Коптильня из расширительного бачка своими руками: Продуманная коптильня из газового баллона своими руками

Складной мангал из фреонового баллона

На сегодняшний день статистика показывает, что 48% молодежи вместо тусовок выбирают отдых в лесу. Абсолютно любой досуг за городом, начиная от выходных у родителей в деревне, заканчивая романтическими посиделками у озера, в большинстве предполагает освежающие напитки и жареное мясо. Разумеется, в любой момент можно сотворить стойки из кирпичей и приготовить пищу в таких условиях. Желаете отдохнуть на славу и не париться по поводу того, как приготовить шашлык? Прекрасным приспособлением выступит мангал из газового баллона своими руками. За пару часов можно соорудить такое полезное приспособление самостоятельно. Почему же мангал своими руками из газового баллона — хорошая идея? А все из-за небольших размеров, удобства и свободе выбора дизайна и стиля по своему желанию. Ниже узнаем много нового и полезного о том, как же сделать мангал из пропанового баллона, и больше не терять время на непрактичные кирпичные стойки.

Каких типов бывают мангалы?

Самое обыкновенное — мангал из баллона своими руками. Изготавливается за 3-4 часа, ибо крышка и дополнительные функции отсутствуют. А что же еще можно сделать из газового баллона? Чаще всего выбирают более современные варианты, ведь отличаются все они лишь несколькими деталями и необходимым временем на изготовление.

1. Барбекю. В процессе часть стенки баллона отрезают и крепят к петле. Топки играют роль окошек, через которые закладываются угли. Шашлычница из газового баллона своими руками отлично подойдет для настоящих любителей сочного мяса и ароматных овощей. 15 минут жарки и полноценный обед для семьи готов!
2. Коптильня. Самое главное отличие от стандартного мангала состоит в том, что она герметична на все 100%. Сверху делают отрезки трубы, которые будут дымоходами. Перед началом использования, мангал нужно 3-5 раз прокалить. В отличие от предыдущего варианта, коптильня не пользуется такой популярностью. А зря! Копченое мясо может смело соревноваться с шашлыком.

3. Смокер включает в себя сразу три вида готовки мяса на мангале из пропана в одном лице. При изготовлении необходимо использовать 3-4 баллона различных объемов. Вещь очень практичная и удобная, но сделать ее не так уж и просто.

У вас богатая фантазия? Тогда можете смело творить эстетичные ножки, ручки, ограничители в виде различных фигур. Существует очень много вариантов мангалов, вам остается лишь выбрать тот, который вам подходит. Ведь у каждого хозяина свои приоритеты: для кого-то на первом месте качество, а для кого-то оформление, чтобы подходил под дизайн частного дома. Заранее продумайте, где будет находиться мангал. Выбирайте места без газовых труб и проводок.

Процесс производства мангала из газового баллона

подходящий газовый баллон

Сразу хочется предупредить, что изготовленный мангал и коптильня не будет иметь презентабельный вид. Однако, на качество приготовления пищи это никак не повлияет. Тут дело вкуса. Конечно, можно специально оборудовать его так, чтобы он имел опрятный вид.

Также стоит знать, что если у вас нет сварочного аппарата, а также умения им пользоваться, то у вас ничего не получится. В таком случае единственным выходом будет обратиться к специалисту в данной отрасли. В принципе, это нельзя назвать существенным недостатком процесса изготовления, поскольку найти грамотного сварщика, имеющего свой сварочный аппарат, не составит труда.

Инструмент и материалы, которые понадобятся в процессе производства

Итак, для того чтобы сделать мангал из газового баллона своими руками, вам понадобятся следующие инструменты:

• болгарка;
• две дверные петли для крышки;
• набор инструментов, в которые входят: молоток;
• отвертка;
• разводной ключ;
• зубило;

дрель;

уголок;

металлическая труба.

Инструкция изготовления

точно пуст и не имеет остатков газа

При разрезании баллона на 2 части будьте крайне осторожны, ведь если в баллоне осталось хоть немного газа, он может свободно воспламениться и принести уйму проблем.

Свежие записи Бензопила или электропила — что выбрать для сада?4 ошибки при выращивании томатов в горшках, которые совершают почти все хозяйкиСекреты выращивания рассады от японцев, которые очень трепетно относятся к земле

Итак, когда баллон разрезан на 2 части, необходимо дождаться, пока весь оставшийся газ испарится. После этого вам нужно перевернуть баллон верх дном для того, чтобы стек весь конденсат.

Для того чтобы убрать ненужный кран на поверхности баллона, можно воспользоваться молотком или болгаркой. В первом случае его можно просто отбить от баллона, во втором полностью спилить. Второй случай является менее безопасным, поэтому мы рекомендуем именно молоток.

После того как вы сделали все вышеописанные действия, необходимо полностью залить баллон водой и оставить его на несколько дней в таком виде. После этого работа с такой конструкцией станет абсолютно безопасной и вы сможете делать с ней все, что захотите.

Как сделать крышку?

Как вы уже могли догадаться, верхняя крышка мангала является незаменимым атрибутом. Во-первых, это защита от дождя. Во-вторых, это внедрение функции коптильни, без которой ваш мангал не будет таким функциональным.

Итак, крышку для мангала мы будем делать из уже отрезанной части баллона. Крышку нужно отрезать от баллона с верхней части корпуса вдоль посередине. Выпиливать ее необходимо от середины к краю. После чего она крепится к основной части мангала с помощью дверных петель, которые мы подготовили ранее. Боковые стенки необходимо оставить.

Сборка верхней части

прикрепить ее к основной части мангала

Первым делом с помощью дрели высверливаем отверстия под петли, после чего фиксируем последние с помощью заклепок и привариваем. Опять же, если вы не обладаете сварочным аппаратом или умением им пользоваться, обратитесь к специалисту, который за небольшую плату решит все ваши проблемы.

Здесь вы можете немного скреативить. Можно прикрепить дополнительные аксессуары для вашего мангала, например, ручку для крышки. Также вы можете соорудить съемную крышку с помощью направления осей шарниров в одну из сторон.

Укрепление и фиксация

Для того чтобы избежать возможности деформации вашего будущего барбекю из-за высоких температур, необходимо укрепить основание коптильни.

Для этого по всему периметру необходимо приварить металлический уголок. Лучше всего сделать это внутри мангала. Таким образом, вы убьете двух зайцев: укрепите основание и создадите удобную опору для сетки или шампур из обычного уголка.

Также лучше всего сделать надрезы для того, чтобы шампур отлично входил на свое место и устойчиво там держался.

Какой баллон лучше всего подойдет работы?

Что же можно сделать из газового баллона? Спектр конструкций, который можно получить из него, широкий, сегодня рассмотрим универсальный мангал. Хорошим вариантом будет являться баллон на 50-70 литров. Диаметр способствует удобному разжиганию костра. Данный сосуд достаточно вместителен, что позволяет жарить весь шампур. Но если у вас нет емкостей подходящих размеров, то проблем не возникнет, придется лишь расчеты вести по другим меркам.

Емкости сооружаются из качественной стали толщиной более, чем 3 миллиметра. Если они долгое время лежали где-нибудь под открытым небом, то ничего страшного. В 90% случаев с ними можно работать. Если же они сильно поржавели, то времени не стоит тратить на это время, легче будет найти другой баллон.

Подготавливаем газовые баллоны под изготовление корпуса гриля

Для изготовления гриля барбекю нам понадобится два пятидесятилитровых пропановых газовых баллона, не новых, но абсолютно целых. Перед тем как приступить к постройке гриля, необходимо правильно разобрать баллоны:

• Расшплинтуем вентиля газовых баллонов;
• Извлекаем кран-буксы, заливаем водой на две трети емкости и кипятим;
• Отрезаем опорные юбки баллонов и сектор в 1/3 боковой поверхности;
• Обжигаем баллоны, чтобы снять грунт и краску. После нагрева покрытие вспучивается, после чего его можно легко удалить наждаком или щеткой по металлу.

Важно! Если попытаться разрезать емкость без заливки, можно получить взрыв паров конденсата.
Устройство газового гриля можно оценить на фото. Конструктивно установка для приготовления барбекю состоит из двух отсеков – собственно самой печи и газогенераторного устройства. В газовый генератор укладываются дрова или уголь, и после розжига и разогрева в печь начинает поступать горючий газ, на котором готовится шашлык или барбекю. Вся конструкция устанавливается на подставке, сваренной из уголка или арматуры.

Как выполнить работу безопасно?

Даже если вы уверены в том, что баллончик 100% пустой и оттуда ничего не выходит, не делайте поспешных решений. Очень высока вероятность того, что внутри остались критические препараты. В целях полного избавления от яда, нужно все содержимое вылить и наполнить водой, оставив на сутки. И только после сливания воды разрешается приступать к делу. При выполнении любых нужно всегда быть аккуратными. Все действия лучше всего совершайте подальше от домов, где живут люди и в относительно сухую погоду.

С коптильней из 2-х баллонов

Для изготовления герметичного отсека понадобится дополнительный резервуар меньшего объема – 15-27 л. В качестве основания тяжелой конструкции используют арматуру или подставку от швейной машинки. В топке формируют отверстие для поддувала. В импровизированной коптильне сооружаю крышку описанным выше способом.

Внутри устанавливают решетку для размещения продуктов. Горючие материалы закладывают на днище. Топка должна быть оборудована собственным дымоходом с заслонкой, позволяющей регулировать температуру и количество выделяющихся при сжигании топлива газообразных веществ.

Мангал из газового баллона с коптильней изготавливают по описанной выше схеме. Герметичную камеру присоединяют к корпусу жаровни толстым патрубком. Такой агрегат может работать в нескольких режимах, позволяя готовить большой ассортимент блюд. Тип копчения зависит от расстояния между корпусом и герметичной камерой. Оно определяется длиной патрубка.

Какими преимуществами обладает мангал из газового баллона?

Ключевой “плюс” — экономия. Магазинные экземпляры стоят в несколько дороже самодельных. Даже если у вас в кладовке не нашлось нужного инвентаря, то поищите среди знакомых, ведь вещь достаточно распространенная и у многих пылится в гараже, потому что не все в курсе об способах переработки в полезную вещь.

Учитывайте ряд следующих достоинств:

1. Легкость работы. С люди с базовыми навыками, имея приборы и разметки, смогут соорудить мангал из газового баллона своими руками.
2. Функциональность. При грамотном продумывании и подключения в процесс дополнительных инструментов, можно изготовить не только стандартный для шашлыков, но и приспособления для гриля и копчения мяса и рыбы. Вместо одной функции можно получить сразу 3.

3. Надежность. Из-за того, что баллоны делаются из сталей высокого качества, мангалы прослужат много лет, даже если ими часто пользоваться.
4. Удобство. Сталь не дает подгореть, благодаря чему можно не тушить угли.
5. Многообразие дизайна. Существуют очень много вариантов дизайна: можно сделать компактным для переноски или же большим, чтобы можно было приготовить сразу полноценный ужин за всю семью.

Важно! Даже если брать усредненные размеры, то в нем можно пожарить мяса в 3 раза больше, по сравнению с барбекю из магазина.

Как усовершенствовать мангал

Есть много дополнительных мелочей, которые сделают процесс приготовления мяса, птицы или рыбы на мангале-барбекюшнице процессом удобным и необременительным. Вот несколько таких мелочей:

1. К крышке устройства или к его цилиндрической части приваривают гайку, в которую вставляют термометр. Теперь можно следить, при какой температуре готовится мясное блюдо.
2. На дымоход можно установить бак. В него друг на друга устанавливаются решетки. Это дополнительное приспособление – отличная конструкция коптильни.
3. Можно внутрь мангала установить решетку, на всю его длину. Это будет колосник. Его задача – удерживать угли, но пропускать через себя золу, чтобы она не мешала гореть дровам.

Что касается декоративного оформления, то здесь также огромное поле деятельности. Что только не придумывают мастера. К примеру, вот такой вариант в виде паровоза, как на фото ниже. Определенно, такая конструкция украсит территорию дачи.

Мангал-барбекюшница из газового баллона в виде паровозаИсточник gyk.byxehog.ru.net

Из видео можно узнать, как создать мангал из газового баллона:

Какими недостатками обладает мангал из газового баллона?

Имея достаточное количество достоинства мангала своими руками из пропанового баллона, стоит отметить и минусы, ведь у каждой медали есть и обратная сторона.

1. Неприятный вид. Если поработать над наружной частью, то можно избавиться от облезшей краски и придать эстетичности. 90% старых баллонов выглядит неаккуратно, придется потрудиться и постараться привести в хорошее состояние.

Важно! В преобразовании баллона используйте термостойкую краску, чтобы избежать ожогов. Если мангал придется окрашивать, то дополнительно подготовьте насадку-щетку на дрель и распылитель. Есть краски, которые могут выдерживать до 800 градусов. Это является важным показателем, потому что стандартные краски при нагревании могут вспыхнуть, что приведет к отправлению мяса из жаровни. Перед покраской не забывайте наносить грунтовый слой. В диапазоне термостойких красок существуют красные, черные, серебристые цвета.

1. Если к процессу отнестись несерьезным образом и совершить ошибки, то все это окажется на эффективности мангала.

Важно! Продумайте заранее каждую деталь. Если не следовать чертежам, то и результат будет соответствующим. Не жалейте время и не старайтесь закончить как можно скорее. Вы потратите всего лишь несколько часов, зато будете пользоваться еще много лет.

Из чего сделать опоры для мангала из газового баллона

На землю такую жаровню не положишь, соответственно, необходима опора. При этом она должна выдерживать высокую температуру – ведь корпус баллона при горении дров и углей нагревается до 600…700 градусов Цельсия. Соответственно, выбора падает на металл.

Самый простой способ – приварить ножки из трубы, уголка или полосы, связав их с помощью перемычек и раскосов в жесткую конструкцию.

Это один из самых простых вариантов. Два куска полосы, изогнутых по диаметру баллона, соединяющий из уголок и ножки из квадратной трубы. Для упрочнения и большей жесткости внизу ножки попарно скреплены фрагментами той же квадратной трубы, более длинный кусок соединяет боковые стороны.

Здесь конструкция более сложная – помимо основной рамы с решеткой внизу (для дров), имеется рама для боковой панели. Вся подставка сварена из трубы с сечением 20х20 или 25х25 мм. Чтобы баллон не смещался на плоской подставке, на верхнюю часть рамы наварены уголки.

Аналогичная подставка, но вспомогательная панель вынесена вперед.

А это вариант поинтереснее – в качестве подставки использован пьедестал от старинной швейной машинки. Вес у такого изделия получается весьма солидный, легко переносить его с места на место не получится, поэтому в данном случае добавлены колеса.

Здесь также использована станина от швейной машины, но боковые части раздвинуты по длине баллона, рядом с педалью, ныне подставкой для дров, расположен второй баллон. Таким образом, в мангал можно использовать для горячего копчения. Модель дополнена коваными деталями – держателем для полотенец, поварских принадлежностей, щетки и прочего.

Как самому сделать мангал: видео

Изготовление мангала своими руками из газового баллона — не самое просто дело, но при необходимом желании и наличии всех инструментов сделать данную конструкцию не составит особого труда. Базовых знаний и навыков будет достаточно, но если вы ими не владеете, то значит пришло время обучаться новым навыкам. Самое главное учитывать все советы и соблюдать инструкции и правилам безопасности. Ведь согласитесь, приятно сидеть на берегу озера, поглощая свежий воздух и кушать нежный шашлык собственного приготовления. В такие времена появляется желание обзавестись собственной конструкцией. Ниже видео мангала из газового баллона своими руками.

Типы мангалов

Из газового баллона можно сделать несколько конструкций различных по сложности и назначению изделий.

Тип мангала	Краткое описание эксплуатационных характеристик
Барбекю	Относительно простая конструкция, часть баллона отрезается и приспосабливается под дверку. Внутрь насыпаются горящие угли и устанавливаются шампуры с мясом или сетка для барбекю. Никаких дополнительных конструкций не делается, для изготовления требуется только один баллон.
Коптильня	Соединяется большой баллон с малым, для увеличения тяги к большому крепится дымоход. Более сложная конструкция, в зависимости от места размещения огня может использоваться как мангал или коптильня. В связи с тем, что дым не имеет возможности остывать, продукты получаются только горячего копчения.
Смокер	Последовательно присоединяются три газовых баллона, самая сложная конструкция. В нем готовится гриль, шашлык, барбекю, можно коптить различные продукты. Дополнительно устанавливаются дымоходы и термометры, приделываются поддувала для контроля потока свежего воздуха и т. д.

Для примера мы рассмотрим процесс изготовления простейшего мангала.

Вопрос-ответ

1. Что делать, если после использования мангала чувствуются неприятные запахи?

С такой проблемой сталкиваются не редко, в этом нет ничего страшного. Чтобы избавиться от нежелательного запаха, нужно обжечь всю внутреннюю часть. Это не причинит вреда, а поможет убрать все имеющиеся запахи.

1. Насколько мангал опасен? Он может стать причиной пожара?

Чтобы не превратить приятный отдых в несчастный случай, нужно мангал расположить подальше от предметов, которые легко воспламеняются и маленьких детей не допускать к нему. Зола, которая остается после шашлыков, может тлеть в течение 24 часов.

1. Сколько лет может служить самодельный мангал из газовых баллонов?

Если относиться бережно и следовать правилам по использованию, то мангал из газового баллона своими руками в среднем служит около 10-15 лет.

1. Тяжелый ли мангал? Возможно их передвигать и возить куда-либо?

Поскольку даже сами исходники весят достаточно много, то мангалы получаются в разы тяжелее. Если вы собираетесь передвигать, то подготовьте 2 колеса.

Проживаете в городе и рассматриваете постоянную перевозку в лес — сделайте более компактный мангал из небольшого баллона, например, барбекю из газового баллона своими руками.

Результат проделанной работы — многофункциональное приспособление для приготовления мяса и овощей сразу несколькими методами в одном изделии, применяя как барбекю или же коптильню. В случае, если на покупном мангале мясо будет лишь жариться, то благодаря уникальным способностям мангала, оно будет также и печься. Стенки баллона отлично разогреваются, что дает возможность приготовить пищу, используя даже маленькое количество углей, что дает еще больше возможности экономить. С наличием многофункционального мангала можно хоть каждые выходные устраивать мини-праздник и выходить на природу.

Таким образом, мангал из газового баллона своими руками — это прекрасное и универсальное сооружение, которое даже лучше, покупные аналоги. Да, конечно, можно сделать стойку из кирпичей или купить в магазине, но создавать что-то и необычное, гораздо круче. Можно смело звать друзей на поедание шашлыков, ведь каждый мужчина должен уметь готовить вкусное мясо. А готовить на собственном мангале – лучше вдвойне! Радуйте свою семью и близких прекрасными блюдами, приготовленными на таких уникальных сооружениях!

С крышкой и дымоходом

Такая конструкция требует установки дверных петель на место вырезанной стенки баллона. Их оптимальное количество для мангала из газового резервуара объемом 50 л – 3. Если используется 27-литровый баллон, достаточно 2-х петель.

Устройство мангала из газового баллона.

Их крепят сварочным швом с последующей зачисткой напильником. Петли устанавливают до формирования разрезов и отверстий в корпусе. Для изготовления крышки подойдет вырезанный сегмент стенки резервуара.

Ее дополняют ручками и устанавливают на петли после завершения работ по изготовлению мангала. Дымоход врезают в торцевую поверхность импровизированного мангала. Сначала к сформированному болгаркой отверстию приваривают патрубок.

Его внутренний диаметр должен на 4-5 мм превышать размер дымоходного канала. Для изготовления этого элемента используют округлую или профильную трубу из оцинкованной стали или углеродного сплава. Рекомендуемая толщина стенок – 4 мм.

Как сделать мангал из газового баллона своими руками (фото)

Стадии изготовления мангала из газового баллона

Инструменты подготовлены, баллон безопасен, можно начинать работы.

Как уже было замечено, лучше взять ёмкость на 50 л. В меньшей таре сложно манипулировать углями. И здесь можно создавать приличные тиражи еды. Допускается применение тары больших параметров.

1. Производится резка металла строго по линии шва. Боковые стенки не трогайте. Они будут создавать защиту от ветра.

2. Под швами есть фиксирующие кольца. Они ставятся на заводе. Так правильно стыкуются дно и корпус. Их удалять не следует. Они затем станут полками для крышки.

3. Таким способом из одной тары образуется две составляющие мангала.

4. Монтируются петли. Сначала они крепятся на заклёпки. Затем привариваются к баллону. Ведь одних заклёпок не хватит для удержания крышки в условиях высоких температурных параметров.

Должно получиться следующее:

После работы сварочной техникой металл должен остыть. Затем идёт следующая стадия работ.

5. Создание ручек. Лучше взять стандартные металлические варианты. Они стоят мало и стойки к крайним температурам.

6. Присоединение уголка методом сварки. Он устраивается по периметру крайних сторон среза. Это защита от пошатывания баллона из-за мощных температур. Здесь вполне сгодится уголок 32 х 32. С помощью струбцин он прижимается к корпусу. И при этом почти нет зазоров. При последующей эксплуатации уголок станет опорным элементом для решётки и шампуров. Его нужно приварить внутри корпуса около петель.

7. Создаются основания. Лучше их сделать короткими, чтобы в последующем их развивать до нужной высоты. Если конструкция будет мобильной, пригодятся сборные ножки.

8. К корпусу присоединяются петли. Их нужно приварить и к крышке. Необходимо решить вопрос с форматом крышки. Если желаете сделать её несъёмной, петли монтируйте друг к другу. Если понадобится снимать крышку, варите их в едином направлении.

9. Ручки привариваются, а потом плотно закручиваются.

10. На созданные петли нанизывается крышка из верхней зоны баллона. Действия выполняются без отличий. При этом не важны позиции петель.

11. Для крышки нужны ограничители. Но перед этим замеряется угол и длина.

12. Проверка положения аппарата в состоянии с открытой крышкой. Если он устойчив слабо, то ножки можно усилить металлическим уголком.

13. Так как аппарат нуждается в хорошей тяге и сгорании горючего, по всей длине его корпуса просверлите дырки. Они также станут путями устранения воды и угля. Если вы монтируете статичную крышку, то проделайте отверстия ещё до её монтажа.

14. По боковым сторонам корпуса устройте надрезы. Работайте болгаркой. Надрезы нужны для фиксаторов шампуров.

Просверлив указанные отверстия, завершаете финальную фазу создания мангала из пропанового баллона.

Затем баллон нужно тщательно прочистить и неоднократно протопить. Это дополнительная мера безопасности и гарантия тотальной ликвидации запаха газа.

Окрасить конструкцию можно термоустойчивой краской. Можно ничем не покрывать. Это дело эстетического подхода. Через несколько использований агрегат всё равно закоптится и почернеет.

Дополнительные работы

Качественный мангал из газового баллона своими руками должен оснащаться дымоходом. Этот элемент хорошо развивает тягу. Он устанавливается так: в торце аппарата следует вырезать отверстие круглой формы. Затем туда приваривается стандартная водосточная труба. Её диаметр должен соответствовать отверстию.

На дно помещаются чугунные колосники. Хватит двух штук. Обычно их задействуют в буржуйках и разных котлах. Благодаря ним аппарат будет обеспечен дополнительной вентиляцией. Ещё они создадут экономию угля и становятся участниками готовки блюд.

Вопрос размещения такого домашнего мангала сводится к таким вариантам:

• Кирпичная беседка.
• Открытая зона.

Для удобного использования внутреннее пространство мангала можно разделить на две зоны. В первой устраиваются выступы. Во второй – прорези. На выступы поместятся решётки. Прорези нужны для шампуров.

О ножках здесь было сказано. Но без них изготовление мангала неполноценно. Перед их производством определитесь, как часто вы будете брать аппарат с собой или он будет эксплуатироваться только на участке. Если будете часто выбираться на природу, то организуйте удобные складные ножки. Вначале привариваются 4 основы небольшой длины. Их в будущем можно располагать на конструкцию с более внушительной длиной.

Материал изготовления ножек – прочная труба. Их можно монтировать сварочным или болтовым методами. Во втором случае понадобятся отверстия. В них болты и помещаются. Установив ножки, завинтите болты гайками.

Виды мангалов

Приготовление блюд на древесных углях возможно многочисленными способами. Мангал зарекомендовал себя с положительной стороны, имеет ряд преимуществ и делится на несколько категорий.

1. Портативные конструкции используются при частом перемещении. Преимуществами возможно выделить маленький вес и простую конструкцию, а также доступность готовых вариантов на рынке. Функционал таких мангалов скромен, для приготовления отличающихся от шашлыков блюд понадобятся дополнительные приспособления.
2. Переносные мангалы имеют более прочную конструкцию, к данной категории относится мангал из газового баллона. Конструкцию возможно перемещать внутри участка или в прицепе автомобиля, имеет лучшую функциональность, достаточно просто изготавливается своими руками из подручных материалов.
3. Стационарные мангалы устанавливаются в фундамент, имеют прочную конструкцию и большой вес. Основными особенностями является дизайн конструкции, который при творческом подходе, может украсить дачный участок.

Мангал из газового баллона

Более подробно стоит рассмотреть мангал из баллона, т.к. данное устройство имеет весь функционал стационарного, отличается мобильностью. Тем самым, мангал из газового баллона, изготовленный своими руками может сэкономить финансовые средства владельцу, ведь магазинные модели со схожими параметрами стоит не дешево. Конструкция может различаться по размерам, вне зависимости от используемого баллона, что предоставляет возможность вмещать большое количество блюд для готовки при большой компании. Высота может регулироваться путем наварки ножек, это делает удобным, эргономичным процесс жарки шашлыков. Также с помощью подручных инструментов возможно изготовить декоративный вид, что придаст уникальности, добавит красоты к дачному участку.

Мангал паровоз

Конструкция, называемая паровозом совмещает в себе сразу несколько устройств, имеет богатый функционал. Устройство используется как гриль, барбекю, коптильня и обычный мангал. Каждая составная часть имеет значимость, определенные функции.

Мангал «Паровоз»

Оформление данного типа мангала из газового баллона напоминает паровоз, если приложить усилия к внешнему виду. Дополнительные конструкции позволяют хранить заготовки дров, продуктов и т.д. При оформлении паровоз оснащается всевозможными деталями для повышения функционала устройства. Мангал паровоз из газового баллона позволяет одновременно коптить продукты, готовить овощи и жарить шашлык, незаменимое устройство для большой компании.

Делаем жаровню из металлического баллона

Для дачного использования зачастую недостаточно обычного мангала. Своими руками из газового баллона возможно изготовить барбекю. Для этого необходимо следовать пошаговой инструкции, при этом случае получится красивое, качественное изделие.

1. Петли для крепления крышки к корпусу можно приварить до начала резки, тем самым они устанавливаются ровно, без перекосов по отношению к верхней части. Крепление крышки к корпусу производится металлическим прутком.
2. Ограничитель должен быть установлен на задней стороне мангала для предотвращения полного опускания крышки. Так будет удобно закрывать и открывать приспособление во время использования.
3. Отверстия поддувала можно высверлить, но гораздо быстрее будет нарезать их шлифовальным инструментом. Вертикальные прорези производятся по всей длине, отверстия для крепления шампуров высверливаются сверлом с необходимым расстоянием.

Жаровня

Ножки мангала можно изготовить самостоятельно различными способами, также представляется возможность использовать готовую подставку от старой швейной машины. Процесс жарки в ускоренном режиме подразумевает закрытую крышку, для отвода дыма необходимо смонтировать трубу. Барбекю из баллона изготавливается путем добавления к конструкции уголков во внутренней части, для крепления сетки или металлических прутков.

Как сделать бензобак своими руками

Конструкция и виды топливного бака для моторной лодки

Стандартный топливный бак для лодочных моторов обычно состоит из нескольких составляющих, а именно:
Эта комплектация присуща всем видам бензобаков. Топливо заливается в емкость, которая закрывается специальной крышкой, оснащенной вентиляционным клапаном или штуцером. Это обусловлено тем, что при воздействии солнечного света и повышенных температур бензин в баке начинает испаряться и его пары создают избыточное давление, что представляет опасность воспламенения бензиновых паров. Избыточное давление стравливается с помощью устройства, монтируемого в крышку бензобака. С помощью соединительного шланга происходит подача топлива из резервуара непосредственно в лодочный мотор. Объем резервуара определяется исходя из мощности установленного на лодку мотора.

Разновидности и классификация

Существует разделение баков для лодочных моторов по конструктивным особенностям на следующие категории:

Также существует деление бензобаков на мягкие и жесткие. Мягкие резервуары для топлива производят из специальных непроницаемых материалов повышенной эластичности, обеспечивающих герметичность емкости бака. При наполнении бака они растягиваются, по мере использования бензина их размеры уменьшаются. Преимуществом данного вида бензобаков является то обстоятельство, что в них не скапливаются бензиновые пары. Малые габариты и способность менять форму позволяют устанавливать их в местах, куда обычный жесткий бак просто не впишется. Главным недостатком подобного бака для моторной лодки является его высокая цена.

Что касается формы топливного бака, то обычно их изготавливают либо в виде канистры, либо как резервуар прямоугольной формы.

По материалу изготовления бензобаки делятся на следующие виды:

Все материалы должны быть бензостойкими. Тканевые (мягкие) бензобаки изготавливаются из многослойных полимерных тканей, обеспечивающих емкости герметичность и химическую стойкость к агрессивному воздействию бензина.

Особенности выбора

Объем топливного бака определяется исходя из того, какой мощности лодочный мотор установлен на лодке. Очень часто перед людьми, совершающими на моторных лодках длительные путешествия (рыбаки, туристы), стоит вопрос об увеличении емкости бензобака.

Есть несколько вариантов решения проблемы. Можно установить дополнительный топливный бак большей вместительности, брать с собой запас бензина в канистрах и т.д. Но такое решение задачи подразумевает нерациональное использование свободного пространства, которого на лодке или катере и так немного.

Самым оптимальным вариантом является установка дополнительного бензобака на транце лодки, это экономит пространство, предупреждает смещение бака на волне. На надувных лодках подобный бак крепится на подвесном транце, на лодках из ПВХ – на стационарном, а у катеров и лодок жесткой конструкции – на корме. Некоторые умельцы монтируют несколько плоских емкостей, соединенных между собой трубками, под настилом на днище.

Следует помнить о том, что при выборе топливного бака необходимо обращать внимание на следующие моменты:

Водометные типы двигателей и их преимущества

Огромной популярностью начали пользоваться так называемые водометные двигатели. В первую очередь это связано с их функциональностью. Для изготовления подобного водомета необходимо иметь двигатель совершенно любого образца и модели. При наличии возможности, можно подобрать такие варианты двигателей как Ветерок 8, Lifan, Дружба, Урал, Ханкай 6, Ямаха 5 и т.д. Независимо от того, какой вид станет основой для будущего мотора, он будет отлично справляться с поставленными перед ним задачами.

Ключевым преимуществом подобных двигателей выступает то, что у них нет незащищенных вращающихся составляющих, находящихся в воде. Поэтому его относят к категории наиболее безопасных. Работа такого мотора не нарушается под воздействием сторонних предметов, одними из которых могут выступать подводные водоросли. Наиболее подходящими водометы будут для таких мест:

Количество литров в емкости

Во-первых, стоит обозначить систему, с помощью которой будет осуществляться нагрев воды в баке. Для этого может быть использован вмонтированный тэн или печка. Именно от этого будет отталкиваться выбор материалов, литраж и расположение. Подбор обогревательной системы зависит от количества посещающих баню, оптимального времени для нагрева воды и необходимого объема бака.

Если баня предназначена для одного посетителя, то самым оптимальным вариантом является 50 литровая емкость. Если же баня предназначена для большой семьи или компании, стоит приобрести бак не меньше 100 литров.

Обратите внимание!
Выбирая крепежную систему, учитывайте толщину стен бака и его массу.

Особенности изготовления собственными руками водометного мотора, предназначенного для лодки

В том случае, если вы желаете изготовить качественный двигатель водометного типа, то наилучшим базовым мотором может стать мотор бренда Ветерок. Ничего особенного в этом нет, так как именно этот мотор оснащен всеми необходимыми запасными элементами, которые могут понадобиться в процессе изготовления двигателя. Приобрести его можно практически в каждом рыболовном магазине или же в сети Интернет.

После того, как будет осуществлена модернизация приобретенного базового мотора, то вес водометного двигателя будет увеличен буквально на 1 кг, что не существенно для лодок любого типа. При правильном изготовлении мотора он сможет в последующем разгонять лодку до 25-30 км/час при грузоподъемности лодки в 450 кг. Для того, чтобы создать водометный двигатель из базового мотора нужно приобрести такие дополнительные элементы:

Важным нюансом перед тем, как сделать самодельный мотор, является то, что максимально ответственно нужно подойти к процессу подготовки. При безответственном подходе мотор может очень быстро выйти из строя. При выборе всех комплектующих элементов важно выбирать только надежные, чтобы мотор работал исправно.

Для обеспечения проходимости на поверхности воды и так называемой маневренности лодки в последующем, в водосборнике должно быть сделано специальное углубление. Также оно позволяет уменьшить показатели гидродинамического сопротивления. Это возможно сделать только благодаря тому, что передняя кромка, находящаяся в верхней части, располагается на 35 мм выше, нежели уровень лодочного дна.

Чтобы собственноручно собрать мотор нужно иметь самый обыкновенный редуктор. Его нужно посредством использования фланца закрепить на двигателе. После этого действия в руки следует взять металлическую заготовку, на которой нужно нарисовать развертку водосборника, так называемой обечайки и лопастей в количестве 6-ти штук.

С помощью гибридных вальцов и напильника необходимо изготовить заготовки, которые будут иметь максимально правильную форму. Для этого можно использовать оправку или сделать этот процесс вручную. Для того чтобы соединить между собой поперечные и продольные швы камеры водомета и водоотвода приступают к сварочным работам. Не стоит забывать о том, что в конструкции водомета также должна быть ступица, размещающаяся на самом бобышке готового изделия.

Как только водомет будет полностью готов, его вес должен составлять порядка 20-ти кг. В продаже чертежи водометов подобного типа встречаются очень редко. Поэтому его следует создать самостоятельно или же найти в просторах Интернета.

Как залатать пластиковый бензобак

Метод первый – залатать бензобак эпоксидным клеем

Слейте бензин из бака и дайте ему высохнуть. Отшлифуйте участок вокруг отверстия или трещины и протрите его тряпкой, пропитанной спиртом.

Смешайте 2 части эпоксидной смолы и нанесите по всему периметру отверстия. Отрежьте стекловолоконный пластырь достаточно большой ширины, чтобы закрыть отверстие и перекрыть его.

Поместите стекловолоконную заплату по всему диаметру отверстию и нажмите на эпоксидную смолу чтоб покрыть стеклоткань. Нанесите побольше эпоксидной смолы на участок и приложите вашу заплатку, придавите чем-либо и дайте высохнуть.

После высыхания можно осторожно зачистить и нанести краску в цвет бака.

Стоит ли рисковать здоровьем

Бывают случаи, когда самодеятельность напрямую ведет на больничную койку. И таких очень много.

Поэтому те, кто хочет самостоятельно сделать сигарету, должны быть очень осторожными и иметь опыт в сборке электронных устройств.

Неправильная сборка и эксплуатация грозит ожогами лица, рук, и дыхательных путей. Чтобы снизить риск ожогов, жидкость для сигарет нужно покупать, а не делать самостоятельно.

Помимо всего прочего, вейп может взорваться и нанести тяжкие телесные повреждения.

Ремонт пластикового бензобака с помощью специального паяльника по пластмассе

Купите или арендуйте сварку по пластику.

Снимите пластиковый бензобак с автомобиля и установите его в безопасном месте для сварки. Слейте бензин из бака и дайте ему высохнуть как внутри, так и снаружи. Надевайте защитные очки, сварочный шлем и сварочные перчатки.

Используйте пластиковый сварочный пруток, сделанный специально для этой цели, и заполните трещину или дыру разжиженной пластмассой. Начните с края и полностью пройдитесь по всей длине трещины или отверстия. Заполните пластиком немного с запасом лишнее потом зашлифуете.

Дайте сварному шву остыть, отшлифуйте его и, при желании, покрасьте его краской по пластмассе.

Если же дыра у вас вообще огромная то проще заменить пластиковый топливный бак на автомобиле на новый.

Recommendations

Comments 28

Хочу такой же…чот я пропустил…хоть бы предложил вписаться в тему )

Ну так ты все явки и пароли знаешь

Парни делали сами или заказывали где?

на глаз — литров 55-60

привет ! проверьте зрение ))))) 120-140 л

я написАл на 1 глаз а ведь есть ещё второй ! тогда и получится предполагаемый вами литраж

Привет, обычно это 0.7-1 л при приеме большего количества могут приходить сурки или другая живность, говорят белки сейчас в дифиците и на всех не хватает согласен полностью — по фото только на глаз, с уважением

Эко там у вас все гниет в столицах)))

Климат г.но и дороги не понятно чем посыпают)

Гыыы чо по москве на нем гоняешь?))

Сань я вообще его давно не видел

Да ладно недавно телочек катал )))

Эко там у вас все гниет в столицах)))

Привет . если после покатух вы не будете или вам будет лень смывать все возможные скопления грязи на кузове — то сильно не переживайте — вы нас быстро перегоните . а уж после такого ремонта мы готовы это соревнование по рже проиграть кому и когда угодно и если нам на этом соревновании не достанется призовых мест — сочту за честь. потому что хуже этой гадины может быть только идиот .а если они возьмутся за машину вдвоем — шансов у машины просто нет .

Ни черта не понял что у вас там за соревнования)))

Ты же про крузак писал, что в тепле он тоже начал в этих соревнованиях участвовать и ты его пытаешься снять с дистанции уличной стоянкой А как санитарка у приятеля ? Не смотрели под кунгом ?

Там у санитарки другая конструкция и там не чему гнить. Сам кунг пластиковый

а ты все таки загляни . сам то кунг не может самостоятельно жить . тем более пластиковый . могу ошибаться но ставится кунг на базу 712т а там низ железный такой же как у всех

Да вот специально пытался найти такие же места где у вас там гниет и не нашел, хотя смотрел без ямы так снаружи. Мне кажется все таки там по разному конструктив сделан.

у вас в бж есть заметка БаробаноФФ2013 там все видно . как раз те самые усилители полов которые нам и создали головную боль . как раз о технологических отверстиях в них я и писал . второе фото — присмотритесь . как раз получается вода заходит и уходит а ил остается — вы же не по чистой воде колбаситесь .

Ремонт бензобака автомобиля своими руками

Установка пластиковой заплатки с помощью паяльного пистолета и специального термоклея.

Слейте всё с бензобака и промойте его внутри и снаружи мыльной водой. Слегка отшлифуйте периметр участка, подлежащего ремонту.

Вырежьте кусок пластика размером больше чем дыра, сделанный из материала, похожего на бензобак, немного больше, чем отверстие для ремонта.

Так же дополнительно по контуре можно пройтись эпоксидной смолой или клеем устойчивым к растворителям, для большей надежности сварного шва.

Основные функции расширительного бака

Первое и основное, с чем должен справляться расширительный бачок, это:

1. Стабилизировать показания приборов (манометра) за счет компенсации расширения жидкости в системе.
2. Выводить воздух из системы.
3. Накапливать горячую жидкость.

Прежде чем приступить к изготовлению расширительного бачка, нужно узнать, как он справляется с повышенными нагрузками. При нагревании жидкости в системе она увеличивается больше, чем того бы хотелось. Излишки этой жидкости должны перетекать в отдельный резервуар, тогда работа отопительной системы будет стабильной. Как раз в этот резервуар и поступает лишняя нагретая жидкость. Когда вода остывает, она снова поступает обратно в систему отопления. Если резервуар герметичный, то с этой частью работы справляется мембрана, а в открытой системе – путем гравитации вода остывает и возвращается обратно в контур.

Благодаря расширительному бачку, вода в системе остается всегда в одинаковом количестве, так же как и давление. Вот это и есть основная задача, с которой справляется расширительный бачок. Есть еще и вспомогательные функции, с которыми также способен справиться этот резервуар – это удаление воздушных пробок. Поэтому бачки лучше всего установить в высокой точке системы под небольшим наклоном, чтобы вода способствовала тому, чтобы воздух выталкивался наверх.

Ремонт бензобака своими руками: четыре проверенных способа

Автомобильные дороги не всегда идеальны, и сложно застраховаться от поломки во время передвижения по ним. Наиболее частой проблемой является пробой резины, но данную неисправность устранить не так сложно, особенно при наличии с собой запаски. Куда больше вопросов возникает, когда требуется провести ремонт бензобака своими руками, если он вдруг оказался пробит и из него начало выливаться топливо. Не всегда есть возможность вызвать эвакуатор, да и в некоторых ситуациях это вовсе ни к чему, поскольку отремонтировать бензобак на месте с помощью подручных средств может любой водитель, имея соответствующие знания.

Назначение расширительного бака для системы отопления

Теплоноситель (это вода) циркулирует по системе непрерывно и происходит это движение потому, что внутри есть давление. Создается оно под тяжестью или принудительно, если подключен электрический насос. В любом случае отопительная система не может считаться полноценной, если нет расширительного бака.

Он может быть 2-х видов:

1. Открытый.
2. Закрытый или герметичный.

Расширительный бачок просто необходим в системе водного отопления, потому что при нагревании жидкости свойственно увеличиваться в объеме. Воды становится больше и давление в системе повышается. Иногда давление может быть настолько сильным, что система не может выдержать такой нагрузки. А с водой сделать ничего нельзя, потому что сжатию она не подлежит. Если монтировать систему отопления без расширительного бака, то вода может разорвать трубы. Чтобы такого не произошло и давление в системе оставалось стабильным, необходимо установить емкость для того, чтобы этот резервуар компенсировал перепады давления при нагревании воды. Это и есть бак для расширения. Получается, что без этого резервуара полноценно отопительная система работать не может.

Расширительный бак можно приобрести в специализированном магазине или сделать самостоятельно.

Самозамес для электронной сигареты

Вайпер может создать собственную жидкость для электронной сигареты, называемую в сообществе «самозамес». Для этого нужно знать из чего должна состоять самодельная жидкость.

В её состав входит глицерин, пропиленгликоль, никотин и ароматизаторы. Глицерин даёт большое количество пара, пропиленгликоль позволяет лучше раствориться ароматизаторам и придаёт ощущение «удара по горлу», никотин в жидкости пригодится тем, кто бросает курить табачные изделия, чтобы «накуриться», а ароматизаторы придётся купить в ближайшем вейпшопе.

Также аромки можно заказать в интернет-магазине или воздержаться от их использования. В интернете можно найти множество рецептов жидкостей, в которых описано сколько нужно добавлять того или иного компонента жидкости для того, чтобы получилась самодельная вкуснейшая премиум жидкость. В этом деле важно точно соблюдать все пропорции и кропотливо следовать рецептам.

Изготавливаем регулируемый мотор электрического типа из дрели

У многих достаточно предприимчивых рыбаков возникает мысль создать собственный электромотор из дрели или же из шуруповерта. Их особенность состоит в том, что они также осуществляют свою деятельность на аккумуляторах, как и промышленные образцы. Чтобы изготовить подобное устройство собственноручно, компоновка для этого агрегата будет всегда одинаковой:

Все эти элементы, которые требуются для создания такого мотора, каждый мужчина может запросто найти в шуруповерте или же дрели. Если вы решите применить электродрель, то в будущем вы должны побеспокоиться о том, чтобы он размещался максимально далеко от поверхности воды. Если вода попадает хотя бы в небольшом количестве на блок управления, то это может сразу же остановить лодку в процессе движения посреди водоема.

Чтобы изготовить из дрели или же шуруповерта электрический мотор, важно позаботиться о подготовке таких важных инструментов и элементов, как:

Ремонт бензобака своими руками

Топливный бак устроен довольно просто, и он представляет собой резервуар, который наполняется бензином. При этом выполнен бензобак может быть из стали, алюминия, пластмассы или других материалов. Пробитый бензобак лучше заменить на новый, часто недорогие варианты можно найти на различных автомобильных «разборках». Однако если вы находитесь в дороге, есть возможность своими руками отремонтировать резервуар, чтобы доехать до места технического обслуживания или продолжить эксплуатацию машины до покупки новой детали.

Способ 1: Ремонт бензобака резиновой накладкой и болтом

Самый эффективный способ ремонта бензобака в дороге – это его герметизация при помощи резиновой заглушки. Его целесообразно применять, когда пробой в топливном баке большого диаметра, и в него может быть вставлен болт. Ремонт производится следующим образом:

Лодочный мотор, созданный из бензопилы

Лодочный мотор Москва 10, ремонт которого является несложным, можно изготовить весьма просто из такого устройства, как бензопила. Для его изготовления нужно взять винтовой механизм, так называемый редуктор и в обязательном порядке движок.

Как только между собой будут соединены вал и винт, в обязательном порядке стоит залить масло трансмиссионного образца. После этого сверху нужно поместить крышку и зафиксировать ее посредством использования герметика хорошего качества.

Давление в расширительном бачке двухконтурного котла Baxi

Одной из самых востребованных моделей в линейке Baxi является газовый котел Baxi Eco Four 24. Оборудование может быть с закрытой и открытой камерой сгорания. Мощность агрегата составляет 24 кВт. В названии указывается буква «F», если газовый котел имеет закрытую камеру сгорания и принудительное удаление дыма. В квартирах чаще всего используют турбированные котлы фирмы Baxi. Рассмотрим устройство расширительного бачка, поломки, падение давления и как наполнить воздухом расширительный бачок Baxi.

Теплоноситель в отопительной системе

При устройстве отопительной системы могут использоваться разные варианты. Наиболее оптимальной считается закрытая система отопления, в которой движение носителя тепла производится при помощи циркуляционного насоса. В первичном теплообменнике производится нагрев антифриза газовой горелкой, а с помощью насоса перекачивается через систему радиаторов, таким образом, передавая тепло в помещение.

Система отопления должна быть наполнена водой для нормальной циркуляции. При нагреве жидкость начинает расширяться, поэтому следует компенсировать увеличение объема. В отопительной системе в связи с этим устанавливаются расширительные бачки.

В данной схеме газовый котел является только нагревателем. В Baxi Eco Four циркуляционный насос и расширительный бачок уже встроены, поэтому такое оборудование с легкостью можно устанавливать в небольших квартирах.

Заполнение закрытого отопления насосом

Если контур не подключен к водопроводу, остается единственный вариант, как заполнить систему отопления­ – это насос для опрессовки. Это небольшой прямоугольный резервуар из металла, в который набирается жидкость. Из резервуара теплоноситель подается в трубы благодаря помповому ручному насосу, на котором установлен манометр.

Ручной насос для опрессовки.

Ничего сложного в том, как заполнить закрытую систему отопления, нет. Алгоритм работы:

• подключить шланг от насоса к контуру;
• залить теплоноситель в резервуар насоса;
• вручную перекачать жидкость в систему.

Если нет патрубка для слива воды из контура, то подключить шланг насоса можно в один из торцов батареи. Для этого нужно выкрутить заглушку и на ее место поставить сгон-переходник. Обязательно перед началом работы нужно открыть все воздухоотводчики, чтобы воздух мог покинуть контур.

Клеить рулонный утеплитель под обои нет смысла. Тонкий слой теплоизоляции не даст желаемого результата.

При работе с теплоизоляцией в листах и рулонах нужно использовать дюбель гвоздь для утеплителя с целью зафиксировать материал.

Внимательно следите за показанием манометра. При помощи такого насоса проводят опрессовку системы отопления. Им можно накачать давление до 10 атмосфер (если сил хватит). При заполнении системы такое давление не нужно, иначе поломается котел.

Устройство расширительного бачка Baxi

В газовом котле Baxi Eco Four 24 расширительный бачок устраивается на задней стенке оборудования и представляет собой емкость круглой формы красного цвета. Встроенный расширительный бак имеет объем 6 литров и разделен на 2 части при помощи мембраны. 1 часть накачивается воздухом, а вторая — подключается к отопительной системе. При нагреве системе происходит увеличение объема жидкости и преодолевается сопротивление мембраны, затем заполняется свободный объем бака. После остывания мембрана возвращается в обратное положение и выталкивает жидкость в отопительную систему. Следовательно, давление при работе остается неизменным.

Какое нормальное давление в расширительном баке двухконтурного котла фирмы Baxi

В инструкции указывается примерное давление в расширительном бачке – 0,5 бар. Но такое значение не совсем верное, так как давление в контуре должно быть больше на 20% при комнатной температуре носителя тепла.

Во многих системах рекомендуется давление при заполнении от 1,2 до 1,5 бар. Таким образом, требуемое давление в воздушной полости бачка должно быть от 0,8 до 1 бар. Квалифицированные специалисты обычно рекомендуют устанавливать давление в расширительном баке 1 бар.

Причины неполадок

Рассмотрим подробнее, что влияет на уровень показателей давления в системе:

• высота установки настенного котла, высота и длина системы труб/контура;
• материал труб и элементов, а также воздействие на них жидкости;
• правильность и целостность конструкции магистральных путей.

Нормы контроля показателей уровня давления немного отличаются в системе автономного отопления. Следует обратить внимание на модель и технические показатели котла, трубопроводную сеть и характеристики труб, места монтажа и количество этажей в здании.

Если все работы выполнены согласно техническим стандартам, котел исправно работал, набирал и сбрасывал давление, то требуется искать причину поломки во внешних факторах или выявлять внутренние дефекты.

Зачем расширительный бачок в настенном котле Baxi

В газовом котле Baxi Eco Four 24 встроен расширительный бак объемом 6 литров. Исходя из общего объема системы, можно узнать, нужен ли расширительный бачок.

Произвести расчет не сложно, так как объем заполнения радиаторов и котла есть в характеристиках. Если известные диаметр и суммарная длина, то можно рассчитать объем заполнения трубопроводов.

Если вода нагревается до 80 градусов, то объем увеличится примерно на 5%. Таким образом, необходимо иметь расширительный бак с объемом 8% от всего объема системы при заполнении водой, а также 12% — при использовании антифриза в качестве носителя тепла. Встроенного расширительного бачка будет достаточно для отопительной системы объемом не более 75 литров при применении воды, а при использовании антифриза – до 50 литров.

Данные значения являются приблизительными. При выборе объема расширительного бака следует производить расчеты для определенной системы или воспользоваться советами производителя.

Во многих случаях достаточно встроенного бака в газовых котлах Baxi. При необходимости подбирается дополнительный бак при проектировании системы.

Коротко о главном

Водогрейное оборудование от производителя из Италии Baxi отличается повышенной надёжностью и долговечностью при эксплуатации. Напряжение на контуре отопления или ГВС задаётся расширительным мембранным бачком, интегрируемым в подающую магистраль. Оптимальное давление, которое необходимо задать на котле данного бренда варьируется от 0,8 до 1,3 бар. При падении напора, необходимо провести диагностику, выяснить причину и, при необходимости, заменить мембрану на баке.

А вам когда-нибудь доводилось регулировать давление в расширительном резервуаре котла «Бакси»? Поделитесь вашим опытом с другими читателями в комментариях к данной статье.

Источник

Как наполнить воздухом расширительный бак газового котла Baxi

Наполнять воздухом расширительный бак можно только опорожненный котел.

Для этого необходимо выполнить такие действия:

1. Закрыть краны отопительной системы.
2. Слить воду через сливной кран.
3. Накачать бак до требуемого давления.
4. Перекрыть сливной кран.
5. Через кран подпитки подпитать отопительную систему.
6. Открыть краны контура.

Для того чтобы провести техническое обслуживание требуется установить клапан на воздушную полость расширительного бака. Клапан является обычным автомобильным ниппелем, поэтому прокачать бачок газового котла Baxi можно при помощи шинного насоса (электрического или ручного). Электрический насос удобен, так как имеет манометр для контроля давления. Подкачать систему можно ручным насосом и проверить давление автомобильным манометром. Если появится необходимость, то можно стравить лишнее.

Лучшие ответы

У тебя должен быть — спускник, воздушник. Надень на него шланг, чтоб не замочить, и тихонько приоткрыв кран — попробуй сбросить давление. ( это мое мнение, но лучше вызвать спеца.)

В любом месте отопительной системы, где есть кран слива (кран Маевского, спускник на батарее и т. п. ) открой и слей в баночку или ведро. Удобнее всего на настенном котле провернуть сбросной клапан.

Дренажный клапан ищи.. должен быть!

В котле имеется дренажный кран (обычно снизу) . Открывается обычно ключом — маховика на нем нет. В инструкции к котлу указано место его расположения. Котел при этом желательно остановить.

Перед спуском давления проверьте открытие крана на расширительный бак. Если закрыт -откройте, давление должно снизится. Если было открыто-стравите в любом удобном месте с батареи. Ни в коем случае не стравливайте сами давление с группы безопасности котла-если под седло клапана попадет соринка, смыть ее бывает очень сложно-так клапан и капает.

Поставь расширительный бак и забудь про скачки давления.

Спустить воздух из батарей отопления, давление сразу снизится. Не лезьте в отлаженный механизм (котёл).

Поломки расширительных баков

Ежегодно необходимо проводить техническое обслуживание газового котла. Проверка давления входит в перечень работ. Если выполнять все проверки своевременно, то никаких проблем возникнуть не должно. Но если не проводить техническое обслуживание, возможно, появятся некоторые проблемы:

1. Расширительный бак не обслуживался и давление в нем отсутствует, давление контура имеет предельное допустимое значение. После остывания системы объем жидкости начинает уменьшаться, а снижение давления ничем не компенсируется, следовательно, котел прекращает свою работу. Такая проблема часто возникает из-за долгой работы газового котла в режиме ГВС или при отключении электроэнергии.
2. В воздушной камере уменьшается давление, и с каждой подпиткой газового котла бачок наполняется водой и со временем перестает работать. Кроме этого мембрана прижата к стенке воздушной части бака и может быть повреждена золотником клапана. В такой ситуации придется заменить расширительный бачок.
3. Без особых причин некоторые владельцы газовых котлов производят подпитку. Например, при использовании горячей воды давление на манометре снижается и по ошибке котел прекращает работу. Так как не компенсируется температурное расширение, то при следующем нагреве носителя тепла избыточное давление сбрасывается при помощи предохранительного клапана. Некоторые отводят сброс, и не обращают внимания на данную ситуацию. Но частая подпитка неподготовленной водой может привести к неисправности теплообменника.

Проблемы однотрубной системы отопления d25.

К этой проблеме добавляется еще одна — система однотрубная с диаметром трубы 25.

Пусть она и идет транзитом минуя радиаторы (в радиаторы отходят ответвления), сопротивление системы чувствуется.

Когда котел включаешь, давление на манометре сильно падает, постепенно возвращаясь до отметки, на 0.2 ниже уровня покоя.

Манометры стоят на всасывающем патрубке в насос и показывают сопротивление системы в момент включения насоса.

Давление вроде и достаточно, но на гране фола, а при включении насоса давление падает и стрелка оказывается в в зоне аварии.

Падение давления в газовом котле Baxi при включении горячей воды

Часто давление падает при включении горячей воды в газовом котле Baxi. Такая проблема возникает из-за низкого давление расширительного бака. Связано это с тем, что при переключении оборудования в режим нагрева воды циркуляционный насос начинает перекачку жидкости по малому кругу через вторичный теплообменник. В это время контур отопления перестает греться, и носитель тепла остывает, объем уменьшается и при отсутствии компенсирующего давления в бачке давление отопительной системы падает и на котле появляется ошибка e10.

Но при такой проблеме может быть поломан теплообменник. Кроме этого может попасть вода в систему ГВС из контура отопления. Для того чтобы выполнить проверку требуется прекратить подачу холодной воды в газовый котел и открыть кран разбора. Если из крана будет идти вода, то это теплоноситель из контура отопления и теплообменник необходимо заменить.

Следует помнить о своевременном обслуживании газового котла, так как оно помогает избежать серьезных поломок, следовательно, увеличивается срок службы всей системы отопления.

Норма и контроль

На систему теплоснабжения пагубно влияет как чрезмерно высокое, так и низкое давление, измеряемое в атмосферах. При этом нормальный уровень составляет 1,5-2 атмосфер.

Полезно! В многоэтажных домах с центральным отоплением данная норма чуть выше, поскольку здесь трубы должны выдерживать к тому же и гидравлические удары.

Виды давления в системе

В двухконтурных системах отопления давление подразделяется на следующие виды:

• статическое — образуется под воздействием гравитационных сил на теплоноситель; повышается на 0,1 бар с увеличением высоты на один метр;
• динамическое — создаётся посредством принудительной работы насосного агрегата либо повышения температуры при движении рабочей среды;
• рабочее — статическое+динамическое;
• избыточное — разница между атмосферным и измеряемым;
• абсолютное — избыточное+атмосферное;
• номинальное — указывается производителем в технических документах к газовому котлу;
• максимальное — предельно допустимое, пороговое значение, которое способен вынести прибор;
• предельное (опрессовочное) — значение, при котором производится испытание устройства; может превышать рабочий уровень в полтора раза.

Приборы контроля

Газовые котлы содержат в себе различные компоненты, отвечающие за регулирование параметров оборудования и поддержание его в рабочем состоянии. Данная система требует постоянного контроля функционирования системы. Для контроля давления жидкости применяются манометры и термоманометры.

Интересно! Термоманометры позволяют дополнительно контролировать уровень температуры.

В некоторых системах вместо обычных стрелочных манометров используются электронные датчики. Датчики передают полученные сведения на электронный блок, который их обрабатывает и выводит на экран.

Если в отопительном агрегате отсутствует манометр, то он предусматривается группой безопасности, которая состоит из следующих узлов:

1. Сам манометр либо термоманометр.
2. Спускник воздуха для обеспечения препятствия завоздушивания контура.
3. Предохранительный клапан для сброса давления теплоносителя при его сильном увеличении.

устройство, инструменты, этапы изготовления и ошибки

Обеспечение водопровода на даче нелегкое дело. Тратить огромные деньги на его прокладку никому неохота, поэтому практически все работы выполняются самостоятельно. Когда установлена уже сама система и насосная станция, хочется добиться максимальной экономии в потреблении электроэнергии. Для этого нужно минимизировать количество запусков насоса. В таких случаях единственным выходом является установка рассматриваемого нами аппарата. В статье будет рассмотрено как собрать гидроаккумулятор из подручных средств, какое должно быть давление в устройстве, приведены фотоматериалы.

Устройство гидроаккумулятора

Объем гидробака должен быть не меньше 30 литров

В водопроводной системе гидроаккумулятор располагается сразу после насоса. Его функции заключаются не только в защите агрегата от износа. Емкость препятствует поломке системы вследствие гидроудара, поддерживает постоянное давление. Благодаря ей в кране напор воды не меняется, разве что немного, перед очередным включением насоса.

Гидробак внутри состоит из двух частей. В одной – резиновой мембране – находится жидкость, в другой – воздух или газ. Воздух внутрь закачивают до определенного момента, чтобы разница между включением и выключением составляла не более 1 атмосферы.

При подаче жидкости в емкость внутри повышается давление, и сжатый воздух начинает давить на резиновую грушу. Вода поступает до тех пор, пока не срабатывает манометр на выключение насосного оборудования. Если в это время кран в доме открыть, вода будет поступать с хорошим напором. Как только ее количество уменьшается до нижнего значения манометра, оборудование снова включается, и жидкость опять начинает поступать внутрь гидроаккумулятора.

В некоторых моделях нет резиновой груши внутри. Для ее изготовления используется высококачественная пищевая резина, способная выдерживать большое количество циклов растяжения и сжимания. В домашних условиях можно обойтись без мембраны.

Изготавливаем тепловую батарею самостоятельно

Вы решили, что без буферной емкости обойтись не сможете и хотите ее сделать своими руками. Тогда готовьтесь пройти 5 этапов:

1. Расчет объема теплоаккумулятора.
2. Выбор подходящей конструкции.
3. Подбор и заготовка материалов.
4. Сборка и проверка герметичности.
5. Монтаж резервуара и подключение к системе водяного отопления.

Совет. Перед тем как посчитать объем бочки, подумайте, сколько места в котельной вы сможете под нее выделить (по площади и высоте). Четко определитесь, как долго водяной теплоаккумулятор должен замещать бездействующий котел, а уж потом приступайте к выполнению первого этапа.

Как рассчитать объем бака

Существует 2 способа расчета вместительности накопительного резервуара:

• упрощенный, предлагаемый производителями;
• точный, выполняемый по формуле теплоемкости воды.

Продолжительность обогрева дома тепловым аккумулятором зависит его размера
Суть укрупненного расчета проста: под каждый кВт мощности котельной установки в баке выделяется объем, равный 25 л воды. Пример: если производительность теплогенератора составляет 25 кВт, то минимальная вместительность теплоаккумулятора выйдет 25 х 25 = 625 л или 0.625 м³. Теперь вспомните, сколько места выделено в котельной и подгоняйте полученный объем под реальные размеры помещения.

Справка. Желающие сварить самодельный теплоаккумулятор нередко задаются вопросом, как посчитать объем круглой бочки. Здесь стоит напомнить формулу расчета площади круга: S = ¼πD². Подставьте в нее диаметр цилиндрического резервуара (D), а полученный результат умножьте на высоту емкости.

Вы получите более точные размеры теплового аккумулятора, если воспользуетесь вторым способом. Ведь упрощенное вычисление не покажет, на сколько времени хватит рассчитанного количества теплоносителя при самых неблагоприятных погодных условиях. Предлагаемая методика как раз и пляшет от показателей, которые нужны вам и основывается на формуле:

m = Q / 1.163 х Δt

Здесь:

• Q – количество тепла, которое нужно накопить в аккумуляторе, кВт•ч;
• m – расчетная масса теплоносителя в баке, тонн;
• Δt – разность температур воды в начале и в конце нагрева;
• 1.163 Вт•ч/кг•°С — это справочная теплоемкость воды.

Дальше поясним на примере. Возьмем стандартный дом 100 м² со средним теплопотреблением 10 кВт, где котел должен простаивать 10 часов в сутки. Тогда в бочке необходимо аккумулировать 10 х 10 = 100 кВт•ч энергии. Начальная температура воды в отопительной сети – 20 °С, нагрев происходит до 90 °С. Считаем массу теплоносителя:

m = 100 / 1.163 х (90 — 20) = 1.22 тонны, что приблизительно равно 1.25м³.

Обратите внимание, что тепловая нагрузка 10 кВт взята приблизительно, в утепленном здании площадью 100 м² теплопотери будут меньше. Момент второй: столько тепла необходимо в наиболее холодные дни, каковых бывает 5 на всю зиму. То есть, теплоаккумулятора на 1000 л хватит с большим запасом, а с учетом сезонного перепада температур можно спокойно уложиться в 750 л.

Отсюда вывод: в формулу нужно подставлять среднее теплопотребление за холодный период, равное половине от максимального:

m = 50 / 1.163 х (90 — 20) = 0.61 тонны или 0.65 м³.

Примечание. Если вы посчитаете объем бочки по среднему расходу теплоты, при крепких морозах его не хватит на расчетный промежуток времени (в нашем примере – 10 часов). Зато сэкономите деньги и место в помещении топочной. Больше информации по ведению расчетов представлено в другой нашей публикации.

О конструкции емкости

Чтобы самостоятельно изготовить аккумулятор тепла, вам придется победить одного коварного врага – давление, оказываемое жидкостью на стенки сосуда. Думаете, почему заводские резервуары сделаны цилиндрическими, а дно с крышкой – полусферическими? Да потому что такая емкость способна противостоять давлению горячей воды без дополнительного усиления.

С другой стороны, мало у кого найдется техническая возможность отформовать металл на вальцах, не говоря уже о вытяжке полукруглых деталей. Предлагаем следующие способы решения вопроса:

1. Заказать круглый внутренний бак на металлообрабатывающем предприятии, а работы по утеплению и окончательному монтажу провести самостоятельно. Это все равно обойдется дешевле, нежели купить теплоаккумулятор заводской сборки.
2. Взять готовый цилиндрический бак и на его базе делать буферную емкость. Где брать подобные резервуары, мы подскажем в следующем разделе.
3. Сварить прямоугольный аккумулятор тепла из листового железа и усилить его стенки.

Чертеж теплоаккумулятора прямоугольной формы объемом 500 л в разрезе

Совет. В закрытой системе отопления с твердотопливным котлом, где избыточное давление может подскочить до 3 Бар и выше, настоятельно рекомендуется применять теплоаккумулятор цилиндрической формы.

В открытой системе отопления с нулевым напором воды можно использовать прямоугольный бак. Но не забывайте о гидростатическом давлении теплоносителя на стенки, к нему прибавьте высоту столба воды от емкости до расширительного бачка, установленного в высшей точке. Вот почему следует усиливать плоские стенки самодельного теплоаккумулятора, как показано на чертеже емкости вместительностью 500 л.

Прямоугольная накопительная емкость, усиленная должным образом, может применяться и в закрытой системе отопления. Но при аварийном скачке давления от перегрева ТТ-котла резервуар даст течь с вероятностью 90%, хотя под слоем утеплителя вы можете не заметить мелкую трещину. Как выпирает не укрепленный металл сосуда при заполнении водой, смотрите на видео:

Справка. Бессмысленно наваривать прямо на стенки жесткости из уголков, швеллеров и другого металлопроката. Практика показывает, что уголки малого сечения сила давления изгибает вместе со стенкой, а большие отрывает по краям.

Делать снаружи мощный каркас – нецелесообразно, слишком большой расход материалов. Компромиссный вариант – внутренние распорки, изображенные на чертеже самодельного теплоаккумулятора.

Чертеж аккумулятора тепла на 500 л – вид сверху (поперечный разрез)

Подбор материалов для резервуара

Вы сильно облегчите себе задачу, если найдете готовый цилиндрический бак, изначально рассчитанный на давление 3–6 Бар. Какие емкости можно использовать:

• баллоны из-под пропана разной вместительности;
• списанные технологические резервуары, например, ресиверы от промышленных компрессоров;
• ресиверы от железнодорожных вагонов;
• старые железные бойлеры;
• внутренние баки емкостей для хранения жидкого азота, выполненные из нержавейки.

Из готовых стальных сосудов сделать надежный теплоаккумулятор значительно проще

Примечание. В крайнем случае сгодится стальная труба подходящего диаметра. К ней можно приварить плоские крышки, которые придется усилить внутренними растяжками.

Для сваривания квадратного резервуара возьмите листовой металл толщиной 3 мм, больше не надо. Жесткости сделайте из круглых труб Ø15—20 мм либо профилей 20 х 20 мм. Размер штуцеров выбирайте по диаметру выходных патрубков котла, а для облицовки купите тонкую сталь (0.3—0.5 мм) с порошковой покраской.

Отдельный вопрос – чем утеплить теплоаккумулятор, сваренный своими руками. Лучший вариант – базальтовая вата в рулонах плотностью до 60 кг/м³ и толщиной 60—80 мм. Полимеры типа пенопласта или экструдированного пенополистирола применять не стоит. Причина – мыши, которые любят тепло и осенью могут запросто поселиться под обшивкой вашей накопительной емкости. В отличие от полимерных утеплителей, базальтовое волокно они не грызут.

Не стройте иллюзий по поводу экструдированного пенополистирола, грызуны его тоже едят

Теперь укажем другие варианты готовых сосудов, которые применять для аккумуляторов тепла не рекомендуется:

1. Импровизированный бак из еврокуба. Подобные пластиковые емкости рассчитаны на максимальную температуру содержимого 70 °С, а нам нужно 90 °С.
2. Теплоаккумулятор из железной бочки. Противопоказания – тонкий металл и плоские крышки резервуара. Чем усиливать такую бочку, проще взять хорошую стальную трубу.

Сборка прямоугольного теплоаккумулятора

Хотим предупредить сразу: если вы посредственно владеете сваркой, то изготовление бака лучше закажите на стороне по вашим чертежам. Качество и герметичность швов имеет огромное значение, при малейшей неплотности аккумулирующая емкость потечет.

Сначала бак собирается на прихватках, а потом проваривается сплошным швом

Для хорошего сварщика здесь проблем не будет, надо лишь усвоить порядок выполнения операций:

1. Вырежьте из металла заготовки по размерам и сварите корпус без дна и крышки на прихватках. Для фиксации листов используйте струбцины и угольник.
2. Прорежьте в боковых стенках отверстия под жесткости. Вставьте внутрь заготовленные трубы и обварите их торцы снаружи.
3. Прихватите к баку дно с крышкой. Вырежьте в них отверстия и повторите операцию с установкой внутренних растяжек.
4. Когда все противоположные стенки емкости надежно связаны друг с другом, начинайте сплошную проварку всех швов.
5. Установите снизу резервуара опоры из отрезков трубы.
6. Врежьте штуцеры, отступив от дна и крышки на менее 10 см, как показано на ниже на фото.
7. Приварите к стенкам металлические скобки, которые послужат кронштейнами для крепления теплоизоляционного материала и обшивки.

На фото показана растяжка из широкой полосы, но лучше применить трубу

Совет по монтажу внутренних распорок. Чтобы стенки теплоаккумулятора эффективно сопротивлялись изгибанию и не оборвались по сварке, выпустите концы растяжек наружу на 50 мм. Затем дополнительно приварите к ним ребра жесткости из стального листа или полосы. О внешнем виде не волнуйтесь, торцы труб потом скроются под облицовкой.

Стальные скобки (клипсы) привариваются к корпусу для крепления утеплителя и обшивки
Несколько слов о том, как утеплить теплоаккумулятор. Сначала проверьте его на герметичность, наполнив водой либо смазав все швы керосином. Теплоизоляция выполняется достаточно просто:

• зачистите и обезжирьте все поверхности, нанесите на них грунтовку и краску с целью защиты от коррозии;
• оберните бак утеплителем, не сдавливая его, а после закрепите с помощью шнура;
• нарежьте облицовочный металл, сделайте в нем отверстия под патрубки;
• прикрутите обшивку к кронштейнам саморезами.

Листы облицовки прикручивайте так, чтобы они были связаны между собой крепежом. На этом изготовление самодельного теплоаккумулятора для открытой системы отопления закончено.

Установка и подключение резервуара к отоплению

Если объем вашего теплоаккумулятора превышает 500 л, то ставить его на бетонный пол нежелательно, лучше устроить отдельный фундамент. Для этого демонтируйте стяжку и выкопайте яму до плотного слоя грунта. Потом засыпьте ее битым камнем (бутом), уплотните и заполните жидкой глиной. Сверху залейте железобетонную плиту толщиной 150 мм в деревянной опалубке.

Схема устройства фундамента под аккумуляторный бак

Правильная работа теплового аккумулятора построена на горизонтальном движении горячего и охлажденного потока внутри резервуара, когда батарея «заряжается», и вертикальном течении воды во время «разряда». Чтобы организовать такую работу батареи, нужно выполнить следующие мероприятия:

• контур твердотопливного или другого котла подключается к накопительному баку для воды через циркуляционный насос;
• отопительная система снабжается теплоносителем с помощью отдельного насоса и смесительного узла с трехходовым клапаном, позволяющим отбирать из аккумулятора необходимое количество воды;
• насос, установленный в котловом контуре, по производительности не должен уступать агрегату, подающему теплоноситель к отопительным приборам.

Схема обвязки бака – аккумулятора тепла
Стандартная схема подключения теплоаккумулятора с ТТ-котлом представлена выше на рисунке. Балансировочный вентиль на обратке служит для регулирования потока теплоносителя по температуре воды на входе и выходе емкости. Как правильно производится обвязка и настройка, расскажет наш эксперт Владимир Сухоруков в своем видеоматериале:

Справка. Если вы проживаете в столице РФ или Подмосковье, то по вопросу подключения любых теплоаккумуляторов можете проконсультироваться лично с Владимиром, воспользовавшись контактными данными на его официальном сайте.

Необходимые инструменты и материалы

Мембрана для гидроаккумулятора

Чтобы изготовить гидроаккумулятор для систем водоснабжения своими руками, необходимо приготовить следующие инструменты и материалы:

• емкость из пищевой пластмассы, если система будет хранить питьевую воду;
• отрезок тонкой резины для создания уплотнителя;
• герметик силиконовый;
• ниппель, через который будет закачиваться воздух внутрь.

Кроме этого понадобится дрель, шурупы и гайки для установки емкости, а также тройники для подключения к водопроводу, краны, четвертник для подключения манометра. Главный элемент – манометр – можно купить в строительном магазине.

Объем гидробака должен быть более 30 литров, чтобы его установка была рентабельной и защищала оборудование от лишних включений.

Этапы изготовления гидроаккумулятора своими руками

Этапы работы при изготовлении гидроаккумулятора:

1. С помощью дрели проделать три отверстия в емкости: одно сверху для четвертника, второе сбоку для крана, третье внизу для тройника.
2. Необходимо изготовить резиновые прокладки на краны, перед тем как их устанавливать.
3. Внизу ставится кран, к нему прикручивается тройник для подвода и дальнейшей транспортировки жидкости в дом.
4. Сбоку монтируется обычный кран, через который можно будет стравить лишнюю воду.
5. Сверху ставится четвертник, а к нему подсоединяется ниппель, манометр и датчик давления.

Все соединения промазываются герметиком, чтобы не было течи. После сборки бак необходимо правильно запустить. Для этого:

1. Открыть боковой кран.
2. После включения насоса вода начнет набираться внутрь до тех пор, пока не начнет вытекать сбоку.
3. Кран закрыть.
4. Обычным велосипедным или автомобильным насосом через ниппель накачать воздуха до 1 – 2 атмосфер.

После этого можно эксплуатировать емкость. Есть вариант купить в сервисном центре мембрану, которая предназначена для замены в насосных станциях, и попробовать самостоятельно установить ее в пластиковую емкость. Одно условие: диаметр входного отверстия должен соответствовать диаметру горловины мембраны. При таком способе понадобится дополнительный элемент – держатель горловины, чтобы вода не протекала.

Безмембранный бак в процессе эксплуатации требует постоянного обслуживания. Закачивать воздух придется раз в 2 дня. Перед этим спускают жидкость через боковой кран, затем закрывают его и закачивают воздух.

Как стравливать воздух

Создавая гидроаккумулятор своими руками, необходимо также знать правила его эксплуатации. Для небольших баков существует определенная система, позволяющая просто удалить излишки воздуха из емкости.

Некоторые системы предполагают подводить воду сверху. Такое бывает довольно редко. Такую систему лучше не обустраивать самостоятельно. Для нее, как утверждают эксперты, не потребуется стравливать воздух из бака. Но такая система усложняется наличием особых фильтров.

Для самодельного небольшого бака существует простая процедура устранения воздуха. В этом случае отключается подача электроэнергии. Кран смесителя открывается, бак опустошается. Затем кран закрывают и снова включают насос в сеть. Емкость наполняется водой. Избыточный воздух выходит вместе с жидкостью. Это необходимо делать не реже 1 раза в месяц.

Ошибки в работе

Уменьшить срок эксплуатации может некачественная пластмасса, которая лопнет под давлением воды и воздуха. Слишком маленькая емкость неэффективна для частного дома. Нельзя покупать дешевый герметик, иначе соединения начнут течь уже на следующий день. Электрические кабели от реле давления не должны соприкасаться с жидкостью во избежание короткого замыкания.

Для удобного пользования необходимо правильно выставить нижний и верхний предел давления. Если этого не сделать, будет заметна разница в напоре воды. Если в этот момент кто-то из жильцов купается в душе, перед самым включением насоса из крана будет идти кипяток, так как напор ослабнет.

Домашние курильщики / b-b qs

Курильщики домашнего приготовления / b-b qs

Хотел бы увидеть фотографии некоторых самодельных курильщиков и b-b qs. Покажите их.

---

Не забудьте добавить подробную информацию о том, что потребовалось для постройки, если можете, о стоимости.Я бы с удовольствием закончил свой вопрос, но проект должен быть управляемым.

---

Хорошая идея для ветки. Мне не терпится увидеть, что сделали люди. Я давно присмотрелся к хорошему курильщику из бас-профессионала, но просто не могу оправдать 1600.00, которые они хотят за это! Приятно, хотя это угольный тип с прикрепленной топкой для угля на гриле, если это необходимо!

---

Что ж, это может быть не курильщик, но это отличное 3-х частное видео о приготовлении вяленого мяса.Я сам пробовал с прекрасными результатами (метод печного фильтра). Я не пробовал делать свой собственный жидкий дым, может быть, этим летом, если мне надоест в один уик-энд. В любом случае, это улица курения и интересных часов.

http://www.youtube.com/watch?v=rIK4DVLHf7Y

---

барбекю в стиле пустынной крысы

Вот как я сделал свой…..

начал со старого бака воздушного компрессора ….

приварил ножки

вырезал крышку и приварил петли

выгорел бурый противный шлам

приварен к топке (старый бак LP)

приварен к средней полке 1/4 дюйма … обратите внимание, что она открыта на конце, противоположном топке. (Коптильня с обратным потоком)

Я нашел эту старую канистру для снарядов корейской войны на складском складе и использовал ее в качестве своей штабеля.Я люблю переделывать вещи ………

Finshed. Эта штука держит тепло при хорошей равномерной температуре.

Все любят мое барбекю. Я использую мескитовую древесину и готовлю медленно и медленно.

Это легко делать, и мне нравится строить вещи.

«Я не буду плевать на 30 лет своей жизни» Монте Уолш

---

Публикация лайков — 2 лайков, 0 не лайков

«Я не буду плевать на 30 лет своей жизни» Монте Уолш

---

Публикация лайков — 1 лайков, 0 не лайков

Вы тот, кто заставил меня задуматься об этом и надеялся, что вы поделитесь своим мнением.Спасибо! Посмотрим еще немного от всех остальных.

---

Хорошо, это абсолютно УДИВИТЕЛЬНО! Колеса — это вишенка на торте!

Спасибо, что поделился, сейчас я в восторге. Бьюсь об заклад, парень мог бы сделать длинную удочку с грилем с таким дизайном.

ПС. Это термометр над ручкой?

---

Сообщение от 71 gibby Хорошо, это абсолютно УДИВИТЕЛЬНО! Колеса — это вишенка на торте!

Спасибо, что поделился, сейчас я в восторге.Бьюсь об заклад, парень мог бы сделать длинную удочку с грилем с таким дизайном.

ПС. Это термометр над ручкой?

Спасибо, Гибби. Когда я езжу по городу, я постоянно вижу «танки», из которых получатся отличные курильщики. Мне нравится идея удилища ……………….
Да, это градусник над ручкой. Я делаю 2 термометра, еще один наверху там, где был старый напорный клапан.

«Я не буду плевать на 30 лет своей жизни» Монте Уолш

---

13.02.2012, 21:23 # 10

Aire Force Кондиционер и отопление
Флорида
с 1988

---

11.06.2012, 16:41 # 11

построил шахту из расширительного бака Джона Вудса

---

06-12-2012, 14:20 # 12

Сообщение от valdelocc

построил шахту из расширительного бака John Woods

Похоже на Android

Каждый покупатель, которого вы воспринимаете как должное сегодня, завтра станет чьим-то другим.

---

06-12-2012, 22:59 # 13

Сообщение от valdelocc

построил шахту из расширительного бака John Woods

Это один сладкий обычай курильщика valdelocc.

«Я не буду плевать на 30 лет своей жизни» Монте Уолш

---

15.06.2012, 23:28 # 14

Я думал, это похоже на планктон из губки.Все еще нравится.

---

22.06.2012, 19:16 # 15

Сообщение от frio

Я думал, это похоже на планктон из губчатого боба.Все еще нравится.

Я собираюсь разжечь его завтра снова, закажу свинину в маринаде «Альтон Браун» и ребрышки из коричневого сахара и бурбона (маккормик).

---

12.08.2012, 11:18 # 16

Курил с 8 утра, грудинка, ребра и кусок ветчины, здесь немного дождя, хранил дрова на служебном грузовике.

---

12.08.2012, 16:31 # 17

«Я не буду плевать на 30 лет своей жизни» Монте Уолш

---

23.02.2013, 14:30 # 18

У меня был старый цельнометаллический холодильник с закругленными углами.Надеть на дверь плетеную прокладку, регулируемый воздухозаборник и дымоход. Лучший курильщик, который у меня когда-либо был. Остался позади, когда переехал.

---

27.04.2014, 20:58 # 19

Здесь, в Южном Мэриленде, есть старые здания размером 10 x 10 x 10 футов, которые находятся примерно в двух футах от земли.Я заметил, что они выглядели так, как будто загорелись, но огонь погас раньше, чем он успел загореться. Это старые дымовые дома.

---

30.05.2014, 23:19 # 20

Хотите знать, какой толщины вы приварили к пластине? 1/4 дюйма? И что у вас под решеткой для готовки?

---

Часто задаваемые вопросы — Ресурсный центр по дыму от третьих лиц

Дым от третьих лиц — это химические остатки, оставшиеся от пассивного курения, которые месяцами остаются в пыли и на бытовых поверхностях.Он также может внедряться в ковры, мебель, ткани и строительные материалы, превращая их в резервуары загрязняющих веществ.

Когда люди курят в своих домах, химические вещества в табачном дыме со временем накапливаются, оставляя токсичные остатки дыма на коврах, мебели, стенах, дверях и потолках. Этот токсичный осадок сохраняется еще долго после того, как дым рассеялся, даже после того, как курильщики уйдут. Дым от третьих лиц представляет собой смесь частиц и газов, которые оседают на поверхности, а затем, при определенных условиях, могут выбрасываться обратно в воздух.Дым от третьих лиц содержит несколько различных классов токсичных соединений, многие из которых, как известно, вредят здоровью человека.

Люди (и домашние животные) вступают в контакт с третьим дымом, когда их кожа касается поверхности, на которой собирается сторонний дым, когда они вдыхают частицы третьего дыма и газы, находящиеся в воздухе, и когда они глотают частицы, находящиеся на объектах, таких как игрушки, которые они кладут в рот.

Пять основных направлений исследований имеют отношение к оценке воздействия табачного дыма на здоровье человека.

1) Исследование воздействия химических веществ, содержащихся в третьем дыме:

Дым от третьего лица содержит некоторые из тех же токсичных химикатов, что и от первого и вторичного табачного дыма, включая специфические для табака нитрозамины, полициклические ароматические углеводороды, тяжелые металлы, никотеллин и сверхмелкозернистые частицы со средним диаметром <0,10 мкм. Имеются неопровержимые доказательства того, что воздействие этой смеси токсичных химикатов и ультрамелких твердых частиц вредно для здоровья человека.

2) Исследование воздействия дыма третьих рук на человеческие клетки в контролируемых лабораторных условиях:

Исследования человеческих клеток показывают, что воздействие табачного дыма может напрямую повредить ДНК (генетический материал, обнаруженный почти в каждой клетке человеческого тела и содержащий инструкции, необходимые нашим клеткам для развития, функционирования, роста и воспроизводства), вызвать окислительный стресс, и изменить функцию репродуктивных клеток. Воздействие токсичных химикатов, которые мешают основному функционированию и механизму восстановления человеческих клеток, вредно для здоровья человека.

Присутствие и стойкость табачного дыма были продемонстрированы в различных реальных условиях для некурящих по всему миру, включая: дома на одну семью, многоквартирные дома с низким доходом и элитные кондоминиумы; дома некурящих с запретом на курение, дома курильщиков после того, как они бросили курить, и дома после того, как курильщики уехали; номера для некурящих в гостиницах; публичные места; и общественный транспорт.Воздействие токсичных компонентов табачного дыма в этих средах было неоднократно продемонстрировано на основании наличия конкретных метаболитов химических веществ, содержащихся в третьем лице, в качестве биомаркеров у младенцев, детей и взрослых некурящих.

4) Исследования воздействия дыма из рук в руки, проведенные на животных в контролируемых лабораторных условиях:

Одно из самых ранних исследований на животных, посвященных воздействию табачного дыма, проведенного в 1953 году, показало, что у мышей развился рак кожи, когда на их кожу наносили остатки табачного дыма.Более недавнее исследование показало, что мыши, подвергшиеся воздействию дыма из третьих рук через подстилку, имеют:

• медленное заживление ран
• воспаление в легких
• Повышенный уровень жира в печени
• повышенный холестерин ЛПНП («плохой») и низкий уровень холестерина ЛПВП («хороший»)
• высокий уровень сахара в крови
• повышенная свертываемость
• гиперактивное поведение
• Плохая прибавка в весе после родов

5) Исследования, проведенные на людях в лабораторных и полевых условиях:

Один исследователь изучал последствия воздействия дыма из рук в руки, используя добровольцев в лабораторных условиях.У этих здоровых добровольцев всего за три часа воздействия дыма третьи руки повредили клетки в их дыхательной системе.

Данные, полученные на человеческих клетках, животных, лабораторных экспериментах, полевых исследованиях и на здоровых добровольцах, показывают, что дым из третьих рук содержит химические вещества, токсичные для человека, что он сохраняется в окружающей среде и что их воздействие может нанести вред множественным системам органов в организме человека. тело человека. В совокупности существующие данные лабораторных экспериментов и полевых исследований убедительно свидетельствуют о том, что воздействие табачного дыма вредно для здоровья человека из-за различных механизмов и с различными последствиями для здоровья.

По мере того, как защитники здоровья, общественность, предприятия и политики становятся все более осведомленными об этом исследовании, будет критически важно пересмотреть существующую политику в свете этих новых исследований, чтобы закрыть лазейки в защите некурящих от вредного воздействия табачного дыма. Как минимум, мы призываем принять принцип предосторожности: когда деятельность человека (например, воздействие дыма из третьих рук) может привести к морально неприемлемому ущербу, который является научно правдоподобным, но неопределенным, следует принять меры, чтобы избежать или уменьшить этот вред.

Обновлено: август 2021 г.

Источники:

Ханг Б., Ван П, Чжао Ю., Саркер А., Ченна А., Ся Ю., Снидждерс А. М., Мао Дж. Х. Неблагоприятное воздействие табачного дыма на здоровье: от клеток к моделям на животных. Int J Mol Sci. 2017; 18 (5). pii: E932. DOI: 10.3390 / ijms18050932.

Джейкоб П. 3-й, Беновиц Н.Л., Дестайлатс Х., Гундель Л., Ханг Б., Мартинс-Грин М., Мэтт Г.Е., Кинтана П.Дж., Самет Дж.М., Шик С.Ф., Талбот П., Аквилина, штат Нью-Джерси, Ховелл М.Ф., Мао Д.Х., Уайтхед Т.П. Дым из третьих рук: новые доказательства, проблемы и направления на будущее.Chem Res Toxcicol. 2017; 30 (1): 270-294. DOI: 10.1021 / acs.chemrestox.6b00343. Epub 2016 декабрь

Martins-Green M, Adhami N, Frankos M, Valdez M, Goodwin B, Lyubovitsky J, Dhall S, Garcia M, Egiebor I, Martinez B, Green HW, Havel C, Yu L, Liles S, Matt G, Destaillats H , Sleiman M , Gundel LA, Benowitz N, Jacob III P, Hovell M, JP Winickoff, M. Curras-Collazo. Осаждение токсинов сигаретного дыма на поверхностях: последствия для здоровья человека. PLoS One. 2014: 9: 1: e86391.

Мэтт Г.Е., Кинтана П.Дж., Закарян Дж.М., Фортманн А.Л., Чатфилд Д.А., Хох Э., Урибе А.М., Ховелл М.Ф. Когда курящие уезжают, а некурящие въезжают: Загрязнение и воздействие табачного дыма в жилых помещениях. Tob Control. 2011; 20 (1): e1.

Мэтт Г.Е., Кинтана П.Дж., Закарян Дж.М., Хох Э., Ховелл М.Ф., Махаби-Гиттенс М., Ватанабе К., Датуин К., Вью С., Чатфилд Д.А. Когда курильщики бросают курить: воздействие никотина и канцерогенов сохраняется из-за постороннего дыма. Tob Control. 2017; 26 (5): 548-556.

Мэтт Г.Е., Кинтана П.Дж., Фортманн А.Л., Закарян Дж.М., Галавиз В.Е., Чатфилд Д.А., Хох Э., Ховелл М.Ф., Уинстон К.Дым и воздействие третьих лиц в отелях Калифорнии: Номера для некурящих не защищают некурящих гостей отеля от воздействия табачного дыма. Tob Control. 2014; 23 (3): 264-72.

Matt GE, Quintana PJE, Hoh E, Zakarian JM, Chowdhury Z, Hovell MF, Jacob P, Watanabe K, Theweny TS, Flores V, Nguyen A, Dhaliwal N, Hayward G. Казино перестает курить: продольное исследование пассивное и пассивное курение и воздействие дыма. Tob Control. 2018. Epub 2018/02/14.

Мэтт Г.Е., Фортманн А.Л., Кинтана П.Дж., Закарян Дж.М., Ромеро Р.А., Чатфилд Д.А., Хох Э., Ховелл М.Ф.На пути к бездымным арендованным автомобилям: оценка добровольных ограничений на курение в Калифорнии. Tob Control. 2013; 22 (3): 201-207.

Мэтт Г.Е., Кинтана П.Дж., Ховелл М.Ф., Чатфилд Д., Ма Д.С., Ромеро Р., Урибе А. Загрязнение остаточного табачного дыма в подержанных автомобилях, выставленных на продажу: воздух, пыль и поверхности. Никотин Tob Res. 2008; 10 (9): 1467-1475.

Pozuelos G, Kagda M, Schick S, Girke T., Volz DC, Talbot P. Острое воздействие дыма из третьих рук приводит к быстрым изменениям в транскриптоме носового эпителия человека.Сеть JAMA открыта. 2019. 2 (6): e196362. DOI: 10.1001 / jamanetworkopen.2019.6362

Виндер Э.Л., Грэм Э.А., Кронингер AB. 1953. Экспериментальное изготовление карциномы с сигаретным дегтем. Cancer Res. 13 , 855-64.

Мясоперерабатывающее оборудование — Сеть поддержки нишевых мясоперерабатывающих предприятий

Что на этой странице?

Правильное оборудование может изменить мир к лучшему на небольшом мясоперерабатывающем предприятии. На этой странице у нас есть видеоролики о нескольких процессорах, делящихся своим любимым оборудованием, и советы по использованию оборудования между процессорами.

Что покупают другие процессоры? Есть предложения о том, что получить?

---

Холодильная камера

Майк Сатцов из North Country Smokehouse показывает нам свою охлаждающую камеру, которая готовит продукт, а затем охлаждает его в том же помещении.

Линкер с ручным приводом «Z»

Ричард Хеттман из Acre Station Meat Farm показывает нам свой Handcrank Z Linker, который автоматически обрезает отдельные звенья колбасы.Узнайте больше о станции Акко здесь.

Погружной бак для термоусаживаемых вакуумных пакетов

Ричард Хюттман из Acre Station Meat Farm демонстрирует нам свое упаковочное оборудование. Узнайте больше о станции Акко здесь.

Обмотка Digi-Auto

Джим Мейс из Mays Meats показывает нам свою машину для упаковки Digi-Auto Wrap, которая автоматически упаковывает лотки и наклеивает этикетки.Эта машина отлично подходит для небольших заводов с торговой точкой.

Инжектор рассола

Ули Бенневиц из пивоварни и мясной лавки Weeping Radish показывает нам свой инжектор для рассола. Это оборудование используется для впрыскивания рассола и специй в вареные и копченые продукты.

Вакуумный стакан

Ричард Хеттман из Мясной фермы Акко-Стейшн показывает нам их 500 фунтов.вакуумный стакан. Стакан ускоряет процесс посола с нескольких дней до нескольких часов. Узнайте больше о станции Акко здесь.

Эргономичная резка туш — также известная как «Зверь»

Эта машина, получившая название «Зверь», удерживает и вращает туши, давая переработчикам эргономичный способ отрезать первобытные части туши. Это также позволяет вырезать кости из туши, не раскалывая ее.

Наш список рассылки — отличный ресурс для ответов на вопросы о вашем оборудовании.Ниже приведены несколько разговоров, связанных с оборудованием, из рассылки:

Содержание

Пилы скважинные

Измеритель активности воды

Анализатор жира

Санитарные тампоны

Роликовые станки

POS-система

Котел паровой

Этикеточные машины / Управление запасами

Курильщики

Высота направляющей

Весы

Ломтерезки

СКВАЖИНА

Вопрос: Мы используем 2 Jarvis Wellsaw 404, которые хороши, но они продолжают ломать свои зубчатые передачи, что очень раздражает.Есть ли у кого-нибудь предложения по хорошей альтернативе? Jarvis 444 — очевидный выбор, но они дорогие и более чем вдвое тяжелее. У нас также есть несколько лесопилок, но резка не такая точная, и они не предназначены для влажных сред, и они регулярно сокращаются.

Ответ: Я бы посоветовал вам позвонить Дону в Equipment Distributing of America (402-592-9360). У нас есть его оборудование (пилы марки EFA), которое мы интенсивно использовали в течение последних 5 лет, и оно хорошо себя зарекомендовало.Если вы скажете ему, для чего вы используете пилы, он предоставит вам необходимое оборудование. Балансир инструмента — хороший способ компенсировать вес более тяжелых пил. Они будут стоить вам дороже, чем круглая пила, но дешевая неработающая пила уже не поможет.

СЧЕТЧИК АКТИВНОСТИ ВОДЫ

Вопрос: Мы проводим некоторую работу по нашей программе создания розничных магазинов и интересуемся, какие фирмы используют счетчики активности воды в доме.Кто-нибудь пользуется одним из них, какого типа, и стоят ли они дорого в приобретении или эксплуатации?

Ответ № 1: Посетите www.aqualab.com. Они являются лидером в производстве устройств для измерения активности воды и обеспечивают широкий охват клиентов. Они недешевы, но я нашел только одну компанию, которая предлагает счетчики — сразу не могу вспомнить название. Я был на некоторых тренингах Aqualab, это было очень полезно.

У них есть настольные измерители и портативное портативное устройство.

Ответ № 2: Decagon Devices / Aqualab (та же компания) делает портативный, который, я думаю, стоит от 1500 до 2000 долларов. Возьми. Любой, кто производит стабильный при хранении мясной продукт, должен иметь это в качестве стандартного оборудования, потому что это очень ценный инструмент в данных, которые оно предоставляет. Среднее время тестирования составляет около 5 минут, и его необходимо калибровать каждый день, когда он используется. Мы используем его постоянно и думаем об обновлении, но портативная модель надежна и проста в использовании в любом месте предприятия.На мой взгляд, это очень разумная покупка / вложение.

АНАЛИЗАТОР ЖИРА

Вопрос: Просто хочу узнать у всех насчет анализаторов жира для говяжьего фарша. У кого есть опыт работы с ними для небольших предприятий (пара сотен фунтов помола в день), и какие бренды вы предпочитаете и почему? Есть ли какие-то конкретные модели, от которых следует держаться подальше, или потенциальные проблемы с калибровкой? Ниже приведен список нескольких единиц, которые я немного исследовал, но не стесняйтесь предлагать предложения по этим или любым другим единицам:

• Анализатор мяса CEM ProFat
• Анализатор жира Univex FA-73
• DSC HFT 1000F

Ответ №1: Мы используем Univex.Мы пользуемся им каждую неделю. Прекрасно работает для наших нужд. Никаких серьезных претензий. Простое управление и не слишком дорогое приобретение. Это сообщение, которое я написал для наших клиентов. Показывает фото агрегата в действии. http://johnscustommeats.blogspot.com/2012/01/fat-fun.html

Ответ №2: Мы используем Univex. Супер легко и просто. Хорошо построенный и прочный.

Ответ №3: Я использую Univex FA-73. Один раз отправил его обратно в компанию для ремонта, но с тех пор никаких проблем.Очень доступный и удобный для работы и чтения.

Ответ № 4: Я ненавижу быть голосом инакомыслия в этом разговоре, но если точность — это то, что вы ищете, я бы не рекомендовал Univex.

Я провел много исследований по этому поводу год назад и решил вместо этого использовать DSC. Он стоит дороже, но является более точным, поскольку фактически дает цифровое считывание содержания жира и не подлежит интерпретации, как Univex. Я уже использовал Univex, и хотя он прочный, он не обладал той точностью, которую мы искали.

DSC — это то, что мы решили использовать, и он работает хорошо, но, честно говоря, меня беспокоит, что приготовление образца и измерение стекания жира — это популярный способ измерения содержания жира.

Просто и понятно, это глупо, но пока я не найду биомедицинского эксперта, который поможет мне изучить мою идею тестера, нам придется довольствоваться тем, что у нас есть. Я знаю, что есть и другие варианты, такие как технология ближнего инфракрасного диапазона, но эти варианты дороги и, похоже, требуют большой калибровки, чтобы оставаться точными.

Ответ №5: Мы используем Univex FA-73. Хорошо работает для наших нужд. Мы делаем 600 фунтов. земли в неделю. Нет проблем в использовании.

Ответ № 6: Точка точности взята хорошо, моя самая большая проблема с этими небольшими пробоотборниками заключается в том, что небольшой размер выборки, потому что:

• Если у вас всего 1–2 унции образца на 500+ фунтов. мяса, насколько репрезентативны эти 1-2 унции? Это зависит от того, насколько однороден ваш помол. Поэтому регулярный отбор проб важен на протяжении всего цикла.
• Если вы можете пробовать только готовую землю, но не обрезать ее, значит, вы уже на стадии конечного продукта. Трудно снова добавить жир и невозможно убрать его (без дополнительного измельчения).

После использования DSC HTF 2000 в течение нескольких лет, мы нашли использованный пробоотборник жира Anyl Ray за пару тысяч. Он измеряет 13 фунтов. обрезки за раз, без разрушения. Мы измельчаем 10 000 фунтов. за день, так что это было для нас обязательным.

Тем не менее, все это говорит о том, что стоит смотреть на вещи в перспективе и не переусердствовать с точностью, особенно для очень маленьких растений: вы можете снизить жир на 20% и соответствовать требованиям, указанным на этикетке.Таким образом, 90% постного мяса / 10% жира действительно могут составлять до 12% жира, а 85% постного мяса / 15% жира могут содержать 18% жира, согласно 9 CFR 317.309 (h) (5). И вы можете лишиться жира сколько угодно без каких-либо нормативных последствий.

САНИТАРИИ

Вопрос: Мы рассматриваем возможность приобретения набора для быстрого мазка для выборочной проверки столешниц, рабочих поверхностей, станков и т. Д. В рамках нашей программы SSOP. Некоторые считывают наличие глюкозы, другие — присутствие белков.Я хотел бы получить обратную связь. Считаете ли вы эти комплекты эффективными? Полезный? Есть ли один тип / производитель / источник комплекта, который вы бы порекомендовали? Мы здесь летим вслепую — хотелось бы получить отзывы, положительные или отрицательные.

Ответ: Многие люди пользуются тампонами Charm. Легко учиться, легко использовать. http://www.charm.com/en/products/atp-hygiene-swabs.html

РОЛИКОВЫЕ СТАНКИ

Вопрос: Кто-нибудь из вас использует роликовые машины для небольших партий, если вы обрабатываете для нескольких фермеров? Допустим, вы делаете колбасу для 5 фермеров, ~ 100-200 фунтов для каждого из них, и можете прогонять их через рулонный валок один за другим.

Еще один способ задать вопрос: каков минимальный размер партии для использования рулонного материала, и можно ли легко разделить продукцию от разных фермеров?

Всем нравится, как выглядит упаковка рулонных материалов, но может ли небольшой завод действительно позволить себе ее иметь / использовать?

Кроме того, существуют ли какие-либо схемы принятия решений или руководства, которые помогут переработчику выбрать правильное упаковочное оборудование для данного размера / типа бизнеса?

Ответ № 1: Да, мы используем рулонный материал для упаковки небольших партий и нескольких фермеров.Вопрос о легкой сегрегации будет зависеть от компетентности экипажа, выполняющего его.

Мы используем наши рулонные материалы каждый день, и каждый продукт, на котором мы работаем, считается небольшой партией. Уловка — хорошее общение и своего рода перерыв между партиями. Обычно мы оставляем полный цикл продвижения между различными партиями, и теги для каждой партии передаются до конца и выстраиваются в линию, когда продукт выходит из машины. Множество вариантов регулирования скорости машины также помогают облегчить производство небольших партий, но для некоторых продуктов это также помогает подготовить их до того, как они попадут в машину.

Я подозреваю, что у большинства небольших процессоров, которые работают небольшими партиями, не будет много места для размещения большинства станков Rollstock и RA-200 от Rollstock, Inc (одного из самых маленьких на рынке) было бы достаточно для нужд среднего процессора.

Ответ №2: Нет проблем делать то, что вы хотите делать с небольшими партиями, все, что вам нужно сделать, это взять черный маркер и сделать отметку на краю последней упаковки, а затем начать со следующего заказа. .У нас уже пару лет есть рулонный запас, и без него бы его не было. Вы не поверите, сколько времени это экономит. Мы даже не начинаем упаковывать, пока не нарежем 6-8 свиней, потому что машина работает очень быстро. К этому нужно привыкнуть, так как вам нужно немного отрегулировать резку и следить за острыми костями, но вы также должны делать это с вакуумными мешками.

Ответ №3: У нас это зависит от производства в течение всего дня. Если бы у нас было только 200 фунтов. насыпного продукта (5-6 фунтов.) мы не будем беспокоиться, так как на нашей большой машине мы бы потратили больше пленки, чем требуется для упаковки. Мы нарезаем бекон изрядно для фермеров и просто оставляем пустую упаковку, чтобы разделить их между собой.

Ответ № 4: Мне понравились ответы, которые были опубликованы на данный момент, и они оказались полезными, поскольку мы регулярно задаем себе этот же вопрос. Ответы до сих пор рассматривали вопрос с оперативной точки зрения.

Завод также должен смотреть на это с финансовой точки зрения.Вот быстрый сценарий:

Предположим, дилер профинансирует машину. Скажем, это стоит 80 000 долларов, без выплаты денег, 4 года, 5% годовых, тогда ежемесячный перенос составляет 1842 доллара. Любой желающий может бесплатно скачать график погашения и очень легко с ним поиграться — изменить цену, срок, процентную ставку. Но сказанное выше не является надуманным. (Это действительно предполагает отсутствие денег, что может быть маловероятным!)

Ваша стандартная плата за обработку такова, какова она есть, и вряд ли она покроет дополнительный перенос. Но скажите, что вы берете $.50 фунтов / фунт, чтобы обработать эту колбасу. при 200 фунтах в неделю на одного покупателя, если это делают 5 клиентов, то есть 5 * 200 * 0,5 доллара = 500 долларов в неделю или 2000 долларов в месяц. Этого достаточно, чтобы ежемесячно оплачивать ношение машины. Однако некоторые из этих сборов необходимы для оплаты труда, специй и пластика рулонного материала. Но вы можете делать и другие вещи с машиной, например, упаковать несколько других разрезов (при условии, что у вас есть необходимые пластины). Стоит ли дополнительная скорость и качество упаковки дополнительных ежемесячных затрат? Только если у вас достаточно громкости для его поддержки.Качество упаковки обязательно привлечет к вам клиентов, ЕСЛИ в вашем регионе будет стабильная экономия на упаковке. Большой, если во многих частях страны.

Перед оплатой необходимо запустить эти сценарии. Помните, что проще всего солгать самому себе!

СИСТЕМА POS (точки продаж)

Вопрос: Здравствуйте, я ищу систему PoS для розничного мясного рынка с компонентом деликатесов. У кого-нибудь есть те, которые им нравятся или которых мне следует избегать?

Ответ № 1: У меня был очень плохой опыт работы с CounterPoint SQL, но я считаю, что это из-за поддержки (или ее отсутствия) со стороны авторизованного агента.Так что будьте осторожны — это может быть отличный продукт, но вы должны покупать его из хорошего источника.

Ответ № 2: Мы только что потратили много денег на всестороннюю систему Radiant с CounterPoint SQL. Честно говоря, на данном этапе — я не уверен, что оно того стоило. Я думаю, что квадратный путь (Starbucks только что принял их !!) и приложения, которые вы можете получить для современных планшетов и телефонов … это очень экономичный способ начать работу. Несмотря на наш навороченный компьютер, мы все по-прежнему используем бумажные записи, заказы и складские запасы, поэтому я бы посоветовал проявить осторожность.

Ответ № 3: В Бернсвилле, Миннесота, есть компания LPA Retail Systems, проверьте их, я не использовал ее, но знаю заводы, которым она нравится и которые ей нравятся.

Ответ № 4: Самый большой ключ к POS-системе — это знать, что вы от нее хотите, и сообщить об этом поставщику. Вы должны быть в состоянии сказать им, что вы хотите, чтобы он мог делать, но не в общих чертах. Я использую CounterPoint SQL около 5 лет. До этого я использовал CounterPoint V7.Я буду первым, кто скажет вам, что это не дешево, но то, что может сделать для вас хороший POS, того стоит. Но, как я уже сказал, вы должны быть в состоянии сообщить поставщику о ваших конкретных потребностях / желаниях и не принимать ничего, кроме этого. CounterPoint — это моя третья POS-система, и у меня тоже были пробные версии, но она наилучшим образом удовлетворила мои потребности.

Существует много систем, но мне было сложно найти ту, которая считывала бы и генерировала штрих-коды со случайным весом. У меня есть ящик для свежего мяса, так что все весит произвольно.

Еще один, на который стоит обратить внимание, — это Quickbooks PoS. Если у вас немного товаров и вам не нужны штрих-коды со случайным весом, это может быть вариантом. Я знаю еще один процессор, использующий Quickbooks PoS, и они нашли стороннюю компанию, которая смогла настроить его для чтения штрих-кодов произвольного веса.

Самое главное — не торопитесь покупать первое, что приходит в голову. Сделайте свою домашнюю работу и исследуйте их, особенно в конце службы. Вот где ОЧЕНЬ дорого обходится поддержка на сервере.Удачи!

Ответ № 5: В связи с этим вопросом, NMPAN провела веб-семинар на тему «Управление заказами и запасами» пару лет назад.

Пользователи обсуждают три системы, одна из которых, по сути, является системой PoS.

https://www.nichemeatprocessing.org/27531/order-inventory-management-webinar

ПАРОВОЙ КОТЛ

Вопрос: Я думаю, мне понадобится паровой котел для небольшого убойного / перерабатывающего завода, который я строю в западном Техасе.Есть ли у кого-нибудь мудрость или опыт в этих вещах, которыми они хотели бы поделиться? Я хотел бы купить одно устройство, которое я смогу использовать для очистки и вдувания пара в курильщиков. Возможно ли это или даже желательно? Можете ли вы ввести в курильщиков тот же пар, который вы используете для чистки?

Завод будет ок. 5000 кв. Футов с удаленной несъедобной комнатой, и в конечном итоге я планирую завести двух курильщиков-одиночек. Я понятия не имею, какой размер мне понадобится.

Будет ли практично протянуть шланг от растения к несъедобной комнате… может быть, 50 — 75 футов??

Нужно ли добавлять в воду химикаты?

Насколько сложны эти вещи в эксплуатации и обслуживании?

Электро или газ лучше покупать?

Ответ № 1: Мы купили небольшой электрический котел для работы нашей колбасной машины — это электрический котел Reimers. Я долго и упорно искал эту марку. Это была подходящая цена и очень хорошо работает.

У котла для горячей воды и для коптильни есть некоторые преимущества, но он не нужен.У нас есть завод площадью 10 000 кв. Футов, который производит около 175 голов говядины / бизона и производит около 15 000 фунтов колбасы в неделю, и у нас никогда не было бойлера. Убедитесь, что вы проверили свою страховку и рабочую силу — горячий пар может повлиять на ваши рейтинги.

Ответ № 2: С механической точки зрения вам необходимо знать, какова ваша «нагрузка», то есть сколько пара вам нужно для выполнения задачи.

Что касается очистки, вы можете начать с мойки высокого давления с опцией пароочистителя.Обычно они используют мазут в резервуаре, в котором есть горелка для производства пара. Оставайтесь портативными, чтобы вы могли использовать его для нескольких задач.

Пар «чистый» по своей природе (слишком горячий, чтобы что-либо выращивать), но система подачи, скорее всего, должна быть нержавеющей для пищевых продуктов. Производители коммерческих кухонь производят парогенераторы или «бойлеры», в которых работают котлы, котлы и тому подобное. Эй, может быть, это первая возможность для курильщиков! Газ всегда дешевле покупать, обслуживать и эксплуатировать, чем электрический.

Ответ № 3: Хороший специалист по отоплению может определить размер вашего агрегата. Электрические бойлеры отлично подходят для использования на месте, но я бы сделал некоторые расчеты энергии, чтобы определить, что использовать для горячей воды. Производство пара в конечном итоге будет производиться на природном газе по сегодняшним ценам, за исключением точки использования. Около 7 долларов за миллион BTU по сравнению с 30 долларами за электричество. Пропан был таким же высоким несколько месяцев назад, но сейчас он снизился до 14 долларов за миллион. Геотермальная электроэнергия в некоторых ситуациях может быть дешевле газа в долгосрочной перспективе.особенно в ситуации отсутствия спроса. Мы получаем 4,8 цента за киловатт до уплаты платы за электроэнергию сельских членов кооператива. Отсутствие спроса дает миллион BTU примерно за 4 доллара. Падение гео — это слишком низкий верхний предел температуры, и вам все равно придется заканчивать с газом.

Лично я использую теплообменную питьевую воду для получения пара из коптильни только потому, что мне не нужны химические вещества для нагрева воды в моем продукте.

Просто дикая догадка, даже не зная, что вы подразумеваете под словом «маленький», вам понадобится котел как минимум на 10-15 л.с.И лично я внимательно рассмотрел бы варианты. Котлы уступают на 10-20% высокоэффективным газовым водонагревателям. Больше, если учесть потери при хранении по сравнению с безрезервуарным или безрезервуарным гибридом, таким как Eternal.

Ответ №4: Несколько лет назад я установил газовую курильщицу и кое-что узнал от нее, что может вам помочь. Это был курильщик «Алькар», вмещавший 12 грузовиков, если я правильно помню. Он был куплен бывшим в употреблении, я переместил его в другое место и установил.

Основным источником тепла был природный газ, а отдельная паровая система использовалась для регулирования влажности на различных стадиях процесса дымообразования. Я использовал небольшой электрический паровой спа-бойлер для паровой стороны, чтобы добавлять пар в шкаф, когда этого требовал рецепт. Мне он понравился, потому что он имел небольшой размер (размером с швейную машину) и срабатывал только тогда, когда курильщик требовал влажности. Я бы не подумал, что вам вообще нужен бойлер для курильщиков-одиночек. Я полагаю, что в западном Техасе природного газа больше, чем должно быть разрешено законом, поэтому я бы использовал его или привязал его к одной из ветряных турбин за сараем.🙂

Практический результат, на мой взгляд, заключается в том, что я бы связался с производителем (ами) курильщиков и сказал им, что вы хотите сделать. Я говорю «Алькар» только потому, что это было то, что показалось на лоу-бой. Они были очень полезны, когда мне требовалась техническая помощь и т. Д. У нас был еще один новый блок из двух грузовиков, сделанный нарядом в Орегоне, который был очень хорош, но название сейчас ускользает от меня, но Google — ваш друг.

Ответ № 5: Мы перерабатываем примерно 20/40 говядины (или эквивалент) в неделю в зависимости от времени года, не считая сезонов диких животных, и почти непрерывно запускаем три дымовые печи.Мы используем безбакерный газовый водонагреватель по запросу. Я люблю это. Я могу установить желаемую температуру и продолжить работу без проблем. Наши счета за газ составляют менее 900 долларов в год. После чистки выкручиваю бачок на дезинфекцию. Более чем соответствует нашим потребностям.

Ответ №6: Мы не используем пар в наших коптильнях. Мы еще не готовы к употреблению, и даже если бы мы это сделали, я не уверен, что мы произведем продукт, для которого требуется пар, как указано в приложении А. Мы построили свою коптильню. По старинке залили кирпичную кладку, утеплили и облицовали ее нержавеющей сталью.Мы действительно топим нашу коптильню бревнами гикори. Я не контролирую влажность. Я привязал вентиляторы сгорания к термостату, чтобы они тянули под действием силы тяжести, когда температура в порядке, и зажигали огонь, когда требовалось тепло.

Было время, когда для убоя требовалось иметь 180 градусов. Я недостаточно долго работаю в этой отрасли, чтобы увидеть, что для очистки требуется пар. Я до сих пор убежден, что это лучше, чем все химические вмешательства, из-за переменных, которые необходимо соблюдать с отбеливателем, четвертичным и т. Д.

Я думаю, что обычная уборка в наши дни — это достаточно горячая вода, чтобы удалить жир и кровь, а затем дезинфицирующие средства. Вот что мы делаем.

МАШИНЫ ДЛЯ ЭТИКЕТКИ / УПРАВЛЕНИЕ ЗАПАСОМ

Вопрос: Наш местный мясоперерабатывающий завод может указать на каждой этикетке название производителя, название отруба, вес и т. Д. Однако переработчик заявляет, что у них нет метода отчетности об общем количестве каждого вида отрубов от каждого бычка, чтобы производитель мог иметь точную инвентаризацию того, что дало конкретное животное.Когда один из производителей позвонил производителю этикетировочной машины, ему сказали, что не существует этикетировочной машины, которая могла бы дать совокупный перечень того, что на ней маркировано. Другими словами, чтобы производитель мог определить выход животного, он должен обрабатывать каждую упаковку индивидуально и вручную создавать инвентарь. Казалось бы, должен быть более эффективный, менее «практический» способ сделать это. Что вы думаете?

Ответ: Вам необходимо сделать следующее:

1. Узнайте, с каким типом этикеточной системы или торговой марки работает компания: i.е. Хобарт, Кейс, Меттлер Толедо, Беркель и т. Д.
2. Найдите номер модели весов и позвоните в компанию по обслуживанию весов. Попробуйте найти специалиста по обслуживанию, который работает с вашим процессором, а не из отдела продаж.
3. Получите руководство пользователя. Найдите в руководстве пользователя, где описывается, как получить «итоговые показатели» для номеров позиций или PLU для интересующих вас кусков мяса. Весы — это, по сути, маленькие компьютеры. Что делают компьютеры? Они собирают информацию.
4. После того, как вы подтвердите, что весы способны создавать эту информацию, предложите заплатить технику по обслуживанию, чтобы он подошел и обучил процессор тому, как получать информацию.

Например, я работаю с весами Mettler Toledo Scales . Я начал с весов 8461 Deli на своем заводе. Он способен предоставить информацию, которую вы ищете. Сейчас я использую систему этикеток с автоматическим взвешиванием, также от Mettler Toledo (система 8361/706). Это также дает ту же информацию.Это старые системы. Если ваш процессор не использует весы 1970-х годов или ранее, они должны уметь это делать. В противном случае вам может потребоваться попросить их составить рукописный отчет. Предложите им 0,05 доллара за фунт. больше делать это. Для туши весом 700 фунтов это будет 35 долларов, что поможет покрыть затраты переработчика на создание инвентаря вручную и гарантировать, что покупатель получит нужную информацию.

КУРЯЩИЕ

Вопрос : Мы ищем сквозной коптильник на один грузовик.Мы ищем:

• Enviro-Pak: CVU-650E
• Фридрих: FMP1000E
• Вортрон: 3800-ПГ
• MPBS Industries, FlavorCook Model STH-1000E

Что бы вы порекомендовали? Кто-нибудь имеет опыт работы с этими брендами и рекомендовал бы один из них? Есть плохой опыт? Есть ли источники для бывших в употреблении пассивных курильщиков?

Ответ № 1 : Мы только что купили у Скотта 3 двухэтажных дома для грузовиков и очень ими довольны.Я бы посмотрел на Pro Smoker до того, как сделал Vortron, и посмотрел бы на генератор пеллет, если вы планируете использовать дым из натурального дерева. В новых домах Scott мы перешли от 4-часового цикла копчения / готовки к 1,5-часовому циклу и гораздо более стабильному готовому продукту.

Лад Рудик — владелец Скотта, и вы можете связаться с ним на сайте lad [at] scottpec.com. Их веб-адрес scottpec.com. Я не проводил много исследований, я видел их на выставке и начал задавать вопросы. Однажды Лад позвонил мне и спросил, может ли он зайти, так как он будет в районе установки коптильни на небольшом заводе в Висконсине.Я сказал ему, что у меня нет никаких вопросов, но я хотел бы прийти к установке, чтобы посмотреть, как они настраивают коптильню и насколько гладко прошла установка. Он посоветовался с владельцем завода, а затем пригласил меня посмотреть установку.

Все прошло так хорошо, что меня продали. Бренд Scott станет следующими коптильнями, которыми мы будем владеть. Много лет назад я начал с блочного гравитационного дома. Первым производителем микропроцессоров, который у нас был, был Smith, затем EnviroPak, а затем Vortron. Я бы не сказал, что какие-то из них были плохими, на самом деле у меня есть два Вортрона по 1000 фунтов.продажа домов. Для нас это было правильное решение, скорость и стабильность дома Скотта как раз то, что нам нужно.

Ответ №2 : Донован Доус также является дилером Скотта. 970-692-3905.

Ответ № 3 : Я просто хочу добавить свои 2 цента на одобрение коптильни Скотта. Около года назад мы добавили к нашему предприятию коптильню для одного грузовика Scott 1000 фунтов и очень довольны ею. Дымление просто фантастическое.Он выпускает продукт за гораздо меньшее время и производит продукт превосходного качества. У нас также есть Alkar 750. Alkar — хорошая коптильня, но она не сравнится со Scott.

ВЫСОТА РЕЛЬСА

Вопрос: Мы ставим рельсы для мяса на нашем перерабатывающем предприятии — убоя не производим . Мы получаем 1/4 бычка, 1/2 свиньи и целую баранину и коз. Мы нашли руководство Министерства сельского хозяйства США для предприятий убоя животных, в котором говорится, что верхняя часть рельса должна находиться на расстоянии 9 футов от самой высокой точки на земле для безголовых свиней.Это кажется довольно высоким для нашего предприятия по обрезке и упаковке.

Ответ №1: Вы должны держать тушу на расстоянии не менее 1 фута от пола. Итак, измерьте тушу, которую вы обрабатываете, затем определите, какой размер крючка вы собираетесь использовать, произведите математические вычисления, и вы узнаете, какой высоты должна быть верхняя часть рельса. Мы делаем полные стороны говядины, и наша верхняя часть рельса составляет 11 футов. Вот две компании, которые проектируют и производят рельсовые системы, которые могут вам помочь: Hantover и Bowlin Manufacturing.

Ответ №2: На моем заводе внутри холодильника верхняя часть моих направляющих находится на высоте 7,5 футов. Я бы не стал спускаться ниже этого значения. От 7,5 до 8 футов подойдет то, что вы делаете. Именно так у меня на заводе висят туши. На высоте 7,5 футов большие или длинные кабаны становятся проблемой, когда они касаются земли. Более 8 футов, и, как правило, никто не сможет схватить крюки за поручни после того, как вы сломаете тушу, над которой работаете.

Ответ № 3: 9 футов звучит правильно.Как только вы повесите свинью на задние лапы и она раздвинется вниз, ее длина будет больше семи футов.

Ответ № 4: Я считаю, что то, что вы прочитали, является тем, что вы заявили… «руководящие принципы». Министерство сельского хозяйства США не скажет вам, как это ДОЛЖНО быть, пока вы можете предотвратить загрязнение продукта.

Ответ № 5: Я бы не стал ниже 9 футов. Просто мой совет. Если вы опускаетесь ниже и в итоге получаете свиней любого размера, вы подползаете слишком близко, чтобы чувствовать себя комфортно по полу.Наши рельсы 11,5 футов, но мы вешаем полные стороны. У меня здесь есть несколько свиней, которые легко продвигаются на 6 футов в длину, и это не включает в себя ролик или крюк. Я бы спланировал худший сценарий. Измерьте ролики, крючки, гамбрели и т. Д. Добавьте к 12 ″ безопасную зону от пола с учетом максимальной длины туши, и вы получите необходимую высоту.

ВЕСЫ

Вопрос: Какой тип печатных весов подойдет для индивидуального использования в розничной торговле? Какое программное обеспечение совместимо со всей системой?

Ответ № 1: Я исследовал эту же проблему.Нашел несколько программных продуктов, которые имеют много возможностей, но очень дороги. От 20 до 30 тысяч долларов. Похоже, что если вы можете и хотите заниматься собственным программированием, вы можете значительно сэкономить. Но это требует времени, поэтому каждый из нас должен принять бизнес-решение о том, какую ценность программное обеспечение добавляет к чистой прибыли. Я думаю, что большинство принтеров можно настроить для любых этикеток, которые вам нужны.

Ответ №2 : Я посетил действительно хороший семинар на конференции New England Meat Conference 2013, где обсуждались весы, отчеты о запасах и выставление счетов.Похоже, что несколько человек работали над некоторыми решениями. После семинара я поговорил с очень полезным обработчиком, который порекомендовал шкалу Torrey LSQ-40L для печати этикеток с шрифтом правильного размера в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.

В августе мои резервные весы для птицеперерабатывающего предприятия вышли из строя, и я купил Torrey LSQ-40L. Я действительно хотел бы найти женщину, которая порекомендовала это, чтобы она могла помочь мне с этим. Я думаю, что наконец-то нашел нужные этикетки, но мне еще не удалось их распечатать.Следующим шагом является перенос информации о весах в базу данных. Я думаю, что это будет большая кривая обучения, и я думаю, что мне даже нужно купить что-то, что является промежуточным звеном между весами и компьютером. Я не уверен.

Ответ № 3: Я использую весы Mettler Toledo на своем предприятии. У них есть программа по очень разумной цене, которую вы также можете подобрать и можете подключить все весы к вашему столу для изменения цен и т. Д.Есть много отличных вариантов. Если у вас ограниченный бюджет, как и у большинства из нас, это отличный вариант. Я бы охарактеризовал эту систему как 80% того, что я действительно хотел бы иметь на своем заводе. Он не идеален, но намного ниже стоимости многих существующих систем.

Ответ №4: У нас есть Исидас. Они работают намного лучше, чем машины CAS, которые у нас были. Точно так же, как люди рекомендуют покупать охлаждение у кого-то, кто будет работать с вами, я бы порекомендовал то же самое для этикетировочной машины.Время, проведенное в офисе за сетевым компьютером, когда ИТ-специалист пытается связаться с этикетировочными машинами, чтобы напечатать этикетки, чтобы вы могли загрузить грузовик, очень расстраивает. Мы работаем в две смены, и у нас всегда казалось, что у нас нет сбоев, в то время как техник не отвечал на его телефонные звонки. И помните, Министерство сельского хозяйства США очень серьезно относится к вопросам маркировки. Это самая большая причина для отзывов.

Ответ № 5: Мы используем CAS CL5000, и он поставляется с программой на базе ПК «CLworks» для обновления цен.Он обеспечивает штрих-кодирование для POS, и я могу хранить в нем несколько прайс-листов клиентов. Мы купили его без опции Ethernet, которую я бы переосмыслил, если бы купил снова, но соединения RS232 достаточно для наших нужд. В целом, это надежные весы, и возможность подключения к компьютеру является выгодным вложением средств.

Я не изучал информацию о печати на нем, так как мы используем его только для целей веса и ценообразования, требуемая Министерством сельского хозяйства США информация печатается с использованием программного обеспечения Labelview.Labelview не имеет возможности подключаться к весам, но я знаю, что обновленная версия программного обеспечения Codesoft может это сделать, и, основываясь на моих знаниях Labelview, мы можем изучить это в будущем.

Примечание редактора: упоминание программного обеспечения Labelview вызвало побочный разговор о том, может ли программа подключаться к весам…

Комментарий Labelview № 1: LabelView действительно имеет возможность подключаться к шкале.Прямо сейчас я настраиваю станцию ​​печати с помощью LabelView. Вы должны использовать функцию COMwatch для прослушивания COM-порта для вывода RS232. Это от шкалы индикатора, такого как CAS x320 или Doran 7000XL. Затем печать осуществляется через LabelView на отдельный принтер, в моем случае Zebra ZM400. При этом, вероятно, это более сложное и дорогое решение, чем требуется для небольшого индивидуального розничного магазина, как и предполагалось в исходной публикации. Но просто хотел ответить на ваш пост.

Комментарий Labelview № 2: Какую версию Labelview вы используете? У нас есть Labelview12, и в разговоре с техподдержкой они сказали мне, что с v12 это невозможно. Я знаком с этим процессом в Labelview8 и старше, поскольку я работал с функцией COMwatch, но я еще не нашел эту возможность в версии 12.

Комментарий Labelview № 3: Да, ты прав, Майк. LabelView 2012 — плохая сделка. Нет часов COM… Мы использовали LabelView 8.И это работает с весами. Сейчас я пытаюсь вернуть LabelView 2012 и купить использованную копию LabelView 8.

Комментарий Labelview № 4: Я бы не сказал, что 2012 год — плохая сделка, поскольку он произвел революцию в способах печати этикеток. Тот факт, что она не работает с comwatch, нехорошо, но общие возможности программы далеки от v8. Есть еще улучшения, которые можно сделать, как и в любом программном обеспечении, но это работает для нас.

Ответ №6: Не могли бы вы подробнее описать систему Labelview / COMwatch / ZebraZM400? Это компьютер со шкалой ввода и зебра-принтер?

Ответ № 7: Весы с индикатором и выходом RS232 передаются на компьютер через Labelview, а затем на принтер Zebra.

Компьютер представляет собой обычный ПК под управлением windows 7. Все это на 3-х полочной квадратной тележке с монитором, клавиатурой и мышью. Верхняя полка консольная, что облегчает доступ к весам на средней полке.

Большая часть нашей печати этикеток выполняется с помощью VistaTrac с той же настройкой оборудования. Мы просто используем Labelview для некоторых специальных проектов.

Ответ 8: Кто-нибудь пользовался этим программным обеспечением? http://www.aggsoft.com/asdl-log-scales-weight-excel.htm

НАРЕЗКИ

Вопрос: У кого-нибудь есть хорошие рекомендации по слайсерам? Что-то выше слайсера розничного штабелеукладчика, но ниже высокоскоростной автоматизации слайсера типа Weber.
Мы изучаем такие бренды, как Biro, Grote и Treif, и будем благодарны за любые рекомендации относительно того, что работает, а что нет.

Ответ № 1 : Мы тоже ищем ломтерезку для бекона помимо нашего нынешнего Berkel 180. Пока у нас не было проблем, но я слышал, что некоторые части начинают становиться проблемой для Berkel 180. Кто-нибудь это слышал? Я слышал, старый Anco’s действительно готовит бекон. Я также слышал, что горизонтальный слайсер Biro (109) не такой прочный, как европейские модели, такие как Treif.

Ответ №2: Меня всегда восхищали все движущиеся части Berkel 180s, и с этой точки зрения это впечатляющая машина, пока вам не придется ее чистить. Убирать этих педерастов — занятие неинтересное, и обычно у меня царапались суставы пальцев, а папа все равно был недостаточно чистым.

Bizerba A400 хороши, и, хотя их легче чистить / использовать, они по-прежнему имеют тот же дизайн / концепцию, что и 180. При скорости 30-55 движений в минуту A400 отлично подходит, если у вас есть только несколько кусочков бекона. и целый день этим заниматься.Из-за нашего уровня производства нам нужно что-то немного быстрее, но 1600 ударов в минуту — это перебор для наших нужд, и чем быстрее они идут, тем больше кажется, что занимаемая площадь. У нас есть Тоби, который мы пробовали какое-то время, но он был слишком велик для места, на которое он был отведен, и мы решили вернуть его на хранение. Горизонтальные слайсеры, такие как Treif Puma или Biro 109, имеют нужную скорость, но они не очень хорошо складываются или склеиваются, и заставить захваты для подачи продукта надежно удерживать продукт сложно.

Звучит так, будто мы не можем быть довольны, но, похоже, не существует подходящего варианта для нарезки с укладкой / укладкой черепицы. Есть либо действительно медленные, либо действительно быстрые / большие.

Мы наткнулись на мультислайсер Grote 613 и Treif divider 400, но я не могу найти никого, кто бы использовал или использовал их, и я надеялся получить отзывы, прежде чем совершить дорогостоящую покупку. Оба являются слайсерами с вертикальной подачей, и эта концепция имеет смысл, но пока нет положительных или отрицательных отзывов.

Наши проблемы с обслуживанием Bizerba заключаются в том, что мы географически близки к их заводской поддержке, а их технические специалисты вытесняют местные сервисные компании, не работая с ними, и наш единственный вариант — это дорогостоящая поддержка, которую предоставляет Bizerba. Местные технические специалисты хороши, и это не вопрос компетенции, это скорее вопрос большой компании, способной контролировать и отказывать в технической поддержке более мелким / местным сервисным компаниям. Когда наше оборудование выходит из строя, у меня нет ни денег, ни терпения, чтобы играть в игры с политикой большой компании.

Ответ № 3: У меня есть слайсер Anco, и я не могу сказать о нем достаточно хорошо. У меня уже около 4 лет проблем пока нет. Он действительно занимает много места. Легко очистить от 180, которые мы использовали. Очень быстро — около 15 секунд на беконе.

Как начать кейтеринг-барбекю из дома в 2021 году

Хотите начать мобильный бизнес-кейтеринг-барбекю из дома? Если ДА, вот полное руководство по запуску кейтеринга с барбекю без денег и без опыта, а также образец бизнес-плана для барбекю . Растущий интерес к еде, необходимость выбрать карьеру на всю жизнь и потенциально построить империю и наследие, о котором нужно помнить, были и будут создавать новые съедобные предприятия.

Если вы послушаете новости, то заметите, что люди каждый день открывают для себя творческие идеи и успешно формируют свой жизненный доход на основе этих идей. Эти новаторские идеи — те пьедесталы, которые привели к успеху тысячи новых владельцев бизнеса, и энтузиасты барбекю составляют значительную часть этого сектора.

Действительно, если вам нравится предлагать людям деликатесы, вы также легко можете присоединиться к этому бизнесу. Мы обнаружили, что карьера в сфере барбекю предлагает широкий спектр различных вариантов и путей, которые можно исследовать. Единственное, что вам нужно, это хороший курильщик, несколько хороших изысканных рецептов и установленный бизнес-план, и вы можете начать думать о своей жизни, работая на себя, определяя свой собственный график и делая все это, производя то, что действительно любите.

Но вы должны иметь в виду, что превратить хобби в бизнес не так просто, как кажется на первый взгляд.Вам нужно будет инвестировать в необходимое оборудование, заполнить необходимые документы и все остальное сделать правильно, прежде чем начать свой бизнес по приготовлению барбекю. Весь опыт может повлечь за собой много тяжелой работы, но как только бизнес будет запущен и заработает, он может быть очень прибыльным.

18 шагов к тому, чтобы начать бизнес по приготовлению барбекю из дома

1. Понимание индустрии

Согласно нашим исследованиям, в течение последних пяти лет этот сектор индустрии общественного питания демонстрировал устойчивый рост.Первоначально длительные последствия обвала рынка жилья привели к слабому восстановлению экономики в начале периода. В тот момент плохие рынки жилищного строительства были усилены плохими настроениями потребителей, что еще больше снизило частные расходы на улучшение жилищных условий.

После рецессии сектор выиграл от сильного рынка жилья, на котором многие потребители тратили деньги на кухню на открытом воздухе и еду. Эксперты полагают, что в течение следующих пяти лет этот пищевой сектор будет продолжать расти за счет увеличения располагаемого дохода на душу населения и устойчивости рынка жилищного строительства.

Также важно отметить, что четыре ведущих оператора в сфере барбекю и гриля, по оценкам, захватывают более 45,0% всего рынка, что отражает умеренный уровень концентрации. Также считается, что внутренний спрос бизнеса будет в значительной степени удовлетворен за счет растущего проникновения импорта. Это просто означает, что доминирование существующих операторов создает значительный барьер для новых участников, чтобы установить связи с ключевыми поставщиками оборудования и потенциальными клиентами.Мы считаем, что новые участники сталкиваются с относительно большими стартовыми затратами, чтобы завоевать признание бренда в бизнесе.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований

• Демография и психография

В каждом регионе США был разработан свой особый стиль барбекю. Мы считаем, что эти стили различаются по виду мяса, способу приготовления и, самое главное, типу соуса для барбекю. Кроме того, эти различные методы и рецепты передавались из поколения в поколение на основе региональных ингредиентов.Ниже приведены общие описания некоторых из самых известных стилей барбекю в Соединенных Штатах;

В этом стиле барбекю предпочтение отдается свинине. Дым дуба и гикори является обычным явлением. Соус подчеркивает перечный уксусный вкус. Обратите внимание, что Южная Каролина славится своим Carolina Gold, соусом с горчицей в качестве ингредиента.

В этом чудесном стиле барбекю мясо натирают в сухом виде со специями и коптят перед приготовлением. Предпочитаемый соус густой и сладкий и подается как столовый соус.Этот соус — самая продаваемая разновидность соусов в бутылках.

Действительно, тушеная свинина и ребрышки — любимые виды мяса, которые в основном готовят на углях и поливают перечным томатным соусом, подслащенным патокой.

Мы все знаем, насколько большим и сложным может быть Техас, поэтому их барбекю различается в зависимости от региона. Но во всем штате популярны говядина, ребрышки и колбаса. Мескит часто используется при приготовлении на гриле для придания уникального вкуса. Обратите внимание, что соус обычно густой и сладкий с насыщенной томатной основой.

Важно отметить, что популярный луау — это вечеринка с барбекю, на которой подают свинину, рыбу и / или курицу. Мясо часто готовят завернутым в листья таро или ти. Используется сладкий соус терияки из ананаса.

Все упомянутые рецепты региона и многие другие — это то, что делает этот пищевой сектор местом, где вы ничего не сможете добиться, если не исследуете, прежде чем отправиться в отрасль. Мы считаем, что вам как поставщику еды необходимо учитывать, какой стиль барбекю популярен в вашем регионе; мы настоятельно рекомендуем вам начать с нескольких рецептов и выбирать простые.По мере развития бизнеса вы можете добавлять другие варианты.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться

Начиная бизнес с барбекю, очень рекомендуется выбрать нишу для своего бизнеса, потому что это очень важно. Обратите внимание, что найти свою нишу — это создать специальные услуги и меню, которыми вы известны и преуспеваете.

Если вы хотите улучшить свои текущие услуги или полностью обновить свое маркетинговое сообщение, у вас есть несколько вариантов в бизнесе барбекю.Помимо выбора рецепта, который будет служить вашей нишевой рынок, ниже перечислены другие вещи, которые вы могли бы рассмотреть;

• Барбекю-ресторан
• Производство оборудования для барбекю
• Магазин оборудования для барбекю
• Продовольственный грузовик
• Кейтеринг или переносная коптильня-гриль
• Конкурсы барбекю
• Соус барбекю
• Статус знаменитости08

  45 в промышленности

  Барбекю Предприятия ставят свою репутацию на подлинные предложения барбекю.Имейте в виду, что если ваши клиенты думают, что у вас есть хороший рецепт барбекю, они будут лояльны им надолго. Один из секретов барбекю заключается в том, чтобы оно оставалось таким же вкусным, как будто оно сошло с гриля на заднем дворе. Также обратите внимание, что ваш успех будет зависеть не только от еды, но и от других факторов, поэтому мы предлагаем вам сделать домашнюю работу, чтобы добиться успеха в приготовлении барбекю.

  Вы также должны знать, что демография, потребительские вкусы и личный доход влияют на спрос в этом бизнесе.Мы считаем, что прибыльность отдельных компаний может варьироваться; в то время как QSR полагаются на эффективные операции и большие объемы продаж, FSR полагаются на высокоприбыльные товары и эффективный маркетинг. В этом бизнесе более крупные компании имеют преимущества в области закупок, финансов и маркетинга. Меньшие могут конкурировать, предлагая превосходную еду или обслуживание. Промышленность США сильно фрагментирована: на 50 крупнейших компаний приходится около 15% выручки.

  4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

  Чтобы стать широко известным брендом, необходимо множество факторов, и даже несмотря на то, что отрасль фрагментирована, есть предприятия, специализирующиеся на барбекю, которые выделяются своей деятельностью в отрасли, таких как их маркетинговые и рекламные стратегии, как долго они занимаются бизнесом и какие услуги они предлагают своим клиентам.

  Ниже приведены некоторые из самых популярных компаний по приготовлению барбекю в Соединенных Штатах Америки;

  • Городская мясная лавка и барбекю (Спрингфилд, штат Миссури)
  • Бакалея Пакетта (Франклин, Теннесси)
  • Бар-Би-Кью Купера (Ллано, Техас)
  • Бар-Би-Кью Пэйна (Мемфис, Теннесси)
  • Барбекю Джона Рассела в Канзас-Сити (Оверленд-Парк, Канзас)
  • Dreamland Bar-B-Que Ribs (Таскалуса, Алабама)
  • Коптильня Богарта (Св.Louis)
  • Black’s Barbeque (Локхарт, Техас)
  • Double J Smokehouse & Saloon (Мемфис, Теннесси)
  • Central BBQ (Мемфис, Теннесси)
  • Skylight Inn BBQ (Айден, Северная Каролина)
  • Franklin Barbeque (Остин) Texas)
  • Herman’s Ribhouse (Фейетвилл, Арканзас)
  • 4 Rivers Smokehouse (Орландо, Флорида)
  • The Granary ‘Cue & Brew (Сан-Антонио, Техас)
  • Joe’s Kansas City Bar-B-Que (Канзас-Сити, Канзас) )
  • Родной город Бар-Би-Ку (Бруклин, Нью-Йорк)
  • Барбекю Керлин (Остин, Техас)

  Экономический анализ

  Мы хотели бы заявить, что деньги, которые вы будете зарабатывать на своем бизнесе по приготовлению барбекю будет зависеть от продуктов и услуг, которые вы предлагаете, вашего персонала и оборудования, а также вашей способности продвигать бизнес.Мы хотели бы заявить, что продукты, продаваемые в основном предприятиями по приготовлению барбекю, — это гамбургеры, хот-доги, ребрышки, тушеная свинина, курица и кукуруза. Ваш бизнес может работать с мобильной тележки, вы можете продавать еду в ресторане или магазине, или вы можете предлагать услуги барбекю на месте для частных и деловых мероприятий.

  Действительно, в прошлом году было много написано о росте цен на говядину. Мы считаем, что цены стабилизировались и даже снизились в последнее время, но многие любители барбекю все еще съеживаются, платя 15-20 долларов за фунт за свою любимую копченую грудинку.

  Вы должны иметь в виду, что в настоящее время очень нормально зайти в место для барбекю и встретить табличку, сообщающую, что из-за высокой стоимости говядины цены были соразмерно подняты. Мы считаем, что это подтолкнуло потребителей сектора к тому, чтобы они были готовы платить больше за качественный продукт, одновременно поддерживая местное барбекю.

  5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

  Многие предприниматели стремятся создавать компании с нуля, но покупка бизнеса почти всегда является более разумным вариантом владения.Прежде чем принять решение, обратите внимание, что существующие барбекю-рестораны — это проверенные операции с надежными потоками доходов. И это не говоря уже о том, что покупка позволяет избежать ошибок проб и ошибок, которые типичны для стартапов в бизнесе.

  Мы считаем, что в отличие от обычных ресторанов, ресторан Barbeque намного проще, хотя и не менее затратен в строительстве. Это потребует от вас продемонстрировать свои основные бизнес-навыки, такие как бухгалтерский учет, ведение документации, управление персоналом и маркетинг.И не только это, вам нужно иметь хотя бы исключительную любовь к еде, особенно к блюдам, приготовленным на гриле и барбекю.

  Но ради нашего подробного исследования и этой статьи мы считаем, что ваши шансы на успех в вашем новом бизнесе намного выше, если вы выберете франшизу, а не будете действовать в одиночку. Но непосредственно перед тем, как вы подумаете о создании барбекю-ресторана, разумно оценить, может ли франчайзинг помочь вам избежать типичных предпринимательских ошибок, которые могут стоить вам средств и времени.

  6. Знайте возможные угрозы и проблемы, с которыми вы столкнетесь

  Было выдвинуто множество аргументов о том, какой тип барбекю является лучшим, но любой владелец предприятия общественного питания наверняка скажет вам одно: приготовление барбекю в ресторане выиграло. Это будет непростая прогулка по парку. Вам предстоит принять тысячу решений, и некоторые препятствия, с которыми вы можете столкнуться, могут включать;

  • Выбор подходящей ниши
  • Получение опыта
  • Разработка меню
  • Подача заявки на разрешение
  • Закупка запасов
  • написание бизнес-плана
  • Отраслевой конкурс

  7.Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

  Мы твердо убеждены в том, что при выборе лучшей формы бизнес-структуры для вашего бизнеса, связанного с барбекю, необходимо учитывать множество факторов. Обратите внимание, что выбранный вами тип бизнес-структуры может повлиять на многие аспекты вашего бизнеса, включая налоги, обязательства и вашу стратегию выхода.

  Начиная свой бизнес с барбекю, мы считаем, что структура LLC является лучшей, потому что она проще и гибче.В отличие от обоих типов корпораций, ей не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности. Вы можете просто разделить прибыль по своему усмотрению, в отличие от акционеров корпораций, которые должны делить ее пропорционально своей доле владения в компании.

  Еще одно уникальное преимущество этого состоит в том, что вы можете легко привлечь талантливых сотрудников с помощью доли прибыли, даже если эти сотрудники не вкладывали свой капитал вначале.Структура ООО также обеспечивает гибкость налогового режима.

  Прибыль LLC может облагаться налогом как юридическое лицо (корпорация C) или как «сквозное» предприятие (корпорация S), что означает, что компания избегает уплаты налога как на корпоративную прибыль, так и на личный доход владельцев. Большинство LLC выбирают сквозной вариант. Однако в некоторых случаях LLC могут выбрать налоговую структуру C Corporation и сэкономить деньги, направляя прибыль обратно в бизнес без уплаты налогов.

  8. Выберите броское название компании

  • American BBQ
  • Overdraft BBQ
  • Beef and Cord
  • Big Knuckle’s BBQ
  • Mountain BBQ
  • Healthy beef
  Star
  • asty Blowing Smoke BBQ Кулинария
  • Дядя Бен BBQ
  • Дикси Пигс
  • Ранняя говядина
  • Мистер Биф
  • Tiny World
  • Говяжий соус
  • Hot Boss
  • Heavenly Eateries
  • 4BBQ9000 9000 9000 Fire of Fire 9.Обсудите с агентом наиболее подходящие для вас страховые полисы.

    Обратите внимание, что страхование является обязательным условием для любого бизнеса, особенно при открытии барбекю-ресторана. Важно отметить, что даже при наличии всех возможных мер безопасности всегда существует вероятность болезни или кражи, которые могут привести к банкротству вашего бизнеса, если ваша страховка не покрывает угрозу. Мы твердо убеждены в том, что страхование гражданской ответственности защищает вас от затрат на судебные тяжбы, которые могут возникнуть против вашего бизнеса в результате болезни или несчастного случая или травмы на вашем имуществе.

    Мы также считаем, что страхование от деловых преступлений также важно для вашего барбекю-ресторана, так как многие коммерческие грили и курильщики передвигаются на колесах и должны использоваться на улице, что делает их главной целью для воров. Имейте в виду, что этот вид страхования также распространяется на кражи сотрудников. Мы настоятельно рекомендуем вам поговорить с опытным страховым агентом, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимое для финансовой защиты вашего ресторана от неприятностей.

    10. Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарного знака, авторских прав, патентов

    В нашу современную эпоху нельзя отрицать, что создание, использование и защита прав интеллектуальной собственности (ИС) являются основополагающими для успеха большинства предприятий розничной торговли.В сфере барбекю защита интеллектуальной собственности и товарный знак необходимы для того, чтобы служить в качестве

    • Права на торговую марку и изображение
    • Защита и регистрация промышленных образцов
    • Правоприменение и разрешение споров
    • Борьба с контрафакцией и пиратством
    • Патентное право
    • Торговая марка подача и возражение
    • Услуги по аудиту и наблюдению за брендом
    • Защита товарных знаков и передача
    • Стратегии и споры в отношении доменных имен
    • Права на данные и базы данных
    • Закон о конкуренции
    • Защита технологий и инноваций
    • Вопросы рекламы и маркетинга
    11.Получите необходимый профессиональный сертификат

    Когда вы начинаете свой бизнес по приготовлению барбекю, наличие или получение сертификатов будет иметь большое значение, чтобы показать, насколько вы опытны в этом бизнесе. Вы также выиграете от получения нескольких сертификатов, которые могут включать в себя сертификацию розничной торговли. Другие сертификаты включают:

    • Профессиональные газовые грили для барбекю на открытом воздухе из нержавеющей стали Сертификат CE
    • Сертификат Национального института каминов
    • Профессионально сертифицированные установщики очагов
    • Сертифицированный судья BBQ
    • Сертификат обслуживания и продаж (CSCS)
    • Расширенное обслуживание клиентов и продажи Сертификация (ACSSC)
    • Сертификация управления розничной торговлей (RMC)
    • Сертифицированный менеджер по защите пищевых продуктов (CFPM)
    • Программа сертификатов Master Baking
    • Сертификаты розничного бизнеса (RBC)
    12.Получите необходимые юридические документы, необходимые для ведения бизнеса

    Когда вы начнете заниматься этим бизнесом, чтобы поддерживать свой бизнес в соответствии с законом, вам нужно будет подать заявку на получение ряда лицензий и разрешений. Не забывайте, что требования в каждом штате и городе различаются, поэтому для начала лучше всего обратиться в местную торговую палату или мэрию. Документы, которые вам понадобятся, включают:

    Обратите внимание, что вам понадобится разрешение на строительство, если вы планируете делать ремонт.Также обратите внимание, что эти разрешения обычно требуют, чтобы ваш подрядчик представил планы на утверждение. Как только ваше здание будет готово к работе, вам нужно будет получить строительную инспекцию и справку о заселении, которую обычно дает пожарный комиссар.

    Мы также считаем, что вам необходимо зарегистрировать свой бизнес на нескольких уровнях государственного управления, обычно включая местный, штат штата и федеральный. Обратите внимание, что бизнес-лицензия регистрирует вас на месте и в некоторых случаях идет вместе с государственной лицензией на розничные продажи, которая позволяет вам взимать налог с продаж.

    Затем федеральное правительство выдаст вам идентификационный номер работодателя (EIN) или идентификационный номер налогоплательщика, чтобы позволить IRS начать учет вашего бизнеса. Мы настоятельно рекомендуем вам рассмотреть возможность регистрации своего фирменного наименования, поскольку это гарантирует, что это имя еще не занято, и предотвращает использование этого имени другими местными предприятиями.

    Многие органы местного самоуправления имеют ограничения на то, где можно размещать знаки и насколько они могут быть высокими. Вот почему вам может потребоваться представить планы для утверждения ваших знаков, прежде чем вы сможете начать строительство или установку.

    Мы считаем, что для получения разрешения на обращение с пищевыми продуктами вам, как правило, необходимо пройти курс по безопасному обращению с пищевыми продуктами. Многие штаты также предлагают курсы, спонсируемые правительством, а в некоторых требуется осмотр на месте в дополнение к занятиям.

    Обратите внимание: если вы планируете или надеетесь подавать пиво или смешанные напитки в своем ресторане, начните исследовать, как получить лицензию на продажу спиртных напитков как можно скорее, так как этот процесс может занять некоторое время.

    13.Увеличьте необходимый стартовый капитал

    Если вы думаете, что у вас достаточно денег, чтобы начать этот бизнес, тогда вам хорошо. Но если вам нужны дополнительные средства до того, как вы начнете свой бизнес с барбекю, то мы считаем, что вам нужно будет обратиться к инвестору, правительству, банку или другому учреждению, выдающему ссуду. На этом этапе ваш бизнес-план станет еще более полезным. Способы получения средств для вашего бизнеса, связанного с барбекю, могут включать…

    • Получение начального капитала от семьи и друзей
    • Получение капитала от бизнес-ангелов
    • Средства от венчурных капиталистов
    • Вывод вашей компании на IPO
    • Получение кредитов малому бизнесу
    • Получение средств через краудфандинг
    • Привлечение средств путем слияний и поглощений
    • Финансирование расширения вашего бизнеса с помощью лизинга оборудования
    14.Выберите подходящее место для вашего бизнеса

    Вы должны иметь в виду, что местоположение вашего ресторана будет основным определяющим фактором его успеха. Когда вы начинаете искать места, имейте общее представление о том, какой размер вам нужен как для столовой, так и для кухни.

    Обратите внимание, что слишком большое пространство может привести к тому, что вы будете платить за аренду больше, чем можете себе позволить, но недостаточное пространство может ограничить ваши возможности для развития вашего бизнеса. Мы советуем вам убедиться, что на вашей кухне достаточно оборудования, чтобы своевременно готовить для ваших клиентов, а в столовой можно с комфортом разместить столько столов, сколько вам нужно для вашего бизнеса.

    Также учитывайте то, что происходит за пределами здания, потому что это так же важно, как и то, что находится внутри. Постарайтесь посещать это место в разное время дня по выходным и будням, чтобы получить представление о дорожном движении в те дни и часы, когда вы планируете работать, а в некоторых традиционных местах для барбекю можно использовать только выходные. Проверьте и убедитесь, видно ли это место большому количеству людей.

    Спросите себя, не находится ли он рядом с большим жилым районом или бизнес-парком, который может принести бизнес.Движение больше автомобильное, чем пешеходное, есть ли у вас подходящая парковка? Если раньше здесь не было ресторана, позволяет ли зонирование города открыть его там? Есть ли поблизости другие места для барбекю, в которых вы будете соревноваться? Мы также советуем вам стараться не превышать свой бюджет и быть осторожными, чтобы не переусердствовать, но не бойтесь искать места, которые немного выходят за рамки вашего ценового диапазона, поскольку большинство владельцев недвижимости готовы к некоторым переговорам.

    Мы советуем вам обсудить продолжительность и стоимость аренды, а также будет ли владелец заниматься уходом за газоном или обслуживанием здания.

    15. Нанимайте сотрудников для удовлетворения ваших технических и кадровых потребностей

    В этом бизнесе размер вашего бизнеса будет определять количество нанимаемого персонала. Мы советуем вам нанять наиболее подходящих и опытных специалистов на каждую должность и дать им необходимое обучение, чтобы они хорошо играли свои роли. Ничто не приносит успеха быстрее, чем командная работа и целеустремленность.

    Специальное оборудование для барбекю, которое начинается с гриля, оно представлено в самых разных дизайнах и моделях, от недорогих угольных и деревянных плит до роскошных газовых моделей лимузинов, которые стоят тысячи долларов.Имейте в виду, что тип гриля, в который вы инвестируете, зависит от вашего стиля приготовления и потребностей в приготовлении пищи на открытом воздухе.

    Мы твердо уверены, что грили и плиты для улицы можно купить с множеством опций, включая боковые конфорки, коптильни, сковороды, грили и зоны для приготовления пищи. Все это дополнительные услуги, но не обязательные для успешного ведения бизнеса. Другое специальное оборудование для барбекю включает:

    • Щетки для наметки
    • Рукавицы для повара — длинные для защиты рук от тепла
    • Охладители или холодильные агрегаты
    • Посуда с длинными ручками, включая вилку, лопатку и щипцы
    • Фартуки и шляпы — рассмотрите возможность рекламы своего предприятия общественного питания на этих!
    • Термометры для мяса
    • Кастрюли
    • Корзины для барбекю для овощей, гамбургеров и хот-догов
    • Средства для чистки гриля
    • Светильник для гриля для вечеринок, которые могут длиться после наступления темноты
    Процесс предоставления услуг в бизнесе

    Have it Имейте в виду, что при запуске этого бизнеса вам необходимо разработать меню для работы.При разработке меню одним из основных соображений является способ приготовления барбекю. Самый традиционный метод заключается в копчении мяса в «яме», при длительном приготовлении на медленном огне. Многие местные департаменты здравоохранения не разрешают ресторану готовить на улице, но в большинстве случаев вы можете построить отдельное здание, чтобы коптить мясо.

    В результате нашего обширного исследования мы заметили, что между экспертами по барбекю были некоторые споры. о том, как древесина, используемая для копчения мяса, повлияет на его вкус; некоторые утверждают, что порода дерева определяет вкус, в то время как другие говорят, что регион, в котором оно было выращено, имеет гораздо более глубокое влияние.

    Но независимо от того, что они думают, древесина мескита считается самым сильным ароматом, в то время как древесина фруктовых деревьев — самым мягким, но подойдет почти любая несмолистая древесина. Но если вы решите готовить в яме, вам нужно будет заранее оценить объем продаж и, возможно, потребуется метод повторной термализации пищи перед ее подачей или поддержания ее в тепле без высушивания.

    Многие барбекю-рестораны отказались от традиционных методов приготовления и вместо этого предпочитают готовить мясо на пару, прежде чем бросать его на гриль или сковороду, чтобы поджарить снаружи или коптить мясо в коммерческом коптильне.Но некоторые поклонники барбекю не ценят эти ярлыки, поэтому, если вы живете в районе, где люди твердо придерживаются мнения о барбекю, вы можете найти более успешный вариант приготовления пищи более традиционным способом.

    Есть некоторые регионы, которые предпочитают подавать барбекю в сухом виде, и в большинстве случаев вам понадобится приготовить соус для барбекю. Вы должны определить тип соуса, на котором вы хотите сосредоточиться, будь то на основе томата, горчицы, уксуса или майонеза, и варьируя используемые подсластители, специи и дополнительные ингредиенты, пока не найдете идеальный аромат, который удовлетворит большинство потребностей вашего клиента. .

    16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

    Любой предприниматель скажет вам, что маркетинг играет центральную роль в любом предприятии. Когда дело доходит до бизнеса по приготовлению барбекю, ваша способность продвигать свой бренд может быть решающим фактором между тем, чтобы добиться успеха в индустрии барбекю. Способы продвижения вашего бизнеса, связанного с барбекю, могут включать:

    Мы считаем, что самый первый шаг в маркетинге вашего барбекю-ресторана — это создание качественного бизнес-сайта.Имейте в виду, что функциональный и привлекательный веб-сайт компании больше не подходит для компаний с долгосрочными перспективами. Также обратите внимание, что контент, архитектура и функции являются важными факторами при создании веб-сайта.

    Планируя начать свой бизнес, обратите внимание, что экономика — это постоянная забота людей, владеющих предприятиями по приготовлению барбекю. Для кампаний прямой рассылки и других стратегических инициатив трудно спорить с рентабельностью инвестиций, которую вы получаете от обновленных списков рассылки, предоставленных ведущими поставщиками списков в отрасли.Хорошие списки рассылки — деньги в банке; они обеспечивают потенциальных клиентов, прибыль и, что наиболее важно, новых клиентов.

    В деловом мире доказано, что, когда несколько интересов объединяются в стратегическое партнерство, они получают экономию от масштаба, не говоря уже о большем рекламном воздействии. Обратите внимание, что совместные рекламные кампании, рассылки и другие маркетинговые инициативы могут проводиться как на краткосрочной, так и на долгосрочной основе, если каждый партнер участвует в создании сообщений и имеет право утверждать публикуемый контент.

    17. Разработайте надежные конкурентные стратегии, которые помогут вам выиграть

    В условиях жесткой конкуренции в этом бизнесе и появления магазинов барбекю со всех уголков страны, вы должны информировать потребителей о вашем магазине. В этом бизнесе каждый регион и сообщество индивидуальны, и одни маркетинговые тактики работают в одних областях, а другие — нет.

    Главное — попробовать разные вещи и найти то, что вам подходит. Имейте в виду, что то, что сработало вчера, может не сработать завтра.Мы считаем, что единственным ограничением вашего маркетинга является ваше собственное творчество. Некоторые идеи могут быть дорогими, но есть много, чего нельзя сказать о них. В их число входят:

    • Школьные сборщики с вашей местной начальной школой
    • Рассылка купонов
    • Веб-сайты ежедневных предложений
    • Создайте конкурс вкусов
    • Программы лояльности
    • Групповой конкурс
    • Уличный маркетинг
    • Спонсируйте или разместите рекламу на местных гонках
    Социальный маркетинг
    • Перекрестный рынок с местными предприятиями
    • Интернет-маркетинг
    18.Разработайте стратегии повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

    Если вы не знаете, узнаваемость бренда и близость служат нескольким целям для розничных компаний, стремящихся увеличить продажи на рынке, и могут сделать то же самое для вашего бизнеса, связанного с барбекю. Независимо от того, насколько это утомительно, ваша кампания по повышению осведомленности о бренде должна быть достаточно гибкой, чтобы расти вместе с бизнесом и при необходимости корректироваться.

    Различные стратегии повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля для вашего бизнеса в сфере барбекю могут включать в себя проведение мероприятия, демонстрацию себя, спонсирование чего-либо, создание экспериментального трюка, выход в социальные сети, организацию кампании по связям с общественностью, инвестирование в рекламные товары , объедините усилия с другими предприятиями и т. д.Создание прочного и выгодного фирменного стиля с помощью эффективных стратегий узнаваемости бренда будет иметь большое значение для поддержания вашего бизнеса и максимизации прибыли.

    Исследователь / старший писатель в журнале Profitable Venture Magazine Ltd

    Соломон О’Чакс — исследователь, плодотворный писатель и сертифицированный фасилитатор и советник, прошедший обучение в ЮНИСЕФ, выпускник Школы служения Морриса Серуллора, имеет степень в области личного развития. Наука успеха от IIGL Эшвилл, Северная Каролина, США.

    Последние сообщения Соломона. O’Chucks (посмотреть все)

    Как построить коптильню для масляного бака

    Мы исследуем, как построить коптильню для масляного бака дома из старого или нового масляного бака, пропанового бака или бака воздушного компрессора.

    Соберите несколько отличных идей, чтобы начать работу сегодня!

    Куда обратиться, если вы хотите получить действительно большого курильщика ?

    Как… 60 галлонов, 120 галлонов или даже 275 галлонов?

    Как… не просто готовить для всей семьи, а готовить для всей семьи для всего района большой ?

    Сегодня мы не говорим о курильщиках потребительского уровня.

    Мы говорим о настоящих, полноразмерных, офсетных бочкообразных коптильнях, подобных тем, которые используются лучшими из лучших на соревнованиях.

    Но сделано на вашем собственном дворе за небольшую часть цены.

    Конечно, если вы хотели бы просто купить бочкообразную курильщицу такого размера, сделанную на заказ, во что бы то ни стало.

    Финансирование есть.

    Или вы можете засучить рукава и взяться за действительно интересный проект, превратив пустой резервуар для масла или пропана в гигантскую работающую курильщицу для мяса!

    Потому что, если у вас есть время, ноу-хау, материалы и инструменты, вы можете создать что-то совершенно необычное прямо у себя на заднем дворе.

    Это руководство проведет вас через некоторые из лучших способов превратить резервуар с маслом или пропаном в фантастического гигантского курильщика!

    Примечание от Mad Backyard

    Обратите внимание, что это руководство не предназначено для исчерпывающего пошагового руководства, а скорее для того, чтобы вдохновить и обучить вас тому, что вам необходимо учитывать при запуске этого проекта. .

    В Интернете доступно множество дизайнов и видеороликов, которые вдохновят вас найти лучший путь вперед для ВАШЕГО курильщика масляного бака.(Одно из лучших видео, которое мы нашли, мы поделились ниже).

    Вы заметите, что не существует двух абсолютно одинаковых коптильных машин для нефтяных цистерн.

    Будьте осторожны, проявите изобретательность, используйте то, что есть в вашем распоряжении, и сделайте это своим.

    Шаг 1. Очистка масляного бака

    Ваш масляный бак ранее использовался для перевозки материалов и химикатов, от которых вы могли серьезно заболеть, если вы их проглотите.

    Чтобы превратить этот резервуар в место, где мы готовим еду, нам нужно сначала тщательно его очистить.

    Есть несколько способов слить масло из бака для постройки коптильни.

    Самый безопасный вариант — попросить профессионала почистить масляный бак, но вы можете попробовать очистить его самостоятельно.

    Другой вариант — вместо масляного бака использовать баллон со сжатым воздухом, как это сделал этот парень.

    Намного меньше беспорядка, и вы можете сразу перейти к интересной части строительства!

    Очистка внутренней части

    Если вы сначала используете настоящий старый масляный бак, вам необходимо безопасно слить и утилизировать все, что находится внутри масляного бака.

    Даже после того, как бак полностью опустеет, в баке все еще есть опасные пары. Давай очистим воздух.

    Используйте трубный ключ и откройте присоску.

    Возьмите воздушный компрессор, подсоедините к нему трубку и вставьте трубку в отверстие в масляном баке. Заклейте трубку в резервуаре с помощью связки изоленты.

    Включите компрессор и дайте резервуару очиститься не менее часа.

    Позже на этих шагах вы будете разрезать масляный бак. Во время этих шагов используйте металлическую щетку, отбеливатель, тонны мыла и воды, чтобы тщательно очистить внутреннюю часть.

    Когда коптильня масляного бака закончит, вы должны дать ей дымиться без мяса внутри в течение нескольких часов, чтобы убедиться, что все сгорело.

    Очистка снаружи

    Используйте проволочную щетку и немного смазки для колен, чтобы разгладить внешнюю поверхность масляного бака.

    Последним этапом будет его покраска, поэтому на этом этапе вам нужно подготовить резервуар к краске.

    Шаг 2. Изготовление дверей

    В зависимости от размера масляного бака вы добавите одну или две двери.

    Обрезка дверей

    Лучшим размером двери будет 1/4 окружности (расстояния вокруг) вашего резервуара.

    Для бака диаметром 48 дюймов дверца должна быть 12 дюймов шириной и такой длины, какой вы сочтете нужной.

    Если вы разрезаете две двери, убедитесь, что между ними оставлена ​​полоса шириной не менее 6 дюймов.

    Воспользуйтесь сабельной пилой или дисковой пилой с подходящими металлическими режущими лезвиями, чтобы вырезать секцию для вашей двери.

    Не вырезайте дверцы полностью, оставьте немного материала, чтобы они оставались на месте.

    Добавьте петли

    Не снимая дверцы, добавьте петли к внешней стороне масляного бака.

    Приварите их, чтобы теперь ваши двери были прикреплены к корпусу на петлях.

    Завершите надрезы на двери, чтобы они могли свободно открываться.

    Добавьте дверные уплотнители

    Сейчас ваши двери имеют такую ​​же ширину, что и отверстие, и будут свободно открываться.

    Чтобы дым не выходил и двери соприкасались с чем-то, чтобы закрыть их, вам нужно будет добавить уплотнения.

    Приварите точечно кусок плоского прутка к внутренней части дверного проема. Это позволяет дверям полностью закрываться и лучше уплотняться.

    Это также поможет дверям правильно закрываться, не отклоняясь слишком далеко внутрь и не повреждая петли.

    3 — Сделайте стойку

    Пора сделать курильщика похожим на курильщика масляного бака. Размер вашего резервуара будет определять, какую подставку или каркас вы будете использовать.

    Для небольших опций, таких как курильница для пропанового баллона на 120 галлонов, вы можете обойтись изготовлением коптильни для масляной цистерны на колесах.

    Для чего-то большего убедитесь, что подставка достаточно прочная, чтобы выдержать вес всей сборки, а также топку, топливо и продукты.

    Если вы не знаете, с чего начать, вот наше пошаговое руководство по созданию простой подставки для курения своими руками.

    4- Подготовьте топку

    Давайте подготовим топку. Здесь все сгорание ваших дров и углей будет обеспечивать тепло и дым в варочную камеру.

    В этом суть принципа работы офсетного коптильного бочонка.

    Где дым, там вкусное мясо.

    Создание топки

    В зависимости от ваших навыков сварки вы можете купить готовую топку или сделать ее с нуля, как показано на видео ниже.

    Вам понадобится чугунный или стальной ящик, чтобы приварить его к коптильне масляного бака. Выберите размер примерно от 1/4 до 1/3 размера вашего масляного бака (камеры для приготовления пищи).

    Вы создадите заслонку с одной стороны, чтобы контролировать поток кислорода к бревнам и углям, и скользящую заслонку с другой стороны, соединяющуюся с камерой для приготовления пищи, чтобы контролировать количество тепла и дыма, поступающего в камеру.

    Изготовление заслонки

    Вырежьте D-образное отверстие в боковой стенке топки, чтобы она действовала как заслонка.

    Приварите прихваточным швом плоскую сторону формы к области выреза. Вы должны убедиться, что он может свободно открываться и закрываться, чтобы он мог должным образом увлажняться.

    Сделайте петлю и длинную ручку, чтобы открывать дверь снаружи узла.

    Приварите и смонтируйте заслонку к внешней стене топки.

    Другой вариант — приобрести предварительно изготовленную заслонку, вырезать отверстие по форме приобретенной заслонки и установить ее сбоку от топки.

    Не забудьте прикрепить какую-нибудь ручку для управления открытием заслонки, так как внешняя часть топки будет ОЧЕНЬ горячей!

    Великолепное видео о том, как построить масляный бак для курения

    Если вы предпочитаете смотреть видео с пошаговыми инструкциями, на которое было вдохновлено это руководство, посмотрите это замечательное видео от Chuds BBQ.

    Это даст вам представление о направлении, в котором мы сейчас движемся, делая наши разрезы, добавляя наши полки и сваривая наши части вместе, чтобы создать нашего курильщика!

    5 — Соединение баков

    Теперь, когда двери на масляном баке готовы, по большей части готовы, давайте подготовим его для крепления топки.

    Горизонтальный резервуар будет иметь разрез на одном из его концов, а топка будет иметь соответствующий разрез на его стороне на правильной высоте.

    Посмотрите, как устроены обычные коптильные коптильни, чтобы понять, как и где разместить топку.

    Потратьте некоторое время на то, чтобы посмотреть, как топки крепятся к обычным бочкообразным курильщикам.

    Выберите сторону и прикрепите ее как можно ниже к углу масляного бака. Идея состоит в том, чтобы горящее топливо держалось подальше от мяса, которое необходимо приготовить косвенно.

    Добавление верхнего вытяжного вентиляционного отверстия

    Наконец, вам понадобится вытяжное отверстие вверху и на противоположной от топки стороне дымохода.

    С этим вы можете получить все, что захотите, но все, что вам действительно нужно, это дымоход в виде трубы, подобный тому, что изображен на изображении обычного курильщика выше, чтобы позволить воздуху проходить через него.

    Длина, форма и стиль зависят от ваших личных предпочтений.

    Обычный готовый выхлоп в форме слезы, подобный представленному ниже, доступному на Amazon, будет работать нормально.

    Или вы можете сделать его немного более стильным, используя вариант с более длинным боковым креплением, такой как эта запасная часть от Traeger:

    Изготовление разрезов

    Эти шаги могут потребовать некоторых проб и ошибок, чтобы попытаться сделать правильный выбор , в зависимости как от вашего уровня опыта, так и от округлости вашего масляного бака. Если вы знакомы с разрезами и сваркой рта рыбы, вам здесь хорошо.

    Сделайте пропилы, чтобы примыкать топку к варочной камере и для вытяжного отверстия, к которому вы прикрепите дымоход.

    Посмотрите на обычных курильщиков.

    Отправляйтесь в местный хозяйственный магазин и поближе познакомьтесь с напольными моделями, чтобы получить представление о том, как они выглядят соединенными и как выглядят разрезы.

    Добавление опор

    Полки для готовки будут тяжелыми, особенно когда они загружены. Убедимся, что они должным образом поддерживаются.

    Из уголков сделайте опорную стойку для полок.

    Разложите их так, чтобы внутренний угол уголка мог удерживать полки.

    Это то место, где будут находиться ваши полки, поэтому обратите внимание на ориентацию этих опор. Приварите уголок и убедитесь, что он ровный.

    Сваривайте детали вместе

    Всегда надевайте соответствующее защитное снаряжение и используйте сварочную горелку только в том случае, если знаете, что делаете.

    Когда вы будете удовлетворены грубой настройкой, сварите два резервуара вместе и приварите дымоход к верхней части варочной камеры.

    Обязательно используйте сплошной сварной шов, чтобы на этом стыке не пропадал дым.

    6 — Последние штрихи

    На данный момент у вас есть работающий коптильник масляного бака!

    Еще несколько вещей, прежде чем вы будете готовы начать коптить мясо.

    Final Burnout

    На шаге 1 вы очистили внутреннюю часть коптильни, теперь мы собираемся убедиться, что она достаточно чистая, чтобы есть из нее — в буквальном смысле.

    Заполните дровами свою топку и масляный бак. Разожгите огонь и дайте ему гореть некоторое время.

    Это должно избавить от любых остатков химических веществ внутри коптильни и топки.

    Вы хотите, чтобы здесь горел очень горячий огонь и не было дыма.

    Окончательная очистка

    После того, как огонь утихнет, сделайте последнюю тщательную очистку изнутри. Мягкая стиральная машина, вода с мылом и хорошая щетка.

    Нагрейте курильщика примерно до 375 градусов по Фаренгейту, чтобы сжечь остаточные жидкости, высушить курильщика и дать ему поработать для хорошего длительного горения.

    Покраска и аксессуары

    Офсетный коптильня с удлиненным боковым дымоходом и передним поддоном

    Теперь вы можете сделать своего курильщика красивым.

    Добавьте термостойкую краску, ручки, переднюю полку и датчики температуры, чтобы определить внутреннюю температуру готовки.

    Какую еду я могу курить в новой коптильне с масляным баком?

    Ищете дымное вдохновение?

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших великолепных рецептов копченостей и блюд, приготовленных на гриле, чтобы опробовать их на своей новой коптильне для масляного бака!

    Trash Can Turkey — Хорошо, технически не на гриле, но один из самых забавных способов приготовить индейку… при температуре более 700 градусов всего за 2 часа! Вы должны это проверить!

    Ищете другие грили, коптильни и аксессуары для добавления в свою коллекцию?

    Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых марок и стилей грилей, коптильни и кухонных принадлежностей, чтобы добавить их в свой список!

    Курильщики

    Грили

    Принадлежности

    Как построить коптильню масляного бака

    Узнайте, как построить коптильню масляного бака дома из старого или нового масляного бака, пропанового бака или бака воздушного компрессора.

    Время приготовления 5 дней

    Общее время 5 дней

    • Сабельная пила

    • Инструменты для сварщиков

    • Новый или использованный масляный резервуар, резервуар для пропана или сжатого воздуха
    • Принадлежности для очистки
    • Металлические петли
    • Плоский стержень
    • Коптильная стойка
    • Топка из стали или железа
    • Заслонка воздушного потока
    • Вытяжное отверстие в дымоходе
    • Угловой утюг
    • Полки для готовки
    • Ручка
    • Термостойкая краска
    G

    • Опорожните и очистите бак изнутри.

    • Сделайте надрезы на 1/4 окружности бака, чтобы сделать дверь (и).

    • Добавьте петли и ручки к своим дверям.

    • Добавьте дверные уплотнения, используя плоский пруток.

    • Купите или постройте подставку для поддержки курильщика.

    • Купите или постройте стальную или железную топку размером от 1/4 до 1/3 размера вашего резервуара.

    • Вырежьте и добавьте демпфер на дальней стороне топки, чтобы контролировать поток воздуха к огню.

    • Вырежьте подходящие отверстия и приварите топку к масляному резервуару, как это обычно делается для коптильни со смещенным стволом.

    • Вырежьте отверстие на противоположной верхней стороне резервуара и приварите вытяжную трубу.

    • Используйте угловое железо для создания опор для полок внутри вашего масляного бака. Купите или сделайте железные или стальные полки для хранения еды.

    • Выполните хотя бы одну заключительную очистку, а затем сделайте горячее прогорание, чтобы избавиться от остатков масла и / или химических веществ, оставшихся в коптильне, прежде чем готовить в нем пищу.

    • Покрасьте внешнюю поверхность глянцевой термостойкой краской, которую будет легко чистить и протирать.

    • Добавьте любые аксессуары по вашему выбору.

    • Загрузите в топку дрова и / или уголь, приготовьте немного еды и наслаждайтесь!

    Видео любезно предоставлено и инструкции, вдохновленные Chuds BBQ

    Ключевое слово Курильщик на 275 галлонов, курильщик в бочке, самодельный курильщик, барабан для курения, самодельный курильщик, курильщик из масляного бака, инструкции для курильщиков, планы для курильщиков, проект курильщика

    Media Industry — CaliBBQ .СМИ :: BBQ и цифровое гостеприимство

    Дональд Бернс (@therealrestaurantcoach) хочет помочь вашему ресторану не отстой . Ветеран ресторанной индустрии, спикер, автор и коуч был гостем нашего подкаста Digital Hospitality, где он обсуждал бизнес-коучинг, наставничество, создание хорошей рабочей культуры и многое другое.

    ---

    Ресторанный тренер Интернет | https://www.therestaurantcoach.com/

    Другие серии о цифровом гостеприимстве | https: // calibbq.СМИ / эпизоды подкастов /

    ---

    Как автор книги «Ваш ресторан — отстой!» и продолжение «Ваш ресторан все еще отстой», Дональд Бернс помог вдохновить многих владельцев ресторанов на то, что владение бизнесом не является отстоем. Следующая его третья книга «Ваша ресторанная культура — отстой».

    Таких привлекающих внимание заголовков почти не было. Первоначально Дональд придумал менее захватывающее название для своей серии книг: «Ресторан на свободе». Его опытный редактор мудро направил Дональда к лучшему названию для своей первой книги «Ваш ресторан — отстой».

    Это нелепое имя пришло ему в голову, когда он вспомнил разговор, который он вел с владельцем ресторана, который разглагольствовал о том, как: «Мои повара — отстой. Моя посудомоечная машина — отстой. мои бармены — отстой. Моя хозяйка — отстой. Мои менеджеры — отстой. Мое местоположение — отстой. Мои гости — отстой.

    Дональд Бернс позволил ему выпустить воздух и, наконец, откинулся на спинку кресла и ответил: «Знаешь, если ваш ресторан отстой, то это потому, что вы отстой управляете им».

    Падение микрофона.

    «И он был большим парнем.Я имею в виду, что у меня рост 6 футов 3 дюйма, а он был больше меня. Наверное, перевесил меня на 50 фунтов. Он все напрягся. Он вставал, чтобы приготовиться подойти к столу. Мне нравится, вот оно. Просто сожми мою челюсть; он собирается ударить меня прямо здесь «.

    Затем произошло нечто важное. Рост.

    «Он откинулся на спинку стула, и я никогда не забуду, он глубоко вздохнул. Он говорит: «Ты прав. Это все моя вина ». И я сказал: «Хорошо, приступим к работе».

    Угадайте, что было дальше? Дональд сказал, что тот же самый человек, который жаловался на все, что его окружает, проработал год коучинга, и теперь у него самая высокая прибыль, которую он когда-либо получал в своей жизни.

    Люди будут присылать сообщения Дональду Бернсу с жалобами на названия его книг, но его ответ такой же, как и в адрес владельца ресторана, о котором мы упоминали ранее. «Послушайте, если вас не устраивает название книги, ваш ресторан может отстой».

    Это именно то, что нужно слышать некоторым владельцам бизнеса, чтобы расти, а не отстой.

    Запланируйте звонок в ресторанный тренер по адресу: https://www.therestaurantcoach.com/schedule-your-call

    Хотя есть много людей, которые являются тренерами по ресторанам, есть только один официальный «Ресторанный тренер».Дональд Бернс зарегистрировал торговую марку в 2008 году после того, как увидел, что зарегистрированная ТМ широко открыта для регистрации.

    Даже у самого ресторанного тренера долгое время был бизнес-тренер. Точно так же, как терапевту нужен терапевт, даже тренеру нужен коуч.

    Миссия Дональда Бернса — помочь мотивированным независимым владельцам ресторанов добиться успеха в индустрии гостеприимства, не жертвуя своей жизнью ради бизнеса.

    «Для меня основой любой коучинговой программы является культура, — сказал Дональд Бернс в подкасте Digital Hospitality.

    «Что отличает хорошие рестораны от отличных?» он спросил. «Для меня это культура. А культуру создает лидер.

    «Культура течет вниз, она не течет вверх, и культура создается вами, владельцем».

    Но создание процветающей ресторанной культуры, которая не отстой (и действительно успешна), требует усилий и самоанализа.

    «Самые успешные люди действительно серьезно отнеслись ко всему, что касается культуры, и они приняли активное участие в создании своей культуры», — сказал Дональд о владельцах ресторанов, улучшающих культуру своего бизнеса.

    Проблема создания культуры сводится к вашим основным ценностям, стандартам и энергии https://t.co/JINspkg7Le https://t.co/JINspkg7Le

    — Дональд Бернс (@donaldburns) 31 мая 2018 г.

    «Я говорю, что ваша самая большая работа как владельца — быть проповедником, проповедником культуры.

    «И каждый день вы проповедуете из хорошей книги о своей миссии, своих основных ценностях и своем видении, о ваших стандартах и ​​ожиданиях».

    ---

    «Есть 6 вещей, о которых все владельцы ресторанов должны проповедовать каждый день», — говорит ресторанный тренер Дональд Бернс:

    1. Ваша миссия
    2. Основные ценности
    3. Видение
    4. Ваши стандарты
    5. Ожидания
    6. Слова признательности

    ---

    Все эти шесть тем важны, но особенно последняя.

    Вопрос : Какие два самых сильных слова в английском языке?

    Ответ : Спасибо.

    «Я пойду», — сказал Дональд Бернс в подкасте Digital Hospitality. Я спрошу команду ресторанов… «Я хочу, чтобы вы были честны… Хозяин подходит к вам каждый день и говорит спасибо?» (Всего) один или два человека ».

    Сейчас самое время, когда вы должны сделать пометку, чтобы поблагодарить того, с кем вы сегодня работаете.

    ***

    Что вы сделали из этого эпизода подкаста с участием Дональда Бернса («Ресторанный тренер»)? Дайте нам знать или просто напишите нам, чтобы оставить отзыв о сериале! подкаст @ calibbq.СМИ

    Слушайте ведущего Digital Hospitality Шона Уолчефа в подкасте Дональда Бернса The Restaurant Coach по адресу: http://therestaurantcoachpodcast.blubrry.net/2021/03/30/episode-67-shawn-walchef-stop-boring-people- со средним-маркетингом /

    ---

    ---

    РАСШИФРОВКА: РЕСТОРАННЫЙ ТРЕНЕР ДОНАЛЬД СЖИГАЕТ НА ЦИФРОВОМ ПОДКАСТЕ ГОСПИТАЛИТИ

    В этом выпуске Digital Hospitality ведущий подкаста Шон Уолчеф (Cali BBQ Media) встречается с Дональдом Бернсом, ресторанным тренером ™, вице-президентом по ресторанному бизнесу и автором книги «Ваш ресторан — отстой!», «Ваш ресторан все еще отстой!» И его последняя книга «Ваша ресторанная культура — отстой!»

    Если вы владелец заблудшей закусочной и думаете, что все и все — отстой, поищите себя? Это ты? Возможно ли, что вы плохо управляете этим местом? Будь честен с собой.Это может быть ваш момент, когда вы приедете в The Restaurant Coach ™.

    Дональд Бернс не бездельничает. Как тренер, он не любит ударов. Он может вызвать у вас суровую любовь, как у тяжеловеса, но если вы готовы учиться и усердно трудиться, он вас обучит. Он заботливый тренер.

    Рестораторы под его опекой получают персональные текстовые сообщения, чтобы «проверить свои номера!» Вы знаете свои ключевые показатели эффективности? Ваши PNL? POS?

    Нет? Затем вам следует позвонить в The Restaurant Coach в Google «Restaurants Simplified» и / или просто прочитать его книгу.

    Чтобы присоединиться к Clubhouse, вам нужно специальное приглашение. Здесь не тот случай. Послушайте, что говорят эти два отраслевых эксперта прямо сейчас о цифровом гостеприимстве. Это шоу для всех, кто проявляет любопытство, принимает участие и не боится просить о помощи.

    (Вступление и редактирование стенограммы специалистом по цифровому гостеприимству Тони Брауном.)

    ***

    Шон Уолчеф: Добро пожаловать в Digital Hospitality. Я ваш хозяин, Шон Уолчеф. Это производство Cali BBQ Media.Каждую неделю мы говорим о цифровом гостеприимстве. Каждый бизнес должен быть в первую очередь цифровым, и каждый бизнес должен заниматься гостиничным бизнесом. Нам так повезло, что этот подкаст слушает так много людей из разных отраслей. И что мы действительно знаем, так это то, что если вы слушаете, вы любите учиться, вы любите становиться лучше. И наша работа — привлекать людей, которые дадут вам некоторые знания, но это также вдохновит вас стать немного лучше.

    Нам так повезло, что благодаря технологиям и одной из вещей, о которых мы говорим, как бизнес барбекю стал бизнесом СМИ? Это из-за смартфона, из-за всех тех инструментов, которые у нас сейчас есть.Мы опираемся на гигантов, благодаря Марку Цукербергу, Джеффу Безосу, Биллу Гейтсу и всем этим невероятным предпринимателям в сфере технологий, которые создали для нас это невероятное устройство для общения.

    Мы можем встречаться с людьми, которые нас вдохновляют, не только знакомиться с ними, но и учиться у них бесплатно с помощью подкастов, книг и всех этих просто невероятных ресурсов.

    И сегодня у нас невероятный гость, человек, которого мне посчастливилось встретить по другому приложению.Мы познакомились через Clubhouse. В Clubhouse новое приложение. Надеюсь, вы, ребята, в клубе. Если у вас есть iPhone, я настоятельно рекомендую вам сходить в клуб. Если вам нужно приглашение, напишите нам. Я найду способ получить тебе приглашение. Невероятная платформа. Это как живой подкастинг. Таким образом, как ведущий подкаста, он, по сути, открывает платформу для всех, кто слушает шоу, чтобы войти и задать вопросы гостям, на которых мы присутствуем.

    Дональд Бернс сегодня у нас в гостях. И я встретил его в Clubhouse.Мы вместе были в паре клубов. И Дональд, добро пожаловать на шоу.

    Дональд Бернс: Спасибо, сэр. Я очень ценю приглашение. И для меня большая честь быть сегодня на вашем шоу.

    Шон Уолчеф: Что ж, большое вам спасибо.

    Шон: Не могли бы вы, помимо меня, точно знать, кто вы, потому что я отслеживал вас в цифровом формате, имеет пульс в отрасли. То, что вы делаете, невероятно, бренд, который вы создали для себя.Что ж, начнем с этого.

    Shawn: Вы зарегистрировали торговую марку The Restaurant Coach.

    Дональд: Ресторанный тренер.

    Shawn: Как вы это сделали и почему?

    Дональд: Итак, мое путешествие началось еще в 2008 году, когда экономика рухнула. Тогда я консультировал. С 2005 по 2008 год занимался консалтингом. Затем в 2008 году экономика рухнула. Поэтому я нанял бизнес-тренера, который помог мне отчасти переработать мою бизнес-модель.И он провел меня через свой тренерский процесс. Я подумал, чувак, мне очень нравится эта тренировка. Это намного лучше, чем консультирование.

    Консультации — это как если бы я пришел, у вас проблема, я решу вашу проблему. А потом, хорошо, спасибо, я дал тебе все, что тебе нужно. Вот чек. Хорошо, всем удачи. А потом я перезвонил через шесть-восемь месяцев. Как дела? Ну, вы знаете, мы так и не реализовали, вы знаете, мы так и не начали. Вы знаете, дела стали более загруженными.Мы отвлеклись… И я такой, черт… Итак, когда экономика рухнула и я прошел через эту программу коучинга, я спросил своего бизнес-тренера, я сказал: эй, вы сертифицируете людей на тренеров? Он такой: да, конечно, у меня есть программа.

    Итак, я на самом деле тогда я пошел в Google и проверил его, и в 2008 году никто не называл себя Restaurant Coach. Мне нравится, это прекрасно! Итак, я сказал, знаете что? Я буду Ресторанным Тренером (TM). Так что на самом деле я зарегистрировал его как торговую марку, и в 2009 году я запустил бренд The ​​Restaurant Coach, и делаю это с 2009 года.

    Shawn: Это невероятно.

    Donald: Итак, если вы погуглите «ресторанный тренер» … Все называют себя ресторанным тренером.

    Shawn: Мне нравится эта история. И я имею в виду, Дональд, то, что я ценю больше всего, это то, что благодаря этим платформам мы можем вести подобные разговоры. Было кое-что, что вы сказали в Clubhouse, и это действительно нашло отклик, когда вы представлялись. Вы знаете, было пять выступающих, спасибо Rev за то, что он нам позвонил.На самом деле он одна из причин, по которым вы и я получили это электронное письмо, чтобы попасть в Clubhouse. Но одна из вещей, о которых вы сказали, было то, о чем вы только что упомянули, а именно: консультации просто решают проблему. Коучинг, я должен работать с людьми. Мне пришлось работать с владельцами этих ресторанов. Вы работали с более чем 2000 владельцев ресторанов, чтобы помочь им работать — не в своем бизнесе, а в работе над своим бизнесом — и это то, что любой, кто любит лидерство, мы узнаем об этом, мы слышим об этом, мы знаем, что это должно быть Правильно.Но как это сделать?

    Дональд: Ровно

    Шон: И подотчетность.

    Дональд: Никто не дает вам дорожную карту. Все, каждый консультант в мире говорит: «Эй, Шон, ты должен работать над своим бизнесом, а не над своим бизнесом». Хорошо, это здорово.

    Шон: Да.

    Дональд: Что мне делать, когда, как вы знаете, у меня не хватает повара на две линии? И меня взрывают телефонные звонки в ресторан.И у меня мало людей. И что мне делать, когда мне кажется, что я просто пытаюсь держать голову над водой?

    Шон: Верно. Итак, у нас есть много людей, которые занимаются гостиничным бизнесом, независимо от того, владеют ли они ресторанами или нет, но, возможно, они хотят заниматься гостиничным бизнесом. Но я думаю, что даже людям, которые занимаются цифровым маркетингом, людям, которые слушают этот подкаст, важно думать об этом, потому что вы строите бизнес, чтобы помогать другим компаниям.Вы знаете, у меня есть бизнес-наставник. У меня несколько бизнес-наставников, но один из них — Дэвид Мельцер. И этим я занимаюсь последний год. Каждый наставник индивидуален. Каждая программа коучинга индивидуальна. Можете ли вы рассказать нам, как вы делаете свой процесс?

    Donald: Итак, как и все, что у вас должно быть … И если вы ищете тренера, и это единственное, что я скажу вам, как делать покупки и найти хорошего тренера. Во-первых, вы всегда должны сначала поговорить с кем-то, чтобы убедиться, что вы находите отклик и что вы, ребята, кликаете, потому что снова коучинг — это не краткосрочное решение.Это не то же самое, что консультироваться по поводу того, куда я просто приду и решу вашу проблему.

    Коучинг — это действительно долгий процесс. И я всегда заранее предупреждаю людей, в зависимости от того, как долго ваши рестораны работают безумно, мне понадобится половина этого времени, чтобы вывести вас в нужное русло, и, вероятно, еще пару месяцев после этого, чтобы вы начали в правильном направлении. Потому что мы говорим о привычках. И я говорю это в обеих своих книгах. У меня вышли две книги.«Ваш ресторан — отстой». «Ваш ресторан все еще отстой». Я работаю над своей третьей книгой. «Ваша ресторанная культура — отстой». Он должен выйти в апреле. И я все время говорю, что все проблемы в бизнесе — это проблемы людей. Коучинг работает над проблемами людей.

    Shawn: А как вы работаете над проблемами людей?

    Дональд: Ну, номер один, вы должны убедиться, что вы находите отклик у людей, и убедитесь, что номер один, я не могу работать. Я, вероятно, откажусь, вероятно, большему количеству людей, чем я на самом деле беру в качестве клиентов сегодня.И все было совершенно иначе в 2009 году, когда я только начинал, я брал кого угодно, потому что я просто развивал свой бренд и тому подобное. Но есть люди, которых нельзя тренировать. Под непригодностью для обучения я подразумеваю то, что они просто застряли в привычных шаблонах, привычках и мышлении. Это просто удерживает их в тупике и их ограничивающее мышление. Я бы сказал, что в коучинге есть большая вещь, которую мы называем B.S. Верно? Я много раз говорю: эй, а что для тебя чушь? И многие люди говорят… Что бы вы сказали?

    Шон: Что такое BS?

    Дональд: Что за чушь, верно?

    Шон: Ага, что это?

    Дональд: Что обычно означает BS?

    Shawn: Чушь собачья?

    Дональд: Да, ну, я говорю в коучинге, мы называем это системами убеждений.

    Shawn: Системы убеждений. Ага. Правильный образ мышления.

    Дональд: У многих людей есть эти системы убеждений. Приведу один пример. Там нет хороших людей. Эти дети сегодня…

    Шон: Я никого не могу нанять. да.

    Дональд: Да, но, к сожалению, когда вы верите, что это становится для вас самореализующимся пророчеством, так что первый шаг, когда вы собираетесь работать с вами, если вы пытаетесь найти тренера, никого всегда должны разговаривать с ними, убедитесь, что вы резонируете с ними, убедитесь, что это номер один, что они своего рода модель, и их мировоззрение должно быть своего рода линией, по которой вы идете.Во-вторых, у них должна быть карта процесса. У каждого великого тренера, которого я знаю, есть карта процесса. Мы доставим вас из точки А в точку Б, и это зависит от того, как они пройдут.

    У меня есть карта процесса из девяти шагов, я называю ее в основном Академией владельцев ресторанов. И это как бы восходит к тому времени, когда у меня был свой первый ресторан. Когда я открыл свой первый ресторан, я знал, что много лет работаю шеф-поваром, и я знал, как быть шеф-поваром, и я знаю, как управлять рестораном. Отчасти… Я не знал, как создать, я не знал, как продавать, я не знал, как построить прибыльный бренд, и я действительно не знал, как создать команду мирового класса.Итак, как и многие владельцы, я в основном отрицал это и говорил себе, что B.S. фигня в моей голове. Вы знаете, я просто не нахожусь в поле зрения. В следующем месяце все будет иначе. В следующем месяце будет лучше, потом наступит следующий месяц, и следующий месяц будет другим. Может быть лучше в следующем месяце. Мы просто не на виду. И у меня был очень, очень, очень успешный бизнесмен, который часто приходил ко мне в ресторан. Однажды вечером он усадил меня после обеда и сказал: «Знаешь, я беспокоюсь за тебя».Я вроде, понимаете, и я дал ему то же самое…. Мы просто немного скрыты от радаров. Мы просто как бы лучше всего храним в секрете. Он говорит, что ты никогда не хочешь быть самым секретным в городе. Я подумал, черт, он прав.

    Шон: Ага.

    Дональд: А потом он как бы сказал мне правду. Он входит, а вы знаете, отличный повар. Знайте, мы любим еду, которую любим. Я люблю сюда приходить. Мы с женой любим здесь. Нам очень нравится персонал. Нам нравится ваш сервис.Еда невероятная. Но, чувак, он говорит, я боюсь, что ты не собираешься делать это как бизнес, потому что, знаешь, это место как бы наполовину пусто. И он сказал: я заключу сделку. Я дам вам время каждую неделю, чтобы наставлять вас, если вы примете это, если у вас будет время. Посвятите это, но тогда я вас научу, вам нужно это применять. И мы заключили эту сделку. Мы заключили этот пакт. А год спустя мой бизнес оказался на сто восемь градусов в противоположном направлении. Я отказывался от ста бронирований в пятницу и субботу вечером.Все время было упаковано. Прибыль взлетела до небес. Фактически довел меня до того момента, когда ко мне начали приходить инвесторы, и я открыл второй ресторан, и я приписываю многие вещи, которым вы меня научили, тому, знаете, кто-то просто просто сказал, знаете что? Это как моя первая книга, понимаете, ваш ресторан отстой, понимаете?

    Shawn: Я думаю, что это правда. Это понимание философии зеркала: когда вы смотрите в зеркало, готовы ли вы принять истину? Это одно.То есть с алкоголизмом то же самое. Я выздоравливающий алкоголик. И пока я не сделаю первый шаг, который признает, что я алкоголик, я ничего не могу с этим поделать. Однажды я признаю это и прошу о помощи. Теперь путь есть. Как много в вашем коучинге уходит на то, чтобы раскрыть то, что люди должны знать сами, и привлечь их к ответственности, по сравнению с тем, что я имею в виду: да, вы бизнес-тренер, вы бизнес-наставник. Но сколько из них на самом деле тратится на работу с фактическим владельцем?

    Дональд: Я бы…

    Shawn: Сами владельцы, как только они захотят и будут готовы сказать: да, Дональд, пожалуйста, мне нужна помощь.Мой ресторан отстой или, может быть, мой ресторан не отстой, но я знаю, что мой ресторан может быть лучше.

    Дональд: Ага.

    Shawn: Я знаю, что у моего ресторана есть потенциал.

    Дональд: Я всегда говорю, что у меня есть два типа клиентов: люди приходят ко мне от отчаяния или от вдохновения. Отчаяние — это действительно плохо, и ты, наконец, попадаешь на дно ствола, и ты такой: «Я должен что-то с этим сделать».Я не могу так действовать, я не могу так жить и убивать себя. Я не зарабатываю денег, и это отчаяние. А другой конец — вдохновение. Люди такие, как ты, действительно великий человек. Знаете, я думаю, что могу немного подправить это, и я думаю, что действительно смогу вывести это на новый уровень. Если люди посередине никогда не звонят мне, потому что они довольны, они счастливы, они устроились.

    Shawn: Или они отрицают.

    Дональд: Или в отрицании.Знаете, все хорошо. Все в порядке.

    Shawn: Или это те, с которыми вы тоже не хотите работать.

    Дональд: Так что да, мне нравятся люди с обоих концов спектра. Итак, возвращаясь к вашему вопросу, насколько он связан с мышлением? По большей части это связано с мышлением, но вы же не знаете, никто не подписывается, потому что мне нужно работать над своим мышлением, зная, что все подписываются, потому что они хотят …

    Shawn: Увеличьте нашу прибыльность.

    Дональд: Справа. Я хочу больше прибыльности. Поэтому я всегда говорю, что продаю вам то, что вы хотите, а затем даю вам то, что вам действительно нужно.

    Шон: Это хорошо.

    Дональд: Вот что такое коучинг. Ну ладно, круто. Ага. Мы будем работать над вашим маркетингом. Едем работать. И вы, вероятно, работаете в команде и работаете над своим меню. Это то, чего они хотят. Но попутно я начну по-настоящему настраивать и настраивать ваши привычки.И это незаметно, и вы этого не замечаете. Но, в конце концов, мне будет неприятно говорить, что я промываю тебе мозги. Я собираюсь «промыть мозги» и научить вас новому образу мышления. Потому что номер один, который сдерживает ресторан, как вы сказали, — это владелец ресторана, это они. Это их образ мышления, это их привычки. У меня есть плакат. Дело не в том, что вы не можете увидеть это прямо здесь, но в нем говорится, что ваш ресторан является отражением ваших привычек.

    Шон: Да ,.

    Дональд: Просто и понятно.

    Шон: Это здорово.

    Дональд: Все просто и понятно. Ага.

    Shawn: Да, это потрясающе, я имею в виду, это не только рестораны, но и то, что делает нас великими, и то, что нас сдерживает.

    Дональд: Именно так.

    Шон: Я имею в виду, особенно сейчас, во время коронавируса, количество людей, с которыми я разговаривал в ресторанных СМИ, и других владельцев, с которыми я разговаривал.И так много внимания уделяется всему, что идет плохо, всем вещам, которые ограничивают, вы знаете, я построил этот отличный ресторан, и теперь все мои продажи упали, вместо того, чтобы вернуться к тому началу. настрой, который сделал владельца ресторана тем, кто они есть. Так много людей хотят открыть ресторан. Они даже не дошли до этого, потому что люди дошли до этого. Они создали вещи, они создали культуру, они открыли бизнес. А потом случилось нечто внешнее.Но они не используют это как возможность переоснастить и вернуться к первоначальному мышлению.

    Дональд: Именно так. Когда коронавирус поразил всех моих клиентов. То, что мы сделали, как мне кажется, является метрикой тщеславия. И, к сожалению, мы часто застреваем в этом тщеславии, которое заставляет вас еще один показатель тщеславия — лайки.

    Верно, лайки в банк положить нельзя.

    Шон: Верно.

    Дональд: Но продажи — еще один показатель тщеславия.А через какое-то время вы окажетесь в группе из

    человек.

    владельцев ресторанов, они начинают выбрасывать. Мы сделали две целых пять десятых миллиона. Ну, мы сделали два целых семь десятых миллиона. Ах, да. Два целых восемь десятых миллиона. Но потом я всегда, я всегда возвращаюсь, как хорошо, сколько, сколько прибыли вы, ребята, получили.

    Шон: Верно.

    Дональд: Это их сразу замолчит, ну, примерно на три процента. Вот это да. Большой. Тебе известно. Поэтому, когда covid поразил всех моих клиентов, я первым делом сказал, что парень отказался от этих тщеславных показателей.Не беспокойтесь о самих показателях продаж. Обратим внимание на прибыльность. Давайте вернемся к основам, давайте создадим прочную, прочную основу в прочной и прибыльной бизнес-модели. Итак, мы вернулись к чертежной доске и начали фактически все переделывать, и мы как бы вернулись к моей модели коучинга, которая у меня есть. Первая часть — это всегда фундамент. Так что для меня основой любой коучинговой программы является культура. Потому что, вы знаете, подумайте об этом Шоне на вашем рынке, вы можете купить все рестораны на своем рынке, можете покупать у одних и тех же продавцов еды, верно? У вас есть Ciscos, U.S. Foods, Shamrock Foods. Вы, ребята, не можете покупать у одних и тех же людей. Вы также нанимаете из одного и того же трудового коллектива. Это не похоже на твои перевозки людей из Монтаны. Ну еще нет…

    Шон: Верно.

    Дональд: Но может быть.

    Шон: Верно.

    Так что, если они хорошие, у них есть качество гостеприимства и они верят в нашу миссию, мы доставим их куда угодно.

    Дональд: Но что отличает великих, что отличает хорошие рестораны от великих, от понимания? Для меня культуру и культуру создает лидер.Культура течет вниз, она не течет вверх, и культура создается вами, владельцем. Вы создали отличную культуру своего бренда. И именно поэтому ваши бренды действительно поднялись на вершину, потому что вы продвигаете бренд. Вы всегда любите СМИ. Вы всегда любите общаться с сообществом. Вы любите отдавать. Вы делаете это весело. У вас есть культура, которая привлекает к вам людей.

    Shawn: Ну, вы знаете, это часть величайшего подарка, который мы получили как владельцы и люди в сфере гостеприимства — это то, о чем мы говорим.Это возможность напрямую публиковать СМИ. Я имею в виду, что мы пять лет игнорировались всеми местными СМИ, всеми, кто делал что-либо в Интернете, в журналах и газетах, на радио, мы просто думали, ну, мы просто собираемся сделать это сами. Мы собираемся начать твитнуть. Мы собираемся начать размещать сообщения в Facebook. Мы собираемся заняться Instagram. Мы собираемся начать делать все, что в наших силах, чтобы сообщить об этом не только нашему непосредственному сообществу, но и нашим партнерам, чтобы все знали, что мы такие, и это то, что мы делаем.И было ли это легко сделать? Нет, это было нелегко и не из-за выживания.

    В 2008 году мы выбрали очень сложное место для открытия нашего ресторана, но это дало нам зависимость от Интернета, от социальных сетей. И это то, что… Ваши клиенты. Кто из ваших клиентов наиболее успешен, чем они отличаются от других? Потому что все, у вас есть ученики, и некоторые из учеников сидят перед классом, они задают все вопросы, они делают всю домашнюю работу.Другие, они идут, да, Дональд, хорошо, я сделаю это. А потом ждут до следующей недели. Они не сделали свою домашнюю работу, и вы идете, надеюсь, он не спросит. Надеюсь, он не привлекает меня к ответственности.

    Дональд: Те, кто добился наибольшего успеха, серьезно отнеслись ко всему, что касается культуры, и действительно приняли активное участие в ее создании. Я говорю, что ваша самая большая работа как владельца — быть проповедником, проповедником культуры. И каждый день вы проповедуете из хорошей книги о своей миссии, своих основных ценностях и своем видении, о ваших стандартах и ​​ожиданиях.Я говорю, что есть шесть вещей, которые все владельцы должны проповедовать каждый день. Вы должны проповедовать свою миссию, основные ценности, свое видение, свои стандарты, свои ожидания, а затем слова признательности. Какие два самых сильных слова в английском языке?

    Шон: Спасибо.

    Дональд: Вот и все. А потом я всегда захожу, захожу, спрошу у ресторанных бригад, они скажут, эй, честно и честно, я сказал, я знаю, что хозяин тут же остановился, но я хочу, чтобы вы были честный.Сколько раз в день? И каждый день хозяин говорит, каждый ли хозяин подходит к вам, говорит спасибо? Один или два человека.

    Shawn: Я имею в виду, честно говоря, не сложно, это очень сложно сделать, но это важно. И это возвращает нас к тому, почему коучинг так важен. Почему наставничество? В чем разница между наставничеством и коучингом?

    Дональд: Наставничество. По сути, наставник — это тот, кто вроде бы может работать в той же отрасли или может быть похожим, как у меня был наставник, который был другим, он был в другом бизнесе.Он в основном преподает и тренирует, и он работает с вами в основном на еженедельной основе, тогда как для меня коучинг — это скорее постоянный толчок. Знаешь, я как тот голосок в твоей голове каждый день, и на самом деле люди скажут, например, когда они, узнав меня и тренируясь со мной, прочитают мои книги, они скажут: Я читал твою книгу, чувак. Я слышу твой голос в своей голове. Мне нравится, вот где я хочу быть. Я хочу, чтобы этот голосок в твоей голове просто говорил: «Ты справишься».Вы знаете, что вам нужно делать, хватит бездельничать.

    Shawn: Что я хотел бы, чтобы вы мне сказали? Потому что чем больше я потребляю ваш контент, тем больше вы получаете невероятных подписчиков в Instagram, социальных сетях, YouTube и Twitter. Мне нравится контент, который вы публикуете, потому что в нем очень много мыслей, а в большей степени — благодарность. Так много из этого является основополагающим в культуре и том, как относиться к людям с уважением, но также и о том, как убежать от своего собственного пути, убежать от своего собственного пути и заняться работой, которая на самом деле будет продуктивной работой для рост вашего бизнеса.Выбор названия «Ваш ресторан — отстой» — смелый выбор.

    Дональд: Вообще-то, знаете, я пришел из разговора. Я расскажу вам всю историю. Итак, вся история такова. Настоящее оригинальное название моей первой книги называлось «Ресторан без привязи». И у меня был действительно отличный редактор. Его зовут Дуг Кроу. И однажды Дуг как будто со мной разговаривал. Он такой. Нам нужно поговорить о названии вашей книги. Мне нравится, что насчет этого? Он такой, мне это не нравится.Что вам не нравится, Unleashed, Restaurant Unleashed! Будет здорово! Мол, нет, чувак, это нехорошо. Расскажите мне несколько историй о вашем взаимодействии с некоторыми из ваших клиентов. И я рассказывал эту историю об этом владельце, который у меня был.

    И однажды я сижу там, а мы сидим за столом друг от друга, точно так же, как мы с вами сидели здесь, а он просто выдыхал. Все отстой. Мои повара — отстой, моя посудомоечная машина — отстой, мои бармены — отстой. Моя хозяйка — отстой. Мои менеджеры — отстой.Все мои … мой рынок — отстой, мое местоположение — отстой. Мои гости — отстой, и я просто позволяю им выговориться. А потом я, наконец, просто откинулся на спинку кресла и спокойно сказал, знаете, если ваш ресторан отстой, то это потому, что вы плохо управляете им. И он был крупным парнем. В смысле, я хорошенькая … мне шесть три. Он был больше меня и крупнее, наверное, на пятьдесят фунтов больше меня. И я подумал, что он стал как бы напряженным. У него было такое впечатление, будто он вставал, чтобы приготовиться подойти к столу. Мне нравится вот оно. Просто сожми мою челюсть.Он собирается ударить меня прямо здесь.

    Шон: Ага.

    Дональд: А потом он приподнялся на столе, а потом у него появилось такое выражение в глазах, и он откинулся на спинку стула, и я никогда не забуду. Он глубоко вздохнул. Он уходит, понимаете, вы правы, это все моя вина. И я сказал: «Хорошо, приступим к работе». Нам потребовался год твердого коучинга, но затем он получил сто восемьдесят градусов, а теперь парень, которого вы едва знаете, это был парень, который работал около 80, 90 часов в неделю в своем ресторане, у него не было времени его семья жалуется, жалуется, жалуется, никому из его команды не доверяет.Я должен все делать сам. Эти люди не хотят работать до тех пор, пока он действительно получает максимальную прибыль, которую когда-либо зарабатывал в своей жизни. Два месяца в году он проводит в отпуске со своей семьей.

    Shawn: Это потрясающе.

    Дональд: Да, всего 180 от того места, где он был, до того места, где он находится сейчас. И все началось с того, что, как вы и сказали, просто признало это, эй, чувак, знаешь что? Они правы. Это все моя вина.

    Shawn: Ага, а потом ты вернулся к своему редактору?

    Дональд: Затем я вернулся к своему редактору.Мой редактор услышал историю. Он идет, вот и все. И я иду: «Что там, ваш ресторан — отстой!» Я такой, черт возьми, это хорошо. Мне нравится, что. Вот почему он редактор. Черт возьми, это хорошо.

    Shawn: Итак, публикуйте. Получили ли вы обратную связь? Мол, были ли отрицательные отзывы о работе.

    Дональд: Ага. Так что да. Ага-ага. Так что многим людям я все время получаю сообщения от людей, что вы меня не знаете. Откуда ты знаешь…. Итак, мой ответ всегда такой.Послушайте, если вас не устраивает название. Я сказал номер один, вы читали книгу? И они говорят нет. Хорошо, я брошу это там. Если вас не устраивает название книги, ваш ресторан может быть отстойным. Это название книги…

    Shawn: Возможно, это именно то, что вам нужно было услышать.

    Дональд: Вы читали книгу? Это не значит, что ваш ресторан — отстой. Речь идет о том, чтобы убедиться, что ваш ресторан не отстой.

    Шон: Да.

    Дональд: Ага.

    Shawn: Итак, после этой первой книги, публикация этой первой книги, в первую очередь, почему? Почему вы написали книгу?

    Дональд: Ну, потому что я чувствовал, что … как много людей … в моем тренерском путешествии и тому подобном. Я храню действительно задокументированные записи моего тренера и тренировочных сессий моих тренеров. И я обнаружил, что есть закономерности, закономерности успеха и закономерности неудач. И если бы я мог помочь людям понять, что единственное, что вас сдерживает, — это не ваш рынок.Тебе известно? Это ты. Если вы можете схватить это и сказать, знаете что, я не делаю того, что должен делать как владелец. А потом это уходит, так что вернемся к тому, что все консультанты говорят: о, ты знаешь, Шон, тебе нужно работать над своим бизнесом, а не над своим бизнесом. Замечательно. Как я могу это сделать? Тебе известно? Ну, это начинается с номера один. Как я сказал в своей дорожной карте, мы начинаем с фундамента, и я смотрю на строительство дома. Если ты собираешься построить дом, Шон, ты бы просто начал ставить каркас, как деревянный каркас на землю?

    Шон: No.

    Дональд: Нет. Что произойдет? Я имею в виду, вы могли бы, вероятно, могли бы, но как долго продержится дом? Не так уж и долго, особенно в Калифорнии. Получите сумасшедший дождь и оползни. Итак, мы должны начать с прочного фундамента. Для меня ваша основа — сильные стороны поведения номер один. Вы должны знать, что у вас хорошо получается. Итак, мы используем поведенческие оценки. Так что я понимаю, что у вас хорошо получается, в чем у вас все хорошо и что у вас не получается. Я также хочу знать о вашей команде. Нужны ли мне люди в автобусе и правильные ли люди занимают нужные места в автобусе? Это большая вещь, о которой люди не знают, — это то, что я нанял этих людей, но или я продвинул кого-то на руководящую или руководящую роль.Но мы думаем, что сделали это, потому что думали, что они будут великим лидером. Мы не спрашивали их, хотят ли они продвигаться по службе. Мы просто предполагаем, что то, что мы знаем, лучше для людей. Это не правда. Итак, после того, как у нас будет оценка, мы перейдем к вашим основным ценностям. Я называю это триадой. Мы говорим о вашей миссии, ваших основных ценностях, вашем видении. Тогда мы действительно проясним ваши стандарты. Поэтому я говорю, что все проблемы бизнеса — это проблемы людей. Другая сторона медали в том, что все проблемы людей — это проблемы с общением.И проблемы общения обычно заключаются в отсутствии общения или недопонимании. И я дам вам отличный пример недопонимания, вы даете мне, что я работаю на вас, я закрываюсь сегодня на вашей кухне, и вы даете мне контрольный список и контрольный список. он говорит, подмести пол. Я иду, подметаю пол, а вы заходите и смотрите вниз. Я подметал перед уходом. Да, я иду, чувак, ты просто пронесся, ну, прямо между оборудованием. Вы не попали под свое оборудование, вы не передвигали вещи.Вы перемещаете столы, отстаете от вещей. Шон, ты сказал, что я подмету пол, так что я подметал пол, понимаешь? Блин, ты прав. Я не уточнил своих ожиданий.

    Шон: Ага.

    Дональд: Ага.

    Shawn: Это правда, это потрясающе, когда вы говорите о системах и процедурах, например, когда мы впервые открыли наш ресторан и думаем обо всем, что мы знаем в нашей голове как владельцы и как менеджеры, это наша ожидание того, что кто-то, кого мы нанимаем, будет посудомоечной машиной, которую мы наняли на сервере.Им нужно знать эти вещи, вы знаете, пока мы не дойдем до точки, когда, вы знаете, через пять лет, через семь лет, мы фактически внедряем процессы, процедуры, обучение, контрольные списки, сообщаем, что ожидается ежедневно.

    Дональд: Справа.

    Shawn: Удалось ли нам увидеть результаты. Но также произошел сдвиг. У нас была смена приема на работу, когда мы перестали нанимать из-за опыта и начали нанимать из сферы гостеприимства.

    Дональд: Это огромно. Это здорово.

    Shawn: Это был такой глубокий сдвиг для нас, потому что мы начали понимать, что можем научить чему угодно, любой работе в нашем ресторане, которую мы можем научить. Но чему мы не можем научить, так это гостеприимству. Мы не можем научить кого-то заботиться о том, чтобы приходить на работу вовремя. Мы не можем научить их заботиться о другом человеке. Если мы не можем научить их заботиться о том, чтобы проявлять… вежливость по отношению к своим коллегам по работе, мы не сможем научить их заботиться о том, что мы пытаемся делать в обществе.Но мы можем нанять для этого.

    Дональд: Да, да. Определенно. Это правда.

    Shawn: Не могли бы вы подробнее рассказать о своей философии найма?

    Дональд: Итак, моя философия найма такая же, как и ваша. Нанимайте на индивидуальность, тренируйтесь на навыки. И еще одна вещь о найме — это то, что мы часто настраиваем людей на неудачи, потому что не обучаем их должным образом. Тебе известно? Мы делаем то, что я называю фронтендом. Это основная нагрузка, так что Шон приступай к работе у меня, а ты выполняешь два последующих дня.Шон ходил за Джо два дня, делай то, что он делает, что говорит, а потом ты сам по себе. Верно?

    Shawn: Тони или плыви.

    Дональд: И потом мы думаем, что, ну, да. Мы научили его быть великим. Ага. Это как если бы я однажды пошел в спортзал и вот и все. Мне больше никогда не придется тренироваться. Однажды я ходил в спортзал. Я в порядке.

    Шон: Я думаю, это так важно. Это то, что так упускается из виду.Когда мы нанимали людей с опытом, мы предполагаем, что они уже понимают, как мы хотим, чтобы наш бизнес велся, потому что они работали где бы то ни было на Cheesecake Factory, Chick-fil-a или где бы то ни было, есть предположение, что они собираются делать то, что мы хотим, чтобы они здесь делали. Так что следуйте за этим человеком, а затем просто продолжайте и делайте это, и не только делайте это, но мы также хотим, чтобы вы подумали и сказали нам, что мы делаем правильно, а что делаем неправильно? Но затем скажите это нам, когда мы захотим, чтобы вы сказали это нам.

    Дональд: Именно так. Ага. Ясность. Равная сила. Хорошо, ясность огромна, как вы и сказали. Вот в чем дело, и скажите мне, если вы когда-нибудь говорили это раньше, потому что я знал, что когда у меня был свой первый ресторан, они должны были знать.

    Shawn: Они должны знать. Да, конечно.

    Дональд: Да, ну, они не знают, потому что делают это неправильно. Итак, вы знаете, чья это вина? Ой, это моя вина. Я всегда говорю, что есть две стороны медали.У медали всегда есть две стороны. Одна сторона медали в том, что они не знают. И каждый раз, когда я оказываюсь в ситуации, когда я не получаю желаемых результатов или результатов, я всегда принимаю первую сторону медали. Обязан ли я как владелец или оператор понять, ну знаете что? Я не уточнил, каковы мои стандарты, каковы были мои ожидания. И я не показал им, как именно я хотел. Это моя ошибка. Теперь, когда я позаботился об этой стороне медали, другая сторона медали — им все равно.И, как вы сказали, я не могу научить людей быть добрыми. Они не могут научить людей заботиться. Я не могу изменить личность. Значит, тогда они просто не подходят для вашей организации.

    Shawn: Как вы узнаете, когда вы проводите оценку с новыми клиентами, как вы это узнаете или как вы помогаете им выяснить и определить, кто является ключевыми фигурами и кого, возможно, нужно уволить?

    Дональд: Ну, во многом это личность. Так что я обычно много раз провожу оценку на 360 градусов.Поэтому я задаю им несколько вопросов и буду задавать им вопросы. У меня целый список вопросов. Я прошу их понять свою личность и то, как они видят в основном свою систему взглядов. У людей либо две разные точки зрения. У нас есть то, что называется локусом контроля. Локус контроля — это внутренний локус контроля, внешний локус контроля, внутренний локус контроля означает, что я контролирую свою судьбу. Я могу все изменить. Я могу стать лучше. Внешний вид такой же, как и жизнь.Жизнь несправедлива. Знаешь, я просто отстой. Так оно и есть. Вы знаете, если у кого-то есть внешний локус контроля. Они никогда не подойдут, схватят быка за рога и по-настоящему побежат с ним. Им всегда придется кого-то винить. Вы называете это мышлением жертвы, как бы вы это ни называли, это одно и то же. Поэтому, когда я делаю оценки, я смотрю на это. Мы рассматриваем четыре основных поведенческих черты. Мы смотрим на доминирование, которое является вашей чертой, которая берет на себя ответственность, экстраверсию, которая является вашей личностью, которая определяет терпение, и мы смотрим на формальность или соответствие.Люди доминирования — прирожденные лидеры. Это те люди, которые собираются действовать. Все в порядке. Давай займемся чем-нибудь. Давай сделаем это. Давай позаботимся об этом. Экстраверты, ваши прирожденные люди, люди-люди-личности, болтливые, прирожденные продавцы и тому подобное. Люди в высоком темпе. Они любят рутину. Они любят спокойствие. Они любят постоянное, делать одно и то же снова и снова, а в людях — высокая формальность, они любят внимание к деталям. Они любят числа. Они очень аналитичны.Это видно прямо отсюда. В моем ресторане есть определенные должности или мне нужно, чтобы у определенных людей были определенные качества. Я из тех, кому нужен линейный повар, чтобы иметь высокий темп, который хочет приходить каждый день. И он хочет делать одну и ту же работу снова и снова, один и тот же распорядок снова и снова. Не скучно. Я нуждаюсь в этом. Вы знаете, мне нужны рабочие пчелы.

    Шон: Да.

    Дональд: Проблема в том, что у нас есть действительно отличный парень. Он линейный повар, не обладает сильным естественным доминированием или экстраверсией, не обладает сильным лидерством, не имеет человеческих качеств или коммуникативных навыков.Он следующий в очереди. Допустим, он следующий в очереди на су-шеф. Су-шеф уволен или уходит. Верно. Поэтому мы автоматически продвигаем этого парня только потому, что он там дольше всех. Мы считаем, что это правильно. Иногда это неправильно, потому что у него нет тех черт характера, которые помогут ему преуспеть. По сути, я настраиваю его на неудачу, потому что продвигаю его на позицию, в которой он не является для нее образцом поведения.

    Шон: Ага.

    Дональд: Ага.

    Shawn: Итак, вы призываете людей нанимать сотрудников изнутри?

    Дональд: Да, знаю. Если у них есть правильные поведенческие черты.

    Shawn: А когда вы узнаете, нужно ли нанимать сотрудников извне, чтобы масштабироваться?

    Дональд: Итак, после того, как я обычно провожу опрос команды и нахожу, как проводить оценку команды, я выясняю, где есть пробелы в команде, а затем мы заполняем пробелы .

    Шон: Хорошо, отлично. Я хотел бы, чтобы вы больше рассказали о своем новом предприятии, которое вы делаете с этим рестораном, KPI Mastery.

    Дональд: Хорошо, да. Так что на самом деле у нас есть другая компания. Он называется «Упрощенные рестораны». Мы просто переименовали его.

    Шон: Идеально.

    Дональд: The Restaurant Simplified. По сути, одна из вещей номер один, которые мы обнаружили, это то, что…

    Shawn: Подождите, вы сделали ребрендинг Restaurant KPI?

    Дональд: Ага.Ресторан «КПИ» теперь называется «Простые рестораны».

    Shawn: Мне это больше нравится.

    Дональд: Ага.

    Шон: Хорошая работа.

    Дональд: Это было потому, что знаете почему?

    Shawn: Чувствуете, что у вас есть еще один редактор?

    Дональд: Нет, нет. Это было похоже на то, как будто я и мой партнер по бизнесу сидели и думали, знаете, в чем проблема номер один? Это восходит к тому, что мы знаем, что такое KPI.

    Шон: Верно.

    Donald: Ключевые показатели эффективности, но не все знают, какой KPI приходит в голову.

    Шон: Да.

    Дональд: Люди не заходили на сайт, потому что они такие, я не знаю. Но когда мы решим вашу проблему, Рестораны упрощены. О, я бы хотел, чтобы мой ресторан был упрощен.

    Шон: Да. Жизнь надо упростить.

    Дональд: Жизнь надо упростить.Итак, у нас есть патентованное программное обеспечение, в котором каждый день и то, что мы делаем, опять же, мы даем вам то, что вы хотите, но мы собираемся научить вас тому, что вам нужно. И что мы делаем с этой программой, так это в основном создаем новые привычки. Большинство людей смотрят свои числа раз в месяц, и обычно в конце месяца они получают свои числа.

    Shawn: Какие числа используются большинством людей…

    Дональд: Обычно PNL? Да, обычно у нас это PNL.

    Shawn: Надеюсь, правда?

    Дональд: Надеюсь, они смотрят его раз в месяц.

    Shawn: Надеюсь, они посмотрят на свои еженедельные PNL, если занимаются ресторанным бизнесом.

    Дональд: Надеюсь, это так.

    Шон: Да.

    Дональд: Но вы знаете, даже еженедельно к тому времени это все равно, что играть в Суперкубок по воскресеньям, не объявляя никаких розыгрышей, а затем удивляясь, почему вы проиграли.

    Шон: Да.

    Дональд: И вам легко сказать, почему вы проиграли. Вы не назвали пьесы так, как они были. Итак, что делает наша система, это программное обеспечение KPI, которое является частью Restaurant Simplified. Так что это группа вдохновителей. По сути, то, что это такое, и то, что мы делаем, — это мы снова вас познакомим. У нас есть карта процесса. Мы познакомим вас с девятью различными модулями. Мы научим вас некоторым ключевым показателям эффективности. У нас есть как денежные метрики, так и временные метрики.У нас есть маркетинговые показатели, у нас есть показатели людей. Мы помогаем вам понять каждый из этих показателей, а также то, что вы делаете каждый день, когда входите в него. Это простой процесс, который занимает около пяти-десяти минут. Вы получаете номера из своей POS-системы, которые легко получить.

    Shawn: У вас есть интеграция со всеми POS-партнерами…

    Дональд: Вы подключаете их к системе, и это дает нам действительно классную приборную панель. Потому что, если вы посмотрите на свою машину прямо сейчас, и у вас были разные датчики на вашей машине, разные циферблаты, если вы действительно посмотрели на аналог этого, на самом деле это действительно очень сложный код.И если вы, если бы я разместил сложный код на вашей панели инструментов, вы бы хотели, чтобы я понятия не имел, что все это значит. Верно. Но я обычно давал вам небольшую шкалу, и вы видите, где она в красном или в зеленом. Все в порядке. Я в порядке.

    Шон: Ага.

    Дональд: Итак, мы в основном тренируем людей ежедневно, используя их личную панель. И, как я уже сказал, есть 12 различных ключевых показателей эффективности, на которые мы смотрим каждый день.

    Shawn: Отлично.

    Дональд: Что происходит, когда мы смотрим на них каждый день, тогда мы можем составить план действий. Итак, что мы делаем, так это создаем эту новую привычку ночью, вашей команде, а не вам. В вашей команде есть кто-то, кто отвечает за ввод номеров в систему в ночное время. Они ставят цифры. Каждое утро вы обычно получаете уведомление или я называю это подталкиванием к тому, чтобы вы проверяли свои ключевые показатели эффективности, проверяете свои КПЭ, проверяете свою панель управления.

    Shawn: Уведомление по электронной почте или push-уведомление от этого?

    Дональд: Обычно я обычно ем.Это текстовое сообщение для меня.

    Shawn: Текстовое сообщение еще лучше.

    Дональд: Обычно я их подталкиваю. Ага.

    Shawn: Эй, эй, эй, посмотри на свои числа.

    Дональд: Затем мы обычно выбираем один KPI, на котором мы сосредоточены. Вы знаете, что мы стараемся совершенствоваться каждую неделю. Итак, есть разные типы KPI. В основном есть линейные KPI и мультипликативные KPI.

    Шон: ОК.

    Дональд: Я знаю, что это громкие слова. Таковы в основном линейные KPI. Мы могли бы увеличить количество гостей, я, например, воспользуюсь этим. Допустим, в маркетинге компании говорят: «Эй, я могу пригласить вас на 20 процентов больше». Здорово, мужик, мне нравятся 20 процентов. Допустим, у вас в среднем 100 гостей в день, а теперь на 20 процентов больше. То есть 120 гостей.

    Шон: Ага.

    Дональд: Это увеличит мои продажи, что повысит мои продажи.Но, к сожалению, вы не понимаете, что это также увеличивается, потому что теперь мне пришлось увеличить свой труд, пришлось увеличить накладные расходы.

    Shawn: Вы это понимаете. Но маркетинговая компания этого не делает.

    Дональд: Маркетинговая компания этого не понимает. Верно. Итак, мультипликативный KPI — это нечто, что на самом деле имеет своего рода сложный эффект, например, давайте думать о вашей сложной процентной ставке. Так что гостевой чек в среднем огромен. Так. Маркетинговая компания говорит, эй, эм, увеличьте количество гостей на 20 процентов.Я говорю, я пойду. Я помогу вам увеличить ваш гостевой чек в среднем на 20 процентов.

    Shawn: Намного лучше.

    Дональд: Намного лучше.

    Shawn: Намного лучше. Компаундирование…

    Дональд: Компаундирование по…

    Shawn: Сложные проценты, всегда.

    Дональд: И всегда это всегда работает, потому что мне не нужно больше сотрудников, чтобы увеличить средний чек гостя.Мне просто нужно лучше обучать свой персонал.

    Shawn: Правильное или лучшее размещение меню или лучшая оптимизация на вашем мобильном телефоне.

    Дональд: Просто лучше тренироваться. У меня есть программа, семинар, который я преподаю, под названием «Нейроселлинг». Нейробиология, куда я иду и работаю с вашей командой обслуживания, и это примерно часовой урок, и к концу урока у них есть инструменты, которые фактически увеличат средний чек гостя и увеличат продажи на 20 процентов.

    Шон: Вау.

    Дональд: И у меня есть простой способ увеличить продажи десертов на 50 процентов за ночь.

    Шон: Что спросить?

    Дональд: Хорошо, хорошо, я дам вам вот это. Вы на полпути.

    Шон: Я на полпути.

    Дональд: Когда вы спрашиваете, это самое главное. Сколько раз вы были в ресторане, и, честно говоря, я закончил с обедом, официант подходит, чтобы взять мою тарелку, и задает мне один из двух вопросов: хотите ли вы увидеть десертное меню или вы? к тому времени оставить место для десерта? Я сыт.

    Шон: Всегда. Мы всегда обучаем наших сотрудников тому, чтобы они оставляли место для десерта. Подготовьте их.

    Дональд: Именно так. Как только вы принимаете их заказ на вход, вы всегда его ставите. Я называю это встроенной командой. Это происходит от нейролингвистического программирования. Встроенная команда — это то, что я хочу вложить в вашу голову, как семя, и я хочу, чтобы это семя расцвело, пока вы едите. Как только я приму ваш заказ на вход, например, эй, эй, что я собираюсь для вас получить? Я возьму грудинку для барбекю.Ой, фантастика. Тако с грудинкой барбекю. Они великолепны. Вы полюбите их. О, кстати, не забудьте оставить место для десерта, потому что за наш пирожок с двойной выдумкой стоит умереть.

    Шон: Да.

    Дональд: А теперь вы вставили это семя мне в голову, не забудьте сэкономить место, потому что вам захочется десерт. Ок, отлично. Да, за ночь продажи десертов увеличиваются. Если вы положите его правильно, спросите, но спросите, в нужное время.

    Shawn: Это так верно, так верно, так важно.

    Дональд: Время решает все, верно?

    Shawn: Есть ли другие ключевые показатели эффективности? Давайте поговорим здесь на минутку о маркетинге. Очевидно, что маркетинг — это то, чем мы очень увлечены. Расскажите о ключевых показателях эффективности маркетинга.

    Дональд: Для маркетинга. Я сам люблю чистый промоутер. Я считаю, что чистый рейтинг промоутера огромен, потому что он говорит мне о том, насколько люди лояльны к тому, чтобы рекомендовать мой бренд другим людям.

    Шон: Как это измерить?

    Дональд: Они просто рассылают опрос, вы можете что-нибудь сделать. Обезьяна — это что-то вроде этого. Насколько вероятно, что вы порекомендуете нас кому-то другому, насколько вероятно, что вы порекомендуете нас кому-то, своему другу по шкале от одного до десяти?

    Shawn: А как насчет сайтов социальных обзоров, таких как Yelp, Google и Trip Advisor?

    Дональд: Сайты социальных обзоров? Я большой поклонник.Я сам люблю Google. Ага. Я думаю, что Yelp может быть очень хитрым, и им можно много манипулировать. И, к сожалению, Yelp действительно контролирует, какие отзывы видны, а какие нет, но где Google является поисковой системой номер один в мире. И если я нахожусь в каком-нибудь незнакомом городе, если я лечу на работу с кем-то, первое, что я делаю, — иду в Google и говорю, что рестораны рядом со мной, понимаете? Поэтому я всегда в первую очередь смотрю на Google. Итак, номер один в управлении вашим местом размещения в Google, ваш Google Мой бизнес является ключевым, и вы будете шокированы, сколько людей этого не делают.Управляйте их списком.

    Шон: Ага.

    Дональд: Я знаю, что это как низко висящий плод, это как маркетинг в социальных сетях 101. Вам нужно управлять своим присутствием в социальных сетях. И второй вопрос: что вы делаете, ребята, делаете мой контент интересным? Я бы сказал, что в маркетинге есть 13 различных эмоций. Большинство людей разыгрывают одну эмоцию — голод. Там столько разных эмоций. Это сострадание, сообщество, племя, семья, юмор.Есть так много разных вещей, на которых можно поиграть. То, что мы, как и мы, кажемся одномерным в нашем маркетинге, и это одна из вещей, которые я должен сказать о Cali BBQ, так это его многомерный характер. И если кто-то там следит за мной, я позабочусь о том, чтобы вы действительно следили за его вещами, потому что я очень верю в моделирование, когда я вижу, как кто-то делает что-то, что делает это правильно. А потом вроде как хорошо, мне это нравится. Знаешь, мне нравится, когда тебе нужна была твоя помощь, ты был на вершине крыши, я имею в виду, такие вещи выделяются, как черт, я это помню, ты знаешь.

    Шон: Ага.

    Дональд: И это было несколько месяцев назад.

    Шон: Я ценю это. А это значит для меня очень много. И это было на самом деле забавно, потому что именно во время Clubhouse Кайл Инсерра собирался быть гостем на приближающемся подкасте. Но мы с ним ходили туда-сюда, и он просто говорил о том, как построил свой маркетинг. И это благодаря образу жизни. На самом деле это не лайфстайл-маркетинг, а деловой образ жизни.

    Дональд: Ага.

    Shawn: Я подумал, что это просто отличный способ позиционировать это, потому что в конечном итоге, когда люди спрашивают меня, они отвечают: ну, почему вы публикуете фотографии своих детей или почему вы публикуете фотографии зарядных устройств или почему вы делаете все это со своими счетами? Когда я иду, ну, это моя жизнь, и это то, кем я являюсь как владелец ресторана, и я не собираюсь просто продавать кому-то ребрышки каждый раз, когда захожу в Instagram, как, нет, это старый гикори, который мы использовать для приготовления ребрышек.Но да, это нам на хвосте. И даже при том, что это не имеет ничего общего с барбекю или это другой владелец ресторана барбекю, с которым мы дружим, как будто мы подружились со многими другими людьми, которые владеют рестораном барбекю. И дело не в нас. Мы никогда не верим в лучшее, лучшее и худшее. Большие пальцы руки вверх, пальцы вниз. Мол, это не тот мир, в котором мы живем. Мы живем в сером мире. А если говорить более конкретно, вы хотите, чтобы контент был привлекательным.

    Дональд: Именно так.

    Shawn: Если вам не терпится опубликовать это, я имею в виду все, что вы публикуете, я смеюсь. Вы разместили мем о ресторане, я имею в виду, это смешно, потому что это правда. Почему правда вибрирует быстрее всего? Потому что, чтобы публиковать контент, который заставляет кого-то перестать прокручивать и уходить, подождите, это на самом деле очень верно. Он говно говорит о моем ресторане. Но это правда.

    Дональд: Это правда. Ага.

    Shawn: Почему правда вибрирует быстрее всего?

    Дональд: Правда вибрирует.Это самая первая цитата в моей первой книге. В нем говорится, что правда освободит вас, но сначала она вас разозлит.

    Шон: Это не из The Shawshank Redemption. От кого это?

    Дональд: Это на самом деле от Джо Клааса. Это цитата Джо Клааса. Правда освободит тебя. Но сначала мы вас разозлим.

    Шон: Да.

    Дональд: И снова я знаю, что вы прошли через зависимости и тому подобное.У всех нас были проблемы. Первое, что вам нужно сделать, это просто типа, знаете что? Он прав. Черт возьми, я мог бы сделать это лучше, я мог бы быть немного лучше. Я мог бы быть лучшим владельцем. Мой отец обучал меня, когда я был молодым поваром. Я начал с 15, как и многие мыть посуду. Мой отец был корпоративным поваром, но мой отец был похож на Гордона Рамзи своего времени. Он был из тех, кто кричал и кричал. Я имею в виду, это было ужасно. То есть, я ненавидел это, когда мне было 18, он сказал мне, что это у меня в крови.Я сказал, что хочу переливание. Я хочу заниматься этим дерьмом. Это отстой, чувак. А потом я пошел в армию, а потом пошел в военно-воздушные силы. Я действительно ходил в парашютно-спасательные команды. Но когда я закончил, я вернулся в колледж и смог устроиться на работу в рестораны в колледже, потому что у меня был опыт средней школы. И тогда, когда мой отец не кричал, не кричал на меня, я обнаружил, что действительно люблю ресторанную индустрию. Но проблема заключалась в моей ранней бизнес-модели того, что такое шеф-повар: я должен был кричать, кричать, ломать людей.

    Шон: Ага.

    Дональд: Ага. Итак, после того, как я подумал, что я так сильно сократил текучесть кадров, я понял, что почему никто не хочет оставаться? И я делал много вещей, как и многие другие люди, когда я был молодым поваром, лет двадцати, ну, знаете, ну, они просто не понимают этого. Они просто этого не хотят. Они просто не подходят. Нет, я был засранцем. Будем честны.

    Шон: Ага.

    Дональд: А потом я понял, что если мне нужно, тогда я начал думать, и у меня появилось некоторое самосознание, например, знаете, мне не нравилось, когда мой отец кричал и кричал на меня.Так почему я делаю это с другими людьми? Это не совсем я. Вы знаете, какой у меня стиль? Чтобы быть больше, больше поощрять и больше мотивировать, эй, у тебя есть это, будь более устойчивым, более последовательным, более постоянным, мягким давлением. А затем я как бы адаптировал всю свою модель лидерства, чтобы быть больше похожим на тренера, я думаю. Тогда я даже не знал этого слова, но таким я стал. И моя текучесть кадров начала падать. На самом деле я начал заставлять людей приходить ко мне и говорить: «Эй, я слышал, у тебя действительно отличное место, или ты многому учишь людей».Вы много тренируете людей. Слышал, что люди учатся, я бы с удовольствием поработал у вас. И тут вроде как загорелся свет. Пел Ангел.

    Шон: Да.

    Дональд: Вот это да, есть другой способ сделать это. Я должен это сделать… Я должен быть придурком, и я могу найти отличных людей, которые захотят работать со мной.

    Shawn: Говоря о разных способах работы, я увидел сообщение о Foodable. И я знаю, что вы эксперт по Foodable, эксперт по Forbes, HotSchedules, ночным клубам и барным шоу.Невероятно, насколько глубоко вы выступали на сцене, давая все эти невероятные отраслевые знания. Но на Foodable они говорили о торговых выставках. И я знаю, что это то, что очень ценно для индустрии, но говорят, что выставки мертвы. Очевидно, что еще одно внимание привлекает ваши ресторанные акции, торговые выставки — это плохо, но, тем не менее, это заставило меня щелкнуть по нему и пойти, посмотреть и погрузиться глубже. Но как человек, который выступал на всех этих невероятно разных выставках, Национальная ассоциация ресторанов, западное гостеприимство, вы называете это, вы были там и говорили на них.Что ты видишь в будущем?

    Я говорю, что вижу, как большие, огромные, огромные кулинарные шоу, вероятно, умирают, но я вижу, что будут происходить более интимные, интенсивные, что-то вроде местных небольших встреч. Как будто я провожу небольшой семинар в апреле в Скоттсдейле и называю его «Учебный курс для владельцев ресторанов» и приглашаю всего 12 человек. И это будет небольшое, интимное двухдневное мероприятие, но, вы знаете, именно к этому я двигаюсь больше, и это так, и мы собираемся снова начать говорить.Я возвращаюсь на шоу в ночном клубе и баре. Я возвращаюсь на Western Food Show, Нью-Йоркское шоу гостеприимства. Я выступаю на шоу Ассоциации ресторанов Техаса. Но я думаю, что форматы будут намного меньше. Сцена будет меньше. Но знаете, что еще может быть лучше для владельцев? Потому что вы можете привлечь немного больше внимания в течение этого времени, чтобы поговорить со мной после, я имею в виду, что я выступал на этапах, на которых у меня было семьсот тысяч человек в аудитории, и это просто так много, и повестка дня такова. завернутый в это, как будто ты это сделал.Все в порядке. Большое спасибо. Хорошего дня. А потом вы уходите, а затем включается следующий выступающий, потому что они должны держать эту вещь заведенной там, где, я думаю, она вернется к более задушевным беседам, большему разговору, а затем и другим подобным вещам к тому месту, где мы будет иметь возможность разговаривать с людьми. Сейчас в сети у меня больше групп идейных вдохновителей, чем когда-либо раньше. И все из-за covid. Пришлось внести коррективы. Я не мог выйти и говорить, как раньше. Я не мог выйти и работать один на один с клиентами в их ресторанах, потому что большинство из них в то время были закрыты.Я не думаю, что кулинарные шоу умерли. А Пол Баренс действительно отлично умеет писать по-настоящему броские заголовки. Да, я видел, как это было? Кулинарные шоу мертвы?

    Shawn: Он делал невероятную, невероятную работу там.

    Дональд: Он знает. Он парень, он действительно талантлив в привлечении внимания людей. Но я не думаю, что они полностью мертвы. Я думаю, они собираются сильно трансформироваться.

    Шон: Согласен. Очевидно, любой, кто это слушает, надеюсь, вы уже поняли, почему так важно нанять коуча, иметь коуча, иметь наставника, если у вас нет коуча.Я имею в виду, что просьба о помощи — это то, что Дэвид Мельцер, мой наставник, действительно поставил во главу угла. И это то, чего я даже не осознавал. Но мой дедушка действительно научил меня, что мой дедушка был иммигрантом из Болгарии, который родился, чтобы быть фермерским мальчиком. Он буквально прочитал каждую книгу в своей деревне, потому что дед дал ему любопытство, любовь к чтению. Но именно он научил меня, как, знаете ли, независимо от ваших обстоятельств, если вы попросите о помощи, там найдется кто-то, кто готов вам помочь.Если вы хотите быть учеником, есть учитель. Так что любой, кто слушает, потому что, даже если вы не занимаетесь ресторанным бизнесом, выйдите и посмотрите. Если вы хотите перейти на следующий уровень, если вы хотите стать лучше, в первую очередь, вы бы не слушали этот подкаст, если не хотели совершенствоваться.

    Дональд: Верно.

    Shawn: Дело в том, что вы это слушаете. Мы благодарны за это. Любые напутствия, Дональд, всем, кто слушает этот подкаст об этом новом мире.Этот дивный новый мир.

    Дональд: Да, этот дивный новый мир, знаете ли, не чувствую, что вам нужно идти в одиночку. Как сказал Шон, у меня все еще есть бизнес-тренер, которого я нанял еще в 2008 году. Он был со мной так долго.

    Shawn: Это потрясающе.

    Дональд: Конечно, мы не разговариваем каждую неделю, как раньше. Сейчас мы общаемся обычно раз в месяц. Но у меня все тот же тренер. Ты знаешь почему? Потому что я считаю коучинг очень ценным.У меня есть группы вдохновителей, которыми я управляю. Я также участвую в других группах идейных вдохновителей, потому что знаете почему? Я хочу стать лучше. Рестораны становятся лучше, когда люди в них становятся лучше. Это так просто. И если вы чувствуете, что идете один, вам кажется, что это трудный путь, никто меня снова не понимает. Я путешествую по всему миру, все деловые проблемы или проблемы людей. Неважно, находитесь ли вы в Канаде, Южной Америке, Европе или Дубае. Я вижу, что все проблемы одинаковые. Вы имеете дело с людьми, вы имеете дело с эмоциями.А люди сложны, и вам нужен кто-то, кто понимает проблемы людей, кто мог бы помочь вам их решить, когда вы их решите. Поверьте, проблемы бизнеса решаются сами собой.

    Shawn: И Дональд, Ян, наш писатель собирается написать статью, Stover поместит в нее ссылки на все ваши социальные профили и все ваши книги. Если вы, ребята, слушаете, подписывайтесь на Дональда в Clubhouse, подписывайтесь на меня в Clubhouse, подпишитесь на уведомления, когда мы говорим.Нам бы очень хотелось, чтобы вы разговаривали на сцене. И, надеюсь, вы вдохновились присоединиться к группе вдохновителей, умению разговаривать с другими людьми, которые являются другими владельцами, другими людьми, которые занимаются продажами, другими людьми, которые занимаются маркетингом. Я знаю лично, просто поставив этот подкаст и поговорив с ведущими новостей, людьми, которые управляют новостными станциями, людьми, которые занимаются спортивными развлечениями, такими людьми, как Дональд Бернс, это изменило жизнь. Знаете, жизнь меняет общение с людьми, у которых есть несколько авторов книг, людьми, которые выступают на сцене.И меня только радует, сколько еще этапов, знаете ли, насколько они окажут большее влияние. Я знаю, что нам обоим трудно представить себе, насколько велик этот Интернет на самом деле.

    Дональд: Это огромно.

    Shawn: Как сказал Дональд, это проблемы людей. Вот почему цифровое гостеприимство так важно для нас, потому что мы знаем, что это намного больше, чем барбекю. Это намного больше, чем то, что мы делаем. Если мы сможем оказать влияние, если у нас будет голос, значит, и у вас будет голос.Вы можете иметь голос в своей деревне, где бы вы ни находились. Все эти технологические гиганты создают для нас все возможности, чтобы поделиться тем, что мы делаем. И если мы сможем поделиться этим, то сможем помочь той местной благотворительной организации, которую вы любите. Вот он, смартфон. Дональд держит его.

    Дональд: Здесь самая могущественная вещь в мире.

    Shawn: Самая мощная вещь в мире. Когда вы будете готовы включить его и использовать для всего доброго, что хотите, мир станет безграничным.Так что спасибо, Дональд, за уделенное время.

    Дональд: Спасибо, Шон. Я так тебя ценю, мой друг.

    Shawn: Сохраняйте любопытство, принимайте участие и не бойтесь просить о помощи. Спасибо, ребята, и мы вас посмотрим в следующем выпуске.

    ***

    СВЯЗАТЬСЯ:

    Посетите блог Digital Hospitality Blog, где вы найдете подробные тематические статьи и закулисные обзоры нашего бизнеса, нашего контента и нашей жизни.

    Напишите по электронной почте команде Cali BBQ Media на podcast @ calibbq.СМИ.

    Подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы получать регулярные обновления, и подпишитесь на подкаст Digital Hospitality на своем проигрывателе подкастов.

    ***

    ]]>

    Тай-Дай путешествует с Кэт Робинсон

    Это один из серии об исторических ресторанах в штате Арканзас. Чтобы посмотреть расписание ресторанов в Арканзасе, щелкните здесь.
    
    В конце 56-й улицы, на выходе из Юниверсити-авеню, находился ресторан Minute Man.Он находился на южной стороне перекрестка, напротив заправки Циммермана, и время от времени, если мы могли себе это позволить, я мог съесть хороший, подлый и горячий бургер на поджаренной булочке. И если я был действительно хорош, я получил мороженое.

    Был еще Minute Man на Бродвее, и он был там в мои школьные годы. Я помню, как был маленькой девочкой вместе с мамой. Они только что представили свою первую детскую еду под названием Magic Meal (это конец 70-х), а моя первая была с маленьким зеленым армейцем.Во второй раз моя мама достала бургер, я откусил и заплакал. Внутри был кусок хрящей, или, может быть, немного твердого сыра или что-то в этом роде — и я подумал, что они положили маленького зеленого армейца на гамбургер, и он растаял.

    Я вспоминаю Minute Man из детства. Сегодня они все ушли, за исключением одного одинокого противника в Эльдорадо — слишком далеко, чтобы я мог занять второе место в моем обеденном перерыве. Вы ведь помните №2? Дымный бургер? Жареные на углях и покрытые жидкой дымной слизью, с которой никогда не было равных Сонику (забавно, я не думаю, что они больше предлагают дымный бургер).Я до сих пор помню тот точный слегка древесный аромат.

    Центр UALR для Арканзаса История и культура

    Вернон Роджерс и Уэс Холл. (Центр истории и культуры Арканзаса UALR )

    Первоначальное местоположение на Южном Бродвее 407 в Литл-Роке было невысоким зданием позади парковки. Рэймонд Мерритт помнит, что изначально это был Минутмен Лидо, но я родился значительно позже и помню его только как Минутного Человека Уэса Холла.Энциклопедия Арканзаса сообщает, что Холл открыл это заведение 26 мая 1948 года как круглосуточное кафе с тремя партнерами, которых он
    

    любезно предоставил Raymond Merritt

    в конечном итоге выкупил перед франчайзингом операции.

    Он рос сначала до Хейс-стрит (в мое время называвшейся Юниверсити-авеню), а затем все дальше и дальше, в конечном итоге распространившись на семь штатов с 57 различными ресторанами. И идеи, которые он посеял, распространились по индустрии быстрого питания.Это волшебное блюдо? Он появился еще до McDonald’s Happy Meal. № 12, известный как «Big M», был большим бургером с двойной лепешкой, который продавался вместе с

    № 12, или Big M. UALR Center for Arkansas History and Culture)

    до Биг Мак. И примерно половина гамбургеров, если вы заказываете их по мере их поступления (что действительно было делом до того, как Burger King в 80-х начал говорить людям «делайте это по-своему»), булочка была с небольшим количеством «приправленного соуса» вместо горчичный или майонезный соус, очень близкий к соусу типа «Тысяча островов», который сегодня наносят на Биг Мак.О, и если вы хотели салат и помидоры в бургере, как будто они все собираются подавать сегодня, вам нужно было заказать # 6 — салат-бургер.

    Minute Man также был одним из трех ресторанов, получивших экспериментальные радарные диапазоны Raytheon. Мы говорим о микроволновой печи — в 1948 году. В то время как в сетевых ресторанах McDonald’s тогда были жареные пироги (IMHO лучше, чем запеченные пироги, предлагаемые сегодня), у Minute Man был Radar Deep Dish Pie — пирог с горшком, который, если вы были умны, вы заказывается, когда вы получаете еду, чтобы у нее было достаточно времени, чтобы остыть изнутри, чтобы не обжечь рот.Я помню только, что предлагали яблоко, хотя в меню, которое есть у Мерритта на его веб-сайте, также есть персик, вишня и клубника — «Подается с настоящими сливочными сливками, 5 центов дополнительно». Мы с мамой переехали в Литл-Рок в середине 70-х, и я вырос в полумиле от одного из мест на Юниверсити-авеню. Это было ровно настолько далеко, насколько я осмеливался пройти от дома, находясь на другой стороне начальной школы Гейер-Спрингс примерно в трех кварталах.Один из самых острых детских провалов, который я вспоминаю, произошел, когда в этом заведении начали продавать мороженое из твердой ложки в окно. Я был в восторге, когда получил рожок мороженого с двумя шариками, поставленный бок о бок в том, что, как мне кажется, называлось «Рожок возлюбленного». Я помню, как подошел к окну и ждал, пока мама сядет в машину. Я заплатил за угощение (думаю, это был доллар), развернулся и тут же поставил лицо на бетон. Спасла большая часть конуса — кроме самого низа. Я помню, как я спешил закончить мороженое, пока оно не растаяло у меня на коленях.

    Предоставлено Рэймондом Мерриттом

    К тому времени, когда я ехал за рулем, Minute Man, все еще открытый в Литл-Роке, был на квартал выше оригинала на Южном Бродвее, 311. Здание, если я правильно помню, было выкрашено в ярко-зеленый цвет. Внутри было темно и часто было тихо… если только вы не приходили в обеденный перерыв, когда поколения традиционалистов и бумеров втиснулись, чтобы заказать самовывоз или быстро съесть гамбургер и картофель фри.Он закрылся навсегда в июне 2002 года, чтобы освободить место для нового расширения здания Федерального суда. К тому моменту большинство других франчайзинговых ресторанов также встретили свою кончину — за исключением того одинокого ополчения в Эльдорадо. Уэс Холл не дожил до конца своей мечты — он скончался за месяц до этого.

    Местоположение Минутного Человека в Эльдорадо. (Roadfood.com)

    Вернется ли когда-нибудь Minute Man снова? Согласно сообщению на Roadfood.com, ресторан El Dorado по-прежнему предлагает те же рецепты (я знаю, что здесь также подают сырный соус и буррито, которые я не помню по оригиналу) — и по состоянию на декабрь 2012 года кто-то рассматривал возможность открытия нового Minute Man в Литл-Роке. Я уверен, что если следовать рецептам, вернуть старый копченый соус и по разумным ценам, толпа последует.

    Еще одно примечание. Есть человек, который утверждал, что вырастил меня … это телеведущий, известный как Крейг О’Нил.На днях скажу почему. А пока вот ссылка на отчет, который он сделал для THV 11 (моя старая станция) о Minute Man и его месте в истории Арканзаса.

    No related posts.