Тычок ложок постель: Кирпичи в ложок, тычок и постель
Кирпичи в ложок, тычок и постель
Стороны кирпича имеют собственные названия. Зная их, можно ориентироваться в процессе работы, разбираться в типах построек и пользоваться специальной справочной литературой, даже не имея строительного образования и опыта в работе такого рода.
Для правильной и прочной постройки дома, необходимо знать название сторон кирпича.Как называются стороны кирпича
Каждая из граней керамического блока имеет собственное название. Они сложились традиционно и закреплены в государственных стандартах, в частности, в ГОСТ 530-2012. Согласно документам, каждая из поверхностей, которых у этого стройматериала имеется три, называется:
- постель;
- ложок;
- тычок.
Уже по этим прозвищам можно представить себе, о чем идет речь. Грани также имеют закрепленные государственными стандартами размеры:
- длина — 250 мм;
- ширина — 120 мм;
- высота — 65 мм.
Некоторые производители выпускают блоки, отличающиеся от этих показателей.
Постелью называется рабочая сторона монолита из обожженной глины, которая в пространстве располагается параллельно основанию кладки. Она имеет самую большую площадь поверхности, для стандартного блока эта величина равняется: 250х120=30000 кв. мм.
Строители различают верхнюю и нижнюю постели, положение которых определяется тем, как уложен кирпич в стене (нижняя — внизу, верхняя — сверху).
Ложком называют сторону, которая расположена перпендикулярно постели. Ее площадь является второй по величине из размеров поверхностей монолита и составляет: 250х65=16250 кв. мм.
Тычком названа самая маленькая поверхность керамического блока. В пространстве эта грань располагается перпендикулярно и к постели, и к ложку. Площадь тычка самая маленькая, она составляет всего: 120х65=7800 кв. мм.
Как грани связаны с толщиной стен
В процессе строительства жилых и хозяйственных объектов используют разные типы кладок, дающие, соответственно, различную толщину стен. Она определяется в зависимости от того, какая из граней используется в качестве основы для кирпичных стен.
Если опорной стороной является:
- постель, толщина считается «в кирпич»;
- ложок, толщину называют «в полкирпича»;
- тычок, толщина считается «в четверть кирпича».
Это легко проверить, поскольку половина ширины самой большой из граней керамического блока приблизительно равна длине ложка: 250/2=125 мм. А площадь постели почти вместит в себя 4 пощади тычка: 65х4=260 мм.
Стены толщиной в кирпич являются самыми распространенными типами монтажа блоков при строительстве домов и других объектов. В полкирпича располагаются внутренние простенки, не несущие основной нагрузки, а также карнизы.
Однако не только на толщине вертикальных плоскостей сказываются размеры граней. Различные типы кладок получили свои названия от сторон керамических монолитов.
Как названия сторон влияют на типы кладки
При возведении кирпичных стен используют различные варианты расположения керамических блоков относительно друг друга.
Формы керамического кирпича.
Они могут лежать на постели вдоль стены, а могут быть уложены поперек ее продольного сечения.
Самыми распространенными кладками считаются:
- ложковая;
- тычковая.
Свои названия они получили в зависимости от того, какая из граней глиняного параллелепипеда направлена наружу кладки.
В ложковом типе, соответственно, эта сторона развернута наружу, в тычковом же срезу вертикальной плоскости параллелен тычок.
В случае если вертикальная плоскость состоит из нескольких рядов, перпендикулярных друг другу, наружная (верхняя) линия блоков называется верстой. Если постройка предполагает наличие двух верст, с наружной и внутренней стороны стены, то лицевую называют наружной верстой, а тыльную — внутренней.
Ряд кирпича, расположенный между верстами, получил название забутки.
Для увеличения надежности стены и лучшего сцепления строительных материалов каменщики перевязывают ряды между собой. Это означает, что при укладке версты ложковым рядом делаются смещения в половину ложка от начала ряда.
Надежным также считается тип монтажа строительных материалов, в котором через каждый ряд чередуются ложковая и тычковая типы кладки. Они создают надежную перевязку, и их используют при постройке наружных несущих плоскостей.
Зная связанную со сторонами кирпича терминологию, домашний мастер будет легче ориентироваться в специальной литературе и использовать на практике почерпнутые из справочников знания.
Постель, тычок и ложок: пять неочевидных фактов о кирпичах
https://realty.ria.ru/20201014/kirpichi-1579551710.html
Постель, тычок и ложок: пять неочевидных фактов о кирпичах
Постель, тычок и ложок: пять неочевидных фактов о кирпичах — Недвижимость РИА Новости, 14.10.2020
Постель, тычок и ложок: пять неочевидных фактов о кирпичах
Благодаря своему качеству, прочности и износостойкости кирпич считается одним из самых популярных строительных материалов. Большинство людей, особенно в городах Недвижимость РИА Новости, 14.10.2020
2020-10-14T10:00
2020-10-14T10:00
2020-10-14T10:00
realty-гид – риа недвижимость
фонд капитального ремонта москвы
москва сегодня: мегаполис для жизни
комплекс городского хозяйства москвы
городское хозяйство москвы
стройматериалы
москва
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0a/0d/1579552735_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_26382641b4b54e98e4863864c914bfda.jpg
Благодаря своему качеству, прочности и износостойкости кирпич считается одним из самых популярных строительных материалов. Большинство людей, особенно в городах с красивым историческим центром, хорошо знакомы с образцами кирпичной архитектуры, однако знаниями о типах кладки и особенностях материала могут поделиться не все. Сайт «РИА Недвижимость» решил поделиться интересными и неочевидными фактами о кирпиче, а также рассказать, что такое «советский кирпич» и при чём тут «постель» и «тычок».Факт №1: многовидовой материалПри слове «кирпич» у большинства людей возникает стойкая ассоциация с ярко-красным и прямоугольным блоком. Спешим добавить этому образу реалистичности: оттенки кирпича могут разниться от алого до серого цвета в зависимости от типа материала.Характерный «кирпичный» оттенок имеет керамический кирпич, который формируют из смесей на основе глины и обжигают при высокой температуре. Подобный материал в Москве, в частности, использовали для строительства фабричных и административных зданий, а также многоквартирных домов. Один из ярких примеров «кирпичного» жилого сектора – Буденновский поселок на Большой Почтовой улице, построенный в конце 20-х годов XX века.Фигурный и облицовочный виды кирпича используют для декоративной отделки. Они не создают дополнительной нагрузки на стены или фундамент за счет пустотелости. Еще один вид материала – шамотный, из особого огнеупорного вида глины. Чаще всего его используют для обустройства печей и каминов.Темно-красный клинкерный кирпич проходит особый процесс формирования и обжига. По словам краеведа Филиппа Смирнова, глину для него сначала несколько раз процеживают сквозь специальную марлевую сетку, чтобы избавиться от влаги, а затем несколько раз обжигают при высокой температуре.»Сначала сформированный брусок обжигают при 400 градусах по Цельсию, затем дают остыть, наносят эмульсионный слой вроде лака и снова «запекают» уже при 600 градусах. Этот процесс повторяется, пока материал не превращается практически в камень, из которого ушла вся вода. Такой кирпич очень стойкий, им даже можно мостить улицы», – объясняет краевед.Факт №2: советский кирпичТаким определением специалисты могут называть силикатный кирпич – еще одну разновидность популярного строительного материала. Его изготавливают из смеси извести и песка, он значительно дешевле своего керамического «собрата» и активно использовался в строительстве в Москве в 1950-1960 годы. Из него, в частности, возводили хорошо знакомые всем хрущевки (стандартные и улучшенной планировки). Силикатный кирпич, в отличие от клинкерного, производят всего за один обжиг при температуре в 500 градусов. Соответственно, времени на производство в советское время затрачивали меньше, а строительство новых домов шло быстрее.Из силикатного кирпича, в частности, построены дома 13-15 в Аптекарском переулке Басманного района Москвы. До того, как дом попадет в региональную программу капитального ремонта, устранением дефектов на его фасаде обязана заниматься соответствующая управляющая организация. Об этом напоминает начальник управления делами Фонда капитального ремонта Москвы Полина Рогова.»Как только дом определяется в программу – неважно, из какого он материала или кирпича, – наши специалисты проводят тщательное обследование и берут на заметку все работы, которые необходимо провести для его полноценного капремонта», – отмечает представитель ФКР.Факт №3: стороны кирпичаУ каждой из сторон кирпича есть свое название, причем довольно забавное. Широкая – это постель. Она может быть верхней или нижней в зависимости от того, куда обращена. Длинная и узкая сторона кирпича – это ложок. Последняя (короткая и торцевая) «стенка» называется тычок.Типы кладки кирпича напрямую связаны с его сторонами, например, есть ложковая (в полкирпича или в четверть кирпича), хорошо знакомая москвичам по образцам краснокирпичной архитектуры в городе, и тычковая, также известная как «гигиеническая».»В конце XIX века немецкие гигиенисты определили температуру, необходимую для выздоровления пациентов больницах. Это 18-22 градуса. Оказалось, что ее обеспечивает именно тычковая кладка», – говорит Смирнов.Кроме того, добавляет краевед, такая кладка также применялась при строительстве фортификационных сооружений: если в «тычковую» стену попадало ядро, то прочный кирпич гасил силу удара и «продавливался» внутрь вместо полного разрушения.Факт №4: декоративный элементВ годы действия закона об «архитектурных излишествах» кирпич часто использовали в качестве скрытого декоративного элемента. Лепнина, барельефы и медальоны на фасадах московских зданий были запрещены, но архитекторы нередко прибегали к хитростям.Специалисты, например, использовали разные виды кирпичной кладки, чтобы фасады зданий не выглядели слишком скучно и однообразно. Некоторые применяли белый кирпич, чтобы сделать акцент на козырьках зданий или над окнами жилых квартир. Немало таких домов можно увидеть и в современной Москве, например, в том же Басманном районе.Факт №5: тщательная реставрацияКапитальный ремонт кирпичных зданий в Москве – это отдельный вызов для специалистов. Как объясняет Рогова, необходимо к каждому образцу кирпичной архитектуры подходить индивидуально и разрабатывать проект ремонта на основе результатов комплексного исследования объекта и особенностей его конструкции.»Есть два варианта ремонта фасадов кирпичных зданий. Первый – это произвести очистку и вычинку кирпича, определить степень его влагостойкости, провести гидрофобизацию. Здесь есть опасность, что, если кирпич был ненадлежащего качества, очистка ему только повредит, и материал начнет впитывать влагу быстрее и разрушаться», – добавляет Смирнов.Второй способ ремонта кирпичных фасадов (при невозможности применения первого) – это их полная гидрофобизация, то есть «закрытие» материала красочным слоем, который будет служить как защита от попадания воды и предотвратит появление трещин. Такой метод позволяет значительно продлить срок службы жилых объектов.
https://realty.ria.ru/20150902/406034593.html
https://realty.ria.ru/20200914/kapremont-1577197132.html
https://realty.ria.ru/20200929/kapremont-1577872460.html
https://realty.ria.ru/20200925/remont-1577758059.html
https://ria.ru/20200813/1575185086.html
москва
Недвижимость РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
Недвижимость РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://realty.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
Недвижимость РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0a/0d/1579552735_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_528e558fb980a32b5b8b3e4323382faf.jpgНедвижимость РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Недвижимость РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
realty-гид – риа недвижимость, фонд капитального ремонта москвы, комплекс городского хозяйства москвы, городское хозяйство москвы, стройматериалы, москва
Благодаря своему качеству, прочности и износостойкости кирпич считается одним из самых популярных строительных материалов. Большинство людей, особенно в городах с красивым историческим центром, хорошо знакомы с образцами кирпичной архитектуры, однако знаниями о типах кладки и особенностях материала могут поделиться не все. Сайт «РИА Недвижимость» решил поделиться интересными и неочевидными фактами о кирпиче, а также рассказать, что такое «советский кирпич» и при чём тут «постель» и «тычок».
Факт №1: многовидовой материал
При слове «кирпич» у большинства людей возникает стойкая ассоциация с ярко-красным и прямоугольным блоком. Спешим добавить этому образу реалистичности: оттенки кирпича могут разниться от алого до серого цвета в зависимости от типа материала.
Характерный «кирпичный» оттенок имеет керамический кирпич, который формируют из смесей на основе глины и обжигают при высокой температуре. Подобный материал в Москве, в частности, использовали для строительства фабричных и административных зданий, а также многоквартирных домов. Один из ярких примеров «кирпичного» жилого сектора – Буденновский поселок на Большой Почтовой улице, построенный в конце 20-х годов XX века.Специалисты Фонда капитального ремонта (ФКР) Москвы завершают капитальный ремонт дома 18/20, корпус 15, в Буденновском поселке. По словам начальника управления делами ФКР Полины Роговой, работы осуществляются с учетом исторических и архитектурных особенностей здания. В частности, продолжается кропотливая работа по восстановлению облика и свойств краснокирпичного фасада объекта. Обычно кирпичные фасады моют и обрабатывают гидрофобизатором, но в данном случае фасад был изначально оштукатурен, так что с него счищают старую штукатурку, кладку обрабатывают грунтом глубокого проникновения, чтобы избежать возникновения трещин. Затем на фасад «набивают» оцинкованную сетку, чтобы его укрепить. После наносят новый слой краски, который защищает кирпич от влаги и разрушения.
Читать далееФигурный и облицовочный виды кирпича используют для декоративной отделки. Они не создают дополнительной нагрузки на стены или фундамент за счет пустотелости. Еще один вид материала – шамотный, из особого огнеупорного вида глины. Чаще всего его используют для обустройства печей и каминов.
2 сентября 2015, 12:02
Дом и пламя: как вписать в интерьер квартиры электрический каминКамин – один из самых лучших и безопасных способов ввести стихию огня в интерьер помещения, однако многие считают, что позволить его себе могут лишь владельцы частных домов. Дизайнеры же утверждают, что на сегодняшний день камин можно установить и в обычной квартире, например, отдав предпочтение электрическому аналогу или биокамину. Как его выбрать и разместить в помещении, узнал сайт «РИА Недвижимость».Темно-красный клинкерный кирпич проходит особый процесс формирования и обжига. По словам краеведа Филиппа Смирнова, глину для него сначала несколько раз процеживают сквозь специальную марлевую сетку, чтобы избавиться от влаги, а затем несколько раз обжигают при высокой температуре.
«Сначала сформированный брусок обжигают при 400 градусах по Цельсию, затем дают остыть, наносят эмульсионный слой вроде лака и снова «запекают» уже при 600 градусах. Этот процесс повторяется, пока материал не превращается практически в камень, из которого ушла вся вода. Такой кирпич очень стойкий, им даже можно мостить улицы», – объясняет краевед.
Факт №2: советский кирпич
Таким определением специалисты могут называть силикатный кирпич – еще одну разновидность популярного строительного материала. Его изготавливают из смеси извести и песка, он значительно дешевле своего керамического «собрата» и активно использовался в строительстве в Москве в 1950-1960 годы. Из него, в частности, возводили хорошо знакомые всем хрущевки (стандартные и улучшенной планировки).
Силикатный кирпич, в отличие от клинкерного, производят всего за один обжиг при температуре в 500 градусов. Соответственно, времени на производство в советское время затрачивали меньше, а строительство новых домов шло быстрее.
Из силикатного кирпича, в частности, построены дома 13-15 в Аптекарском переулке Басманного района Москвы. До того, как дом попадет в региональную программу капитального ремонта, устранением дефектов на его фасаде обязана заниматься соответствующая управляющая организация. Об этом напоминает начальник управления делами Фонда капитального ремонта Москвы Полина Рогова.
«Как только дом определяется в программу – неважно, из какого он материала или кирпича, – наши специалисты проводят тщательное обследование и берут на заметку все работы, которые необходимо провести для его полноценного капремонта», – отмечает представитель ФКР.
14 сентября 2020, 10:40Москва Сегодня: мегаполис для жизниОсобое отношение: как ремонтируют краснокирпичные здания МосквыФакт №3: стороны кирпича
У каждой из сторон кирпича есть свое название, причем довольно забавное. Широкая – это постель. Она может быть верхней или нижней в зависимости от того, куда обращена. Длинная и узкая сторона кирпича – это ложок. Последняя (короткая и торцевая) «стенка» называется тычок.
Типы кладки кирпича напрямую связаны с его сторонами, например, есть ложковая (в полкирпича или в четверть кирпича), хорошо знакомая москвичам по образцам краснокирпичной архитектуры в городе, и тычковая, также известная как «гигиеническая».
«В конце XIX века немецкие гигиенисты определили температуру, необходимую для выздоровления пациентов больницах. Это 18-22 градуса. Оказалось, что ее обеспечивает именно тычковая кладка», – говорит Смирнов.
Кроме того, добавляет краевед, такая кладка также применялась при строительстве фортификационных сооружений: если в «тычковую» стену попадало ядро, то прочный кирпич гасил силу удара и «продавливался» внутрь вместо полного разрушения.
29 сентября 2020, 11:00Москва Сегодня: мегаполис для жизниМожно ли приблизить сроки капремонта дома?Факт №4: декоративный элемент
В годы действия закона об «архитектурных излишествах» кирпич часто использовали в качестве скрытого декоративного элемента. Лепнина, барельефы и медальоны на фасадах московских зданий были запрещены, но архитекторы нередко прибегали к хитростям.
Специалисты, например, использовали разные виды кирпичной кладки, чтобы фасады зданий не выглядели слишком скучно и однообразно. Некоторые применяли белый кирпич, чтобы сделать акцент на козырьках зданий или над окнами жилых квартир. Немало таких домов можно увидеть и в современной Москве, например, в том же Басманном районе.
В центре Москвы продолжается капитальный ремонт более 300 жилых многоквартирных домов. По данным Фонда капитального ремонта столицы, работы ведутся во всех районах Центрального округа, больше всего домов ремонтируется в Пресненском (80) и Басманном районах (60).
Читать далее25 сентября 2020, 12:44Москва Сегодня: мегаполис для жизниСвежий вид: как московским домам лечат «кариес»Факт №5: тщательная реставрация
Капитальный ремонт кирпичных зданий в Москве – это отдельный вызов для специалистов. Как объясняет Рогова, необходимо к каждому образцу кирпичной архитектуры подходить индивидуально и разрабатывать проект ремонта на основе результатов комплексного исследования объекта и особенностей его конструкции.
«Есть два варианта ремонта фасадов кирпичных зданий. Первый – это произвести очистку и вычинку кирпича, определить степень его влагостойкости, провести гидрофобизацию. Здесь есть опасность, что, если кирпич был ненадлежащего качества, очистка ему только повредит, и материал начнет впитывать влагу быстрее и разрушаться», – добавляет Смирнов.
Второй способ ремонта кирпичных фасадов (при невозможности применения первого) – это их полная гидрофобизация, то есть «закрытие» материала красочным слоем, который будет служить как защита от попадания воды и предотвратит появление трещин. Такой метод позволяет значительно продлить срок службы жилых объектов.
13 августа 2020, 14:00Москва. Backstage»Москва.Backstage». Капремонт дома: руководство для собственниковКапитальный ремонт жилого дома – процесс многоэтапный, длительный и требующий особого внимания как со стороны его исполнителей, так и со стороны жителей. Можно ли отказаться от ежемесячных взносов? Стоит ли собственникам заводить спецсчет для самостоятельного накопления средств на капремонт? Какие льготы могут получить москвичи?Кирпич ложок тычок постель — MOREREMONTA
Особенности кирпичной кладки: уступ, ниши, тычковая или ложковая, версты, забутка.
Для того чтобы основательно разобраться в особенностях кирпичной кладки, необходимо остановиться на размерах кирпича и объяснить названия его частей. Так, две наибольшие плоскости кирпича, расположенные параллельно друг другу, являются нижней и верхней постелью (1). Обе постели являются рабочими поверхностями, на них накладывают раствор. Одинаковые по длине с постелями грани кирпича, но немного уже их (в некоторых случаях равны им, в зависимости от марки кирпича) называются ложками (2). Две оставшиеся грани, которые являются наименьшими по площади, являются тычками кирпича (3).
Кладка ведется в горизонтальной плоскости, и, как уже говорилось выше, кирпич кладется на постель. В ряде случаев возможна кладка на ложок, что целесообразно при возведении карнизов или тонких перегородок. Толщина одного ряда кладки складывается из толщины самого кирпича и слоя раствора. Наиболее распространенная толщина слоя раствора 12 мм. Толщина кладки складывается из размера кирпича и его количества и также из толщины слоя раствора, в данном случае наиболее распространенная толщина слоя раствора равняется 10 мм.
Различные виды кладок:
Стороны кирпича и камня (а) и элементы каменной кладки (б).
1 — постель; 2 — ложок; 3 — тычок; 4 — наружная верста; 5 — внутренняя верста; 6 — забутка; 7 — горизонтальный шов; 7 — вертикальный шов; 8 — фасад; 9 — тычковый ряд; 10 — ложковый ряд.
Ложковая кладка
Тычковая кладка — вид кладки по аналогии с ложковой, только наружу обращена тычковая сторона кирпича (9).
Версты — верхний ряд кладки. Сторона верхнего ряда кладки, расположенная со стороны фасада, называется наружной, та, которая с внутренней стороны — внутренней (4).
Забутка — вид кладки, при которой кирпичи выкладываются между внутренней и внешней верстой (6).
Стены, выложенные кирпичом, разделяют на глухие и с проемами. В случае с проемами возможны элементы, которые выступают. Выступающие элементы подразделяют на уступы, напуски, обрезы, пилястры.
Карнизы с напуском кирпичей.
Уступы — вид кладки, при которой часть стены смещена по вертикали по отношению ко всей стене.
Напуск — вид кладки, где верхний ряд выступает над нижним по лицевой стороне стены, при этом выступ не должен превышать одной третьей полной длины кирпича.
Обрез — вид кладки по аналогии с напуском, только верхний ряд по отношению к нижнему не выдвигается, а сдвигается вовнутрь по отношению к лицевой стороне стены. При этом, ряд кладки, к которому примыкает первый ряд обрези, кладется ложком.
Пилястры — выступающая часть в стене в виде столба, которая при кладке перевязывается с самой стеной.
а — обрез; б — пилястры; в — простенок; г — четверть; д — цоколь; е — уступ кладки.
Также при кладке стен используются штраба (применима в тех местах, где кладка по техническим необходимостям временно приостановлена), простенок (часть стены дома, где предусмотрены окна или двери), ниши (углубления в стене, где предусмотрены, к примеру, шкафы для электрических шкафов).
Стороны кирпича имеют собственные названия. Зная их, можно ориентироваться в процессе работы, разбираться в типах построек и пользоваться специальной справочной литературой, даже не имея строительного образования и опыта в работе такого рода.
Для правильной и прочной постройки дома, необходимо знать название сторон кирпича.
Как называются стороны кирпича
Каждая из граней керамического блока имеет собственное название. Они сложились традиционно и закреплены в государственных стандартах, в частности, в ГОСТ 530-2012. Согласно документам, каждая из поверхностей, которых у этого стройматериала имеется три, называется:
Уже по этим прозвищам можно представить себе, о чем идет речь. Грани также имеют закрепленные государственными стандартами размеры:
- длина — 250 мм;
- ширина — 120 мм;
- высота — 65 мм.
Некоторые производители выпускают блоки, отличающиеся от этих показателей. При увеличении высоты до 88 мм изделие называют полуторным, а с величиной в 138 мм — двойным. Нормативное же определение имени для каждой из сторон выглядит следующим образом.
Размеры кирпича.
Постелью называется рабочая сторона монолита из обожженной глины, которая в пространстве располагается параллельно основанию кладки. Она имеет самую большую площадь поверхности, для стандартного блока эта величина равняется: 250х120=30000 кв. мм.
Строители различают верхнюю и нижнюю постели, положение которых определяется тем, как уложен кирпич в стене (нижняя — внизу, верхняя — сверху).
Ложком называют сторону, которая расположена перпендикулярно постели. Ее площадь является второй по величине из размеров поверхностей монолита и составляет: 250х65=16250 кв. мм.
Тычком названа самая маленькая поверхность керамического блока. В пространстве эта грань располагается перпендикулярно и к постели, и к ложку. Площадь тычка самая маленькая, она составляет всего: 120х65=7800 кв. мм.
Как грани связаны с толщиной стен
В процессе строительства жилых и хозяйственных объектов используют разные типы кладок, дающие, соответственно, различную толщину стен. Она определяется в зависимости от того, какая из граней используется в качестве основы для кирпичных стен.
Если опорной стороной является:
- постель, толщина считается «в кирпич»;
- ложок, толщину называют «в полкирпича»;
- тычок, толщина считается «в четверть кирпича».
Это легко проверить, поскольку половина ширины самой большой из граней керамического блока приблизительно равна длине ложка: 250/2=125 мм. А площадь постели почти вместит в себя 4 пощади тычка: 65х4=260 мм.
Стены толщиной в кирпич являются самыми распространенными типами монтажа блоков при строительстве домов и других объектов. В полкирпича располагаются внутренние простенки, не несущие основной нагрузки, а также карнизы.
Однако не только на толщине вертикальных плоскостей сказываются размеры граней. Различные типы кладок получили свои названия от сторон керамических монолитов.
Как названия сторон влияют на типы кладки
При возведении кирпичных стен используют различные варианты расположения керамических блоков относительно друг друга.
Они могут лежать на постели вдоль стены, а могут быть уложены поперек ее продольного сечения.
Самыми распространенными кладками считаются:
Свои названия они получили в зависимости от того, какая из граней глиняного параллелепипеда направлена наружу кладки.
В ложковом типе, соответственно, эта сторона развернута наружу, в тычковом же срезу вертикальной плоскости параллелен тычок.
В случае если вертикальная плоскость состоит из нескольких рядов, перпендикулярных друг другу, наружная (верхняя) линия блоков называется верстой. Если постройка предполагает наличие двух верст, с наружной и внутренней стороны стены, то лицевую называют наружной верстой, а тыльную — внутренней.
Ряд кирпича, расположенный между верстами, получил название забутки.
Для увеличения надежности стены и лучшего сцепления строительных материалов каменщики перевязывают ряды между собой. Это означает, что при укладке версты ложковым рядом делаются смещения в половину ложка от начала ряда.
Надежным также считается тип монтажа строительных материалов, в котором через каждый ряд чередуются ложковая и тычковая типы кладки. Они создают надежную перевязку, и их используют при постройке наружных несущих плоскостей.
Зная связанную со сторонами кирпича терминологию, домашний мастер будет легче ориентироваться в специальной литературе и использовать на практике почерпнутые из справочников знания.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
К ирпичная кладка – это конструкция из уложенных в определенном порядке и скрепленных между собой строительным раствором кирпичей. Кирпичная кладка может выполняться как из керамического, так и из силикатного кирпича. Силикатный кирпич обладает более высокой теплопроводностью и гигроскопичностью. Кроме того, различают полнотелый и пустотелый кирпич. Пустотелый имеет сквозные или закрытые полости, что уменьшает его теплопроводность и вес выполненных из него конструкций. Кирпич различается и по размерам. Наиболее распространенным является кирпич обыкновенный (одинарный), его размеры – 250х120х65 мм, и кирпич модульный (утолщенный) – 250х120х88 мм.
При кладке стен толщиной в кирпич, т. е. 250 мм наружу будут обращены как ложковые, так и тычковые части кирпичей (см. рис. 1). Толщина кирпичных стен может быть и в полкирпича (наружу обращена ложковая часть), и в четверть кирпича (наружу обращена постель), что уменьшает расход материала и потери площади.
Например, при длине 4 метра разница в потере площади помещения при стенах, возведенных в кирпич и в полкирпича, достигает почти 1 кв. м, а при стенах, выполненных в кирпич и в четверть кирпича, – более 1,5 кв. м.
Строительный раствор
Для скрепления кирпичей между собой применяется строительный раствор. Обычно это раствор, приготовленный из смеси цемента и песка (песок при этом необходимо тщательно просеять). Чем больше доля цемента в растворе, тем менее он пластичен (подвижен).
По сравнению с известковыми или смешанными цементно-известковыми и цементно-глиняными растворами, цементный раствор менее подвижен. Применение высокопластичного раствора при выполнении кладки из пустотелого кирпича неэкономично, так как раствор затекает в пустоты, имеющиеся в теле кирпича. Вместе с тем, чем менее подвижен раствор, тем труднее его расстилать и разравнивать.
Подвижность строительного раствора для кирпичной кладки определяется погружением в него специального эталонного конуса (на 7–14 см осадки конуса). При кладке пустотелого кирпича применяется раствор с подвижностью не более 7–8 см осадки конуса.
При кладке полнотелого кирпича в жаркую погоду подвижность раствора следует доводить до 12–14 см осадки конуса. Перед использованием раствор необходимо тщательно перемешать, так как с течением времени тяжелые частицы оседают, раствор расслаивается и приобретает неоднородность.
Перевязка швов
С целью придания кирпичной кладке прочности и монолитности используется система перевязок – определенный порядок укладки кирпичей относительно друг друга. Различаются перевязки вертикальных, продольных и поперечных швов.
Перевязка продольных швов необходима для предотвращения «расслаивания» стены по вертикали и для более равномерного распределения нагрузок по длине стены. Перевязка поперечных швов выполняется для создания продольной связи между кирпичами. Кроме того, поперечная перевязка служит для распределения нагрузки по всей толщине кирпичной кладки.
Наиболее часто встречающиеся системы перевязки – однорядная (цепная) и многорядная. Однорядная перевязка характеризуется чередованием ложковых и тычковых рядов кирпичной кладки (см. рис. 2).
При этом поперечные швы в соседних рядах сдвинуты на четверть кирпича относительно друг друга, а продольные – на полкирпича. Вертикальные швы нижележащего ряда перекрываются кирпичами верхнего ряда. При многорядной перевязке кирпичной кладки тычковые ряды кладутся через несколько ложковых рядов (см. рис. 3).
Существуют ограничения по количеству ложковых рядов между тычковыми в зависимости от толщины кирпича. Для кладки из одинарного кирпича (65 мм) – один тычковый ряд на шесть рядов кирпичной кладки. Для кладки из утолщенного кирпича (88 мм) – один тычковый ряд на пять рядов кирпичной кладки.
При этом вертикальные швы в четырех ложковых рядах перекрываются ложками смежных рядов на полкирпича, а швы верхнего ряда перекрываются тычками шестого ряда на четверть кирпича. Подобная кирпичная кладка называется пятирядной. Однако такая перевязка осуществима лишь при толщине стены не менее, чем в кирпич.
Если кирпичная кладка выполняется в половину или в четверть кирпича, ее необходимо армировать. Для этого используются металлическая сетка или арматурная проволока, которые укладываются в швы через 4–6 рядов.
Инструменты
Основные инструменты, используемые при ведении кирпичной кладки, – кельма (мастерок)., молоток-кирочка и расшивка. Кельма – стальная лопатка с деревянной ручкой. Она применяется для разравнивания раствора, заполнения им вертикальных швов кирпичной кладки и подрезки лишнего раствора.
Если возникает необходимость разрубить целый кирпич на части, используют молоток-кирочку. Расшивки различных видов служат для выполнения одноименных операций.
Для контроля качества кирпичной кладки применяются отвес, правило, уровень, шнур-причалка и порядовка (см. рис. 4). Отвес служит для проверки вертикальности кирпичной кладки. Уровень применяется для контроля горизонтальности кирпичной кладки.
С помощью правила (гладкой деревянной рейки длиной 1,2–2 метра) контролируется лицевая поверхность кирпичной кладки. Шнур-причалка – крученый шнур (диаметром 3 мм), который натягивается между порядовками. Он используется для обеспечения прямолинейности и горизонтальности рядов кирпичной кладки, а также для контроля толщины горизонтальных швов.
Порядовка – это две деревянные или металлические рейки, на которые через 77 мм (для одинарного кирпича) нанесены засечки. Это расстояние складывается из толщины кирпича (65 мм) и толщины шва (12 мм).
Применяется порядовка для разметки рядов кирпичной кладки, а при наличии проемов – для определения их габаритов (см. рис. 5). На кирпичной кладке порядовка закрепляется специальными стальными держателями-скобами с поперечной планкой.
Порядок кирпичной кладки
Для качественного выполнения кирпичной кладки необходимо обратить особое внимание на равномерность распределения раствора на постели. От правильного расстилания раствора зависит плотность и прочность шва. При выполнении ложкового ряда раствор расстилается слоем (грядкой) шириной 80–100 мм, для тычкового – 200–220 мм. Толщина грядки должна составлять 15–20 мм, что обеспечивает толщину шва 10–12 мм.
Перед кладкой кирпичи на некоторое время замачивают в воде, так как сухой кирпич забирает воду из раствора, что приводит к снижению прочности кирпичной кладки.
Способы ведения кирпичной кладки
Существует несколько способов ведения кирпичной кладки. Основные из них – вприжим и впритык. Они определяются степенью пластичности раствора.
Способ вприжим пригоден для кладки с использованием жесткого раствора (7–9 см осадки конуса) с полным заполнением и последующей расшивкой швов. В этом случае раствор расстилается с отступом 10–15 мм от лицевой поверхности стены и затем разравнивается кельмой по направлению от ранее уложенного кирпича с цель подготовки растворной постели для нескольких кирпичей. После чего ребром кельмы часть раствора подгребается к ранее уложенному кирпичу и прижимается к его вертикальной грани.
Очередной кирпич опускается на постель и прижимается к полотну кельмы. После этого кельма резко вынимается, и раствор фиксируется между вертикальными гранями кирпичей (см. рис. 6). Далее кирпич осаживается на постели, и лишний раствор подрезается кельмой. В результате получается прочная кирпичная кладка с полным заполнением швов.
Способ впритык применяется при кладке на подвижном растворе (12–13 см осадки конуса) с неполным заполнением швов с лицевой стороны стены, т. е. впустошовку. При этом раствор загребается с грядки непосредственно гранью кирпича, начиная на расстоянии 8–12 см от ранее уложенного кирпича (см. рис. 7).
Кирпич прижимается к постели, и часть раствора, снятая с нее, заполняет вертикальный шов. Далее кирпич осаживается на постели. Раствор при этом расстилается с отступом 20–30 мм от лицевой части стены и при кладке не выжимается наружу.
Способ впритык с подрезкой является комбинацией двух вышеописанных методов кирпичной кладки. При этом стена получается с полным заполнением швов. Раствор расстилается так же, как при кладке вприжим, но сама кладка производится впритык. Необходимая для этого подвижность раствора составляет 10–12 см осадки конуса. Наиболее трудоемкой является кладка вприжим, наименее – впритык. Способ впритык с подрезкой по сложности находится между ними.
Расшивка швов кирпичной кладки
После укладки некоторого количества рядов, но до засыхания раствора, производится расшивка швов. Это необходимо для придания поверхности кирпичной кладки четкого рисунка и уплотнения раствора в швах кирпичной кладки. Для таких операций применяются расшивки с рабочей частью различной конфигурации. При этом получаются прямоугольная заглубленная, выпуклая, вогнутая, треугольная двухсрезная и др. формы швов кирпичной кладки (см. рис. 8).
После окончания кладки и расшивки швов кирпичная стена может быть дополнительно облицована. Простейший вариант такой облицовки – покрытие штукатуркой с последующей огрунтовкой и окраской. Кроме того, возможно применение различных декоративных отделочных материалов.
Кирпич: способы кладки — ООО «Михневская керамика»
Способы кладки кирпича
Во всем мире строительство посредством блочных материалов развивается бурными темпами. Они нашли применение при возведении высотных зданий, промышленных и частных строений. Не смотря на появление новых материалов, кирпич все еще пользуется спросом. При возведении сооружений нужно знать основные принципы его укладки, порядок работы, методы (способы) кладки кирпича.
Определение и строение материала
Кирпич представляет собой искусственный камень, широко используемый в строительстве. Он отличается высокой прочностью, водостойкостью и морозостойкостью. Насчитывается три основных типа материала: из обожженной глины (керамический), гиперпрессованый и силикатный. Камни имеют 3 грани. Их называют постель, тычок и ложок. Первая соответствует длинной стороне кирпича. Ложок – средняя грань, расположенная перпендикулярно постели, тычок — самая маленькая грань. До самой кладки нужно провести подготовительные работы: установить фундамент, провести гидроизоляцию и т.д.
Основные определения
Чаще всего кладка материала проводится горизонтальными рядами, когда кирпич кладется плашмя. При строении тонкостенных сооружений кирпич кладут боком. Перед изучением способов кладки нужно знать основные определения:
- версты – крайние ряды, образующие наружную поверхность, граничащую с окружающей средой. Могут быть внутренними или наружными;
- ложковый – ряд, в котором кирпичи уложены боковыми сторонами к наружной поверхности стены;
- тычковый – это ряд, обращенный короткой стороной наружу;
- забутка – камни, уложенные между наружной и внутренней верстами.
Непосредственная кладка
В зависимости от типа возводимого ряда, выбирается определенный способ кладки. При возведении верст используются 3 способа: вприсык, вприжим, вприсык с подрезкой раствора.
Забутки кладут в полуприсык. Вприжим кладутся стены из камня, имеющие жесткую основу. Кладка проводится с полным заполнением швов. Так осуществляется кладка кирпича тычковой и ложковой части. Раствор укладывается с отступом от лицевой поверхности (10-15 мм).
Вприжим кирпич укладывается следующим образом: в правой руке держим кельму, разравниваем ею постель, далее раствор подгребают ребром кельмы, прижимают к вертикальной части ранее уложенного кирпича, а левой рукой кладем новый камень. После опускаем кирпич на постель и прижимаем к полотну кельмы, правой рукой вынимаем кельму и самим кирпичом зажимаем раствор. Его избыток убираем.
Вприсык ведется кладка пластичного раствора. При этом нужно взять кирпич, наклонить его и загрести часть раствора тычковой стороной. Сам раствор берем на расстоянии 10-12 см от уложенного ранее камня. Продвигаем его, выправляя положение и прижимая к постели. Раствор должен заполнять шов. Далее материал укладывают.
Как правильно класть кирпич — виды кладки и пошаговые инструкции
С момента своего появления несколько тысяч лет назад и до сегодняшнего дня кирпич остается одним из важнейших строительных материалов, наравне с бетоном и деревом. Из кирпича возводят огромное количество домов, коттеджей, сараев, гаражей, бань, хозяйственных и общественных сооружений и т. д. И даже сейчас, несмотря на все современные строительные технологии, человек, который умеет быстро и правильно класть кирпич, очень высоко цениться. Так почему бы и вам не приобщиться к мастерству каменщиков? Зная, как правильно класть кирпич, вы получите возможность самостоятельно возводить различные жилые и хозяйственные постройки из этого материала на своем участке.
Как правильно класть кирпич
Кладка кирпича
Виды кирпича
Кирпич представляет собой блок искусственного камня правильной формы, применяемый для возведения несущих стен и перегородок, а также для облицовки при постройке различных жилых, общественных и хозяйственных зданий.
Кирпич рядовой М100, М75
Изготавливается в виде параллелепипеда, грани которого имеют собственные названия.
- Самая большая по площади грань, которая, как правило, параллельна основанию кладки, называется постелью.
- Длинная боковая грань, вторая по площади, называется ложок или ложковая часть.
- Короткая боковая грань, самая малая по площади, называется тычок или тычковая часть кирпича.
Грани обычного кирпича: 1 – постель, 2 – ложок, 3 — тычок
Кирпичи классифицируются по следующим параметрам:
- материал изготовления;
- размеры и форма;
- структура;
- сфера применения.
Кратко рассмотрим их все. По материалу изготовления кирпичи могут следующих типов.
- Керамические кирпичи, также известные как красные – одни из самых распространенных. Изготавливаются из глины высокого качества и с малым содержанием примесей. Заготовки керамического кирпича формируются, высушиваются и затем обжигаются в печи при температуре +1000°С. Процесс изготовления достаточно долго и трудоемок, потому стоит подобный стройматериал относительно дорого. Но при этом красный кирпич прочен и долговечен.
Кирпич лицевой керамический
- Клинкерные кирпичи – как и керамические, они делаются из хорошей глины, но при этом их обжиг происходит при более высокой температуре, составляющей +1200°С. Как правило, имеет более темный оттенок и лучшие показатели прочности и морозоустойчивости среди аналогов. Также из всех кирпичей клинкерный обладает наименьшими показателями водопоглощения – от 1 до 6% от общей массы.
Прочный и долговечный клинкерный кирпич
- Силикатные кирпичи – изготавливаются из смеси песка и небольшого количества извести. В отличие от керамических, они не обжигаются, а проходят через автоклав, где температура около +200°С и высокое давление. Дешевый и очень популярный для возведения хозяйственных построек материал. Но при этом он менее прочен, чем керамический кирпич, и более склонен к впитыванию влаги.
Силикатный кирпич
- Гиперпрессованный кирпич – строительный материал, изготавливаемый из смеси горных пород и небольшого количества портландцемента, которые проходят формирование и прессовку под очень высоким давлением.
Облицовочный гиперпрессованный кирпич
- Саманный кирпич – как правило, самодельный стройматериал, представляющий собой блоки из глины, где в качестве наполнителя используется солома или ее аналог.
Изготовление саманных блоков
Виды и назначение кирпичей
Размер кирпичей определяется государственными стандартами. В соответствии с ними, у этого стройматериала есть базовые габариты, называемые «нормальным форматом», от чего и отталкиваются все прочие варианты.
Таблица. Основные размеры кирпичей.
Наименование формата | Габариты, мм |
---|---|
НФ – нормальный формат, также известный как одинарный | 250х120х65 |
Полуторный | 250х120х88 |
Двойной | 250х120х138 |
«Евро» | 250х85х65 |
Модульный одинарный | 288х138х65 |
Основные размеры кирпичей
Важно! Стоит отметить, что при сооружении кирпичной кладки очень часто используются неполные части кирпичей. Это половина, одна четверть и три четверти. Для их создания применяется кирка, циркулярная пила, болгарка или специальный станок.
Что касается формы кирпича, то, помимо стандартной прямоугольной, есть еще множество вариантов, которые применяются для декоративных целей или создания конструкций сложных форм. С этими блоками, получившими название фасонных, вы можете ознакомиться на изображении, приведенном ниже.
Виды фигурного кирпича
По своей структуре кирпичи подразделяются на полнотелые и пустотелые. В первом варианте блоки не имеют каких-либо специально сделанных отверстий, поры и пустоты получаются из-за особенностей технологии изготовления. Полнотелые кирпичи применяют для возведения несущих стен и прочих конструкций, испытывающих значительную нагрузку – они прочнее, но вместе с тем и хуже по своим теплоизоляционным качествам.
Полнотелые силикатный и керамический кирпичи
Пустотелые кирпичи имеют в своей структуре прямоугольные или круглые отверстия в постели. Кладка из такого материала за счет подобных пустот, заполненных воздухом, обладает лучшими теплоизоляционными свойствами, но вместе с этим и не такая прочная.
Пустотелые керамический и силикатный кирпичи
По своей сфере применения материал подразделяется на следующие категории.
- Строительный, также известный как рядовой кирпич – используется для возведения стен и перегородок, которые впоследствии подвергаются отделке другими материалами. Зачастую имеет неидеальную форму и внешний вид, но при этом дешевле.
- Облицовочный, или лицевой кирпич – также может использоваться для возведения несущих стен, перегородок, цоколей и других конструкций, но при этом он обладает лучшим внешним видом, потому его можно не покрывать другой отделкой и при этом все равно получить красивую и приятную для глаз постройку.
- Огнеупорный – применяется при обустройстве печей, дымоходов и других сооружений, которые могут контактировать с источниками огня или повышенной температуры.
- Декоративный кирпич используется исключительно для внешней или внутренней отделки фасадов. Нередко имеет специальную фактуру или покраску.
Огнеупорный кирпич
Кладка стены из керамических блоков
Сравнительная стоимость различных видов кирпича
Важно! Отдельно стоит выделить б/у кирпич – это самый дешевый вариант данного строительного материала, но его прочностные качества и внешний вид очень далеки от идеала.
Кирпич б/у
Цена на кирпич
Кирпич
Виды кирпичной кладки, перевязки и расшивки швов
Без знания основных терминов, обозначающих элементы кладки, понять различные инструкции и правильно возводить кирпичные стены непросто. Потому ознакомимся с базовыми обозначениями, представленными на изображении ниже.
Элементы кирпичной кладки
Версты — кирпичи, укладываемые на лицевую (фасадную) и внутреннюю (составляющую поверхность жилых помещений) стороны стены. Кирпичи, лежащие между внутренней и внешней верстой в ряду, называются забуткой.
В соответствии с внешним видом фасада, ряды в кладке могут быть тычковыми или ложковыми. В первом случае кирпичи выходят на лицевую сторону стены тычком. И, соответственно, если на фасаде видно ложок, то такой ряд называется ложковым.
Шов, образованный раствором между рядами кирпичной кладки, называется горизонтальным. А если раствор находится между соседними кирпичами в ряду, то такой шов называется вертикальным. Он может быть либо продольным, либо поперечным. В первом случае вертикальный шов располагается вдоль направления стены, во втором – поперек нее. Их перекрытия в рядах кирпичной кладки называются перевязками.
Распределение точечной нагрузки на кирпичной кладке без перевязки
Выполнение крепких и долговечных построек из данного материала возможно только при соблюдении трех основных правил.
- В кирпичной кладке необходимо равномерно распределять нагрузки на сжатие и минимизировать их на изгиб. Для этого плоскости всех рядов должны быть параллельны друг другу. В результате исключается неравномерное распределение нагрузки на один из углов или одну из сторон кладки.
- Вертикальные швы, расположенные вдоль и поперек относительно направления кирпичной кладки должны располагаться под углом 90° относительно плоскости ряда и взаимно перпендикулярно друг другу.
- Для обеспечения равномерного распределения нагрузки и исключения изгибающих моментов каждый кирпич верхнего ряда должен опираться как минимум на два кирпича в нижнем.
С классификацией кирпичных кладок по толщине стенки можно ознакомиться ниже.
Различные толщины кирпичных кладок. Выбирайте одну из них, исходя из того, какое сооружение возводится, должна ли стена быть несущей и как обстоит ситуация с климатом в местности
Важно! Отдельно стоит сказать, что есть еще один вид кладки – в четверть кирпича. В таком случае плоскость рядов проходит не по постели блоков, а по ложку. Толщина такой кладки – 65 мм, прочность и теплоизоляция низкие, потому схема годится только для тонких перегородок внутри дома.
Кладка в четверть
Как уже упоминалось выше, для создания крепкой и надежной кладки ее вертикальные швы необходимо перекрывать. Для решения этой задачи используются различные схемы укладки, называемые перевязками швов. Каждая из них имеет определенный уровень сложности, а также свои достоинства и недостатки.
Чаще всего при строительстве используют следующие системы перевязки швов:
- однорядная, также известная как цепная;
- многорядная;
- и подвид многорядной – трехрядная система перевязки.
Однорядная система перевязки швов
Принцип однорядной перевязки швов заключается чередовании ложковых и тычковых рядов кирпичной кладки через один. При этом нужно еще соблюдать некоторые правила.
- Начальный и финальный ряды кладки должны быть обязательно тычковыми.
- Продольные вертикальные швы перекрываются на ½ кирпича.
- Поперечные вертикальные швы перекрываются на ¼ кирпича.
Однорядная система перевязки швов дает возможность создать очень крепкую и надежную кладку с равномерным распределением нагрузки и минимизацией изгибающих моментов. Но при этом такой способ укладки кирпичей очень трудоемок. Кроме того, у каменщика возникает необходимость изготавливать большое количество неполномерных блоков, что повышает расход материала за счет ненужных четвертинок или брака, получившегося при неудачном расколе.
Кирпичная кладка, сложенная по однорядной системе перевязки швов
Схема однорядной перевязки швов для кладки в полтора и два кирпича
С точки зрения экономии материала и времени предпочтительнее многорядная система перевязки швов. В ней один тычковый ряд чередуется с 5-6 ложковыми. При этом есть свои особенности, требующие соблюдения.
- Как и для однорядной перевязки, начальный и конечный ряды кладки должны быть тычковыми.
- Следующий ложковый ряд должен перекрывать вертикальные поперечные швы предыдущего ряда того же типа на ½ кирпича.
- Вертикальные продольные швы в ложковых рядах, как правило, не перевязываются.
- Следующие в кладке тычковые ряды должны перекрывать вертикальные поперечные швы предыдущего ложкового ряда на ¼ кирпича.
Как уже было сказано выше, подобная система экономнее и проще, но вместе с тем и не такая прочная. Что касается трехрядной перевязки, это частный случай многорядной – когда между двумя тычковыми рядами располагается три ложковых.
Многорядная перевязка швов в кладке на полтора кирпича
Схема трехрядной перевязки швов
Сравнение однорядной и многорядной перевязок швов для кладки в два кирпича
Стоит отметить, что существуют и другие системы перевязки швов кирпичной кладки, каждая со своими преимуществами и недостатками. На изображении, к примеру, показана схема, получившая название «фламандской»
В кирпичной кладке различаются не только толщины стен и схемы расположения блоков, но и типы швов из строительного раствора. Рассмотрим основные их разновидности.
- Вподрезку – границы шва совпадают с плоскостью стен. В результате получается ровная и гладкая кирпичная кладка.
- Пустошовка – границы шва не доходят до плоскости стен, между кирпичами остаются небольшие щели. Как правило, такой тип используют в том случае, если кладка будет штукатуриться. В процессе в эти щели зайдет отделочный материал и, таким образом, будет хорошо держаться на стене.
- Выпуклые и вогнутые полукруглые и двухсрезные швы – в профиль раствор на границе стены имеет вид полукруга или треугольника, выходящего или, наоборот, входящего за плоскость кладки. Используется в декоративных целях.
Виды расшивки швов кирпичной кладки
Инструменты и приспособления для кладки кирпича
Выполнение любых строительных работ невозможно без применения инструментов. Рассмотрим все, что может вам понадобиться для правильной кладки кирпича.
Кельма каменщика – металлическая лопатка треугольной формы с изогнутой ручкой. Самый главный инструмент для кладки кирпича, необходим для нанесения раствора на стену или отдельный блок, для его перемешивания или срезания излишков.
Кельма каменщика
Молоток-кирка – используется для раскалывания кирпичей на половинки и четвертинки. Острая сторона применяется для небольших или нормальных по размеру блоков, тупая – для тех, что крупнее. Вместо молотка-кирки можно также использовать циркулярную пилу или болгарку.
Молоток-кирочка
Кельма для расшивки – с ее помощью выполняется расшивка швов в кирпичной кладке и придание им необходимой формы.
Кельма для расшивки
Капроновый шнур для обустройства причалки, с помощью которой контролируется правильность положения нового ряда кирпичей.
Шнур-причалка
Порядовка – металлический уголок, закрепляемый на углах дома при помощи зажимов-струбцин. В нем располагаются отверстий или другие крепления, позволяющие быстро перемещать шнур причалки ровно на высоту одного ряда кирпичной кладки (с учетом толщины шва). Применение порядовки существенно ускоряет и облегчает работу каменщика.
Схема применения порядовки
Лопата для размешивания цементного раствора. Также для его приготовления и переноски до точки укладки кирпичей вам понадобятся ведра, корыто и прочие емкости. При работе с большим количеством раствора имеет смысл купить или взять в аренду бетономешалку.
Лопата
Для контроля положения углов вам необходим плотничий угольник. Также для замера расстояний и длин понадобится рулетка. А для простановки отметок – карандаш.
Плотничий угольник
В работе каменщика большое значение имеет контроль того, насколько ровно лежит по горизонтали и вертикали один из кирпичей или целый ряд. Для этих целей используйте строительный и водяной уровни.
Строительный уровень
Цены на строительные уровни
Строительные уровни
Водяной уровень
Для укладки верхних рядов кирпичей необходимо использовать строительные леса или подмости. Перевозить стройматериалы лучше с помощью тачки.
Подмости каменщика
Цены на строительные леса
Строительные леса
Также в ходе строительства лучше носить отдельную рабочую одежду и применять защитную экипировку – очки и перчатки.
Важно! Отдельно стоит сказать о шаблонах для каменщика. Это простые пластиковые приспособления, позволяющие даже неопытному человеку наносить идеально ровные слои раствора на постель и вертикальные поверхности кирпичей.
Шаблоны для каменщика
Замешивание раствора для кирпичной кладки
Для соединения кирпичей в монолитную и крепкую стену вам понадобится цементный раствор. И в этом разделе статьи вы узнаете, как его приготовить.
Шаг 1. Подготовьте все необходимые компоненты – цемент марки М400, хороший песок, небольшое количество воды и пластификатор. Последний необходим для создания эластичной, качественной смеси, которая будет без проблем ложиться на кирпич и разглаживаться. В качестве пластификатора используйте либо специально разработанные добавки, либо обычное моющее средство.
Подготовка всего необходимого
Шаг 2. Включите бетономешалку, налейте туда три четверти ведра воды, затем добавьте 30-50 мл моющего средства. Подождите, пока смесь двух жидкостей хорошенько перемешается и вспенится.
Добавление моющего средства
Шаг 3. Засыпьте два ведра песка. Так же выжидайте, пока все компоненты в бетономешалке превратятся в смесь.
Засыпается песок
Шаг 4. Как только песок с жидкостью перемешаются – добавляйте еще два ведра песка. Повторите те же действия, что на предыдущей операции.
Песок засыпается второй раз
Шаг 5. Добавьте в бетономешалку одно ведро сухого цемента марки М400. Поверните грушу немного вниз, примерно на 5-10°.
Груша слегка поворачивается вниз
Шаг 6. Перемешивайте компоненты ровно до того момента, пока смесь не станет немного влажной. После этого понемногу доливайте в бетономешалку воды. Не переборщите с водой, иначе придется вновь добавлять сухие компоненты и пластификатор, при этом правильные пропорции выдержать будет трудно.
Раствор почти готов
В бетономешалку доливается вода
Шаг 7. Как только смесь полностью перемешается и начнет отлипать от стенок бетономешалки, выливайте ее в заранее подготовленное корыто или любую другую емкость подходящего объема.
Раствор выливается в корыто
Шаг 8. Размешайте полученную смесь лопатой, проверьте, насколько она эластична и подходит ли ее консистенция для применения в кирпичной кладке.
Смесь размешивается лопатой
Шаг 9. Приготовив смесь для скрепления кирпичей, не забудьте прочистить остановленную бетономешалку от остатков раствора.
В конце потребуется очистка выключенной бетономешалки
Цены на популярные модели бетоносмесителей
Бетономешалки
Как правильно класть кирпич – пошаговая инструкция
Теперь приступим к описанию того, как правильно класть кирпич. Для этого создано несколько пошаговых инструкций, каждая из которых вынесена в отдельный подраздел.
Важно! До того как приступать к строительству, желательно «потренироваться» выполнять кирпичную кладку и отдельные ее элементы, такие как углы и столбы. Это даст вам базовые навыки каменщика и убережет от некоторых ошибок в процессе возведения собственного дома, сарая, гаража или любой другой постройки.
Сухая выкладка на цоколь
Начинается работа с выкладки первого ряда кирпича «насухую». Она необходима для подсчета того, сколько блоков понадобится в данном случае, и для примерного представления того, как сделать правильную кладку.
Шаг 1. Распакуйте кирпичи и проверьте экземпляры с разных поддонов. В силу некоторых особенностей сырья и технологического процесса они могут отличаться друг от друга по оттенку или размерам. Выявите эти особенности заранее. При укладке стен и других сооружений желательно использовать кирпич из одной партии, одного оттенка.
Проверка распакованных кирпичей
Шаг 2. На цоколь или фундамент расстелите и закрепите рубероид – он необходим для гидроизоляции. Без него кирпич будет «втягивать» воду, что не лучшим образом повлияет на его долговечность. Затем выложите первый ряд блоков без раствора и тщательной подгонки. Подготовьте штырь или кусок арматуры диаметром 8 мм – он соответствует толщине слоя раствора между кирпичами.
Укладка первого ряда кирпичей поверх рубероида
Шаг 3. Теперь выкладывайте кирпичи на край цоколя, тщательно выравнивая их и соблюдая нужный зазор при помощи штыря соответствующего диаметра. Таким способом производится сухая раскладка по всему периметру возводимой постройки – особое внимание уделяйте углам.
Выкладка второго ряда
Для соблюдения зазора используется штырь
Шаг 4. Произведите замеры длины от одного угла до другого, запишите результаты. Также выполните замеры по диагонали – все ли правильно, соблюдаются ли цифры проекта.
Производятся замеры
Шаг 5. По углам нанесите карандашом отметки на цоколь в тех местах, где будут располагаться края кирпичей. При желании и наличии времени, такие же метки можно поставить по всей длине стен – это потребует от вас дополнительных сил сейчас, но при этом сильно облегчит работу в будущем.
Нанесение отметки карандашом
Выкладка первого ряда
Один из самых ответственных этапов в укладке кирпича – работа с первым рядом. От того, насколько правильно он будет выложен, зависит качество последующей кладки и всего строения в целом. Учитывайте это и выполняйте данную работу с как можно большей аккуратностью.
Шаг 1. По меткам, нанесенным на этапе сухой раскладки, выложите первые кирпичи на углы цоколя. В данном случае еще поверх рубероида была выстлана армирующая сетка из проволоки.
Уложен первый кирпич
Шаг 2. Посадив угловые кирпичи одной из стен на раствор, тщательно подгоните их по высоте рукояткой мастерка или очень легкими и осторожными ударами тупой части молотка-кирки. При этом обязательно используйте и водяной уровень, и строительный – необходимо удостовериться, что блоки на двух краях стен располагаются на одинаковой высоте.
Процесс подгонки углового кирпича
Шаг 3. По тому же принципу выложите кирпичи первого ряда на всех углах будущей постройки.
Укладка второго углового кирпича
Шаг 4. Натяните между угловыми кирпичами нитку-причалку, по которой будет выполняться выравнивание по горизонтали и вертикали всех остальных блоков первого ряда. Закрепляется шнур либо при помощи уголков (как на фото ниже), либо на порядовке. Учтите, что нитка-причалка не должна провисать и что при укладке «отдавливать» ее в сторону одной из граней кирпича нежелательно.
Натягивается нитка-причалка
Шаг 5. Приступите к выкладке прочих кирпичей первого ряда. Мастерком уложите на цоколь раствор, разровняйте до высоты около 1,5 см, положите кирпич, выровняйте его по горизонтали и вертикали, пользуясь ниткой-причалкой. Если вы впервые работаете каменщиком, выполняйте сверку строительным уровнем. При этом разрешается подгонять кирпич легкими постукиваниями рукояткой кельмы или тупым концом молотка-кирки. После этого толщина горизонтального шва должна составлять примерно 8-10 мм, а вертикального – 8 мм. Излишки раствора удалите кельмой.
Уложен второй кирпич первого ряда
Шаг 6. По тем же принципам, что указаны выше, осуществите укладку всех кирпичей первого ряда.
Укладка первого ряда кирпичей
Шаг 7. После укладки последнего кирпича в первом ряду проверьте еще раз, совпадает ли высота всех блоков, нет ли где-то выпирания вперед или назад относительно цоколя. Если все в порядке – приступайте к выкладке углов второго ряда, перемещению причалки и к дальнейшим строительным работам.
Можно приступать к выкладке углов второго ряда
Кладка кирпича вприсык и вприжим
После выкладки первого ряда необходимо приступить к созданию последующих слоев кирпичной кладки. При этом действия производятся по схожему алгоритму – создаются углы, натягивается нить, укладываются блоки. В этом подразделе мы остановимся на последней операции. Есть две основные техники укладки кирпича – вприсык и вприжим. Рассмотрим последовательно оба. Начнем с укладки кирпича методом вприсык.
Шаг 1. По верхним ребрам выкладываемого ряда натяните нитки-причалки. Желательно делать это и с внешней, и с внутренней стороны. Затем на постель предыдущего ряда кирпичей вылейте цементный раствор.
Нитки натянуты по верхним ребрам
Шаг 2. Мастерком размажьте раствор по поверхности предыдущего ряда кирпичной кладки. Его толщина должна быть чуть больше, чем толщина планируемого вами горизонтального шва. Также проследите, чтобы раствор полностью заполнил вертикальные продольные и поперечные стыки на предыдущем ряду кирпичной кладки.
Раствор размазывается по поверхности предыдущего ряда кирпичной кладки
Шаг 3. Возьмите кирпич, немного наклоните его вниз ложком или тычком (в зависимости от того, как вам надо его положить) и, погрузив в раствор, двигайте так, чтобы на наклоненную грань наплыл слой смеси. В результате у вас одновременно получается горизонтальный и вертикальный швы.
Укладка кирпичей
Еще одно фото процесса
Укладка кирпича вприсык с примыканием ложковых граней друг к другу
На иллюстрации можно увидеть, как производится укладка кирпича вприсы, как для ложковой, так и для тычковой кладки
Шаг 4. По тому же принципу произведите укладку остальных кирпичей. Если они по высоте будут отходить от границы, установленной ниткой-причалкой, подгоните их легкими постукиваниями мастерком или молотком. Излишки раствора снаружи срежьте кельмой, частично заполните вертикальные швы там, где смеси недостаточно.
Укладка остальных кирпичей
Теперь рассмотрим укладку кирпича вприжим.
Шаг 1. Как и в предыдущей инструкции, по верхним ребрам ряда натяните нитку-причалку, а на постель нижестоящего слоя кирпичей выложите и разровняйте раствор.
Укладка кирпича вприжим
Шаг 2. Затем поверните кельму набок и аккуратным движением поверх раствора подгребите его часть к вертикальной грани того кирпича, рядом с которым вы собираетесь уложить новый. В результате у вас должен получиться ровный боковой шов.
Часть раствора подгребается к вертикальной грани кирпича
Шаг 3. Придерживая кельмой раствор на вертикальной грани, уложите кирпич и на нужное место и прижмите его к постели предыдущего ряда и к ложку (или тычку, в зависимости от типа кладки) соседнего блока. Аккуратно выдерните мастерок.
Кирпич укладывается на нужное место
Шаг 4. По тому же принципу выполните укладку следующего кирпича. Подгоняйте их по высоте легкими ударами рукояткой кельмы, если это необходимо.
Укладка следующего кирпича
Подгонка кирпича по высоте
Шаг 5. Излишки раствора, вытекшие из горизонтального и вертикального швов, срежьте одним движением мастерка. Смесь можно отправить в ведро к ее основной части либо выложить сверху (в случае, когда стык тычков или ложков двух кирпичей недостаточно заполнен раствором).
Удаление излишков раствора
На схеме показаны принципы установки кирпича вприжим ложковой и тычковой укладкой
Шаг 6. Повторяя предыдущие шаги, выложите все остальные кирпичи в ряду.
Выкладываются остальные кирпичи
Цены на цемент и основы смесей
Цемент и основы смесей
Видео — Кирпичная кладка для начинающих каменщиков
Видео — Ошибки начинающих каменщиков в кирпичной кладке
Как резать и колоть кирпич
При работе с кирпичной кладкой, особенно при использовании сложных схем перевязки швов, возникает потребность в большом количестве неполных блоков кирпича – половинок, четвертинок и т. д. Для их получения материал нужно либо расколоть кирочкой, либо распилить болгаркой (или циркулярной пилой). В этом разделе вы узнаете, как это выполнить. Начнем с раскалывания кирпича.
Шаг 1. Осмотрите кирпич перед тем, как его расколоть. Особое внимание обратите на наличие и глубину трещин. Если они есть и лежат не в том месте, где вы планируете раскол – лучше возьмите другой кирпич, так как при работе с таким экземпляром существует риск получения брака.
Кирпич с подобными трещинами использовать для получения двух половинок нежелательно
Шаг 2. Правильно возьмите кирпич – середина руки должна находиться в месте, где планируется линия раскола, пальцами же крепко держите обе будущие половинки. В противном случае один из кусков стройматериала при ударе киркой может отлететь и упасть вам на ногу либо расколоться до состояния брака.
Как правильно держать кирпич
Шаг 3. Острой гранью кирки нацарапайте на кирпиче примерную линию раскола.
Обозначается линия раскола
Шаг 4. Нанесите по этой линии достаточно сильный и быстрый удар. Кирпич должен после него расколоться на части примерно необходимого вам размера. Если работа ведется с большими блоками – делайте несколько ударов либо используйте не заостренную, а тупую часть инструмента.
Удар должен быть быстрым и сильным
Шаг 5. После удара разделите кирпич на части нужной вам величины и отложите на место хранения. При необходимости их можно чуть отбить по срезу киркой, чтобы удалить лишнее.
Кирпич расколот на две половинки
Теперь рассмотрим распиливание кирпича болгаркой. При помощи этого инструмента вы получаете отличные и ровные разрезы блоков, но при этом работу надо выполнять намного аккуратнее и с обязательным соблюдением техники безопасности.
Шаг 1. Уложите кирпич на ровную основу. Желательно, чтобы она имела рейки или другие приспособления для фиксации стройматериала.
Кирпич уложен на ровную доску
Шаг 2. Встаньте таким образом, чтобы ни ноги, ни другие части вашего тела не находились на линии разреза. Вы должны находиться «в стороне» от нее. Таким образом, сводится к минимуму риск получить травму из-за резкого движения болгарки «под себя».
Как правильно стоять во время работы
Важно! Также учтите, что за вами или перед вами никого быть не должно – нахождение близко посторонних людей является нарушением техники безопасности.
Шаг 3. Включите болгарку и дождитесь, пока ее диск раскрутится. Затем начинайте процесс распиливания. В данном случае мастер встал таким образом, чтобы диск крутился «от себя» — пыль, получаемая при работе, уходит в сторону, а не на него.
Резка кирпича болгаркой
После завершения распиливания аккуратно поднимите болгарку вверх, выключите ее и отложите в сторону. Получившиеся половинки (или 1/4 и 3/4 кирпича) перенесите на отдельный поддон или иное место хранения.
Баварская кладка кирпича
Этот метод используется не только для облицовки фасадных стен различных строений, таким способом возводятся и кирпичные ограждения, беседки и мангалы, декоративные архитектурные элементы. Что же такое «баварская кладка кирпича»? Читайте об этом в данной статье.
На этом базовое ознакомление с процессом кладки кирпича можно считать завершенным. Теперь вы больше знаете о ремесле каменщика и получаете возможность не только лучше контролировать работу сторонних бригад, но и создавать некоторые из кирпичных сооружений самостоятельно.
Сколько кирпичей в кубе кладки и в 1м2: как рассчитать количество?
Сколько кирпичей в кубе кладки и в 1м2?
Разделы статьи:
Занимаясь самостоятельным строительством, приходится выполнять самому все подсчёты требуемого стройматериала. В данной статье будет рассказано о том, как рассчитать, сколько кирпичей в кубе кладки, чтобы не запутаться при подсчёте кирпича.Кирпичная кладка может быть положена из одинарного, полуторного и двойного кирпича. Чтобы знать, сколько потребуется кирпича, например на один квадратный метр кирпичной кладки, следует знать, какую высоту, длину и толщину имеет кирпич.
Размеры кирпича: одинарного, полуторного и двойного
Данная статья строительного сайта remstroisovet.ru создана с ознакомительной целью. Если опыта в подсчёте стройматериалов нет, и вы в чём-то сомневаетесь, то лучшим вариантом будет обратиться за помощью к опытным специалистам.
Итак, как было сказано выше, подсчёт кирпичной кладки во многом зависит от размеров кирпича. Все кирпичи отличаются друг от друга не только технологией изготовления, но и размерами. Целесообразно заметить, что размеры одинарного, двойного и полуторного кирпича практически идентичны, различие только в высоте и толщине тычка.
- Размеры одинарного кирпича составляют: длина 25 см, ширина 120 см, а высота 6,5 см.
- Размеры полуторного кирпича, отличаются только высотой, она составляет 8,8 см.
- Размеры двойного кирпича, также как и полуторного, отличные от обычного, только высотой в 13,8 см.
Ложок, тычок и постель кирпича — что это такое?
Любой кирпич для кладки имеет три рабочих основания: постель, ложок и тычок. «Постелью» можно класть абсолютно любой кирпич, тычек это малая торцевая часть кирпича, а ложок – его длинная часть.
Так, например, внутренние перегородки из кирпича нередко кладут на ложок кирпича. На тычок класть стены нельзя, так как в противном случае они получаться хлипкими и весьма неустойчивыми.
Сколько кирпичей в кубе кладки: как рассчитать количество?
Чтобы рассчитать количество кирпичей в кубе кладки или в одной квадратном метре (1м2), следует знать, какой тип кладки будет использоваться: в полкирпича, в один кирпич, в полтора или два кирпича.
Так, при кладке стены в полкирпича, последняя будет иметь толщину в 12 см. При кладке в один кирпич, толщина стены уже будет составлять 25 см. В полтора кирпича, стена будет иметь толщину в 38 см, а в два кирпича составлять 51 см.
Для удобства подсчета кирпичной кладки, а точнее, сколько кирпичей будет в одном кубе или квадратном метре, предлагаем ознакомиться с представленной таблицей ниже.
Элементы каменной кладки — Каменщик-инфо
Рассмотрим основные термины, определяющие элементы каменной кладки. Кирпич или камень прямоугольной формы имеет шесть граней. Две большие по площади грани кирпича (камня), расположенные по противоположным сторонам, называют верхней и нижней постелью.
Ими кирпич укладывается на раствор.
Длинные боковые стороны называются — ложками, короткие — тычками.
Кладку выполняют горизонтальными рядами, укладывая камни плашмя, т. е. на постель.
В отдельных случаях, например при кладке карнизов или тонких (1/4 кирпича) перегородок — на ребро, т. е. на боковую ложковую грань.
Крайние ряды кирпича или камней в ряду кладки, образующие поверхность кладки, называют вёрстами. Различают версты наружные, расположенные со стороны фасада здания и внутренние — с внутренней стороны помещения.
Ряд кладки из кирпичей, обращённых к наружной поверхности стены длинной боковой гранью, называют ложковым, а короткой гранью — тычковым.
Кирпичи и камни, уложенные между наружной и внутренней верстами, называют забуткой.
Элементы каменной кладки:
1— наружная верста, 2 — тычковый ряд, 3 — фасад, 4 — вертикальный поперечный шов, 5 — вертикальный продольный шов, 6 — горизонтальный шов (постель), 7 — первый ряд, 8 — второй ряд, 9 — забутка, 10 — внутренняя верста, 11 — ложковый ряд.
Высота рядов кладки складывается из высоты камней (кирпича) и толщины горизонтальных швов 10… 15мм (средняя в пределах этажа — 12мм).
Одним из элементов кладки являются штрабы, выкладываемые в местах временного перерыва кладки. Они нужны для того, чтобы при дальнейшем продолжении работ можно было обеспечить перевязку новой части кладки с ранее возведенной.
Штрабы делают убежными (наклонными) и вертикальными.
Убежная штраба, по сравнению с вертикальной, обеспечивает лучшую связь соединяемых частей стен. В вертикальные штрабы для надёжности соединения кладки закладывают стальную арматуру диаметром 8 мм через 2 м по высоте, в том числе в уровне каждого перекрытия. Убежными штрабами в виде небольших участков стен высотой до шести рядов выкладывают на наружной версте маяки, используемые для закрепления шнуров-причалок.
При выполнении сложной кладки появляются дополнительные элементы архитектурного и функционального значения.
1 — ниша; 2 — уступ; 3 — полуколонна; 4 — четверти; 5 — простенок; 6 — пилястра; 7 — обрез; 8 — цоколь;
Ниша — углубления в стене, предназначенные для оборудования встроенных шкафов, электрических устройств и т. п. Их выкладывают кратными половине кирпича.
Уступ — кладка, смещенная относительно основной плоскости стены по вертикали.
Простенок — в конструкциях стен, предусматривающих оконные и дверные проемы, так называют участок кладки, расположенный между двумя соседними проемами. Их можно выкладывать в виде простых прямоугольных столбов, а можно — в виде столбов с четвертями, в которых будут крепиться дверные и оконные блоки.
Пилястры — столбы прямоугольной формы, которые выступают из общей лицевой плоскости стены, выкладываются в перевязку с нею.
Обрез — делают с отступом от лицевой части кладки при переходе от цоколя к стене, при уменьшении толщины стен в верхних этажах зданий и т. д. Выше обреза стена имеет меньшую толщину. Последний перед обрезом ряд кладки должен быть тычковым.
Стены, не имеющие выступающих элементов, называют гладкими.
Напуск — фрагмент кладки, в котором ее очередной ряд укладывают с выступом на лицевую поверхность. Ширина напуска не должна превышать 1/3 длины кирпича в каждом ряду. Пояски, карнизы и другие элементы, разделяющие фасад по вертикали, образуются в результате нескольких рядов кладки выступом.
Напуск в несколько рядов при устройстве сложного карниза:
Все изложенные выше понятия об элементах каменной кладки в равной мере относятся ко всем видам каменных мелкоштучных материалов: кирпича, керамических или бетонных камней, бутового камня, мелких блоков из природного камня.
Общие сведения о кладке Просмотров: 24787
Чаша для салата с авокадо, манго и тунцом
Этот рецепт салатницы с авокадо, манго, тунцом и тунцом заменяет рис для суши на зелень. Этот салат с необязательными начинками, надстройками и смехотворно простой заправкой из манго идеально подходит для обеда или легких легких ужинов!
Привет, виртуальные друзья!
Как прошли ваши 4 -е июля и (надеюсь) продленные праздничные выходные?
Или, если вы живете в Канаде, как прошел ваш День Канады ?!
Или, если вы проживаете в другой стране, как прошли ваши обычные выходные?
Моя была фантастической! Моя мама и MOD (другой мой папа) приехали из Флориды, чтобы навестить меня и отпраздновать мой день рождения (он выпадает через 2 дня после 4 th ), и мы прекрасно провели время.
Но знаете, что я понял? Я просто не могу справиться с весельем, как раньше. Не поймите меня неправильно. Я все еще могу быть развлечением, мне просто нужно несколько дней, чтобы восстановить от всего удовольствия. В этом смысле я определенно скучаю по своим двадцатилетним.
В любом случае, я предполагаю, что большинство из вас съели слишком много гамбургеров, хот-догов, кебабов и жирных сливочных гарниров за праздник. Итак, сегодня мы делаем это со здоровой, красочной, богатой белком чашей питания YUM.
Быстрая навигация — содержание
Свежий суши-тунец со сладким луком и ароматным азиатско-гавайским маринадом фьюжн.Подается на подушке из хрустящего салата с пикантным салатом из морских водорослей, хрустящими огурцами и сливочным авокадо; затем щедро сбрызнут тропическим фруктовым соусом из манго.
По сути, эта салатница с тунцом дает мне ВСЕ летние ощущения.
Это свежее, полезное, наполненное полезными для вас ингредиентами и при этом совершенно восхитительное!
Не говоря уже о том, что эта тыква похожа на поедание радуги! Я имею в виду, просто посмотрите на этого тунца цвета драгоценного камня с зелеными пятнами и моросящим ярким желтым соусом из манго!
Невозможно отказаться от такой красивой еды.000
Что такое гавайская тарелка с тунцом?
Гавайские миски для тунца стали популярной пищевой тенденцией, и не зря. Гавайские тарелки для поке — быстрые, полезные для здоровья и идеальные для удовлетворения тяги к суши с ограниченным бюджетом.
Основной компонент тыквенных тарелок — это тыква. Poke (произносится «POH-keh») буквально означает «разрезать или нарезать» на гавайском языке, и это слово относится к кусочкам сырой рыбы размером с укус, чаще всего тунца, которые маринуют в смеси соевого соуса.
Традиционно поке-миски состоят из поке, подаваемого поверх риса для суши, затем покрытого различными овощами, семенами кунжута и соусами с шипами умами.
В этой салатнице с тунцом мы отказываемся от риса и выбираем более здоровую зелень, в то время как 86 добавляем острый сливочный соус и заменяем заправку на основе манго.
Здоровы ли тарелки с тунцом?
Короткий ответ, в зависимости от обстоятельств!
В то время как гавайский тунец полезен для здоровья, полностью ли ваша миска для тыквы полезна, зависит от того, что еще вы добавляете в свою миску.
Миска с тунцом, наполненная рисом для суши, авокадо и острым соусом, будет иметь намного больше калорий и будет значительно менее полезной, чем этот рецепт Салатника с тунцом, авокадо, манго и тунцом.
Однако, независимо от того, как вы загружаете, укладываете или украшаете свои миски для поке, они содержат питательных веществ, а действительно содержат большое количество белка и полезных жиров, таких как Омега 3.
Главный ключ к поддержанию здоровья вашей Poke Bowl — убедиться, что вы настраиваете свою так, чтобы она содержала на больше, зелени, фруктов и овощей и на минус обработанных ингредиентов.
Заметки, советы и хитрости для лучшего рецепта салатницы с авокадо, манго и тунцом:
- Хотя в приведенном ниже рецепте используется тунец для суши, вы можете полностью заменить тунцом любые морепродукты, которые вам нравятся, просто убедитесь, что вы используете качественную рыбу сашими или приготовленные морепродукты.Лосось для суши, осьминог, гребешки или приготовленный краб — восхитительные варианты для этой салатницы!
- Покрытие тунца можно хранить в холодильнике в закрытом виде до одного дня, однако лучше всего съесть его в тот же день, когда он был приготовлен.
- Надстройки для салатницы с авокадо, манго, тунцом и тунцом довольно безграничны. Я включил множество вариантов в рецепт ниже, но не стесняйтесь использовать свое воображение и добавлять в миску все, что душе угодно!
- Количество воды, необходимое для заправки манго, зависит от предпочитаемой консистенции заправки.Я рекомендую начинать с 1 столовой ложки и добавлять больше воды, по дополнительной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для справки: я использовала 1 1/2 столовой ложки воды в своей повязке. То же самое относится к меду и шрираче в заправке. Всегда составляйте рецепт самостоятельно, изменяя размеры ингредиентов на на ваш вкус .
Эта салатница с соусом из авокадо, манго и тунцом полезна и сытна, а также богата питательными веществами и вкусом! Эта миска для салата, приятная для глаз и еще более приятная для вкусовых рецепторов!
До следующей недели, друзья, ура — до суши в миске!
XOXO
Cheyanne
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Как приготовить салатницу из авокадо, манго и тунца в домашних условиях👇
Распечатать рецептСалатник с авокадо, манго и тунцом
В этом рецепте салата с поке из авокадо, манго и тунца наш рис для суши заменен зеленью. Этот салат с необязательными начинками, надстройками и смехотворно простой заправкой из манго идеально подходит для обеда или легких легких ужинов!
Время подготовки 20 минут
Общее время 20 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: азиатская, фьюжн, гавайская
Ключевое слово: ахи тунец, авокадо, миска, миски, заправка, легкая, зелень, здоровая, манго, поке, быстрое, салат, сашими, лето, суши, тунец
Порций: 4
калорий: 267 ккал
Автор: Чеянн ХольцуортИнгредиенты
Poke из тунца:
- ¼ маленький сладкий лук — мелко нарезанный (около 3 столовых ложек)
- 2 зеленого лука — тонко нарезанные
- 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка мирина
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- Гавайская морская соль по вкусу
- 12-16 унций тунца для суши — нарезанный кубиками ½ дюйма
Салат:
- 1 чашка салата из морских водорослей
- 4-5 чашек смеси весеннего салата Может заменить приготовленные короткозернистые суши Рис или приготовленный коричневый рис
- 1 авокадо — нарезанный
- ¼ Английский огурец — нарезанный кубиками
Заправка:
- 1 большой манго — очищенный, очищенный от сердцевины и крупно нарезанный
- 1 сок лайма
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка Мирин
- ¾ чайной ложки кунжутного масла
- ¼ — ½ чайной ложки шрирача или более по вкусу
- 1-3 столовые ложки воды по мере необходимости *
Дополнительные надстройки / начинки: нарезанный халапеньо, тобико, семена кунжута, нарезанное кубиками манго, Чипсы Wonton, кинза, измельченные орехи макадамии, тертая морковь, сахарный горошек, нарезанный редис и / или маринованный имбирь.
Инструкции
Приготовьте заправку: В чашу кухонного комбайна добавьте манго, сок лайма, мед, мирин, кунжутное масло, шрирачу и 1/8 чайной ложки соли. Обработайте до полной однородности. Включите струю мотора в воде, по 1 столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция *. Попробуй и поправь на приправу.
Приготовьте Poke тунца: В средней миске смешайте лук с кунжутным маслом.Приправить щепоткой соли и хорошо взбить, чтобы все перемешалось. Добавьте нарезанный кубиками тунец и аккуратно перемешайте.
Соберите салат: В сервировочную миску добавьте салат, салат из морских водорослей, авокадо и огурец. Сверху выложите смесь тыквенного тунца и, по желанию, начинку. Сбрызнуть заправкой. Наслаждаться!
Примечания
Обслуживает: 2 как вход; 4 как сторона Информация о питании для 4 порций.- Хотя в приведенном ниже рецепте используется тунец для суши, вы можете полностью заменить тунцом любые морепродукты, которые вам нравятся, просто убедитесь, что вы используете качественную рыбу сашими или приготовленные морепродукты.Лосось для суши, осьминог, гребешки или приготовленный краб — восхитительные варианты для этой салатницы!
- Покрытие тунца можно хранить в холодильнике в закрытом виде до одного дня, однако лучше всего съесть его в тот же день, когда он был приготовлен.
- Надстройки для салатницы с авокадо, манго, тунцом и тунцом довольно безграничны. Я включил в рецепт массу вариантов, но не стесняйтесь использовать свое воображение и добавлять в миску все, что душе угодно!
- Количество воды, необходимое для заправки манго, зависит от желаемой консистенции.Я рекомендую начинать с 1 столовой ложки и добавлять больше воды, по дополнительной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для справки: я использовала 1 1/2 столовой ложки воды в своей повязке. То же самое относится к меду и шрираче в заправке. Всегда составляйте рецепт самостоятельно, регулируя размеры ингредиентов в соответствии с на ваш вкус .
Питание
Калорий: 267 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 22 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 486 мг | Калий: 659 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3665 МЕ | Витамин С: 13.4 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 2,3 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, не перечисляйте инструкции, а сделайте ссылку непосредственно на этот пост.
Tuna Poke Bowl — свежее, легкое, полезное и быстрое!
* Эта страница содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы решите купить что-то, что я рекомендую по моей ссылке, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Этот рецепт Tuna Poke Bowl свежий, легкий и абсолютно аппетитный. Он также невероятно полезен — богат белком и полезными для сердца омега-3, это мечта для ваших вкусовых рецепторов И вашего тела!
Что такое тычка?
Poke: если он настолько популярен, что о нем говорят даже People, и Today, сегодня, это должно быть что-то стоящее!
Poke тунца, ahi poke, spicy poke, гавайский poke — позвольте мне все это раскрыть для вас.
«Тыкать» на гавайском означает «разрезать или разрезать». Поке-миски родом из Гавайев, где они были обычным явлением с конца 1800-х годов. Так что, если вы слышите разговоры о «гавайском приколе», вот почему.
К счастью, последнее десятилетие привело к тому, что тыквенные миски получили относительно широкое распространение на материке.
По своей сути тачка представляет собой рисовую подушку, покрытую восхитительно свежей нарезанной кубиками рыбой и приправленной приправами. Эти дни? Вы можете настроить его как хотите.Традиционно его готовят из ахи (также известного как желтоперый тунец), но так же вкусно с лососем, креветками или даже тофу! Острый пук просто означает, что сверху поливают восхитительный острый соус.
Тунец произношение
Хороший вопрос. Как бы ни было заманчиво назвать это тыквой (как в Poke-it-with-a-stick), не прячьтесь. Это poh-KAY.
Ингредиенты Поке-миски
Я люблю использовать относительно традиционные ингредиенты, но рецепты тыквенных тарелок — предел.Хотите перейти на низкоуглеводный? Замените рисовую основу на рис с цветной капустой, салат из морских водорослей или зудлес.
Для начинки я люблю использовать нарезанный огурец, авокадо и любые другие овощи, которые у меня есть под рукой. Вы также можете поэкспериментировать с эдамаме, маринованными овощами, увядшей зеленью, манго или чем-либо еще, что вам нравится. Сделай сам!
Если я добавляю много свежих овощей, я часто использую этот измельчитель, чтобы быстро, равномерно и легко все нарезать кубиками.
Также очень важно замариновать рыбу перед тем, как ее съесть; это то, что придаст вашей покеше богатый вкус умами.Мой маринад основан на соевом соусе, кунжутном масле, зеленом луке и свежем имбире.
Как правильно выбрать рыбу
Два слова: сорт суши! На самом деле не имеет значения, какую рыбу вы используете (я тоже люблю лосось), если это суши. Сырая рыба — это здорово и замечательно, но опасно, если она не высокого качества.
Свежее лучше! Если можете, купите на местном рыбном рынке. Иногда можно найти продуктовые магазины, в которых продают сашими. Обратитесь за помощью к мяснику! Я покупаю свой в Ocean Mart в Юте.
Если вы живете не в прибрежном городе, он почти всегда будет замерзшим. Вы можете легко разморозить его на ночь в холодильнике или завернуть и поместить в холодную воду.
Какой рис лучше всего подходит для тыквенных тарелок?
Короткозернистый японский рис для суши — это крем-де-ла-крем. Если у вас нет этого в кладовой, не волнуйтесь — обычный белый, жасминовый рис быстрого приготовления, идеальный рис басмати быстрого приготовления или коричневый рис отлично подойдут!
Горячий рис или холодный?
Лично я предпочитаю теплый рис.Он создает вкусный контраст с холодной рыбой, которая одинаково согревает мое сердце и живот! Я всегда промываю рис перед его приготовлением и готовлю его в этой рисоварке. Это намного проще, чем обычный горшок!
Как приготовить миску с тунцом
Итак, что это будет? Пикантная миска для ахи-тыка? Миска с тунцом и авокадо? Какой бы рецепт тыка из тунца вы ни придумывали, действия будут одинаковыми.
Сначала замаринуйте рыбу. Возьмите этого прекрасного тунца сашими / суши, нарежьте его небольшими кубиками и замариновайте со всеми специями в течение часа в холодильнике.
Затем выложите маринованную рыбу ложкой из свежего риса (или коричневого риса, зудле, киноа, риса с цветной капустой и т. Д.).
Наконец, добавьте начинки и завершите свою чашу для поке нотами шрирачи или пряного майонеза. Вот и все! Вы готовы служить.
Рецепт Poke из лосося
Рецепт Poke Poke из лосося следует тем же правилам, что и рецепт Poke Poke из тунца. Если вы разрываетесь между двумя рыбами, обратите внимание на разницу во вкусе и питании.
Если вам нравится более сильный рыбный вкус, то вам подойдет лосось.С точки зрения питания, лосось содержит больше полезных жирных кислот, а тунец — больше белка.
Закуска из тунца
Представьте себе: изысканные крошечные миски, наполненные салатом из тыквы; красочные шампуры в полоску с темно-розовым тунцом, ярко-зеленым огурцом и ярким желтым перцем. Поке — это не просто легкое блюдо; это еще и обманчиво простая закуска!
В шпажках нет риса, поэтому они являются отличным вариантом для тех, кто пытается сократить потребление углеводов.
Более легкие закуски
О Лизе
Лиза Чайлдс (Lisa Childs) — кулинарный блогер, стоящий за Tried, Tested и True Instant Pot Cooking . Присоединяйтесь к сотням тысяч людей каждый месяц, которые учатся у Лизы.
Подпишитесь на ее веб-сайт, следите за ней в Instagram на @instantpot_cooking , подписывайтесь на нее на Pinterest , Facebook и найдите ее на Youtube вместе с ее 120 000+ подписчиками в Tried Tested и True .Она также является автором кулинарной книги 175 рецептов «Я люблю свой Instant Pot — Cooking for One». Ознакомьтесь с любимыми продуктами Лизы на Amazon в ее витрине Amazon. Она с энтузиазмом относится к тому, чтобы домашние повара чувствовали себя уверенно, используя их Instant Pots.
Узнайте больше о Лизе.
Доходность: 4
Время подготовки: 10 минут
Время маринования: 30 минут
Общее время: 40 минут
Этот рецепт в миске с тыквой из тунца свежий, легкий и абсолютно аппетитный.Он также невероятно полезен — богат белком и полезными для сердца омега-3, это мечта для ваших вкусовых рецепторов И вашего тела!
Состав
- 1 фунт сашими / суши-тунца, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
- 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/3 стакана соевого соуса (обычного или с низким содержанием натрия) *
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1-2 чайные ложки тертого свежего имбиря *
- 1-2 чайные ложки Шрирача, по желанию
- 1 чайная ложка кунжута
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
для обслуживания
- Горячий японский клейкий рис
- Нарезанные кубиками английские огурцы
- Ломтики авокадо
- Кунжут
- Острый майонез (используйте японский майонез Кьюпи с Шрирача)
- Ростки
- Салат
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты тыквы и маринуйте в холодильнике от 30 минут до 2 часов.
- Подавайте с рисом и овощами и наслаждайтесь!
Банкноты
- * Coconut Aminos можно заменить соевым соусом
- Остатки следует плотно завернуть и съесть в течение 24 часов.
- Чем меньше разделанная рыба, тем она будет соленее. Я предпочитаю кубики 1/2 дюйма.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорий: 337 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 115 мг Натрий: 1544 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 32 г
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!
СвязанныеЛегкие самодельные миски для поке | Cucina Bella Сары
Любите тыкать мисками? Вот простой способ сделать их дома.Это гибкий и полностью настраиваемый вариант на ваш вкус.
Все началось с поездки в Бостон год назад и с того, что мы приобрели несколько тарелок для игры в покер на Бостонском публичном рынке. Они были такими свежими и восхитительными. Мы быстро влюбились и с нетерпением ждали их снова.
Поке, гавайское блюдо, сочетает в себе сырую маринованную рыбу с рисом для суши и другими начинками.
Во время нашей недавней поездки в Бостон мы так и не получили тыквенные тарелки. Но на следующем этапе этой поездки — когда мы были в Нью-Йорке — мы приехали.И снова мы их обожали.
Когда мы уезжали, Уиллу очень хотелось зайти в другое место, где можно ткнуть, и взять миски, но время было неподходящим. Мы не смогли. Но это заставило меня задуматься: а почему бы нам не сделать дома тыквенные миски?
Изготовление тыквенных чаш в домашних условиях
Начинка — важная часть тычка. На самом деле, вы можете включить все, что нравится вам, вашим гостям или вашей семье. Вот несколько идей, которые мы любим:
- Авокадо
- Огурец
- Зеленый лук
- Манго
- Морковь
- Измельченный редис дайкон
- Маринованный имбирь
- Эдамам (очищенный)
- Салат из морских водорослей
- Семена кунжута
Вам также понадобятся белки для миски.Вы можете пойти с приготовленными блюдами, такими как лосось терияки, жареные креветки или маринованный тофу. Копченый лосось также работает, как и обжаренный тунец.
Однако мы любим сырую рыбу. В некоторых регионах вы можете найти свою собственную рыбу для суши, но здесь она недоступна. Вместо этого я заказал несколько порций сашими из нашего любимого суши-ресторана. Это было легко, и мы просто разрезали сашими на кусочки для наших тарелок.
Кроме того, вам понадобится рис для суши (см. Ниже) и такие соусы, как соус из угря, соус терияки и соевый соус, чтобы покрыть миски.
Как приготовить рис для суши
Для нашего риса для суши я использовал рецепт Марка Биттмана из книги «Как приготовить все» (недоступно в Интернете). Однако в Интернете есть несколько хороших рецептов.
Как собрать тачку
Мы используем неглубокие миски — на самом деле они являются мисками для макаронных изделий — для наших мисок для поке. Используйте ту миску, с которой вам удобно.
Разложите ингредиенты и варианты. Для этого я использую миски и большую разделочную доску, а также меньшую разделочную доску для нарезки сашими.
Начните с ложки риса в миски. Вы можете создать подушку из риса в своей миске или отложить ее в сторону. (Я обычно делаю последнее; Пейдж — рисовая девочка).
Затем добавьте начинки. Нет предела тому, сколько вы можете добавить. Я действительно требую, чтобы у всех нас было много растений в наших мисках. Манго здесь фаворит.
Выберите свой соус. А потом наслаждайтесь. Пейдж любит использовать соус для макания. Мы с Уиллом наливаем нашу. Опять же, это довольно гибко.
И вкусно тоже.
Острые рулеты из манго и авокадо с поке-салатом
Когда я начал планировать #dudediettour, у меня были грандиозные планы — совершить серьезные кулинарные приключения в каждом из городов, стоящих на моей повестке дня.Я представлял себе романтические сольные свидания по всей стране (а-ля Париж, примерно в 2010 г.), потягивая коктейли и пробуя лучшие местные блюда, что я обнаружил благодаря обширным исследованиям / продуманным рекомендациям моих верных друзей в Интернете.Возможно, я сделаю селфи в заметках о моих любимых местах и составлю их в список, чтобы поделиться здесь. Рабочее название: Серена ест Америку! (Позже я придумал более сексуальное / менее тревожное название.) Так весело и полезно !!
NOPE.
Короче говоря, моя гастрономическая фантазия «в дороге» оказалась всего-навсего… фантазией. Я быстро обнаружил, что постоянные путешествия довольно утомительны [вставьте эмодзи «да!»], И последнее, что я хотел сделать после завершения мероприятия, — это затащить задницу в ресторан и посидеть за обедом.Не говоря уже о том, что раннее утро во время выступлений и / или полетов на камеру как бы исключает безрассудные пиршества и коктейли. Печально, но факт.
По правде говоря, мне нравились мои «ночи в туре» (экстраверты-интроверты, объединяйтесь!), Но одна из них особенно запомнилась мне. В прошлом месяце я сделал пит-стоп в Sweetfin Poké на обратном пути в свой отель в Санта-Монике после долгого дня. Я провожу много времени в Лос-Анджелесе, и я всегда хотел попробовать Sweetfin навсегда, поэтому я был очень взволнован, когда наконец получил в свои руки одну из их широко раскрученных поке-чаш.Меню было немного ошеломляющим — так много интригующих вариантов — но в итоге я создал специальную миску с тунцом шрирача с авокадо и манго на основе цитрусового салата из капусты.
Я ел его в постели во время просмотра премьерного сезона сериала «Девичник » (я начал смотреть франшизу «Холостяк» только два сезона назад, и теперь мне, соответственно, стыдно насмехаться над всеобщей одержимостью в течение многих лет), и опыт оказался ВОЛШЕБНЫМ. Безумная вкусность тарелки, возможно, частично объясняется тем, что это был не хумус или батончик GoMacro, а что-то еще.Вкус был ошеломляющим: сладкий, пряный, пикантный, острый и сливочный, и мне понравилось, как основа из зелени (вместо риса) сохраняла легкость и свежесть.Воспоминания об этом поке преследовали меня как можно лучше, и я почувствовал желание воссоздать его дома ASAFP, что я и сделал в виде этих пряных манго-авокадо поке-салатов….
Эти младенцы сочетают в себе все вкусы той чаши для поке Sweetfin, только в немного другой форме. Для удобства я сложила манго и авокадо в поке и подала его завернутым в масляные листья салата, потому что я язычник, который любит есть руками.Я добавил жареные кокосовые хлопья и нарезанные орехи макадамия для хрустящей корочки, но это лишь верхушка потенциального айсберга. Не бойтесь экспериментировать с всевозможными творческими добавками, от морских водорослей и хрустящего чеснока до маринованных огурцов и гороха васаби. Вы понимаете, друзья.Говоря о том, что вы делаете сами, существует бесконечное количество способов изменить этот рецепт. Не любите прикасаться к еде? Ешьте его в миске с рисом, салатом или лапшой. Мне также нравится идея подавать его с рисовыми крекерами или чипсами таро в качестве закуски / небольшого перекуса для вечеринок в теплую погоду.Ненавистники тунца могут легко заменить ахи на лосося, окуня и даже тофу. Вы также можете поиграть со своим выбором фруктов — ананас, апельсин или грейпфрут отлично подойдут для манго. Честно говоря, вы не ошибетесь.
Острые обертки из салата-латука с манго и авокадо: (на 4 порции)
Ингредиенты:
¼ чашки мелко измельченного сладкого лука (например, Видалия или Валла Валла)
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
1 чайная ложка Sambal Oelek (или острого соуса на ваш выбор)
1 чеснок гвоздика, натертая на терке или мелко нарезанная
1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 чайная ложка обжаренных семян кунжута (черного или белого)
12 унций суши-тунца, нарезанного-дюймовыми кубиками
1 спелое манго, очищенное от кожуры, без косточек и нарезанное кубиками
1 авокадо, очищенное, без косточек и нарезанное кубиками
Масло на 1 головку или салат Бостон
Для подачи: (по желанию)
Поджаренные кокосовые хлопья
Нарезанные орехи макадамия
Приготовление пикантных оберток из салата-латука с манго и авокадо:
-В миске взбейте соевый соус, лук, зеленый лук, кунжутное масло, самбал олек, чеснок, зеленый лук и семена кунжута.
— Добавьте нарезанный кубиками тунец в миску и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Дайте настояться 5 минут при комнатной температуре перед подачей на стол. (При необходимости вы также можете накрыть поке и поставить в холодильник на срок до 2 часов.) — Добавьте манго и авокадо. — Выложите поке на листья салата и посыпьте кокосовой стружкой и орехами макадамия (если используете).- ¼ чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
- ¼ чашка мелко измельченного сладкого лука, такого как Видалия или Валла Валла
- 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
- 1 чайная ложка Sambal Oelek или острого соуса на ваш выбор
- 1 зубчик чеснока, натертый или мелко измельченный
- 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 чайная ложка черных или белых обжаренных семян кунжута
- 12 унций суши-тунца ахи, нарезанного ¾-дюймовыми кубиками
- 1 спелый манго очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
- 1 авокадо очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
- Масло на 1 головку или салат Бостон
Для обслуживания: (необязательно)
- Жареная кокосовая стружка
- Рубленые орехи макадамия
В миске взбейте соевый соус, лук, зеленый лук, кунжутное масло, Sambal Oelek, чеснок, зеленый лук и семена кунжута.Добавьте нарезанный кубиками тунец в миску и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Дайте настояться 5 минут при комнатной температуре, затем добавьте манго и авокадо. (При необходимости вы также можете накрыть и охладить поке до 2 часов, но подождите, чтобы добавить манго и авокадо непосредственно перед подачей на стол.)
Выложите поке на листья салата и посыпьте кокосовой стружкой и орехами макадамия (если используете).
Poke Bowls с лососем и острым соусом Aioli
Рецепт блюд из лосося — быстрый, легкий и невероятно вкусный.Богатые белком, овощами и ароматизаторами, тычковые миски сделают захватывающий, полезный обед или ужин, которого вы действительно будете с нетерпением ждать.
Salmon Poke Bowl* Отказ от ответственности: эта статья может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Краткое изложение — приготовление блюд из поке с лососем и острым соусом айоли:
Продолжайте прокручивать, чтобы найти подробные инструкции для этого рецепта. Я начну с краткого обзора!
- Приготовьте рис, снимите с огня и отставьте.Мне нравится использовать мелкий рис (коричневый или белый)!
- Приготовьте маринад терияки в небольшой миске. Лосось для суши нарезать кубиками и положить в маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
- Приготовьте острый соус для айоли и поке-миску.
- Поместите слой риса и смешанной зелени в сервировочные тарелки.
- Добавьте желаемую начинку и лосось в каждую миску.
- Полить миски острым соусом айоли и посыпать кунжутом. Наслаждаться!
POKE BOWL FAQ’S
Что такое тычка?Поке-миска — это, по сути, салат, приготовленный из вкусной, свежей, нарезанной кубиками суши-рыбы (обычно тунца или лосося).Многие пок-бары предлагают другие варианты протеина, такие как креветки, крабы, тофу, курица и говядина, для тех, кто не ест сырую рыбу.
Что обычно в тычке?Вы действительно можете добавить все, что захотите, в тачку! Некоторые общие ингредиенты: рис, смешанная зелень, белок (лосось, креветки, тунец, краб, курица, говядина, тофу), морские водоросли, тертая морковь, кукуруза, эдамаме, манго, ананас, семена кунжута, нарезанный миндаль и соус поке.
Из чего делают соус поук?Соус Poke — это, по сути, «заправка для салата» для вашей миски Poke.В зависимости от ваших предпочтений, он может быть приготовлен из множества различных ингредиентов: сладких, острых или острых! Обычно я использую майонез, оливковое масло, острый соус, порошок чили, чесночный порошок и немного воды. Если вы хотите снизить количество калорий, попробуйте терияки или соевый соус в качестве заправки для своей миски!
Здорова ли тычка?Совершенно верно! Миски Poke заполнены белком и овощами. Если вы хотите еще более полезную тарелку, подумайте об использовании светлого риса (или без риса), увеличьте вдвое смешанную зелень и используйте легкий соус.
Что делает суши с рыбой / лососем лучшими?Лосось или тунец для суши — это рыба первого сорта. Это означает, что рыба была выращена и питалась определенной диетой, поэтому ее можно есть в сыром виде.
Где я могу купить рыбу / лосось для суши?Найдите надежного продавца рыбы в вашем районе или позвоните в местный продуктовый магазин, чтобы узнать, продают ли они (или могут ли они заказать) суши-сорта.
Подсказки:
- Этот рецепт очень гибкий.Вы можете попробовать самые разные начинки, варианты безграничны! Не любите сырую рыбу? Попробуйте запечь лосося или пожарить его на сковороде. Замените другой вид рыбы или мяса: тунец, креветки, крабы, курицу или говядину.
НАЧАТЬ!
Распечатать рецептТерияки с лососем Poke Bowls и острым соусом айоли
Урожай: 2 Poke Bowls Кровать из риса и смешанной зелени, покрытая лососем терияки высшего сорта, тертой морковью, эдамаме, кукурузой, манго, авокадо и черными семенами кунжута, заправленными острой заправкой для соуса айоли!Курс: Основное блюдо
Кухня: гавайская, японская
Ключевое слово: DIY Poke Bowl, Легкий здоровый обед, Здоровый быстрый ужин, Домашняя Poke Bowl, Рецепт Poke Bowl с лососем
Порций: 2 тарелки
калорий: 548 ккал
Ингредиенты
Poke Bowl с лососем
- 1 чашка вареного белого риса * или коричневого риса — см. Примечание ниже
- чашки соуса терияки
- ¼ чашки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка измельченной имбирной пасты * см. Примечание ниже
- 1 чашка нарезанного кубиками лосося для суши * 8 унций или ½ фунта.- см. примечание ниже
- 2 стакана зелени
- ½ стакана нарезанного кубиками манго
- ½ стакана эдамаме * см. примечание ниже
- ½ стакана тертой моркови
- ½ стакана кукурузы * см. примечание ниже
- ½ чайной ложки черных семян кунжута * по желанию топпинг
Пряный соус Aioli Poke Sauce * см. примечание ниже
- 2 столовые ложки легкого майонеза
- 1 чайная ложка шрирача * или другого острого соуса
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки воды
- ½ чайной ложки порошка чили
- ¼ чесночный порошок
- ¼ чайной ложки черного перца
- Щепотка соли
Примечания к рецепту:
Паста из рубленого имбиря : пасту из имбиря обычно можно найти в отделе продуктов местного продуктового магазина.Обычно я нахожу его рядом со свежими травами. Обычно он находится в небольшой тубе или банке. Лосось для суши : Лосось для суши — это рыба первого сорта. Это означает, что рыба была выращена на фермах, питалась определенной диетой и поэтому считается безопасной для употребления в сыром виде. Чтобы купить лосося для суши, поищите проверенного продавца рыбы в вашем районе или позвоните в местный продуктовый магазин, чтобы узнать, есть ли у них (или есть ли у них возможность заказать) рыбу для суши. Вы также можете заменить его другим белком, если хотите.Иногда мне нравится обжаривать креветки! Вареный рис : Мне нравится использовать мелкий рис, вы можете купить белый или коричневый мелкий рис в большинстве продуктовых магазинов! Хотите снизить потребление углеводов? Попробуйте заменить рис с цветной капустой или удвоить смесь зелени и использовать легкий рис или без него. Эдамаме и кукуруза : обычно я покупаю замороженные эдамаме и кукурузу и ставлю в микроволновую печь примерно на 30 секунд, прежде чем добавить в свою миску. Острый соус для айоли «Поке» : хотите снизить калорийность? Просто используйте соевый соус или дополнительный соус терияки в качестве заправки для вашей миски вместо острого айоли!Инструкции
Начните готовить рис.Как только это будет сделано, снимите с огня и отставьте. (Мне нравится использовать мелкий рис, белый или коричневый)!
Пока рис готовится, смешайте соус терияки, яблочный уксус и имбирную пасту в небольшой миске и хорошо взбейте.
Нарежьте лосося кусочками суши и добавьте его в маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Положите на дно каждой сервировочной тарелки слой риса и смешанной зелени. Добавьте манго, эдамаме, тертую морковь и кукурузу в каждую миску.
Смешайте майонез, шрирача, оливковое масло, воду, порошок чили, порошок чеснока, соль и перец в небольшой миске и хорошо взбейте.
Достаньте лосось из холодильника и шумовкой вычерпайте кубики из маринада и разложите по тарелкам.
Полить соусом и посыпать кунжутом.
Наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 1Poke Bowl | Калории: 548 ккал | Углеводы: 48.5 г | Белок: 33 г | Жиры: 23,5 г | Клетчатка: 7,5 г | Сахар: 12 г
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:
Если вам это понравилось…
Пожалуйста, поделитесь этим постом! Прокрутите вниз, чтобы оставить комментарий, или оставьте рейтинг в карточке рецепта выше!
Salmon Poke Bowl (Paleo, Whole30, Low Carb)
Эта Salmon Poke Bowl богата нарезанным кубиками лососем в сливочном майонезе шрирача поверх слоя риса (или каули-риса) и покрыта авокадо, халапеньо и зеленью лук.
Недавно я опросил своих подписчиков в Instagram, понравится ли им рецепт Poke, и неудивительно, что ответ был подавляющим ДА!
Оказывается, вы все любите тыкать так же сильно, как и мы!
Какой вкус Poke?
Я всегда говорю, что Poke — это эквивалент ленивых суши.
Однажды я потратил неприличную сумму денег и целый день на приготовление множества суши-роллов для своей семьи. Самая большая ошибка в моей кулинарной жизни! Я лучше пойду (с бутылкой моих собственных Coconut Aminos) и потратюсь на суши, приготовленные шеф-поваром, чем потратить целый день на приготовление всех ингредиентов, готовку и катание этих суши-роллов.
Вот где появляются Poke Bowl.
Poke — идеальное решение для тех, кто любит суши.
В нем есть все вкусы умами, присущие суши, но без хлопот и непомерной стоимости этого японского блюда.
Poke is Cheap Sushi
Короче говоря, поке намного более рентабельно, чем изготовление собственных суши-роллов. Это потому, что вы используете очень ограниченный выбор рыбы и начинок.
Я предпочитаю, чтобы Poke был простым, и наслаждаюсь им над слоем риса с несколькими простыми начинками, такими как нарезанный авокадо, зеленый лук и свежий перец халапеньо.Сверху посыпьте кунжутом и закопайтесь!
Безопасное употребление сырой рыбы
Поскольку Poke очень похож на суши, он требует сырой рыбы. Но есть некоторые вещи, о которых нужно помнить, употребляя сырую рыбу.
Как безопасно потреблять сырую рыбу?
Покупая сырую рыбу для суши или для употребления в сыром виде, ищите рыбу для суши, которая была мгновенно заморожена, тем самым уменьшая количество кристаллов льда, обычно образующихся в регулярно замороженной рыбе.
Проблема с термином «суши-сорт» в том, что у него нет стандарта, и самая большая потенциальная опасность при употреблении сырой рыбы — это риск заражения паразитами. Предполагается, что у выращенного лосося эта проблема не будет, но есть и другие проблемы с выращиваемым лососем, которые выходят за рамки этой публикации.
Лучший вариант — найти торговца рыбой, который специализируется на быстрой заморозке рыбы, в частности, для сашими или суши.
Коммерчески замороженная рыба быстро замораживается при -4 градусах Цельсия, что намного ниже, чем в обычных домашних морозильных камерах.Это означает, что вам лучше покупать замороженную рыбу, чем замораживать свежую рыбу самостоятельно.
Домашняя морозильная камера недостаточно холодна для рыбы «суши-класса»
Реальность такова, что стандартная домашняя морозильная камера недостаточно холодная и недостаточно быстрая, чтобы быстро заморозить рыбу, чтобы она стала пригодной для употребления в сыром виде.
Сказав все это, я обычно покупаю замороженного дикого лосося Киркленда в Costco, который упакован в индивидуальную упаковку, и обязательно храню его в морозильной камере с температурой 0 градусов в течение 10 дней, прежде чем размораживать для употребления (сырого или приготовленного!)
Возможно, я не следую своему собственному совету, чтобы изо всех сил стараться найти рыбу «суши-класса», но это работало для нас годами без каких-либо негативных последствий, поэтому я доверяю этому методу.
Пожалуйста, делайте то, что, по вашему мнению, безопасно для вашей семьи и что вам удобнее всего. Наши дети обычно не едят сашими и не едят тыкву, поэтому в основном мы с мужем. Я бы наверняка принял дополнительные меры предосторожности, если дети будут есть сырую рыбу.
Рецепт сливочного соуса Poke
Теперь, когда у нас есть рыба, давайте перейдем к майонезу шрирача, из которого состоит этот сливочный соус Poke.
Этот лосось пропитан восхитительно вкусным майонезным соусом шрирача, пришедшим из этого мира.
Я понимаю, что многие тыквенные тарелки очень минималистичны в своих соусах. Соевый соус, лимонный сок, готово. Но вы знаете, что из-за дождя, который покрывает красивые суши-роллы. Ага, это майонез шрирача (среди прочих вкусов).
Этот рецепт сливочного соуса для поке состоит всего из 5 простых ингредиентов с ярким, но не слишком сильным вкусом.
- Настоящий пищевой майонез — я люблю традиционный майонез Chosen Foods, который покупают в магазине или делаю самостоятельно по этому рецепту.
- Sriracha — Я использую sriracha Trader Joe — я не возражаю против небольшого количества «натурального ароматизатора» и ксантановой камеди, так как я использую очень мало, но если вы очень строгие Палео и Whole30, это отличный рецепт блюда!
- Рыбный соус — Я покупаю чистую версию в моем местном азиатском магазине, но паста из анчоусов (бренд «Наследный принц») отлично работает в крайнем случае.
- Рисовый уксус — это разрешено для Paleo и Whole30, но обязательно читайте этикетки, чтобы избежать каких-либо красителей или сульфитов.
- Кунжутное масло — это основной продукт азиатских блюд, и мне очень нравится пряное кунжутное масло от Chosen Foods. для дополнительного удовольствия или используйте обычное кунжутное масло.
Этого количества ингредиентов для соуса достаточно для рыбы, а также для моросящего дождя по всей миске. Вкус этой чаши с лососем и поке просто потрясающий. У него идеальное количество остроты, умами и терпкости от уксуса.
Масаго в Poke Bowls
Если вы думаете, что масаго отсутствует в этом списке — вы правы!
Масаго — это икра рыб, также известная как икра, которую получают от мелкой рыбы, называемой мойвой. Мойва обитает в Атлантическом и Тихом океанах.
Масаго ярко-оранжевого цвета и часто используется для покрытия суши-роллов снаружи. Он добавляет чудесный вкус и текстуру в миски, и я так хочу, чтобы это было в списке ингредиентов.
Проблема заключалась в том, что когда пришло время покупать масаго, мне было необычайно трудно найти его. Мне наконец удалось его найти — по колоссальной цене 24 доллара за фунт за 2 фунта. На самом деле никому не нужны 2 фунта масаго в морозильной камере. Так что я полностью его пропустил. И, честно говоря, я не могу сказать, что скучаю по нему.
Но если вы можете получить небольшое количество (2 унции против 2 фунтов ?!) масаго, непременно купите его. Я бы добавил около двух чайных ложек масаго в сливочно-соусом поке и покрыл всю миску дополнительным количеством икры.
Great Standby Poke Meal
Преимущество этого сверхлегкого самозванца для суши в том, что все блюдо можно собрать за 20 минут. Начиная с замороженной рыбы и сырого риса!
Если вы забыли разморозить рыбу, просто поместите филе (при условии, что они индивидуально запечатаны под вакуумом) в миску и залейте водой. Филе прекрасно размораживается менее чем за 10 минут. Примечание: не используйте этот метод размораживания для незапечатанных филе.
Вы можете сделать эту Poke Bowl настолько насыщенной, насколько хотите.Мой муж наслаждается этим Poke поверх суши с кусочками авокадо и другой зеленью.
Некоторые дополнительные начинки для Poke Bowl:
- Тонко нарезанная капуста
- Огурцы
- Сладкий лук
- Редис
- Зеленый лук
- Ананас
- Эдамам (органические в небольших количествах можно!)
- Кукуруза ( органические)
- Халапеньо
- Кинза
- Базилик
- Бобы мунг
- Ростки
- Семена кунжута
- Креветки
Примечание. рука.Я использую этот рецепт скороварки, чтобы быстро приготовить восхитительный рис в Instant Pot.
Связано: Как приготовить идеальный рис в быстрорастворимом горшочке (Инструкции для замоченного и обычного риса)
Poke Meal, который представляет собой палео, цельный 30 и низкоуглеводный
Лучшее, что сам Poke Естественно, это палео, цельный 30 и низкоуглеводный, при условии, что вы используете совместимый майонез. Просто используйте нарезанную цветную капусту вместо белого риса, и все готово!
Как сделать Poke Bowl
- Приготовить рис.
- Смешайте нарезанный кубиками лосось и сливочный соус.
- Собрать — ложка кремового лосося по рисовой подушке. Сверху выложите ломтики авокадо, зеленый лук, свежий перец халапеньо и обильно посыпьте кунжутом.
Просто, но невероятно вкусно!
Salmon Poke Bowl (Paleo, Whole 30, Low Carb)
Эта Salmon Poke Bowl богата диким лососем в сливочном майонезе шрирача на поверхности слоя риса (или риса с острым рисом) и покрыта авокадо и зеленью.
Основное блюдо, ключевое слово из морепродуктов GAPS, с низким содержанием углеводов, палео, первичный, цельный30 Автор Аня @ Prepare & NourishИнгредиенты
- 1/3 чашки майонеза
- 1-1 / 2 столовые ложки шрирача
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 чайные ложки рыбного соуса или пасты из анчоусов
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 1 фунт дикого лосося
- 3 стакана вареного белого риса или 3 стакана нарезанной цветной капусты
- начинки: авокадо, халапеньо, зеленый лук, семена кунжута
Инструкции
Приготовьте белый рис в соответствии с инструкциями и дайте ему остыть.В качестве альтернативы вы можете использовать нарезанную цветную капусту, чтобы поддерживать соответствие требованиям Paleo, Whole30 и Low Carb.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для кремового соуса поке: майонез, шрирача, рыбный соус, кунжутное масло и рисовый уксус.
Нарезать филе лосося кубиками размером 1/4 — 1/2 дюйма. Перемешать кубики лосося со сливочным соусом поке и хорошо перемешать.
Ложка сливочного теста поверх риса. зеленый лук и посыпать кунжутом.
Наслаждайтесь сразу.
Питание
Калорийность: 949 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 52 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 896 мг | Калий: 1194 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 91 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг
Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.
Другие рецепты чаш, которые могут вам понравиться:
Запеченная в духовке миска с проросшими зернами Махи Махи
Палео-вьетнамская миска для встряхивания говядины (Paleo, Whole30)
>>> Закрепите эту
<<<Ahi Манго Поке | Любовь и оливковое масло
получать свежие рецепты по электронной почте:
Эта яркая миска для поке состоит из маринованного в сои тунца на подушке из пушистого риса, со сладкими кусочками манго, тертой морковью, огурцом, острой капустой и снежным горохом.
Смотри, мама, нет тепла! Poke — это традиционное гавайское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов с большим разнообразием ароматных аксессуаров. По сути, если бы суши отправились в отпуск на Гавайи (и нашли бы нудистский пляж, где они могли бы сбрасывать водоросли, лол), это был бы результат.
Это довольно традиционный поке сёю (соевый соус). Мы просто немного перемешали начинки, добавив немного спелого манго, которое придает приятную нотку сладости (смею сказать, что это моя любимая часть)?
Подавайте его как есть или сделайте свой дорогой тунец немного растяжимым и подавайте его с миской жасминового риса, лебеды или даже риса с цветной капустой, если вам так хочется.
Мы также добавили пикантную капусту (потому что, давайте посмотрим правде в глаза, сырая капуста довольно грубая), смешав ее с соком лайма, оливковым маслом, солью и перцем. Я также добавил немного снежного горошка, нарезанного по диагонали, чтобы он странно выглядел как гигантский зеленый лук (мы также добавили его сверху).
Сверху добавьте немного нарезанных / бритых / нарезанных кубиками овощей, и вы получите ультра-сытную еду в теплую погоду (хотя я бы тоже не посоветовал не употреблять ее в холодную глубину января!)
BYOPB — Создайте свой собственный Poke Bowl
Что касается начинки, то нет предела!
Хотя я люблю здесь манго, я думаю, что ананас будет отличной заменой манго, возможно, долькам цитрусовых или даже чему-то более экзотическому, например личи.Но я умоляю вас сохранить хотя бы один яркий фруктовый элемент — он действительно компенсирует насыщенность жирного тунца таким образом, чтобы безгранично радовать ваш вкус.
Морковь и огурец — довольно простые начинки, но не стесняйтесь добавлять эдамаме, авокадо, бритую редьку, ростки фасоли, маринованный имбирь или красный лук, нарезанные морские водоросли или даже немного икры лосося. Добавьте немного хрустящей корочки с нарезанным арахисом или орехами макадамия, или даже с чесночными чипсами или жареным луком-шалотом.
Или, вместо того, чтобы пытаться выбрать несколько из этих замечательных вариантов, почему бы не поставить кучу маленьких мисок с различными начинками и позволить каждому создать свою собственную идеальную миску для поке.Поке-бары — это новые тако-бары, идеальное место для вечеринок. (Я действительно копаю эту идею).
Здесь вместо тунца подойдет любая рыба, пригодная для суши, включая лосось или хамачи, просто убедитесь, что вы получаете рыбу из надежных источников — недавно мы нашли небольшой японский рынок, примыкающий к суши-ресторану, где продаются прекрасные кусочки свежих суши. сортировать рыбу примерно по той же цене, что и Whole Foods (и PSA — большинство рыбных прилавков в продуктовых магазинах (включая Whole Foods) не безопасны для сырых продуктов, поскольку рыба, вероятно, соприкасается с поверхностями, которые также соприкасались с рыбой, не предназначенной для суши.Спросите своего продавца рыбы перед покупкой, просто чтобы убедиться, а также проверьте морозильник: иногда в магазинах есть замороженные суши, которые, вероятно, будут свежее, чем все в футляре).
Если сырая рыба вам не нравится (или, может быть, не то, что вы просто не можете найти там, где живете), вы, безусловно, можете быстро обыскать тунца (я имею в виду быстро , максимум 30-60 секунд на каждую сторону) так что центр по-прежнему роскошно красный. Что-то вроде лосося, которое вам захочется приготовить еще чуть-чуть.Или вы также можете использовать приготовленные креветки или обжаренный тофу, маринад сёю будет просто восхитительным.
Ахи манго Poke
Состав:
- 8 унций суши-тунца, нарезанного кубиками 3/4 дюйма
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки чесночной пасты шрирача или чили
- 1/4 мелкой красной капусты, тонко нарезанной
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 спелый манго, очищенный и нарезанный кубиками
- горошек, нарезанный косой
- морковь стружка
- тонко нарезанный огурец
- зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- обжаренные семена кунжута, для начинки
Проезд:
- В средней миске смешайте тунец с соевым соусом, кунжутным маслом и шрирачей.