! После расчета высоты крыльца, необходимо определить угол наклона марша.Безопасность конструкции связана с углом наклона, который определяется как соотношение высоты и глубины ступени.Безопасный угол наклона лестницы находится в диапазоне от 30 до 45 градусов.
Оптимальные размерности элементов лестницы.

Выбрав угол наклона, можно провести расчет всей конструкции. Обязательным является расчет ширины и высоты ступеней крыльца. Высота ступени складывается из сумм: высоты подступенка и толщины досок. Практикой доказано, что удобными в эксплуатации являются лестницы, которые имеют подступенок высотой от 14 до 17 см и проступи с глубиной от 27 до 35 см. Количество проступей рассчитываем путем деления длины лестничного марша на высоту подступенка. Расчет лестничного марша. https://www.youtube.com/watch?v=yrqxQO_Nb0s

Ширина лестничного марша

Ширина лестницы в частном доме определяется количеством людей, которое может пройти по ней одновременно в разные стороны. Для передвижения одного человека изготавливают конструкцию с маршем шириной от 80 до 100 см. Если по лестнице предполагается движение в двух направлениях или переноска вещей, то ширина лестницы увеличивается до 110-120 см.

Ширина лестницы рассчитывается в зависимости от вида здания.

Формы ступенек

Одним из основных критериев, на которые необходимо обратить внимание при проектировании лестничного марша, является форма ступенек. [ot-gallery url=»//metasold.com/gallery/varianty-dizajna-stupenej»>Ступени для лестничных маршей могут быть:

  • прямыми с обыкновенными прямоугольными проступями. Их можно монтировать различными способами. Этот вид наиболее прост при изготовлении;
  • круглыми. Их отличительной чертой является радиальная направленность. Иногда используется в качестве первой ступеньки и при оборудовании входного крыльца в дом;
  • полукруглыми. Чаще всего устанавливаются на лестнице, расположенной в углу здания или помещения. Они так же могут изготавливаться при строительстве входного крыльца в дом;
  • трапециевидными. Стороны такой ступени имеют разную глубину, в результате чего получается форма трапеции. Их используют при строительстве винтовых лестниц и поворотных лестничных конструкций с забежными ступенями.
Металлические ступени чаще всего используют для наружных лестниц.

Прежде, чем изготовить ступени своими руками, стоит определиться с материалом. Это могут быть деревянные ступени из досок или же из кирпича. Не хуже зарекомендовали себя ступени из бетона или металла.

Как изготовить крыльцо со ступенями из дерева

Перед тем как сделать ступеньки для крыльца из дерева, необходимо подобрать доски нужного размера. Соотношение ширины марша и толщины проступи выглядит, как 1:20. Если, к примеру, мы планируем ширину лестничного марша 90 см, то толщина доски для проступи должна быть 4,5 см. Подступенки можно изготовить из досок толщиной 2-2,5 см.

Размеры ступеней маршевой лестницы.

Подступенки и проступи между собой соединяются несколькими вариантами:

  • саморезами, когда крепление идет сквозь проступь в подступенок;
  • в паз, который вырезается заранее в нижней части проступи по ширине подступенка;
  • на оцинкованные уголки.

Проступи у наружных лестниц чаще крепятся на тетиву, очень редко на косоуры. На тетиву крепление проступей производится либо на заранее прибитые бруски, либо в подготовленные пазы, глубиной 3-4 см. Если монтаж проводиться в пазы, по места крепления досок обрабатываются клеем. На бруски лучше крепить саморезами.

Вариант крепления проступи к железному каркасу лестницы.

Особенностью изготовления является то, что наружные конструкции из дерева нельзя устанавливать непосредственно на грунт. В данном случае необходимо забетонировать фундамент.

Забетонированный фундамент под металлическую лестницу.

Для этого необходимо:

  • на месте фундамента отрыть яму, размером 30х30 см и глубиной до 50 см;
  • засыпать дно до 20 см слоем щебня или битого кирпича;
  • на слой щебня уложить связанные между собой прутья из металла, которые должны находиться от стенок ямы на расстоянии до 7 см;
  • заполнить яму раствором бетона.Фундамент делается под каждый угол. Сверху с помощью анкеров монтируется брус, который будет служить основой для всей конструкции.
Другой вариант фундамента, делают каркас для заливки бетоном.

Изготовление маршей из бетона и кирпича

Основным достоинством бетонной лестницы является то, что она не боится коррозии, как металлическая, и не поддается деформации. Лестнице из бетона можно легко придать нужную конфигурацию и закрепить на ней любое покрытие.

Бетонное крыльцо имеет прочную конструкцию.

Бетонную лестницу заполняют раствором, состав которого включает цемент, щебенку и песок. На один кубометр раствора необходимо 1 м3 песка, 0,85 м3щебня, 350 кг цемента.Чтобы знать количество бетона, необходимо рассчитать всю кубатуру лестницы, включая фундамент. Порядок подготовки фундамента своими руками уже был описан выше.

Опалубка бетонного крыльца.

После подготовки фундамента выполняем монтаж крыльца своими руками. Для этого проводим армирование и установку опалубки. На дно укладываем прутья из металла и устанавливаем опалубку по высоте и форме ступеней. Заливаем раствор и даем застыть. Этот процесс выполняем пока не будет установлено нужное количество ступеней. Залитый раствор застывает около двух дней, но снимать опалубку рекомендуется не ранее, чем через две недели. После того, как раствор наберет прочность, можно укладывать на него плитку.

Залитое бетоном крыльцо.

Ступени из кирпича выгодны тем, что они не дают осадку. Зная размеры кирпича, легко рассчитать входную лестницу в дом. Проступи из кирпича легко поддаются обработке, легки в обслуживании и эксплуатации, долговечны. Бетонирование крыльца своими руками. https://www.youtube.com/watch?v=DpSKuRSPn1k

Дизайн ступеней

Перед изготовлением крыльца, нужно решить из какого материала будут сделаны ступени. Деревянные просты в установке, но требуют определенного ухода. Изготовление ступеней своими руками происходит в несколько этапов. Для начала нужно выбрать качественную древесину без шипов, деформаций и неровностей. Перед началом работы с древесиной, ее просушивают естественным способом, затем обрабатывают морилкой для придания ей более глубокого цвета.

Для изготовление деревянной лестницы элементы должны быть ровными и без дефектов, иначе это скажется на безопасности.
Важно! Влажность древесины не должна превышать 10%. При влажности дерева больше 10% применять его нет смысла, так как высыхая, дерево будет деформироваться.

Чтобы сделать ступени в дом своими руками, применяют как простые сорта дерева (сосна, береза, ясень), так и более дорогие (дуб, кедр, клен).

Ступени из клена имеют богатый вид.

Деревянные проступи монтируются не только на деревянную тетиву. Они часто используются при обшивке лестниц из металла. Крыльцо из металла, выполненное своими руками, представляет собой раму из уголка. Крепить проступи на металлической конструкции просто. В раме и проступях необходимо просверлить отверстия и прикрепить проступи с помощью болтов с гайками к металлической раме.

Также облицовывают деревянными ступенями и бетонные лестницы.

Для отделки лестницы из бетона или кирпича используют мрамор или гранит. Очень часто отдают предпочтение клинкерным ступеням и ступеням из керамогранита. Изделия из керамогранита представляют собой прессованный под высоким давлением монолит, созданный при спекании песка, кварца, минеральных красок и глины.

Лестница с керамогранитными ступенями.

Ступени из керамогранита обладают качествами натурального гранита, выдерживают существенные нагрузки и устойчивы к механическим повреждениям. Проступи из керамогранита в дождливую погоду или зимой могут быть скользкими. Чтобы избежать скольжения, их покрывают специальным противоскользащим покрытием или лентой.

Накладки для ступеней против скольжения

Клинкерная плитка — отделочный материал, состоящий из натуральных материалов, в частности из экологически чистой глины высокого качества, которая впоследствии обжигается.Клинкерная плитка обладает качествами, похожими на качества керамогранита. Она имеет натуральное покрытие и не подвержена механическим повреждениям.

Красивый дизайн лестницы с клинкерными ступенями.

Заказчики чаще выбирают отделку из керамогранита. Облицовка ступеней своими руками при входе в дом плиткой из керамогранита наиболее популярна. Единственный недостаток керамогранита — сложность укладки. Если повредить одну плитку, то это повлечет замену соседних. Облицовка ступеней лестницы плиткой. https://www.youtube.com/watch?v=2m-fG5Qo3Ts


Как встроить ступеньки в любое здание

Хорошо спроектированные ступеньки производят отличное первое впечатление, а при правильной конструкции они прослужат долгие годы. Старший дизайнер популярной механики Майкл Стиллвелл и его отец Тони Стиллвелл недавно спроектировали и построили ступеньки в своем сарае и поделились с нами своим проектом.

Разработчик любых ступенек несет ответственность за то, чтобы по ним не было затруднительно или опасно спускаться или подниматься по ним. Чтобы добиться этого, вы должны принять во внимание легкий спуск для подъема, и каждый шаг должен соответствовать всем остальным.Хорошая лестница также должна противостоять временам года: солнцу, дождю и снегу.

Майкл Стиллвелл

Оптимальный уклон для подъема человека составляет около 32 градусов. Уклон рассчитывается как высота подъема (общая высота ступеней), разделенная на количество пробежек (расстояние по горизонтали от края порога). В нашем случае угол составляет около 29 градусов, что неглубоко, но не вызывает дискомфорта. Каждая ступенька имеет глубину 11 дюймов и на 5 9/16 дюймов выше следующей.Используя настил IPE шириной 5 ½ дюймов, мы удваиваем доски для каждого шага.

Тони Стиллвелл

После того, как вы просчитали свои шаги, вы можете приступить к процессу строительства фундамента. Выкопайте на пару дюймов ниже ступеней и утрамбуйте, чтобы получилось ровное и ровное основание. Брусчатка или кирпич — отличный фундамент. Обратите внимание, что местные строительные нормы и правила иногда требуют, чтобы вы выкопали фундамент, чтобы он находился ниже линии промерзания, которая может быть на несколько футов ниже.Обязательно ознакомьтесь с местными правилами в вашем районе. В нашей части Северной Каролины нам не нужно учитывать какие-либо проблемы, вызванные замерзанием и оттаиванием грунта.

Майкл Стиллвелл

Вы можете представить себе конструкцию как включающую порог как верхнюю ступеньку, в нашем случае это 3 ступени. Так что мне нужно только измерить и отрезать стрингеры (куски дерева, поддерживающие ступеньки) на 2 ступени.

Разделите подъем (16 ¾ дюйма) на 3, и у нас останется каждая ступенька высотой 5 9/16 дюймов, включая толщину настилов IPE.

Майкл Стиллвелл

Стрингеры, 3 из них, размечены на досках размером 2 на 12 дюймов, обработанных давлением, при этом для прочности волокна древесины идут по диагонали. Убедитесь, что все вырезы прямоугольные и параллельные, так как вы хотите, чтобы конструкция располагалась ровно и поддерживала настил.

В демонстрационных целях снято противооткатное оборудование.

Майкл Стиллвелл

Для этого пригодится настольная пила, но вы можете использовать хороший переносной лобзик с прямой кромкой, а если вы чувствуете себя умелым и энергичным, вы можете использовать ручную пилу. В любом случае делайте разметку как можно точнее и аккуратно отрежьте до линии. Вам не придется шлифовать поверхность, которую вы разрезали, если вы достаточно точны, но вам может понадобиться долото для очистки поверхностей.

При расчете количества стрингеров учитывайте, что настил должен поддерживаться с центрами 16 дюймов или лучше.

Майкл Стиллвелл

В нашем случае ступеньки должны были проходить перед дверью шириной 36 дюймов, поэтому мы использовали настил IPE длиной 36 дюймов. Я построил коробчатую конструкцию со стрингерами и подступенками, сделанными из плит размером 2 x 6 дюймов, обработанных давлением, с помощью винтов из нержавеющей стали и строительного клея. Конструкция крепится к юбке здания с помощью уголков и шурупов из нержавеющей стали.

Майкл Стиллвелл

Я прикрепил настил к конструкции теми же винтами из нержавеющей стали (но без клея).Вы можете использовать шурупы для настила из стали с покрытием, но я предпочитаю строить слишком много, так как я никому не плачу за свой труд.

Майкл Стиллвелл

После завершения проверьте действия на стабильность и наслаждайтесь новой записью.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Шесть простых шагов для приготовления пищи дома, если вы никогда не делали этого раньше.

Несколько лет назад я написал краткую статью о первых шагах, которые следует предпринять, если вы новичок в приготовлении пищи дома. По какой-то причине я потратил половину статьи на то, чтобы обрисовать причины, по которым кто-то может быть новичком в приготовлении пищи дома, цитируя статистические данные о фаст-фуде и еде на вынос. Достаточно сказать, что многих американцев используют рестораны и расфасованные продукты как основу своего рациона.

Что в этом плохого? Во-первых, это дорого. Вы можете приготовить много полноценной еды дома всего за один или два доллара; попробуйте сделать это в ресторане или даже с расфасованными продуктами любого качества. Во-вторых, это нездорово. Большинство ресторанных блюд содержат много калорий, даже включая такие предположительно здоровые блюда, как салаты. Многие продукты питания в ресторанах и расфасованные продукты также содержат консерванты, соли и другие вещества, которые не совсем улучшают здоровье, что также увеличивает расходы на здоровье в долгосрочной перспективе.

Вот почему одна из ключевых стратегий экономии в современной Америке — просто приготовить большую часть еды дома из основных ингредиентов.

Это изменение пугает многих людей, которые привыкли есть расфасованные продукты, еду на вынос и в ресторанах. Часто приготовление еды в домашних условиях считается трудоемким и трудоемким делом, даже если они упускают из виду время, потраченное на ожидание в ресторанах. Также есть страх испортить еду, что вы потратили много времени на что-то несъедобное.

Реальность такова, что приготовление еды дома экономит тонн денег каждый месяц, но поначалу это пугает и сложно. Есть много мелких навыков, и когда вы новичок в кулинарии, реализация этих навыков часто происходит медленно и неуклюже, что делает приготовление еды дома действительно неудобным. Дело в том, что с каждым блюдом, которое вы готовите, эти навыки улучшаются до тех пор, пока приготовление дома не станет очень эффективным, и в этот момент вы обычно предпочитаете есть дома, потому что это намного дешевле, и вы так хорошо готовите огромное количество разнообразных блюд. .

Но это же путешествие. Вот шесть шагов для начала.

Шаг № 1 — Сделайте что-нибудь сверхпростым

Первое, что я рекомендую людям делать на кухне, — это сделать что-то невероятно простое, что им действительно понравится. Такие вещи, как домашние макароны с сыром (это буквально три ингредиента плюс соль), спагетти (два ингредиента) или яичница (два или три ингредиента), действительно легко приготовить примерно за 10 минут, для этого требуется всего одна кастрюля или кастрюля, и невероятно легко достичь.

Начнем с домашних макарон с сыром. Всем это нравится, и это невероятно просто. Все, что вам нужно сделать, это следовать этому очень простому рецепту от Serious Eats. Просто положите две чашки локтевых макарон в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть макароны. Добавьте крошечный кусочек соли, затем поставьте его на плиту на средне-сильный огонь (это означает, что шкала находится между средним и высоким) и кипятите в течение шести минут — установите таймер, как только вода закипит. Затем просто добавьте шесть унций сгущенного молока (примечание: это исправлено из исходного сообщения, в котором говорилось о сгущенном молоке; вам нужно сгущенное молоко , которое не содержит добавленных сахаров), а затем добавьте две чашки тертого сыра, который тает. легко — мягкий чеддер хорош, как и Монтерей Джек.Перемешайте все это вместе, и вы получите убийственные макароны с сыром. Он не из коробки, он на вкус лучше, чем дешевый продукт, и стоит примерно столько же, сколько дешевый продукт (учитывая, что из этого можно сделать некоторые остатки только для одного человека).

Вот самое интересное в этом суперпростом рецепте — вы можете сразу же начать его варьировать. Попробуйте разные сыры. Попробуйте добавить приправы, например хлопья красного перца или молотый черный перец. Вы можете добавить такие вещи, как приготовленный говяжий фарш — просто обжарьте гамбургер в сковороде и добавьте его в макароны с сыром, когда закончите, это научит вас простому навыку подрумянивания гамбургера.

Шаг № 2 — Поддерживайте минимум блюд

Одна из главных вещей, которая удерживает людей от желания готовить дома, — это идея о том, что они в конечном итоге получат кучу грязной посуды и в конечном итоге потратят кучу дополнительное время на уборку и мытье посуды. Да, это произойдет с некоторыми сложными вещами, которые вы пытаетесь сделать, но существует множество и множество рецептов, для которых требуется только одна миска и одна кастрюля, сковорода или сковорода.

Сначала придерживайтесь этих рецептов и блюд.Если что-то связано с большим количеством ингредиентов, мисок и прочего, просто пропустите это сейчас. Придерживайтесь более простых, если у вас нет много времени на коммит и если вы не хотите делать много очистки.

Причина проста: Если вы новичок на кухне, вы собираетесь использовать массу новых навыков одновременно в процессе изготовления даже простых вещей. Никто не овладевает новым навыком сразу, и никто не владеет множеством новых одновременных навыков.

Возьмите даже что-нибудь простое, например, яичницу-болтунью.Приготовление омлета включает в себя разбивание яиц, взбивание яиц венчиком, приготовление яиц на разумном огне и мытье посуды. Если вы новичок в приготовлении пищи для себя на кухне, все эти вещи являются новыми навыками, поэтому, если вы перегружаете себя ими, вы в конечном итоге будете мучительно медленно, и это займет вечность.

Другими словами, придерживаются рецептов, в которых сначала требуется мало навыков, и самый простой способ определить эти блюда — это подумать, сколько инструментов вы собираетесь использовать. Таким образом, рецепты, в которых используется меньше инструментов, являются хорошим выбором, а рецепты, в которых используется меньше инструментов, создают меньше блюд. Кроме того, если при приготовлении еды уже используется множество новых навыков, то, глядя на раковину, полную посуды, впоследствии не вызовет положительных эмоций. Сохраняйте простоту и берегите себя от ошеломления новыми навыками и очисткой.

Шаг № 3 — Сосредоточьтесь на овладении основными навыками приготовления пищи

Всегда помните следующее: Каждый прием пищи, который вы готовите дома, дает вам урок множества различных навыков, и по мере того, как вы совершенствуетесь в этих навыках , весь процесс станет проще и проще.

Что это означает с точки зрения практического поведения на кухне? Это означает, что , сосредоточившись на кажущейся простой вещи, которую вы делаете, принесет большие дивиденды в будущем . Сосредоточение внимания на задаче помогает вам справиться с этой задачей намного быстрее, и когда вы хорошо разбираетесь в кухонной задаче, она кажется совершенно не пугающей, и вы обычно можете выполнить ее быстро, с высококачественными результатами и минимальным беспорядком.

Возьмем, к примеру, нарезанный лук. В первый раз это займет много времени, у вас есть приличный шанс порезаться, ваши куски неровные, и слезы текут по вашему лицу.Совсем не доставляет удовольствия. Однако, если вы потратите время на то, чтобы действительно научиться делать это хорошо — это означает просмотр видео, чтобы научиться делать это хорошо, попытки воспроизвести эти видео на кухне и делать это много раз — это станет очень быстрым, ты не порежешься, у тебя будут очень ровные куски, и у тебя не будет ни слез, ни беспорядка.

Это верно практически для любого кухонного навыка. Если вы научитесь хорошо выполнять эту индивидуальную задачу, вы сможете делать это быстро, без лишних хлопот и с отличными результатами.Когда у вас есть такой навык, кулинария часто сводится к тому, чтобы просто объединить эти навыки вместе, чтобы сделать удивительные вещи.

Итак, с чего начать? Опять же, придерживаются простых рецептов, требующих относительно небольшого количества навыков, но ищите навыки, которые вы используете в этих рецептах. Как я уже упоминал выше, навыки, используемые при приготовлении яичницы, включают разбивание яиц, взбивание яиц, приготовление настоящей яичницы-болтуньи на сковороде, а также мытье и мытье посуды.

Итак, сосредоточьтесь на овладении этими навыками.Для начала, вот отличное видео на YouTube о том, как разбить яйцо. Внимательно посмотрите видео и послушайте, что он говорит, а затем сделайте это самостоятельно, когда будете готовить блюдо из яиц. Делайте это так, как он показывает, затем делайте это снова, и снова, и снова. (Вот еще одно отличное обучающее видео по взламыванию яиц.) Сосредоточьтесь на том, что вы делаете в данный момент — даже если это просто С практикой эти простые шаги становятся быстрее, а ошибок практически не бывает.

Сделайте то же самое с любым навыком, который вы часто используете на кухне.Найдите видеоролики о взбивании яиц или о том, как на самом деле приготовить яичницу-болтунью, или, позже, о таких вещах, как нарезание лука, или даже видеоролики о том, как мыть сковороду с некоторыми приготовленными яйцами. Практикуйте эти навыки на кухне, часто делая яичницу-болтунью, пока она не станет второй натурой, а необходимые навыки — второй натурой.

Конечно, вам не нужно постоянно готовить яичницу-болтунью, но это отличная идея найти несколько очень простых рецептов, которые вам нравятся, которые включают в себя всего несколько навыков, а затем повторять их снова и снова, чтобы навыки стали вторая натура для вас.Таким образом, когда вы перейдете к более сложным вещам, ваши базовые навыки сделают это более сложное блюдо намного проще.

Шаг № 4 — Приобретите крошечное количество инструментов, которым вы доверяете

На самом деле есть кухонный гаджет для всего, но правда в том, что почти все, что вы делаете на кухне, можно достичь с помощью всего лишь нескольких предметов. Вам, например, , а не нужно специальное устройство для приготовления бутербродов на завтрак.

Вместо этого сосредоточьтесь на посуде, которую вы часто готовите, и убедитесь, что у вас есть минимальное количество инструментов, необходимых для этой посуды.Начните с подержанных версий многих из этих предметов, а затем постепенно обновляйте их до хорошо зарекомендовавших себя версий «по выгодной цене».

Например, вы нарезаете овощи по многим рецептам. Практически для всего, что вы делаете с овощами, вам нужны всего два ножа — поварской и овощной, а также разделочная доска. Больше ничего не нужно. Вероятно, вы найдете супер-дешевую разделочную доску для овощей. Что касается ножей, трудно найти подержанные любого качества, а самые дешевые ножи не намного дешевле хороших ножей, поэтому я бы просто купил нож для очистки овощей Victorinox и нож шеф-повара, которые невероятно хороши. по стоимости.

Не беспокойтесь об обновлении, пока не узнаете, зачем вы его обновляете. Вместо этого сосредоточьтесь на освоении имеющихся у вас инструментов и заботе о них. Вы захотите регулярно затачивать ножи — еще один навык, который стоит практиковать — и время от времени затачивать их.

Идеально подойдет простая миска из нержавеющей стали или стекла — вам не понадобится куча мисок, если только у вас нет рецептов, в которых используется много мисок. Иметь одну хорошую чугунную сковороду — это здорово — вам не нужно несколько сковородок, если только у вас нет рецептов, требующих одновременного использования нескольких сковородок (и даже тогда вы можете найти заменители).Вам, вероятно, понадобится одна кастрюля и одна кастрюля — опять же, достойные базовые версии, сделанные из качественных материалов.

Покупайте инструменты, когда обнаружите, что они вам действительно нужны , но сначала ищите решения, которые у вас, возможно, уже есть, а когда вы все-таки купите инструмент, либо купите его для начала, либо проведите небольшое исследование, чтобы найти наиболее дешевый «Хорошая» версия, которая, как правило, является лучшим вариантом по затратам. Вам не понадобится высококлассный сверхдорогой кухонный инструмент, получивший самые высокие оценки, по крайней мере, до тех пор, пока у вас не появятся навыки, чтобы знать, почему вам это нужно вместо хорошей экономичной версии.

Шаг № 5 — Начните расширяться с вариациями проверенных блюд

Со временем вы устанете готовить яичницу-болтунью с макаронами, сыром и спагетти, а также несколько других основных блюд, которые вы выбрали для изучения. Я имею в виду, что я все еще делаю яичницу-болтунью несколько раз в неделю, но мне бы это тоже надоело, если бы это повторялось чаще.

Яичница три раза в неделю? Вы можете спросить, не правда ли, скучно? По правде говоря, я очень сильно варьирую эту яичницу.Иногда я делаю очень простую яичницу-болтунью с небольшим количеством соли и перца, когда мне нужно быстро ее продуть. Если у меня будет немного больше времени, я сначала обжарю в сковороде нарезанный кубиками лук и перец, а затем добавлю яйца, чтобы смешать с ними. Я мог бы приготовить с ними несколько грибов, обжарить их на сковороде, а затем вынуть их, пока готовятся яйца, и снова добавить их ближе к концу. Я попробую разные сыры с яйцами или разные приправы — эстрагон, хлопья красного перца и так далее.

При всех этих вариациях яичница-болтунья редко имеет одинаковый вкус дважды, если я не хочу. Иногда они действительно острые. Иногда они несладкие. Иногда они имеют приятный сырный вкус. В других случаях они усиливаются легкой горьковатостью эстрагона или резким привкусом свежего чеснока. Иногда я наливаю из них лепешку и кладу сверху немного сальсы.

Вы можете разнообразить практически все блюда одинаково. Вы можете приготовить макароны и сыр с множеством разных сыров и с множеством разных приправ.Вы также можете запечь его, чтобы он стал хрустящим. Вы можете приготовить спагетти с хорошим консервированным соусом, или вы можете просто добавить немного оливкового масла и немного обжаренных грибов или несколько кусочков жареной курицы и, возможно, немного чеснока. Или вы можете просто добавить банку нарезанных кубиками помидоров и лука с небольшим количеством оливкового масла. Или вы можете добавить сыр и приготовить «спагетти».

Главное — просто попробовать. Попробуйте добавлять ингредиенты, которые вам нравятся, в блюда, которые также нравятся вам, и посмотрите, что вам понравится.

У меня есть несколько вариантов омлета, которые я никогда не найду в ресторане, который мне очень нравится , когда я балуюсь за завтраком. Я люблю готовить омлет с черным перцем, сыром грюйер, обжаренными грибами и луком, причем яйца должны быть хорошо прожарены. Это похоже на гигантский пикантный взрыв во рту с гладкой текстурой, которая мне очень нравится. Я тоже люблю делать макароны с сыром с грюйером и обжаренными грибами, но еще мне нравится в них фонтина и сыр джек.

Половина удовольствия — я бы сказал, больше половины — состоит из знакомых простых рецептов, чтобы найти вариации, которые вам абсолютно нравятся (или которые абсолютно нравятся вашей семье). Моя жена, например, предпочитает яичницу-болтунью совсем не так, как я — ей нравится, что они почти переварены с добавлением немного очень острого ароматного сыра и часто с добавлением подрумяненного тертого картофеля. Ничего страшного, но это не сочетается с моим шелковистым грюйером и грибными яйцами.

Шаг № 6 — Относитесь к поваренным книгам и журналам о еде как к машинам идей, а не как к Евангелию

Я люблю читать поваренные книги, но я редко делаю точные рецепты, которые нахожу в них, если они не описывают то, с чем я совершенно не знаком.Вместо этого я стараюсь искать новые вещи, которые я мог бы узнать из этого рецепта.

Например, я мог читать рецепт о том, как приготовить домашние макароны с сыром, и заметил одну вещь, которая мне не кажется знакомой, — это использование, скажем, панировочных сухарей в качестве верхнего слоя перед выпечкой. Я мог бы попробовать это, но, вероятно, сделаю это просто как дополнение или вариант проверенного способа приготовления макарон с сыром.

Другими словами, я не рассматриваю рецепты как пошаговые инструкции по изготовлению вещей (хотя они и служат).Я рассматриваю их как набор стратегий для приготовления чего-то вкусненького, и я могу использовать эти стратегии по своему усмотрению.

Пока я пишу это, я не могу не думать о своей жене. Одна из ее любимых поваренных книг всех времен — 660 Карри Рагхавана Айера. Я не думаю, что она действительно следовала одному рецепту из книги. Вместо этого она читает их в поисках идей. «Спаржа с паниром? Я никогда не думал об этом!» она могла бы подумать про себя, поэтому она приготовит спаржу известным ей способом, а затем добавит крошеный панир и помидоры, чтобы получилось что-то новое и интересное.

Преимущество здесь в том, что вы по большей части полагаетесь на навыки, которые вы уже знаете, что делает приготовление новых блюд в основном знакомым, но с этим новым поворотом, который вы усвоили, вы можете производить то, чего никогда раньше не пробовали. Это позволяет легко пробовать новые продукты, если у вас есть костяк навыков и знакомые блюда.

Когда я смотрю кулинарное шоу по телевизору, особенно соревновательное, это ровно то, что они делают. Они берут «ингредиент-сюрприз» и используют его в соответствии с тем, что они уже умеют делать.То же самое верно, когда на нашу кухню приходит новый ингредиент, возможно, от друга, который дал его нам, или в результате сиюминутной покупки на фермерском рынке. Что именно мы делаем с этим швейцарским мангольдом? Мы будем искать рецепты, но часто в конечном итоге полагаемся на уже известные нам техники, смешанные с идеями из этих рецептов.

Итак, как только вы начнете осваивать несколько рецептов и почувствуете, что можете приготовить несколько блюд дома быстро и эффективно, начните рассматривать рецепты не как пошаговые инструкции, а как источники идей, которые вы можете извлечь. в навыки, которые вы уже знаете.Как только вы начнете это делать, кухня становится не местом, где можно просто следовать инструкциям, а местом для творчества, использования того, что есть в продаже, и при этом готовить то, что вы любите есть, и все это без большого беспорядка или пожирания большого количества еды. время. И когда вы дойдете до этого момента, вы удивитесь, почему вы все время ели вне дома.

Последние мысли

Готовка дома — это действительно прогресс. Вы начинаете с нескольких очень простых рецептов — и поначалу они будут неудобными.Выбирайте их, исходя из простоты, потому что даже самые простые рецепты учат многому и основаны на вещах, которые вам действительно нравятся. Со временем вы освоите связанные с ними навыки и постепенно создадите несколько инструментов, которые упростят применение этих навыков. Затем начните расширяться, делая вариации тех рецептов, которые вам нравятся, и иногда пробовать совершенно новые, зная, что вы по-прежнему будете использовать те же навыки, на которые полагались. В конце концов, вы начнете читать кулинарные книги и журналы о еде не как рецепты, а в поисках идей, как сделать что-то своими руками, что позволит легко приготовить замечательные блюда из того, что продается в магазине, с минимальными затратами и небольшими усилиями.

Это путешествие, как и все остальное, что стоит сделать в жизни, но в конце этого путешествия вы окажетесь в месте, где можно легко и быстро приготовить вкусные блюда практически из всего. Начните с основ, развивайте навыки и развивайтесь оттуда.

Удачи!

Статьи по теме:

Как приготовить мороженое дома за 5 простых шагов | MommyPoppins

Чтобы приготовить вкусное домашнее мороженое, вам не понадобится модная машина для мороженого. Мы можем показать вам, как приготовить мороженое дома в полиэтиленовом пакете или стеклянной банке, если вы хотите быть немного дополнительным.

Эти два рецепта домашнего мороженого занимают всего 5–10 минут и всего за несколько шагов. Домашнее мороженое — один из наших любимых детских научных экспериментов, и, по нашему скромному мнению, идеальное занятие в любое время, но особенно весело летом.

Используйте эти рецепты как основу для добавления других ароматов и ингредиентов. Поэкспериментируйте с мятой, шоколадной стружкой или свежими фруктами, например клубникой.

Как приготовить домашнее мороженое

Есть несколько способов приготовить мороженое дома, но эти два рецепта, представленные ниже, являются самыми простыми для приготовления отличного мороженого с детьми.А теперь соберите все свои припасы, чтобы в следующий раз, когда все потребовали мороженого, вы могли быстро приготовить новую партию.


Хотите узнать, как приготовить мороженое? Этот рецепт под силу даже детям!

Домашнее мороженое в пакете

Состав

1 стакан половинки
2 столовые ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
3 стакана льда
1/3 стакана кошерной соли
Начинка на ваш выбор

Шаг 1
Смешайте половинки, сахар и ваниль в закрывающемся пакете.Вытолкните из пакета как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать его.

Step 2
Поместите лед и кошерную соль в другой закрывающийся пакет.

СВЯЗАННЫЙ: Домашние рецепты эскимо для детей


Лед и пополам — важные ингредиенты.

Шаг 3
Поместите запечатанную половинчатую смесь в пакет со льдом. Теперь закройте этот внешний пакет.


Самое интересное! Встряхните мороженое в пакетике!

Step 4
Энергично встряхивайте пакеты в течение 5–10 минут.Когда закончите, смесь половин затвердеет и превратится в мороженое.

Step 5
Добавьте начинку и наслаждайтесь.


Для приготовления мороженого не требуется специального оборудования, просто возьмите каменную банку, наполните ингредиентами и встряхните! Фото Сары М.

Как приготовить мороженое в банке для каменщика

Другой вариант приготовления домашнего мороженого — использовать каменную банку. Рецепт похож на тот, что описан выше, но, возможно, предлагает более красивую презентацию для вашего мороженого — даже для подарка!

Ингредиенты для мороженого в банке Мейсон


1 стакан жирных сливок
1 1/2 столовой ложки сахарного песка
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Щепотка соли

Шаг 1
Поместите все ингредиенты в кувшин для каменщика и плотно закройте его.

Step 2
Энергично встряхните сосуд каменщика в течение примерно 5 минут. Вы заметите, что кремовая смесь увеличилась вдвое.

Шаг 3
Поместите кувшин в морозильную камеру примерно на 3 часа.

Шаг 4
Достаньте затвердевшее мороженое из морозильной камеры и добавьте начинку.

Все фото автора, кроме отмеченных

6 шагов для создания идеальной корочки для пирога и рецепт одного отличного яблочного пирога

Что ключ к идеальному пирогу… корочка или начинка? Когда дело доходит до оценки идеального среза, решающий голос часто зависит от корки.Он легкий, шелушащийся и маслянистый? Хорошо ли выдерживает начинку?

Здесь, в ЦРУ, мы ежегодно делаем более 2 000 фунтов теста для пирогов в кафе Apple Pie Bakery в нашем кампусе в Гайд-парке, штат Нью-Йорк — так что вы можете сказать, что мы знаем свое тесто! Просто выполните эти шесть шагов, и вы тоже сможете приготовить идеальную корочку для пирога.

# 1 — Нарезать жир мукой

Если вы готовили печенье, булочки или быстрый хлеб, вы знаете, что способ комбинирования ингредиентов может существенно повлиять на конечный результат.Чрезмерное перемешивание часто приводит к получению вязкого продукта. Тесто для пирогов ничем не отличается — чем меньше вы с ним возитесь, тем лучше результат. В рецептах теста для пирогов используется метод перемешивания «втирания», позволяющий объединить жир с сухими ингредиентами. Независимо от того, используете ли вы кухонный комбайн, блендер для выпечки или два столовых ножа, цель состоит в том, чтобы нарезать охлажденные жиры — масло или шортенинг — на мелкие кусочки и распределить их по муке, а не смешивать жир и муку в однородную смесь. .

# 2 — Добавить холодную воду

Следующим шагом после добавления жира к сухим ингредиентам является добавление воды.Как и жир, вода должна быть ледяной. Перед тем, как начать делать тесто, наполните стакан льдом и водой. Постепенно добавляйте ледяную воду в тесто, примерно по одной столовой ложке за раз, и прекращайте, когда тесто достаточно влажное, чтобы держаться вместе при выдавливании горсти. Вместо того, чтобы перемешивать тесто, используйте столовую вилку, чтобы раздвинуть и размазать тесто, потирая его о стенку миски — так оно будет мягким.

# 3 — Раскатайте тесто

Перед тем, как раскатать тесто, поместите его в холодильник не менее чем на час для отдыха.Это дает тесту достаточно времени, чтобы жир немного затвердел, а клейковина расслабилась. Охлажденное тесто также легче раскатывать, и при раскатывании оно с меньшей вероятностью прилипнет. Чтобы тесто оставалось очень холодным и легким в обращении, вы можете использовать мраморные кондитерские доски и скалки. Обязательно посыпьте рабочую поверхность, скалку и верх теста очень слегка мукой, прежде чем раскатывать тесто. Катитесь во всех направлениях с равномерным постоянным давлением, чтобы образовать большой круг. Периодически поворачивайте тесто на четверть оборота, чтобы оно оставалось ровным и не прилипало.

# 4 — Перелейте тесто в форму

При перемещении раскатанного теста на форму для выпечки не растягивайте и не рвите его. Один из способов сделать это — слегка сложить тесто пополам. Поднимите сложенное тесто обеими руками, положите его на одну сторону формы, а затем осторожно разверните тесто. Альтернативный метод — свободно раскатывать тесто на скалке. Расположите свободный край теста на краю формы и раскатайте тесто прямо в форму.

# 5 — Поместите тесто в форму

Осторожно приподнимите края теста, чтобы оно легло в углы формы. При необходимости отрегулируйте положение теста так, чтобы выступ равномерно проходил по краю. С помощью подушечек пальцев или небольшого шарика из обрезков теста аккуратно протолкните тесто на место. Для пирога с одной корочкой срежьте лишнее тесто, оставив выступ в один дюйм вокруг пирога, и заправьте выступ обратно под корку.Поставьте выстланный противень в холодильник минимум на 20 минут, чтобы сделать еще один отдых, прежде чем запекать или покрывать начинкой. Каждый раз, когда вы работаете с тестом для пирогов, всегда давайте глютену время расслабиться, прежде чем переходить к следующему шагу.

# 6 — Готовая корка

Прищипывание или прижимание декоративной каймы к краю пирога с монолитным тестом предотвращает соскальзывание теста на форму во время выпечки. Классический способ «рифления» пирога заключается в том, чтобы прижать тесто между указательным и большим пальцами одной руки на внутреннем крае и указательным пальцем другой руки на внешнем крае, чтобы получился зубчатый край.

При приготовлении пирога с двойной корочкой важно закрыть края, чтобы верхняя и нижняя корки не расслоились во время выпекания пирога. Просто смажьте край нижней корки водой, молоком или яйцом, прежде чем закрепить верхнюю корочку. Обрежьте излишки теста с верхнего и нижнего слоев и скрепите корки вместе, прижимая тесто зубцами вилки или согните края кончиками пальцев. Последний шаг для пирога с двойным тестом — смажьте тесто яичной массой для получения насыщенного золотистого цвета и блеска.Также можно перед запеканием посыпать промытую корочку сахаром. Сахар карамелизуется во время выпекания пирогов, делая корочку блестящей и хрустящей.

Не забывайте всегда проверять температуру теста перед тем, как поставить его в духовку. Если на ощупь он не кажется прохладным, охладите пирог на 10–15 минут.

APBC Яблочный пирог

«Этот одноименный рецепт яблочного пирога уже много лет подают тысячам гостей, посещающих кафе Apple Pie Bakery при ЦРУ.Теперь вы можете ощутить и насладиться ароматами и вкусом этой простой американской классики ». —Том Ваккаро ’85, сертифицированный мастер-пекарь и сертифицированный шеф-кондитер

Выход: один 9-дюймовый пирог

Начинка для яблочного пирога

1 чашка яблочного сидра

1/3 стакана светло-коричневого сахара

2 чайные ложки корицы

¼ чайная ложка гвоздики

¼ чайная ложка молотого имбиря

1/8 чайной ложки соли

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки воды

3 столовые ложки кукурузного крахмала

8 чашек яблок Granny Smith *, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками дюйма

Тесто для пирога

1 стакан (2 палочки) холодного несоленого масла

2 2/3 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для присыпки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

½ стакана ледяной воды или по необходимости

Гарнир

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Мытье яиц (1 хорошо взбитое яйцо)

Сахар Турбинадо (грубый сахар), по необходимости

Приготовление яблочной начинки

В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения яблочный сидр, коричневый сахар, специи, соль и лимонный сок.

В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал и смешайте его с кипящей жидкостью с помощью венчика. Соус должен быть очень густым и по консистенции должен быть похож на карамель.

Добавьте яблоки, периодически перемешивая, чтобы покрыть соусом. Готовьте, пока не станет немного мягким, около 5-7 минут.

Выложите яблоки на противень и остудите при комнатной температуре.

Приготовление теста

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками (примерно от 1⁄2 до 1 дюйма).

Смешайте муку, соль и сахар. Смешайте масло с мучной смесью. Разрежьте жир в муке с помощью кухонного комбайна, кондитерского блендера или двух ножей. Оставьте немного сливочного масла крупнее, размером с горошину.

Сбрызните поверхность мучной смеси несколькими столовыми ложками ледяной воды. Используйте вилку, чтобы раздвинуть и размазать тесто, потирая его о стенку миски. Продолжайте добавлять воду, столовую ложку или около того за раз, пока она не схватится, когда вы сожмете горсть в шарик.Он должен быть равномерно влажным, не мокрым, иметь лохматый или шершавый вид.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Соберите и скатайте тесто в шар. Разделите тесто на 2 равные части. Выложите каждый ровный диск, хорошо заверните и охладите в холодильнике от 20 минут до ночи.

Накладка на круговую тарелку

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Разверните один диск с тестом (оставьте другой в холодильнике), поместите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и насыпьте сверху немного муки.Раскатайте тесто в ровный круг диаметром около 13 дюймов. Он должен быть толщиной около 1⁄8 дюйма.

Сложите тесто пополам, осторожно приподнимите и положите на форму. Разверните тесто, опуская его на сковороду, не растягивая. Осторожно прижмите тесто к бокам и дну. Обрежьте выступ до 1 дюйма. Охладите форму, выстланную тестом, в течение 20 минут.

Заполнение пирога

Насыпьте яблоки в форму, выложенную тестом, так, чтобы центр был выше боковых сторон.Равномерно выложите сверху оставшиеся кусочки сливочного масла. Смажьте край скорлупы пирога яичной жидкостью. Раскатайте второй кусок теста в круглую форму диаметром 11 дюймов и положите на начинку. Вырезать в тесте отверстия. Сожмите вместе верхний и нижний края, чтобы склеить, обрежьте лишнее тесто так, чтобы края теста были почти на одном уровне с краями формы, а затем согните края. Смажьте верх яичной водой и обильно посыпьте сахаром турбинадо.

Выпечка пирога

Выложить пирог на противень, переложить в духовку и выпекать 15 минут.Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте, вращая сковороду по мере необходимости для равномерного подрумянивания, пока верхняя корка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими, от 35 до 40 минут.

Вынуть пирог из духовки и остудить на решетке. Дайте пирогу постоять 20 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

* Примечание шеф-повара:

ЦРУ использует яблоки Гренни Смит, но вы можете использовать любое яблоко, какое захотите. Для запекания мы предлагаем яблоко, которое хорошо держит форму, например Pink Lady, Northern Spy, Rome Beauty и Golden Delicious.

Особая благодарность выпускнице ЦРУ Кейси Платт ’12 за то, что она поделилась своим опытом в тестировании этого рецепта.


7 шагов к выпечке печенья: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Все, что Вам нужно знать

Вот краткое изложение того, как приготовить печенье.Используйте его в качестве 1-2-3, когда будете готовиться сделать свой собственный — стандартное соотношение ингредиентов (по весу): 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки.

Просеять сухие ингредиенты

Просейте сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлители (разрыхлитель или пищевая сода) и какао-порошок (но не сахар), чтобы смешать и аэрировать их, чтобы получилось более пушистое печенье.Поместите их в ситечко с мелкими ячейками поверх куска пергаментной бумаги, встряхните ситечко, пока все не будет на бумаге, затем, когда пришло время добавлять, возьмите бумагу и дайте ингредиентам выскользнуть в миску для смешивания. Если просеивание не требуется, взбивайте сухие ингредиенты в течение 30 секунд, чтобы они объединились.

Сливочное масло и сахар

Взбить сливочное масло и сахар вместе.Это создает воздушные карманы, которые расширяются в духовке, делая тесто нежным. Сливочное масло лучше всего взбивается при комнатной температуре — оно должно удерживать отпечаток пальца с некоторым сопротивлением.

Бит в яйцах

Взбить яйца со сливочным маслом и сахаром по одному, чтобы добавить влаги в воздушные карманы и придать тесту аромат.Лучше всего они схватываются при комнатной температуре; поместите их в таз с теплой водой на несколько минут, чтобы они быстро согрели. А теперь самое время добавить ванильный экстракт или иногда молоко, если этого требует рецепт.

Добавляйте сухие ингредиенты во влажные

Добавьте сухие ингредиенты несколькими порциями, аккуратно складывая.По пути соскребите стенки миски, чтобы все смешалось равномерно. Используйте легкие прикосновения — чрезмерная обработка муки приведет к тяжелым результатам.

Сложите чипсы или орехи

Добавьте тяжелые ингредиенты, такие как шоколад и орехи, в тесто, чтобы оно было легким и нежным.Посыпьте смесью сверху, затем возьмите большую гибкую лопатку и нарежьте ее в центре теста. Проведите лопаткой через тесто, складывая тесто снизу чаши поверх. Продолжайте, пока все не объединится.

Формы куки

У каждого рецепта печенья есть свои инструкции по формированию.Капельное печенье самое простое: зачерпните тесто ложкой или маленькой ложкой для мороженого и равномерно разложите тесто на противне, застеленном пергаментом. Другие методы формования включают изготовление охлажденного бревна из теста и его нарезку, раскатывание и резку, а также обвязку труб или использование пресса для печенья.

Выпекать и остывать

Выпекайте в течение самого короткого времени, указанного в рецепте, затем проверьте одно печенье с середины противня и одно с края на степень готовности.Поворачивайте противни, чтобы печенье готовилось равномерно. Помните, что печенье будет продолжать готовиться, даже если его вынуть из духовки. Дайте им полностью остыть на решетке перед украшением и храните в герметичном контейнере.

Как приготовить идеальный омлет

Автор: Аманда Нил для Food Network Kitchen.

Аманда — разработчик рецептов в Food Network.

Предпочитаете ли вы омлет свернуть или сложить пополам, приготовить омлет из царапин проще, чем кажется. С парой предметов повседневного обихода и несколькими простыми приемами вы тоже сможете приготовить омлет как профессионал. Вот ваше руководство, как приготовить идеальный омлет каждый раз.

Инструменты, необходимые для приготовления омлета

Готовите ли вы омлет в классическом французском или американском стиле, есть несколько единиц оборудования, которые помогут вам добиться успеха.

— Венчик с воздушным шариком и большая миска для взбивания яиц

— Маленькая 8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием для приготовления омлета. Антипригарное покрытие предотвратит прилипание яйца и позволит вам без проблем переложить омлет из сковороды на тарелку.

— Вам также понадобится термостойкая резиновая лопатка как для перемешивания, так и для скручивания омлета.

Каван Изображений / Getty Images

Как приготовить французский омлет

Французский омлет (или омлет) известен своим заварным кремом внутри и идеально оформленным бледным внешним видом. Эти омлеты также свернуты в цилиндрическую форму и обычно подают со щепоткой соли, перца и посыпкой свежей зелени. Немного попрактиковавшись, вы тоже сможете освоить технику французского омлета в домашних условиях.Важное примечание: готовьте только один омлет за раз! Если вы добавите больше яиц и попытаетесь приготовить на сковороде большего размера, омлет будет готовиться неравномерно и не скатится должным образом.

  1. Взбейте 2 больших яйца, 2 столовые ложки молока и щепотку кошерной соли в средней миске до однородного состояния.
  2. Тем временем разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Как только сковорода нагреется, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, затем взбалтывайте сковороду, чтобы масло распределялось по мере его таяния.
  3. Как только масло перестанет шипеть и пена утихнет, добавьте яйца. Сделайте паузу, чтобы яйца слегка нагрелись.
  4. Энергично перемешайте термостойкой резиновой лопаткой, не забывая прикасаться к яичной смеси по бокам, чтобы она приготовилась равномерно.
  5. Когда омлет почти застыл, но все еще оставался заварным, держите сковороду под углом 45 градусов к плите и аккуратно сложите омлет, как деловое письмо. Нижняя сторона не должна иметь потемнений.
  6. Переложите на теплую тарелку и подавайте со щепоткой соли и свежими мелкими зеленью, такими как петрушка, чеснок, кервель и / или эстрагон.

Как приготовить американский омлет

Омлета в американском стиле (например, западный омлет) различаются по технике, потому что в нем нет завихрения или встряхивания сковороды. Яйца готовятся до золотисто-коричневого цвета и хорошо застывают, заполняются обжаренными овощами, сыром и приправами, а затем складываются пополам, как книга, а не скручиваются. Прежде чем приступить к приготовлению яиц, приготовьте всю начинку — все готовится быстро!

  1. Взбейте 2 больших яйца, щепотку соли и несколько измельченных черных перцев в средней миске до однородной массы.

  2. Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  3. Как только масло растопится, добавьте яйца и перемешайте пару секунд термостойкой резиновой лопаткой. Дайте яйцам застыть в течение 1 минуты.

  4. Посыпьте половину яичного блина вашей любимой начинкой (некоторые классические начинки включают нарезанную кубиками ветчину, шпинат, обжаренный болгарский перец и тертый сыр). Сдержанность при добавлении начинок для наиболее удачного омлета; слишком начиненные омлеты лопнут, когда вы их складываете.

  5. После того, как яйцо прожарилось и дно стало слегка золотисто-коричневым, аккуратно сложите омлет пополам, как книгу. Выложите омлет на тарелку и подавайте теплым.

БУРКУ АТАЛАЙ ТАНКУТ / Getty Images

Как приготовить омлет из яичного белка

Омлеты из яичных белков — это завтрак с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.Техника немного отличается от приготовления омлета из цельного яйца, потому что яичные белки закрепляются иначе, чем цельные яйца, и при неправильном приготовлении становятся жесткими и эластичными.

  1. Взбейте 5 крупных яичных белков, пока они не станут пенистыми и увеличатся вдвое; добавьте щепотку соли и перца.
  2. Тем временем нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем или медленном огне.
  3. Вылейте белки в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду. Готовьте, не помешивая, пока белки почти не застынут и не станут светло-коричневыми на дне.
  4. Жарьте омлет, пока он не застынет и не подрумянится, примерно 30 секунд.
  5. Выложите желаемую начинку омлета на половину яичных белков, сложите омлет пополам, как книгу, и положите на тарелку.

Наши лучшие рецепты завтрака

Наши лучшие рецепты здорового завтрака

5 шагов к правильному принятию решений

Каждый день мы сталкиваемся с жизненными ситуациями, которые требуют от нас делать выбор.Некоторые из этих вариантов просты, а иногда могут быть трудными. Простые решения состоят в том, например, какую одежду вам следует носить; большинство людей выбирают, что надеть, в зависимости от сезона, погоды и места, где они собираются собираться. Другие простые решения заключаются в том, что есть, какой фильм посмотреть и какие телепрограммы смотреть.


Решения, которые кажутся наиболее трудными, — это те, которые требуют более глубокого мышления. Примеры трудных решений включают такие вещи, как, например, куда поступить в колледж, какой карьерный путь будет лучше всего и / или стоит ли жениться и создавать семью.Такие решения трудны, потому что они меняют жизнь; они формируют то, кем мы являемся, и они формируют наше будущее.


Принятие правильных решений — это метод, которому необходимо научиться. Это не то, с чем мы рождаемся от рождения, а всего лишь пошаговый процесс, который обычно подтверждается жизненным опытом. Большинство взрослых знают, что опыт может оказаться дорогостоящим и неэффективным учителем, который учит скорее вредным привычкам, чем хорошим; и поскольку решения могут настолько очевидно меняться от одной ситуации к другой, опыт, полученный при принятии одного важного решения, часто оказывается малоэффективным или бесполезным, когда возникает другая проблема с принятием решения.


При принятии решения можно предпринять множество шагов; но при принятии правильных решений необходимо учитывать только пять шагов. Это следующие шаги:

Шаг 1. Определите свою цель

Одна из наиболее эффективных стратегий принятия решений — следить за своей целью. Это просто означает определение цели вашего решения, задав себе вопрос, в чем именно заключается проблема, которую необходимо решить? И зачем нужно решать эту проблему?


Понимание того, что для вас наиболее важно, поможет вам принимать правильные решения.Когда вы знаете причину, по которой вы приняли то или иное решение; он лучше послужит вам, если вы останетесь с ним и защитите его.

Шаг 2: Сбор информации для взвешивания ваших вариантов

При принятии правильных решений лучше всего собрать необходимую информацию, которая непосредственно связана с проблемой. Это поможет вам лучше понять, что нужно сделать для решения проблемы, а также поможет генерировать идеи для возможного решения.


При сборе информации лучше всего составить список всех возможных альтернатив; даже те, которые поначалу могут показаться глупыми или нереальными.Всегда обращайтесь к мнению людей, которым вы доверяете, или говорите с экспертами и профессионалами, потому что это поможет вам найти множество решений при взвешивании всех ваших вариантов для окончательного решения. Вам нужно собрать как можно больше ресурсов, чтобы принять наилучшее решение.

Шаг 3: Рассмотрите последствия

Этот шаг может быть столь же важным, как и первый, потому что он поможет вам определить, как ваше окончательное решение повлияет на вас и / или других участников.На этом этапе вы спросите себя, каковы вероятные результаты вашего решения. Как это отразится на тебе сейчас? И как это повлияет на ваше будущее?


Это важный шаг, потому что он позволяет вам просмотреть плюсы и минусы различных вариантов, которые вы указали на предыдущем шаге. Это также важно, потому что вы хотите чувствовать себя комфортно со всеми вашими вариантами и возможным результатом того, что вы выберете.

Шаг 4: Примите решение

Теперь, когда вы определили свою цель, собрали всю необходимую информацию и взвесили последствия, пора сделать выбор и фактически выполнить свое окончательное решение.Важно понимать, что этот шаг может вызвать у некоторых людей сильное беспокойство, потому что именно здесь вы должны доверять своим инстинктам.


Хотя вы все еще можете быть немного нерешительным в своем окончательном решении, вы должны принять во внимание, что это заставляет вас чувствовать. Спросите себя, кажется ли это правильным? И подходит ли это решение для вас сейчас и в будущем? Когда вы ответите на эти вопросы, вы должны быть довольны результатом.

Шаг 5: Оцените свое решение

После того, как вы приняли окончательное решение и претворили его в жизнь, необходимо оценить решение и шаги, которые вы предприняли, чтобы убедиться, что оно работает.Этот последний шаг, вероятно, так же важен, как и первый, если не более важен, потому что он поможет вам в дальнейшем развить свои навыки принятия решений для будущих проблем. Этот шаг также важен, потому что он может потребовать от вас поиска новой информации и внесения некоторых изменений по ходу дела.


Помните, что этот шаг требует некоторого терпения, а также может побудить к настойчивости. Почему? Потому что, чтобы увидеть окончательный результат, может потребоваться некоторое время. Осознавая, что если первое решение не работает, вам, возможно, придется вернуться к шагу два и выбрать другой вариант.


Постоянный поиск и предвидение неожиданных проблем поможет уменьшить чрезмерное напряжение, если и когда возникнет проблема. Хотя эти пять шагов могут помочь упростить процесс принятия решений, есть некоторые общие недостатки, которые вы также должны учитывать. Рассмотрим эти:

Неправильная идентификация проблемы

Во многих случаях проблема будет очевидна; но может наступить время, когда выявить основную проблему будет не так просто.Когда возникает эта проблема, точное определение того, что это такое и где вам нужно сосредоточить свои усилия, в конечном итоге сэкономит вам много времени и энергии.

Единый источник

Рассматривая последствия, вы должны быть открыты для широкого выбора альтернатив, чтобы найти лучшее решение. Это может стать проблемой, если вы полагаетесь исключительно на один источник информации, потому что этот единственный источник может быть ненадежным или не полностью соответствовать проблеме; тем самым изменяя ваши шансы на принятие наилучшего решения.

Слишком много источников

Наличие множества источников обычно неплохо; но не во всех ситуациях. Сбор как можно большего количества информации может быть очень полезным при принятии решения, но переизбыток информации может оставить вас в замешательстве и ввести в заблуждение и помешать вам следовать своей интуиции. Помните, что доверие к своим инстинктам — главный ключ к принятию правильных решений.

Переоценка результата

Принимая решение и претворяя свой план в жизнь, вы должны были взвесить все возможные варианты.Принятие решения, основанного на результате, который может быть неправдоподобным, не поможет вам решить проблему.

Плохое время

Время может быть бесполезным другом. Иногда это хорошо, а иногда нет. При принятии важных решений полезно не торопиться, чтобы сделать лучший выбор из имеющихся. Но понимание процесса выбора времени имеет решающее значение, потому что иногда лучше отложить решение, а в других случаях отсрочка ответа может вызвать больше проблем.Также бывают случаи, когда быстрое решение полезно, потому что это дает вам больше времени для внесения необходимых изменений в случае возникновения проблем.


Таким образом, всем нам приходится принимать множество решений в повседневной жизни. Некоторые из этих решений требуют небольших усилий, в то время как другие требуют больше времени и более глубоких размышлений, прежде чем прийти к окончательному решению. Помните, что есть пять основных шагов к принятию правильного решения. Почему эти пять — идеальное число? Потому что значительная часть навыков принятия решений — это понимание и знание простой техники; а также регулярно практиковать эту технику.


Когда шагов больше, чем мы можем сосчитать с одной стороны, большинство людей обычно либо забывают шаг, либо неверно истолковывают порядок, в котором они должны быть сделаны. Если вы будете следовать этим пяти шагам, а также помнить о распространенных ранее ошибках, вы будете на правильном пути к принятию правильных решений для себя.


Для получения дополнительной информации о навыках принятия решений вы можете прочитать: «Умный выбор: практическое руководство по принятию лучших решений» Хаммонд, Дж. С., Кини, Р.Л., и Райффа, Х., Правильное решение каждый раз: как достичь полной ясности при принятии сложных решений, Копейкина, Л., или Как мы принимаем решения, Лерер, J.

Об авторе

Кеша Д. Грей, RN, MS, PHN, CHES, является владельцем и президентом GrayKo Clinical Consultants, LLC. Ранее опубликованная в журнале Corporate Wellness Magazine, она также является международным автором и спикером. Среди ее последних работ — соавтор книг «Воспитание здоровых детей в нездоровом мире», «Пособие для подростков по самоуверенности» и «Трансформация: переосмысление внутренней женщины».

Оставить комментарий